HISTORIA

En el departamento de Oruro se encuentran asentados los pueblos

chipaya, murato e hiruito, a orillas de los lagos Uru Uru y Poop, se
dedican a la produccin de Quinua.
El nombre deriva de la ms antigua civilizacin milenaria de los andes
bolivianos los Urus.
CIENCIAS SOCIALES.- Si hablamos del origen de la quinua:
Los conquistadores espaoles al encontrar esta planta en el Alto Per,
la denominaron mijo o arroz pequeo.
Los principales pases productores son Bolivia y Per. En 2014, segn
la FAO (Organizacin de Alimentacin y la Agricultura), Per produjo
95.000 toneladas y export 25.230; mientras que Bolivia produjo
84.000 toneladas y export 23.461.

La Quinua es un cereal originario de Bolivia y Per. En nuestro pas la

produccin de la Quinua, se cultiva en la zona altiplnica
(departamentos de La Paz, Oruro y Potos), donde el clima es frio, la
temperatura durante el da se encuentra entre los 15 a 20 C, el cual
es apto para su produccin. Es la principal fuente alimenticia de los
pobladores de estas zonas.
Bolivia posee dos variedades de quinua, la real y la dulce; los cuales
se subdividen en ms de tres mil eco tipos (propios de la regin),
entre ellas la negra, la roja, la blanca y otras
En el departamento de Oruro, se producen 35 mil toneladas de quinua
al ao, 28 mil toneladas, son exportadas, quedando slo 7 mil
toneladas para el consumo interno.
El Departamento de Oruro lidera la produccin de quinua gracias a 4 factores:
Tecnologa,

asimilacin

de

experiencias,

cantidad

de

tierras

habilitadas y precios.

CIENCIAS NATURALES.La quinua es un alimento que dentro de la pirmide alimenticia est

en los alimentos constructores, son los que contiene protenas se
encargan de brindarnos las sustancias necesarias para construir o
formar los tejidos de nuestro cuerpo y nos permite reparar las partes
que han sido daadas por una cortadura, un golpe, etc.
El consumo de quinua es muy bueno para nuestro organismo ya que
contiene muchos minerales, vitaminas y protenas.
Propiedades nutritivas y beneficios para la salud

Tiene un alto contenido en protenas. Segn la variedad de la

quinua, puede llegar a contener hasta un 23% de este
nutriente. Su protena es completa, es decir tiene mayor
capacidad de brindar nitrgeno al organismo.

La quinua es rica en aminocidos como la lisina (importante

para el correcto desarrollo cerebral), arginina e histidina,
bsicos para el crecimiento durante la infancia.

Para todas aquellas personas que siguen una alimentacin

vegetariana, el consumo de quinua es fundamental puesto que
aporta una protena completa.

El contenido de grasa tambin vara, pudiendo llegar hasta el 9

%, destacndose el cido linoleico. ste es un cido graso
esencial perteneciente a los cidos Omega 6, importante para
el correcto funcionamiento y estabilidad de las membranas de
las clulas de nuestro organismo, el desarrollo del sistema
nervioso, el hormonal y la regulacin de los procesos de
coagulacin.

La quinua es de fcil digestin.

Su ndice glucmico es muy bajo, no aumenta los niveles de

azcar en sangre luego de su ingesta, siendo muy apropiado
para diabticos.

Contiene minerales como el hierro, magnesio, calcio y fsforo,

y vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina).

La quinua es uno de los alimentos de origen vegetal que es

nutricionalmente completo, es decir presenta un adecuado balance
de protenas, carbohidratos, vitaminas y minerales, necesarios para la
vida humana.
MATEMATICAS.La quinua lo conseguimos en los mercados y en las ferias
campesinas, su costo del quintal de quinua est en 600 Bolivianos, 1
quintal tiene 4 arrobas, 1 arroba tiene 25 libras. 1 libra llegara a
costar 6 Bolivianos.
Problema matemtico: Si para la preparacin de la Kispia (Galleta
Nativa) necesitamos 2 libras de quinua, 8 tazas de agua de cal,
libra de manteca, 2 quesos frescos, Sal al gusto. Cunto de dinero
necesitamos para preparar la Kispia?
Comunicacin y lenguaje.La palabra quinua est dividida en dos silabas qui nua y con esta
palabra formamos el siguiente acrstico:
Que alimento no hay ms saludable que
Una quinua que te ofrece
Innumerables de protenas
No obstante buena para

Una vida mejor y saludable u

Agradecida con este alimento debemos estar
Que alimento ms beneficios Uno de los granos ms Importantes
para los Nios y adultos Unico porque es rico .Adems posee los ocho
aminocidos.
TECNICA.Para la preparacin de la Kispia necesitamos las siguientes
herramientas 1 cocina, 1 olla, esptula de madera.
Preparacin: la preparacin se la realiza de la siguiente manera:
Lavar la quinua con abundante agua
Hervir la quinua en el agua de cal, hasta que evapore el lquido y
quede seca.
Enfriar la quinua y aplastarla, batiendo con una esptula de madera.
Agregar la manteca y el queso desmenuzado, mezclar todo, formando
una masa suave.
Formar las kispias con los dedos, dando la forma de pequeos
panes.
Colocar en la olla sobre una cama con paja o chala de maz y cocer al
vapor por 5 minutos.
Luego se sirven calientes o fras.
Reflexin.Como equipo de trabajo llegamos a la conclusin que el consumo de
quinua es muy bueno para el cuidado de nuestra salud y desarrollo de
nuestro organismo, ya que contiene muchos minerales, vitaminas y
protenas. Debemos comer lenteja, habas, quinua, carnes, pescado y
leche, los cuales nos brindan las sustancias necesarias para construir
o formar los tejidos de nuestro cuerpo y nos permite reparar las
partes que han sido daadas.