Lo daino de comer sopas instantneas

Las sopas instantneas son una comida rpida que se ha popularizado mucho
en los ltimos aos, ya que representa una opcin fcil y econmica para
aquellas personas que estn cortas de tiempo para cocinar o comer algo ms
saludable. Martes, 19 de mayo de 2015
MXICO, D.F.- "Aunque, probablemente quienes las consumen no las
consideren precisamente como un alimento saludable, s suelen pensar que
son menos malas que las hamburguesas, los burritos, las papas fritas o
cualquier otra comida rpida", afirma el nutrilogo Rodolfo Ramrez.
Sin embargo, se les ha criticado por su bajo valor nutricional y, en los ltimos
aos, existe fuerte rumor acerca de que su consumo causa cncer o asma.
Qu hay de cierto en ello?
"Las sopas instantneas ocupan un lugar preponderante; tan slo
consideremos que en Mxico al da se consumen ms de 4 millones de vasos.
Este producto ingres al mercado nacional a principios de la dcada de 1990 y,
a partir de entonces, su presencia se ha expandido al grado de estar disponible
en cualquier establecimiento de abarrotes y autoservicio, incluso en las
comunidades ms alejadas", indica Ramrez.
Qu tan peligroso es comerla?
En la actualidad, se ha difundido informacin en la que se afirma que el
consumo de sopas es riesgoso para la salud. Ante ello, el Colegio Mexicano de
Nutrilogos, indica que sera peligrosa su ingesta en personas con presin
arterial alta o diabetes. Para el grueso de poblacin (en condiciones
relativamente sanas) no implica este tipo de problemas, pero tampoco significa
que deban consumirse diario.
"Se debe a la cantidad de sodio que contienen. Cada vaso incluye 1.2 gramos,
lo que representa la mitad del requerimiento diario en personas sanas. Sin
duda, esta cantidad es exorbitante y puede tornarse peligrosa en las personas
con las enfermedades mencionadas", reconoce el Colegio Mexicano de
Nutrilogos.
Tambin se asegura que es peligroso consumirlas porque contienen un aditivo
llamado glutamato monosdico, sustancia a la que se le ha dado el calificativo
de veneno.
Es precisamente el glutamato monosdico al que se le considera causante de
diversos males. La nutriloga Gabriela Rivera aclara las principales dudas que
surgen en torno a este alimento.
Realidad y ficcin
Provoca asma. "Tampoco est demostrado que al ingerirlo cause la
enfermedad. Si bien sta puede activarse ante la exposicin y consumo de
sustancias a las que el paciente es sensible, ello no significa que la frmula de
las sopas de vasito ocasionar una crisis porque puede no ser susceptible a
esos compuestos" seala Rivera.
Desechar o no el consumo de sopas instantneas?
"Este tipo de productos tienen cabida dentro de la alimentacin, incluso sana y
equilibrada, siempre y cuando la persona no padezca hipertensin o diabetes,
y se consuman de vez en cuando", puntualiza.
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