Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
INGREDIENTES:
Massa:
5 ovos
3/4 xcara (ch) de acar
1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo
pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em p
240ml de leite morno
1/4 xcara (ch) de leite em p
1/2 colher (ch) de essncia de baunilha
Para finalizar: leite em p
Calda:
Recheio e cobertura:
MODO DE PREPARO:
1- Para a massa: Na batedeira adicione as claras, uma pitadinha de
sal e bata at chegar no ponto de neve. Na sequncia adicione o
acar aos poucos, as gemas, a essncia de baunilha e bata bem.
2- Desligue a batedeira, passe pela peneira a farinha e o fermento,
alternando com a adio dos leites (dissolva o leite em p no leite
morno). Misture bem, e delicadamente at que todos os ingredientes
estejam incorporados.
3- Em uma forma (22 x 32 ou 20 x 30) untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
Ingredientes bolo:
2 medidas* de farinha
2 medidas de acar
4 ovos
1 medida de leo
1 medida de chocolate ou cacau em p
1 medida de gua a ferver eu deixo arrefecer um pouco
1 c. ch, fermento em p
*A medida uso sempre chvena de 125ml
Esta maravilha ainda tem uma cobertura, que eu s fao em dia de festa, mas deixo a
receita.
Ingredientes cobertura:
6 c. sopa acar
4 c. sopa de chocolate ou cacau em p
2 c. sopa de margarina
7 c. sopa de leite
Preparao bolo:
Bater o aar com os ovos, bem. Juntar o leo, o chocolate e a farinha com o fermento.
Bate-se muito bem e adiciona-se aos poucos a gua quente.
Leva-se em forma untada, com margarina e cacau, a forno pr-aquecido a 180C, mais ou
menos 30 minutos. Fazer o teste do palito e desenformar.
Este bolo humido, mas se o quiser mais molhadinho aos 20 minutos faa o teste do
palito.
Preparao cobertura:
Pode ser feito no microndas ou em banho maria.
Misturar o chocolate, o acar, a margarina e o leite. Mexer bem at ficar uniforme.
Espalhar no bolo ainda quente e picado com um garfo (para ensopar).
Neste caso apenas o polvilhei, depois de frio, com acar em p.
Tarte de amndoa
Ingredientes:
1 base de massa folhada redonda
200g de amndoa com pele
4 ovos
150g de acar amarelo
100g de margarina
2 colheres de sopa de leite
Acar em p para polvilhar
Pr-aquecer o forno a 180.C. Preparar uma tarteira com a massa, deixando ficar o papel
de compra e picando o fundo da massa com um garfo.
Picar a amndoa num robot de cozinha, durante pouco tempo, para ficar com bocadinhos
grandes. De seguida juntar os ovos, a margarina, o acar e o leite e misturar at obter
uma massa uniforme.
Colocar sobre a massa da tarteira e levar ao forno cerca de 30 minutos at estar
douradinha. Assim que comear a abrir rachas est pronta.
Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com acar em p.
Ligue o forno a 180 C. Unte uma forma redonda com manteiga, forre-a com papel vegetal
tambm untado e polvilhe com farinha. Misture bem o acar com a manteiga. Junte os
ovos, a farinha e mexa mais um pouco.
Adicione o leite ao preparado, mexa bem e deixe repousar durante dez minutos. Deite o
preparado na forma, polvilhe com canela e leve ao forno durante 30 minutos. Depois de
cozida, deixe a tarte arrefecer um pouco e desenforme.