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ricos platillos reflejan los sabores caribeos que aprendieron de sus ancestros.
Entre sus comidas ms representativas estan el pan de coco, el cazabe, rice
and beans, tapado y machuca.
pandesal
SITUACIN DE LA EDUCACIN
El pueblo Garfuna tiene un 68.4% de escolaridad bsica, es decir Educacin
primaria, sin embargo los datos de escolaridad secundaria es de 17.7% y la
enseanza Universitaria es de 3.7% y el 10.2% no tiene ninguna escolaridad. El
anlisis anterior debe llamar a la reflexin pues adems de la escasa
escolaridad en el nivel secundario y universitario. Un 10.2% de las personas no
tienen ninguna escolaridad se concluye que una buena parte de la poblacin
Garfuna que no tienen ninguna formacin, debe estar en condiciones socio
econmicas de pobreza. Estos porcentajes no difieren ostensiblemente del
grado de escolaridad de la poblacin mestiza tiene mejores oportunidades que
los garfunas para compensar este problema. Por lo tanto, si debe ser
preocupante el hecho que la mayora de la poblacin de esta etnia tenga
mayor escolaridad solo en el nivel primario. La cobertura escolar de las
comunidades garfunas es amplia si se compara con la de los pueblos
indgenas, datos del ao 1993 indican que entre preescolar y educacin
primaria atendan a 13,282 escolares sin embargo el analfabetismo era del
72% El diagnostico de potencialidades aporto datos importantes de la muestra
de 1221 personas entre hombres y mujeres, nios y nias todas las
comunidades garfuna.
La pesca ceremonial
Los hombres garfunas tienen que pescar durante tres das como parte de una
ceremonia religiosa, el dug. Si los espritus lo requieren, busean para extraer
langosta o concha. Los varones suelen cantar canciones tradicionales cuando
pescaan. Despus de la pesca, los pescadores ceremoniales recogen productos
de las fincas y reas forestales. Son recibidos por toda la familia y la
comunidad con velas, tambores, guaro, y canciones en la playa. Los
pescadores no slo traen comida, sino tambin un nio representando a sus
antepasados. Los garfunas creen que el mundo de sus antepasados est al
otro lado del mar. Cuando el dug se acaba, se les enva su comida a los
antepasados, lo cual se realiza enterrndola en la playa o echndola en el mar.