O sabor da lngua

Por: Ivan Angelo26/06/2015 s 23:00

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Um dos encantos de Portugal para um brasileiro que tem a lngua portuguesa
como instrumento de trabalho o uso que se faz dela no nome dos lugares,
nos cardpios, nas conversas, nas ruas. No pensem que me refiro a
sotaques, prosdias, vocabulrio diferente para itens comuns de c e de l. O
encanto de que falo o modo conceitual de nomear, de pr nos nomes ideias e
maneiras de ser, combinando humor e informao, e conserv-los ao longo dos
anos. uma qualidade que perdemos quando abandonamos a sensibilidade de
chamar uma via de Estrada das Lgrimas, uma praa de Largo da Batata, um
largo de Praa da rvore, uma rua de Alegria, ou Sinceridade, uma comida de
vaca atolada.
Denominaes de sabor antigo vo desaparecendo, com o que se perde um
pouco de histria. Enquanto isso, em Portugal... Lisboa. Passo por uma Rua da
Achada. Sigo por um Caminho das Necessidades, que vai dar no Largo das
Necessidades, que fica em frente ao Palcio das Necessidades. E olhe que
isso no est muito longe da Rua do Alvio. No bairro do Chiado h a Rua
Fresca; perto, na Travessa da Espera, fica o concorrido restaurante Farta
Brutos, a desafiar os glutes que transpem o dstico Aqui, mastiga-se.
Do outro lado da cidade, distraio-me em suposies diante de uma placa: quem
ter originado este nome, Rua da Bempostinha? Bem-posta, sabe-se bem o
que : elegante, alinhada, bem-vestida; mas assim, com esse diminutivo, essa
intimidade? Alguma queridinha do bairro, uma lindinha, uma menina? H uma
Rua do Cotovelo, em forma mesmo de cotovelo, que cruza com a Rua Arco das
guas Livres. A Rua Dois cruza com a Trs. Perto do aeroporto fica a Rua
Junto aos Eucaliptos.

No Porto, descendo a ladeira da S para a Ribeira, chego Travessa das

Verdades e almoo no Postigo do Carvo. Por aqui, o bilhete recarregvel do
metr chama-se Andante, pois sem ele no se anda: a multa de 800 euros.
Na belssima Livraria Lello, do sculo XIX, encontro o livro didtico Sebenta de
Matemticas Gerais. Sebenta tem a mesma raiz de sebo, denominao que
usamos para casa de livros usados, e carrega o sentido de anotaes de
classe, matria passada e repassada, sebenta.
Nas comidas, esbalda-se. Tanto pela qualidade e quantidade quanto eis o
assunto desta crnica pelos nomes. Arroz malandrinho um com mais caldo
ou molho, no vem seco e soltinho como aqui. Arroz de afogado para
aproveitar os midos do cabrito, com caldo, claro. Splicas so umas bolachas
de farinha e ovos, 500 gramas para oito ovos. Batatas bbadas so cozidas no
vinho, junto com carne previamente frita.
Batatas ao murro levam um soco mesmo, e voltam ao forno para ser
finalizadas. Esquecidos so biscoitos cuja massa se coloca em pelotas no
tabuleiro e, depois, deixa-se a frma cair sobre a mesa para achatar a massa.
Gargantas de freira so uns canudos de massa fina, chamada hstia,
recheados com fios de ovos. Barriga de freira um tipo de pudim de po e
ovos, lisinho.
Comer e chorar por mais um doce de amndoas e ovos, muitos ovos, como
o costume. Percebes so um tipo de marisco. H bons nomes para todo lado,
como o de um vinho do Alentejo, o Inevitvel, ou o de uma cozinheira da
televiso, Filipa Vacondeus, que morreu em janeiro, ou o de uma cidade do
norte, Freixo de Espada Cinta (freixo uma rvore poderosa), batizada bem
antes dos descobrimentos. Pouco depois, polmicas parte, por causa de um
pau de tinta vermelha como brasa, inventaram o Brasil. No est mal.