MODELO DE NEGOCIO PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA DE

PISCICULTURA ORGNICA.

JUAN FELIPE CARMONA VAHOS

INSTITUCIN UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCIN Y DISEO
INGENIERIA INDUSTRIAL
MEDELLN
2016

MODELO DE NEGOCIO PARA LA CREACIN DE UNA EMPRESA DE

PISCICULTURA ORGNICA.

JUAN FELIPE CARMONA VAHOS

Trabajo presentado y dirigido para obtener el ttulo de ingeniero industrial

Asesor
Banessa Osorio Castao
Ttulos

INSTITUCIN UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVO

FACULTAD DE PRODUCCIN Y DISEO
INGENIERA INDUSTRIAL
MEDELLN
2016

Nota de Aceptacin:

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Firma del presidente del jurado

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Firma del jurado

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Firma del jurado

AGRADECIMIENTOS

El autor expresa un gran agradecimiento a:

Nombre, Tipo de asesor o vinculacin en el proyecto. Ttulo profesional o carrera.

CONTENIDO

Pg.

INTRODUCCIN

11

12

PROBLEMA

1.1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

12

1.2

FORMULACIN DEL PROBLEMA

12

OBJETIVOS

13

2.1

OBJETIVO GENERAL

13

2.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

13

JUSTIFICACIN

14

MARCO DE REFERENCIA

15

MARCO CONTEXTUAL

15

4.1
4.1.1

INTERNACIONAL.

15

4.1.2

NACIONAL.

15

4.1.3

INSTITUCIONAL.

15

4.2

MARCO TORICO

15

4.2.1

BASE TERICA 1.

15

4.2.2

BASE TERICA 2.

15

4.2.3

BASE TERICA 3.

15

4.2.4

BASE TERICA 4.

15

5
5.1

DISEO METODOLGICO
TIPO DE INVESTIGACIN Y ENFOQUE METODOLGICO

16
16

5.2

ETAPAS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

16

5.3
TCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIN DE LA
INFORMACIN
16
5.3.1

FUENTES DE INFORMACIN.

16

5.3.2

TCNICAS PARA RECOLECCIN DE INFORMACIN.

16

5.3.3

INSTRUMENTOS PARA REGISTRO DE INFORMACIN.

17

RECURSOS DEL PROYECTO

18

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

22

BIBLIOGRAFIA

23

ANEXOS

24

LISTA DE TABLAS

Pg.

Tabla 1. Ttulo tabla (insertar tabla). ........................ Error! Bookmark not defined.
Tabla 2. Ttulo tabla (insertar tabla). ........................ Error! Bookmark not defined.

LISTA DE ILUSTRACIONES

Pg.

LISTA DE ANEXOS

Pg.

Anexo A

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Anexo B

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GLOSARIO

En orden alfabtico

INTRODUCCIN

PROBLEMA

1.1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Dada la falta de posicionamiento del producto colombiano en el mercado de
exportacin, as como una baja variacin en los mercados de destino. En relacin
con el mercado nacional Colombia presentan muy bajo consumo per cpita
nacional de los productos de la piscicultura continental.
La piscicultura continental nacional no cuenta con una oferta permanente y
suficientemente competitiva que permita abastecer la demanda nacional y/o de
exportacin en mercados estratgicos. Existen brechas en procesos de
produccin, procesamiento, logstica, y dems eslabones de la cadena de valor,
as como falencias para adecuarse a los requerimientos del mercado objetivo.
El sector pisccola colombiano tiene un marco normativo complejo y
desactualizado que conduce a que el sector tenga altos niveles de informalidad y
bajo desarrollo empresarial. Adicionalmente, las entidades relaciones con el sector
no se encuentran suficientemente articuladas para promover el desarrollo del
mismo. Por otra parte, existen brechas en los esquemas de apoyo al sector
principalmente en la formacin para el trabajo, la financiacin de las actividades
productivas y comerciales.

1.2
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Sera posible la creacin de una empresa con un sistema de innovacin
en la cra de peces?

OBJETIVOS

2.1
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un modelo de negocio para la creacin de una empresa de piscicultura,
enfocada a la produccin, transporte, logstica y promocin de la Tilapia Roja.

2.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

2.2.1 Determinar los parmetros normativos para establecer legalmente la

empresa.
2.2.2 Evaluar la demanda contemplada para aportar a la satisfaccin del mercado
en el departamento Antioqueo.
2.2.3 Crear y ejecutar un sistema de produccin de Tilapia Roja el cual pueda
cubrir la demanda estimada y un crecimiento en esta.

JUSTIFICACIN

4.1

MARCO CONTEXTUAL

4.1.1 Internacional.

4.1.2 Nacional.

4.1.3 Institucional.

4.2

MARCO DE REFERENCIA

MARCO TORICO

4.2.1 Base terica 1.

4.2.2 Base terica 2.

4.2.3 Base terica 3.

4.2.4 Base terica 4.

5.1

DISEO METODOLGICO

TIPO DE INVESTIGACIN Y ENFOQUE METODOLGICO

Tipo de investigacin segn su alcance

Tipo de investigacin segn su enfoque metodolgico

5.2

ETAPAS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO

Secuencia lgica del paso a paso para la recoleccin de la informacin y el

desarrollo del proyecto

5.3
TCNICAS E INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIN DE LA
INFORMACIN

5.3.1 Fuentes de informacin.

Primarias:

Secundarias:

5.3.2 Tcnicas para recoleccin de informacin.

(Como lo va a hacer)
Entrevistas
Encuestas
Muestreo
Observacin directa
Grupos focales

5.3.3 Instrumentos para registro de informacin.

(Con que lo va a hacer)
Cuestionarios (formato)
Diagramas de procesos

NOTA: Lo que est en amarillo, NO va en la tabla de contenido, es lo que se

desarrolla en el punto.

RECURSOS DEL PROYECTO

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Con normas APA

BIBLIOGRAFIA

ANEXOS