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RECEITAS DE PES SEM GLTEN

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PO DE SANDUCHE

1 1/2 xcara de creme de arroz

1 1/2 xcara de polvilho doce
2 colheres de sopa (rasas) de acar
1 envelope de fermento biolgico instantneo
1 colher de ch (cheia) de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de leo
1 colher de ch de vinagre de ma
1 1/3 de xcara de leite
leo para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture as farinhas, o acar, o fermento e o sal. Acrescente o ovo, o
leo, o vinagre e o leite e bata na batedeira por 3 minutos. Coloque a massa numa
forma para po, cubra e deixe crescer at dobrar de volume.
Pincele o po com o leo (um detalhe que no deve ser esquecido nessa receita) e
asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.
Se no for consumido em at 24 horas, de v ser fatiado e congelado. Depois s
aquecer na medida em que vai ser consumido.
Fonte: GFUtah

PO DE ARROZ INTEGRAL da Acelbra RS

2
1
2
2
2
1
1
1

xcaras de arroz integral bem cozido

xcara de Maizena (ou amido de milho)
ovos
colheres de sopa de leo de canola (ou gergelim, ou girassol...)
colheres de ch de fermento em p (Royal ou similar)
xcara de leite (200 ml) ou gua 150 ml
pitada de sal
queijinho Polenghi (20 g) ou 1 colher de requeijo ou margarina (sem lactose)

Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o arroz e bata em potncia mxima, at

o arroz ficar desmanchado.
Coloque o requeijo e o leo e bata mais.
Coloque a massa que bateu no liquidificador em uma tigela e misture a maizena
com o fermento e o sal.
Unte uma forma de po ou 12 forminhas de empadinhas e asse no forno mdio
por mais ou menos 30 minutos.
Para ver se est pronto espete com um palito que deve sair seco.
O po fica com umidade e consistente, sem esfarelar.
Para guardar enrole bem em plstico e coloque na geladeira, antes de comer
aquea.
Pode tambm usar a receita para fazer pizza, basta colocar uma camada fina da
massa em uma forma de pizza.
PO FOCACCIA

* Numa tigelinha misture os seguintes ingredientes e reserve:

2 colheres de ch de acar
1 xcara de gua morna
2 colheres de ch de fermento biolgico instantneo
* Misture os seis ingredientes abaixo e reserve:
1 xcara de creme de arroz
xcara de polvilho doce
1 dente de alho amassado
colher de ch de sal
* Coloque os ingredientes abaixo numa tigela
1 ovo
1 colher de sopa de azeite de oliva
Misture bem. Acrescente a mistura de gua, acar e fermento e misture.
Adicione os ingredientes secos e bata vigorosamente por 2 minutos, use batedeira
se tiver.
Unte e enfarinhe uma forma de assadeira de 20 x 20 cm com leo vegetal. Despeje
a massa na forma e espalhe com uma esptula a massa no fica muito lquida.
* Sobre a massa coloque:
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal grosso
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
Ervas a gosto (organo, alecrim, manjerico...).
Salame picado (opcional)
Cubra e deixe crescer por 25 minutos. Asse em forno mdio e pr-aquecido por
20-25 minutos
Rendimento: 2 pores
PO DE ARROZ Tetra Pak

Ingredientes
3 xcaras de ch de leite longa vida integral em embalagem Tetra Pak

3 ovos
2 xcaras de ch de arroz cozido
2 xcaras de ch de farinha de milho
2 colheres de ch de fermento em p
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de ch de sal
Modo de Fazer
Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C).
Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos e o arroz. Bata por 5 minutos ou
at obter uma mistura homognea e transfira para uma tigela.
Junte, aos poucos e sem parar de mexer, a farinha de milho. Acrescente o
fermento, a metade da manteiga derretida e o sal. Mexa por mais 2 minutos ou
at obter uma massa lisa e fofa.
Com o restante da manteiga unte uma assadeira (25 cm x 19 cm) com e polvilhe
com maisena. Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos ou at dourar a
superfcie. Retire do forno.
Desenforme ainda morno e corte em pedaos.
Valor nutricional por fatia
290 calorias por poro; 44 g de carboidratos; 9 g de protenas; 8,5 g de gorduras
totais (4 g de saturada, 2,5 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada); 99 mg
de colesterol; 3 g de fibras; 2 mg de ferro; e 131 mg de clcio.
PO DE FRMA CROCANTE
2 xcaras de creme de arroz
1 1/4 de xcara de polvilho doce
1 1/2 colher de ch de sal
2/3 de xcara de leite em p
1 1/2 colher de ch de acar
1 1/4 de xcara de gua morna
1 1/2 colher de ch de fermento biolgico instantneo
1/2 colher de ch de vinagre de ma
4 claras de ovos ligeiramente batidas
MODO DE PREPARAR:
Misture as farinhas, o sal, o acar, o fermento, o leite em p e o fermento,
misture bem. Adicione a gua morna, o vinagre e as claras batidas. Bata bem
com uma colher de pau. Coloque numa forma de po untada com leo. Cubra
com um pano de prato e deixe descansar por uma hora. Pr-aquea o forno em
180 e asse por cerca de 20 minutos ou at ficar dourado.
DICA: De todos os pes que eu j fiz esse foi o que ficou melhor, d para passar
manteiga, fazer sanduche aberto, que ele no quebra e o sabor muito bom, a
casca fica crocante.
OBS: PODE SER FEITO NA MQUINA PANIFICADORA, FUNO PO FRANCS.

PO PARA MQUINA PANIFICADORA (BREAD MACHINE)

2 copos de creme de arroz
2/3 de copo de fcula de batata (maisena, araruta....)
1/3 de copo de polvilho doce
2 colheres de sopa de acar
1 colher de ch de sal
1 1/2 copo de leite, aquecido por 1 minuto no
microondas
3 colheres de sopa de leo ou de manteiga derretida
3 ovos
1 colher de ch de vinagre.
1 1/2 colher de ch de fermento biolgico
instantneo
MODO DE PREPARAR:
Ponha os ingredientes na mquina na ordem indicada pelo fabricante (primeiro os
lquidos, ovos, leo ou margarina e depois as farinhas, acar, sal e fermento).
Coloque a cuba no lugar e ligue a mquina na funo bsica (Basic).

PO PARA MQUINA PANIFICADORA (BREAD MACHINE) II

Inicialmente colocar na panificadora os lquidos:
1
1
3
1

e 1/2 copos de gua morna

ovo
colheres de sopa de leo
colher de ch de vinagre

Aps, acrescentar:
2 copos de creme de arroz
1/3 de copo de polvilho doce
2/3 de copa de maisena
3 colheres de sopa rasas de acar
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de caf de Emustab
1 e 1/2colher de fermento biolgico,que deve ser
colocado por ltimo,sem misturar.
Coloque a cuba no lugar e ligue a mquina na funo bsica (Basic), po escuro.

PO DE LIQUIDIFICADOR

Receita de Neuza M. V. S. dos Santos, executada e fotografada por Danielle Koerich.

Ingredientes:
3 ovos
copo de requeijo de leo
1 copo (200g) de iogurte natural
1 copo de requeijo de farinha de arroz
1 colher de sopa de acar
1 colheres de ch de sal
1 colher de sopa de fermento em p
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando por o ltimo o fermento.
Coloque em forma untada e polvilhada e levar ao forno por aproximadamente 45
minutos.

PO DE L SALGADO
6 ovos grandes
1/2 xcara de polvilho doce
1/2 xcara de polvilho azedo
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de ch de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a uma, bata
bem.Adicione os demais ingredientes e bata mais, at a massa ficar cremosa.
Coloque a mistura em uma assadeira mdia untada e enfarinhada e asse em
forno mdio por 15-20 minutos. Ele deve ficar amarelinho, no vai dourar.
DICA: Serve para fazer rocambole salgado, sanduche aberto e fazendo duas
receitas (uma de cada vez) possvel usar para fazer aquelas tortas frias com
maionese que pedem po de forma sem casca.
PO DE MANTEIGA
2 xcaras de creme de arroz
1/2 xcara de fcula de batata

1/2 xcara de polvilho doce

2/3 xcara de leite em p
1 1/2 colher de ch de sal
2 colheres de sopa de acar
1 1/2 colher de ch de fermento biolgico instantneo
1 1/3 xcara de gua morna
4 colheres de sopa rasas de manteiga
1 colher de ch de vinagre de ma
2 ovos inteiros + 2 claras
MODO DE PREPARAR:
Misture os ingredientes secos e reserve. Bata os ovos, misture a gua, a manteiga
(derretida), o vinagre e adicione aos ingredientes secos. Bata ligeiramente com
uma colher de pau. Pincele com manteiga derretida e deixe crescer at dobrar de
volume. Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.
PO APERITIVO DE CEBOLA E ALHO
Massa:
1 1/2 xcara de creme de arroz
1/2 xcara de fcula de batata
1/2 xcara de polvilho doce
1 colher de sopa de acar
1 colher de ch de sal
2 ovos
4 colheres de sopa de leo
1 colher de ch de fermento biolgico instantneo
1 1/4 de xcara de gua morna
Refogado:
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho pequeno picado
2 colheres de sopa de leo
MODO DE PREPARAR:
Prepare o refogado, com a cebola, o alho e o leo e reserve. Deixe dourar
ligeiramente.
Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o acar, o fermento, o leo a as claras de
ovo. Misture bem com as mos ento a gua misture bem com as mos. Adicione
o refogado de cebola e bata com uma colher de pau.
Coloque numa frma para po untada e cubra com um plstico e um pano de
prato e coloque a frma sobre uma tigela com gua quente, para o po crescer
mais rpido. Deixe crescer por cerca de 1 hora. Pr-aquea o forno em
temperatura mdia e asse at dourar.
PO DA BEATRIZ
(Receita enviada por Raquel Benati)

1 1/2 xcara de creme de arroz

1/2 xcara de fcula de batata
1/3 xcara de polvilho doce
1 colher de sopa de acar
1 colher de ch de sal
1 1/2 colher de ch de fermento seco instantneo
1 1/4 xcara de gua morna
2 colheres de sopa de leo
2 ovos
GOMA: 100 ml de gua
1 colher de sopa de polvilho azedo
Ferver, mexendo sempre at ficar transparente (se ficar grossa demais acrescente
um pouquinho mais de gua).
MODO DE PREPARAR:
Faa a goma e reserve. Misture os ingredientes secos e junte a gua morna.
Depois acrescente os ovos e o leo e mexa at obter uma massa homognea, com
consistncia mais lquida ou de bolo. Acrescente a goma e misture at incorporla massa. Deixe descansar por 20 -30 minutos e asse na forma untada, em
forno quente por 20 minutos e mais 10 minutos em forno moderado, at dourar.
PO DA BIANCA (Bianca dos Santos)
Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de arroz
1 xcara de ch de farinha de mandioca
1 xcara de ch de polvilho doce
1 colher de sobremesa (rasa) de sal
1 colher de sobremesa de fermento instantneo
3 ovos
xcara de ch de leo
1 colher de ch de vinagre
Leite ou gua morna at dar ponto
200gr de queijo mussarela ou prato - opcional
Modo de Preparo:
Misturar as farinhas com o fermento e o sal, ir colocando o leite ou gua morna
at formar um piro grosso. Acrescentar os ovos, o leo e o vinagre. Bater na
batedeira de 5 a 10 min. Com uma colher misturar o queijo cortado em cubinhos.
Colocar a massa em forma grande de po, untada com leo e polvilhada. Deixe
crescer em lugar quente at dobrar de volume. Levar para assar em forno praquecido.
PO DE FARINHA DE MANDIOCA
Ingredientes do piro:
1 xcara de creme de arroz

1 xcara de polvilho azedo

1 xcara de farinha de mandioca
1 colher de sobremesa rasa de sal
1 colher de sobremesa de fermento instantneo
Modo de fazer:
Colocar os ingredientes na batedeira e misturar. Acrescentar 2 xcaras de gua
morna, mexendo at ficar um piro duro.
Ingredientes:
4 ovos
1 colher (sobremesa) de vinagre
xcara de leo
Modo de fazer:
Misturar os ovos, o vinagre e o leo e acrescentar ao piro.
Bater tudo por 10 minutos. Colocar em forma untada e polvilhada. Deixar crescer
dentro do forno pr-aquecido e desligado.
Bianca dos Santos Florianpolis/SC
PO DE MILHO INCREMENTADO
2 xcaras de farinha de milho fina
1 xcara de polvilho doce
1 colher de sopa bem cheia de fermento qumico em p
1 colher de ch de sal
1 tomate mdio picado
1 colher de sopa rasa de cebola picada
1 colher de sopa de cheiro verde picado
1 colher de sopa rasa de pimento picado
2 ovos
1/4 xcara de leo
1/2 xcara de gua
MODO DE PREPARAR:
Numa vasilha misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.Em outra vasilha
misture os outros ingredientes, bata bem com uma colher de pau, pressionando
os pedaos de tomate para soltarem o suco.Adicione a mistura lquida mistura
de farinhas e bata com uma colher de pau.Asse em forno mdio pr-aquecido at
dourar bem.Desligue o forno e deixe o po no forno por mais 5-10 minutos.
Desenforme e corte depois de frio.

PO DE FUB
2 xcaras de ch de fub
1 xcara de ch de fcula de batata
1 xcara de ch de maisena

1 pacotinho de fermento Fleischmann biolgico

1 colher de sopa de acar
1 colher de ch de sal.
4 colheres de sopa, bem cheias de margarina ou manteiga
1 xcara de leite morno
2 ovos
MODO DE PREPARAR
Misture todos os ingredientes com as mos, at a massa ligar. No deve sovar.
No deixar a massa muito dura, se precisar pode acrescentar gua
morna ou leite. Coloque em forma para po ( no muito grande), besuntada com
margarina e polvilhada com maisena. Cubra com um plstico e deixe crescer at
dobrar de volume. O forno deve estar quente, quando colocar o po. Se quiser
pode pincelar com gema. Asse at passar pelo teste do palito.
PO DE MILHO PERFUMADO
1 xcara de farinha de milho grossa
1 xcara de fcula de batata
2 colheres de sopa bem cheias de polvilho doce
2 colheres de sopa de acar
1 colher de ch de sal
Casca de uma laranja (ralada)
2 colheres de ch rasas de fermento biolgico instantneo
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher de sopa bem cheia de margarina
xcara de gua morna
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture os 7 primeiros ingredientes. Adicione os ovos, a margarina e
sove bem com as mos. Depois, v adicionando a gua aos poucos, at que a
massa fique com consistncia de massa de bolo.
Despeje a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha de milho.
Cubra com um plstico e um guardanapo de pano e deixe crescer por 40-50
minutos.
Coloque a forma dentro de uma bacia com gua morna, para o po crescer mais.
Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.
PEZINHOS DE MILHO
1 colher (ch) de sal
3 Colheres (sopa) maionese Hellmann's
2 xcaras de (ch) farinha de milho grossa
2 colheres de (sopa) maizena
1 xcara de (ch) de queijo ralado
3 xcaras (ch) de gua
2 ovos

1 colher (sobremesa) fermento em p

MODO DE PREPARAR:
Leve ao fogo a gua com sal. Quando ferver, junte a
maionese e misture. Junte de uma s vez a farinha h de milho e a maizena,
mexendo bem para no empolar. Acrescente o queijo, os ovos e por ltimo o
fermento, mexendo sempre. Faa os pezinhos e asse em forno quente por 35
minutos.
PEZINHOS DE MILHO II
1 copo de leo de soja
1 kg de fub
3 ovos
2 copos de gua morna ou leite
2 colheres (sopa) bem cheias de fermento fresco
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de acar
Modo de Preparo
Amasse todos os ingredientes e deixe crescer (dobrar de tamanho). Enrole os
pes. Coloque em uma assadeira untada, deixe descansar mais 15 minutos e leve
ao forno quente.
PO DE BATATA
(Receita do site da Doriana)
2 tabletes de fermento biolgico
1 colher de sopa de acar
1 caixa de creme de arroz
2 batatas grandes cozidas e espremidas (
4 colheres de sopa de DORIANA CULINRIA
1/2 xcara de leite morno
3 ovos inteiros
2 colher de ch de sal
1 caixa de fcula de batata
2 colheres de sopa de maisena
MODO DEPREPARAR:
Misture o fermento, o acar e metade do creme de arroz (100 g). Deixe descansar
por 5 minutos.
parte, bata em batedeira o pur de batatas, a DORIANA, o leite, os ovos e o sal,
at misturar bem os ingredientes.
Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada, o restante do
creme de arroz, a fcula de batata e misture bem at formar uma massa
homognea.
Unte uma frma de po ou de bolo ingls grande com DORIANA e polvilhe o
creme de arroz. Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30
minutos.

Pincele com a maisena diluda em meia xcara (ch) de gua fria (110 ml) e leve
para assar em forno pr-aquecido temperatura mdia (180 graus), por cerca de
40 minutos.
PO DE BATATA RECHEADO (Cozinha Light)
Ingredientes:
02 tabletes de fermento de po
01 colher (sopa) de acar
01 xcara (ch) de leite desnatado morno
200 gramas de creme de arroz
200 gramas de fcula de batata
02 batatas grandes cozidas e amassadas (ou a mesma quantidade de mandioca)
03 ovos
02 colheres (sopa) de margarina cremosa
01 colher (sobremesa) de sal
Ingredientes do recheio:
200 gramas de ricota amassada
100 gramas de peito de peru defumado picado
salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Misture o fermento ao acar, mexa e adicione o leite e as 100 gramas de creme
de arroz. Deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela, coloque a batata, junte a
margarina e o resto do creme de arroz, a fcula, os ovos inteiros e o sal. Misture
bem com uma colher de pau. Junte essa mistura, com a que estava descansando.
Misture os ingredientes do recheio. Pegue forminhas de empada grandes untadas
ou utilize as de papel. Coloque um pouco da massa e um pouco do recheio. Cubra
com o restante da massa. Deixe descansar 10 minutos e asse em forno pr
aquecido at ficar dourado.
POZINHO DE MANDIOCA
(receita do site da Doriana)
1 caixa de creme de arroz (200 g)
1/2 xcara de fcula de batata
1/2 xcara de polvilho doce
1 tablete de fermento biolgico (15 g)
1 colher de sopa de acar
1/2 xcara de leite morno
1/2 kg de mandioca cozida e espremida
3 colheres de sopa DORIANA CULINRIA(60 g)
2 ovos
2 colheres de ch de sal
2 colheres de sopa de maisena

MODO DE PREPARAR:
Misture em uma tigela o creme de arroz, a fcula de batata e o polvilho at que
estejam bem ligados. Reserve.
parte, junte o fermento, o acar e o leite e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque em batedeira ou processador a mandioca espremida, a DORIANA, os
ovos e o sal. Bata bem at ficar uma mistura cremosa e homognea.
Junte o fermento reservado e a mistura de creme de arroz, fcula e polvilho.
Misture a massa com as mos. Cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Modele os pezinhos e coloque-os em assadeira untada com DORIANA e
polvilhada com creme de arroz. Deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com a maisena dissolvida em meia xcara (ch) de gua (110 ml) e leve ao
forno preaquecido temperatura mdia (180 graus) at assar e dourar a
superfcie, por cerca de 45 minutos.
Sirva a seguir.
Dicas:
Cubra cada pozinho com sementes de gergelim antes de levar ao forno.
PO DE POLVILHO (Rose Birck)
Numa bacia misture:
2 xcaras de polvilho doce
2 xcaras de maisena (ou creme de arroz)
2 colherinhas de ch de super liga neutra
2 colheres de ch de acar
2 colheres de ch de sal
1 colher de sopa de fermento de po
Misture bem e reserve.
Em outra bacia misture:
2 ovos
1/2 xcara de leo
Bata bem na batedeira por 10 minutos
Na mistura seca junte 1 xcara de gua morna, misture com
as mos at ficar uma farofa, junte a mistura dos ovos e
bata novamente por 10 minutos.
Coloque na forma untada com leo e deixe crescer, ele
cresce rpido, asse em forno bem quente.
OBS: s vezes ponho junto 2 batatinhas cozidas, ou
sementes de gergelim com linhaa, fica muito bom.
PO DA DONA LIA

Ingredientes:
200g de creme de arroz
4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
3 claras
1 gema
1 xcara de ch de leo de milho ou soja
1 xcara de ch de leite de soja
2 batatas inglesa (mdia) cozida, amassada e morna
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de acar
1 colher de sobremesa de fermento biolgico
Modo de fazer:
Em uma tigela, misture as farinhas, junte os demais ingredientes, acrescente o
fermento j crescido e coloque numa frma untada s com margarina. Leve ao
forno para assar em temperatura normal por 30 a 35 minutos. OBS.: Para que o
po tenha xito necessrio que o fermento seja novo, a batata esteja morna e
que o forno esteja o em temperatura normal.
Maria dos Santos Carneiro - Florianpolis/SC
* Receita premiada no concurso "Culinria sem Glten".

PO DE CENOURA
2 1/2 xcaras de creme de arroz
1 xcara de maisena ou fcula de batata ou uma mistura das duas.
1 cenoura mdia
2 claras de ovo
4colheres de sopa de leo
1 colher de ch de sal
1/2 colher de sopa de acar
1 colher de ch de fermento biolgico instantneo
1 xcara de gua
MODO DE PREPARAR:
Bata a cenoura com a gua no liquidificador e reserve.
Numa vasilha coloque as farinhas, as claras, o leo, o emustab derretido, o sal o
acar, o fermento e misture bem com as mos.Numa panela esquente o suco de
cenoura at ficar morno, despeje sobre a mistura e bata bem com uma colher de
pau.Coloque numa forma bem untada, cubra com um pano de prato e deixe
descansar por cerca de uma hora. Asse em forno mdio pr-aquecido por 15-20
minutos.
PO DE CENOURA (Luciane de Castro)
Ingredientes:
100g de cenoura cozida

100g de fcula de batata

100g de creme de arroz
2 ovos
10g de acar
5g de sal
8g de margarina
5g de fermento biolgico instantneo
100ml de gua morna
Modo de Preparo:
Bater na batedeira (em torno de 5 minutos) a cenoura, a fcula de batata, metade
do creme de arroz, os ovos e a gua. Reservar.
Colocar o fermento biolgico no creme de arroz restante, o acar, a margarina e
o sal e acrescentar essa mistura a que ficou reservada. Bater por mais 5 minutos.
Acrescentar mais gua se for preciso.
Deixar crescer em lugar quente at dobrar de tamanho. Assar em forno praquecido quente.
PO DE FRMA
1 1/2 xcara de creme de arroz
1/2 xcara de fcula de batata
1/2 xcara de polvilho doce
1/2 CS de acar
1 colher de ch de sal
1 1/2 colher de ch de emustab
2 claras de ovo
4 colheres de sopa de leo
1 colher de ch de fermento biolgico instantneo (o de pacotinho)
1 1/4 de xcara de gua morna
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o acar, o emustab derretido, o leo a as
claras de ovo.Misture bem com as mos, adicione o fermento e a gua, misture
bem com as mos.Coloque numa frma para po untada e cubra com um plstico
e um pano de prato e coloque a frma sobre uma tigela com gua quente, para o
po crescer mais rpido.Deixe crescer por cerca de 1 hora.Pr-aquea o forno em
temperatura mdia e asse at dourar.
DICAS: Fica uma delcia se voc rechear o po com presunto, queijo ou salsicha.
Experimente tambm misturar 1 colher de sopa de queijo parmeso ralado e
organo ou outro condimento na massa do po para ficar temperadinho.
VARIAO: Para obter um po mais fofinho, substitua o polvilho por maizena, e
diminua a gua para 1 xcara de gua morna.
PO COM FARINHA CELIC
1 1/2 xcara de farinha Celic

1/2 xcara de maizena

1/2 CS de acar
1 colher de ch de sal
1 colher de ch de fermento biolgico instantneo (de pacotinho)
2 colheres de ch de emustab
3 colheres de sopa de leo
1 1/2 xcara de gua morna
1 clara de ovo ligeiramente batida
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque as farinhas, o sal,o acar,o fermento,o leo e o emustab
derretido e misture bem.Acrescente a gua morna aos poucos e v sovando a
massa com as mos,ela deve ficar mole.Acrescente a clara de ovo e bata bem com
uma colher de pau. NO USE BATEDEIRA.
Unte generosamente uma forma para po e despeje a massa. Cubra com um
plstico e um guardanapo de pano e deixe crescer por cerca de 1 hora. Para
crescer mais, coloque a forma sobre uma tigela com um pouco de gua quente.
Asse em forno mdio pr-aquecido por cerca de 20 minutos. Fica branquinho e
fofinho.
DICA: Para fazer pezinhos de hot dog ou hambrguer, encomende forminhas no
tamanho desejado numa funilaria.
PO SEM GLTEN SALGADO
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)
20g de fermento biolgico
1 xcara de leite morno
1 colher de sopa de acar
1 colher de ch de sal
1/2 xcara de leo
300g de mandioquinha cozida
2 ovos inteiros
400g de fcula de batata
MODO DE PREPARAR:
Bater tudo na batedeira, colocar em forma de bolo ingls untada com leo e
deixar crescer por 40 minutos mais ou menos. Levar para assar em
forno mdio (180).
Rendimento: 2 pes
PO MLTIPLO
2 xcara de creme de arroz
1 xcara de maizena
1 cenoura
2 ovos
1 colher de ch de emustab

4 colheres de sopa de leo

1 colher de ch de acar
1 colher de ch de sal
2 colheres de sopa de fermento biolgico
1 xcara de gua
3 azeitonas picadas
4 alcaparras picadas
xcara de frango cozido, desfiado ou picado.
Bata a cenoura com a gua no liquidificador e reserve. Numa vasilha coloque
as farinhas, os ovos, o leo, o emustab derretido, o sal, o acar, o
fermento e misture bem com as mos. Numa panela esquente a cenoura batida
at
ficar morna, despeje sobre a mistura e bata bem com uma colher de pau.
Acrescente o frango, as azeitonas e as alcaparras. Coloque numa forma bem
untada, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de uma hora.
Asse em forno mdio pr-aquecido at que enfiando um palito ele saia seco.
PO DE FORMA COM FERMENTO QUMICO
Ingredientes:
3 ovos
xcara de ch de leo
2 xcara de ch de leite
1 colher de caf de sal
xcara de ch de ricota amassada (opcional)
300 g de creme de arroz
xcara de ch de abbora cozida e amassada
1 colher de sopa cheia de fermento qumico em p
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, colocando por ltimo, o fermento.
Coloque a massa em uma frma untada com margarina e leve ao forno para assar
em temperatura mxima.
Mrcia Regina Campos Florianpolis/SC
ROSCA DE LINGIA YOKI
500 g de POLVILHO DOCE YOKI
1 colher de ch de sal
xcara de ch de leo
1 xcara de ch de leite
1 xcara de ch de lingia cozida e picada
1 colher de sopa de leo
1 colher de ch de CEBOLA GRANULADA KITANO
1 colher de ch de gua para hidratar a cebola
2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado
3 ovos

Para polvilhar:
ENDRO
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque o POLVILHO DOCE e o sal. Aquea o leo e o leite, escalde o
POLVILHO DOCE.
Hidrate a CEBOLA com a gua, aquea o leo, frite a lingia e a CEBOLA e
acrescente ao POLVILHO DOCE. Junte o queijo parmeso e os ovos um a um,
mexendo bem aps cada adio e amasse bem at que todos os ingredientes
fiquem bem homogneos.
Unte uma frma tipo pudim com leo e polvilhe com o ENDRO. Coloque a massa
pressionando levemente. Asse em forno mdio pr-aquecido por aproximadamente
25 minutos. Se quiser, podem ser preparados pezinhos em frma de empada.
Para congelar: coloque a massa em um saco plstico ou em embalagem rgida,
vede bem, coloque a etiqueta identificando o produto e congele.
Prazo de validade: 3 meses.
Para descongelar:
Deixe a massa descongelando lentamente na geladeira, molde a rosca ou os
pezinhos e asse.
PEZINHOS DE POLVLHO AZEDO YOKI
xcara de ch de gordura vegetal hidrogenada amolecida
xcara de ch de gua
1 colher de ch de sal
500 g de POLVILHO AZEDO YOKI
2 ovos
1 colher de ch de ERVA DOCE KITANO
1 colher de ch de KMELL KITANO
Para polvilhar: KMELL KITANO
MODO DE PREPARAR:
Ferva a gordura e a gua, acrescente o sal e escalde o POLVILHO AZEDO.
Bata levemente os ovos e acrescente ao POLVILHO AZEDO escaldado e frio.
Acrescente a ERVA DOCE, o KMELL e teste se o sal est a gosto. Misture bem
at obter uma massa bem homognea e molde pequenos pezinhos.
Coloque o KMELL em um prato e passe os pezinhos levemente para grudarem.
Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos.
PO DE QUEIJO YOKI
500g de POLVILHO AZEDO YOKI
1/2 xcara de leite
1 xcara de gua
xcara de leo
200g de queijo parmeso ralado
1 ovo

Sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque o POLVILHO AZEDO YOKI numa tigela.
Ferva o leite com a gua e o leo e derrame sobre o polvilho.
A seguir acrescente os demais ingredientes e misture-os bem.
Enrole a massa em pores do tamanho desejado, mini pezinhos ou normais.
Coloque na assadeira e leve ao forno mdio pr-aquecido por aproximadamente
30 minutos.
PO DE NOZES (Odette M. Teixeira)
Ingredientes:
2 xcaras (ch) de farinha de arroz, integral ou branca
1 xcara (ch) de polvilho doce ou fcula de mandioca
1 colher (sobremesa) de fermento biolgico instantneo
3 colheres (sopa) de acar
4 colheres (sopa) de acar mascavo
1 colher (ch) de sal 01 colher (ch) de canela em p 2 colheres (caf) de goma
xantana ou superliga neutra
2 ovos
3 colheres (sopa) de leo vegetal ou manteiga
1 colher (caf) de vinagre
1 xcara (ch) de gua morna
1 xcara (ch) de nozes (amendoim, avels, amndoas, castanhas ou frutas
cristalizadas)
Modo de Preparo:
Misturar as farinhas, passadas na peneira, acrescentar o fermento e mexer bem.
Colocar o acar mascavo, a canela, a goma ou liga neutra, misturar.
Em separado misturar os ovos, o leo ou manteiga e o vinagre. Acrescentar a
gua morna nos ingredientes secos, e a mistura acima.
Bater na batedeira por 10 minutos. Acrescentar as nozes, misturando-as
delicadamente com uma colher. Deixar crescer em lugar quente at dobrar de
volume. Assar em forno pr-aquecido de 20 a 30 minutos.
PO DE ABBORA, MEL E ESPECIARIAS
1 1/2 xcara de creme de arroz
1/2 xcara de polvilho doce
1/2 colher de ch de sal
1 colher de ch de canela
1 pitada de noz moscada moda
2 colheres de sobremesa de fermento em p
1 xcara de abbora cozida e amassada
1/2 xcara de mel

1/2 xcara de leo

3 ovos
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture a abbora, o mel, o leo e os ovos. Coloque os ingredientes
secos e bata com uma colher de pau. Coloque a massa numa forma para po,
untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido at que passe pelo
teste do palito.

PO DE BANANA (Banana Bread)

2 xcaras de creme de arroz
xcara de maisena
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em p
1/2 colher de ch de sal
1/2 xcara de margarina ou leo
1 xcara de acar
1 xcara de bananas (maduras) amassada
MODO DE PREPARAR:
Bata o acar com a margarina e os ovos at ficar uma massa bem cremosa.
Acrescente os ingredientes secos e misture bem. Junte a massa de bananas e
bata bem. Coloque em uma forma para po, untada e enfarinhada. Asse em forno
mdio pr-aquecido at que um palito espetado no centro do po saia seco.
Desenforme ainda quente. Dica: Para ficar mais incrementado, coloque na massa
do po xcara de nozes trituradas ou xcara de passas de uva.