Mdulo 14 Universo natural.

Semana 4
Proyecto Integrador: El plato del buen comer

Proyecto Integrador
El Plato del Buen Comer
Alumno: Mario Eduardo Flores Alvarez Tostado

1. Lee con atencin y analizar el siguiente caso:

La alimentacin de Carlos y Carmen

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Proyecto Integrador: El plato del buen comer

Carlos es un contador de 40 aos, debido a su trabajo sus horarios laborales son

muy variados y extremos, el horario oficial es de 9 a 6; sin embargo hay
ocasiones en que permanecen en la oficina hasta despus de las 10 de la noche.
Adems de esto, aun cuando tiene establecida una de comida, en ocasiones tiene
que comer en menos tiempo, para evitar retrasarse.
Carne es abogada y tiene 45 aos de edad. Tiene un hijo de 9 aos. Trabaja en
una oficina de 8 a 5, y tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a
las 6 de la tarde y debe realizar diversas actividades, como: limpiar la casa,
comprar la despensa, preparar comida para su familia y ayudar a sus respectivos
hijos con algunas tareas escolares.
Tanto Carlos como Carmen han seguido una dieta muy poco variada durante los
ltimos 10 aos generalmente en un da comn sus alimentos son:
Carlos
Desayu
no
Durant
e
medio
da
Comida

Carmen
-Torta de tamal y atole
- O pan de dulce y caf

-Jugo de naranja o yogurt natural

-Tacos de canasta
- O una gordita y
refresco de cola

- No como nada, solo toma agua

-Carne asada
-O torta cubana
-O carne con papa
-Refresco de dieta

- Arroz hervido con tomate

-Albndigas de avena con tomate
- Yogurt natural

A
media
tarde

-Frituras con salsa

-Bebida energtica

Cena

-Hot dog
-O sopa instantnea
-O hamburguesa

Consu
mo de
agua al
da

-Solo toma agua de

manera espordica (1
vaso)

-Barrita energtica

-Vaso de leche vegetal con hijuelas

de maz
-De uno a dos litros de agua

2. Elabora un documento que incluya las respuestas a las siguientes

preguntas, a partir del anlisis del caso.

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a. Qu tipo de biomolculas (Carbohidratos, lpidos y protenas) se

observan prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen?
Carlos Tiene una dieta rica en Carbohidratos por el constante consumo de
diferentes harinas adems de glucosa y lpidos que estn presentes en algunos
alimentos que contienen algunos productos.
Por otro lado Carmen tiene una dieta baja en carbohidratos y lpidos de origen
vegetal pero baja en carbohidratos.

b. Qu tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para

cumplir con el plato del bien comer?
Bueno a Carlos le hace falta incluir en su dieta frutas, verduras y leguminosas sin
dejar de mencionar que tambin le falta tomar ms agua.
Mientras que a Carmen le falta incluir cereales, frutas, verduras y protenas ya
que casi no consume carne.

c. Si la dieta de ambos continuara as, menciona una repercusin que

podra tener el organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.
Bueno Carlos de seguir con la dieta actual, principalmente le fallara el rin por
la falta de agua y exceso de refresco, adems de obesidad por el alto consumo de
harinas y falta de ejercicio y posiblemente diabetes por el alto consumo de
azucares.
Mientras que a Carmen su dieta esta desbalanceada dado que le faltan protenas,
carbohidratos, puede desarrollar anemia y ante la falta de calcio puede
desarrollar osteoporosis que puede afectar su movilidad.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el plato del bien
comer, basado en la NOM-043-SSA2-2005, que puedan llevar con su
estilo de vida.

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Carmen

Carlos

Desayu
no

Medio
da

Comida

Media
tarde

Cena
Consum
o de
agua al
da

-Un cereal.
-Un plato de fruta
- Un vaso de jugo, te o
leche.
-Dos rebanas de Pan
integral con
mantequilla baja en
grasas.

-Cereal acompaado de frutos

secos.
-tazn de frutas.
-Vaso de jugo o te.

-Una porcin pequea

de frutas o verduras
picadas.

-Un yogurt acompaado de granola

o galletas integrales bajas en
azcar.

-Un trozo mediano de

cualquier protena,
acompaado con
verduras cocidas al
vapor y acompaados
con alguna pasta.
-Alguna crema baja en
grasas.
- Tres piezas de tortilla
de maz.
-Aguan natural o de
algn sabor sin azcar.

-Un trozo mediano de protena.

-Ensalada de que contenga,
espinaca, brcoli zanahoria y col
rizada.
-Tres piezas de tortilla.
-Agua natural o de sabor pero baja
en azcar.

-Una manzana

-Una manzana acompaada de

higos y pasas

-Un sndwich de
pescado o pollo
-Un vaso de leche o te.
-Una porcin pequea
de frutos secos.

-Sndwich de lechuga, tomate y

esprragos con huevo duro y atn
natural.
-Crema de chocolate ligera.
-Agua natural o te bajo en
azucares.

-Un adulto en este caso

que es hombre debe de
ingerir hasta 2.5 litros
de agua al da.

-Una mujer adulta debe de ingerir

2 litros de agua al da.

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e. Por qu es importante para Carlos y Carmen tener una buena

nutricin?
La nutricin es la clave para tener una buena salud, lucir joven, tener energa y
controlar tu peso de manera natural y sin riesgos. La buena alimentacin o buena
nutricin, es la clave para mantener un cuerpo sano. Diariamente debemos
alimentar a tres billones de celular que conforman nuestro cuerpo, y el buen
funcionamiento del cuerpo depende de la integridad de nuestras celular; y esta
se logra a travs de una sana alimentacin.
Nuestro cuerpo necesita alimentos 3 a 5 veces al da para producir los
compuestos que requiere. Gracias a las investigaciones, sabemos que
necesitamos 114 nutrientes bsicos al da, entre ellos estn los macronutrientes
(carbohidratos, protenas, grasas), y los micronutrientes (vitaminas, minerales,
aminocidos); y otros que influyen: fibras, hierbas y otros factores botnicos.

f. Qu repercusiones favorables tendr el que ellos mejores su

alimentacin basada en el plato del buen comer?
Desarrollar el hbito del buen comer basado en el plato del buen comer, traer
beneficios a Carlos y Carmen en su vida dira como:
Reducen la posibilidad de contraer enfermedades peligrosas como la
diabetes, anemia y obesidad.
Tendrn ms energa para realizar las actividades diarias de su trabajo y
hogar.
Podrn gozar de un peso estable que no les dificulte su actividad diaria.
Mejoraran su rendimiento en el trabajo porque estarn ms despiertos y
con ms energa.
No se sentirn agotados al final de su turno.
Al tener una disciplina alimenticia les permitir tambin tener una disciplina
en su trabajo.

Bibliografa

dof.gob.mx. (22 de enero de 2013). Recuperado el 6 de agosto de 2016, de

http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5285372&fecha=22/01/2013

www.onmeda.es. (s.f.). Recuperado el 6 de agosto de 2016, de

http://www.onmeda.es/nutricion/desayuno--que-se-debe-desayunar--180192.html

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www.saludexitoyfelicidad.wordpress.com. (25 de octubre de 2010).

Recuperado el 6 de agosto de 2016, de
https://saludexitoyfelicidad.wordpress.com/2010/10/25/buena-nutricion/