Lcda.

: Dayana Parra Guillen

Nutricionista DIETISTA (ULA)
Orientacin Nutricional - Adultos - Nios - Diabetes
Obesidad Hipertensin Embarazo- DislipidemiasProblemas Renales U Otros

Nombre y Apellido: -------------------------Tipo de Dieta: --------------------------

Licda: Dayana Parra

Nutricionista
0414-5694993

PLAN DE ALIMENTACION
Desayuno; 7:30-8:00am
Vegetales salteados _______________________ 1 taza
Arepa de maz natural asada __________________ 1 unidad 60gr
Jugo de durazno ___________________________ 80cc
Merienda; 10:30 am
Lechosa en trozos _____________________ 120gr
Almuerzo; 12:00-1:00 m
Pechuga de pollo a la plancha ___________________ 120gr
Ensalada de: Vainita, Zanahoria, chayota , Cebolla ____1 taza
Arroz Blanco______________________________ 60gr
Merienda; 4pm
Fresas ______________________________ 6 unidades
Cena; 6:30-7:00pm
Crema de auyama ________________________ 1 medida sopera
Lechuga sazonada con aceite de oliva y semillas de ajonjol __1 taza
Pan blanco de sndwich tostado ________________ 1 rebanada
Merienda; 9pm
Compota natural de fruta ___________________ 1 taza

PLAN DE ALIMENTACION
Desayuno; 7:30-8:00am
Empanada horneada de vegetales ______________ 2 unidades
Lechosa en trozos _____________________100gr
Merienda; 10am
Gelatina natural de fruta ___________________ 1 taza
Almuerzo; 12:00-1:00pm
Crema de Apio c/pechuga ________________ 1 medida sopera
Lomo de Cerdo Magro_____________________ 100gr
Ensalada: Lechuga, pepino, aguacate ___________ 1 taza
Casabe _________________________________ 60 gr
Merienda; 4pm
Uvas sin semilla y sin piel ______________________ 6 unidades
Cena; 6:30-7:00pm
Cuajada ________________________________ 2 cucharadas
Vegetales salteados zanahoria, cebollin y calabacn______ 1 taza
Arepa de topocho asada __________________ 1 unidad mediana
Merienda; 9pm
Bebida aromtica ________________________ 1 taza pequea

PLAN DE ALIMENTACION
Desayuno; 7:30-8:00am
Crema de calabacn _____________________ 1 medida sopera
Pan blanco tipo sndwich tostado ___________2 rebanadas
Bebida aromtica _______________________1 taza pequea
Merienda; 10am
Manzana pequea __________________________1 unidad
Almuerzo; 12:00-1:00
Merluza al vapor ___________________________ 100gr
Ensalada de Repollo, zanahoria ________________ 1 taza
Papas gratinadas ___________________________ 100gr

Merienda; 4pm
Lechosa en trozos ____________________________ 120 gr
Cena, 6:30-7:00pm
Vegetales salteados __________________________ 1 taza
Cachapa natural _____________________________ 1 unidad
Mantequilla _________________________ 1 cucharadita dulcera
Merienda, 9pm
Delicada de fruta __________________________ 1 taza

RECOMENDACIONES
Comer en un ambiente tranquilo, relajado y mastique bien los alimentos.
Las preparaciones de sus alimentos preferiblemente deben ser horneados,
desmechados a la plancha, molidos o al vapor.
Consuma los alimentos en las preparaciones
cantidades y periodicidad
indicada, ya que han sido calculados segn sus requerimientos y patologa .as
mismo controle el lquido que pueda ingerir al da.
Aada poca sal a las preparaciones, para mejorar el sabor puede aderezar con
organo, tomillo, romero, albahaca, aceite de oliva o ajonjol (estos aceites no
deben calentarse agregar a temperatura ambiente).
No consumir alimentos empanizados, enlatados, embutidos, aderezos
comerciales como sazonatodo, adobo, sabroseadores, ablandadores, salsas de
ajo, soya, inglesa, curri en polvo, mostaza en polvo, nuez moscada, pimienta
roja, entre otros.
Agregar a los diferentes lquidos o preparaciones de su preferencia el
suplemento diettica proteinex para elevar la cantidad diaria de protena de
alto valor biolgico requerido.
La zanahoria, coliflor, brcoli, se debe picar para hervir botar el agua y pasarlo
a otra para disminuir la cantidad de sodio y potasio que contienen.
La papa, yuca y pltano debe picarse y remojarse 12 horas antes, en
refrigeracin para luego congelar y posteriormente cuando se requiera
consumir, hervirlos de igual forma en 2 aguas; disminuyendo as la cantidad
elevada de sodio y potasio que contiene.
Las preparaciones que contengan huevos solo se deben utilizar las claras.
Evite la cafena y el te comercial, ya que puede reducir la cantidad de hierro
que absorbe el cuerpo, al igual que no consuma refrescos ya que no eliminan la
sensacin de sed.

Cumpla estrictamente su plan diettico de su inters y constancia depende el

xito del mismo.
En caso de presentar falta de apetito, vomito debe notificarlo a su medico
tratante lo mas pronto posible.
Las frutas como la mora, fresa, durazno, guayaba pueden hervirse congelar y
luego utilizar en la preparacin de jugos.
No fume, en la medida de sus posibilidades practique algn ejercicio fsico no
agotador.
No se automedique. Consuma solo los medicamentos indicados por su
especialista que le trata y en las dosis recomendadas por el mismo.

ALIMENTOS QUE DEBE EVITAR

La yema de huevo y los quesos con alto contenido en grasa (parmesano,
amarillo, de ao).
Las carnes rojas, costillas, vsceras de animales, embutidos de pollo, carne,
cerdo y pavo.
No agregarle a las sopas o cremas los huesos de pollo, de res u otros.
Las papas fritas, donas, comidas rpidas y frituras en general en caso de
consumirlas que sean preparadas en aceite nuevo no anteriormente usado.
La margarina, crema de leche, mayonesa, quesos para untar.
Alimentos precocidos, empanizados e integrales por su alto contenido en
fsforo y potasio.
Los pasapalos, postres en general y mariscos.
El consumo excesivo de sal, chocolate, azcar refinada alimentos enlatados,
bebidas alcohlicas, jaleas, mermeladas, caramelos, caf.
No consuma alimentos picantes o comidas condimentadas.
Verifique la tolerancia de vegetales como repollitos de brusela, col,
repollo, coliflor, brcoli, pepino, ajo, cebolla entre otros.
En caso de consumir granos remojarlos por 12 horas lavarlos y congelarlos
y luego al momento de su coccin en cuanto hiervan elimine esa agua
terminando su preparacin en otra.

Lista de sustitutos
Por los vegetales salteados o ensaladas se recomienda consumir dos
raciones diarias mnimo segn su tolerancia (lechuga, cebolla,
chayota, calabacn, frijoles germinados, esprragos, championes,
pepino. Si el paciente es diabtico, obeso. hipertenso en caso que
consuma ensaladas cocida con papa, remolacha. zanahoria, debe
combinar el resto de esa comida con pollo, pavo, gallina, pescado
entre otros, sin la combinacin de pltano, arroz, pan, yuca, arepa.
Por la arepa de maz natural:
Topocho _______________________________ 1 unidad
Pltano verde __________________________ 1 unidad pequea
Apio _________________________________ 80 gr
Cambur verde ___________________________ 1 unidad
Todos los anteriores dejarlos en remojo 12 horas antes congelar
para luego preparar si es posible desechando el agua de la primera
coccin.
Casabe _________________________________ 80 gr
Galletas de soda ___________________________ 1 paquetico
Bollitos de maz natural _______________________ 2 unidades
Cachapa ___________________________________ 1 unidad

Por la pechuga a la plancha puede consumir:

Pavo horneado ______________________________ 150gr
Gallina guisada o desmechada ____________________100gr
Lomo de cerdo horneado ____________________________ 120 gr
Pato con vegetales _________________________________ 120 gr
Codorniz _________________________________________ 120gr
Una vez semanal Tortilla de clara de huevo ____________________1 unidad

Curvina, jurel, filet de coporo, salmn, trucha, merluza, atn natural

___________________________________ 100 gr cada 15 das.
El pescado lo puede consumir con la frecuencia indicada si el
fsforo lo tiene en valores aceptables.
Solomo de aguja ______________________100 gr 1 vez al mes
Mollejitas de pollo __________________ 6 unidades 1 vez al mes
Carne desmechada o molida ________ 60 gr 1 vez al mes
Las carnes rojas las puede consumir con la frecuencia indicada
siempre que los valores de urea no estn elevados.

Por el pan blanco puede consumir:

Pasta cocida _______________________________ 1 taza
Pltano verde _____________________________ Media unidad
Chayota cocida ____________________________ Media unidad

Calabacn salteado __________________________ Media unidad

Pur de auyama _______________________________Media taza
Arepa de yuca, pltano, topocho ____________________ 1 unidad
Pan rabe ______________________________________ 1 unidad
Casabe _________________________________________ 80 gr
Si el paciente es diabtico evite las preparaciones a base de harina de trigo
(arepas, pan, panquecas, tortas, pastas y de consumirlas debe ser cada 15 das
y complemente con una ensalada cruda o vegetales salteados.

Los quesos que puede consumir:

Cuajada ____________________________________ 50 a 60 gr
Pollo desmechado ________________________________ 3 cucharadas
Queso Guayans __________________________________60gr
Queso mozarella _____________________________________60gr
Ricota ___________________________________________ 60 gr
Clineja ___________________________________________ 60 gr
Los quesos deben ser bajos en sal y su periodicidad 3 veces al mes.

Por la crema de auyama puede consumir:

Crema de apio _______________________________ 1 medida sopera
Crema de vegetales ___________________________ 1 medida sopera
Crema de calabacn ____________________________ 1 medida sopera
Pizca andina __________________________________1 taza

Para las meriendas puede consumir:

Yogurt descremado sin cereal __________________ 1 racin cada 15 das
Leche descremada ____________________ Medio vaso 2 veces por semana
Delicadas o compotas naturales de frutas____________________1 taza
Galletas ______________________________________ 1 paquetico
Frutas al natural ________________________ 120 150 gr
Bebidas aromticas (te de manzanilla, tilo, cidron, cola de caballo, yerba buena
_______________________________________________ 1 taza pequea
Semillas de auyama, almendras, avellanas, nueces, o merey __________50 gr

Las frutas las puede consumir con la siguiente periodicidad:

Las frutas las debe consumir con la frecuencia indicada segn su tolerancia
ya que en cada una vara su contenido en sodio y potasio:
Manzana _____________ 1 unidad pequea 2 veces por semana
Pera _________________ 1 unidad 1 vez por semana
Lechosa ______________100gr 3 - 4 veces semanal
Fresa ________________4 - 6 unidades 2 veces semanal
Mandarina _____________1 unidad 2 veces al mes
Mora _________________50gr 3 veces al mes
Pia __________________1-2 rodaja cada 15 das
Curuba__________________2 -3 unidades 3 veces al mes
Guayaba _________________ 60 gr 4 veces al mes
Uvas sin piel y sin semillas 6 -8 unidades cada 15 das.