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Bioqumica General
CDIGO: DBIO1038
2016
INDICE
11
15
18
20
26
Fecha
de
realizacin
N
Sesin
Tema
Tipo
Laboratorio
Laboratorio
Laboratorio
Laboratorio
5
6
7
Laboratorio
Laboratorio
Presentacin
Los
GRUPAL, que incluye el TRABAJO PREVIO (ste deber consolidarse entre los
trabajos previos individuales).
El informe se realizar en una hoja cuadriculada de cuadernillo, de ACUERDO AL
FORMATO y el Trabajo Previo y el Informe sern evaluados en conjunto.
Recuerde revisar que en su trabajo estn escritos los nombres de todos los
integrantes del grupo.
De las Calificaciones:
Las actividades prcticas se calificarn con tres notas que equivalen al Solemne
SESIN N1:
BIOSEGURIDAD EN EL LABORATORIO, NORMAS APA Y
PREPARACION DE SOLUCIONES
Unidad 1: Conoce los aspectos bsicos relacionados con el laboratorio de
bioqumica y las tcnicas de espectrofotometra, asociado a las mediciones en
investigacin y determinaciones clnicas.
INTRODUCCIN:
La Bibliografa utilizada en cualquier trabajo de investigacin acadmica juega un rol
muy importante. En los Trabajos Previos para preparar los Laboratorios, as como
en los Informes, los alumnos debern consultar y citar las fuentes bibliogrficas
fidedignas.
Estas fuentes bibliogrficas para que se consideren vlidas, deben corresponder a
libros o revistas cientficas, no recomendndose citar textos encontrados en Internet
que no correspondan a publicaciones acadmicas.
Toda informacin obtenida de un trabajo, debe ser citada como perteneciente al o
los autores del artculo, constituyendo un plagio si no se efecta este procedimiento
(La accin de copiar y pegar constituye un plagio). La idea, es recabar informacin,
comprenderla y expresarla con las palabras propias, citando la fuente bibliogrfica
de donde se obtuvo la informacin.
Las citas bibliogrficas tienen un formato definido, el cual puede realizarse de
acuerdo a distintas normas, por ejemplo: estilo AMA, estilo Vancouver, estilo APA,
entre otras.
Una de las ms usadas son las Normas APA de la Asociacin Estadounidense de
Psicologa (American Psychological Association, A.P.A.) y son las que aprenderemos
a usar y sern exigidas en todos los trabajos.
En la actualidad la utilizacin de disoluciones se ha masificado en diversas reas de
la ciencia, de tal forma que su preparacin constituye una prctica rutinaria de la
cual la medicina no queda exenta. Se entiende por disolucin a la dispersin
homognea del soluto en un solvente. Este proceso generalmente requiere de una
fuente de energa para que ocurra, que puede ser calor y/o una fuerza mecnica
como la agitacin.
Las disoluciones ms comnmente utilizadas son aquellas en las que el soluto es un
slido o un lquido y el solvente es un lquido, normalmente agua. La
concentracin de la disolucin nos da informacin acerca de la cantidad de soluto
incorporado en el solvente, expresado en unidades de concentracin. Existen
diversas formas de expresar la concentracin, pero slo se analizarn aquellas
L
200
L
200
Solucin de
albmina
250 mg/ml
L
200
200 L
H 2O
A
L
200
200 L
H2O
B
L
200
200 L
H2O
C
200 L
H2O
D
Se eliminan
200 L
H 2O
E
Equivalencia de unidades
Recuerde que:
1 ml = 1000 L
Por lo tanto, para transformar mL a L, debe multiplicar por un factor unitario. Por
ejemplo, si desea tomar 0,45 mL, el clculo de equivalencia es:
0,45
1000
= 450
1
Cl2(g) +
4OH- (ac)
d) Calcule la cantidad de agua que necesita. Sabiendo que la densidad del agua es
1,00 (g/ml) calcule el volumen que necesita y colquelo en la probeta graduada.
e) Calcule la masa de etanol que necesita. Si conoce su densidad, realice el clculo
correspondiente para obtener el volumen que corresponda.
Si se desconoce la densidad y en reemplazo de lo anterior, pese la probeta
graduada, anote ese valor y desde el tubo de ensayo agregue gradualmente etanol,
hasta obtener la cantidad en gramos que Ud. calcul.
f) Vace al vaso de precipitado limpio y seco el alcohol, agua y las sustancias
slidas, agitando permanentemente. De esta manera, ha obtenido la tintura de
yodo.
3) Preparacin de solucin de hipoclorito de Sodio
a) Calcule el volumen de solucin comercial de Hipoclorito de Sodio, que se
requiere para preparar 10 ml de solucin que contenga 0,5 % p/v de Cl2 (g)
(Cloro activo).
b) Vace aproximadamente unos 5 ml, desde el frasco de reactivo que contiene
solucin de hipoclorito de sodio comercial a un tubo de ensayo con capacidad de 10
mL
c) Utilice pipeta parcial y succione con propipeta la cantidad de solucin comercial
de hipoclorito de sodio, calculada, vacela al matraz aforado y complete con agua
hasta el aforo.
RESULTADOS:
En base a las experiencias efectuadas en este laboratorio, deber contestar las
preguntas del Informe respectivo.
SESIN
N2
CONSTRUCCCION
CUANTIFICACIN DE PROTENAS
DE
CURVA
DE
CALIBRACIN
Resultados de Aprendizajes:
Unidad 1: Conoce los aspectos bsicos relacionados con el laboratorio de
bioqumica y las tcnicas de espectrofotometra, asociado a las mediciones en
investigacin y determinaciones clnicas.
Unidad 2: Describe el valor obtenido en una determinacin de protenas sricas
mediante el mtodo de biuret, y su relacin con posibles patologas, segn
informacin obtenida por el estudiante.
INTRODUCCIN:
Absorcin colorimtrica.
Fundamentos:
Algunos compuestos qumicos y bioqumicos (protenas, carotenos, cidos nucleicos
e hidratos de carbono, por ej.), absorben una cierta intensidad de luz en el rango
visible o UV, del espectro. Los compuestos que presentan esta propiedad se
denominan cromforos.
Dependiendo del tipo de compuesto, ser diferente la longitud de onda a la cual
absorben. La longitud de onda de la luz se expresa generalmente en nanmetros
(nm = 1 x 10-9 m) y nos da cuenta de la regin del espectro que se est utilizando.
Las protenas y los cidos nucleicos, pueden absorber luz en la regin UV y/o
visible. Dependiendo de la concentracin y del tipo de protena o cido nucleico que
se trate, se observar una mayor o menor capacidad de absorcin de la luz
Los grupos funcionales aromticos confieren la propiedad de absorber la luz en el
espectro UV.
La mayora de las biomolculas no absorben luz visible, excepto las que son
coloreadas (ejemplo: hemoglobina y mioglobina).
Algunas biomolculas, al reaccionar con determinados compuestos qumicos forman
productos coloreados que absorben en el espectro visible.
Absorciometra
Si a una energa radiante que tiene una intensidad inicial denominada Io se le hace
atravesar una cubeta que contiene una solucin de una sustancia que absorbe esa
energa radiante, la intensidad de la luz que sale de la solucin (It) luego de
atravesarla ser menor que Io .Ver las figuras.
La sustancia en solucin puede absorber a una cierta longitud de onda del espectro
de luz UV (200-340 nm) o visible (340-750 nm),
Donde:
A = Absorbancia
= Coeficiente de extincin molar, que es una constante caracterstica para cada
sustancia.
l = Longitud que debe atravesar la luz, es tambin una constante que depende del
equipo y generalmente es igual a 1 cm.
c = Concentracin de la solucin.
Otro trmino asociado es la transmitancia, que se define como el porcentaje de la
luz que atraves la solucin en relacin con la intensidad de luz inicial Io y que tiene
una relacin logartmica con la Absorbancia.
1
0
2
20
3
30
4
40
5
50
50
30
20
10
0
Muestra
N
(L)
Muestra P(L)
Concentracin
Protenas (g/dL)
200
0
200
0
200
0
200
0
200
0
6
0
7
0
0
50
0
0
0
200
0
50
200
0
de
ACTIVIDADES
1. -AMILASA
Obtencin:
a) Preparar un tubo de ensayo limpio y colocarle encima un embudo con un filtro de
papel.
b) Humedecer con suero fisiolgico este filtro hasta que aparezca alguna gota de
filtrado en el tubo de ensayo de recogida.
c) Activar en lo posible la secrecin de saliva y depositar sobre el embudo un poco
de saliva escupiendo suavemente.
d) Aadir 12 ml de suero fisiolgico en el embudo, para facilitar la filtracin y
fluidificacin de dicha saliva.
e) Esperar que el volumen de filtrado en el tubo de ensayo, sea de unos 10 mL.
Deteccin
a) Colocar en una gradilla cuatro tubos de ensayo, numerados del 1 al 4.
b) Aadir en cada tubo 5 mL de una solucin diluida de almidn (0,5 %).
c) A los tubos 3 y 4 aadir 1 ml de la solucin de amilasa obtenida de la saliva.
d) En el tubo 1, realizar la Reaccin de Fehling.
e) En el tubo 2, realizar la Reaccin de Lugol.
f) Los tubos 3 y 4 que contienen el almidn, al que le hemos agregado la saliva,
incubar a al bao Mara, a 37 C, durante 15 min.
g) A continuacin, en el tubo nmero 3, realizar la Reaccin de Fehling y en el
tubo nmero 4 realizar la Prueba del Lugol.
h) Anotar los resultados obtenidos
RESULTADOS:
Los resultados obtenidos debe presentarlos contestando las preguntas del Informe.
O2
Glucosa-oxidasa
Peroxidasa
MATERIALES
Tubos de ensayo.
Bao de agua termorregulado
Espectrofotmetro
Micropipetas de 10 L y de 1 mL y sus respectivas puntillas.
Reactivo para determinacin de Glucosa
Estndar de Glucosa 100 mg/dL
MUESTRAS
Suero N
Suero P
ESTRATEGIA
Aprendizaje Colaborativo, se trabajar en grupos de 3-4 alumnos los que
cuantificarn la glicemia de dos muestras distintas y discutirn sus resultados para
realizar un informe grupal.
Determinacin de la Glicemia:
a) Prepare una serie de 4 tubos, de acuerdo a la tabla siguiente:
Tubo
(Blanco)
H2O (L)
Estndar
de
Glucosa
(100
mg/dL) (L)
Suero
Normal
(L)
Suero
Patolgico (L)
Reactivo GODPAP
(L)
Tubo
(Estndar)
Tubo
(muestra N)
Tubo
(muestra P)
10
10
10
10
1000
1000
1000
1000
Tubo
(Estndar)
Tubo
(muestra N)
Tubo
(Muestra P)
546 nm
Glicemia (mg/d
DETERMINACIN
DE
provoca oxidacin de un cromgeno que pasa de su forma reducida (4aminoantipirina, incolora) a su forma oxidada (quinoneimina, coloreada). La
aparicin del cromgeno oxidado (coloreado) se mide mediante un
espectrofotmetro, siendo la absorbancia del producto coloreado ser
directamente proporcional a la concentracin de colesterol en la muestra.
La coloracin se lee a 546nm.
Ester de Colesterol
+ H 2O
Colesterol + O2
Colesterol hidrolasa
Colesterol Oxidasa
Peroxidasa
Colesterol + c. Graso
Colest-4-en-3-ona
+ H2O2
HDL
mayor a 35 mg/dL
Triglicridos
Glicerol + ATP
Gliceroquinasa
Glicerol- 3-Fosfato + O2
Dihidroxiacetonafosfato + H2O2
Glicerol 3 fosfato oxidasa
H2O2 + 4-aminoantipirina + 4-clorofenol
+ H2O
VALOR DE REFERENCIA:
Quinoneimina + HCl
Peroxidasa
Trigliceridemia
MATERIALES
Tubos de ensayo.
Bao de agua termorregulado
Espectrofotmetro
Centrfuga
Micropipetas de 10 L, 100 L y de 1 mL y sus respectivas puntillas.
Reactivo para determinacin de Colesterol
Reactivo precipitante
Reactivo para determinacin de Triglicridos
Estndar de colesterol total
Estndar de Colesterol-HDL
Estndar de Trigliceridos
MUESTRAS
Suero N
Suero P
ESTRATEGIA
Aprendizaje Colaborativo, se trabajar en grupos de 3-4 alumnos los que
cuantificarn el colesterol total, Colesterol-HDL y Triglicridos de dos muestras
distintas y discutirn sus resultados para realizar un informe grupal.
PROCEDIMIENTOS:
Determinacin de Colesterol: Se cuantificar la cantidad de colesterol total y
colesterol HDL presente en dos muestras sricas. El trabajo se realizar en dos
fases:
Fase 1: Cuantificacin de Colesterol Total:
Preparar cuatro tubos, segn lo indicado a continuacin:
Tubo
(Blanco)
H2O (L)
Estndar
de
Colesterol
(200
mg/dL)
(L)
Suero
Normal
(L)
Suero
Patolgico (L)
Reactivo para
determinacin
de Colesterol
(L)
Tubo
(Estndar)
Tubo
(muestra N)
Tubo
(muestra P)
10
10
10
10
1000
1000
1000
1000
Tubo
(Estndar)
Tubo
(muestra N)
546 nm
Tubo
(Muestra P)
1)
En dos tubos de ensayos colocar 200 ul de suero N y 200 ul de suero P,
respectivamente. Agregar a ambos tubos, 1 ml de reactivo precipitante. El
reactivo precipitante reacciona con apolipoprotenas B, por lo tanto, quedar
sin precipitar la HDL solamente, ya que es la nica que no posee apo B.
2)
Incubar el tubo durante 10 minutos a temperatura ambiente y
posteriormente centrifugar a 5.000 rpm por 5 minutos.
3)
Luego de centrifugar no mueva el tubo para no mezclar y dejarlo hasta
la determinacin.
Preparar cuatro tubos, segn lo indicado a continuacin. Tenga precaucin al aspirar
los sobrenadantes para que no se contaminen con el precipitado.
Fase B: Cuantificacin del colesterol total
Tubo
(Blanco)
H2O
(L)
Estndar
de
HDL Colesterol
(50
mg/dL)
(L)
Sobrenada
nte
muestra N
(L)
Sobrenadante
muestra
P
(L)
Reactivo para
determinacin
de Colesterol
(L)
Tubo
(Estndar)
Tubo3
(sobrenadante
muestra N)
Tubo4
(sobrenadant
e muestra P)
100
100
100
100
1000
1000
1000
1000
Tubo
(Estndar)
Tubo
3
(sobrenadante
muestra N)
546 nm
Tubo
4
(sobrenadante
muestra N)
Tubo
(Estndar)
Tubo
(muestra N)
Tubo
(muestra P)
(L)
10
Estndar
de
Triglicridos
(200
mg/dL)
(L)
Suero
Normal
(L)
Suero
Patolgico (L)
Reactivo para
determinacin
de Triglicridos
(L)
10
10
10
1000
1000
1000
1000
Tubo
(Estndar)
Tubo
(muestra N)
Tubo
(Muestra P)
546 nm
RESULTADOS:
Los resultados obtenidos debe presentarlos contestando las preguntas del Informe.
DE
ac. -cetoglutarato
GPT
GOT
ac.Pirvico
ac. Glutmico
ac.Oxalactico + ac.Glutmico
Determinacin de aminotransferasas.
Fundamento: Las determinaciones de estas enzimas se basan en la medicin de
los cetocidos, ya sea del cetocido consumido o del cetocido formado. A medida
que la reaccin transcurre, un cetocido aumenta de concentracin, a medida que el
otro, disminuye.
Para su medicin, se utilizan reacciones enzimticas acopladas, en que los
cetocidos producidos por la respectiva aminotransferasa, son reducidos a
hidroxicidos por las enzimas lactato deshidrogenasa (LDH) o malato
deshidrogenasa (MDH) que utilizan coenzima reducida (NADH) , la que es oxidada a
NAD+.
En razn de que el NADH absorbe a 340 nm, por la accin enzimtica de la
aminotransferasa, se observar una disminucin de la absorbancia a esta longitud
de onda.
Piruvato + NADH + H+
** en la reaccin catalizada por GPT.
Oxalacetato + NADH + H+
LDH
MDH
Lactato + NAD+
Malato + NAD+
Tubos de ensayo.
Bao de agua termorregulado
Espectrofotmetro
Micropipetas de 100 L y de 1 mL y sus respectivas puntillas.
Reactivo para determinacin de GOT
Reactivo para determinacin de GGT
MUESTRAS
Suero N
Suero P
Glutamil
ESTRATEGIA
Aprendizaje Colaborativo, se trabajar en grupos de 3-4 alumnos los que medirn
cinticamente las enzimas GOT y GGT en dos muestras distintas y discutirn sus
resultados para realizar un informe grupal.
PROCEDIMIENTOS
Determinacin de la actividad de GOT
Se determinar la actividad de la enzima en dos muestras de suero y a una
temperatura de 37C, para ello, con cada muestra de suero realice el siguiente
procedimiento:
a) En una cubeta de 1.0 mL agregue 1.0 mL de Reactivo y 100 L de suero.
b) Mezcle, incube y lea la absorbancia a 340 nm despus de un minuto exacto.
Realice lecturas despus de 1, 2 y 3 minutos a contar de de la primera lectura.
Lea frente a blanco de aire.
c) Luego de obtener las lecturas en absorbancia, calcule la diferencia de
absorbancia por minuto (Abs/min).
Absorbancia = Absorbancia 1 absorbancia 2
Absorbancia = Absorbancia 2 absorbancia 3
Absorbancia = Absorbancia 3 absorbancia 4
Obtenga el promedio Abs/min.
Este promedio se multiplica por un factor estandarizado segn la temperatura con la
que se trabaja (F a 37 C =2143).
Actividad enzimtica (U/L) = Absorbancia
340 nm/min
xF