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ACARES: COMO INTOXICAMOS AS

CRIANAS SEM SABER
28 DE AGOSTO DE 2016 | ADMIN | DEIXE UM COMENTRIO

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ACARES: COMO INTOXICAMOS AS CRIANAS SEM SABER

Beatriz Portinari
Fonte: www.brasil.elpais.com clique e conhea

30-08-2016 15:02

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Voc realmente se importa com a sade dos seus filhos ou faz vista grossa e prefere achar,
porque mais fcil, que tudo exagero?

Tudo comea com os cereais industrializados, os biscoitos ou os bolinhos no caf da manh e o sanduche com suco em caixinha que colocamos na mochila para a hora do recreio. A que se somam
uma lata de refrigerante, milk-shakes, algum po-doce industrializado para o lanche e, s vezes,
pizza, salsichas, hambrgueres com seus molhos, conservas ou qualquer outro produto industrializado que nos permita resolver o problema do jantar rapidamente. A pressa faz com que no prestemos ateno na quantidade de acar adicionado que introduzimos sem necessidade na dieta
das crianas, colocando a sua sade em risco. No se trata apenas de cries ou obesidade, mas
tambm das doenas derivadas que segundo a comunidade cientfica daro origem primeira
gerao de jovens com expectativa de vida inferior de seus pais por causa dos maus hbitos alimentares.
O problema que temos, no caso da Espanha, a falta de uma conscincia crtica e do hbito de ler
e interpretar os rtulos dos produtos. Associamos o acar quele que se come de colherada, mas
no percebemos que existe um outro acar perigoso que est oculto e dissimulado. At mesmo
os produtos cujos rtulos informam serem sem adio de acar so enganosos, pois, ao analisarmos a sua composio, vemos que isso no verdade. impossvel que um suco em caixa no contenha algum tipo de adoante. A legislao sobre os rtulos deveria ser mais rgida, obrigando as
empresas a declararem as quantidades presentes desses componentes e o risco que representam
para a sade, afirma a mdica Mara Ballesteros, membro da Sociedade Espanhola de Endocrinologia e Nutrio (SEEN). E acrescenta: Com esses maus hbitos que introduzimos em nossos filhos, estamos colocando a sua sade em risco. Existem tipos de obesidade muito nocivos que no
possuem sinais muito evidentes: no se trata apenas de ganhar mais alguns quilos. Alm da enorme taxa de obesidade infantil que conhecemos, os estudos j demonstraram que esses acares
adicionados aumentam as possibilidades de a criana vir a sofrer de sndrome metablica e doenas derivadas, como cardiopatia, hipertenso, diabetes e cncer, que iro diminuir a sua expectativa de vida.

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Sabemos, realmente, a quantas colheres de acar os produtos que consumimos equivalem? A

resposta negativa. Em muitos rtulos aparece apenas uma advertncia genrica sobre a presena de sacarose, frutose, dextrose, mas no a sua quantidade exata. Algumas iniciativas como este
perfil no Instagram indicam as equivalncias, mas recomendam, de toda maneira, que sempre se
analise o que vem escrito no rtulo. Uma colher de extrato de tomate para um hambrguer, por
exemplo, equivale a cinco colheres de acar, enquanto um refrigerante contm de 20 a 30.
Morte adoada
A Associao Americana do Corao acaba de publicar na revista Circulation o estudo Added Sugars and Cardiovascular Disease Risk in Children, com a recomendao de se diminuir o consumo,
pelas crianas, de acares adicionados slidos ou lquidos para no mximo 25 gramas por dia, o
que equivaleria a 100 calorias ou seis colherinhas de acar. A pesquisa, dirigida por Miriam Vos,
especialista em nutrio e professora associada de pediatria na Escola Universitria de Medicina
de Emory (Atlanta, Georgia), tambm aconselha a que se reduza o consumo de bebidas aucaradas
a no mximo 230 ml por semana. Uma lata contm 330 ml.
Esses dados esto de acordo com a Organizao Mundial da Sade (OMS), que lanou em 2015
uma orientao internacional no sentido de se diminuir a ingesto de acares livres (diferentes
dos intrnsecos e saudveis que encontramos de forma natural nas frutas e nas verduras) a algo
entre 5% e 10% do total de calorias ingeridas. Eles confirmam, tambm, os alertas lanados pelo
estudo publicado no ano passado que contabilizava mais de 180.000 mortes por ano decorrentes
do consumo de bebidas aucaradas. Dentro do Estudo PREDIMED (Preveno com Dieta Mediterrnea), uma equipe de pesquisadores espanhis integrantes da rede CIBEROBN, do Instituto
de Sade Carlos III, acaba de publicar na revista Journal of Nutrition um relatrio que aponta diretamente as bebidas aucaradas incluindo as bebidas light e os sucos de fruta em caixacomo
causas do aumento do risco de se sofrer de uma sndrome metablica.
Vivemos um contexto de conotaes quase blicas, em que se observam, de um lado, as empresas que tm interesses econmicos na indstria do acar e de produtos industrializados que nos
foram a consumir mais acar mesmo conhecendo as doenas metablicas que podemos contrair
no futuro. Do outro lado, temos os governos, com suas polticas de omisso, que no controlam
nem legislam de modo a evitar esse consumo excessivo, alerta Juan Revenga, bilogo, membro da
Fundao Espanhola de Dietistas-Nutricionistas (FEDN) e professor de Cincias da Sade da Universidade San Jorge.
Os cientistas tm lanado alertas e vm demonstrando os perigos existentes nesses produtos, mas
por que ningum interfere ou controla o consumo dessa droga legalizada? Para Revenga, h uma
razo bastante clara: dinheiro. Quando os executivos dessas empresas se colocaram a questo de
diminuir os componentes nocivos de seus produtos, constaram uma queda tambm de suas receitas. O que lhes interessa dar ao consumidor aquilo que ele pede: mais acar, mais lucros. O cmulo disso tudo que existem acordos entre hospitais e laboratrios que recebem financiamento

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por parte de redes de fast-food, colgios que aceitam mquinas de vending em troca de as empresas lhe construrem uma quadra poliesportiva, ou, ainda, um caso mais irnico: o Plano Havisa (Hbitos de Vida Saudveis), divulgado pelo governo e financiado por um grupo de empresas de produtos industrializados. O mais dolorido que esses empresrios e polticos no consomem esses
produtos, pois sabem dos riscos neles embutidos, como se revela no livro Sal, acar, gordura como a indstria alimentcia nos fisgou, de Michael Moss, vencedor do prmio Pulitzer, afirma Revenga, que j denunciou em seu blog vrios casos dessa intoxicao aucarada e que faz uma analogia entre esse fenmeno e um suposto congresso de bombeiros financiado por piromanacos.
Impostos contra o acar
O que as famlias podem fazer para evitar esse consumo excessivo de acar? Para os nutricionistas, h uma soluo muito clara: comprar mais nos mercados locais e menos nas redes de supermercados. Os alimentos silenciosos, como frutas, verduras e peixes, no requerem um rtulo explicando a sua composio. Eles constituem a nica maneira de evitar os compostos adicionados
de forma dissimulada que encontramos nos produtos industrializados. No consultrio, deparo
com mes que me dizem que do apenas um suco em caixinha para o filho lanchar, na esperana
de que ele seja saudvel. Mas qual a quantidade real de fruta que ele contm? Bem pouca. No
podemos deixar que nos enganem. A melhor maneira de consumir frutas comendo-as ou por
meio de sucos feitos em casa. Se a uma dieta equilibrada, com mais verduras, acrescentamos massa, legumes e arroz, j estamos fornecendo o acar de absoro lenta que garante o aporte de
energia necessrio para as crianas, e no os montes de acar contidos nesses produtos artificiais, que, alm disso, trazem pouco contedo nutritivo, explica Mara Jess Pascual, pediatra do
Hospital Nisa Pardo de Aravaca, de Madri.
No Brasil, a obesidade infantil tema de preocupao. Segundo o IBGE, 15% das crianas com idade entre 5 e 9 anos tm obesidade e uma em cada trs no so obesas, mas esto acima do peso
recomendado pela OMS. Alguns pases, como Mxico, Frana e Itlia, impuseram impostos considerados elevados para os produtos aucarados, com o objetivo de diminuir o seu consumo. Dentro
de dois anos, o Reino Unido adotar a mesma medida para as bebidas aucaradas. Na Espanha, esses impostos no existem nem se mostram prximos disso dada a presso da indstria alimentcia: o lobby do setor aucareiro mais forte do que a presso social e o compromisso poltico de se
proteger a sade das crianas.

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