NTMD 0065 A6

REPBLICA DE COLOMBIA
MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL
NORMA TCNICA
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
NTMD-0065-A6
REPUBLICA DE COLOMBIA
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Prlogo
La norma tcnica NTMD-0065-A6 fue aprobada el 2015-03-26.

La presente norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el propsito de
responder en todo momento a las necesidades y exigencias actuales de la Fuerza
Pblica.
A continuacin se relacionan las instituciones y empresas que colaboraron en el estudio
de esta norma a travs de su participacin en el proceso de normalizacin.
JEFATURA LOGSTICA EJRCITO NACIONAL
JEFATURA DE OPERACIONES LOGISTCAS ARMADA NACIONAL
JEFATURA DE APOYO LOGSTICO FUERZA AREA COLOMBIANA
DIRECCIN ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA POLICA NACIONAL
DIRECCION DE SANIDAD DEL EJRCITO NACIONAL
AGENCIA LOGSTICA DE LAS FUERZAS MILITARES
INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTIFICACIN ICONTEC
LABORATORIO NULAB LTDA
LABORATORIO TECNIMICRO S.A.S
COMDISLAK LTDA
MANITOBA LTDA
CATALINSA S.A.S
MOUNTAIN FOOD
LA HUERTA DE ORIENTE LTDA
INVERSIONES BAALBEK
PASTELERIA LA LUCERNA
PLASTIPACK SA
PROLAC LTDA
PRONACK
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TABLA DE CONTENIDO
Pg.
1
OBJETO
DEFINICIONESY APLICACIN
2.1
2.2
DEFINICIONES
APLICACIN
3
7
REQUISITOS
3.1
3.2
3.3
REQUISITOS GENERALES
REQUISITOS ESPECFICOS
REQUISITOS DE EMPAQUE Y ROTULADO
8
14
17
PLANES DE MUESTREO Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O

RECHAZO
20
4.1
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO

PARA EVALUAR REQUISITOS GENERALES Y REQUISITOS DE
EMPAQUE Y ROTULADO
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO
PARA EVALUAR REQUISITOS ESPECFICOS
20
4.2
23
MTODOS DE ENSAYO
25
APNDICE
26
6.1
6.2
6.3
NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

ANTECEDENTES
ANEXOS
26
28
29
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OBJETO
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos y los ensayos a los cuales deben
someterse la racin de campaa lista para consumir empleada en la Fuerza Pblica,
teniendo en cuenta los factores ambientales y el consumo de energa diario por
actividad fsica militar bajo condiciones de operacin simulada, normal o de combate.
2
DEFINICIONES YAPLICACIN
2.1
DEFINICIONES
Para los efectos de la presente norma se establecen las siguientes:

Actividad fsica militar. Actividad desempeada por el personal de la Fuerza Pblica
cuando se adelantan operaciones militares y/o actividades de entrenamiento que
implican incremento del esfuerzo fsico.
Aditivo Alimentario. Cualquier sustancia que como tal no se consume normalmente
como alimento, ni se usa como ingrediente bsico en alimentos, tenga o no valor
nutritivo, y cuya adicin intencional al alimento con fines tecnolgicos, incluidos los
organolpticos, en sus fases de fabricacin, elaboracin, tratamiento, envasado,
transporte, empacado o almacenamiento, resulte o pueda preverse razonablemente
que resulte, directa o indirectamente, por si o sus subproductos, en un componente de
alimento o un elemento que afecte sus caractersticas. Esta definicin no incluye los
contaminantes o las sustancias aadidas al alimento para mantener o mejorar las
cualidades nutricionales.
Alimento. Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al
organismo humano los nutrientes y la energa necesarios para el desarrollo de los
procesos biolgicos. Quedan incluidas en la presente definicin las bebidas no
alcohlicas, y aquellas sustancias con que se sazonan algunos comestibles y que se
conocen con el nombre genrico de especia.
Alimento alterado. Alimento que sufre modificacin o degradacin, parcial o total de los
constituyentes que le son propios, por agentes fsicos, qumicos, biolgicos y sustancias
extraas de cualquier naturaleza, se incluye pero no se limita a:
a.
El cual se encuentra por fuera de su vida til
b.
No est siendo almacenado bajo las condiciones necesarias para evitar su
alteracin.
Alimento Contaminado. Alimento que contiene agentes y/o sustancias extraas de
cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en los reglamentos y
normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas internacionalmente.
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Alimento perecedero. El alimento, que en razn de su composicin, caractersticas

fisicoqumicas y biolgicas, pueda experimentar alteracin de diversa naturaleza en un
tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de proceso,
conservacin, almacenamiento, transporte y expendio.
Aporte nutricional. Cantidad de caloras, protenas, grasas, carbohidratos, vitaminas y
minerales, definida para una dieta determinada.
Bebida hidratante. Bebidas destinadas fundamentalmente a calmar la sed y reemplazar
el agua y los electrolitos perdidos durante el ejercicio fsico, para mantener el equilibrio
metablico y as suministrar fuentes de energa de fcil absorcin y metabolismo rpido.
Buenas prcticas de manufactura. Son los principios bsicos y prcticas generales de
higiene en la manipulacin, preparacin, elaboracin, envasado, almacenamiento,
transporte y distribucin de alimentos para consumo humano, con el objeto de
garantizar que los productos en cada una de las operaciones mencionadas cumplan
con las condiciones sanitarias adecuadas de modo que se disminuyan los riesgos
inherentes a la produccin.
Calora. Unidad estndar para expresar el poder energtico de los alimentos.
Normalmente se abrevia como Cal y corresponde a una (01) kilocalora o 4,186
kilojulios. Las Caloras son aportadas por las protenas, carbohidratos y grasas.
Carbohidratos. Son compuestos qumicos orgnicos que contienen oxgeno, hidrgeno
y tomos de carbono, su frmula qumica es Cn(H2O)n o derivadas de ellas. Incluye los
carbohidratos simples como el azcar y los carbohidratos complejos como los
almidones. Los carbohidratos aportan por cada gramo consumido un total de cuatro
caloras.
Comida lista. Es aquella conformada por alimentos que previamente preparados,
sazonados y empacados como una unidad al vaco, representan un plato principal de
una comida, (ejemplo la jamonada, las salchichas, el frjol con carne, el arroz atollado,
estofado de carne, pollo a la jardinera, entre otros). Deben estar esterilizados en bolsas
flexibles termo selladas que permitan un fcil transporte, consumo y apertura, su
contenido debe ser consumible sin requerimientos adicionales de coccin y no debe
requerir condiciones especiales de almacenamiento (refrigeracin o congelacin)
asegurando una vida til mnima de 2 aos.
Consumo de Energa. Se refiere a la manera en la que el cuerpo utiliza la energa
localizada en las uniones qumicas dentro de los alimentos. En el organismo, la energa
se libera mediante el metabolismo de los alimentos, los cuales deben suministrarse
regularmente para satisfacer las necesidades energticas para la supervivencia del
cuerpo.
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Electrolitos. Son minerales presentes en la sangre y otros lquidos corporales que llevan
una carga elctrica. Los electrlitos afectan la cantidad de agua en el cuerpo, la acidez
de la sangre (el pH), la actividad muscular y otros procesos importantes. Las ms
comunes abarcan el calcio, el cloruro, el magnesio, el fosforo, el potasio y el sodio.
Esterilidad comercial. Es el estado que se consigue aplicando calor suficiente, slo o en
combinacin con otros tratamientos apropiados, con el objeto de liberar a ese alimento
de microorganismos patgenos y de otros microorganismos capaces de reproducirse en
l en unas condiciones normales no refrigeradas en las que se mantendr
probablemente el alimento durante su distribucin y almacenamiento.
Grasas o lpidos. Son compuestos orgnicos insolubles en agua constituidos por
carbono, hidrgeno y oxgeno, los cuales conforman la fuente ms concentrada de
energa de los alimentos, aportando nueve caloras por cada gramo.
Inocuidad de los alimentos: Es la garanta de que los alimentos no causaran dao al
consumidor cuando se preparen y consuman de acuerdo con el uso al que se destine.
Lote de entrega. Cantidad determinada de raciones de caractersticas similares y
ensambladas en una o varias plantas, bajo condiciones de produccin presumiblemente
uniformes, puesta a disposicin de la entidad contratante para ser sometida a
inspeccin como uno o varios conjuntos dependiendo del nmero de orgenes
productivos (plantas - maquilas) que lo conforman.
Macronutrientes. Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energa
metablica del organismo. Los principales son las protenas, carbohidratos y grasas.
Micronutrientes. Son las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en
pequeas dosis. Son sustancias indispensables para los diferentes procesos
metablicos de los organismos vivos y sin ellos moriran. Desempean importantes
funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimticos, al formar parte
de la estructura de numerosas enzimas (grupos prostticos) o al acompaarlas
(coenzimas).
Minerales. Elementos inorgnicos esenciales, presentes en los alimentos y utilizados
como elementos estructurales para el metabolismo de otros nutrientes y para mantener
el bienestar biolgico. Los minerales de mayor importancia para el organismo son:
calcio, fsforo, hierro, magnesio, sodio, potasio y zinc, entre otros.
Muestra. Cantidad especfica de raciones extradas de un lote de entrega que sirve
para obtener la informacin necesaria que permite apreciar una o ms caractersticas
de l.
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Peso neto. Es el peso del producto alimenticio desprovisto de su envase o empaque.

Productos adicionales o complementarios. Son aquellos alimentos o productos que se
usan para mejorar caractersticas organolpticas, optimizar su contenido nutricional o
facilitar el consumo de la racin de campaa en las reas operacionales, dentro de los
cuales se pueden incluir el caf, azcar, sal, tabletas, calentador de campaa, cubiertos
etc.
Protenas. Nombre genrico de ciertos compuestos orgnicos constituidos por carbono,
hidrgeno, nitrgeno y con frecuencia azufre y fsforo que hacen parte de los
elementos constituyentes esenciales de la clula viviente. Las protenas proveen al
organismo de los aminocidos necesarios para la sntesis de las protenas corporales
indispensables para la formacin y mantenimiento de los tejidos. Este nutriente aporta
cuatro (04) caloras por cada gramo consumido.
Racin de campaa lista para consumir. Conjunto de alimentos procesados semiperecederos y otros productos que se suministran al ser humano adulto y sano, para
que en un periodo de veinticuatro (24) horas le proporcione en forma balanceada las
caloras y los nutrientes que requiere para suplir su tasa metablica basal, recuperar el
desgaste fsico sufrido por el esfuerzo y las inclemencias del tiempo cuando las
circunstancias no permiten el suministro de la alimentacin convencional.
Registro Sanitario. Es el documento expedido por la autoridad sanitaria competente,
mediante el cual se autoriza a una persona natural o jurdica para fabricar, envasar; e
importar un alimento con destino al consumo humano.
Organolpticas. Se refieren al conjunto de estmulos que interactan con los receptores
del analizador (rganos de los sentidos) y en el cerebro humano se interpretan como
apariencia, olor, sabor y textura.
Sistema HACCP. (Hazard Analysis Critical Control Points) Sistema que permite
identificar, evaluar y controlar peligros significativos contra la inocuidad, higiene y
trazabilidad de los productos alimenticios.
Vitaminas. Grupo de compuestos orgnicos esenciales para el metabolismo normal de
otros nutrientes y para mantener el bienestar biolgico, su funcin es primordialmente
cataltica y forma parte de sistemas enzimticos que facilitan las reacciones metablicas
esenciales.
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2.2
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APLICACIN
Para el empleo de la presente Norma Tcnica la entidad contratante debe establecer en

los pliegos de condiciones lo siguiente:
2.2.1
La entidad contratante determina en sus pliegos de condiciones las
cantidades y mens de las raciones de campaa lista para consumir apropiadas de
acuerdo a sus necesidades.
2.2.2
En caso de requerir mens diferentes deben ser establecidos, indicando el
nombre genrico de los productos que lo componen, su cantidad y peso sugerido, as
como la conformacin (desayuno, almuerzo, comida, miscelneos, complementarios y
adicionales) de acuerdo con los numerales 3.1.5 y 3.2.2.
2.2.3
En caso que se requiera o exija condiciones de empaque y rotulado
diferentes a las establecidas en esta norma, deben ser especificadas o deben ser
acordadas entre la entidad contratante y el proveedor.
2.2.4
Los mensajes institucionales para el empaque colectivo (un mensaje
diferente por cada men).
2.2.5
En caso que se requiera cdigo de identificacin para las raciones de
campaa lista para consumirse debe entregar la informacin correspondiente.
2.2.6
En caso de requerirse productos adicionales se deben definir de acuerdo
con el numeral 3.1.5 y teniendo en cuenta los requisitos especficos que apliquen para
el producto.
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3.
REQUISITOS
3.1
REQUISITOS GENERALES
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Los requisitos generales tienen por objeto establecer los requisitos que debe cumplir los
componentes de la racin de campaa, la estructura de la misma y las condiciones
sanitarias de los alimentos listos para consumo. Los requisitos generales en la presente
norma deben ser verificados mediante inspeccin visual, organolptica y/o revisin
documental segn aplique.
3.1.1. Condiciones de las materias primas en los productos alimenticios. Las
materias primas utilizadas para la fabricacin de productos alimenticios que conformen
la racin de campaa deben cumplir con la normatividad sanitaria aplicable vigente con
el fin de evitar factores de riesgos como el crecimiento de microorganismos y la
contaminacin del alimento.
En el proceso para la elaboracin de las comidas listas, productos de panadera,
bebidas y miscelneos se debe cumplir con el Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de
Salud y Proteccin social Por el cual se regulan todas las actividades que puedan
generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, adems el proceso para la
elaboracin de las comidas listas de la racin de campaa lista para consumir debe
cumplir con la Resolucin 2195 del 2012 del Ministerio de Salud y Proteccin social Por
el cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que se deben cumplir
durante el proceso trmico los alimentos envasados hermticamente de baja acidez y
acidificados, que se fabriquen, transporten, expendan, distribuyan, importen, exporten y
comercialicen para el consumo humano o los documentos normativos que los
reemplacen, modifiquen, adicionen y/o complementen.
La entidad contratante podr realizar visitas de seguimiento a las lneas de ensamble
de la racin de campaa y a las lneas de produccin de sus componentes.
3.1.2.
Uso de aditivos en los productos alimenticios. Los aditivos para la
fabricacin del alimento deben estar de acuerdo a lo establecido en el Decreto 2106 del
1983 del Ministerio de Salud y Proteccin Social Por el cual se reglamenta
parcialmente el Ttulo V de la Ley 09 de 1979 en lo referente a la identificacin,
clasificacin, uso, procesamiento, importacin, transporte y comercializacin de aditivos
para alimentos o el que lo reemplace, modifique, adicione y/o complemente o en caso
de que el aditivo no se encuentre contemplado en la legislacin Nacional se podr
consultar el CODEX, en cuanto:
-
Aditivos permitidos
Dosis de empleo y lmites de tolerancia
Alimentos a los cuales se puedan adicionar
Otras disposiciones complementarias.
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Este requisito debe ser validado mediante declaracin de conformidad de acuerdo a lo

establecido en el numeral 3.1.8. Declaracin de conformidad de primera parte.
3.1.3. Caractersticas de los componentes de la racin de campaa. Los
productos contenidos en la racin de campaa no deben requerir coccin para su
consumo, el calentamiento de los mismos solo debe ser para mejorar aspectos
organolpticos, como una cualidad opcional. As mismo ningn producto contenido en
la racin de campaa debe requerir refrigeracin o congelacin para su
almacenamiento.
La racin de campaa debe contener mnimo dos comidas listas diferentes por cada
men. Ver tabla No 1. Estructura de la racin de campaa.
Los componentes alimenticios de la racin de campaa deben ser propios de las
recetas de cocina con sabor tradicional que permitan un alto grado de aceptabilidad y
consumo prolongado (basados en encuestas de percepcin previa a su inclusin en los
mens), se debe realizar una verificacin sensorial (visual, tctil, olfativa y gustativa)
para determinar que los alimentos o bebidas no presenten alteracin y/o contaminacin
(modificacin de textura, sabor, apariencia, olor y/o descomposicin de grasas) y que
por otras caractersticas anormales puedan afectar la salud del consumidor.
En caso de que algn componente de la racin de campaa no sea de grado
alimenticio, el empaque debe indicar que no es para consumo.
Los productos alimenticios envasados en hojalata deben estar cerrados
hermticamente y no deben presentar deformaciones, abombamientos, manchas,
herrumbre, xido, ruptura de la lata u otros defectos.
Las bebidas incluidas en la racin de campaa deben presentar caractersticas de
color, sabor y olor agradables, sin sabor residual, ofreciendo variedad de sabores para
cada men. Cada racin de campaa debe contener mnimo un sobre de bebida
hidratante, esta bebida debe estar formulada para prepararse en 500 mililitros de agua.
Las bebidas hidratantes deben cumplir lo establecido en el Decreto 2229 de 1994 Por
la cual se dictan normas referentes a la composicin, requisitos y comercializacin de
las Bebidas Hidratantes Energticas para Deportistas del Ministerio de Salud y
Proteccin Social o el que lo reemplace, modifique, adicione y/o complemente.
La pastilla purificadora de agua contenida en la racin de campaa debe indicar en su
rotulado que presenta en su contenido una cantidad de 17 mg de dicloroisocianurato de
sodio, esta pastilla debe estar formulada para prepararse en un litro de agua, se debe
verificar que no presente sabor residual despus de 10 minutos de aplicado, que impida
el consumo o altere el sabor caracterstico de los alimentos y bebidas preparadas en
ella.
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3.1.4. Requisitos de fechas en los componentes alimenticios y la racin de

campaa. Las comidas listas y los productos de panadera de la racin de campaa
deben indicar en su rotulado que su vida til mnima es de dieciocho (18) meses
contados a partir de la fecha de entrega establecida dentro de los pliegos de
condiciones de la entidad contratante.
Las bebidas incluidas en la racin de campaa en su rotulado deben indicar una fecha
de vencimiento mnimo de diez (10) meses a partir de la fecha de cada entrega.
Las pastillas vitamnicas y de minerales incluidas en la racin de campaa deben
contener en su rotulado una fecha de vencimiento mnima de doce (12) meses a partir
de la fecha de cada entrega
La pastilla purificadora de agua en su rotulado debe indicar una fecha de vencimiento
mnima de doce (12) meses a partir de la fecha de cada entrega.
Ningn producto de la racin de campaa puede tener una fecha de vencimiento
anterior a la indicada en el empaque exterior de la racin de campaa.
La fecha del empaque exterior de la racin de campaa debe ser tal que se garantice
mnimo diez (10) meses de vida en los productos comestibles a partir de la fecha de
cada entrega, de tal forma que se asegure durante ste tiempo la estabilidad en
almacenamiento de los alimentos que la conforman.
Nota 1: En caso de encontrar hallazgos por debajo del nmero de rechazo en las
inspecciones de los lotes de producto terminado en requisitos generales y de empaque
y rotulado, se podr realizar una nueva inspeccin para el producto relacionado con el
hallazgo, aplicando el correspondiente plan de muestreo de acuerdo con el numeral 4.1.
3.1.5. Estructura de la Racin de Campaa. La racin de campaa debe estar

conformada de acuerdo con la estructura indicada en la tabla 1. Los adicionales deben
ser acordados entre la entidad contratante y el contratista.
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Tabla 1. Estructura de la racin de campaa

Conformacin
Peso neto (g)

sugerido
Componente
Bebida en polvo o
granulada
20 a 40
Comida lista
(opcional)
150 a 200
Producto de
panadera
100
Comida lista
200
DESAYUNO
ALMUERZO
Producto
panadera
COMIDA
de
100
Bebida
36
Comida lista
200
Ejemplo
Alimento fortificado
Agua de panela con queso
Chocolate con queso
Caf con leche
Mezcla para preparar caf cappuccino
Cocoa con azcar
Bebida achocolatada
Malteada
Tamal
Omelette
Envuelto de mazorca
Calentado
Pastel de carne
Salchicha tipo viena
Arepa con queso
Jamonada
Torta de banano
Panes
Ponqus
Galletas
Lechona
Lentejas con chorizo
Garbanzo con carne
Arvejas con carne
Arvejas con tocino
Estofado de carne
Mute
Blanquillo con carne
Frijol marinero
Frijol con carne
Frijol con salchicha
Mondongo
Panes
Ponqus
Galletas
Bebida hidratante
Goulash
Pollo a la jardinera
Sudado de papa con carne
Arroz con pollo
Arroz atollado
Atn con verduras
Pollo en salsa blanca
Trucha con arroz
Trucha con espagueti
Ajiaco
Arroz con leche
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Conformacin
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Componente
Peso neto (g)

sugerido
Producto de
panadera
100
Bebida
30 a 36
MISCELANEOS
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
12 DE 50
125
100
100
25
30
20
50
50
25
50
50
50
50
50
50
50
25
30
25
25 a 50
25 a 50
50
30
1.8 a 2
5
1
1
1
-
Ejemplo
Panes
Ponqus
Galletas
Bebida refrescante
Bebida hidratante
Limonada con panela
Te de limn
Panela
Leche Condensada
Bocadillo
Turrn
Arequipe
Caramelo de leche
Man japons
Man con frutas
Almendras Tostadas
Maz tostado
Man con pasas
Man con chocolate
Man salado
Nueces mixtas
Frutas mixtas con man
Caramelos blandos cubiertos con
chocolate
Leche en polvo azucarada
Garbanzo frito
Barra de chocolate
Barra de cereal
Uva pasas con chocolate
Banano cubierto con chocolate
Caf tradicional o saborizado
Azcar
Sal
Pastilla purificadora
Tableta de vitaminas y minerales
Cubiertos y servilletas
Pastilla de caldo
Calentador de racin de campaa
3.1.6
Requisitos sanitarios para los productos alimenticios. Los productos
alimenticios que componen la racin de campaa deben tener Registro Sanitario
INVIMA vigente.
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La entidad ensambladora de la racin de campaa debe solicitar copia del acta de la

visita para vigilancia y control en salud pblica vigente realizada por el INVIMA con
concepto favorable sobre el cumplimiento de las condiciones bsicas de higiene
otorgada al fabricante de los productos que conforman la racin de campaa y acerca
del cumplimiento estricto del Decreto N 3075 de 1997 y las dems normas sanitarias
aplicables o las que la reemplacen, modifiquen, adicionen y/o complementen.
En caso que el Acta de Visita reporte concepto favorable con observaciones, certificar
por parte de la autoridad competente (INVIMA) que dichas observaciones no afectan la
inocuidad del producto.
3.1.7
Buenas Prcticas de Manufactura. Los fabricantes de los alimentos
contenidos en la racin de campaa deben cumplir las Buenas Prcticas de
Manufactura establecidas por el Ministerio de Salud y Proteccin Social. As mismo, las
lneas de produccin de las comidas listas y los productos de panadera deben estar
certificadas por la autoridad competente o un organismo certificador en el sistema de
anlisis de peligros y puntos de control critico (HACCP), para tal fin debe aportar
certificacin vigente del cumplimiento de este sistema, de acuerdo con el Decreto 60 de
2002 Por el cual se promueve la aplicacin del Sistema de Anlisis de Peligros y
Puntos de Control Crtico o el que lo reemplace, modifique, adicione y/o complemente,
tambin se podr demostrar el cumplimiento de este requisito a travs la certificacin de
otro Sistema de Gestin de la inocuidad de Alimentos como ISO 22000 (Sistema de
Gestin de Seguridad Alimentaria), IFS FOOD (Internacional Featured Standars ), BRC
(British Retail Consortium), etc. Emitido por la Autoridad Sanitaria competente o por un
organismo de certificacin acreditado para tal fin.
3.1.8 Declaracin de conformidad de primera parte. El fabricante de los productos
de la racin de campaa debe presentar declaracin de conformidad con base en la
norma NTC-ISO 17050-1, aportando la documentacin de apoyo indicada en la norma
NTC-ISO/IEC 17050-2, donde se valide que el lote del producto terminado cumple con
los requisitos descritos a continuacin:
Numeral 3.1.2. Los Aditivos utilizados en los productos alimenticios de la racin de
campaa son los autorizados para su uso y las dosis de empleo estn dentro de los
rangos permitidos por el Ministerio de Salud y Proteccin Social.
El Empaque de comida lista y productos de panadera tienen la siguiente estructura
de afuera hacia adentro: Polister mnimo 12 micras, Aluminio mnimo 9 micras,
OPA (poliamida biorentada) mnimo 15 micras, polipropileno Cast mnimo 70 micras
y soportan temperaturas de esterilizacin hasta de 130C sin deformarse o
delaminarse.
Las superficies internas de los envases de hojalata estn convenientemente
recubiertas para asegurar la conservacin del producto alimenticio durante el
transporte y almacenamiento.
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El capturador de oxigeno usado dentro de los productos de panadera es de grado

alimenticio.
3.2
REQUISITOS ESPECFICOS
3.2.1
Peso neto. La racin de campaa debe tener mximo un peso neto de
1400 gramos, cuando se verifique segn lo establecido en el numeral 5.1.
3.2.2 Contenido Nutricional. La racin de campaa en total debe contener las
cantidades de nutrientes indicados en la tabla 2, cuando se determine de acuerdo con
los procedimientos de ensayo establecidos en las normas tcnicas colombianas o
normas internacionales AOAC vigentes, aplicables para cada requisito.
Tabla 2. Contenido nutricional de la Racin de Campaa
Macronutrientes
Protenas,
Grasas,
Carbohidratos totales,
Caloras totales, en Cal
Mnimo
Mnimo
Mnimo
Mnimo
Requisito
en gramos
Requisito en % del
contenido calrico
total
93
105
515
11
28
61
3380
Requisito
Micronutrientes
Calcio, en mg
Mnimo
800
Fsforo, en mg
Mnimo
800
Hierro, en mg
Mnimo
17
Zinc, en mg
Mnimo
10
Sodio, en mEq/Lt
10 a 20
Potasio, en mEq/Lt
2,5 a 5,0
Cloruro, en mEq/Lt
10 a 12
Vitamina A, en UI
Mnimo
5000 UI
Vitamina B1, en mg
Mnimo
1,5
Vitamina B2, en mg
Mnimo
1,7
Vitamina B3, en mg
Mnimo
20
Vitamina B6, en mg
Mnimo
Vitamina B12 , en ug
Mnimo
cido Flico, en ug
Mnimo
200
Vitamina C, en mg
Mnimo
60
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Nota 2. Considerando aspectos de estandarizacin de lotes de produccin para los

mens se admite un valor de grasa mnimo de cien (100) gramos en la racin de
campaa que sean suministrados dentro de los doce (12) meses subsiguientes a la
fecha de aprobacin de la presente norma.
Sobre los diferentes componentes de la racin de campaa se deben efectuar los
anlisis segn se indica en la tabla 3.
Tabla 3. Cuadro de distribucin de anlisis
PESO
CALORIAS
CARBOHIDRATOS
GRASAS
PROTEINAS
HIERRO
CALCIO
FOSFORO
SODIO
POTASIO
CLORUROS
VITAMINAA
VITAMINA B1
VITAMINA B2
VITAMINA B3
VITAMINA B6
VITAMINA B12
VITAMINA C
ACIDO FOLICO
ZINC
COMIDAS
LISTAS
PRODUCTOS DE
PANADERIA
ENERGTICOS
Y OTRAS
BEBIDAS
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
REFRESCO
HIDRATANTE
X
X
X
Pastilla
vitaminas y
minerales
COMPLEMENTARIOS
X
X (Ver nota 3)
X (Ver nota 3)
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Nota 3. La verificacin de carbohidratos y caloras en productos complementarios solo

se efecta en el sobre de azcar.
3.2.3
Caractersticas microbiolgicas. Todos los productos de la racin de
campaa, empacados en bolsas flexibles termo selladas al vaco y que hayan sido
sometidos a un proceso de esterilizacin, deben ofrecer un grado de esterilidad
comercial cumpliendo con los lmites indicados en la tabla 4, cuando se efecte el
ensayo descrito en el numeral 5.2.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
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Las caractersticas microbiolgicas de los productos no estriles que hacen parte de la

racin de campaa deben evaluarse de acuerdo con lo establecido por parmetros
INVIMA (normas para consumo humano directo), las Normas Tcnicas Colombianas
correspondientes para cada producto o los requisitos definidos por el Ministerio de
Salud y Proteccin Social y segn aplique en cada caso.
Las operaciones de llenado en bolsas flexibles termo selladas al vaco deben realizarse
cuidadosamente para prevenir la contaminacin del sello, la interfase de las superficies
de la bolsa y el salpicado o transferencia de la comida desde la boca de llenado.
Tabla 4. Requisitos para esterilidad
Requisitos
Crecimiento en anaerobiosis (def) a 37 C
Crecimiento en anaerobiosis a 55 C
Control en anaerobiosis a 37C
Control en anaerobiosis a 55 55 C
Crecimiento en aerobiosis a 37 C
Crecimiento en aerobiosis a 55 C
Control en aerobiosis a 37C
Control en aerobiosis a 55 C
Olor
Aspecto
Lmite permitido
Negativo
Negativo
Negativo
Negativo
Negativo
Negativo
Negativo
Negativo
Normal
Caracterstico
Los productos unitarios de man y/o nueces incluidos en la racin de campaa y los que
tengan como componente principal el man y/o las nueces, debe estar libres de
aflatoxinas de acuerdo a la Resolucin 4506 del 2013 Por la cual se establecen los
niveles mximos de contaminantes en los alimentos destinados al consumo humano y
se dictan otras disposiciones del Ministerio de Salud y Proteccin Social o el que lo
reemplace, modifique, adicione y/o complemente, adems debe cumplir con los
mtodos indicados en la norma tcnica colombiana NTC 1232 , cuando se efectu el
ensayo indicado en el numeral 5.5.
3.2.4
Volumen de gas residual en empaques termo sellados. El volumen de
gases residuales en los empaques termo sellados para comidas listas no debe exceder
de 10 cm, cuando se efecte el ensayo descrito en el numeral 5.3.
3.2.5
Fugas en productos enlatados o empacados en bolsas termo selladas.
Los productos que hayan sido sometidos a procesos de esterilizacin no deben
presentar muestras de fugas, al evaluar la presencia de manchas sobre el papel filtro
blanco cuando se realice el ensayo descrito en el numeral 5.2.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
3.3
17 DE 50
2015-03-26
REQUISITOS DE EMPAQUE Y ROTULADO
3.3.1
Empaque de la racin de campaa. Debe ser impermeable, hermtico,
de acabado mate y debe garantizar la proteccin de los productos que la conforman.
El empaque de la racin de campaa debe asegurar la conservacin de los alimentos
durante su almacenamiento y transporte hasta su utilizacin.
Cada racin de campaa debe ser empacada como una unidad y los productos que la
conforman deben estar dispuestos de tal forma que se elimine toda posibilidad de dao
o deterioro de los mismos.
Los empaques utilizados en la racin de campaa y que estn en contacto directo con
los alimentos deben ser de grado alimenticio.
Las raciones de campaa lista para consumir se deben empacar en grupos de 10
unidades de un mismo men en cajas de cartn corrugado de doble pared de
designacin mnima 1050 (tipo D7K), de acuerdo con la NTC 452.
La bolsa exterior de la racin de campaa debe ser en polietileno / polietileno
coextruido de mnimo 0,18mm de espesor (calibre 7), color verde oliva, esta debe
cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 1257 (espesor).
En el caso del calentador de campaa debe entregarse en empaques individuales por
fuera de la bolsa de racin de campaa con el fin de evitar contaminacin o deterioro de
los productos.
Los productos sujetos a degradacin por efectos de contaminacin, humedad o accin
de la luz, se deben empacar en un material adecuado que asegure la conservacin y
aislamiento de los mismos.
3.3.2
Empaque de las comidas listas y los productos de panadera. Las
comidas listas y los productos de panadera se deben empacar en bolsas flexibles
termoselladas y deben estar protegidas adecuadamente dentro de la bolsa de la racin
de campaa y no deben presentar rasgaduras, perforaciones, deterioros, imperfeccin
en los sellos (arrugas), hinchamiento o delaminacin y no debe dejar traspasar olor al
exterior.
El color de las bolsas flexibles debe ser opaco y estar uniformemente distribuido
cubriendo la lmina exterior de las mismas.
Las bolsas y sellos deben estar libres de cualquier defecto fsico adverso tales como
rebabas, bordes cortantes o similares, diferentes a los de fabricacin, deben tener
bordes redondeados.
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RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
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Las bolsas termo flexibles para el empaque de comidas listas y para los productos de
panadera, deben ser cerradas por medio de procesos de termo sellado.
El sello debe estar libre de arrugas, oclusiones naturales, evidencia de humedad o
grasa que afecte la efectividad del termo sellado.
En cualquier punto a lo largo de los bordes sellados de la bolsa debe existir como
mnimo un ancho efectivo de sello de 5 mm cuando se verifique de acuerdo con lo
establecido en el numeral 5.4.
Las bolsas deben ser llenadas de tal forma que no se observe evidencias de ruptura o
una separacin del sello mayor de 2,5 mm.
3.3.2.1
Comidas listas. Las comidas listas se deben empacar en bolsas planas
preformadas, con una tolerancia de 3% sobre el peso nominal establecido, deben ser
empacadas en materiales flexibles y deben ser sometidas a tratamiento trmico de
esterilizacin. Deben estar libres de arrugas, deformaciones, oclusiones naturales,
evidencia de humedad o grasa.
Las bolsas de comidas listas, deben ir empacadas individualmente dentro de un
empaque de cartn en posicin plana y totalmente extendida. El empaque de cartn
debe ser sellado por medio de pegante y debe ser aplicado cuidadosamente para
prevenir el dao de la bolsa termosellada. El cartn no debe presentar rasgaduras u
orificios que puedan exponer la bolsa a posibles daos. El cartn debe estar totalmente
limpio y cerrado, con el rotulado legible.
3.3.2.2
Productos de Panadera. Los productos de panadera, deben ser
empacados en materiales flexibles mediante mtodos de conservacin que garanticen
su vida comestible y la permanencia de propiedades organolpticas como textura,
consistencia, olor y sabor. Deben estar libres de arrugas, deformaciones, oclusiones
naturales, evidencia de humedad o grasa.
3.3.3
Empaques de bebidas. El selle y el empaque no deben presentar
arrugas ni delaminacin que afecte la vida til del producto.
Los empaques de las bebidas deben tener un sistema de apertura fcil en un costado
del empaque.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
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3.3.4
Rotulado. El rotulado de todos los productos de la racin de campaa
debe cumplir con la Resolucin 5109 de 2005 Por la cual se establece el reglamento
tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos
envasados y materias primas de alimentos para consumo humano expedida por el
Ministerio de Salud y Proteccin Social o el que lo reemplace, modifique, adicione y/o
complemente.
El rotulado del empaque de cada pastilla purificadora y las pastillas vitamnicas y de
minerales debe indicar claramente las condiciones de uso.
El empaque exterior de la racin de campaa (bolsa) debe contener mensajes
institucionales de salud mental u otros establecidos por la entidad contratante
(diferentes por cada men). Debe estar rotulado con la siguiente informacin:
-
RACION DE CAMPAA LISTA PARA CONSUMIR

Fecha de fabricacin.
Fecha de vencimiento.
Nmero de contrato puede ser rotulado con otros mtodos.
Consumo sugerido de productos (desayuno, almuerzo y comida).
Peso bruto del contenido total de la racin de campaa.
NTMD utilizada
Mensajes Institucionales
Nmero de lote
El empaque de cartn de las comidas listas debe ser claramente identificado mediante
una etiqueta o impreso con tinta negra permanente como sigue y atendiendo las
recomendaciones contempladas en la Resolucin 5109 de 2005 del Ministerio de Salud
y Proteccin Social.
La bolsa flexible termo sellada de comidas listas debe llevar la siguiente informacin:
-
Nombre del producto en letras de mnimo 3 mm de alto.

Peso neto.
Nombre del fabricante.
Fecha de fabricacin y de vencimiento.
Nmero de lote.
La bolsa flexible termo sellada de panadera debe llevar la siguiente informacin:

-
Nombre del producto en letras de mnimo 3 mm de alto.

Peso neto.
Nombre del fabricante.
Fecha de fabricacin y de vencimiento.
Nmero de lote.
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RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
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El empaque colectivo (caja) de las raciones de campaa lista para consumir debe llevar
la siguiente informacin:
-
Fecha de vencimiento.
Nmero de men.
Nmero de lote.
Nmero de contrato.
Condiciones de almacenamiento e indicaciones sobre cuidado y rotacin.
Peso Bruto
PLANES DE MUESTREO Y CRITERIO DE ACEPTACIN O RECHAZO
4.1
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO

PARA EVALUAR REQUISITOS GENERALES Y REQUISITOS DE
EMPA-QUE Y ROTULADO
4.1.1
Racin de campaa. Para evaluar los requisitos generales, de empaque
y rotulado, se debe extraer del lote el nmero de raciones establecido en la tabla 5.
Este plan de muestreo corresponde a un muestreo simple, inspeccin normal, nivel de
inspeccin General I y un nivel aceptable de calidad (NAC) de 2,5%.
Tabla 5. Plan de muestreo para requisitos generales y de empaque y rotulado
Tamao del lote
(raciones)
3 201 10 000
10 001 35 000
35 001 150 000
150 001 500 000
500 001 o ms
Tamao muestra
(raciones)
80
125
200
315
500
Nmero
de Aceptacin
5
7
10
14
21
Nmero de
Rechazo
6
8
11
15
22
4.1.2
Bolsas de comidas listas. Las bolsas deben ser examinadas por
atributos para establecer la presencia de los defectos indicados en la tabla 7. Los
tamaos de las muestras y los lmites de aceptacin se indican en la tabla 6 para un
muestreo simple, inspeccin normal, nivel de inspeccin General I un nivel aceptable de
calidad (NAC), de 0,1% para defectos crticos, de 0,65 %para defectos mayores clase
A, 2,5% para defectos mayores clase B y 4,0% para defectos menores.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
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Tabla 6. Muestreo bolsas termoselladas
Tamao del lote

(bolsas)
Tamao
Muestra
3201 10000
Nmero permitido de
defectuosos en la muestra (nmero de
aceptacin)
Defectos
crticos
Defectos
mayores
clase A
Defectos
mayores
clase B
Defectos
menores
80
10 001 35 000
125
10
35 001 150 000
200
10
14
150 001 500 000
315
14
21
500 001 o ms
500
21
21
Tabla 7. Clasificacin de defectos en las bolsas para comidas listas
Categora
Crtico
Mayor
A
Mayor
B
Defectos
Menor
Bolsa
hinchada
por
encima
de
las
especificaciones indicadas en el numeral 3.2.4.
Gotas de grasa, rasgaduras, orificios o
quemaduras a travs de una o ms de las capas
de material de la bolsa o escapes a travs del
sello.
Presencia de material atrapado (por ejemplo:
producto, humedad, grasa etc.) que reduzca la
efectividad del sello a menos de 2,5 mm.
Presencia de delaminacin.
(Ver nota 4).
Dobleces o arrugas extendidas a lo largo del sello
de tal forma que la efectividad del sellado se
reduzca por debajo de 2,5 mm.
Falta de limpieza en la bolsa.
(Ver nota 7).
Prdida de la etiqueta o rotulado ilegible.
X
X
X
X
X
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RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
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Cualquier impresin o dibujo sobre la superficie

del sello que oculte o impida la deteccin de
defectos en el sellado.
Menos de 4,7 mm entre el borde interior de la
muesca de rasgado y el borde interior del sello.
Presencia de delaminacin.
(Ver nota 5).
Ancho del sello por fuera del especificado.
El sello localizado por fuera de lo especificado.
Muescas para rasgado no especificadas, sin la

profundidad o localizacin requeridas.
Presencia de delaminacin (Ver nota 6).
Nota 4. Se considera defecto crtico la evidencia de delaminacin exterior, cuando la

hoja de aluminio queda expuesta o cuando dos de las lminas que conforman la bolsa
permiten que la capa interna que cubre la comida quede expuesta.
Nota 5. Se considera defecto mayor A, la delaminacin de la hoja exterior de la bolsa
en el rea del sellado de la misma, de tal forma que pueda propagarse y mostrar el
aislamiento de aluminio, o el producto alimenticio en el borde luego de efectuar una
flexin manual con los dedos en el rea de laminada durante 10 tiempos.
Nota 6. Hay presencia de delaminacin menor cuando la separacin de la capa exterior
en el rea del sello muestra un grado aceptable que se extiende a menos de 2,5 mm,
del borde del producto alimenticio al sello. Todas las otras delaminaciones menores en
el rea del sello o puntos aislados de separacin en el cuerpo de la bolsa que no se
propaguen cuando se efecte la flexin indicada en la nota anterior.
Nota 7. No se debe considerar como falta de limpieza, la suciedad que pueda ser
fcilmente removida por medio del lavado de las bolsas como por ejemplo, gotas de
agua, dos o menos manchas de producto seco cada una de las cuales tenga menos de
0,4 cm x 0,4 cm o un rea menor equivalente, material extrao que no presente riesgos
para la salud o dao potencial para las bolsas y que pueda ser retirado fcilmente,
pelculas delgadas de grasa, de aceite o residuos del producto no detectables
visualmente.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
23 DE 50
4.1.3
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CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO PARA REQUISITOS

GENERALES DE EMPAQUE Y ROTULADO
Para los planes de muestreo indicados en las tablas 5 y 6, un lote se acepta si el

nmero de unidades defectuosas es igual o menor al nmero mximo permitido de
defectuosos. Si el nmero de unidades defectuosas es mayor al nmero mximo
permitido de defectuosos se debe rechazar el lote.
4.2
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO

PARA EVALUAR REQUISITOS ESPECIFICOS
4.2.1
Evaluacin del Peso. Para evaluar el peso neto de la racin de campaa
se debe extraer del lote el nmero de raciones establecido en la tabla 8. Este plan de
muestreo corresponde a un muestreo simple, inspeccin reducida, nivel de inspeccin
especial S-3 y un nivel aceptable de calidad (NAC) de 2,5%.
Tabla 8. Muestreo de raciones de campaa evaluacin de requisitos de peso
Tamao del lote en

raciones
Tamao de la
Muestra
Nmero de
aceptacin
Nmero de
rechazo
3201 10 000
10 001 - 35 000
35 001 150 000
13
150 001 500 000
13
500 001 o ms
20
4.2.2
Evaluacin del Contenido Nutricional. Para evaluar los requisitos
nutricionales de la racin se debe extraer del lote el nmero de raciones establecido en
la tabla 9. Este plan de muestreo corresponde a un muestreo simple, inspeccin
reducida, nivel de inspeccin especial S-3 y un nivel aceptable de calidad (NAC) de
1,5%.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
24 DE 50
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Tabla 9. Muestreo de raciones de campaa evaluacin de requisitos nutricionales

Tamao del lote en
raciones
Tamao de la
Muestra
Nmero de
aceptacin
Nmero de
rechazo
3201 10 000
10 001 - 35 000
35 001 150 000
13
150 001 500 000
13
500 001 o ms
20
4.2.3
Evaluacin de Caractersticas Microbiolgicas. Para evaluar los
requisitos microbiolgicos de la racin de campaa se debe extraer del lote el nmero
de raciones establecido en la tabla 10. Este plan de muestreo corresponde a un
muestreo simple, inspeccin reducida, nivel de inspeccin especial S-3.
Tabla 10. Muestreo de raciones de campaa evaluacin de requisitos
microbiolgicos
Tamao de la
Nmero de
Nmero de
Tamao del lote en
aceptacin
rechazo
raciones
Muestra
1210 - 3200
3 201 10 000
10 001 35 000
35 001 150 000
150 001 500 000
500 001 o ms
5
8
8
13
13
20
0
0
0
0
0
0
1
1
1
1
1
1
En todos los casos para lotes menores a los indicados en las tablas el plan de muestreo
debe ser acordado entre el comprador y el proveedor. El tamao de cada lote se
considerar por el nmero de raciones independiente de los mens que lo conformen.
El tamao del lote corresponde a la cantidad de raciones de cada entrega pactada. La
muestra debe estar conformada en forma proporcional por los mens que componen el
lote.
El tamao de la muestra no indica el nmero de unidades reales que debe sustraerse
del lote sino la cantidad de resultados anlisis de raciones que deben efectuarse, la
cantidad real de muestras que se requieran deben ser definidas por el laboratorio que
realice los ensayos.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
4.2.4
25 DE 50
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CRITERIO DE ACEPTACIN O RECHAZO PARA REQUISITOS

ESPECIFICOS
Para los planes de muestreo indicados en las tablas 8 y 9 si el nmero de raciones

defectuosas en la muestra ensayada es menor o igual al nmero de la aceptacin, el
lote se acepta. Si el nmero de raciones defectuosas en la muestra ensayada es igual o
mayor al nmero de rechazo, el lote se rechaza; Para el plan de muestreo indicado en
la tabla 10 si el nmero de raciones defectuosas en la muestra es mayor o igual al
nmero de rechazo el lote se rechaza.
MTODOS DE ENSAYO
5.1
DETERMINACIN DEL PESO NETO DE LA RACIN DE CAMPAA
Se debe efectuar con una balanza calibrada con precisin de 0,1 g.
5.2
ENSAYO DE ESTERILIDAD COMERCIAL
Se debe efectuar de acuerdo con lo establecido en la NTC 4433 Actualizacin vigente o

la que la reemplace.
5.3
ENSAYO PARA DETERMINAR EL VOLUMEN DEL GAS RESIDUAL EN

EMPAQUE TERMOSELLADOS
Las muestras para ensayo deben ser abiertas bajo agua a 23 C 2 C y los gases
desplazados deben ser colectados en un cilindro graduado u otro tubo calibrado. El
volumen de los gases recuperados debe ser reportado con una precisin de 0,1 cm.
5.4
DETERMINACIN DEL ANCHO DE LOS SELLOS
La verificacin del ancho del sello debe efectuarse con un instrumento que d la
precisin requerida, atendiendo las recomendaciones establecidas en las Normas
Tcnicas Colombianas respectivas, aplicadas a metrologa y mediciones en general.
5.5
DETERMINACION DE AFLATOXINAS
La verificacin de aflatoxinas debe efectuarse de acuerdo con lo establecido en la NTC

1232 Actualizacin vigente o la que la reemplace.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
APNDICE
6.1
NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE
26 DE 50
2015-03-26
Para la aplicacin de las siguientes normas debe utilizarse la actualizacin que est
vigente al momento de la verificacin de los requisitos. En caso que exista alguna
inconsistencia para su aplicacin se debe consultar a la Oficina de Normas Tcnicas del
Ministerio de Defensa.
Ley 09 de 1979
Proteccin del medio ambiente
Decreto 3075 del 1997
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras
disposiciones.
Decreto 2106 del 1983.
Por el cual se reglamenta parcialmente el Ttulo V de la Ley 09 de 1979 en 10
referente a identidad, clasificacin, usa, procesamiento, importacin, transporte y
comercializacin de aditivos para alimentos
Decreto 2229 del 1994
Por la cual se dictan normas referentes a la composicin, requisitos y
comercializacin de las Bebidas Hidratantes Energticas para Deportistas.
Decreto 60 de 2002
Por el cual se promueve la aplicacin del Sistema de Anlisis de Peligros y
Puntos de Control Crtico - HACCP en las fbricas de alimentos y se reglamenta
el proceso de certificacin.
Resolucin 5109 de 2005
Reglamento tcnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben
cumplir los alimentos envasados y materias primas para consumo humano.
Resolucin 2195 del 2012
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos que se deben
cumplir durante el proceso trmico de alimentos envasados hermticamente de
baja acidez y acidificados, que se fabriquen, transporten, expendan, distribuyan,
importen, exporten y comercialicen para el consumo humano.
Resolucin 9339 de 2012
Por la cual se modifica y adiciona en algunos numerales los Lineamientos
Tcnico Administrativos y Estndares del Programa de Alimentacin Escolar
PAE.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
27 DE 50
2015-03-26
NTC 3581
Industrias Alimentarias. Nivel Mximo Permitido de

Aflatoxinas en los Alimentos.
NTC 452
Quinta actualizacin. Cajas de cartn corrugado.

Especificaciones.
NTC 1232
Primera Actualizacin.
Mtodo de Anlisis de aflatoxina de ocurrencia natural
(B1,B2,GI Y G2)
NTC 1257
Primera actualizacin.
Plsticos. Pelcula de polietileno de baja densidad
para empaque de alimentos.
NTC 4433
Microbiologa. Mtodo para evaluar la esterilidad

comercial en alimentos.
NTC-ISO 2859-1
Procedimiento de muestreo para inspeccin por

atributos.
Parte 1. Planes de muestreo determinados por el nivel
aceptable de calidad (NAC) para inspeccin lote a lote.
NTC-ISO/IEC 17050-1
Evaluacin de la conformidad. Declaracin de

conformidad del proveedor. Parte 1. Requisitos
generales.
NTC-ISO/IEC 17050-2.
Evaluacin de la conformidad. Declaracin de

conformidad del proveedor. Parte 2. Documentacin
de apoyo.
AOAC
Official Methods of Analysis, 18th Ed. Revision 1,

2006.
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
6.2
28 DE 50
2015-03-26
ANTEDECEDENTES
- NORMA TCNICA MINISTERIO DE DEFENSA NTMD-0065-A4

"RACIONES DE CAMPAA".
- MILITARY STANDAR. PACKING AND THERMOPROCESSING ALL
FOODS IN FLEXION POUCHES. WASHINGTON D.C. 1992, 22P (MILPRF-44073G).
- ARMY REGULATION
EDUCATION.
40-25
NUTRITION
STANDARDS
AND
- CODEX- ALIMENTARIUS INTERNATIONAL FOOD STANDARDS
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
6.3
29 DE 50
2015-03-26
ANEXO 1. Mens Sugeridos
MENU 1
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
BEBIDA
MISCELNEOS
PRODUCTO
PESO NETO
SUGERIDO
COCOA CON AZCAR

PAN DE AJONJOL
SALCHICHAS
25
100
200
ESTOFADO DE CARNE
PAN DE AVENA
REFRESCO HIDRATANTE
200
100
36
LENTEJAS CON CHORIZO

GALLETA INTEGRAL
REFRESCO HIDRATANTE
200
100
36
CIRUELAS PASAS
AREQUIPE
LECHE CONDENSADA
MAN RECUBIERTO DE
CHOCOLATE
PANELA
TURRN
10
30
100
50
125
25
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
PASTILLA MULTIVITAMNICA
PASTILLA PURIFICADORA DE
AGUA
LOS ESTABLECIDOS POR LA
ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 2
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
30 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
ALIMENTO FORTIFICADO
PESO NETO
SUGERIDO
25
GALLETA DE SAL
PASTEL DE CARNE
100
200
FRIJOL CON CARNE
200
BROWNIE
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
ARROZ CON POLLO
200
PAN DE MAZ
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
CIRUELAS PASAS
LECHE AZUCARADA
LECHE CONDENSADA
MAN FRUTA MIXTA
PANELA
10
30
100
50
125
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
AGUA
ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 3
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
BEBIDA
MISCELNEOS
31 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
PESO NETO
SUGERIDO
BEBIDA ACHOCOLATADA
PAN CORRIENTE
TAMAL
20
100
200
FRIJOL CON SALCHICHA

PAN DE AVENA
REFRESCO HIDRATANTE
200
100
36
ARROZ CON POLLO

PAN DE FRUTAS
REFRESCO HIDRATANTE
200
100
36
CIRUELAS PASAS
LECHE CONDENSADA
MALTEADA
MAN SALADO
PANELA
TURRN
10
100
40
50
125
25
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
AGUA
ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 4
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
32 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
PESO NETO
SUGERIDO
CHOCOLATE CON QUESO
30
PANETTONE ITALIANO
ENVUELTO DE MAZORCA
100
200
LECHONA
200
PAN INTEGRAL
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
SUDADO PAPA Y CARNE
200
PAN DE AJONJOL
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
PANELA
TURRN
MAN JAPONS
LECHE CONDENSADA
CIRUELAS PASAS
125
25
50
100
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
AGUA
ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 5
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
33 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
CHOCOLATE CON QUESO
PESO NETO
SUGERIDO
30
OMELETTE
MUFIN DE NARANJA
150
100
200
PAN DE AJONJOLI
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
POLLO A LA JARDINERA
200
GALLETA ENRIQUECIDA
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
LECHE CONDENSADA
BOCADILLO
ALMENDRAS TOSTADAS
CIRUELAS PASAS
TURRN
PANELA
100
100
25
10
25
125
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
AGUA
ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 6
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
34 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
MALTEADA
PESO NETO
SUGERIDO
40
ENVUELTO DE MAZORCA
200
ARROZ ATOLLADO
200
GALLETA ENRIQUECIDA
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
ESTOFADO DE CARNE
200
PAN DE MAZ
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
AREQUIPE
CIRUELAS PASA S
LECHE CONDENSADA
PANELA
MAN SALADO
TURRN
30
10
100
125
50
25
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
PASTILLA PURIFICADORA
DE AGUA
LOS ESTABLECIDOS POR
LA ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 7
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
BEBIDA
MISCELNEOS
35 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
PESO NETO
SUGERIDO
COCOA CON AZCAR

PAN DE AVENA
TORTA DE BANANO
25
100
200
ARROZ CON POLLO

GALLETA INTEGRAL
REFRESCO HIDRATANTE
200
100
36
SALCHICHAS
PONQU DE COCO
LIMONADA
200
100
36
BARRA BLANDA RECUBIERTA

DE CHOCOLATE (NUGET)
PANELA
MAN JAPONS
LECHE CONDENSADA
CIRUELAS PASAS
25
125
50
100
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
AGUA
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
ENTIDAD CONTRATANTE
1
2
2
1
4
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 8
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
36 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
CAF CON LECHE
PESO NETO
SUGERIDO
25
MUFIN DE NARANJA
OMELLETTE
100
150
LENTEJAS CON CHORIZO
200
PONQU COCO
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
MONDONGO
200
PAN DE LECHE
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
ALMENDRAS TOSTADAS DE
GIRASOL
CIRUELAS PASAS
LECHE CONDENSADA
MALTEADA
PANELA
BOCADILLO
25
10
100
40
125
100
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
AGUA
ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 9
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
37 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
AGUA PANELA CON QUESO
PESO NETO
SUGERIDO
30
PAN DE AJONJOL
ENVUELTO DE MAZORCA
100
200
SUDADO PAPA Y CARNE

PONQU CON VETAS DE
CHOCOLATE
REFRESCO HIDRATANTE
200
ATN CON VERDURAS
200
GALLETA INTEGRAL
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
BOCADILLO
CIRUELAS PASAS
LECHE CONDENSADA
MAN SALADO
PANELA
100
10
100
50
125
100
36
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
AGUA
ENTIDAD CONTRATANTE
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 10
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
BEBIDA
MISCELNEOS
38 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
PESO NETO
SUGERIDO
MALTEADA
PANETONE
ENVUELTO DE MAZORCA
40
100
200
LECHONA
PAN INTEGRAL
REFRESCO HIDRATANTE
200
100
36
ATN CON VERDURAS

PONQU DE VINO
REFRESCO HIDRATANTE
200
100
36
UVAS PASAS Y CHOCOLATE

PANELA
MAN GRANOLA
LECHE CONDENSADA
CIRUELAS PASAS
50
125
50
100
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 11
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
39 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
AGUA PANELA CON QUESO
PAN DE SOYA
TORTA DE BANANO
BLANQUILLOS
MUFIN DE NARANJA
REFRESCO HIDRATANTE
GARBANZO CON CARNE
PONQU DE VINO
PESO NETO
SUGERIDO
30
100
200
200
100
36
200
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
LECHE CONDENSADA
PANELA
FRUTAS MIXTAS CON MAN
AREQUIPE
CIRUELAS PASAS
100
125
50
30
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 12
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
40 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
COCOA CON AZCAR
PAN DE MAZ
OMELLETTE
MUTE
GALLETA ENRIQUECIDA
REFRESCO HIDRATANTE
GOULASH
PAN DE FRUTAS
PESO NETO
SUGERIDO
25
100
150
200
100
36
200
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
LECHE CONDENSADA
PANELA
GARBANZO FRITO
BOCADILLO DE GUAYABA
BARRA DE CHOCOLATINA
CIRUELAS PASAS
100
125
30
100
25
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 13
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
41 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
BEBIDA ACHOCOLATADA
TORTA PASAS
SALCHICHAS
ARVEJA CON CARNE
PAN CORRIENTE
REFRESCO HIDRATANTE
MACARRN CON POLLO
GALLETA DE SAL
LIMONADA
LECHE CONDENSADA
PANELA
MAN GRANOLA
UVAS PASAS Y CHOCOLATE
BARRA DE CHOCOLATE
CON MAN, GALLETA Y
ARROZ SOPLADO
CIRUELAS PASAS
PESO NETO
SUGERIDO
20
100
200
200
100
36
200
100
36
100
125
50
50
25
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 14
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
42 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
BEBIDA ACHOCOLATADA
GALLETA DE SAL
AREPA CON QUESO
PESO NETO
SUGERIDO
20
100
150
POLLO A LA JARDINERA
PONQU CON VETAS DE
CHOCOLATE
REFRESCO HIDRATANTE
200
ARROZ ATOLLADO
PAN DE LECHE
200
REFRESCO HIDRATANTE
NUECES MIXTAS
PANELA
MAN RECUBIERTO CON
CHOCOLATE
LECHE CONDENSADA
CIRUELAS PASAS
100
36
100
36
50
125
50
100
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 15
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
43 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
COCOA CON AZCAR
PAN CORRIENTE
SALCHICHAS
ARVEJA CON TOCINO
GALLETA INTEGRAL
REFRESCO HIDRATANTE
AJIACO CON POLLO
PANETONE ITALIANO
TE DE LIMN
LECHE CONDENSADA
PANELA
BANANO DESHIDRATADO
CON CUBIERTA DE
CHOCOLATE
CARAMELO DE LECHE
MAN JAPONS
CIRUELAS PASAS
PESO NETO
SUGERIDO
25
100
200
200
100
36
200
100
36
100
125
28
20
50
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 16
44 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
PESO NETO
SUGERIDO
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
ALIMENTO FORTIFICADO Y
GRANULADO
PAN DE FRUTA
CALENTADO
GARBANZO CON CARNE
PAN DE LECHE
REFRESCO HIDRATANTE
SUDADO DE PAPA Y CARNE
PONQU DE VINO
REFRESCO HIDRATANTE
LECHE CONDENSADA
PANELA
MAZ TOSTADO
BARRA ENERGTICA DE
MAN
NUECES MIXTAS
CIRUELAS PASAS
25
100
200
200
100
36
200
100
36
100
125
50
30
50
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 17
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
45 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
BEBIDA ACHOCOLATADA
PAN DE SOYA
TAMAL
PESO NETO
SUGERIDO
20
100
200
FRIJOL CON CARNE

PONQU CON VETAS DE
CHOCOLATE
REFRESCO HIDRATANTE
200
PASTEL DE CARNE
GALLETA DE SAL
200
REFRESCO HIDRATANTE
LECHE CONDENSADA
PANELA
MAN RECUBIERTO CON
CHOCOLATE
CARAMELO DE LECHE
RECUBIERTO DE
CHOCOLATE
CIRUELAS PASAS
100
36
100
36
100
125
50
20
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 18
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
46 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
MALTEADA
BROWNIE
LECHONA
GOULASH
PAN INTEGRAL
REFRESCO HIDRATANTE
ARROZ CON LECHE
GALLETA ENRIQUECIDA
PESO NETO
SUGERIDO
40
100
200
200
100
36
200
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
LECHE CONDENSADA
PANELA
MAZ TOSTADO
NUECES MIXTAS
CIRUELAS PASAS
100
125
50
50
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 19
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
47 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
CHOCOLATE CON QUESO
TORTA DE PASAS
ENVUELTO DE MAZORCA
PAN DE AVENA
REFRESCO HIDRATANTE
TRUCHA CON ARROZ
PONQU DE COCO
REFRESCO HIDRATANTE
LECHE CONDENSADA
PANELA
MAN SALADO
BARRA DE CARAMELO
BLANDO RECUBIERTO CON
CHOCOLATE
CIRUELAS PASAS
PESO NETO SUGERIDO

30
100
200
200
100
36
200
100
36
100
125
50
25
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 20
48 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
PESO NETO
SUGERIDO
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
CAF INSTANTNEO Y
CREMA NO LCTEA
GALLETA INTEGRAL
AREPA CON QUESO
FRIJOL MARINERO
PAN DE AJONJOL
REFRESCO HIDRATANTE
JAMONADA
PAN DE LECHE
25
100
150
200
100
36
200
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
LECHE CONDENSADA
PANELA
NUECES MIXTAS
BOCADILLO
TURRN
CIRUELAS PASAS
100
125
50
100
25
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
MENU 21
DESAYUNO
BEBIDA EN POLVO
PRODUCTO DE
PANADERA
COMIDA LISTA
ALMUERZO
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
COMIDA
COMIDA LISTA
PRODUCTO DE
PANADERA
BEBIDA
MISCELNEOS
49 DE 50
2015-03-26
PRODUCTO
CAF CON LECHE
PESO NETO
SUGERIDO
25
PAN DE MAZ
OMELETTE
100
150
200
MUFIN DE NARANJA
REFRESCO HIDRATANTE
100
36
JAMONADA
TORTA DE UVAS PASAS
200
REFRESCO HIDRATANTE
BARRA ENERGTICA DE
MAN
PANELA
LECHE CONDENSADA
BOCADILLO
TURRN
CIRUELAS PASAS
100
36
30
125
100
100
25
10
COMPLEMENTARIOS
ADICIONALES
02 SOBRES CAF
INSTANTNEO
02 SOBRES AZCAR
02 SOBRES DE SAL
DE AGUA
4
2
2
1
1
NTMD-0065-A6
RACIN DE CAMPAA
LISTA PARA CONSUMIR
50 DE 50
2015-03-26
33.2-PC-MDSGONT-F007-03
SUGERENCIAS PARA MEJORAR LA NORMA TCNICA

Si tiene alguna sugerencia, observacin o recomendacin que considere til tener en
cuenta para una futura actualizacin de esta norma tcnica, puede enviar este formato
seleccionando una de las siguientes maneras:
1. Por medio del correo electrnico normalizacin@mindefensa.gov.co
2. Por correo certificado a la siguiente direccin: Oficina de Normas Tcnicas
Ministerio de Defensa Nacional Carrera 10 No. 27-51 oficina 301 residencias
Tequendama torre norte Bogot D.C - Colombia
Norma Tcnica: NTMD-0065-A6
Cdigo de la Norma Tcnica: RACIN DE CAMPAA LISTA PARA CONSUMIR
1.SUGERENCIAS
En forma clara indique las sugerencias que propone y brevemente explique la
justificacin o el motivo de las mismas. Si requiere hojas adicionales o incluir
fotografas o fichas tcnicas puede adjuntarlas a este formato.
2. DATOS DE QUIEN PROPONE LAS SUGERENCIAS.

Nombre:
Entidad:
Direccin:
Telfono/fax:
Correo electrnico:
Fecha:
Nota. Las sugerencias propuestas no constituyen ni obligan a modificaciones en los

procesos contractuales en curso y sern objeto de anlisis antes de ser aprobadas. Se
dar respuesta a su sugerencia en quince (15) das hbiles despus de recibir este
formato.
GRACIAS POR SUS VALIOSOS APORTES

NTMD 0065 A6

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REPBLICA DE COLOMBIA

MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL

La norma tcnica NTMD-0065-A6 fue aprobada el 2015-03-26.

PLANES DE MUESTREO Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O

TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO

NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE

Para los efectos de la presente norma se establecen las siguientes:

Alimento perecedero. El alimento, que en razn de su composicin, caractersticas

Peso neto. Es el peso del producto alimenticio desprovisto de su envase o empaque.

Para el empleo de la presente Norma Tcnica la entidad contratante debe establecer en

Este requisito debe ser validado mediante declaracin de conformidad de acuerdo a lo

3.1.4. Requisitos de fechas en los componentes alimenticios y la racin de

3.1.5. Estructura de la Racin de Campaa. La racin de campaa debe estar

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Tabla 1. Estructura de la racin de campaa

Peso neto (g)

Peso neto (g)

La entidad ensambladora de la racin de campaa debe solicitar copia del acta de la

El capturador de oxigeno usado dentro de los productos de panadera es de grado

MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL

Nota 2. Considerando aspectos de estandarizacin de lotes de produccin para los

Nota 3. La verificacin de carbohidratos y caloras en productos complementarios solo

Las caractersticas microbiolgicas de los productos no estriles que hacen parte de la

REQUISITOS DE EMPAQUE Y ROTULADO

RACION DE CAMPAA LISTA PARA CONSUMIR

Nombre del producto en letras de mnimo 3 mm de alto.

La bolsa flexible termo sellada de panadera debe llevar la siguiente informacin:

Nombre del producto en letras de mnimo 3 mm de alto.

PLANES DE MUESTREO Y CRITERIO DE ACEPTACIN O RECHAZO

TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO

MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL

Tabla 6. Muestreo bolsas termoselladas

Tamao del lote

35 001 150 000

150 001 500 000

Tabla 7. Clasificacin de defectos en las bolsas para comidas listas

Prdida de la etiqueta o rotulado ilegible.

Cualquier impresin o dibujo sobre la superficie

Ancho del sello por fuera del especificado.

El sello localizado por fuera de lo especificado.

Muescas para rasgado no especificadas, sin la

Presencia de delaminacin (Ver nota 6).

Nota 4. Se considera defecto crtico la evidencia de delaminacin exterior, cuando la

MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL

CRITERIOS DE ACEPTACIN O RECHAZO PARA REQUISITOS

Para los planes de muestreo indicados en las tablas 5 y 6, un lote se acepta si el

TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACION O RECHAZO

Tamao del lote en

35 001 150 000

150 001 500 000

MINISTERIO DE DEFENSA NACIONAL

Tabla 9. Muestreo de raciones de campaa evaluacin de requisitos nutricionales

35 001 150 000

150 001 500 000

CRITERIO DE ACEPTACIN O RECHAZO PARA REQUISITOS

Para los planes de muestreo indicados en las tablas 8 y 9 si el nmero de raciones

DETERMINACIN DEL PESO NETO DE LA RACIN DE CAMPAA

Se debe efectuar con una balanza calibrada con precisin de 0,1 g.

ENSAYO DE ESTERILIDAD COMERCIAL

Se debe efectuar de acuerdo con lo establecido en la NTC 4433 Actualizacin vigente o

ENSAYO PARA DETERMINAR EL VOLUMEN DEL GAS RESIDUAL EN

DETERMINACIN DEL ANCHO DE LOS SELLOS