Calatravas

El toque
final puede ser a base de almendras picadas. / Sur

De esta receta resulta un dulce tradicional muy similar al pudin

y que utiliza bsicamente, leche, azcar y huevos

LA RECETA

Comensales
Para cuatro personas

Duracin
110 minutos

Dificultad
Difcil

Precio
Medio

Ingredientes:
-Un litro de leche
-250 gramos de azcar
-8 huevos
-Un vaso de aceite de oliva
-Canela en rama,
Para el merengue: 500 gramos de claras de huevo, un kilo de azcar y una pizca de
vainilla
1
Brochear los bordes y el fondo del recipiente donde colocaremos el dulce con aceite de
oliva. En la base, se pueden poner, o bien unas galletas o algn trozo de fruta (manzana,
pera, pltano, kiwi o melocotn).
2
En un recipiente, mezclar la leche, el azcar y la canela en rama.
3
Batir los ocho huevos en otro recipiente.
4
Mezclar la leche, el azcar, la canela y los huevos en otro cuenco.
5
Calentar todo al bao mara. Dejar as durante una hora aproximadamente.
6
En un bol, preparamos el merengue. Para ello, se batirn las claras de huevo, el azcar y
la vainilla.
7
Colocar el pudin en el recipiente brocheado de aceite y decorar con el merengue.