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Radames27r.r@gmail.com, 2 Madelainegarrido76@gmail,com
Resumen
Marco terico
La valoracin o titulacin es un
mtodo de anlisis qumico
cuantitativo en el laboratorio que se
utiliza para determinar la
concentracin desconocida de un
reactivo conocido. Debido a que las
medidas de volumen desempean un
papel fundamental en las titulaciones,
se le conoce tambin como anlisis
volumtrico. Un reactivo llamado
valorante o titulador, de volumen y
concentracin conocida (una solucin
estndar o solucin patrn) se utiliza
para que reaccione con una solucin
del analito, 2 de concentracin
desconocida. (Wikipedia 2016).
Materiales y reactivos
Materiales
comercial Vinagre
Nombre
Matraz
volumtric
o
Bureta
Pipeta
volumtrica
Erlenmeyer
Varilla de
vidrio
Vaso
qumico
Balanza
analtica
Plancha
calentadora
Cantidad
1
Capacidad
100 mL
1
1
50 mL
25 mL
3
1
250 mL
__
1
2
1
250 mL
100mL
__
10 C
Formula
C20H14O4
A. Preparacin de la solucin
de NaOH 0.1N.
B. Valoracion de la solucion de
NaOH.
C. Determinacin del
porcentaje de pureza de una
tableta de omeprazol.
Toxicidad
Inhalacin: causar tos y
estornudos.
Contacto con los ojos: Leve
irritante.
Ingestin: Puede causar una
Contacto con ojos:
quemaduras, reducir la visin.
Contacto con la piel: dejar
cicatrices.
agua destilada
NaOH
Nombre
Fase experimental
Reactivos
KHC8H4O4
N=0.1067N
Resultados y clculos
Tabla1. A y B. Preparacin y
valoracin de la solucin de
NaOH 0,1 N.
Descripcin
Resultados
Vaso qumico
63.2603 g.
17.1Ml
17.4 Ml
17.5 Ml
Promedio de
las alcuotas
17.33Ml.
Normalidad del
NaOH valorado
0.1067N.
Pmeq.de
204.22
Ftalato cido de
potasio
(Khc8H4O4).
g( patron en alicuota)
( Peq . del ftalato)(Vpromedio del NaOH )
0.3775
N= (17.33 Ml)(0.2042)
N=
humedad
y sus disoluciones
reaccionan con dixido de carbono.
De esta manera para conocer su
Discusin
Valoracion de la solucion de NaOH
una pipeta pasamos tres alcuotas de 25 ml, a cada uno de los matraces Erlenmeyer.
Preparacin de la solucin de
NaOH, para lograr esta preparacin
primero es necesario conocer su
concentracin en normalidad son
necesarias para la neutralizacin de
dicha solucin y en base a esto se
puede determinar que en el punto de
equivalencia los mili equivalentes de
(NaOH) tomando en cuenta que los
mili equivalentes de KHC8H4O4 estn
dados por la frmula de mg / PE, y
los mili equivalentes de (NaOH) se
pueden expresar en: Normalidad *
Volumen.
Valoracin de la solucin de NaOH
Segn Tapia la titulacin se utiliza
para obtener la concentracin de una
solucin a partir de la concentracin
de otra solucin conocida (disolucin
patrn) de esta manera al conocer el
volumen de ambas soluciones
(solucin patrn y solucin problema)
es posible conocer la concentracin
de la disolucin problema (NaOH). En
este caso, el hidrxido de sodio es
una base difcil de obtener en forma
pura porque tiende a absorber la
La titulacin volumtrica es un
excelente mtodo de anlisis
cuantitativo, sin embargo es un
procedimiento delicado que se
puede ver afectado seriamente
por el ms mnimo error.
Gart, C. (2009).Fundamentos de la
Qumica Analtica. en lnea.
Mxico: McGraw Hill. Disponible
en:http://es.slideshare.net/CalexisIbal/
quimica-analitica-christian-6th?
related=106 de abril del 2015.
Es conveniente utilizar
indicadores apropiados en
soluciones que lo a meriten, ya
que de lo contrario podra
causar errores para cuantificar
la valoracin exacta.
Literaturas citadas
Anlisis
volumtrico,
(2016).
Recuperado
el
21
de
mayo:
https://es.wikipedia.org/wiki/An
%C3%A1lisis_volum%C3%A9trico.
Cogley. (2012). Qumica Analtica
General. en lnea. Espaa:
Sntesis S.A. Disponible en:
http://www.sintesis.com/data/indices/97
88497563867.pdf.
Day,Jr (2005).Quimica analtica
cuantitativa. en lnea.Mexico :
Pretince Hall Disponible
en:http://es.slideshare.net/dianitacajap
e/64572159quimicaanaliticacuantitativ
adayunderwood?related=1. 07 de
abril del 2015.
Chacn, O., Santamaria, O.,(2013),
Manual de laboratorio Qumica
Analtica I. Editor Omar chacn,
Omayra de Santamara Panam,
Chiriqu.Pg. 21&22.
Tapia, L.
soluciones.
(2013). Titulacin
Recuperado
de
de
http://www.actiweb.es/equipo1qe/practi
ca_16.html.
Cuestionario
1) En qu consiste el mtodo
volumtrico?
Este mtodo consiste en la medicin
de la capacidad de combinacin de
una sustancia, por medio de la
medicin cuantitativa del volumen
necesario
para
reaccionar
estequiomtricamente
con
otra
sustancia.
2) Cules son los requisitos de un
estndar primario?
Los requisitos son: tener composicin
conocida, tener elevada pureza, debe
ser estable a temperatura ambiente,
no debe absorber gases, ni reacciona
con el aire, tener peso equivalente
grande, que sea de fcil adquisicin y
bajo
precio,
tener
solubilidad
suficiente en el medio de titulacin.
3) Qu es acidimetra y alcalimetra?
Acidimetra es el mtodo que se
encarga de determinar la cantidad de
cido que se encuentra de manera
libre en una disolucin. Alcalimetra es
e hace referencia a la forma de hallar
la concentracin de una solucin
Radames27r.r@gmail.com, 2 Madelainegarrido76@gmail,com
Resumen
Palabras claves
Volumetra cido-base, acidez, acidez
voltil, acidez fija, cido lctico.
Objetivos
Marco terico
El pH de la carne depende de varios
factores, entre otros, la condicin
postmorten del animal y el tiempo
posterior de almacenamiento. En el
peor caso se pueden presentar las
condiciones de carne PSE y carne
oscura.
La condicin PSI (plida, suave y
exudativa)
se
refiere
a
las
caractersticas que presenta la carne
principalmente la de cerdo en lo
que toca a falta de coloracin,
suavidad excesiva al corte y perdida
rpida de fluidos al calentarse. Es el
fluido del estrs o tensin del animal
durante la matanza, ya que el ATP se
degrada rpidamente cuando la carne
esta aun a temperatura superiores a
Cantidad
1
Capacidad
250 mL
Bureta
Pipeta
volumtrica
Erlenmeyer
policial
1
1
50 mL
10 mL
3
1
250 mL
__
Vaso
qumico
Balanza
analtica
Plancha
calentadora
Esptula
1
2
1
250 mL
100mL
__
10 C
__
Embudo
__
Pesamos 10 a 20 g de muestra
homogenizada, aadimos 100 mL
de agua y lo dejandamos reposar
1h, luego, filtramos.
El filtrado se transferimos a un
matraz de 250 mL ; extraimos 3
alicotas de 25 mL.
Resultados y clculos
Formula
C20H14O4
NaOH
Nombre
Reactivos
Toxicidad
Inhalacin: causar tos y
estornudos.
Contacto con los ojos: Leve
irritante.
Ingestin: Puede causar una
Contacto con ojos:
quemaduras, reducir la visin.
Contacto con la piel: dejar
cicatrices.
Fase experimental
Resultados
Vaso qumico
63.2603 g.
Masa de la
carne
14.51g.
Alcuotas
(volumen ml)
Promedio de
las alcuotas
1.0mL
Normalidad del
NaOH valorado
0.1067N.
Pmeq. cido
lctico
0.090
Acidez ( )=
1.0mL
a x N x meq
x 100
b
a: volumen en mL consumido de
solucin de NaOH 0.1N.
N: normalidad de la solucin de
NaOH.
meq: gramos mili equivalente de
cada cido.
b: masa en gramos de la muestra en
la alcuota valorada.
b=
(m)(V )
250
las alcuotas
Normalidad del
NaOH valorado
0.1067N.
Pmeq. cido
lctico
0.090
Acidez ( )=
a x N x meq
x 100
b
(14,51)(10 mL)
250
a: volumen en mL consumido de
solucin de NaOH 0.1N.
N: normalidad de la solucin de
NaOH.
meq: gramos mili equivalente de
cada cido.
b= 0.5804
1.0 mL
Acidez ( )= (0.1067)(0.090)
Acidez ( )= 1,6545 %
b=
(m)(V )
250
Resultados
Vaso qumico
63.2603 g.
Masa de la
carne
18.71g.
Alcuotas
(volumen ml)
Promedio de
0.7mL
0.7mL
b=
b= 0.7484
0.7 mL
Acidez ( )= (0.1067)(0.090)
Acidez ( )= 0.8982%
Discusin de resultados
x 100
0.7484
OH
OH
CH3CHCOOH + NaOH
CH3CHCOONa + H2O
cido lctico
Conclusiones
Se identific el pH y acidez
promedio que deben tener las
carnes en un buen estado.
La acidez titulable nos
determin la calidad de la
carne.
Determinamos que cuando la
carne se vuelva PSE (plida,
blanda, exudativa). Se
caracteriza por un aumento
rpido de la concentracin de
cido lctico.
Literatura citada
Radames27r.r@gmail.com, 2 Madelainegarrido76@gmail,com
Resumen
Palabras claves
Volumetra cido-base, acidez, acidez
voltil, acidez fija, cido lctico.
Materiales y reactivos
Materiales
Objetivos
Nombre
Matraz
volumtric
o
Bureta
Pipeta
volumtrica
Erlenmeyer
policial
Cantidad
1
Capacidad
250 mL
1
1
50 mL
10 mL
3
1
250 mL
__
Vaso
qumico
Balanza
analtica
Plancha
calentadora
Esptula
1
2
1
250 mL
100mL
__
10 C
__
Embudo
__
Reactivos
Formula
Marco terico
Nombre
Toxicidad
C20H14O4
NaOH
de
Vinagre
sodio Hidrxido a fenolftalen
Flujograma
DETERMINACIN DE ACIDEZ TOTAL EN JUGOS
Discusin de resultados
Acidez voltil y acidez fija
Acidez no voltil (fija)
Conclusiones
Literatura citada
de 200mL.
agua hirviendo.
por 30-60 segundos.
enfriar un poco
y titulamos
conrealizar
NaOH 0,1N
usando 0.5ml de fenolftalena
0.5% has
de
*evaporamos casi *continuamos
a sequedad. calentando
*aadimos5-10mL
de H2O y evaporamos*dejamos
nuevamente.
*repetimos
hasta
5 evaporaciones.
*aadimosal200mL
de
http://www.ciens.ucv.ve.8080/generad
or/sites/mmedina/archivos/practica10
%20acidez%20titulable.pdf
Resultados y clculos
Tabla1. Datos previos al anlisis de
la determinacin de acidez total en
el jugo.
Ochacon05@hotmail.com
Ochacon05@yaho.com
https://es.wikipedia.org/wiki/An
%C3%A1lisis_volum%C3%A9trico.
McMurry, J., Qumica analtica ,
(2001), 5. Edicin, Mxico, Editorial
International Thomson Editores, S.A.
de C.V. pg. 130-132.