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INSTITUTO UNIVERSITARIO DE OPTOMETRIA

QUIMICA CURSO INTRODUCTORIO

EL AGUA

Definición: Sustancia líquida formada por la combinación de dos volúmenes


de hidrógeno y un volumen de oxígeno, que constituye el componente más
abundante en la superficie terrestre.

El agua es el más importante de todos los compuestos y uno de los principales


constituyentes del mundo en que vivimos y de la materia viva.
Casi las tres cuartas partes de nuestra superficie terrestre están cubiertas de agua.
Es esencial para toda forma de vida, aproximadamente del 60% y 70° del
organismo humano agua. En forma natural el agua puede presentarse en estados
físicos, sin embargo, debe tenerse en cuenta que en forma natural casi no existe
pura, pues casi siempre contiene sustancias minerales y orgánicas disueltas o en
suspensión.
La excepcional importancia del agua desde el punto de vista químico reside en que
casi la totalidad de los procesos químicos que ocurren en la naturaleza, 831 como
los que se realizan en el laboratorio, tiene lugar entre sustancias disueltas esto
entre soluciones acuosas.
En 1781 el científico inglés Henry Cavendish (1731 – 1810) descubrió que el
elemento agua no es un elemento simple, sino complejo y susceptible de
descomponerse en oxígeno e hidrógeno. Pocos años más tarde el químico
francés Gay-Lussac (1778 – 1850) confirmó la teoría de Cavendish, al lograr
obtener agua a partir de la mezcla de dos volúmenes de hidrógeno con uno de
oxígeno. El hecho vendría a confirmar que el agua es un compuesto químico,
un conjunto de dos moléculas formadas a su vez por encadenamiento de dos
átomos de hidrógeno con uno de oxígeno, de ahí la formula que se emplea
para designarla sea H2O.

Como se muestra en el diagrama de la izquierda, un átomo de


oxígeno liga a dos átomos de hidrógeno. Los átomos de
hidrógeno se "unen" a un lado del átomo de oxígeno, resultando
en una molécula de agua, teniendo una carga eléctrica positiva
en un lado y una carga negativa en el otro lado. Ya que las cargas
eléctricas opuestas se atraen, las moléculas de agua tienden a atraerse
unas a otras, haciendo el agua "pegajosa," como lo muestra el diagrama
del lado derecho.

Cuando las moléculas de agua se atraen unas a otras, se unen. Esta es la


razón del porqué se forman las gotas. Si no fuese por la gravedad de la
Tierra, una gota de agua tendría forma redonda.
Al agua se le llama el "solvente universal" porque disuelve más substancias que
cualquier otro líquido. Esto significa que a donde vaya el agua, ya sea a través de la
tierra o a través de nuestros cuerpos, lleva consigo valiosos químicos, minerales y
nutrientes.

El agua pura es neutral pH. de 7, lo que significa que no es ácida ni básica.

• PROPIEDADES:
• 1. FÍSICAS
• Propiedades Físicas Del Agua
1) Estado físico: sólida, liquida y gaseosa
2) Color: incolora
3) Sabor: insípida
4) Olor: inodoro
5) Densidad: 1 g./c.c. a 4°C
6) Punto de congelación: 0°C
7) Punto de ebullición: 100°C

El agua es un líquido inodoro e insípido. Tiene un cierto color azul cuando se


concentra en grandes masas. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el
punto de fusión del agua pura es de 0ºC y el punto de ebullición es de 100ºC,
cristaliza en el sistema hexagonal, llamándose nieve o hielo según se presente de
forma esponjosa o compacta, se expande al congelarse, es decir aumenta de
volumen, de ahí que la densidad del hielo sea menor que la del agua y por ello el
hielo flota en el agua líquida.

Una de las propiedades físicas más curiosas e importantes del agua es su dilatación
anómala.

La experiencia nos dice que, cuando calentamos un cuerpo, se dilata y, cuando lo


enfriamos, se contrae. Pero con el agua esto no sucede así. Cuando el agua se
congela, se dilata. Es decir, aumenta de volumen: una masa de hielo tiene mayor
volumen que la misma masa de agua. Este hecho se denomina dilatación anómala
del agua.

La densidad del agua varía con la temperatura, de forma que la densidad máxima
(1 g/cm3) corresponde al agua líquida a una temperatura de 3,98 ºC. El hielo es
menos denso. También es menos densa el agua más caliente.

La dilatación anómala del agua es muy importante en los ecosistemas acuáticos. En


un lago de montaña, por ejemplo, al llegar el invierno, el agua se congela. Pero
como el hielo flota, solamente se congela una delgada capa de agua, que queda en
la superficie. El agua por debajo está muy fría, pero el hielo la aísla de las bajas
temperaturas del exterior y, así, no llega a congelarse. Esta circunstancia resulta
muy afortunada para la vida en general, pues tal como son las cosas, cualquier
hielo que se forme en una masa de agua, flota en la superficie. Aísla las capas más
profundas y reduce la cantidad de calor que escapa de abajo. Gracias a ello las
aguas profundas no suelen congelarse, ni siquiera en los climas más gélidos. En
cambio, en épocas más calurosas el hielo flotante recibe el pleno efecto del Sol y se
funde rápidamente.

Su capacidad calorífica es superior a la de cualquier otro líquido o sólido, siendo


su calor específico de 1 cal/g, esto significa que una masa de agua puede absorber
o desprender grandes cantidades de calor, sin experimentar apenas cambios de
temperatura, lo que tiene gran influencia en el clima (las grandes masas de agua de
los océanos tardan más tiempo en calentarse y enfriarse que el suelo terrestre). Sus
calores latentes de vaporización y de fusión (540 y 80 cal/g, respectivamente) son
también excepcionalmente elevados.

• 2. QUÍMICAS
El agua es el compuesto químico más familiar para nosotros, el más
abundante y el de mayor significación para nuestra vida. Su excepcional
importancia, desde el punto de vista químico, reside en que casi la totalidad
de los procesos químicos que ocurren en la naturaleza, no solo en
organismos vivos, sino también en la superficie no organizada de la tierra, así
como los que se llevan a cabo en el laboratorio y en la industria, tienen lugar
entre sustancias disueltas en agua, esto es en disolución. Normalmente se
dice que el agua es el disolvente universal, puesto que todas las sustancias
son de alguna manera solubles en ella.
• 1)Reacciona con los óxidos ácidos
2)Reacciona con los óxidos básicos
3)Reacciona con los metales
4)Reacciona con los no metales
5)Se une en las sales formando hidratos
1)Los anhídridos u óxidos ácidos reaccionan con el agua y forman ácidos oxácidos.
2) Los óxidos de los metales u óxidos básicos reaccionan con el agua para formar hidróxidos.
Muchos óxidos no se disuelven en el agua, pero los óxidos de los metales activos se combinan
con gran facilidad.
3) Algunos metales descomponen el agua en frío y otros lo hacían a temperatura elevada.
4)El agua reacciona con los no metales, sobre todo con los halógenos, por ej: Haciendo pasar
carbón al rojo sobre el agua se descompone y se forma una mezcla de monóxido de carbono e
hidrógeno (gas de agua).
5)El agua forma combinaciones complejas con algunas sales, denominándose hidratos.
En algunos casos los hidratos pierden agua de cristalización cambiando de aspecto, y se dice
que son eflorescentes, como le sucede al sulfato cúprico, que cuando está hidratado es de
color azul, pero por pérdida de agua se transforma en sulfato cúprico anhidro de color
blanco.
• La molécula de agua libre y aislada, formada por un átomo de Oxigeno
unido a otros dos átomos de Hidrogeno es triangular. El ángulo de los dos
enlaces (H-O-H) es de 104,5º y la distancia de enlace O-H es de 0,96 A.
Puede considerarse que el enlace en la molécula es covalente, con una cierta
participación del enlace iónico debido a la diferencia de electronegatividad
entre los átomos que la forman.

La atracción entre las moléculas de agua tiene la fuerza suficiente para producir un
agrupamiento de moléculas. La fuerza de atracción entre el hidrógeno de una
molécula con el oxígeno de otra es de tal magnitud que se puede incluir en los
denominados enlaces de PUENTE DE HIDRÓGENO. Estos enlaces son los que dan
lugar al aumento de volumen del agua sólida y a las estructuras hexagonales de
que se habló más arriba.

• Ya que el oxígeno tiene una electronegatividad superior a la del hidrógeno,


el agua es una molécula polar. El oxígeno tiene una ligera carga negativa,
mientras que los átomos de hidrógenos tienen una carga ligeramente
positiva del que resulta un fuerte momento dipola eléctrico. La interacción
entre los diferentes dipolos eléctricos de una molécula causa una atracción
en red que explica el elevado índice de tensión superficial del agua.
• El agua es un disolvente muy potente, al que se ha catalogado como el
disolvente universal, y afecta a muchos tipos de sustancias distintas. Las
sustancias que se mezclan y se disuelven bien en agua -como las sales,
azúcares, ácidos, álcalis, y algunos gases(como el oxígeno o el dióxido de
carbono, mediante carbonación)- son llamadas hidrófilas, mientras que las
que no combinan bien con el agua -como lípidos y grasas- se denominan
sustancias hidrofóbicas. Todos los componentes principales de las células de
proteínas, ADN y polisacáridos se disuelven en agua. Puede formar un
azeótropo con muchos otros disolventes.

• El agua es miscible con muchos líquidos, como el etanol, y en cualquier


proporción, formando un líquido homogéneo. Por otra parte, los aceites son
inmiscibles con el agua, y forman capas de variable densidad sobre la
superficie del agua. Como cualquier gas, el vapor de agua es miscible
completamente con el aire.

Qué papel juega el agua en la naturaleza?


El agua es la sustancia más abundante sobre la tierra y constituye el medio ideal
para la vida.
Cada océano, río, laguna, posee su propia flora y fauna adaptada a vivir ahí. Por
esa razón, la mayoría de los organismos marinos no pueden vivir en agua dulce,
como tampoco los seres dulceacuícolas podrían hacerlo en el medio marino.
Dentro de los recurso hídricos de nuestro planeta, el mar es el que encierra las
formas más variadas de vida: microscópicas, bacterias y virus, gran variedad de
especies vegetales y animales; entre los que existen algunos tan simples
formados por una sola célula, como los protozoarios, hasta las gigantescas
ballenas.
Algunas especies como los atunes y tiburones nadas libremente entre la superficie
y el fondo. Otros viven adheridos a las rocas, como los corales o las esponjas. A
éstos se les conoce como sésiles porque permanecen fijos, no se desplazan. Otros,
en cambio prefieren vivir en las oscuras profundidades del océano.
Las aguas dulces poseen también gran diversidad de organismos. Numerosas
plantas que sirven de alimento a los peces herbívoros.
Algunos animales viven debajo de las piedras o troncos caídos, tales como larvas
de insectos, caracoles, pequeños crustáceos y anélidos que constituyen la
principal comida de los peces carnívoros. En este hábitat existen también enormes
cocodrilos y numerosos anfibios que necesitan del agua en sus primeros estadios
de vida.

http://platea.pntic.mec.es/iali/personal/agua/agua/propieda.htm

http://www.fisicanet.com.ar/quimica/aguas/ap03_aguas.php

http://www.fortunecity.es/expertos/profesor/171/agua.html