Agua de leche de fresas

Ingredientes receta

500 gramos de fresas desinfectadas (frescas o congeladas)

1 lata de leche evaporada

1 rama de canela entera

vainilla al gusto

azcar al gusto
Modo de preparacin
Primeramente hay que desinfectar nuestras fresas, para esto las enjuagaremos con agua
para eliminar la tierra que pudieran tener y luego agregndoles sufiente agua (que las
cubra) usaremos gotitas de desinfectante (segn las instrucciones del fabricante) o
usando unas gotitas de cloro (5 gotas por cada litro de agua), dejamos reposar 30 minutos
y escurrimos.
Posteriormente colocamos en la licuadora las fresas, la leche, la canela trozada, el azcar,
la vainilla y un poco ms de agua. Molemos todo hasta que est incorporado
perfectamente.
Rectificamos el dulzor y servimos en una jarra con un poco ms de agua helada y hielos.
Mezclamos bien y est listo para beber.
Fajitas de pollo al chipotle
Ingredientes receta

3 piezas de milanesa de pollo

1 1/2 tazas de crema de leche de vaca

1 cucharada de aceite de oliva

2 piezas de chile chipotle adobado

sal al gusto

pimienta negra molida al gusto

Modo de preparacin
Cortar la milanesa de pollo en tiras delgadas y salpimentar. Colocar la crema y los chiles
chipotles en el vaso de la licuadora y moler hasta obtener una mezcla homognea.
Calentar la cucharada de aceite en el sartn y cuando este caliente, aadir las fajitas y
sofrer un par de minutos o hasta que vean un poco doradas.
Aadir la crema y revolver bien, dejar cocer a fuego bajo unos minutos ms.

Jalapeos rellenos de queso

Ingredientes receta

10 piezas de chile jalapeo

190 gramos de queso crema

200 gramos de queso mozzarella

4 ramas de perejil fresco

10 piezas de galleta salada

10 rebanadas de tocino

1 pieza de bolsa de plstico

/4 taza de queso parmesano rallado

/4 cucharita de ajo en polvo
/4 cucharita de paprika

Modo de preparacin

Picar finamente las ramas de perejil. Colocar las galletas en una bolsa y triturar con el
rodillo. Cortar los chiles a la mitad a lo largo, retirar las semillas y venas con la ayuda de
una cuchara hasta que queden completamente vacos.
Colocar en un tazn el queso crema, queso mozzarella, queso parmesano, ajo molido,
paprika y revolver bien con la ayuda de una cuchara para integrar todos los ingredientes.
Rellenar cada mitad de los chiles con un poco de la mezcla de queso. Agregar un poco de
galleta triturada sobre cada uno, y envolver con rebanadas de tocino. Colocar en una
charola los chiles y hornear a 350 F (175 C) durante 30 minutos o hasta que el tocino se
vea dorado. Servir calientes
Croquetas de papa con jamn
Ingredientes receta

2 piezas de papa blanca

6 rebanadas de jamn de pavo

100 gramos de queso manchego

1 taza de pan molido

aceite vegetal comestible al gusto

sal al gusto

3 piezas de huevo

pimienta negra molida al gusto

/4 manojo de perejil

Modo de preparacin
Poner a cocer las papas con suficiente agua en una olla honda hasta que estn cocidas.
Dejar enfriar y pelar. Picar finamente el perejil, queso y jamn en trozos pequeos.
Colocar las papas en un tazn y machacarlas con la ayuda del machacador hasta obtener
un pur. Colocar el pur de papa en un tazn, agregar un huevo, perejil picado, queso y
jamn. Revolver muy bien con las manos hasta obtener una mezcla firme.

Batir en un tazn los huevos restantes con un poquito de sal y pimienta negra molida con
el batidor de globo. Colocar el pan molido en un plato y reservar.
Tomar un poco de la mezcla del pur y formar una bolita y aplastarla para obtener un
crculo. Pasar primero por el huevo y revolcarlas en el pan molido. Calentar suficiente
aceite en un sartn y cuando este bien caliente aadir las croquetas y sofrer hasta que se
vean doraditas. Retirar del sartn y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de
grasa.

Ensalada cremosa de pollo

Ingredientes Ingredientes para receta

2 piezas de milanesa de pollo

4 ramas de perejil

2 cucharadas de mayonesa

1 pieza de limn

1 cucharada de aceite de oliva

1 vara de apio

sal al gusto

pimienta negra molida al gusto

hojas de lechuga al gusto

/2 taza de crema

/4 taza de nuez picada

Modo de preparacin
Cortar la milanesa de pollo en trozos pequeos y salpimentar. Picar el perejil finamente y
el apio en trozos pequeos.

Calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente frer el pollo un par de minutos o
hasta que se vea cocido, reservar.
Colocar en un tazn la crema, la mayonesa y el jugo de limn, mezclar con la ayuda del
batidor de globo.
Aadir el pollo a la mezcla de crema. Agregar apio picado, perejil picado y nueces.
Revolver bien y refrigerar durante 10 minutos. Servir sobre hojas de lechuga.

Filete de res sencillo

Ingredientes receta

4 piezas de filete de res

1 pieza de chile serrano

1 diente de ajo

pimienta negra molida al gusto

1 pieza de limn

2 cucharadas de aceite de oliva

sal al gusto

1 taza de frijoles refritos

/2 cucharita de mejorana

Modo de preparacin
Colocar en el molcajete el diente de ajo, chile serrano, mejorana y sal. Moler con la piedra
hasta obtener una pasta. Aadir sal, el jugo de limn y aceite de oliva y revolver bien con
la ayuda de una cuchara. Colocar el filete de res en un plato y barnizar con la mezcla por
ambos lados. Dejar reposar durante 10 minutos.

Calentar un sartn o una plancha y cuando est bien caliente, asar cada filete por ambos
lados o hasta que estn al trmino deseado. Colocar en una tabla para picar y cortar en
tiras delgadas. Para servir, coloca cada filete en tiras e un plato y un poco de frijoles
refritos.
Fusilli con mozzarella
Ingredientes toda la receta

500 gramos de fusilli de luigi alta protena

8 piezas de jitomate guaje

300 gramos de queso mozzarella

sal al gusto

pimienta al gusto

2 ramas de albahaca fresca

3 cucharadas de aceite de oliva

/2 pieza de cebolla blanca

/2 taza de queso parmesano

Modo de preparacin
Picar el queso mozarella, albahaca , cebolla y los jitomates guaje en cubos pequeos, sin
semilla y reservar.
Para preparar la salsa, sofrer la cebolla en una olla con las tres cucharadas de aceite de
oliva un par de minutos. Agregar los jitomates y continuar cociendo 10 minutos ms,
aadir la albahaca picada y el queso mozarella picado y continuar cociendo 2 minutos
ms a fuego muy lento. Retirar y reservar.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor
aadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que est al dente, firme por dentro
suave por fuera. Escurrir. Colocar la pasta en una ensaladera, agregar la salsa y revolver
bien. Espolvorear el queso parmesano encima y servir.

Rajas de chile poblano.

NGREDIENTS

4 chiles poblanos

1 cebolla mediana

2 cucharadas soperas de manteca de cerdo o aceite vegetal

1/2 litro de crema (cida, dulce, o mitad y mitad)

media cucharadita de sal

1.

Lava los chiles en agua fra y scalos. salos. Coloca los chiles asados en una
bolsa de plstico y permite que descansen durante unos 20 minutos o hasta que ya no
estn demasiado calientes como para tomarlos con las manos.

2.

Pela los chiles, quitndoles la capa exterior de la cscara que se quem cuando se
asaron. Saca las semillas y quita tallos y hebras interiores. (Deja algunas de las
semillas si te gusta un plato ms picoso.) Corta los chiles en tiras de entre medio
centmetro y un centmetro de ancho.

1.

Corta la cebolla en rebanadas tipo medialuna de aproximadamente el mismo

ancho que las tiras de chile poblano.

2.

Calienta en una sartn la manteca o el aceite. Vierte sobre ella la cebolla

rebanada. Frie la cebolla suavemente hasta que se vea transparente. No permitas que
se queme o que se dore la cebolla; ms bien mantn el calor entre mediano y bajo para
que se cueza la cebolla sin que cambie de color.

3.

Agrega las tiras de chile y sigue friendo durante unos 10 minutos ms o hasta que
tanto la cebolla como el chile estn suaves. Agrega la sal y la crema, revolviendo bien.
Mantn la mezcla sobre calor bajo hasta que se caliente bien -- pero no permitas que
llegue a hervir (para evitar que se corte la crema).

4.

Sirve tus rajas con tortillas de maz bien calientes o con tostadas -- y ten a la mano
abundantes servilletas para los comensales ya que es un poco difcil comer este platillo
sin mancharse las manos.

Gelatina de yogur con pia

Ingrediente toda la receta

2 cucharadas de azcar blanca

2 cucharadas de grenetina natural

1 rebanada de pia fresca

2 tazas de yogur natural

/2 taza de crema de leche de vaca

Modo de preparacin
Cortar la pia en cubitos pequeos y mezclar con el yogur, la crema y el azcar en un
tazn. Colocar la grenetina en una olla pequea con un poco de agua (1/4 de taza o
menos) y calentar lentamente batiendo con una cuchara de madera hasta disolver.
Agregar la gelatina poco a poco a la mezcla del yogur y batir con la cuchara de madera.
Vaciar en un molde para gelatina y refrigerar al menos dos horas o hasta cuajar.

Receta de Pay de queso crema con fresas

1 Paquete de Galletas Mara

1 Barra de Mantequilla

4 Unidades de Huevo

1 Paquete de Queso crema

1 Lata de Leche condensada

1. Deshaces las galletas aplastando o triturando y ya que estn echas polvo le

agregas la mantequilla derretida. Con eso haces una pasta la cual la pondrs bien
adherida al molde (previamente untado de mantequilla). Esta ser la base de la
tarta de queso.
2. Posteriormente licuas todos los dems ingredientes y agregas esta mezcla al
molde con la capa de galleta. Lo pones al horno a fuego medio por 25 minutos
aproximadamente.

Receta de Galletas con chispas de chocolate y nueces

Ingredientes

200 Gramos de Mantequilla

1 Taza de Azcar

1 Cucharadita de Polvo de hornear

2 Cucharadita de Esencia de Vainilla

2 Unidades de Huevos

3 Taza de Harina

1 Taza de Chispas de chocolate

1 Taza de Nueces molidas

Pasos
Para realizar estas galletas con chispas de chocolate fciles lo primero que debes
hacer es precalentar el horno a 200C. Luego, coge un recipiente y mezcla la
mantequilla con el azcar hasta integrar bien los ingredientes.
1. Despus, aade los huevos y la esencia de vainilla y sigue batiendo. Una vez
integrados, agrega la harina previamente tamizada con los polvos de hornear y
sigue mezclando. En cuanto la masa se torne slida y manejable, empieza a
amasar con las manos.
2. Por ltimo, incorpora las chispas de chocolate y las nueces molidas y amsalo
bien para que se repartan por toda la masa.
3. Cuando tengas la masa lista, con una cuchara haz bolitas del tamao que desees
y colcalas sobre una bandeja de horno. Ten en cuenta que dentro de horno las
galletas caseras aumentarn de tamao por lo que no hagas bolas muy grandes ni
las coloques muy juntas. Espolvorea un poco de harina sobre la bandeja antes de
colocar las galletas.
4. Hornea las galletas con chispas de chocolate durante 12 minutos
aproximadamente. En funcin de la potencia de tu horno tardarn ms o menos en
hacerse, por lo que debers vigilarlas y retirarlas cuando estn doradas.

Receta para preparar un cremoso chocolate caliente.

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Ingredientes:
1/3 de taza de chocolate en polvo (que no est muy dulce)
3/4 de taza de azucar
1 pizca de sal
1/3 de agua hirviendo
3 1/2 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de media crema
Forma de preparar:
Combina el chocolate en polvo, la pizca de sal y el azcar en una olla con el agua
hirviendo. Pon la flama en lo ms bajo y comienza a batir, esto lo puedes hacer con una
batidora de mano en la velocidad baja o con un molinillo para hacer chocolate.
Bate durante dos minutos y despus agrega la leche y deja que se caliente pero que no
hierva. Vuelve a bajar la flama y despus de unos 10 minutos retira la olla del fuego y
agrega el extracto de vainilla y la media crema y revuelve.

Receta para un aderezo cremoso de cilantro

Ingredientes

1 taza de cilantro picado, sin tallo

1/2 taza de yogur griego normal

2 cucharadas de jugo de limn fresco

1 diente de ajo

1/4 taza de aceite de oliva

1 1/2 cdta. vinagre blanco

1/8 cdta. Sal

PONCHE
Ingredientes (para 12 personas)

- tejocotes pelados
-5 litros de agua
- de guayabas rebanadas
-3 manzanas rebanadas
- kilo de caas peladas y partidas en cuatro a lo largo
- de ciruela pasa
-Un puito (4 florecitas) de jamaica
-1 ramita de canela
-2 piloncillos
Preparacin

Pon el agua en una olla grande y agrega la canela y el piloncillo. Una vez que el agua
hierva, agrega las caas, las manzanas y los tejocotes. Al final, agrega las guayabas, la
jamaica y la ciruela pasa. Deja hervir a fuego lento por media hora aproximadamente y
tendrs un delicioso ponche calientito.

ENSALADA DE MANZANA
Ingredientes (para 8 personas)

-1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadritos

-1 litro de crema

-1 lata de Lechera
- de nuez picada
-Media lata de pia en almbar picada en cuadros pequeos
- de uva pasa
Modo de preparacin

Mezcla la crema y la Lechera en un tazn. Posteriormente incorpora la manzana, la pia y

la uva pasa.
Presentacin

Antes de servir, agrega nueces (o cerezas) para decorar, as como un poco del jugo de pia
en almbar.