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AUTOR:
BR. CHIRINO ANA MARIA
C.I: 19.928.764
TUTOR ACADEMICO:
ING. TOYO MITCHELL
TUTOR INDUSTRIAL:
ING. VARGAS NATALY
INTRODUCCION
elaboracin de jabn.
Dado que en la actualidad el pas se encuentra sumergido en una crisis econmica, surge
la necesidad de aprovechar el potencial de los recursos existentes, aunado al hecho de
que parte de esa crisis ha impactado en la escasez de productos de higiene personal,
siendo los jabones parte de ellos, es oportuna la revisin de tcnicas y procedimientos
para el mejoramiento de los esquemas artesanales de produccin de jabn tipo tocador a
fin de que se tenga disponible la informacin para la produccin de estos y pueda hacerse
accesible al pblico en general. Para ello se plante estudiar las caractersticas fsicoqumicas del aceite domstico residual, luego se ensayaron los esquemas tradicionales
de la elaboracin de jabn y definieron los puntos crticos del proceso ya que muchos de
estos jabones tienen caractersticas fsicas muy distintas a los comercializados por las
empresas de produccin masiva en el pas, tales como la dureza, la textura y forma. La
finalidad de revisin de las diferentes metodologas es establecer un proceso bien cuidado
para la obtencin de jabones de tocador cuyas caractersticas fsicas y qumicas sean lo
ms cercano a lo sugerido por la bibliografa en el tema as como un aspecto formidable
en el producto final.
OBJETIVO GENERAL Y OBJETIVOS ESPECIFICOS:
OBJETIVO GENERAL:
Determinar de los puntos crticos en el proceso de elaboracin de jabn a partir de aceite
domstico residual.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
JUSTIFICACION
FASES DE LA INVESTIGACION
FASE I: ANALIZAR LAS CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS DE LA MATERIA
PRIMA:
Semana 1- semana 2-: Se Bas en la determinacin de los parmetros fisicoqumicos y
procedimientos necesarios para valorar el aceite domstico residual recolectado de los
puestos de comida ubicados en el municipio Miranda de la ciudad de coro-Edo. Falcn.
En la primera semana se efectu una revisin bibliogrfica el cual consisti en la
investigacin y revisin de la bibliografa relacionada con los mtodos para el anlisis de
aceite y grasas vegetales, con la finalidad de establecer las bases tericas acerca de los
procedimientos para los posteriores anlisis, en esta recoleccin de informacin se
utilizaron libros de textos, trabajos de grado, manual de procedimiento y sitios web
relacionados con los respectivos anlisis de aceites a realizarse.
As mismo se indago sobre los posibles trabajos realizados anteriormente para as tener
una idea cercana de las condiciones y precauciones que se debe tener al momento de
recolectar el aceite y analizarlo; tambin se estudiaron los parmetros a evaluar as como
los reactivos, materiales e implementos a utilizar.
Por otra parte, se formaliz la induccin sobre los procedimientos a utilizar para dichos
anlisis; una vez recolectado el aceite se procedi a medir su volumen en el laboratorio
as como la aplicacin de tcnicas para su clarificacin o limpieza mediante filtracin del
mismo para eliminar sustancias en suspensin y conseguir caractersticas visuales
adecuadas.
La evaluacin del aceite domstico residual se realiza usando tcnicas analticas
adecuadas para cada parmetro a evaluar. Para la interpretacin de los datos obtenidos,
los resultados de los anlisis deben manejarse estadsticamente, teniendo en cuenta los
factores que determinan el comportamiento del aceite utilizado.
Esta actividad permiti determinar la calidad del aceite domstico, llevando a cabo
diferentes anlisis fsicos y qumicos tales como: Temperatura, densidad, pH, viscosidad,
ndice de acidez e ndice de saponificacin, siendo realizados en la Unidad de Procesos
Agroindustriales (UPAGRIN) del Centro de Investigaciones Tecnolgica de la UNEFM
(CITEC).
Los mtodos analticos para la determinacin de las caractersticas fsico qumicas fueron:
PARAMETRO
Mtodo de Anlisis
pH
COVENIN 1315/79
Viscosidad (cst)
Mtodo Copa Zahn # 4 ASTM 4212
ndice de Acidez
Mtodo Norma COVENIN 325; 2001
ndice de Saponificacin
Mtodo del Manual de control de calidad las llaves AC074
Densidad (g/ml)
Mtodo gravimtrico
Tabla N 1: Parmetros y Mtodo de anlisis.
FASE II: ESTABLECER EL TRATAMIENTO PRELIMINAR DE LA MATERIA PRIMA:
Semana 3- semana 4-: Se Bas en indagar sobre los tratamientos que se le aplicara a la
materia prima recolectada en este caso sera el aceite domstico residual.
Una vez realizado la caracterizacin fisicoqumica se investig los pasos, mtodos y
procedimientos para el tratamiento preliminar del aceite y as adecuar caractersticas
como color, olor, turbidez y los diferentes slidos suspendidos caractersticos del aceite
residual.
Para ello se plantearon tres esquemas donde el comn denominador fue la filtracin a fin
de eliminar los slidos presentes en el aceite, tomando en primer lugar para el
procesamiento del jabn el aceite nicamente filtrado sin someterlo a ningn tipo de
clarificacin (A). Luego se emplearon dos tratamientos la clarificacin de aceite con agua
planteado por Kuouz, 2013 (foro sobre limpiar, clarificar y desodorizar el aceite domstico
usado, 2013) (B)
TRATAMIENTO PRELIMINAR
Aceite filtrado
1gr de
30 ml
carbn
(27,32grs) de
activado
aceite
1 gr de celite
residual
TABLA N 2: Cantidades a utilizar en cada proceso preliminar para la materia prima.
Tratamiento A: Este pre tratamiento consisti nicamente en la filtracin del aceite en
una malla de aproximadamente 10micrones.
Tratamiento B (Kuouz, 2013): Este pre tratamiento consisti en filtrar el aceite, medir
una proporcin de agua igual a la de aceite, se mezclan y se colocan en la nevera en
reposo por 48 horas a -10 C. Luego se retira de la refrigeracin y se coloca en reposo por
24 horas donde es posible observar la separacin del agua y el aceite, conteniendo la
capa acuosa restos solidos del aceite que ha sido limpiado que es decantada por
diferencia de densidades.
Tratamiento C: Se adicion al aceite el carbn activado y el celite, luego se coloc en
agitacin y calentamiento continuo por diez minutos a 80C, luego se llev a filtrar al
vaco obteniendo un aceite con caractersticas turbias aun.
FASE III: DETERMINAR LAS CONDICIONES DE OPERACIN ADECUADA PARA LA
ELABORACIN DE JABN A PARTIR DE ACEITE DOMSTICO RESIDUAL.
Semana 4- semana 5- semana 6-: Se Bas en la determinacin de las condiciones de
operacin para la elaboracin de jabn a partir de la materia prima (aceite domstico
residual).
El desarrollo de la fase de determinacin de las condiciones de operacin se dio a partir
de la observacin de los tratamientos y procesos utilizados y de la obtencin de muestras.
Para la determinacin de las condiciones de operacin se tomaron en cuenta los gramos
de las muestras y reactivos, tiempo de calentamiento, temperaturas de la operaciones,
volmenes y concentraciones de lcali para la elaboracin de jabn a partir de aceite
domstico residual.
1X
2X
3X
Sosa Caustica
48gr
96gr
144 gr
Aceite residual
50gr
100gr
150gr
Esencia de coco
3gr
6gr
9gr
Alcohol
7.5ml
15ml
22.5ml
Leja
4gr
8gr
12gr
Agua Destilada
100ml
200ml
300ml
TABLA N 3: Cantidades de muestras para la fase A.
MUESTRAS:
Cloruro De Sodio
Bicarbonato De
Sodio
Agua Destilada
MUESTRAS:
Bicarbonato de
1X
11,5gr
1,6gr
2X
23gr
3,2gr
3X
34,5gr
4,8gr
43ml
86ml
129ml
TABLA N 4: Cantidades de muestras para la fase B.
1X
1gr
2X
2gr
3X
3gr
4X
192gr
200gr
12gr
30ml
16gr
400ml
4X
46gr
6,4gr
172ml
4X
4gr
sodio
Sulfato de
4gr
sodio
Agua destilada
8gr
12gr
6ml
12ml
18ml
TABLA N 5: Cantidades de las muestras para la fase C.
16gr
24ml
Por otra lado, para el desarrollo del proceso de elaboracin de jabn mediante el mtodo
tradicional con alcohol etlico, se utiliz vasos precipitados de 200ml para 4 muestras de
aceite domstico residual, tambin se utiliza alcohol al 96% en este caso se utiliza alcohol
isoproplico, junto con agua destilada los dos con una relacin de 1:1, agitando y
seguidamente se le agrego NaOH a una concentracin de 14,4% seguir agitando y por
ultimo agregar NaCl para obtener un producto final.
MUESTRAS:
Aceite
1X
domstico
250ml
residual
Mezcla
(Agua/alcohol)
75/75
(ml)
NaOH
33,5 gr
NaCl
30 gr
Tiempo
25min
TABLA N 6: SAPONIFICACION CON ALCOHOL
FASE
IV:
FORMULACIN
DE
UN
ESQUEMA
TECNOLGICO
PARA
LA
El esquema final indagara todo lo elaborado durante los procesos aplicados y finalmente
se elegir un proceso de clarificacin y uno de saponificacin que sean accesibles para
llegar a cumplir las necesidades antes establecidas y con el objetivo de reutilizar dicha
materia prima.
RESULTADOS Y ANLISIS DE RESULTADOS
FASE I: ANALIZAR LAS CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS DE LA MATERIA
PRIMA:
Una vez recolectado el aceite residual se procedi a medir los volmenes de aceite
recolectado, para su posterior anlisis; las muestras de aceite obtenidas son:
MUESTRAS
1
2
3
4
5
VOLUMEN (ml)
1000
950
1500
2000
1750
PARAMETRO
pH
3.8120 0.19
Viscosidad
78.73 5.22
Densidad (g/cc)
0.8440 0.02
ndice de Acidez
1.3208 0.08
ndice de Saponificacin
226,010,00
FIGURA
2:
COVENIN
1272:
1999 PARA
ACEITES
PARAMETRO
DESV.
MEDIA
MEDIANA
DENSIDAD
0,84400
0,84000
0,02432
0,00059
0,81000 0,91000
pH
3,8120
3,8100
0,1888
0,0357
3,5000
4,1600
VISCOSIDAD
78,73
77,70
5,22
27,24
70,74
88,20
IND. DE ACIDEZ
1,3208
1,3400
0,0751
0,0056
1,1600
1,4000
IND.
SAPONIFICACIO
N
226,01
226,01
0,00
RECOLECCI
N
FILTRACION
CLARIFICACI
ON
72 h - 1 ATM
25C
REPOSO
DECANTACIO
N
1h 85C-90C
SAPONIFICACI
ON
SALADO
FASE B
24h 25C
85C 90C
SANGRADO
LAVADO
ADICCION DE
CARGAS
NaOH 14,4%
SECADO
120h 1ATM
El tratamiento aplicado con agua; consisti en tomar una cantidad de aceite y una
cantidad pero de agua, mezclar y colocar en la nevera por 2 das luego sacamos la
muestra y es dejada en reposo a temperatura ambiente luego se procede a una
decantacin para separar el aceite ya clarificado y como resultado de dicho procedimiento
se observ un aceite ms claro comparado con la muestra aplicada.
Para el tratamiento aplicado con carbn activado y celite el tratamiento se bas en:
RECOLECCION
PESADO
(CARBON ACTIVADO Y
CELITE)
70C 20 min
constante
CALENTAMIENTO
FILTRACION
En el tratamiento no se observ gran avance en el clarificado del aceite dicho
procedimiento se realiz 2 veces pero los resultados fueron poco rendidores ya que el
aceite no se aclar como lo esperbamos.
Una vez aplicado estos tratamientos y de haber observado los resultados, el tratamiento
aplicado con agua planteado por Kuouz (foro sobre limpiar, clarificar y desodorizar el
aceite domstico usado, 2013) sera el ms adecuado ya que los resultados son los
esperados ya que se obtiene un aceite ms claro.
t =30min
T= 8590
Salado
pH
Reposo
2 Lts
Lavado
Sangrad
o
Adicin de cargas
Secado y moldeado.
A continuacin se muestra una tabla con las operaciones de operacin establecidas:
PARMETRO
Temperatura
Tiempo de operacin
Concentracin del lcali
CONDICION DE OPERACION
80C 90C
30 min.
Hidrxido de sodio al 14,4%
LA