"Pan de Pita"

Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- Una cucharadita de levadura en polvo
- 250 ml de agua
- Sal
Preparacin:
Para comenzar a hacer el pan de pita vamos a mezclar antes de nada el agua y la
harina, junto con una pizca de sal, hasta que quede todo bien mezclado y sin grumos.
Lo mejor para conseguirlo es emplear una batidora con varillas, echando primero el
agua y agregando poco a poco la harina, as se podr mezclar ms fcilmente y
quedara una mezcla sin grumos. SI prefieres puedes mezclar amasando con las
manos.
Una vez que tengamos bien batido esta primera mezcla, aadimos la levadura en
polvo, y amasamos con las manos durante minutos, hasta que nos quede una masa
homognea y flexible, que no quede pegada en las manos. Al acabar vamos a dividir
la masa resultante en divisiones de unos 90-100 gramos, y les damos forma
redondeada. Siempre es recomendable trabajar la masa en una tabla o en la encimera
un poco enharinada para que no se pegue la masa.
Una vez hechos los trozos que sern los panes de pita, los dejamos fermentar durante
tres cuartos de hora ms o menos, cubriendo la masa con un trapo de cocina hmedo,
as duplicarn su tamao. Pasado este tiempo encendemos el horno y lo ponemos a
precalentar a 210C para que est caliente cuando acabemos de preparar la masa.
Tambin volvemos a enharinar la superficie de trabajo y con un rodillo vamos a
estirar las bolas de masa hasta que tengan un dimetro de unos 12-14 centmetros
aproximadamente.

Vamos a colocar en una bandeja del horno, que previamente forramos con un trozo de
papel de hornear, todos los trozos de masa que tenamos listos, y una vez que el horno
ya haya alcanzado la temperatura deseada metemos la bandeja y los horneamos
durante unos 5-6 minutos, ya que no necesitan mucho tiempo de coccin. Se
hincharn y tomarn algo de color, pero ten en cuenta que es un pan muy plano y con
poca miga. Cuando est listo sacamos nuestro pan de pita y lo dejamos templar sobre
una rejilla, para que se enfren y podamos comerlos.

Receta de Pan de Trigo

Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 25 gramos de levadura panadera fresca
- 8 gramos de sal
- 300 ml de agua
- Aceite de oliva virgen
Preparacin:
Comenzaremos preparando uno de los tipos de panes ms tradicionales, el pan de
trigo, sin duda el pan ms consumido y el que encontramos de manera ms fcil en
panaderas y en supermercados. Te animamos a que lo prepares en casa, vers como
el sabor y la textura que tienen al hacerlo casero es mucho ms rico que el que
compramos de forma habitual, y que adems se prepara de forma ms bien sencilla.

Lo primero que haremos ser diluir la levadura fresca en el agua templada, sin
pasarnos de los 37C-38C, ya que entonces la levadura perdera su efecto y la masa
no levara y no quedara el pan de la forma correcta. Una vez diluida la dejamos un
par de minutos y mientras tanto echamos nuestra harina mezclada con la sal en una
base plana y amplia donde podamos trabajarla bien. Formamos una montaa con la
misma y hacemos un agujero en el centro de la misma. En ese agujero vamos echar el
agua con la levadura bien disuelta, y con las manos vamos a comenzar a amasar todo,
de dentro hacia fuera, mezclando poco a poco la harina con el agua.

Este paso hay que hacerlo con paciencia y durante un buen rato, ya que la mezcla
costar que nos quede correctamente, ya que al inicio la masa ser poco homognea y
hay que amasar bien para que quede como debe resultar. Una vez la tengamos bien
amasada, de forma que no se quede pegada en las manos, hacemos una bola con ella,
la colocamos en un bol amplio, la tapamos con un pao de cocina hmedo y la
dejamos reposar sobre una hora en un lugar fresco, para que durante este tiempo la
masa vaya aumentando su tamao hasta doblarlo aproximadamente.
Tras este tiempo vamos a precalentar el horno a 220C, y en el tiempo que tarda en
alcanzar esa temperatura cogemos la masa y en una superficie enharinada le daremos
la forma redondeada tradicional del pan, o la que ms nos guste, y la colocamos en la
bandeja del horno. Pintamos la parte superior con un poco de aceite de oliva virgen y
le hacemos unos cortes para decorar, y llevamos al horno para hornear durante unos
40 o 45 minutos. Cuando quede bien tostado por arriba, pero sin quemarse, sacaremos
para dejar enfriar sobre una rejilla, as se enfriara bien. Y despus ya podemos comer
este estupendo pan de trigo casero.