PLAN DE NEGOCIO

Facultad de Ciencias
Empresariales
Escuela de
Administracin y
Negocios
Internaci
onales

DESARROLLADO POR:
PAUCAR HUAMALI, Yulio.

PASCO-PERU
2014

Plan de negocios-uap-2014
NUTRIMASH | PASCO-PER

DEDICATORIA

A mis padres por brindarme su apoyo incondicional, A Dios por la iluminacin de cada dia, a los
docentes por ensearnos y guiarnos con sus sabios conocimientos para as formarnos como
buenos y futuros profesionales, a la universidad Alas Peruanas por brindarnos ese servicio de
estudiar en sus aulas universitarias y formarnos como profesionales competentes .

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

AGRADECIMIENTO

A mis padres por su constante apoyo para as seguir adelante, Con mucha gratitud a todas las
personas quienes estuvieron apoyando para hacer un proyecto formalizado. A mis colegas de
la universidad alas peruanas y al docente Otto Mendiolaza Ziga por su asesoramiento.

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

Tabla de contenido

Resumen ejecutivo.

Capitulo 1 Idea de negocio

1.1 Descripcin de la necesidad insatisfecha..............................................

Capitulo 2 anlisis del entorno

2.1 Anlisis del macro ambiente ............................................................
2.2 Anlisis del microambiente.........................................................................

Capitulo 3 Anlisis del mercado

3.1 objetivo de la investigacin .............................................................

3.2 Fuente de investigacin.............................................................................
3.3 Resultados ............................................................................................

CAPITULO 4 planeamiento estratgico

4.1 Anlisis FODA ..............................................................................

4.2 Visin ...................................................................................................

4.3 Misin.......................................................................................
4.4 Objetivo Organizacional ............................................................................

CAPITULO 5 plan de marketing

5.1 Mercado Objetivo .........................................................................

5.2 objetivo de Marketing ...............................................................................

5.3 Estrategia de Marketing .................................................................

5.4 Estrategia de Mezcla ................................................................................

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

CAPITULO 6 plan de operaciones

6.1 Estrategia de operaciones del Proyecto ...............................................

6.2 Diseo de procesos operativos .....................................................................

6.3 Cuadros de Gantt .........................................................................

6.4 Diseo de cuadros ....................................................................................

CAPITULO 8 plan contable y financiero

8.1 Ingreso de ventas .........................................................................

8.2 Costos de ventas .....................................................................................

8.3 Plan de inversin..........................................................................

8.4 Depreseasion de activos fijos ......................................................................

8.5 Gastos administrativos y de ventas ....................................................

8.6 Flujo de caja proyecto ..............................................................................
8.7 Evaluacin econmico ..................................................................................

CAPITULO 9 conclusiones

9.1 Recomendaciones .........................................................................

9.2 Sugerencias............................................................................................

CAPITULO 10

anexos

10.1Anlisis del entorno macro ambiental ...........................................................

10.2 Flujo de caja proyectado ...............................................................

10.3 Estado de perdida y ganancias ...................................................................

10.4 Panel de fotografas ....................................................................

PLAN DE
NEGOCIOS

Resumen ejecutivo

El presente proyecto pretende producir productos a base de la mashua, as como postres,

generndose como una oportunidad de negocio en el mercado y creando tambin como una
gran alternativa de alimentacin. Dando a conocer las caractersticas nutricionales que el
producto ofrece a la vez se le puede implementar en una dieta diaria y balanceada como un alto
valor nutritivo y altas concentraciones de caloras; protenas; carbohidratos presencia de
varios minerales y grupos vitamnicos y en esencia cido ascrbico o sea vitamina B1, B2, B12 y
vitamina C ,calcio , hierro y fosforo cuyo principio activo es la elaboracin de postres de la
mashua el nombre cientfico es (Tropaeolum tuberosum) como suplemento alimenticio,
numerosos estudios cientficos corroboran las propiedades de este tubrculo comestible,
recomendada para el tratamiento de inflamacin de la prstata, inflamacin al rion,combate la
anemia, depresin, osteoporosis, calcifica el hueso . Postres de la mashua acompaado con
frutas nutritivas que le dar un sabor agradable al paladar de nuestro clientes, el proyecto se
decidi con la finalidad de buscar satisfacer las necesidades de aquellas personas que gustan
consumir postres as como mazamorras, mermeladas y dulces, jugos con valor agregado para
mejorar la nutricin y salud de nuestros clientes.
El presente proyecto elaboracin de productos a base de la mashua (Tropaeolum tuberosum)
tiene la finalidad de poner en marcha el proyecto en la provincia de Pasco, en el departamento
de Pasco que se dedicara a la elaboracin de postres de mashua, as mismo evaluar la
factibilidad del lanzamiento y comercializacin de dicho producto en el mercado local (Pasco), el
postre ser un producto 100% natural.
El equipo de trabajo est constituido por jvenes, personas con especialidad y experiencia en
los distintos procesos que involucra nuestros procesos de produccin, todos caracterizados por
su pasin, determinacin y autoestima.

PLAN DE
NEGOCIOS

Captulo 1
1.1

Idea de negocio.

Descripcin de la necesidad insatisfecha

Tras observar estos ltimos aos el crecimiento y ventas de jugos y postres como tambin
dulces todo a base de la maca y la quinua en la regin de Pasco a un ritmo anual de
12%,adems no habiendo en el mercado muchas marcas en este rubro de la elaboracin de
productos a base de la mashua, siendo las marcas de frugos,pulpin,gloria las marcas ms
pretendidas por los consumidores, estas no llegan a cubrir todo el mercado ni las necesidades
del consumidor, teniendo en cuenta dicha informacin y habiendo la posibilidad a una nueva
alternativa se decide lanzar al mercado de Pasco producto a base de la mashua pero como
producto bandera que insertaremos al mercado inicial es postres as
como:mermeladas,mazamorras,gelatinas y dulces de mashua , el nombre del producto que nos
identificara en el mercado es NUTRIMASH,que NUTRI ,hace referencia a los valores
nutritivos que posee la mashua y la palabra MASH viene de la palabra mashua(tubrculo
andino) ambas palabras juntas es NUTRIMASH que es un alimento nutritivo de calidad y con
un rico sabor a frutas y mashua.
Los postres de NUTRIMASH est dirigido a consumidores interesados en llevar un estilo de
vida saludable y natural ya que la mashua contiene un alto valor alimenticio por contener
insumos nutritivos como la maca, la quinua, que contienen riquezas nutritivas,proteicas,la
mashua tambin es un energizante recomendada para el tratamiento de inflamacin de la
prstata, inflamacin al rion,combate la anemia, depresin, osteoporosis, calcifica el hueso ,
contiene altas concentraciones de caloras; protenas; carbohidratos presencia de varios
minerales y grupos vitamnicos y en esencia cido ascrbico o sea vitamina B1, B2, B12 y
vitamina C ,calcio , hierro y fosforo, porque eso otorga beneficios a la salud ms all de su valor
bsico nutritivo.
Por lo tanto podemos ofrecer un producto con una gran calidad excepcional en postres y dulces,
La cual no se encuentra en los mercados, tiendas, bodegas, restaurant, etc. Para ingresar al
mercado realizamos varias preguntas
IDEA

PREGUNTAS
ORIENTADO/IDEAS

SI

Existe una necesidad

que satisfacer?

Existe un mercado
para este producto o
servicio?

Hay una demanda

insatisfecha?

Quieren realizar este

proyecto?

Fuente: elaboracin propia.

NO

Captulo 2
2.1

Anlisis del entorno.

Anlisis del macro ambiente. (Factores no controlables)

2.1.1 Factor poltico legal

El entorno poltico del Per es establecido, ya que sirve en democracia, no obstante se debe
considerar el reciente cambio de gobierno ya que puede realizar cambios con la economa de la
poblacin.
La reduccin al 18% del impuesto general a las ventas (IGV), la cual beneficiara a las empresas
en sus declaraciones de impuestos generales
Tener en cuenta la ley del consumidor que ampara los derechos del consumidor o del usuario
final, otra de las existencias a cumplir considerndose que NUTRIMASH es un producto
nutritivo y nuevo en el mercado, en caso de las normas relativas al rotulado de los envases o
etiquetas, segn reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentacin y bebidas segn
decreto supremo N 007-98
El NUTRIMASH al ser un producto elaborado a base de mashua con frutas, adicionando agua,
aditivos e ingredientes permitidos debe tener en cuenta los valores nutricionales para la salud del
consumidor.
2.1.2 Factor econmico.
A pesar que la economa mundial a un se encuentra en problema sin embrago esto no afecta a
los pases emergentes como el peru,que son los que estn tirado de la locomotora del mundo,
el crecimiento del PBI en el Per 2013-2014 ser de los mejores del mundo.
El crecimiento econmico del Per es estable con un crecimiento sostenible de 6% a 7% por ao
debido al solido manejo de la economa y a los inversionistas privados como pblico.
De acuerdo al MEF se estima que el periodo (2013-2014) prevalecer el incierto econmico
internacional por que los socios comerciales del Per crecern en 1,2% anual.
El crecimiento de consumo de NUTRIMASH, como producto bandera postres a base de la
mashua en el mercado como el nuestro, se debe a que el comportamiento global de los
consumidores exige conveniencia, hay conciencia de valor nutricional y vitamnico de la
mashua.
2.1.3 Factor socio cultural.
Hoy en da se est conservando el cambio de estilo de vidas de las personas por ejemplo, en
cuidar ms en su aspecto fsico, De verse mejor, la inclinacin de llevar una vida ms saludable
y consumir productos saludables y nutritivos
El crecimiento demogrfico de la poblacin acompaado de su poder adquirido aumentar la
demanda de los productos de NUTRIMASH.

2.2 Anlisis del microambiente. (Factores controlables)

2.2.1 anlisis del proveedor.

Los proveedores del tubrculo la mashua estn ubicados en el distrito de ulcumayo, provincia
Junn, donde los productores de tubrculos de diferentes variedades tales como la papa, oca,
mashua, ulluco, etc. Producen una cantidad as como la mashua, el productor objetivo est
situado en el centro poblado de quilcatacta distrito de ulcumayo, el proveedor de dicho producto
es el seor: Alejandro CONDOR ESTRELLA, el seor cultiva la cantidad de una hectrea (1000
m) de mashua y toda la poblacin del distrito de ulcumayo reconocindose como mejores
productores de tubrculos de la regin Junn.

Los precios del producto en mismo lugar de comprar al proveedor es de:

PRODUCTO

CANTIDAD

PRECIO

Mashua

Saco (70 Kg)

s/ 45.00

Mashua

KILO

s/ 0.80

FUENTE: elaboracin propia.

2.2.2 anlisis de la competencia.

La competencia que tendr NUTRIMASH,en el mercado, son los fabricantes de

jugos,copteles,meremladas,etc,todo a base de la maca y la quinua, porque la maca y la
quinua poseen alto valor nutritivo como vitaminas,protienas ,calcio,etc al igual que la
mashua siendo como uno de los competidores directos en el mercado.

Competencia directa.

2.2.3 productos sustitutos.

Entre los productos sustitutos que encontramos en el mercado y que le pueden hacer
frente a NUTRIMASH, son los establecimientos de venta de juguerias y jugos
envasados (cifrut, Tampico, Aruba, etc.), el segundo producto sustituto es postres a base
de la maca y la quinua, ya que todos estos productos sirven como refrescante y
alimento.

2.2.4 consumidores/clientes

Nuestros
clientes
son
todas
aquellas
personas
como
estudinates,profesionales,deportistas y pblico en general de los niveles
socioeconmicos que gustan tener una vida saludable, que gusten alimentarse con
alimentos con un alto valor nutritivo que favorece la salud humana de la forma ms natural
posible consumiendo la mazamorra y mermelada de mashua NUTRIMASH que ayuda a
mantener al organismo siempre con energa

,no solo por su alto valor nutritivo que contiene, sino tambin por el sabor agradable que este
tendr.

Captulo 3

Anlisis del mercado

3.1 investigacin de mercado.

3.1.1 Segmentacin de mercado.
Es importante identificar el segmentar del mercado que nuestro producto de NUTRIMASH,
son enfocara, esto permitir conocer a nuestro grupo objetivo o clientes potenciales para lo cual
haremos uso de variable demogrfico y geogrfico.
3.1.2 Segmentacin demogrfica:
EDAD
GENERO
CLASE SOCIAL
OCUPACION
CICLO DE VIDA

:
:
:
:
:

Personas de 15 a 65 aos de edad

ambos sexos (masculino y femenino)
media, media alta
profesionales,independientes,tecnicos,estudiantes,deportistas
nios,jovenes,adultos,casados y ancianos

3.1.3 Segmentacin geogrfica:

El producto en su primera etapa estar destinado a la poblacin de Pasco del distrito de
chaupimarca para lo cual nos basamos especficamente en mercados que estn ubicados en
zonas estratgicas y de fcil acceso.
Tipo de poblacin : zona urbana
Zona
: Cerro de Pasco(Chaupimarca,yanacancha,san juan)
3.2 Fuentes de Informacin
3.2.1 Investigacin cuantitativa. (Encuesta)
Los objetivos de nuestra investigacin cuantitativa es la de recoger informacin ms precisa de
nuestro grupo objetivo, a travs de su mtodo de encuesta haciendo preguntas de seguimiento
para saber si consumen mazamorras y mermeladas de mashua u otros productos a vas e de
mashua, con qu frecuencia consumen, donde los adquieren, cules son sus hbitos de
consumo, si les gusta consumir mashua, y que saben realmente de la mashua. Dichas
respuestas delas personas encuestadas las contaremos, tabularemos y sacaremos nuestras
conclusiones que nos ayudan en la investigacin para mejorar o cambiar aspectos antes de
sacar el producto al mercado.

3.2.2 Ficha tcnica.

Fecha de estudio de campo : Del 03 al 05 de junio del 2014

Objetivo de estudios: Frecuencia de consumo de postres de la mashua y
conocimiento acerca de la mashua.
Poblacin objetiva: Hombre y Mujeres de 13 a 65 aos.
Tamao de la muestra 51 personas entrevistadas.
Cobertura: todo el distrito de chaupimarca.

3.2.3 Muestreo para la entrevista

Z
no

*P*Q
2
E

no
1

no
N

CASO "NUTRIMASH"
poblacin clientes

220

nivel confianza

95%

error estndar

5%

probabilidad xito

50%

probabilidad fracaso

50%

MUESTRA PRIMA

no=

138

MUESTRA AJUSTADA

nf=

85

1,96
0,05
0,9
0,1

Fuente: Elaboracin propia.

Interpretacin: el muestreo de la cantidad de 220 personas como poblacin de cliente,

85 personas sern encuestadas para la muestra probabilstica del estudio de mercado.
3.2.4 Formato de la entrevista (ver anexos)
3.2.5 Perfil del potencial cliente
Los clientes potenciales lo conforman transportistas tal como se presenta en el cuadro
siguiente:

MERCADO OBJETIVO
COMERCIANTES
CONDUCTORES DE AUTOMOVILES
DEPORTISTAS
PROFESIOANALES
JOVENES O NIOS (estudiantes)

TOTAL

N
CONSUMIDORES
45
10
9
15
6

85

FUENTE: Elaboracin propia

El perfil del potencial cliente podemos resumir en funcin a cada estrato teniendo en cuenta
los resultados de la encuesta realizada. (Ver anexos)

PLAN DE
NEGOCIOS

1
0

3.3 perfil general

El presente proyecto tiene un propsito de bridar un producto natural y con mucha garanta, para
el pblico en general de los niveles socioeconmicos que gustan tener una vida saludable, que
gusten alimentarse con alimentos con un alto valor nutritivo que favorece la salud humana de la
forma ms natural posible consumiendo la mazamorra y mermelada de mashua NUTRIMASH
que ayuda a mantener al organismo siempre con energa ,no solo por su alto valor nutritivo que
contiene, sino tambin por el sabor agradable que este tendr.

3.3.1. Anlisis de la demanda

Para estimar la demanda de los clientes existente opciones debido a las necesidades de consumir
productos naturales caso como la mashua. La maca .la quinua, que favorecen al salud humana y poseen
alto valor nutritivo, el saco de la maca y la quinua ,la poblacin no est satisfecho por consumir derivados
de dichos productos por el precio que tiene mayor que la mashua, la mashua es un tubrculo de poca
demanda solo en lo que tuberculo y por ello el precio es bajsimo pero productos derivados de la mashua
si demandara la poblacin, se muestra en la encuesta realizada, la que ha sido aplicada a 85 personas
en base a la muestra establecida llegando a obtener los siguientes resultados:

Disposicin de Compra
MERCADO OBJETIVO
comerciantes
Comits de automviles
deportistas
profesionales
Jvenes o nios
TOTAL

N de
PERSONAS
45
10
9
15
6

85

MAZAMORRA

MERMELADA

30
6
6
10
2
54

15
4
3
5
4
31

Fuente: Elaboracin propia (ver anexos)

3.3.2. Anlisis de la oferta.

El anlisis de la oferta est basado a la poblacin del distrito de chaupimarca de la provincia y
regin de Pasco como tambin a los estudiantes y profesionales.

PLAN DE
NEGOCIOS

1
1

Captulo 4

Planeamiento estratgico.

4.1 anlisis FODA.

a) Fortalezas

La empresa se localiza en una zona comercial donde se puede realizar

tranquilamente sus operaciones, adems es una zona estratgica.
Infraestructura adecuada para el almacenamiento del producto.
Contar con insumos de buena calidad y precios razonables
El costo de tercerizacin no es muy elevada.
Contar con un envase que es atractivo a la vista ,practico y que mantiene el valor

b) Debilidades:

Ser un producto nuevo en el mercado, por ende poco conocido.

No contar con el capital econmico necesario para promocionar el producto
en todos los medios masivos.

c) Oportunidades:

El crecimiento constante en el mercado de postres de mashua como

mazamorras y mermelada.
El aumento de la poblacin por llevar una vida ms saludable.
En un futuro cercano ser una empresa formalizada dedicada a la venta de
productos a base de la mashua.
El precio del producto estar a un nivel acorde de los precios en el mercado.
Aperturar nuevos nichos de mercado.

d) Amenazas:

Aparicin de nuevos productos similares a NUTRIMASH (competidores

indirectos)
Problema climtico que podra afectar a la elaboracin de nuestro producto.
Que los precios de los insumos aumente considerablemente.

Visin.
como empresa consolidarse , posesionarse y llegar a ser productora de variedad de productos a
base de la mashua a nivel local y nacional con los ms altos estndares de calidad que permita
cumplir con efectividad la satisfaccin de las necesidades y expectativa de los consumidores.

Misin.
Somos una empresa que comercializa productos nutritivos para satisfacer la demanda existente
a personas con un estilo de vida prctica y saludable difundimos y rescatamos los productos
alimenticios tpicos peruanos en el mercado local.
4.2 Objetivos Estratgicos:

4.2.1 objetivo a corto plazo.

introducir al mercado el producto de NUTRIMASH" y captar positivamente la

atencin del cliente.
establecer alianzas estratgicas con nuestros proveedores.
establecer y afianzar alianzas estratgicas con distribuidoras.
posesionarnos en el mercado rpidamente.

4.2.2 objetivo a mediano plazo.

tener participacin en el mercado postres tales como mazamorras y mermeladas.

que la imagen del producto sea considerado por el cliente.
posesionar positivamente en el mercado, ganar cierta fidelizacin.

4.2.3 objetivo a largo plazo.

Ser reconocido por los consumidores como un producto de calidad.

Incrementar nuestras unidades de venta.
Llegar a cubrir el mercado nacional.

4.3 estrategias de negocio.

Incrementar la rentabilidad econmica de la empresa tercerizando los costos (equipos)

del proceso de elaboracin y produccin de los productos a base de la mashua
NUTRIMASH
NUTRIMASH incorporara una red de distribucin con sus propios medios de transporte,
se encargar de distribuir por diferentes zonas asignadas, por el cual coadyuvara al
rpido crecimiento de las ventas, logrando as que el producto llegue a ms puntos de
venta.
Lograr el posicionamiento del producto en un mediano plazo (2 aos) de participacin
activa en el mercado. Esto nos proveer las herramientas y experiencias para tomar
decisiones favorables para la administracin y crecimiento del negocio.
Mantener el aporte social y cultural que la empresa NUTRIMASH tiene como objetivo al
permitir mejorar el nivel de vida y el nivel nutricional de los consumidores, ofreciendo una
alternativa sustentable para la alimentacin de la creciente poblacin peruana, as
difundir, desarrollar y rescatar los producto alimenticios tpicos dedicacin y orgullo para
seguir heredando al pueblo peruano y difundiendo en el mercado local y nacional
nuestras
tradiciones y costumbres.

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

1
3

4.4 Fuentes generadoras de ventajas competitivas.

4.4.1 Diferenciacin del producto: ofrecer un producto variedad de postre de alto valor
nutritivo- alimenticio, con cierto valor medicinal gracias a las propiedades de la mashua el
producto tendr sabor a frutas y la novedad que existir una vez puesto al mercado el producto.

4.4.2 Diferenciacin del envases: producto NUTRIMASH tendr como envase un frasco tetra
brick que es un envase que nos permitir distribuir el postre de NUTRIMASH sin necesidad de
refrigerarlo ni conservantes aadidos y manteniendo toda sus propiedades nutritivas ,adems es
ms fcil de transportar y almacenar.

4.4.3 Diferenciacin del precio. La empresa NUTRIMASH. NUTRI: nutritivo, MASH: mashua
(tubrculo) su precio ser accesible para nuestro grupo objetivo.

4.4.4 Diferenciacin de la distribucin: para la distribucin de NUTRIMASH contaremos con

alianzas estratgicas para la empresa con diferentes empresas y/o entidades privadas como
puntos estratgicos para la comercializacin del producto.

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

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Captulo 5 Plan de mercadotecnia.

5.1 Mercado objetivo

El mercado objetivo est constituido por las personas de diferentes niveles socio
econmicos de la poblacin de Pasco, los clientes objetivos son estudiantes,
comerciantes, profesionales, personas de tercera edad y deportistas.

5.2 Objetivos de marketing

Incrementar Las ventas un 10% al segundo ao se su actividad ye en los aos
consecutivos
Lograr que el servicio sea de forma efectiva.
Captacin de nuevos clientes
Fidelizacin de los clientes
Lograr un crecimiento del producto sostenidamente y acorde del mercado.
5.3 Mezcla de mrquetin (mrquetin mix)
5.3.1 PRODUCTO.
Los postres son productos constituidos por el tubrculo llamado mashua. Nuestra marca,
NUTRIMASH resalta el contenido nutritivo y alimenticio, lo cual es una primordial
caracterstica. Otra principal caracterstica es que se trata de un producto con un alto
valor
nutritivo y saludable para la salud humana; lo cual va a corde a la nueva tendencia
de
consumir productos naturales, que no afectan a la salud.
5.3.2 MARCA.

La marca del producto es NUTRIMASH la cual es una palabra que est relacionado al producto
y a su valor nutritivo y saludable que posee y tambin hace la referencia al producto del
tubrculo andino aplicado al producto por su significado es fcil de pronunciar y ser tambin fcil
recordar la marca para los clientes, adems nos servir para el eslogan de nuestra publicidad.
5.3.3 PRECIO
El precio se fijara teniendo el costo de tercerizacin y la dinmica del mercado de postres tales
como la mazamorra y la mermelada, El precio con respecto a la competencia estara de un
promedio de s/ 5.50 nuevo soles por envase.

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

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5.3.4 PLAZA
Nutrimash ha tomado la decisin de tercerisar el servicio de tercerizacin al servicio de
distribucin o ventas, por no tener medios de transporte propio para el reparto del producto pero
con el objetivo de que el producto llegue a ms puntos de ventas
(bodegas,establecimientos,etc)los cuales estn ms cerca a los consumidores (grupo objetivo).
5.3.5 PROMOCION.
La empresa NUTRIMASH dar a conocer su producto de postres a base de mashua a sus
clientes potenciales atreves de:

Anuncio en la pgina del Facebook.

Por la comprar de dos o ms productos se realiza un descuento.

Por ser cliente conocido de la empresa, por la compra de los productos en el tiempo de
un mes una cantidad mxima de 20 a 30 unidades (mermelada o mazamorra) se lleva
dos productos gratis.

Repartiremos volantes,afiches,etc, todo a cerca del producto NUTRIMASH

5.4. Estrategias de posicionamiento.

En atributos especficos del producto.

Nuestras estrategias comerciales hablan de su precio asequible rendimiento y
tamao.

Las necesidades que satisfacen o los benficos que ofrecemos.

Nuestro producto ayuda a mejorar la calidad de vida de nuestros clientes que
complementa la nutricin de da a da

Los ocasiones de uso.

Nuestro producto no tiene lmite estacionario por lo tanto se puede posesionar como un
producto de alimentacin o nutricin de da a da que sustituye

a la perdida de

vitaminas,protienas y ms de los deportista estudiantes,comerciantes,etc,

5.5 Generalidades de la mashua.
La mashua es una raz peruana que, por sus valores nutricionales y energticos es considerado
un poderoso reconstituyente fsico, mental y sexual. El Per es un depositario de mayor
coleccin de material gentico de esta especie, que fue domesticado hace 3,600, aos
probablemente en el genocentro de la sierra central, fue uno de los alimentos ms importantes
en tiempos de los incas, siendo ampliamente cultivadas desde pocas muy remotas, siendo el
alimento principal, y a veces nico.

PLAN DE
NEGOCIOS

1
6

5.6 Beneficios de la mashua

La mashua la ser considerado tradicionalmente por sus importantes propiedades nutricionales y
medicinales, viene a decir cabalmente el actual termino de nutraceutico,que se refiere a
productos que pueden proporcionar benficos a la salud humana ms all de su valor bsico y
nutritivo.

Valor nutricional de la mashua se determina en la tabla N 1

Fuente

Energa
Humedad
Protenas
Grasas
Carbohidratos
Fibras
Cenizas
Calcio
Hierro
Fsforo
Tiamina
Ac. Ascrbico
Vitamina 1
Vitamina 2
Vitamina 12
Vitamina c

Unidad

Calora
Porcentaje
Gramo
Gramo
Gramo
Gramo
Gramo
Gramo
Gramo
Gramo
Gramo
Miligramo
Gramo
Gramo
Gramo
Gramo

Valor
52,00
86,00
1,60
0,60
11,60
0,80
0,80
7,00
1,20
42,00
0,06
67,00
55,00
35,00
15,00
0,30

5.7 Precio de nuestro producto bandera.

PRODUCTO

PRESNTACION

PRECIO
PUBLICO

MAZAMORRA

tetrac brick

s/ 4.50.00

MERMELADA

tetrac brick

s/

FUENTE: elaboracion propia

La formula para el precio sera:

P = CT + UT

P = Precio
UT = Utilidad

Precio = costo total + utilidad

CT = Costo Total

5.50

UNITARIO

AL

Captulo 6 Plan de Operaciones.

6.1 Objetivo de operaciones.
6.1.1 Los objetivos operacionales que tiene la empresa NUTRIMASH son:
Garantizar que dicho producto tendr la calidad y cantidad requerida
Cumplimiento de entrega de nuestros productos que los clientes nos solicitaran en forma
presencial con finalidad de generar confiabilidad con nuestros clientes
Higiene de los utensilios, materiales a utilizar en el proceso de produccin o elaboracin
de nuestros productos.

6.1.2 actividades previas al inicio de la produccin.

FLUJO GRAMAS DE LAS ACTIVIADES PREVIAS AL INICIO DE LA PRODUCCION

RECEPCION DE LA
MATERIA PRIMA

LAVADO DE LAS
MASHUAS

ALAMCENAMIENTO
DE LA MATRIA PRIMA

SELEECIONADO DE LA
MASHUA

CLASIFICACION DEL
PRODUCTO (mashua)

6.2. Procesos de produccin de nutrimash

Elaboracin de NUTRIMASH

EXTRACCION DE LA
MASHUA DEL
UMOS
LAVADO DE
INSECCION
INSP
DEL L

AVADO

SANCOCH
LAMA
ADO DE
SHUA

SIN DE
DECI PIESA

LIM

MEZCLA Y LICUADO

COCCI
ON, MEZCLA

COLADO, CERNIDO

INSPECCION DE
LTIMO PROCESO

ENVASADO
Fuente: elaboracin propia

PLAN DE
NEGOCIOS

6.3 Producto mazamorra

INGREDIENTES
Mashua
Azcar
Leche
Clavo de olor
Agua

CANTIDA
50
30
25
3
50

UNIDAD
gr.
gr.
gr.
gr.
gr.

COSTO
0.80
0,60
0.04
0.02
0.02

Canela
Sub Total

2.10.00

6.4 producto la mermelada

:
INGREDIENTES
Mashua
Miel
Leche
Clavo de olor
Agua

CANTIDA
50
30
25
3
50

UNIDAD
gr.
gr.
gr.
gr.

0.80
0,60
0.04
0.02

gr.
0.02

Canela
Sub Total

COSTO

2.10.00

Captulo 8 Plan contable y financiero.

8.1 Historia financiera de la empresa.
NUTRIMASH es una empresa dedicada a la elaboracin y venta de postres a base de la
mashua
100% natural, el importe general econmico el financiamiento propio que equivale a la suma 500
nuevo soles en los cuales se invertido en todo los procesos y elaboracin del producto, de los
cuales el 19,2% est dedicado a la inversin fija y el restante 80,8% est destinado para el
capital de trabajo.
8.2 Plan de ventas de la nueva unidad de negocio.

PRODUCTO

CANTIDAD DIARIA

CANTIDAD SEMANAL

MAZAMORRA

80 unidades

560 unidades

MERMELADA

100 unidades

700 unidades

TOTAL

180 unidades

1260 unidades

PLAN DE
NEGOCIOS

2
1

Captulo 9 conclusiones y recomendaciones

9.1 conclusin

Los puntos ms resultantes que se espera obtener de este proyecto es la de impulsar

postres a base de mashua ya que es nutritivo, tiene vitaminas, protenas, etc. Adems
de concientizar a los clientes a consumir productos naturales.

Atreves de su una oportunidad de comercializacin lograr que este obtenga

aceptable participacin en el mercado, posesionarse y ser rentable.

Hemos llegado a una conclusin que el proyecto NUTRIMASH, es viable

ANEXO N 1

ENCUESTA NUTRIMASH
EDAD
GENERO (M) / (F)
OCUPACION
..
MARQUE CON UNA (x) LA RESPUESTA DEL ENCUESTADO.

1. CONOCE USTED LA MASHUA.

a)
b)

si
no

2. USTED CONSUME POSTRES.

a) si

b) no

3. POSTRES A BASE DE QUE PRODUCTOS CONSUME MS.

a) maca

b) quinua

c) otros productos.

4. POR QUE CONSUME ESTOS PRODUCTOS.

a) Por sabor b) Por precio c) Por la calidad

5. CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED ESTOS PRODUCTOS?

a) Diario

b) semanal

c) quincenal

d) mensual

6. DONDE USTED LO COMPRA EL PRODUCTO DE POSTRES.

a) Supermercados
b) Ambulates

B) carpas

c) bodegas

d)tiendas

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

2
3

7. QUE PRESENTACION MAS ADQUIERES O CONSUME MAS.

a) Botella de plstico

b) tapes c) tetra Back

d) otros..

8. QUE TAMAO DE ENVASE CONSUME MAS.

a)

200 ml

B) 250 ml

c) litro d) 1 litro

9. 11. USTED CONSUME PRODUCTOS NATURALES COMO LA MACA Y

LA QUINUA O LA MASHUA.

a)

Si b) no

10. 12. USTED SABE QUE PROPIEDAD CONTIEN LA MASHUA.

a)

Si b) no

11. 13. USTED SABE QUE PROPIEDADES NUTRICONALES PARA LA

SALUD HUMANA CONTIENE LA MASHUA.

a)

Si

b) no

12. CONOCIENDO
LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES CONSUMERIA
USTED LA MASHUA.

a) Si

b) no
13. SABIENDO USTED LOS VALORES NUTRITIVOS DE LA MASHUA,
LE GUSTARA ENCONTRAR ESTE PRODUCTO EN UN POSTRE LISTO
PARA CONSUMIR.

a)

De acuerdo b) en desacuerdo

14. QUE PRECIO ESTARA DISPUESTO PAGAR USTED POR ESTE

PRODUCTO.

A)

3.50 B)4.00

c)4.50

d)5.00 c) 5.50

PLAN DE
NEGOCIOS

2
4

ANEXOS. 2

1.- CONOCE USTED LA M AS HU A .

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje acumulado

SI

40

47,1

47,1

47,1

NO

45

52,9

52,9

100,0

Total

85

100,0

100,0

2 .USTED CONSUME POSTRES.

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

SI

50

58,8

58,8

58,8

NO

35

41,2

41,2

100,0

Total

85

100,0

100,0

PLAN DE
NEGOCIOS

2
6

POSTRES A BASE DE QUE PRODUCTOS CONSUME MS.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

MACA

22

25,9

25,9

25,9

QUINUA

33

38,8

38,8

64,7

OTROS PRODUCTOS

30

35,3

35,3

100,0

Total

85

100,0

100,0

POR QUE CONSUME ESTOS PRODUCTOS

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

POR SABOR

26

30,6

30,6

30,6

POR PRECIO

34

40,0

40,0

70,6

POR LA CALIDAD

25

29,4

29,4

100,0

Total

85

100,0

100,0

CON QUE FRECUENCIA CONSUME USTED ESTOS PRODUCTOS?

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

DIARIO

20

23,5

23,5

23,5

SEMANAL

20

23,5

23,5

47,1

QUINCENAL

26

30,6

30,6

77,6

MENSUAL

19

22,4

22,4

100,0

Total

85

100,0

100,0

DONDE USTED LO COMPRA EL PRODUCTO DE POSTRES.

Porcentaje

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

SUPERMERCADOS

17

20,0

20,0

20,0

CARPAS

15

17,6

17,6

37,6

BODEGAS

16

18,8

18,8

56,5

TIENDAS

16

18,8

18,8

75,3

AMBULANTES

21

24,7

24,7

100,0

Total

85

100,0

100,0

PLAN DE
NEGOCIOS

3
0

QUE PRESENTACION MAS ADQUIERES O CONSUME MAS

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

BOTELLA DE PLASTICO

18

21,2

21,2

21,2

TAPERS

38

44,7

44,7

65,9

TETRA BACK

18

21,2

21,2

87,1

OTROS

11

12,9

12,9

100,0

Total

85

100,0

100,0

PLAN DE
NEGOCIOS

3
1

QUE PRESENTACION MAS ADQUIERES O CONSUME MAS

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

BOTELLA DE PLASTICO

18

21,2

21,2

21,2

TAPERS

38

44,7

44,7

65,9

TETRA BACK

18

21,2

21,2

87,1

OTROS

11

12,9

12,9

100,0

Total

85

100,0

100,0

QUE TAMAO DE ENVASE CONSUME MAS.

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

200 ml

20

23,5

23,5

23,5

250 ml

20

23,5

23,5

47,1

1/2 LITRO

26

30,6

30,6

77,6

1 LITRO

19

22,4

22,4

100,0

Total

85

100,0

100,0

USTED CONSUME PRODUCTOS NATURALES COMO LA MACA Y LA QUINUA O LA MASHUA.

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

SI

45

52,9

52,9

52,9

NO

40

47,1

47,1

100,0

Total

85

100,0

100,0

USTED SABE QUE PROPIEDAD CONTIEN LA MASHUA.

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

SI

50

58,8

58,8

58,8

NO

35

41,2

41,2

100,0

Total

85

100,0

100,0

USTED SABE QUE PROPIEDADES NUTRICONALES PARA LA SALUD HUMANA CONTIENE LA

MASHUA.
Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

SI

47

55,3

55,3

55,3

NO

38

44,7

44,7

100,0

Total

85

100,0

100,0

CONOCIENDO LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES CONSUMERIA USTED LA MASHUA.

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

SI

43

50,6

50,6

50,6

NO

42

49,4

49,4

100,0

Total

85

100,0

100,0

SABIENDO USTED LOS VALORES NUTRITIVOS DE LA MASHUA, LE GUSTARA ENCONTRAR ESTE

PRODUCTO EN UN POSTRE LISTO PARA CONSUMIR.
Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

DEACUERDO

47

55,3

55,3

55,3

ENDESACUERDO

38

44,7

44,7

100,0

Total

85

100,0

100,0

QUE PRECIO ESTARA DISPUESTO PAGAR USTED POR ESTE PRODUCTO.

Frecuencia

Porcentaje

Porcentaje vlido

Porcentaje
acumulado

Vlidos

3.50

17

20,0

20,0

20,0

4.00

16

18,8

18,8

38,8

4.50

16

18,8

18,8

57,6

5.00

15

17,6

17,6

75,3

5.50

21

24,7

24,7

100,0

Total

85

100,0

100,0

ANEXOS 3
HOJAS Y FLORES DEL CULTIVO MASHUA
CULTIVO DE LA MASHUA.

HOJAS Y FLORES DEL CULTIVO MASHUA

VARIEDADES DE LA MASHUA

MASHUA AMARILLA

PLAN DE
NEGOCIOS

4
0

PREPARCION DEL PRODUCTO

ENVASADO DEL PRODUCTO

PLAN DE NEGOCIOS -UAP-2014

4
1