Pudding de cha, coco y frutos secos para un desayuno saludable

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24 Agosto 2016
Carmen Ta Alia @tiaalia
Llamarlo receta es un poco exagerado, de ah que simplemente hayamos titulado este
post "pudding de cha, coco y frutos secos para un desayuno saludable". Una
manera natural, nutritiva y saciante de arrancar el da que no conlleva ms que
mezclar los ingredientes deseados y dejar reposar el resultado en la nevera.
Este pudding de cha, coco y frutos secos admite todo tipo de variaciones. Se puede
incorporar fruta fresca troceada, aumentar o reducir la cantidad de agua de coco, leche
de coco y yogur al gusto, etc. Es muy verstil, por lo que lo mejor es probar distintas
combinaciones hasta dar con la que ms nos guste.

Ingredientes para cuatro raciones

4 cucharadas de semillas de cha, 4 dtiles, 200 ml de agua de coco, 200

ml de leche de coco, 16 avellanas, 2 cucharadas de pasas sultanas, 1
yogur natural azucarado, coco deshidratado laminado (opcional) y miel
(opcional).

Cmo hacer pudding de cha, coco y frutos secos

Ponemos los dtiles en remojo en agua templada durante 30 minutos. Los
escurrimos, retiramos los huesos y picamos finamente. Los colocamos en el vaso de
una batidora, le agregamos el agua de coco y trituramos bien.
Incorporamos la leche de coco, la mitad del yogur y batimos con unas varillas hasta
obtener una mezcla homognea. Por ltimo, agregamos las pasas sultanas y las
semillas de cha. Removemos bien y dejamos reposar la mezcla durante un
mnimo de dos horas en la nevera.
En el momento de servir removemos la mezcla y, si la encontramos muy espesa,
agregamos un poco de leche. Repartimos la mezcla entre cuatro vasitos, con una
cucharadita de yogur por encima, las avellanas (troceadas o no segn nuestro gusto) y
unas pocas pasas sultanas. Tambin podemos aadir un poco de miel, si nos gusta
ms dulce, y decorar con coco deshidratado.

Tiempo de elaboracin | 10 minutos + 2 horas de reposo

Dificultad | Muy Fcil

Degustacin
Aunque tambin se puede servir como postre, la mejor hora para disfrutar de este
pudding de cha, coco y frutos secos es la del desayuno pues aporta energa para
muchas horas y permite llegar a la comida sin desfallecer a media maana. El frescor
del alimento recin sacado de la nevera contrasta con el caf caliente y resulta muy
reconfortante.