USO

Se utiliza como saborizante y

regulador de pH en bebidas,
Acidulante y regulador de pH en
dulces, conservas y caramelos,
Previene la oxidacin de verduras
procesadas, en combinacin con
cido ascrbico, En alimentos
congelados detiene el proceso de
deterioro del sabor y el color y ayuda
a la accin de antioxidantes,
Previene la oxidacin enzimtica de
frutas y hortalizas enlatadas, resalta
su sabor y disminuye el pH,
Previene la oxidacin de aceites y
grasas.

ORIGEN
El cido ctrico se
obtiene por un proceso
de
fermentacin.
Originalmente se obtena
por extraccin fsica del
cido del zumo de limn.

USO
acidulante en refrescos junto con el
cido ctrico, el cido fosfrico,
equilibrando la dulzura producida por
la aadidura de azcares. De igual
forma se emplea en la fermentacin,
fermentacin mala lctica del vino
bajando la acidez fija del mismo. Es
utilizado como cido, saborizante y
estabilizante de color en los jugos de
manzana y de uva, en la fabricacin
de ciertos laxantes y para tratar
afecciones de garganta, as como en
medicamentos indicados sobre el
aparato respiratorio.

ORIGEN
Se obtiene mediante la
accin
del
cido
sulfrico sobre el fosfato
de triclcio.

ORIGEN
Acido
de
origen
natural
producido por las bacterias en
los productos fermentados, los
cuales son muy ricos en este
compuesto. Comercialmente es
elaborado a travs de la
fermentacin
bacteriana
del
almidn y las melazas. As
mismo, es producido en grandes
cantidades en el intestino
grueso, por la accin de la flora
residente

USO
El cido ascrbico ha
sido utilizado para tratar
una gran variedad de
dolencias
como
el
catarro
comn,
las
infecciones
de
las
encas, el acn, la
depresin
y
otros
padecimientos.

USO
Bebidas, Agricultura,
Limpieza,
Laboratorios,
Alimenticia,

USO
el almidn de patata
hidrolizado, el maz,
la paja, la caa de
azcar, el suero, la
remolacha, el trigo,
cortezas de la semilla
de
algodn,
el
pomeloetc.
ORIGEN
ste es un cido que se
encuentra en el vinagre,
siendo
el
principal
responsable de su sabor
y olor agrios.

ORIGEN
Se

encuentra

algunas

frutas

en
y

verduras de sabor cido

ORIGEN
presente en muchos
animales, plantas e
insectos punzantes.

ACIDOS Y
BASES
(origen y uso)

USO
Limpieza de manchas, En medicina
se
aplica
como
tinte
en
colposcopias.
Auxilia
en
la
deteccin del virus del papiloma
humano, Se usa en histologa
(preservacin de rganos y tejidos
para
su
estudio),
Fija
nucleoprotenas, Fabricacin de
acetato de vinilo, rayn, acetato de
celulosa, entre otras, En apicultura

ORIGEN
presente de forma natural
en la mayora de frutas y
vegetales.
Comercialmente
es
obtenido a travs de la
fermentacin bacteriana
de la glucosa, seguido
por
una
oxidacin
qumica.

USO
Se lo utiliza para la
produccin de cloruros,
tinturas, fertilizantes y en
varias industrias, como
la de la fotografa, la
textil y las que operan

ORIGEN
El origen del primer cido
sulfrico se desconoce,
pero se le menciona ya
desde el siglo X; su
preparacin, quemando
Azufre con Salitre, la
describi por primera vez
Valentinus, en el siglo XV.

ORIGEN
En la naturaleza hay slo
un nmero limitado de
localidades
con
concentraciones altas de
boro o grandes depsitos
de minerales; los ms
importantes parecen ser
de origen volcnico.

USO
Disolvente de muestras tales
como
metales,
xidos
metlicos
y
compuestos
orgnicos, Fabricacin de
fertilizantes,
pinturas,
pigmentos y explosivos, En la
industria textil se emplea para
el proceso de blanqueo y la
eliminacin de impurezas

USO
Es usado como antisptico,
insecticida, retardante de la
llama y precursor de otros
compuestos qumicos. Es
usado tambin como agente
tampn para regulacin del
pH. Es adems usado como
ingrediente
en
muchos
abonos
foliares
y
conservacin de alimentos
como el marisco aunque es
ilegal su uso en la actualidad.

ORIGEN
es
un
compuesto
qumico, formado por una
disolucin en agua del
compuesto gaseoso HCl
(cloruro de hidrgeno).