Informe del terminal ecomphisa del distrito de santa rosa

I.OBJETIVOS:
Observar la realidad de las personas que trabajan en el terminal ecomphisa.
Identificar las especies ictiolgicas que se comercializan en la empresa
privada ECOMPHISA.
Observar la realidad del terminal pesquero de Santa RosaChiclayo, el
ambiente, y la distribucin de los productos que se realiza a diario desde
tempranas horas de la maana.
Evaluar los impactos relacionados con los componentes ambientales
susceptibles de alteracin o de causar algn impacto negativo en el medio
ambiente y la salud.
II. INTRODUCCIN
El Distrito de Santa Rosa es uno de los veinte distritos de la Provincia de Chiclayo,
ubicada en el Departamento de Lambayeque, bajo la administracin del Gobierno
regional de Lambayeque, en el Per. Santa rosa se ubica a 17 km. De Chiclayo. Es
una caleta de pescadores y tambin el terminal pesquero chiclayano. Se pueden
observar gran cantidad de barcos o chalanas de diversos colores, muchas de ellas
son fabricadas en la misma caleta. Santa Rosa no tiene muelle por lo que las
chalanas son remolcadas con la ayuda de tractores. De acuerdo a la interaccin
estudiante-medio de estudio, Santa Rosa es un punto ideal para recoger y expandir
conocimientos sobre la diversidad de peces, tanto condrocitos como ostectios,
pertenecientes al gran grupo de los cordados.

El Terminal Pesquero Regional- Santa Rosa ECOMPHISA (Empresa de

Comerciantes Mayoristas de Productos Hidrobiolgicos S.A), que en sus mejores
temporadas llega a 250 toneladas de especies marinas procedentes de Piura,
Tumbes, Chimbote, Callao, que permite abastecer a los mercados de la regin
Lambayeque, Cajamarca, Amazonas y San Martn. En este terminal son
aproximadamente 3000 trabajadores entre comerciantes, estibadores, cargadores,
lavadores, cajeros, todo un movimiento comercial que permite abastecer a los
mercados de la regin Lambayeque, Cajamarca, Amazonas y San Martn. Dicho
movimiento comercial ha generado la demanda de servicios que la empresa ha
credo oportuno satisfacer; de esta manera ofrece: Existen normas para una pesca
sostenible, que son muy poco acatadas por los pescadores como el tamao mnimo
de los peces que vara de acuerdo a las especies
REA DE PRODUCTOS CONGELADOS:
Se cuenta con dos sistemas frigorficos, uno para el almacenamiento de
mariscos y otro para pescado. El primero consiste en una cmara aislada que
posee una capacidad de 1000 cubetas la cual trabaja a temperaturas de 0 a 4C.
El marisco recibe un pre tratamiento con hielo para bajar su temperatura luego
es depositado en cubetas que son almacenadas de forma intercalada para
facilitar la circulacin de aire frio. El segundo sistema frigorfico cuenta con una
antecmara y dos cmaras de congelacin. La antecmara tiene como finalidad
evitar el cambio brusco de temperaturas que se puede dar cuando el personal de
almacenamiento ingresa o sale con productos. Las cmaras de congelacin se
mantienen a una temperatura de -19 a -20 C, ambas trabajan con refrigerante
R12 o Fren y tienen una capacidad de 50 tn c/u. Ambos sistemas de
refrigeracin reciben un mantenimiento trimestral. Es importante saber que tanto
la caballa como el jurel, caballa; debido la escases en nuestras aguas, estn
siendo importados desde Chile. Estos son trados inicialmente en embarcaciones
marinas hasta el puerto del Callao en Lima, para posteriormente ser distribuidos
va terrestre, en termoquines cuyas temperaturas oscilan entre los -20 a 0C.

REA DE FILETEO:
Los servicios brindados en esta rea son para clientes que buscan simplificar la
preparacin de su producto, ya que los comerciantes se encargan de limpiar,
eviscerar y filetear el pescado. Esta rea se ha ido implementando segn pasan
los aos, ahora consiste en un espacio cerrado y con ambientes fciles de
limpiar, adems se conserva la higiene ya que se Pgina 3 provee al personal de
indumentaria adecuada y cuenta con un pediluvio para evitar la contaminacin
cruzada.

 SERVICIO DE HOTELERIA:
En este rubro la empresa tiene el compromiso de brindar una buena estancia a
trabajadores, transportistas y otras personas que llegan al lugar y requieren de
este servicio.
III. MATERIAL
Lapicero
Cuaderno de apuntes
Cmara fotografica
IV. PROCEDIMIENTO
- Visita de los alumnos al terminal pesquero ECOMPHISA, CEPPAR, Dren
4000- ubicados en ciudad de Santa Rosa.
- Actividad Comercial: Transporte de Carga por Carretera.
- Direccin Legal: Av. Prolong Mariscal Castilla Nro. S/n (Car Pimentel Sta Rosa
Dren 4000) - Distrito / Ciudad: Santa Rosa
- Provincia: Chiclayo
- Departamento: Lambayeque
Llevan a cabo la extraccin de pescado, la de este venta de este producto al por
mayor. EMPRESA COMERCIALIZADORA DE PRODUCTOS
HIDROBIOLOGICOS ECOMPHISA S.A., es una Institucin comercializadora de
productos Hidrobiolgicos que brinda servicios al usuario y tiene por finalidad
esencial fomentar el desarrollo econmico de forma integral sostenible con
responsabilidad social, promoviendo la generacin de empleo.

Se hace en desembarque correspondiente del pescado en recipientes

seleccionados para comercializacin.

El producto es seleccionado de acuerdo a su tamao para su respectiva venta

Luego de ser distribuido el pescado en los diferentes puntos de la empresa, ah

mismo de hace su respectiva venta.
V. RESULTADOS
En el terminal se han podido observar diferentes especies de peces, tanto seos
como cartilaginoso, siendo los primeros de mayor consumo por el sabor de su
carne; as como tambin moluscos y crustceos.
ESPECIES OBSERVADAS EN EL TERMINAL:

Katsuwonus pelamis (barrilete)

Lobotes pacificus (viuda, berrugata)
Mustelus whitneyi (tollo mamita)
Sarda chilensis (bonito)
Scomber japonicus (caballa)
Scomber saurus scombroides (agujilla)
Selene peruviana (panpanito)
Selene orstedii (espejo)
Thunnus albacares (atn aleta amarilla)
Trachurus murphyi (jurel)
Urotrygon aspiruda (tapadera)
Paralichthys adspersus (lenguado fino)
Manta hamiltoni (manta)
Alphestes multiguttatus ( mero rayado: pez de color rojo moteado)
Anisotremus interruptus (RONCADOR)
Carcharhinus leucas (tollo mantequero)

MOLUSCOS Y CRUSTCEOS:
Cangrejo peludo
Cangrejo violceo
Concha de abanico
Concha Donax
Concha negra
Langostino
Pulpo
Pota
Calamar

Conclusiones:
EL privado ecomphisa es aquel que almacena una gran cantidad
de especies marinas provenientes de los diferentes mares
peruanos, por lo que luego se exporta a las diferentes partes del
mundo.
Dado la importancia de este producto natural, tambin la
necesidad .El trabajo en el Terminal pesquero ECOMPHISA y
CEPPAR empieza desde muy temprano, la gente que se
despierta a muy tempranas horas para ir al terminal pesquero,
ya que son el sustento de sus familias a expensas del frio y la
contaminacin que abunda en los alrededores, a la larga trae
problemas de salud.
Las personas que laboran en CEPPAR, trabajan, en el
procesamiento de pescado, para salarlo, es muy importante ya
que permite la conservacin de este. La pesca artesanal en el
litoral marino de la playa y cerca al dren es un problema, por la
contaminacin del agua que llega al mar.

Ablennes hians aguja (Valenciennes)

Descripcin:
Cuerpo comprimido lateralmente en gran
medida; partes anteriores de las aletas
dorsal y anal con altos lbulos falcadas.
Tamao y Peso:
Longitud mxima: 140 cm LT
Longitud comn: 70.0 cm SL
Mximo peso publicado: 4,8kg

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Beloniformes
Familia
Belonidae
Genero
Ablennes

Distribucin:
Distribucin mundial en aguas tropicales y templadas.
Atlntico oriental: Cabo Verde y Dakar a Moamedes, Angola; que van ms
al sur de Namibia. Atlntico Occidental: Chesapeake Bay (EE.UU.),
Bermudas, y el norte del Golfo de Mxico a Brasil. A lo largo del Ocano ndico.
Pacfico Occidental: en las costas e islas del sur de Japn a travs de las
Indias Orientales a Australia. Inform de Tuvalu.
Pacfico Oriental: Mxico a Per. Todo el Caribe, Antillas y Sudamericana
costa a Ro de Janeiro.
Biologa:
Habita en aguas nerticas y ocenicas, pero ms a menudo se encuentran
cerca de las islas. Se encuentra en los estuarios, y los ros costeros. A veces
forman grandes cardmenes. Se alimenta principalmente de pequeos peces.
Ovparos. Los huevos pueden encontrarse unido a objetos en el agua por los
filamentos en la superficie del huevo. Dado que las mandbulas se rompen con
frecuencia, la longitud mxima se da como la longitud del cuerpo excluyendo
la cabeza y la aleta caudal. Por lo general, capturado con la ayuda de luz
artificial. Comercializado fresco y salado; ahumado o congelado. Mercado
limitado debido a la carne de color verde. En las mujeres, solamente gnada
izquierda se desarrolla, y en los hombres la gnada derecha es pequea o
ausente.
Agonostomus montcola lisa ( Bancroft)
Descripcin:
Cuerpo elongado, no muy comprimido, cabeza ligeramente cnica, algunas
veces de curvada en ejemplares de 9 o ms pulgadas de longitud; interorbital
convexo, su ancho 24/5 en la longitud ceflica, hocico romo en ejemplares

grandes, ligeramente puntiagudo en los jvenes, labios muy delgados en los

adultos, delgados en los juveniles de entre 4 y 8 pulgadas de largo; origen de
la dorsal espinosa ms prximo a la punta del hocico que de la base de la
caudal, pice de las pectorales casi tocan la dorsal espinosa; segunda dorsal
sobre los tres ltimos cuartos de la anal, sin escamas; espinas anales dbiles,
aletas pectorales insertas por arriba del eje del cuerpo. Coloracin dorsal caf
pardo y ventral plateada, las escamas con el margen oscuro; con una banda
plateada desde la base de las pectorales hasta la aleta caudal, el lomo y los
costados con muchas escamas negras esparcidas, formando manchas
irregulares.
Tamao:

Madurez: 16,6 m

Longitud mxima: 36,0 cm LT

Distribucin:
Norte de Amrica del Sur: Golfo
de California (Mxico) hasta
Pacasmayo (Per)

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Mugiliformes
Familia
Mugilidae
Genero
Agonostomus

Biologa:
Los adultos viven en los ros de agua dulce y arroyos. Joven se encontr
ocasionalmente en aguas salobres. Esta es el nico salmonete que asciende
tierra adentro y pasa toda su vida adulta en agua dulce. Tienden a ser pocos y
solitaria en corrientes superiores, sino que forman las escuelas desiguales en
los arroyos ms grandes en elevaciones ms bajas. Ovparos, los huevos son
pelgicos y no adhesivo. Por lo general desovan durante la temporada de
lluvias.

 Mugil cephalus (lisa)

Descripcin:
Cuerpo cilndrico, robusto. Cabeza ancha, su ancho es mayor al ancho de la
comisura bucal; prpado adiposo bien desarrollado, cubriendo la mayor parte de
la pupila; labio superior delgado, sin papilas, dientes labiales de la mandbula
superior pequeos, rectos, densos, normalmente en varias lneas; la comisura
bucal termina debajo del nasal posterior. Dos aletas dorsales; la primera con
cuatro espinas; la segunda con 8-9 rayos suaves; el origen de la primera aleta
dorsal est ms cerca de la punta del hocico que de la base de la aleta caudal;
origen de la segunda aleta dorsal en vertical entre un cuarto y la mitad a lo largo
de la base de la aleta anal. Aleta anal con 8 rayos suaves. Aletas pectorales con
16-19 rayos; axilar pectoral mide un tercio de largo de la aleta. Sacos pilricos: 2.
Escamas en series laterales 36-45. Color del dorso: azul/verdoso, flancos y
abdomen plido o plateado; escamas en el dorso.
Tamao y peso:

Longitud comn: 45 cm L.st.

Madurez: 35,4 cm
Longitud mxima: 100.0 cm SL
Peso mximo reportado como 12 kg

Distribucin:
Presente en el pacifico Este, desde,
Baha de san Francisco (EE.UU) a
Valvia (Chile) e Islas Galpagos

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Mugiliformes
Familia
Mugilidae
Genero
Mugil

Biologa: Los adultos se encuentran en las aguas costeras a menudo entran en los
estuarios y ros. Son por lo general en la arena o el fondo de barro, entre 0 y 10
m, que se produce por igual en aguas tropicales, subtropicales y templadas. Son
principalmente diurna, se alimentan de detritos, micro-algas y organismos
bentnicos. Los juveniles se alimentan de zooplancton hasta aproximadamente
3,0 cm SL. La reproduccin se lleva a cabo en el mar, en varios momentos del
ao, dependiendo de la ubicacin. Hay ausencia de una fase de agua dulce
obligatoria en el ciclo de vida. Las hembras desovan ,8-2600000 huevos que se
desarrollan en el mar. Madurez sexual a los 3-4 aos.

 Sphyraena ensis (picuda)

Descripcin:
De cuerpo alargado, muy hidrodinmica y de seccin transversal casi cilndrico.
Tiene hocico puntiagudo y la mandbula inferior protrctil. La boca, de tamao muy
grande, est provista de dientes caninos en la mandbula inferior, palatinos y fila
interna de premaxilar muy grandes. Las aletas plvicas se ubican por delante de
la primera aleta dorsal, el extremo de la pectoral alcanza o pasa el origen de la
plvica, aleta caudal gris, dorso de color plateado verdoso con aproximadamente
20 bandas oscuras.
Tamao:

Talla comn: 20 a 40 cm
Longitud mxima: 127 cm FL

Distribucin:
Especie pelgica nertica, que habita zonas
cercanas y lejanas a la costa en aguas
tropicales y templado-clidas. Se distribuye
desde el golfo de California (Mxico) hasta
los 09
aunque ocasionalmente
se desplaza hasta Ancn (Per) y el norte
de Chile.

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Perciformes
Familia
Sphyraenidae
Genero
Sphyraena

 Centropomus nigrescens (robalo)

Descripcin:
Delgado cuerpo; Perfil dorsal
ligeramente cncava detrs de los ojos; lnea lateral que se extiende hasta el
borde posterior de la aleta caudal; segunda espina anal, cuando se pliega hacia
abajo, retirado de origen de la aleta caudal; aletas pectorales y plvicas subiguales; aleta anal con 6 rayos; parte posterior del azul gris; vientre blanco; lnea
lateral muy oscuro; aletas gris carbn.
Generalmente plateado con lnea negruzca lateral.
Tamao:

longitud mxima: 123 cm LT

longitud comn: 45.0 cm LT

Distribucin:
Pacfico Oriental: el sur de Baja
California, Mxico y de la boca
del Golfo de California, hasta
Per.

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Perciformes
Familia
Centropomidae
Genero
Centropomus

 Brotula clarkae (congrio fino)

Descripcin: Congrio-barbudo rosado, Lengua rosada.
Radios dorsales 108-112; radios anales 78-89; radios pectorales 27-28; aletas
plvicas debajo de la cabeza, cada una formada por un par de filamentos que se
unen en la base; 3 barbillas cortas a cada lado del hocico y 3 barbas a cada lado
de la mandbula inferior; aletas dorsal y anal que confluyen con la aleta caudal
puntiaguda.
Generalmente caf rojizo; aletas mediales oscuras, caf oscuro a negruzco;
juveniles (menos de 20 cm) con una banda oscura en la cabeza detrs del ojo y
numerosas manchas grandes color caf oscuro en el cuerpo.
Biologa: Adultos bentopelgicos a 650 m de profundidad, los juveniles comunes
en los arrecifes. A profundidades de alrededor de 40 a 75 m, los adultos se
encuentran profundamente en el barro y la parte inferior cscara rota. Muestras
plateadas ms pequeas tomadas en alta mar en el epipelgico. Atrapados en
ocasiones. Ovpara, con fines de posterior a la flexin y larvas etapa de
transformacin que se encuentra en aguas intermedias. Oval, huevos pelgicos
flotar en una masa gelatinosa.

Tamao:

Longitud mxima: 115 cm LT

Longitud comn: 45.0 cm LT

Distribucin:
Este y Central del Pacfico:
Golfo de California hasta Per.

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Ophidiiformes
Familia
Ophidiidae
Genero
Brotula

 Coryphaena hippurus (perico o dorado)

Descripcin:
Cuerpo esbelto, alargado comprimido lateralmente, con escamas muy pequeas.
Tienen la aleta dorsal con la base larga, es sostenida por 55-56 radios. La aleta
anal tambin tiene base larga y se origina al nivel del medio del cuerpo y termina
sobre un pednculo caudal.
Cuando est vivo tiene el cuerpo color verde azulado amarillo brillante con tintes
iridiscentes, plateada a los costados tornndose dorados.
Tamao:

Madurez: L m 55,8, rango de 35 a 93,1 cm

Longitud mxima: 210 cm LT
Longitud comn: 100,0 cm LT

Distribucin:
Se encuentra en las aguas tropicales y
subtropicales en los ocanos Atlntico,
ndico y Pacfico. Su rango latitudinal es
3500 N a 3500 S. En el Pacfico Oriental
se distribuye desde San Diego California
(Estados Unidos) hasta Antofagasta (Chile).

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Perciformes
Familia
Coryphaenidae
Genero
Coryphaena

Biologa: Los adultos se encuentran en aguas abiertas, pero tambin cerca de la

costa. Escuelas de formulario. Se alimentan de casi todas las formas de peces y
zooplancton; tambin toma crustceos y calamares. La madurez sexual se
alcanza en 4-5 meses (3 para los peces en cautiverio). Engendro en mar abierto y
probablemente se aproximan a la costa cuando la temperatura del agua se eleva.
Los huevos y larvas son pelgicos. Atraer dispositivos tales como haces de caas
de bamb o planchas de corcho flotante se utilizan para concentrar peces delfn
antes se establecen las redes. Comercializa congelado y fresco y es de alto valor.

 Epinephelus acanthistius (mero rojo)

Descripcin:
Borde superior del oprculo libre no fusionado al cuerpo. Aleta caudal
redondeada, la mayor parte de los dientes de la mandbula plegables. Aleta anal
con siete a nueve radios, aleta dorsal con nueve espinas y diecisiete radios, de la
segunda a la cuarta espinas alargadas en los adultos. La cabeza y el cuerpo son
de color rojo a caf oscuro. Las aletas pectorales son ms oscuras que el cuerpo.
Las puntas de las membranas interespinosas de color ms intenso que el resto de
la membrana, presentando una gran lnea negra a manera de bigote por encima
de la mandbula superior.
Talla:

Talla media 80 cm (IT)

Longitud mxima reportada: 130 cm (LT)

Distribucin:
Se encuentra desde el sur de California hasta el
Per.

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Perciformes
Familia
Serranidae
Genero
Epinephelus

Biologa:
Especie demersal, se encuentra en aguas de la plataforma continental, en fondos
de arena y lodo, desde 30 m hasta 120 m de profundidad. Se alimenta de peces y
crustceos. Capturado eventualmente por los pescadores artesanales en reas
cercanas a rocas.

 Paralonchurus dumerilii (suco)

Descripcin:
Hocico bulboso, proyectndose hacia adelante de la mandbula superior. Boca
inferior moderadamente oblicua. Mandbula inferior con 11-13 pares de barbas
pequeas. Ojos relativamente grandes, 4.7-5.3 en la longitud de la cabeza.
Dientes viliformes, en banda, ninguno notablemente agrandado. Margen del
preoprculo sin serraciones o espinas. Aleta caudal en forma de S, los radios ms
largos debajo de la mitad de la aleta.Aletas pectorales igual o un poco ms cortas
que la longitud de la cabeza. Aleta dorsal suave y aleta anal con una cubierta de
escamas en las bases.
Talla:

longitud mxima: 45,0 cm LT

longitud comn: 30.0 cm LT

Distribucin:
Pacfico Oriental: Guatemala hasta Per.

Biologa:

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Perciformes
Familia
Sciaenidae
Genero
Paralonchurus

Los adultos se encuentran a lo largo de las costas

arenosas y bahas, tambin en los estuarios. Se
alimentan principalmente de gusanos marinos y
otros invertebrados bentnicos. En los mercados
locales comunes.

 Scomberomorus sierra (sierra)

Descripcin:
Cuerpo alargado, muy comprimido. Hocico ms corto que el resto de la cabeza.
Dientes muy comprimidos, triangulares. Base de la cola con tres quillas. Aletas
dorsales muy juntas. Segunda aleta dorsal ms alta que la primera, con 16-19
radios seguida por 7-10 aletitas. Aleta anal similar a la segunda dorsal, con 16-21
radios seguida por 7-10 aletitas. Lnea lateral gradualmente curva hacia abajo y
hacia el pednculo caudal.
Talla:

Longitud mxima: 99,0 cm FL

Longitud comn: 60,0 cm FL

Distribucin:
Este y Central del Pacfico: La Jolla en
el sur de California, EE.UU. a las Islas
Galpagos
y
Paita,
Per.
Recientemente
inform
de
Antofagasta, Chile.

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Osteichthyes
Clase
Actinopterygii
Orden
Perciformes
Familia
Scombridae
Genero
Scomberomorus

Biologa:
Una especie de escolaridad que se cree que generan cerca de la costa en la mayor
parte de su gama. Los adultos ocurren cerca de la superficie de las aguas costeras
a ms de fondo de la plataforma continental. Los adultos se alimentan de
pequeos peces, particularmente anchoas (Anchoa y Cetengraulis) y clupeidos (
Odontognathus y Opisthonema ). El ms abundante pesca deportiva a lo largo de
las costas del Pacfico de Mxico y Amrica Central. Una excelente pescado para

la alimentacin suficiente para apoyar una pesquera comercial. Comercializado

frescos y congelados; tambin se utiliza para el ceviche.

Rhinobatos planiceps (guitarra)

Descripcin:
Cuerpo robusto; hocico alargado; cartlagos rostrales expandidos anteriormente
formando un rostro espatulado; cola ms larga que el cuerpo y sin espinas.
Presenta dos aletas dorsales de tamao y forma similar, con bordes libres y
mrgenes posteriores rectos o levemente cncavos; la aleta caudal es bien
diferenciada y pequea; el lbulo inferior es de mayor tamao que el superior.

Coloracin:
Dorso caf y vientre blanquecino.

TAXONOMIA:
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Subfilo
Vertebrata
Superclases Chondrichthyes
Clase
Elasmobranchii
Orden
Rajiformes
Familia
Rhinobatidae
Genero
Rhinobatos

Anexos: