Especializacin en Educin maternal

Clase 2 Alimentacin: Texto complementario

2.1. El momento de alimentacin de los bebs de 45 das a 6

meses de edad.
La alimentacin con pecho exclusivo hasta los 6 meses de vida
Por qu?

En primer lugar, la leche materna tiene todos los nutrientes necesarios en cuanto a calidad y
cantidad para el crecimiento y desarrollo de las/los bebs.
Asimismo, podemos mencionar beneficios inmediatos (por ejemplo menor incidencia de
infecciones de las vas respiratorias y de los odos, de diarrea) y otros a largo plazo: favorece el
rendimiento intelectual de los nios/as o disminuye la incidencia de obesidad y desnutricin,
diabetes y caries.
Tambin hay beneficios para la madre: disminucin de la incidencia de ciertos cnceres,
aumento del perodo entre embarazos, disminucin del riesgo de osteoporosis y vuelta al peso
previo al embarazo con mayor rapidez.
Tambin hay beneficios para la familia: alimentar a un/a beb con leche de su madre es mucho
ms econmico que hacerlo con frmulas lcteas.
Por otro lado, la teta siempre est disponible, la leche materna es estril (es decir, casi no tiene
grmenes) y, por lo tanto, ms segura y siempre est a la temperatura adecuada para el beb.
Adems de todo esto, el vnculo que se establece durante el amamantamiento genera
sentimientos de confianza y contencin en los/las nios/as que persisten durante toda la vida.

2.1.1. La preparacin del bibern y su higiene: Qu le

ofrecemos al beb?

Por qu no agregar a la mamadera azcar o miel?

Durante el primer ao de vida no es necesario agregar azcar al bibern, ya que la leche
contiene un hidrato de carbono, la lactosa, que le da rico sabor. Esto evitara la aparicin de

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caries tempranas y el acostumbramiento un sabor demasiado dulce, cuando la tendencia actual

es a la disminucin del consumo de azcares agregados y edulcorantes artificiales.
La miel es un alimento que no debe usarse durante el primer ao de vida, ya que en ella

aunque est correctamente envasada puede desarrollarse la bacteria de una grave

enfermedad llamada botulismo contra la que el/la beb no tiene defensa, ya que la sustancia
que inactiva la bacteria en el aparato digestivo se desarrollar recin luego del primer ao de
vida.
Las leches de frmula en polvo se preparan con agua hervida o mineral segn la edad del
nio/a. Se coloca en la mamadera primero el lquido y luego el polvo. No es necesario el
agregado de azcar. Tampoco debe agregarse miel.

Agua?
Con respecto a la administracin de agua en este perodo de la vida, el/la nio/a que es
amamantado o alimentado con bibern, recibe una cantidad que cubre y excede sus
necesidades nutricionales diarias de lquido por lo que hasta el momento de la introduccin de
otros alimentos, no es necesaria la administracin extra.

2.2. El momento de la alimentacin del los nios/as despus

de los 6 meses de edad: la incorporacin de los alimentos
semislidos
Informacin respecto a la alimentacin de los bebs que puede ser de utilidad conocer
Cmo y por qu se incorporan determinados alimentos en momentos especficos?
La idea es que ustedes como educadores tambin conozcan cmo y por qu se incorporan
determinados alimentos en momentos especficos y no en otros, para que tengan un
conocimiento general de qu alimentos pueden ser beneficiosos segn la edad del nio/a.
Por qu entre el cuarto y sexto mes y no en otro momento?
Se tienen en cuenta dos aspectos del desarrollo infantil para comenzar con la alimentacin
complementaria. El primero es la maduracin neurolgica alcanzada por el/la nio/a: por
ejemplo que pueda sostener la cabeza, sentarse aunque sea con apoyo, perder el reflejo de
protrusin lingual (aquel por el cual los/las bebs sacan la lengua constantemente). Lo segundo
que se considera es el nivel de maduracin alcanzada por el sistema digestivo en cuanto a
posibilidad de digerir nuevos alimentos, que sera adecuado alrededor de esta edad.

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Con qu alimentos se inicia la alimentacin?

Los pediatras sugieren a las familias no agregar sal ni azcar a los primeros alimentos que
consumen los/las pequeos/as. En primer lugar porque el aporte de sodio de estos es
suficiente para cubrir las necesidades nutricionales y, en segundo, porque esto generara
hbitos protectores con respecto al agregado de sal y azcar.
Generalmente los primeros alimentos son cereales sin gluten, tales como cereal de arroz (si se
usa el arroz entero debe hervirse y pisarse para que el nio pueda tragarlo fcilmente) o de
maz, fruta y vegetales simples como la manzana la banana, la pera, la calabaza, la zanahoria, la
papa y la batata. Es importante que se agreguen aceite o leche de la que habitualmente
consume el/la nio/a, para aumentar la densidad calrica y proteica de los alimentos.
Una buena forma de iniciar la alimentacin puede ser los purs de legumbres como lentejas y
garbanzos hervidos, pisados y sin piel.
Luego de las primeras comidas se pueden agregar pequeas porciones de carne magra o pollo.
Tambin es posible incorporar vsceras, como hgado rallado, que aporta una gran cantidad de
hierro.
La edad de introduccin de alimentos con gluten como harina de trigo, avena cebada y
centeno, est discutida pero sera importante que fuera luego del sptimo mes. Entonces se
pueden agregar otros vegetales, como zapallito verde.
Luego, se podr incluir huevo, comenzando con la yema y, luego, alrededor del noveno mes, la
clara, siempre cocido.
Entre el noveno y el dcimo mes se podrn incorporar nuevos vegetales como el brcoli as
como tambin pequeos trozos blandos para que el nio empiece a tomar con sus manos y
llevar a la boca.
Vegetales como la acelga, la espinaca y la remolacha se incorporarn tambin en este
momento.
Cuando iniciamos la alimentacin con papillas podemos comenzar a ofrecer agua al nio/a
durante las comidas.
Existe controversia entre distintos autores sobre la incorporacin de alimentos ms
alergnicos como el pescado, la frutilla o el tomate. Algunos autores recomiendan
incorporarlo tempranamente y otros luego del primer ao o incluso del tercer ao de vida para
evitar reacciones alrgicas importantes.

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Algunos aspectos a tener en cuenta a la hora de comenzar a almorzar, merendar (tambin

seran tiles tenerlos en cuenta para el momento de cenar1 si la institucin educativa tuviera
un turno vespertino:

Es importante que en la institucin educativa le anticipemos a los/las bebs el

momento de la alimentacin, por ejemplo contndole que va a suceder, preparando el
espacio, colocndole los baberos. En muchas ocasiones la llegada de la comida genera
alegra, entusiasmo, y algunos casos hasta el llanto expresando el deseo de comer ya!
Por eso es tan importante anticiparnos y a la vez manejar los tiempos para que la
espera no sea extensa.

Con respecto a la incorporacin de distintos alimentos, reiteramos la importancia de la

comunicacin con la familia, y comenzar en la institucin educativa con un solo
alimento a la vez, con el que ya haya comenzado la familia y acordar repetirlo por dos o
tres das. Esto favorece el aprendizaje de incorporar un nuevo alimento, un nuevo
sabor, textura y permite asimismo detectar la presencia de alergias o intolerancias
alimentarias, o sea, si repetimos ese alimento y aparece diarrea o dolor de panza nos
damos cuenta que algo anda mal con esa comida. En este sentido, es fundamental
comentarle a la familia y que la familia tambin nos comente lo que se haya observado
frente a la aceptacin o no de un alimento, tipo de deposiciones, etc.

Es importante propiciar que el momento de la alimentacin sea un momento

agradable, que invite a comer: conversando con los/las nios/as, contndoles que
estn comiendo, mirndolos, mostrndoles antes de darles un bocado el alimento,
mencionando los utensilios que usan, pedirle alguno, cantar algo relacionado con ese
momento, tocarlos, acariciarlos, (la transmisin de afecto, le ayudar al nio/a a saber
que el de la alimentacin es un momento muy especial), hacer gestos que ayudan a
los/las nios/as a identificar sus reacciones con los alimento: mmm... qu rico, o que
agrio!!!! O gestos chistosos, quiero ms o no quiero ms, etc. Cul el papel del adulto
mientras el nio todava no come solo? Sin duda darle la comida. Pero ha de estar

Nos referimos tambin a la cena dado que hay instituciones educativas que funcionan en el

turno nocturno. Por ejemplo existen jardines maternales que se encuentran dentro de escuelas medias
que tienen turno noche y las mams /paps de los/las bebs asisten para cumplimentar su escolaridad.
En estos casos los nios cenan en el jardn.

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atento a cada gesto para captar sus iniciativas e incluirlas en el dilogo que mantienen,
tanto a nivel postural, actitudinal, como por medio de las palabras. Ha de permitirle
explorar los alimentos y agarrar la cuchara cuando el nio empieza a interesarse en
ella. Ha de facilitar su actividad (Molina y Jimnez, 2008)

Frente a los primeros acercamientos a la comida semislida puede ser que el / la beb
coma mucho desde el inicio o que tarde ms en incorporar una cantidad de alimento
ms importante, puede que empuje con su lengita la cuchara hacia fuera de la boca y
no pueda mantener el alimento dentro de la misma. En las primeras semanas no es
importante cunto cereal o fruta ingiera, necesita tiempo para adaptarse a nuevos
sabores texturas y a la forma de comer que requieren estos nuevos alimentos. Es
importante no apresurar al/ a la nio/a a comer. Es muy probable que el/la beb se
distraiga durante las comidas con ruidos o voces de otras personas. Es importante
hablar con el/la beb y esperar que nos mire nuevamente para ofrecerles otro bocado.

A los/las nios/as a esta edad les encanta tocar la comida y no solo eso, comer con la
mano y luego acariciar sus cabecitas con la misma mano, esto es saludable y
aconsejable, porque l aprende a travs de todos los sentidos, por lo tanto es
esperable el desorden y hay que estar preparados para esto. Se puede incluir el uso de
baberos.

Cuando el/la nio/a comienza a interesarse por tocar la comida, se le puede ofrecer
otra cuchara para que el/la beb tenga en su mano, pueda manipular e interaccionar
con la papilla.

Algunas recomendaciones:

Usar para cada nio/a una cuchara

Usar para cada nio/a un plato/ pote/bols
Usar para cada nio/a un vaso
Tener a disponibilidad trapo o papel de cocina para poder limpiar aquello que se
vuelque.
Disponer de todos los elementos en el momento de sentarse a la mesa.
Evitar el encendido de la TV
Favorecer el dilogo
Almorzar/ merendar/ cenar junto con ellos/as, ser parte de ese momento.

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Alrededor de los 9 meses los nios/as estaran capacitados para comenzar a comer
trocitos de alimentos blandos, directamente desde el plato, con sus manos, como un
primer paso hacia la autonoma al comer. Esto es importante conversarlo con las
familias y acompaar ste proceso en la institucin educativa. Tambin mientras
los/las bebs toman los trocitos con las manos el educador puede darles el resto del
alimento con una cuchara. Es muy interesante como es interpretado por Daniel
Calmels, este momento de la alimentacin de los nios/as pequeos/as: De la mano
como soporte del alimento al plato: los alimentos se separan del cuerpo del adulto, no
estn ya en contacto con su cuerpo sino contenidos en un plato () El alimento en el
plato permite una visibilidad de las texturas y los matices, y una expansin distinta de
los aromas (Calmels, 2013: 80)
Tambin puede ocurrir que el nio/a comience a jugar con la comida y no abra la boca
o rechace el alimento; probablemente signifique que ya ha comido suficiente. Es
importante respetar estas seales, estas experiencias le permiten aprender la
sensacin de saciedad, tan importante para la adquisicin de buenos hbitos
alimentarios, los cuales permanecen hasta la edad adulta.

3. El momento de la alimentacin en grupos de nios/as

mayores de 1 (un) ao de edad
Excepciones: Qu alimentos no pueden ingerir los/las nios/as entre el ao y los tres aos
de edad?
La nica excepcin para esta edad son los alimentos pequeos y duros, como los caramelos
duros, las aceitunas con carozo, las frutas secas, los manes. Esto es as porque hasta los tres
aos de edad, la deglucin de los/las infantes est en desarrollo y el mecanismo que impide
que cuando tragamos, los alimentos pasen a la va area, tambin lo est y no es tan eficiente,
por lo que podran ocurrir ms frecuentemente episodios de pasaje de alimentos a la va area
que en los adultos, con el riesgo de problemas pulmonares y asfixia.

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