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EL PRESENTE, LOS RETOS Y

FUTURO PARA LA
INDUSTRIA DEL AGUACATE

Ing. Hctor Guilln Len

EL PRESENTE

La aceptacin del
consumo en los
Estados Unidos es
hoy en da un xito

CRECIMIENTO EXPORTACIN USA


Crecimiento

5%

34%
27%

44%

-1%

687,596

284,214

1 0 -1 1

360,569

1 1 -1 2

517,809

512,134

1 2 -1 3

1 3 -1 4

1 4 -1 5

Principales orgenes del aguacate en los Estados Unidos

TEMPORADA

CALIFORNIA

MXICO

CHILE

PER

Tons.

Tons.

Tons.

Tons.

TOTAL
COMPETIDORES
Real
(Tons.)

2008 - 2009

104,351

301,160

55,838

461,349

2009 - 2010

122,471

270,178

134,811

527,460

2010 - 2011

201,858

284,214

54,295

109

540,476

2011 - 2012

144,253

360,568

74,959

13,751

593,531

2012 - 2013

213,883

517,809

14,417

13,337

759,446

2013 - 2014

177,025

512,134

53,140

41,170

783,469

687,601 12,556

52,766

2014 2015

135,425

888,348

A QU DEBEMOS EL CRECIMIENTO DEL MERCADO DE


ESTADOS UNIDOS?

Escenario actual

1996: 180,000 Toneladas


2014: 888,348 Toneladas
Crecimiento del 494% en 18 aos

Consumo pr capita: 2.78 Kg


1. Disponibilidad continua de aguacate en los canales comerciales, con precios
y calidades consistentes (impulsada por las importaciones).
2. Importante inversin en promocin con mensajes congruentes.
3. Tendencias demogrficas en USA (crecimiento del nmero e ingreso de la
poblacin hispana)

Estrategia de Mercadotecnia

EL SUPER BOWL!!!
Semana

Fruta enviada a EU (Ton)

1
2
3

15,739
25,774
24,076

4
5
TOTALES

17,637
14,530

97,756

OTROS DESTINOS

DESTINO
2014-2015 2013-2014 VARIACIN
JAPON
43,879
45,227
-3%
CANADA
38,018
32,714
16%
EL SALVADOR
8,930
8,723
2%
COSTA RICA
8,357
8,910
-6%
CHINA
8,295
2,390
247%
HONDURAS
6,785
5,860
16%
FRANCIA
6,783
3,876
75%
GUATEMALA
2,636
2,452
8%
ESPAA
1,375
246
459%
CHILE
1,155
0
0%
HOLANDA
796
486
64%
HONG KONG
289
108
168%
KOREA
90
16
450%
SINGAPUR
35
66
-48%
ALEMANIA
21
22
-2%
BELGICA
21
0
5400%
ITALIA
11
0
0%
GRAN BRETAA
3
0
0%
RUSIA
0
0
0%

TOTAL

127,479

111,097

15%

LOS RETOS

Ley de Modernizacin de la
Inocuidad Alimentaria

Firmada el 4 de Enero de 2011

Porqu es necesaria para EU?


India

Michoacn
Espaa

Globalizacin
Iowa

Peligros nuevos y
ms dainos

Sinaloa

California
Francia

ALERTAS POR EL MUESTREO

FSMA - Grandes cambios

Se est creando un nuevo sistema de inocuidad


Se enfoca en la prevencin y la responsabilidad
Nuevo sistema de supervisin a importaciones
Enfatiza las alianzas y colaboracin con entidades
externas
Se cubre toda la cadena de suministro de alimentos
Se ha desarrollado considerando comentarios de la
industria de alimentos, asociaciones, cientficos y el
pblico en general.

Quin se ver afectado?


Las nuevas
regulaciones
afectarn a las
empresas que
introducen alimentos
a Estados Unidos
(importadores), as
como a sus
proveedores en el
extranjero.

Importador

Exportador
Abastecedores

Cmo me afecta a mi?


La norma incluye requisitos especficos de inocuidad
para productos agrcolas frescos, que debern ser
cumplidos por los productores. Estos se dividen en:

Definicin del tamao de los ranchos o huertas


Criterios para calidad del agua de uso agrcola
Insumos biolgicos, estircol, compostas y otros
Disposiciones sobre animales domsticos y silvestres
Operaciones que estn excentas

Insumos biolgicos, estiercol, compostas y otros


La norma establece los requisitos que deben cumplirse para los
insumos usados. Estos incluyen:
Intervalo mnimo de aplicacin de insumos biolgos de origen
animal, que no han sido tratados.

El periodo de 9 meses entre aplicacin y cosecha est siendo


revisado, probablemente ser reducido.

Intervalo mnimo de aplicacin de insumos biolgos de


origen animal, tratados con composteo.

Un perodo de 0 das a cosecha, siempre y cuando se cumpla con


el proceso de composteo, los criterios microbiolgicos y el
mtodo de aplicacin, minimizando el contacto con el producto.

Qu debo hacer?
Para estar listos al cumplimiento de la norma, se
deben poner manos a la obra, conociendo los
detalles de los requisitos y estableciendo acciones
de acuerdo a lo solicitado.
Asistir a capacitaciones
Concientizar al personal
Mantener las prcticas
Llevar registros
Comunicarse con asociaciones

FITOSANIDAD
El programa de
exportacin es
regulado por un
plan Binacional
en materia
fitosanitaria.

EN REVISIN LA PROPUESTA DEL PLAN


DE TRABAJO (NVAS PLAGAS INCLUIDAS)

Raffaela lauricola (Laurel Wilt)

EL CAMBIO CLIMTICO

RIO GRIJALVA CHIAPAS, 10 DE AGOSTO 2015

GRANIZADA EN LA FRANJA AGUACATERA 15


MARZO 2015

TANCITARO

TANCITARO

TANCITARO

La adaptabilidad de
las plagas y
enfermedades debido
al monocultivo, clima
y la presencia de
resistencia a insumos
es cada vez mayor
Uruapan 2015

2014 Ao de
fuerte
incidencia de
Antracnosis en
fruto

COMPARATIVO HISTRICO DE TEMPERATURAS Y PRECIPITACIONES


ENTRE 5 ESTACIONES A DIFERENTE ALTITUD 2013-2014

LOS NUEVOS RETOS


Colletotrichum ?

DIFCIL AISLAMIENTO

INCREMENTO DE INCIDENCIA

Stem end rot

DESCRIPCIN

reas de la pulpa descoloridas, generalmente ms


blandas que la pulpa circundante
En casos extremos se observan cavidades con
evidente crecimiento fungoso
Inicia en la parte apical y corre hacia la base

POSIBLES CAUSAS

Enfermedades fungosas
Los patgenos penetran por la zona de insercin del
pednculo o por heridas producidas al momento del
corte
Diversas especies de hongos patgenos se asocian a
la pudricin

CALIDAD EN PUNTO DE VENTA

UTILIZAR TODAS
LAS
HERRAMIENTAS
DISPONIBLES PARA
AUMENTAR
PRODUCTIVIDAD Y
DISMINUIR EL
IMPACTO EN EL
AMBIENTE

Aumentar las herramientas fitosanitarias

PROYECTO A 2 AOS DESARROLLO DE NUEVAS


MOLCULAS CON LA INDUSTRIA
FORMULADORA
Referencias
9321
10427
9246

I. Activo
Clofentezine
Tolfenpyrad
Novaluron

11326

Acetamiprid

Objetivo
En EPA para los acaros
Listo para ser sometido a presentacion de EPA
En EPA
Se iniciara la investigacin en el 2015,
PROGRAMA PILOTO.

PROYECTO A 2 AOS DESARROLLO DE NUEVAS


MOLCULAS CON LA INDUSTRIA FORMULADORA

INGREDIENTE ACTIVO
Fluoxastrobin
Kasugamicina
Butenolide
Sulfaxuflor
Uniconazole
Triflorine
Procloraz
Cyazypyr

EL FUTURO

Las actividades relacionadas con la exportacin de aguacate


presentan alto dinamismo y un crecimiento acelerado.
Mayor % de la produccin a exportacin.
Nuevas zonas de produccin.

El enfoque de la industria es el mercado de USA.


Japn, Canad y Centro-Amrica tambin son prioridades.
Europa es un mercado de oportunidad.
China emerge como un mercado de rpido crecimiento y gran
potencial.
Otros mercados asiticos y sudamericanos, con potencial a
mediano y largo plazo.

Se pronostica que el mercado de USA continuar.


Dinmica demogrfica.
Zonas con consumo an muy bajo.
Compromiso por la inversin en promocin y desarrollo del
mercado.

China emerge como el mercado con mayor potencial de


crecimiento, pero requiere una estrategia eficaz de
desarrollo de mercado.
CONSERVAR LOS CONTROLES DE CALIDAD PARA
SEGUIR CON EL XITO ALCANZADO

VIDEO

AGRADECIMIENTO: Dr. Ramn Paz Vega


Asesor APEAM

ING. HCTOR GUILLN LEN


hguillen@apeamac.com
Cel. 452-52-52-632
GERENTE TCNICO Y DE PROYECTOS
APEAM A.C.