TABELA PERIDICA DA CERVEJA

BASEADA NO GUIA DE ESTILOS BJCP

STOUT
B

1036 - 1050
1007 - 1011

AMERICAN
WHEAT
4% - 5,5%

3-6

5 - 16

1048 - 1060
1010 - 1016

DSSELDORF
ALTBIER
4,5% - 5,2%
35 - 50

20 - 30

EXTRA SPECIAL OU
STRONG

BITTER

(ENGLISH PALE ALE)

4,6% - 6,2%
30 - 50

6 - 18

2,8% - 4,5%
10 - 25

4% - 6%
17 - 28

9 - 18

1070 - 1130
1018 - 1056

4,5% - 6,2%
25 - 40

STRONG
SCOTCH ALE

6,5% - 10%
17 - 35

14 - 25

12 - 25

1033 - 1042
1011 - 1014

10 - 17

1045 - 1060
1010 - 1016

AMERICAN
BROWN ALE

4,3% - 6,2%
20 - 40

SOUTHERN
ENGLISH
BROWN ALE

2,8% - 4,1%
12 - 20

4% - 5,4%
18 - 35

18 - 35

20 - 30

1048 - 1065
1012 - 1016

ROBUST
PORTER

19 - 35

1010 - 1052
1008 - 1013

4,8% - 6,5%
25 - 50

22 - 35

1060 - 1090
1016 - 1024

BALTIC
PORTER

NORTHERN
ENGLISH
BROWN ALE

4,2% - 5,2%
20 - 30

12 - 22

1056 - 1075
1010 - 1018

FOREIGN
EXTRA STOUT
5,5% - 8%
30 - 70

5% - 7%
35 - 75

5,5% - 9,5%
20 - 40

17 - 30

1050 - 1075
1010 - 1018

30 -40

1050 - 1075
1010 - 1022

ENGLISH

5% - 7,5%
40 - 60

30 - 40

1075 - 1115
1018 - 1030

8 - 14

1056 - 1075
1010 - 1018

AMERICAN

INDIA PALE ALE

5,5% - 7,5%
40 - 70

RUSSIAN
IMPERIAL STOUT
8% - 12%
50 - 90

HBRIDAS

30 - 40

1044 - 1056
1010 - 1014

6 - 15

1070 - 1090
1010 - 1020

IMPERIAL

INDIA PALE ALE

7,5% - 10%
60 - 120

8 - 15

FLANDERS
BROWN ALE

4,8% - 5,5%
20 - 30

4,3% - 5,6%
10 - 18

14 - 23

1064 - 1090
1015 - 1022

5% - 7%
20 - 35

1048 - 1065
1002 - 1012

6,5% - 8%
15 - 30

12 - 25

1046 - 1056
1010 - 1014

6% - 8,5%
18 - 28

1040 - 1054
1001 - 1010

5 - 14

1060 - 1080
1008 - 1016

5% - 6%
0 - 10

6 - 19

varivel
varivel

3-7

1040 - 1060
1000 - 1006

GUEUZE
5% - 8%
0 - 10

3-7

1040 - 1060
1000 - 1010

ROGGENBIER

BELGIAN
SPECIALTY ALE

FRUIT LAMBIC

4,5% - 6%
10 - 20

varivel
varivel

5% - 7%
0 - 10

varivel

4-7

1062 - 1075
1008 - 1018

DUBBEL
6% - 7,6%
15 - 25

STRONG
ALE

10 - 17

1075 - 1085
1008 - 1014

TRIPLE

(GERMAN RYE BEER)

14 - 19

6% - 7,5%
15 - 30

LAMBIC

BIRE
DE GARDE

WEIZENBOCK

8 - 14

(OLD BRUIN)
3% - 5%
20 - 30
20 - 30

SAISON

DUNKELWEIZEN

INDIA PALE ALE

AMERICAN
STOUT

7,5% - 9,5%
20 - 40

3-7

identificao
EJAS ESPECIA
RV
IS
CE

4,5 - 7

1070 - 1095
1005 - 1016

6% - 9%
30 - 60

Onde Encontrar!

1070 - 1050
1070 - 1050

Gravidade Final

lcool - ABV
Amargor - IBU

CAPITO
BARLEY

3% - 5%
20 - 30

20 - 30

Cor SRM

FACEBOOK.COM/CAPITAOBARLEY
WWW.CAPITAOBARLEY.COM.BR

1080 - 1120
1018 - 1030

ENGLISH
BARLEYWINE

7,5% - 10,5%
22 - 35

8% - 12%
35 - 70

3-6

1075 - 1110
1010 - 1024

BELGIAN DARK
STRONG ALE
8% - 11%
20 - 35

8 - 22

1080 - 11120
1016 - 1030

12 - 22

AMERICAN
BARLEYWINE
8% - 12%
50 - 120

Nome do Estilo

10 - 22

BELGIAN GOLDEN
STRONG ALE

EJAS ESPECIA
V
R
IS
E
C

Gravidade Inicial

1060 - 1090
1015 - 1022

OLD ALE

ALE

(RYE BEER)

18 - 30

1046 - 1054
1010 - 1015

BITTER

3,8% - 4,6%
25 - 40

1045 - 1060
1010 - 1015

1070 - 1050
1070 - 1050

9% - 14%
25 - 35

17 - 30

EISBOCK

10 - 14

AMERICAN
AMBER ALE

IRISH
RED ALE

4,4% - 5,4%
22 - 32

1040 - 1055
1008 - 1013

4,5% - 5,5%
30 - 45

4,8% - 5,7%
20 - 28

SPECIAL OU BEST
OU PREMIUM

CALIFORNIA
COMMON BEER

1044 - 1060
1010 - 1014

1078 - 1120
1020 - 1035

3,5 - 5,5

5 - 14

BROWN
PORTER

MILD

SCHWARZBIER

LAGER

4,4% - 5,2%
20 - 30

1040 - 1048
1008- 1012

4,5% - 6,2%
30 - 45

1040 - 1052
1008 - 1014

OKTOBERFEST
(MARZEN)
7 - 14

KLSCH

AMERICAN
PALE ALE

1046 - 1052
1010 - 1016

6 - 25

9 - 17

7% - 10%
16 - 26

1048 - 1054
1011 - 1014

3,9% - 5%
15 - 30

1030 - 1038
1008 - 1013

14 - 20

DOPPELBOCK

SCOTTISH
EXPORT 80

BELGIAN
PALE ALE

~
~

3-6

4,5% - 5,6%
18 - 28

2-8

10 - 16

4,5% - 6%
25 - 40

MUNICH
DUNKEL

1044 - 1050
1007 - 1011

4 - 14

1045 - 1060
1010 - 1015

4,3% - 5,6%
8 - 15

1048 - 1054
1010 - 1014

4,6% - 6,5%
10 - 25

1050 - 1057
1012 - 1016

3,2% - 3,8%
25 - 35

(WEIZEN / WEISSBIER)

1062 - 1075
1008 - 1018

~
B

10 - 16

1072 - 1112
1016 - 1024

4,5% - 5,5%
18 - 30

CLASSIC
AMERICAN
PILSNER

13 - 19

4-6

VIENNA
LAGER

4,5% - 5,2%
25 - 40

BITTER

1044 - 1060
1010 - 1015

3,8% - 5,5%
15 - 28

STANDARD OU
ORDINARY

6,3% - 7,2%
20 - 27

3,5 - 6

NORTH GERMAN
ALTBIER

1040 - 1054
1010 - 1016

DORTMUNDER
4,8% - 6%
23 - 30

4,2% - 5,4%
35 - 45

1048 - 1056
1010 - 1016

1048 - 1056
1010 - 1015

BOHEMIAM
PILSENER

1032 - 1040
1007 - 1011

22 - 40

3-5

BLONDE ALE
3-6

4,2% - 5,9%
25 - 40

WEIZENBIER

INDIA
PALE
ALE

4,7% - 5,4%
16 - 22

1046 - 1052
1010 - 1014

TRADITIONAL
BOCK
14 - 22

MUNICH
HELLES

1046 - 1054
1010 - 1015

PORTER

1044 - 1052
1010 - 1014

2-4

14 - 22

AMERICAN
ALE

9 - 17

OATMEAL
STOUT

ENGLISH
BROWN
ALE

4,5% - 5,5%
10 - 20

BELGIAN
BLOND ALE

1044 - 1056
1013 - 1017

4,2% - 6%
8 - 20

~
B

DARK
AMERICAN
LAGER

1038 - 1054
1008 - 1013

1048 - 1065
1010 - 1018

1048 - 1057
1002 - 1012

2-5

4,4% - 5,2%
25 - 45

EUROPEAN
AMBER
LAGER

1064 - 1072
1013 - 1019

1045 - 1051
1008 - 1012

GERMAN
PILSNER

20 - 30

3% - 5%
20 - 30

1044 - 1056
1008 - 1012

3,2% - 3,9%
10 - 25

PREMIUM
AMERICAN
LAGER

SCOTTISH
HEAVY 70

2,5 - 5

ENGLISH
PALE
ALE

1044 - 1050
1008 - 1013

4,2% - 5,6%
15 - 20

AMBER
HYBRID
BEER

6 - 11

CREAM ALE

6,3% - 7,4%
23 - 35

1046 - 1056
1008 - 1012

HELLES BOCK
(MAIBOCK)

1035 - 1040
1010 - 1015

30 - 40

FLANDERS
RED ALE

BELGIAN WHITE
(WITBIER)

PILSNER

2-4

DARK
LAGER

1042 - 1055
1006 - 1012

1042 - 1052
1008 - 1012

4% - 6%
20 - 40

9 -17

4,2% - 5,3%
8 - 15

1064 - 1072
1011 - 1018

STANDARD
AMERICAN
LAGER

2,5% - 3,2%
10 - 20

GERMAN
WHEAT
E
RYE BEER

SWEET STOUT

1040 - 1050
1004 - 1010

BOCK

1044 - 1060
1012 - 1024

~
B

2-3

SCOTTISH
LIGHT 60

LIGHT
HYBRID
BEER

2,8% - 4,2%
8 - 12

LITE AMERICAN
LAGER

1030 - 1035
1071 - 1013

2-3

2,8% - 3,8%
3-8

BELGIAN
STRONG
ALE

1028 - 1040
998 - 1008

25 - 40

4% - 5%
30 - 45

BERLINER
WEISS

BELGIAN
E
FRENCH ALE

DRY STOUT

LIGTH
LAGER

1028 - 1032
1003 - 1006

SCCOTISH
E IRISH
ALE

SOUR ALE

10 - 19