Comoplantaroliveira

Importadordeazeite,opastemmercadopotencialparaaoliviculturaemdecorrnciadoaumentodoconsumodealimentossaudveis
PORJOOMATHIAS*
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Espciefrutferapertencentefamliadasoleceas,aoliveiraumaplantaquesedbememdiasdemuitashorasde
sol(Foto:Thinkstock)
Matriaoriginalmentepublicadanaediodedezembrode2014deGLOBORURAL
Comoemoutrospasesdomundo,noBrasiltambmestaumentandoonmerodepessoasmaisatentasrotinaparagarantirumbemestarfsicoe
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mental.Muitosbrasileirosestopriorizandoumaalimentaoequilibrada,dandoprefernciaaoconsumodeprodutoscommaispropriedades
benficassade.
Entreosalimentosconsideradosimportantesemumadietadequalidadeestoazeite,umderivadodoesmagamentodaazeitona,frutodaoliveira
(OleaeuropeaL.),cujaculturapodeserfontederendaparaprodutoresespecialmentelocalizadosnocentrosuldopas.RioGrandedoSul,Santa
Catarina,SoPauloeMinasGeraispossuemasmaioresreasdecultivo.
MasnovosplantiostambmseespalhamporoutrosEstados,aproveitandoarusticidadeeabaixaexignciadaplantaporsolosmuitofrteiseregas
constantes.Existematcultivaresanscomoopoparaplantiosemvasosde,pelomenos,60centmetrosdelarguraedeprofundidade.Oclima,
contudo,umfatorquerestringeaculturaaalgumasregies.Parasedesenvolver,aoliveiranecessitadetemperaturasamenas.
Opromissorconsumonacionaldeazeiteestimulanteparanovosempreendedoresdocampo.Omercadoaindaprecisacrescermuitoparasuprira
demandadomsticadoproduto,que,atualmente,recorreimportaodevidoofertainternainsuficiente.OBrasilestnasprimeirasposiesde
maiorcompradordeazeitenoplaneta.
Espciefrutferapertencentefamliadasoleceas,aoliveiraumaplantaquesedbememdiasdemuitashorasdesol.Tambmapresentabom
florescimentoeminvernosamenosechuvosos,almdeveresquentesesecos.Paraodesenvolvimentodosfrutos,necessitadeluzdiretaepoda,
prticaqueaindafacilitaomanejoeacolheitadasazeitonas.
rvoredeportemdio,aplantapodechegarat15metrosdealturadependendodavariedade.Aoliveirapossuitroncocomcurvasefolhasem
formatodebicodelana,comasquais,eminfuso,fazsechindicadoparacombaterdiabetesehipertenso.
Utilizadapelohomemhmilharesdeanos,aoliveirateveseuplantiocomercialiniciadoaquinosculoXIXetornousealvodepesquisas
brasileirasapartirde1948noRioGrandedoSul.Somentesetedcadasmaistarde,em2008,ocorreuaprimeiraextraodeleogenuinamente
nacional,quandoaEmpresadePesquisaAgropecuriadeMinasGerais(Epamig)eaEmbrapaClimaTemperadocomearamaengarrafaro
produto,ricoemcidosgraxosinsaturados,quesobenficosparaaumentarosnveisdeHDL,ocolesterolbom.

Opicodeproduodaplantasedaosdezanosevaiatos50anos(Foto:Thinkstock)
Mosobra
>>>IncioHcultivaresparaproduodeazeite(arbequina,arbosanaekoroneiki),azeitonasdemesa(ascolana)eambasasfinalidades(galaga
altodouro).Dprefernciaparaasqueexigemmenoresquantidadesdehorasdefrioediversifiqueoplantioentretrsouquatrocultivares,para
assegurarapolinizaoereduzirriscosdeperderexemplarescompragasedoenas.Ousodeummesmocultivaremcadafileiraaindafacilitaa
colheita,jquecadaumtemsuapocadematuraodefrutos.
>>>AmbienteDeclimafrioomaisindicadoparaoplantio.Porm,aculturanotolerageadas,quedanificamgalhos,troncoseatdiminuema
qualidadedosfrutos.Operododefloraodeveserseco,poisaumidadepodeinterferirnoprocessodepolinizaodaplanta,queocorrepormeio
dovento.
>>>PlantioEvitereasqueacumulamguaequetenhamsolomuitofrtil.Sehouverdeficincianutritivanosolo,adicioneanualmentede18a45
quilosdenitrognioporhectare.Desdequesejamoderadamentecidooubsico,opHpodeoscilarentre6,5e7,5.EmMinasGeraiseSoPaulo,
planteaoliveiraemabriloumaiosobsolpleno.NaRegioSul,indicaseocultivoemsetembro,outubroenovembro(perodosdemenorriscode
geadas).
>>>EspaamentoEntrelinhaseentreplantas,asmedidasmaisconservadorasso6x6metros,6x5metros,6x4metrosou5x5metros.No
casodecultivode30a200rvoresporhectare,podevariarde7a20metros.
>>>CuidadosParaadubao,espalheemcadarvorede0,75a0,8metrocbicodecompostoricoemnitrognioouestercoemumareade2,7x
2,7metros.Nosprimeirosdoisanosdeplantio,useosistemadeirrigaodegotejamentodesuperfciee,emseguida,passeparaoenterrado.Por
ltimo,faaumaaplicaodenutrientesmineraissolveisemguaviasistemadeirrigao(fertirrigao).Apscadarega,cubraareacompalha,
alfafa,sojaouervilha,paramanterosolofrescoeinibirocrescimentodeervasdaninhas.Paraocultivodefrutos,molheaplantacommais
frequncia,enquantoparaaproduodeazeite,reduzaasirrigaes.Entreofimdoinvernoeocomeodaflorao,comeceapodadecimapara
baixo,realizandocortesgrandesantesdosmenores.
>>>ProduoApartirdoterceiroanodeplantio,comcargatotalnostimoano.Contudo,afaltadeirrigaoouainterfernciadeoutrosfatores
podemadiarafrutificaoporvriosanos.Maduras,asoliveirassetornampretas,comsaborsuaveeamanteigado.Hazeites,noentanto,queso
feitosdamisturaentreazeitonaspretaseverdesdesaborapimentado,quesocolhidasduranteamudanadecor.
Raiox
Solo:francoarenoso,combomescoamentodeguaeaeraosrazes
Clima:subtropicaloutemperado
reamnima:5hectares
Colheita:aps3anosdoplantio,compicodeproduoentre10e50anos
Custo:R$9milporhectare,dependendodascondiesdesolo
*Consultor:EniltonFickCoutinhoengenheiroagrnomoepesquisadordaEmbrapaClimaTemperadonareadefruticulturaeolivicultura,
Rod.BR392,Km78,9oDistrito,MonteBonito,CaixaPostal403,CEP96010971,Pelotas(RS),tel.(53)32758100

Ondecomprar:almdaEmpresadePesquisaAgropecuriadeMinasGerais(Epamig),hviveiristascomnotvelproduodemudasdeoliveira
localizadosnosrespectivosEstadosprodutores
Maisinformaes:EmpresadePesquisaAgropecuriaeExtensoRuraldeSantaCatarina(Epagri/Chapec),Serv.FerdinandoTusset,s/no,So
Cristovo,CEP89801970,Chapec(SC),tel.(49)20497510eEpamig/MariadaF,RuaWashingtonAlvarengaViglioni,s/no,Vargedo,CEP
37517000,CaixaPostal28,MariadaF(MG)

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