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LICENCIATURA EN

GESTIN DE PyME

Actividad 2 Evidencia
de
aprendizaje.
Diagnstico de sustentabilidad
en la PyME
GDES_U2_EA_
Elabora un diagnstico de la situacin de la empresa en materia de sustentabilidad
Panadera la Colmena, el giro es comercial y es pequea de esta empresa es y se dedica l
elaboracin de pan y pasteles cuenta con un diversidad de producto en pan y pastelera fina, su
principal sucursal se encuentra ubicada en Sn Bartolo Ameyalco, en plaza Hidalgo, lvaro Obregn,
con un horario de servicio de 05:30 a 22:00 hrs. De lunes a Domingo, su materia prima es alta
calidad, elaboran diariamente 2500 piezas de pan bolillo, 4800 piezas de pan dulce y los pasteles
son sobre pedido, el pan lo distribuyen en tiendas del mismo pueblo, es por ello que hornean todo el
da y toda la noche y trabajan todos los das, por lo que pude observar tienen refrigeradores
descompuestos por lo que un vez que elaboran la masa para el pan la ponen sobre un mesa y no es
refrigerada, exsite mucho calor debido a que los hornos estn encendidos todo el da.

La batidora de masa cuando es lavada no retiran todos residuos y estos van directamente al
drenaje.

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Los vehculos que utilizan para repartir su producto se encuentran en mal estado pues
generan esmog.
El producto que no se vende se tira directo en la basura
No reutilizan los domos de los pasteles.
No cuentan con sistema de reciclado.
La energa esta encenda todo el da

Menciona estrategias sobre la optimizacin del uso de energa e insumos.

Realizar un plan organizacional


Implementar propuestas de ahorro de energa
Realizar un diagnstico energtico
Detectar reas de oportunidad en materia de energa.
Uso racional de materias primas, aguas y suministros de energa.
reciclar los desperdicios de la materia prima.
Hacer mediciones elctricas e identificar reas de oportunidad en ahorro de energa.
Elaborar propuestas de mejora.
Calcular el costo-beneficio

Menciona estrategias de coeficiencia y produccin limpia.

La ecoeficiencia es bsicamente producir ms con menos. Implica una gestin


eficiente de los procesos de produccin o de los servicios de una empres
La coeficiencia permite a las empresas a obtener ms valor, con un menor consumo de
materiales y energa y con una reduccin en las emisiones.
La coeficiencia administrativa que impulsas a las empresas a buscar mejoras ambientales,
paralelamente con los beneficios econmicos.
Permite ser ms responsables en materia ambiental y son ms rentables

Se enfoca en las oportunidades de negocios, y permite a las empresas

Disminuir la intensidad de usos de materiales.


Minimizar la intensidad de usos de energa.
Reducen la emisin de contaminantes
Aumentar las posibilidades de reciclaje
Maximizar el uso de recursos renovables contra no renovables
Extienden la intensidad de servicios de los productos.

Menciona estrategias de poltica interna sustentable

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GESTIN DE PyME

Reconocer que cuidar el medio ambiente permite a la sociedad fortalecer los negocio, toda y
que permite contar ser una exitosa. Tomando en cuenta las tres dimensiones (econmicas,
social y ambiental).
Establecer una gestin sustentable de los procesos, basada en un equilibrio entre las
dimensiones econmicas, sociales y ambientales.
Promover el desarrollo integral de las comunidades donde actuamos, y contribuir con el
desarrollo sustentable de las regiones donde operamos.
Facilitar y patrocinar acciones y proyectos para la promocin de la sustentabilidad y del
desarrollo humano.
Aplicar las mejoras prcticas de conservacin ambiental, minimizando y compensando los
impactos de nuestras operaciones.
Promover programas de sensibilizacin y capacitacin, buscando concientizar a cada
miembro de nuestra empresa y a toda nuestra cadena de valor, como agentes activos en la
Construccin de una cultura corporativa comprometida con la sustentabilidad.

Mencionar las ventajas socioeconmicas de implantar estrategias de sustentabilidad.

reciclar, todo aquello posible lo


No utilizar domos y ocupar otro tipo de accesorio
Realizar peridicamente mantenimiento a los vehculos repartidores, esto permitir gastar
menos gasolina y con esto no contaminara o en su defecto ser en menor proporcin.
Contar con conteneros de reciclado
Separar la basura

Estas ventajas ser una nueva forma e ver su negocio y ver reflejada la eficacia. Las empresas
sustentables reciclan, utilizan menos recursos para operar, minimizan su impacto en el medio
ambiente y en las comunidades en donde operan.
http://espaciosustentable.com/ecoeficiencia-empresarial-y-produccion-mas-limpia/
http://www.arcor.com/Arcor_es_sustentabilidad_politicaSustentabilidad_48.aspx
http://www.ecoportal.net/Temas-Especiales/DesarrolloSustentable/las_dimensiones_de_la_sustentabilidad
http://www.altonivel.com.mx/33552-claves-para-empresas-verdes-y-valiosas.html

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