UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa E Ingeniera ECBTI

Ingeniera De Alimentos

Unidad 1. Fundamentos e Introduccin al Diseo de Experimentos

Realizado por:
Andrs Campen Toro
Cd.: 8060380

Grupo: 30156_38

Apndice 2
Ejercicio 1

1. Recientemente un instituto de certificacin de normas tcnicas realizo una

investigacin sobre la prdida de peso de una misma variedad de fruta
proveniente de una misma localidad. Estudio en donde se pretende lograr una
confiabilidad del 98%, una probabilidad esperada del 55% y no cometer un
error superior al 2 %.
Los interesados tomaron muestras del producto vegetal directamente de las
bodegas de almacenamiento, durante un mes y en tres momentos diferentes
pero consecutivos, procesaron el material y determinaron los pesos reportados
en la tabla 1.
Tabla 1. Prdida de peso (%) **
JUNIO 24-14

JULIO 07- 14

JULIO 24- 14

FRUTA N

PESO
(gr)

TAMAO
(mm)

PESO
(gr)

TAMAO
(mm)

PESO
(gr)

TAMAO
(mm)

1E

75

52

70

50

65

48

2E
3E

80
85

55
55

75
75

51
52

70
70

50
52

4E
5E
6B
7B
8B
9B
10B

90
115
75
75
85
90
95

55
62
50
52
55
55
58

85
110
70
70
85
80
90

53
61
49
51
53
52
57

85
110
70
65
85
75
85

52
61
48
48
53
50
54

11H

85

53

85

52

80

52

12H

90

53

85

54

85

52

13H

85

54

80

53

80

53

14H

95

52

90

53

90

51

15H

70

51

65

48

65

47

16H

105

55

100

54

95

52

Fuente: Varios investigadores del programa de normalizacin autores.

**Datos tomados con fines educativos
a. Describa detalladamente el diseo del experimento que programaron los
profesionales a cargo del proyecto. Se deben identificar los elementos que
intervienen en el estudio experimental.
a. Este ejercicio muestra una sola variable la cual es la prdida de peso de
una fruta y lo que busca es medir la prdida de peso de esta, por
consiguiente el modelo utilizado para ello es un diseo completamente al
azar.
Los elementos que intervienen en el diseo experimental son:

Variables: peso (gr) y tamao (mm) de 16 frutas de una misma variedad y una
misma localidad.
.
Las personas que toman los datos: (Lo investigadores Instituto de
certificacin de normas tcnicas).

Datos previos:
Confiabilidad del 98%
Probabilidad esperada del 55%
Error inferior o igual al 2%.
b. Se podra asociar un modelo matemtico a la experimentacin desarrollada?
Si, realizando la suma de manera individual de las caractersticas bromatolgicas
de cada bloque y hallar la media.
Formula
Y ij =+
En donde
i= 1,., k nmero de tratamientos
j=1,., r nmero de repeticiones
= promedio de todas las unidades experimentales del experimento = X o
Y segn el caso.

 = la diferencia entre el promedio () y el resultado cuando se tiene la

combinacin de factores determinada por el tratamiento i.
c. El nmero de muestras fue apropiado? Justifique su respuesta a travs de
una formula.
S
y = t * r.
y =2 x 16 = 32

d. Qu tipo de informacin grfica se podra construir con los datos tomados?

% PESO
140
120
100
80
PESO

60
40
20
0
1E

Tamao

2E

3E

4E

5E

6B

7B

8B

9B 10B 11H 12H 13H 14H 15H 16H

TAMAO (mm)

Axis Title

200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
FRUTA N 2E

JULIO
JULIO
JUNIO

4E

6B

8B

10B

12H

14H

16H

e. Determine el intervalo de confianza para la proporcin de varianza de la

propiedad determinada.
Nivel de confianza= 98%
Alfa ()= 2%
Formula Intervalo de Confianza

X Z
<
2 n

X Z
2

n =29,398

X Z
2

n =30,451

Intervalo de Confianza al 98%= 29,398

Error estndar

S
=0,076
n
f. Se podra concluir que existen diferencias significativas entre las frutas
provenientes de las diferentes localidades?
EE=

Sustente sus conclusiones utilizando un mtodo estadstico de comparacin

apropiado por ejemplo Duncan y Tukey.
ANOVA de un solo factor: E; B; H
Mtodo
Hiptesis nula
Todas las medias son iguales
Hiptesis alterna
Por lo menos una media es diferente
Nivel de significancia = 0,05
Se presupuso igualdad de varianzas para el anlisis.
Informacin del factor
Factor Niveles Valores
Factor
3 E; B; H
Anlisis de Varianza
Fuente GL
Factor 2
Error 13
Total 15

SC Ajust. MC Ajust. Valor F Valor p

156,2
78,12 0,54 0,596
1887,5 145,19
2043,7

Resumen del modelo

R-cuad. R-cuad.
S R-cuad. (Ajustado) (pred)
12,0496 7,65%
0,00% 0,00%

Medias
Factor N Media
E
5 83,00
B
5 76,00
H
6 82,50

Desv.Est. IC de 95%
16,05 (71,36; 94,64)
8,94 (64,36; 87,64)
10,37 (71,87; 93,13)

Desv.Est. agrupada = 12,0496

Comparaciones en parejas de Tukey

Agrupar informacin utilizando el mtodo de Tukey y una confianza de 95%
Factor N Media Agrupacin
E
5 83,00 A
H
6 82,50 A
B
5 76,00 A
Las medias que no comparten una letra son significativamente diferentes.
Lo cual quiere decir que no existen diferencias significativas y por lo tanto son
similares.

ICs simultneos de 95% de Tukey

Diferencia de las medias para E; B; ...

B- E

H-E

H- B

-30

-20

-10

10

20

Si un intervalo no contiene cero, las medias correspondientes son significativamente

diferentes.

Grfica de intervalos de E; B; ...

95% IC para la media
95
90

Datos

85
80
75
70
65
60
E

La desviacin estndar agrupada se utiliz para calcular los intervalos.

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