FUNDACIN UNIVERSIDAD DE AMRICA QUMICA INDUSTRIAL ORGNICA EXPERIMENTAL GRUPO 11

INFORME # 3Fecha : 29-08-2016

Prctica 3: Elaboracin de Jabones

Beltrn Velsquez Eduardo1
Giraldo Collazos Oscar Santiago1
Murillo Marn Laura Juliana 1
Qumica Industrial Orgnica Experimental Grupo 11
Fundacin Universidad de Amrica

Resumen.
Introduccin. El jabn es una mezcla de sales de sodio o potasio y cidos grasos de cadena larga por hidrlisis de grasa
animal con lcali. A partir de ste proceso general se logran producir diariamente en la industria varios tipos de jabones,
desde lquido, hasta crema de loza.
Objetivo. Comprender en su totalidad el mtodo por el cual se elaboran los diferentes tipos de jabones, tanto a nivel de
laboratorio como a nivel industrial.
Materiales y mtodos. Para la realizacin de jabn slido se utiliza aceite de coco como materia prima, y NaOH como el
reactivo ms importante en proceso de saponificacin. Posteriormente se filtra obteniendo el resultado deseado. Para el
jabn lquido se utiliza lauril sulfato de sodio, carboximetil celulosa y glicerina, y para la crema de loza, se utilizan reactivos
como cido sulfnico lineal, carbonato de calcio y carbonato de sodio. Al producto final tambin se le pueden agregar
colorantes y esencias segn el gusto de cada persona.
Resultados. No se obtuvo el resultado deseado en el jabn slido, puesto que al realizar la saponificacin, la muestra se
calent ms de lo debido. As mismo, en un segundo intento, el proceso de filtracin no fue el indicado, dando como
resultado muy poca cantidad de slido, impidiendo de esta manera continuar con el proceso. El jabn de loza no obtuvo el
aspecto cremoso que se esperaba, debido a que se le adicion ms agua de la necesaria.
Conclusiones. En la saponificacin del jabn slido, la temperatura es un aspecto fundamental. El jabn lquido, present
un pH de 8, y la crema de loza, un pH de 10.
Palabras clave. Saponificacin. Sal. Sodio. Jabn. Espuma. Aceite.
INTRODUCCIN
La preparacin del jabn es una de las ms antiguas
reacciones qumicas conocidas. Durante siglos la
elaboracin de jabones fue una tarea casera
emplendose para ello cenizas vegetales y grasas
animales o vegetales. Posteriormente se sustituy la
ceniza por lcalis.
Las grasas y aceites son esteres formados por un
alcohol ms un cido. Las sustancias grasas se
descomponen al tratarlas con una disolucin acuosa de
lcalis (sosa sdica o potsica) producindose una
reaccin qumica denominada saponificacin que da
como resultado jabn y glicerina.
-Fundamentos de la preparacin
La hidrlisis alcalina de steres de cidos grasos y
glicerol (glicridos) conduce a la formacin de sales de
los cidos grasos correspondientes. Estas sales
constituyen los conocidos jabones. El trmino
saponificacin, que originariamente designaba la
preparacin artesanal del jabn por tratamiento con sosa
de una grasa animal o vegetal, se generaliz a la
hidrlisis bsica de un ster.
Puesto que el aceite no es miscible con el agua, la
saponificacin por accin de la sosa acuosa implica la
existencia de un sistema de dos fases que ralentiza
considerablemente la reaccin. Por ello, el proceso
puede acelerarse empleando un catalizador de
transferencia de fase que acta transportando el in
hidrxido (OH-)desde la fase acuosa hasta la fase
orgnica, al cambiar el contra-in Na+ por otro de gran
lipofilia (R4N+).

La fabricacin de productos qumicos por medio de

procesos que utilizan grasas y aceites representa slo
una fraccin pequea de la produccin total de
compuestos qumicos, no obstante, estos procesos
juegan un papel importante y, en algunos casos,
indispensable. Aunque el campo principal de aplicacin
de las grasas y aceites se encuentra en la industria
alimentaria, desde un punto de vista industrial la
principal aplicacin de grasas y aceites se centra en la
fabricacin de jabones. Las grasas y aceites se obtienen
a partir de fuentes animales y vegetales. Estn
constituidos por triglicridos, que son tristeres de la
glicerina (1, 2,3-propanotriol) con tres cidos carboxlicos
denominados cidos grasos. La mayora de los
triglicridos son mixtos; es decir, 2 3 de sus cidos
grasos son diferentes. La caracterstica principal del
jabn es la presencia en la molcula de dos zonas de
distinta polaridad: una hidrfila y otra hidrfoba. La
zona hidrfila se localiza en torno al grupo carboxilo que
est fuertemente polarizado y adems forma puentes de
hidrgeno con las molculas de agua. La zona hidrfila
es muy poco polar y corresponde a la cadena
hidrocarbonada. As, debido a su doble carcter hidrfilolipfilo, las molculas de jabn poseen la propiedad de
solubilizar molculas polares y no polares. Adems, del
hecho de su doble afinidad, las molculas de jabn
muestran una fuerte tendencia a migrar a las interfases,
de forma tal, que su grupo polar se encuentre dentro del
agua y su grupo apolar se encuentre orientado hacia un

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medio apolar como el aire o la grasa. Debido a esta

orientacin las molculas de jabn tienen la propiedad
de disminuir la tensin superficial en una interfase aireagua o grasa-agua; y por ello reciben el nombre de
sustancias tensoactivas. Durante esta prctica se logr
observar la reaccin qumica que da lugar a la formacin
del jabn entre un aceite vegetal y el hidrxido de
sodio y la importancia de este.

METODOLOGA
Jabn slido. Se pesaron 30.57 gramos aceite de coco,
se fundieron y posteriormente se agreg 30 mL de
hidrxido de sodio, durante los prximos 35 minutos, se
agit constantemente la mezcla, sin embargo, al no
tener un buen control de la temperatura, dicha muestra
se sec. A partir de esto, se procedi a realizar un
segundo intento, realizando los pasos anteriores, y
calentando hasta su saponificacin. Se agregaron 20 mL
de etanol, puesto que la solucin inicial se haba
evaporado en exceso. El contenido de la mezcla, se
pas a un beacker de 1000mL y se agregaron 240 mL de
solucin de cloruro de sodio, se agit durante dos
minutos, y se logr observar como algunos grumos se
formaban en la parte superior de la mezcla.
Posteriormente se filtr la muestra, el slido obtenido fue
muy poco, imposibilitando seguir con el proceso de
produccin de jabn.
Jabn lquido. Se agregaron 10.83 gramos de lauril
sulfato de sodio en 200 mL de agua, se dej calentar
por varios minutos, hasta que dicho reactivo se
solubilizara completamente. Posteriormente se agreg
2.00 gramos de carboximetil celulosa y 4 mL de
glicerina, se agit por 5 minutos aproximadamente,
hasta que se empezara a formar espuma; despus de
esto se le agreg un pequea cantidad de colorante azul
y esencia.
Crema de loza. En un vaso de precipitado se mezcl 51
mL de cido sulfnico lineal, 12 mL de glicerina y 75 mL
de agua destilada. En otro vaso, se agregaron 50
gramos de carbonato de sodio y carbonato de calcio
respectivamente. Se mezcl el contenido de ambos
vasos, y se mezcl. Puesto que en el vaso dos quedaron
residuos de los reactivos correspondientes, se agreg
una pequea cantidad de agua para removerlos.
Finalmente se agit de manera constante hasta tener
una mezcla homognea y se agreg una pequea
cantidad de colorante verde y esencia.

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RESULTADOS

Los puentes de hidrgeno se generan gracias a la

tensin superficial del lquido, en donde las molculas
que se encuentran en la
Tipo de
PH
Propiedades
Comentarios
Tabla N
superficie, sienten fuerza hacia
jabn
1.Observaciones.
todas las direcciones, excepto
Jabn
No se
hacia arriba, generando as una
slido
----------------obtuvieron los
especie de pelcula la cual permite
resultados
ANLISIS
DE
que algunos insectos puedan
esperados, por
RESULTADOS.
caminar sobre el agua. El jabn, al
ser un compuesto tenso-activo,
lo que no se
Jabn
slido.
La
rompe la interaccin de los
pudo calcular el
elaboracin de jabn se
puentes de hidrgeno haciendo
pH ni el
realiza
mediante un
que los gases contenidos se
rendimiento.
proceso
denominado,
liberen al ambiente y forme as, la
Jabn
Se agreg
No se
saponificacin
o
espuma.
lquido
8
colorante, por
presentaron
hidrlisis alcalina, el cual
La elaboracin de jabn lquido
lo que se
inconvenientes
consiste en calentar la
consiste en mezclar lauril sulfato
obtuvo un
en la
materia prima (grasa
de sodio, carboximetil celulosa y
animal o aceite vegetal)
glicerina. Al finalizar, se observa
lquido de
elaboracin del
con
soluciones
un lquido con espuma, que
color azul con
jabn lquido.
concentradas de KOH o
presenta un pH de 8, lo que quiere
esencia a
NaOH, con lo que los
decir, que no genera efecto
naranja.
cidos grasos que se
adverso puesto que el valor de
Crema
Se agreg
No se obtuvo el
producen durante la
dicha propiedad es casi neutro, y
de loza
colorante
estado cremoso
hidrlisis
reaccionan
se encuentra dentro del rango
11
verde y
que se
inmediatamente con el
establecido para su uso (7-8).
lcali
para
producir
esencia de
esperaba,
directamente la mezcla
Crema de Loza. Los jabones
naranja.
puesto se
de sales de sodio o
limpian debido a las afinidades
agreg ms
potasio de los cidos
diferentes de los extremos de sus
cantidad de
grasos,
tambin
molculas. La suciedad grasa no
agua de la
denominado
jabn.
se elimina fcilmente con agua,
estipulada en la
Varios
estudios
debido a que la repele por ser
gua.
realizados
han
insoluble en ella, mientras que,
demostrado que el proceso de saponificacin slo se
con ayuda del jabn dicha suciedad logra desprenderse
puede llevar a cabo con hidrxido de sodio o hidrxido
de la superficie del cuerpo que se desea lavar. Al
de potasio como catalizador, debido a que contienen el
elaborar crema lavaplatos se observa que el pH obtenido
grupo funcional OH necesario para la reaccin.
es ligeramente mayor al del jabn lquido, esto se debe a
Primeramente al mezclar los 30 mL de NaOH con el
que, el jabn lquido, al ser utilizado especficamente
aceite de coco, y agitar varios minutos, se observa que
para limpiar la suciedad de las manos, exige que dicho
la mezcla empieza a tomar un estado slido, por lo cual
valor se encuentre dentro del rango neutro, mientras que
se le agregan 35 mL de etanol, los cuales no generan un
la crema, al usarse en platos y objetos que presentan
cambio notable en la mezcla. A partir de esto, se logra
mayor suciedad, puede tomar un pH de 9 11. Es
establecer que al no tener un control adecuado de la
importante aclarar que para el manejo de dicho
temperatura, la muestra se seca, perdiendo las
compuesto, se debe tener en cuenta el uso de guantes
caractersticas necesarias para continuar al proceso.
apropiados, de lo contrario podra tener efectos
Al realizar un segundo intento, se controla de mejor
negativos sobre la piel.
manera el aspecto mencionado anteriormente, pero al
Al finalizar el proceso de elaboracin de dicho jabn, se
realizar la filtracin con el embudo bchner, se obtiene
observa que no presenta el estado cremoso que se
muy poca cantidad de slido, imposibilitando seguir con
espera, esto debido al mezclar, en el vaso dos quedaron
el proceso. Esto ocurre, debido a que, al realizar el
residuos de los reactivos correspondientes, por lo que se
proceso de calentamiento, no se le agreg la cantidad
agreg una pequea cantidad de agua para removerlos,
necesaria de etanol para suplir la cantidad de la mezcla
dando como resultado un jabn mayormente lquido,
que se haba evaporado. Tambin, al realizar la filtracin,
pero sin afectar sus propiedades de limpieza.
parte del sobrenadante se perdi ya que qued adherido
a las paredes el embudo, haciendo difcil obtener una
REACCIONES
cantidad propicia de slido a evaluar. Esto se pudo
haber evitado, al usar un embudo de filtracin de vidrio y
CONCLUIONES
no uno de tipo bchner.

La temperatura es un parmetro importante

dentro del proceso de saponificacin, puesto
Jabn lquido. Una de las caractersticas principales del
que, al calentar en exceso la muestra, se
jabn es que tienen un mejor efecto sobre el agua
evaporar ms de lo necesario y/o se secar,
normal, a diferencia de los detergentes que pueden ser
impidiendo as, finalizar con el proceso de la
+
funcionales en aguas duras (Agua que contiene Ca
manera que se espera.
Mg+), esto se debe a que el sodio compite con los otros

El pH del jabn lquido es neutro (8), lo que

aniones en el proceso de saponificacin, haciendo que
quiere decir que no generar efectos en el uso
la espuma se rompa y evitando as que cumpla con su
sobre la piel humana.
funcin.

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El pH de la crema lava-loza es 10, estando

dentro del rango establecido para su posterior
uso.
La medida de los reactivos es muy importante
en la elaboracin de jabones, puesto que un
exceso puede afectar el resultado final.

CUESTIONARIO
1.

2.

Qu parmetros se tienen en cuenta en el

control de calidad para que un jabn salga al
mercado?
1.1. pH: Alcalinos o bsicos que elimina
principalmente la suciedad grasas, ceras,
incrustaciones calcreas, sarro) cidos que
eliminan la suciedad mineral, es decir suero,
cemento, etc.;c) Neutros cuya funcin es
eliminar la tensin superficial del agua y la
suciedad que contenga poca o ninguna
materia grasa. Los detergentes neutros
pueden causar que la suciedad se acumule
en las bases de las paredes, en los pisos,
etc. y crea condiciones visualmente
desagradables, peligrosas, generando malos
olores.
1.2. Calidad de materia prima: Se analiza
viscosidad, pH, riqueza, Anlisis de FTIR,
porcentajes de humedad, porcentajes de
slidos, densidades, tamaos de partculas.
1.3. Producto terminado: Anlisis de Triclosn y
Triclorocarbamidas
por
medio
de
Cromatografa liquida de alta eficacia o
HPLC.
Investigar las reacciones qumicas estudiadas
en la prctica.
2.1.

Saponificacin:

4.

Producto lquido, cremoso, en polvo o slido utilizado

para el cuidado del cabello, limpiar, remover grasa,
polvo, piel muerta y diferentes partculas no deseadas
que se acumulan diariamente en este. Contiene:

2.2.

Crema Lavaplatos

Investigar que es un champ e indicar sus

principales constituyentes.

Jabn: Los que contienen jabn son los ms

utilizados y econmicos, tiles para cabellos sanos
y fuertes.
Detergentes sintticos: Son los que ms limpian y
no suelen dejar residuo.
cidos: Equilibran la naturaleza alcalina pH del
cabello.
Medicamentos: Son agregados para tratar
problemas de la piel en el cuero cabelludo.

Materias primas: Sulfatos lauricos, agentes suavizantes

y acondicionadores, conservante, agentes medicinales,
colorantes y esencias.

2.3.
3.

Jabn Lquido

Esquematizar un diagrama de flujo para una

planta de jabones.

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liberadas de la piel o la ropa. Una vez se aclarar la

emulsin se elimina.
5.

Investigar cual es el principio por el que operan

los detergentes sintticos.

Detergentes sintticos son los que se hacen mediante

procesos qumicos complejos y materia prima como
petrleo, grasas de animales, vegetales y aceites, no
dependen para su capacidad de la limpieza de los
suavizadores alcalinos, estos disuelven fcilmente en
agua caliente o fra, sin importar su dureza o suavidad y
no
forman
espuma.
La
mayora
son
JABONES
DETERGENTES
contaminantes
El jabn requiere muy El detergente est persistentes ya
poca energa en la comnmente hecho que no son
produccin
y
sus con
materiales
ingredientes
son sintticos txicos que
biodegradables.
pueden daar el
medioambiente.
Los
jabones
no Los
detergentes
actan
en
aguas actan en aguas
duras.
duras ( ionizadas
metlicamente)

7.

No
se
pueden
biodegradar y se
acumulan en fuentes
de agua.

descompuestos fcilmente por la accin bacteriana. El

principal agente tensoactivo es un derivado del
alquilbencensulfonato el cual puede hacer diferentes
detergentes dependiendo del tipo de ramificaciones que
tenga.
6.

Investigar, Por qu los jabones y los

detergentes son tiles para remover la mugre?

Sus molculas comprenden una larga cadena lipfila y

una terminacin hidrfila. La molcula hidrfila se
representa como una cabeza afn al agua, en cambio la
hidrfoba es como una larga cadena que huye de sta y
se agarra a la suciedad. Cuando el jabn entra en
contacto con el agua, las largas cadenas hidrfobas se
unen a las partculas de grasa, mientras que las cabezas
hidrfilas se proyectan hacia el agua. En ese mismo
momento se produce una emulsin como la del aceite y
el agua, lo cual significa que las partculas de aceite
(suciedad) quedan suspendidas en el agua y son

tensin

La tensin superficial es causada por los efectos de las

fuerzas intermoleculares que existen en la interface, esta
depende de la naturaleza del lquido, del medio que la
rodea y de la temperatura. Los jabones alteran la
tensin superficial de los lquidos, los cuales disminuyen
la atraccin de las molculas de agua entre s en la
superficie, es denominada tenso activa. El jabn y el
detergente comparten muchas de sus propiedades,
menos la fuente de aceite. Los dos extremos en las
molculas de detergente son capaces de romper la
tensin superficial del agua, el de detergente que se une
a la grasa intenta evitar ser alrededor de las molculas
de agua, esto se denomina como hidrofobia, al alejarse
de estas los extremos hidrofbicos empujan hacia la
superficie, lo cual debilita los enlaces de hidrogeno que
mantienen las molculas de agua juntas en la superficie,
por tanto hay un quiebre en la tensin superficial del
agua.
8.

Enumerar las pruebas fsicas y qumicas para

caracterizar los jabones y detergentes.

Determinacin de pH.

Cantidad y estabilidad de espuma.

Tensin superficial.

Densidad.

Viscosidad.

Capacidad de limpieza.

Color.

Olor.

9.

Elaborar un paralelo entre un jabn y un

detergente.

Se fabrican a partir de Tienen mezclas de

grasas o aceites o de surfactantes
sus cidos grasos.
derivadas
del
petrleo.
Agentes
coadyuvantes
y
Agentes auxiliares.
Es
posible
biodegradar
los
jabones
mediante
bacterias
y
otros
microorganismos.

Explicar la propiedad fsica de

superficial en jabones y detergentes.

10. Diferenciar un jabn biodegradable y uno no

biodegradable.
Para que sea biodegradable, la cadena
larga del alquilo no debe tener
ramificaciones. Los que se usaban en los
aos 50 y mediados de los 60 tenan
cadenas ramificadas, no eran fcilmente
biodegradables y hacan espuma cuando
el agua descargada de las plantas de
aguas residuales se agitaban.

BIBLIOGRAFA
1. Montoya, M., Cardona C., Orrego C., y
Gutirrez, L. (2006). Obtencin de Biodiesel

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2.

por Reaccin Extractiva. Revista de energa y

computacin, 14(2), 3.
Regla, I., Vsquez, E., Cuervo, D., Neri, A.,
(2014). La Qumica del Jabn y algunas

Aplicaciones.
15(5), 3-8.

Revista

digital

universitaria,