CASOS DE REINGENIERA EN PER

BEMBOS BURGER GRILL

Bembos se cre en junio de 1988 por dos jvenes empresarios peruanos que decidieron
ingresar al sector de hamburguesas.
En esa poca, no haba mayor competencia en el sector, la cual estaba representada por
algunos restaurantes locales que ofrecan este tipo de comida.
Su primer local se ubic en el distrito limeo de Miraflores. Para esto reunieron US$30.000
con recursos propios y prstamos. En 1990 se inaugur el segundo establecimiento de la
empresa en el distrito de San Isidro. Sus locales destacaron por su diseo moderno en que
se resaltan los colores rojo, amarillo y azul.
Bembos se dirigi principalmente al mercado de jvenes de los Niveles Socioeconmicos
(NSE) A y B. En 2004, inici su expansin nacional inaugurando el primer local en
provincias. La expansin internacional empez en 2006 con el inicio de las actividades de
su primera franquicia en la India.
La estrategia de la empresa es la diferenciacin, basada en la alta calidad de sus productos.
La hamburguesa de Bembos se caracteriza por su alta calidad, fina carne, sabor agradable y
cocido al carbn.
Adems desarroll una gran variedad de combinaciones como la hamburguesa francesa,
alemana, parrillera, hawaiana, entre otras. Bembos tambin ofrece combos (opciones de
hamburguesas con papas fritas y refresco), hamburguesas servidas en plato, ensaladas,
postres, entre otros. La compaa ha ido innovando a travs del tiempo en sus actividades.
Por ejemplo, la creacin de su hamburguesa al plato represent un aumento del 50% en sus
ventas.
La competencia aument de manera importante en la dcada del 90. En 1993 ingres la
multinacional Burger King al mercado peruano. Y en 1996 lo hizo McDonalds. En el sector
de fast food, Bembos tambin tiene la competencia de empresas de pizzas, pollos a la brasa,
comida china, sndwiches de diversos tipos, entre otros.
Ante la mayor competencia, la empresa continu con su enfoque de diferenciacin basado
en su buen producto y servicio e innovando en sus actividades.
Si bien los precios de sus productos son diferenciados, ante el aumento de la competencia,
en lugar de bajar precios Bembos decidi un producto que tena una clara redefinicin de
sus procesos, presenta as la hamburguesa grande, la hamburguesa mediana y la
hamburguesa pequea (junior) como opciones para atender al mercado, sin descuidar su
alta calidad.
Bembos cuenta con cuarenta locales y ha logrado que su mercado se identifique y sea muy
leal con su marca. Tiene el mrito de ser lder en un sector altamente competitivo y en
donde tiene aproximadamente el 50% de participacin. La constante innovacin en un

sector altamente competitivo, le ha permitido a Bembos mantenerse como lder durante

estos aos. Como dice su lema: Como Bembos no hay otra.

CAF ALTOMAYO
La empresa Altomayo forma parte del consorcio Perhusa, de la familia Perales y
Huancaruna, que se dedica a la produccin y exportacin del caf. Perhusa es el principal
exportador de caf peruano. El caf es cultivado en los valles alto andinos o zonas de selva
alta del pas y con Perhusa, trabajan de manera directa e indirecta 40.000 familias.
Entre los participantes que producen caf en el mercado local se puede mencionar a Nestl,
el grupo Romero, y el grupo Gloria. Nestl tiene las marcas Nescaf y Kirma, el grupo
Romero la marca Cafetal, y el grupo Gloria la marca Mnaco. Nestl tena el 90% de
participacin en el mercado de caf instantneo.
En mayo de 2002, la empresa Altomayo lanz al mercado el caf instantneo Altomayo con
el objetivo de obtener el 12% de participacin en el primer ao. De esta manera, la empresa
desarroll una estrategia de integracin vertical hacia delante, considerando que el
consorcio Perhusa ya tena ms de cuarenta aos en la produccin de caf.
El caso de reingeniera en caf instantneo Altomayo parte en su envase, que pretendi
reformarse a ser un envase atractivo. No solo tena la presentacin de lata de 200 gr. y 50
gr. sino que tambin tena presentaciones en envases de vidrio de 200 gr. y 50 gr. El precio
se estableci en 10% menos de la competencia. Para la distribucin, Altomayo hizo una
alianza con Unilever.
En cuanto a la promocin se hicieron degustaciones y en los comerciales de televisin se
present el mundo Altomayo en donde se destacaba la naturaleza. El lema de Altomayo era:
el sabor natural del caf.
Con estas acciones, la empresa Altomayo entr al mercado de caf instantneo y pudo crear
una importante posicin en dicho mercado. Caf Altomayo tuvo una participacin de 12%
al cuarto mes de su lanzamiento y en marzo de 2003 su participacin lleg a 23% en el
mercado de caf instantneo.