UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

Facultad de Ingeniera
Carrera de Ingeniera Industrial

TRABAJO FINAL
AUDITORA ENERGTIVA EN OLIVOS DEL
SUR S.A.C.
GESTIN ENERGTICA (IN134)
SECCIN: IN82
PROFESOR: CORNEJO SOTO, LVARO

ALUMNOS :
HUILLCAYA CMARA, JOS
(u201310669@upc.edu.pe)
RIVERA MORILLO, ENRIQUE
(u201317126@upc.edu.pe)
SNCHEZ ALIAGA, JHOAN
(u201113177@upc.edu.pe)
FECHA: 24 de junio del 2016

2016-01

NDICE
1.

Introduccin........................................................................................................ 3

2.

Descripcin de la empresa................................................................................... 4

3.

Diagrama de operaciones de envasado de aceite de oliva extra virgen.......................5

4.

Descripcin de mquinas y equipos de le empresa..................................................7

5.

Plano de distribucin de equipos y maquinaria......................................................11

6.

Plano de distribucin elctrica para mquinas y equipos.........................................13

7.

Plano de distribucin de iluminacin.....................................................................15

8.

Plano de distribucin elctrica de iluminacin........................................................17

9.

Recibo de consumo energtico...........................................................................19

10.

Auditora energtica....................................................................................... 20

11.

Anlisis de auditora....................................................................................... 20

12.

Anlisis de prdidas de energa a travs de los cables........................................27

13.

Anlisis de sistemas de iluminacin..................................................................29

14.

Anlisis tarifario............................................................................................. 30

15.

Conclusiones................................................................................................. 33

15.1.1.

Conclusiones generales............................................................................33

15.1.2.

Conclusiones especficas..........................................................................34

16.

Recomendaciones......................................................................................... 35

16.1.1.

Recomendaciones generales.....................................................................35

16.1.2.

Recomendaciones especficas...................................................................35

17.

Conclusiones y recomendaciones en relacin a la norma ISO 50001.....................37

18.

Anexos......................................................................................................... 38

19.

Bibliografa.................................................................................................... 39

1. Introduccin
La produccin y el consumo de la energa a gran escala no fue motivo de preocupacin
ambiental para la mayora de los pases, pero es claro que sin abundantes y diversas
fuentes energticas no hubiera sido posible sostener el ritmo de crecimiento econmico
mundial y alcanzar el grado de calidad de vida actual. Gran parte de los avances logrados
internacionalmente en el cuidado de la salud, en la medicina, en las comunicaciones, en la
produccin de alimentos, entre otros beneficios, se deben al uso extensivo de las fuentes
energticas basadas principalmente en el uso de los llamados recursos fsiles: carbn, gas
natural, petrleo y sus derivados.
El presente trabajo se basa en el anlisis de consumo energtico de la empresa Olivos del
Sur S.A.C., que se encuentra en el rubro alimenticio y se dedica a la produccin y envasado
de aceitunas y productos derivados.
Para realizar el estudio, en principio, se averigu y detall las especificaciones de las
mquinas y equipos, as como de las luminarias y las conexiones elctricas. As, se podr
estimar el consumo mensual de la empresa y determinar cul de dichas mquinas consume
mayor cantidad de energa elctrica.
Adems, el presente trabajo se ha enfocado en identificar la prdida de potencia que se
genera a travs de los cables de acuerdo a la longitud y calibre de las conexiones. De este
modo, se podr determinar si resulta necesario una mejora en las conexiones, ya sea
variando el calibre de los cables o disminuyendo el recorrido de los mismos.
Uno de los objetivos que se busca alcanzar mediante la presente Auditora Energtica
consiste en determinar las mquinas o las reas donde se consume mayor energa elctrica
para identificar y analizar posibles prdidas de energa. Todo ello, con el propsito de
realizar un consumo eficiente de la energa elctrica y evitar costos innecesarios por
prdidas de energa o fallas en las conexiones elctricas.

2. Descripcin de la empresa
La empresa Olivos del Sur S.A.C. fundada en el ao 2000 por la Familia Crcamo inici su
funcionamiento dedicndose a la produccin, procesamiento, distribucin y exportacin de
aceitunas con el objetivo de transmitir el autntico sabor de la aceituna.
Posteriormente, la empresa decide ampliar su produccin a aceite de oliva, otros aceites
naturales extrados en fro, pasta de aceitunas, aceitunas preparadas, vinagre de manzana,
miel, algarrobina y mayonesa de aceite de oliva. Sus plantas de produccin se encuentran
localizadas en Pachacamac (Lima) y Yauca (Arequipa).
Adems de comercializar los productos con su marca Olivos del Sur, se encarga de envasar
para prestigiosas empresas de alimentos, autoservicios y casas naturistas con sus marcas
propias. Debido a la creciente demanda de productos, actualmente, se cuenta con
proveedores socios de Olivos del Sur que plantan y cosechan la materia prima en el
departamento de Ica.
La excelente calidad y sabor de los productos Olivos del Sur S.A.C., son el resultado de dos
factores: uso de la mejor materia prima y esmero en la elaboracin y el envasado. Sus
diversos productos son controlados bajo las ms estrictas normas de calidad certificadas por
el Ministerio de Salud del Per a travs de la Direccin General de Salud (DIGESA).

3. Diagrama de operaciones de envasado de aceite de oliva extra virgen

4.

Descripcin de mquinas y equipos de le empresa

Mquina de filtrado

Esta mquina se encarga de filtrar el aceite antes de trasladarlo a la

embotelladora. Cuenta con filtros que permiten el recojo de impurezas presentes

en el aceite, los cuales deben ser cambiados peridicamente de acuerdo a la

produccin de aceite.
Potencia

5 kW

Voltaje

220 V

Suministro

Monofsico

Embotelladora

Esta mquina programable est equipada con un localizador de boca para poder
trabajar diferentes formas de botellas incluyendo las de forma irregular. Todas las
boquillas cuentan con dispositivos anti goteo para que el llenado sea limpio y sin
goteos en las botellas. La mquina tiene una funcin de no llenado en caso de no
detectar una botella debajo de las boquillas. Cuenta con un chequeo de mal
funcionamiento automtico y un escaneo de la falla automtico.
Potencia

3 kW

Voltaje

220 - 440 V

Suministro

Trifsico

Tapadora

Tapadora semiautomtico para Tapas Pilfer que comprende 01 cabezal de M-Maq,

motor y reductor, pedestal rectificado con movimiento alternativo vertical, estribo
regulable y con centrador de botellas, de fcil operacin.
Potencia

0.37 kW

Voltaje

220 V

Suministro

Monofsico

Etiquetadora

Sirve para la aplicacin de etiquetas y contra etiquetas autoadhesivas de una

misma bobina sobre recipientes. Ubicacin etiqueta y contra etiqueta en cualquier
punto del recipiente. Estructura metlica mono bloque construida completamente
de acero inoxidable. Configuracin de los parmetros para la adaptacin del
etiquetado del lote y la fecha de vencimiento mediante teclado con display.
Potencia

0.25 kW

Voltaje

220 V

Suministro

Monofsico

Extrusora tipo expeller

Mquina que extrae el aceite de ciertos granos, entre los cuales destacan el
ajonjol y el sacha inchi en esta empresa. Durante la extrusin, se desmenuza el
grano y se obtienen expeller y aceite, este ltimo es procesado y envasado para su
comercializacin.
Potencia

60 kW

Voltaje

440 V

Suministro

Trifsico

Prensadora mecnica

Prensa mecnica para extraccin de aceite, con recubierta de acero inoxidable en

las partes, de contacto, lo dems cubierto con fierro negro, tiene mando mecnico,
con dos bombines para la regulacin de altura que permite bajar y subir, con 80
capachos.
Potencia

4.4 kW

Voltaje

220 V

Suministro

Trifsico

Calibradora

La calibradora cuenta con diferentes niveles para separar las aceitunas de acuerdo
a su tamao, ya que se almacenan y comercializan en funcin a su tamao.
Potencia

11.1855 kW

Voltaje

220 V

Suministro

Trifsico

5. Plano de distribucin de equipos y maquinaria

PISO 1

PISO 2

6. Plano de distribucin elctrica para mquinas y equipos

PISO 1

PISO 2

7. Plano de distribucin de iluminacin

PISO 1

PISO 2

8.

Plan
o de distribucin elctrica de iluminacin

PISO 1

PISO 2

9.

Recibo de consumo energtico

A continuacin, se presenta el recibo de luz de la empresa Olivos del Sur
perteneciente a la facturacin del mes de mayo del presente ao.
Se puede resaltar que la empresa tiene la tarifa BT5B (baja tensin), cuenta con un
nivel de tensin de 220 V y posee un medidor trifsico.

10. Auditora energtica

Revisar Anexo Matriz de Consumo Energtico Olivos del Sur.
11. Anlisis de auditora
Grfico 1

Anlisis del consumo de energa elctrica (en kWh/mes) en horario de trabajo

120.0
100.0

101.7
98.2
95.5
90.4

80.0

Consumo de energa elctrica (kWh/mes)

60.0
40.0
20.0

16.0
10.79.7
6.46.9
0.30.00.0

0.01.3
0.0
7 8 9 1011 12 1314 1516 1718 19 20

Horas de uso de energa elctrica

El primer grfico muestra el consumo de energa elctrica durante el horario de

trabajo. Para dicho anlisis, es indispensable conocer que el horario de trabajo de la
empresa es de 9:00 a 18:00 y cuenta con un tiempo de refrigerio entre las 13:00 y
14:00 horas.
Con dicho grfico se puede determinar que el consumo de energa elctrica aumenta
desde las 9:00 hasta las 13:00 horas. As, se registra el mayor consumo de la energa
elctrica durante las 12:00 y 13:00 horas.
Por el contrario, el menor consumo de kWh mensual se lleva a cabo durante las 18:00
y 19:00 horas. Durante este tiempo se ordenan y limpian las reas de trabajo para
continuar con la produccin al da siguiente.

Grfico 2

Costo de energa elctrica (S/./mes) por zonas segn tipo de horario

1500.00

1376.96

1200.00
840.39
900.00

600.00

300.00

Costo de energa elctrica (S/./mes)

441.22
270.62
184.56

135.34

38.49
19.66
6.04
4.37
4.12
.47
3.67
0.30
0.93
0 .93
0 .39
0
.17
0.29
0.17
0
0.00
0 .00
0.00
0
.00
0.00

Zonas
Consumo en Horas Fuera de Punta

Consumo en Horas Punta

En el grfico ubicado en la parte superior, se muestra el costo del consumo de energa

mensual (en S/./mes) de acuerdo al consumo en horas fuera de punta y en horas
punta. Con ello, se evidencia que la empresa no consume energa elctrica en horas
punta de manera significativa. La principal causa de ello es el horario de trabajo en la
empresa.
Asimismo, con ayuda de la Matriz de Consumo Energtico elaborada, se denota que el
consumo en horas punta es generado por el sistema de iluminacin, cuya potencia es
mucho menor en comparacin a la de las mquinas y equipos.

Grfico 3

Diagrama de Pareto de consumo de energa por rea de la empresa

100.00%
97.68%
3500.00
100.00%
93.61%
3114.53
88.04%
90.00%
3000.00
79.90%
80.00%
2500.00
66.64% 70.00%
60.00%
1902.58
2000.00

Consumo de energa elctrica (kWh/mes)

41.37%
1500.00

50.00%
Frecuencia acumulada (%)
40.00%

997.7930.00%
1000.00
612.8520.00%
500.00419.48
306.74
10.00%
174.48
0.00
0.00%
REA DE PRODUCCIN DE SACHA INCHI

reas

En el grfico 3, se observa que la zona donde se realiza el mayor consumo de energa

elctrica es el rea de produccin de sacha inchi. Por ello, luego de revisar la Matriz
de Consumo Energtico, se determina que el elevado consumo en esa zona se debe a
la presencia de la extrusora tipo expeller, la cual requiere una alta potencia requerida
para su funcionamiento. El uso de dicha mquina no es tan frecuente como el de otras
ubicadas en las reas restantes.
Asimismo, se destaca que el Almacn de aceite es la segunda zona con mayor
consumo de kW-h/mes. En esta rea, se pueden identificar la presencia de dos
mquinas con una alta potencia y uso frecuente.

Grfico 4

Distribucin porcentual del consumo de energa (kWh/mes) por equipos

EXTRUSORA TIPO EXPELLER

BOMBA CENTRFUGA

5%
MQUINA DE FILTRADO

5%
7%

4% 3%

CALIBRADORA

1% 1%

COMPUTADORA

38%

EMBOTELLADORA

8%
FLUORESCENTE LINEAL

TAPADORA

13%
MQUINA ENVASADORA
15%

PRENSADORA

OTROS (ETIQUETADORA, MICROONDAS, ETC.)

El grfico anterior evidencia el consumo porcentual de energa mensual por mquinas,

equipos, luminarias y otros que se encuentran en la empresa Olivos del Sur. En
relacin a ello, se puede observar que la extrusora tipo expeller es la mquina con
mayor consumo de kWh por mes con alrededor del 38%. Como ya se mencion
anteriormente, la extrusora posee una elevada potencia, por lo cual consume una
cantidad significativa de energa elctrica. A dicha mquina le siguen la bomba
centrfuga (15.45%) y la calibradora (13.07%). En estos dos ltimos casos, se conoce
que se usan diariamente 4 horas en promedio.

Grfico 5

Distribucin porcentual del costo de energa mensual (en S/./mes) por zonas
ALMACN DE ACEITE

REA DE ENVASADO DE ACEITE

ALMACN DE ACEITUNAS

1% 4% 0% 0%
REA DE ENVAS ADO DE ACEITUNA

13% DE INSUMOS
ALMACN

25% REA DE PRODUCCIN DE SACHA INCHI

0%

COMEDOR

REA DE CALIBRADO

41%
REA ADMINISTRATIVA

ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS

8%

1%
6%
0%

OFICINA DE USOS MLTIPLES

ESCALERAS

El grfico 5 muestra el costo de energa elctrica de acuerdo a las zonas de la

empresa. Al igual que en el diagrama de Pareto elaborado anteriormente, se detalla
que el rea de produccin de sacha inchi es la zona que ocasiona un costo de energa
ms elevado en comparacin con las dems. Dicha rea representa ms del 40% del
total del monto mensual. Tambin es necesario resaltar al Almacn de aceite y rea de
calibrado como la segunda y tercera zona que generan mayor costo en energa
elctrica, respectivamente.
De este modo, se procede a evaluar cuales son las mquinas o equipos que generan
un mayor consumo y costo de la energa elctrica en la empresa en el siguiente
grfico.

Grfico 6

Distribucin del costo de energa (en S/./mes) por mquinas en reas de mayor consumo
S/.1,273.54
S/.1,400.00
S/.1,200.00
S/.1,000.00
S/.800.00
S/.514.41
S/.600.00
S/.435.27
S/.400.00
S/.258.69
S/.200.00 S/.93.39
Costo de energa (S/./mes)
S/.-

Mquinas y equipos

Luego de identificar las reas con mayor consumo de energa elctrica, las cuales son:
el rea de produccin de sacha inchi, el almacn de aceite y el rea de calibrado, se
procede a determinar cules son las mquinas y equipos que generan un mayor costo
en funcin al consumo de energa. En este sentido, observa que la extrusora tipo
expeller es la mquina que genera un mayor costo de energa elctrica. Ello se debe a
la elevada potencia que requiere para su funcionamiento. Asimismo, es una mquina
crtica en la empresa, ya que interviene en la elaboracin del tercer producto con
mayor demanda (aceite de sacha inchi).
Adems, en el grfico anterior se muestra que la bomba centrfuga es el segundo
equipo que genera mayor costo de energa debido a su alta potencia y al uso
frecuente en la empresa. Este equipo es indispensable en la empresa, puesto que
permite suministrar el flujo del aceite desde los tanques de almacenamiento hasta la
mquina embotelladora.

Grfico 7

Distribucin porcentual del costo de energa mensual (S/./mes) segn rubro de consumo

7%

5%

88%

MQUINAS Y EQUIPOS PRODUCCIN ADMINISTRATIVOS

LUMINARIAS

El grfico 7 tiene como objetivo evidenciar que las mquinas y equipos de produccin
son los mayores consumidores de energa elctrica y, por lo tanto, generadores de
costo en la empresa. Ello representa casi el 90% del total del consumo mensual,
mientras que el consumo en el rea administrativa slo supera ligeramente el 7% del
total.
Estos resultados reiteran que las mquinas y equipos involucrados en el proceso
productivo requieren de una alta potencia para su funcionamiento. En este sentido, las
conexiones elctricas deben ser adecuadas y encontrarse en buen estado para evitar
prdidas de energa a travs de los cables.

12. Anlisis de prdidas de energa a travs de los cables

Revisar Anexo Matriz de Anlisis de prdidas de energa a travs de cables.
A continuacin, se mostrarn ciertos grficos para realizar un anlisis de la prdida de
energa a travs de los cables.

Distribucin porcentual de la prdida de energa mensual a travs de cables (kW/mes) segn rea

2% 0% 0%
5%

93%

REA DE PRODUCCIN DE SACHA INCHI REA DE CALIBRADO

ALMACN DE ACEITE

REA DE ENVASADO DE ACEITE

OTROS

Con el grfico anterior se evidencia que el mayor porcentaje de energa perdida a

travs de cables se produce en el rea de Produccin de Sacha Inchi. Asimismo, si se
revisa la Matriz de Anlisis de prdidas a travs de cables, se denota que dicha
energa elctrica perdida se genera en la extrusora tipo expeller. Entre las posibles
causas de la prdida de energa se encuentran: la distancia entre la mquina y el
tablero elctrico, y el espesor de la conexin elctrica. En relacin a este ltimo, se
puede mencionar que es un espesor reducido para la elevada potencia que requiere la
extrusora.
Por ltimo, se presenta el siguiente grfico.

DIstribucin de consumo de energa elctrica

1%

99%

PRDIDAS DE ENERGA

CONSUMO REAL

En este grfico, se muestra que las prdidas de energa tan solo representan el 1% del
consumo mensual de energa elctrica en la empresa Olivos del Sur. Dicho pocentaje
se puede reducir si se toman las medidas correctivas necesarias, ya que ello es un
costo para la empresa y vara de acuerdo al consumo total del mes.

13. Anlisis de sistemas de iluminacin

Durante la visita a la empresa, se observ que en todas las reas se cuentan con
tubos fluorescentes, ya que ellos tienen un mayor alcance y posibilita la realizacin del
trabajo en dichos espacios. En todas las reas de produccin y administrativas, dichos
fluorescente instalados son de 15 o 36 Watts y permanecen encendidos durante la
mayor parte del horario de trabajo. El nico lugar que cuenta con focos es la escalera
en direccin al rea administrativa. En relacin al uso de dichos elementos se presenta
el siguiente grfico.

Consumo de energa elctrica (en kWh/mes) de sistema de iluminacin por zonas

90
82.13 82.13
80
70
60

51.95

50
40

Consumo de energa elctrica (kWh/mes)

30
20

34.22
23.33

25.94

14.04 13.46
13.65

10

4.68

10.37
1.01

reas

En dicho grfico se puede destacar que los sistemas de iluminacin de las reas de
Almacn de aceite y de Envasado de Aceituna consumen la mayor cantidad de kWh
por mes. Ello como consecuencia del nmero de fluorescentes instalados y al tiempo
que permanecen encendidos.

14. Anlisis tarifario

En base al recibo de energa elctrica facilitado por la empresa en estudio, se puede
observar que la empresa cuenta con una opcin tarifaria de baja tensin BT5B. En
dicha opcin tarifaria, solo se factura la energa activa consumida en el mes. Ello
consiste en tomar el consumo registrado del mes, multiplicndose por el respectivo
precio unitario de la siguiente manera:

Consumo de energa=Consumo a facturar Precio Unitario

Consumo de energa=7607.17 kW . h 0.4422

S/.
kW . h

Consumo de energa=S /.3363.89

Cargos a
facturar

Consumos a
facturar

Precio Unitario

Cargo fijo

Importe
(S/.)

2.49 S/.

Energa activa
mes

7607.17 kW.h

2.49

0.4422 S/. / kW.h

Total

3363.89
3366.38

La empresa nos otorg los algunos datos provenientes de su historial de consumo y se

asumi que la energa reactiva vara entre el 20 % y 40 % de la energa activa para
elaborar el siguiente cuadro y evaluar las otras opciones tarifarias.

Meses

Demanda leda
(kW)
HP

HFP

Energa Activa (kW.h)

HP

HFP

Total

E.
Reactiva
Leda
(kVAR.h)

Diciembr
e

0.16

29.87

7.13

7173.61

7180.74

2494.25

Enero

0.18

24.45

5.91

5952.50

5958.41

2157.25

Febrero

0.20

26.58

6.16

6195.38

6201.54

2261.36

Marzo

0.19

29.38

7.32

7365.13

7372.45

2611.33

Abril

0.24

28.12

6.93

6973.47

6980.40

2394.15

Mayo

0.23

31.97

7.55

7599.62

7607.17

2709.95

En este sentido, se plantea comparar el costo de la energa elctrica si se migra a otra

opcin tarifaria con el precio unitario obtenido de la pgina web de OSINERGMIN:
BT2
Cargos a facturar

Consumos a
facturar

Precio Unitario

Cargo fijo

3.92 S/.

Energa activa horas punta

Energa activa horas fuera de
punta

Importe
(S/.)
3.92

7.55 kW.h

0.2188 S/. / kW.h

1.65

7599.6
kW.h
2

0.1813 S/. / kW.h

1377.81

Potencia de generacin en
horas punta

0.23

kW
mes

54.48

S/. / kW
mes

12.53

Potencia por uso de redes de

distribucin en horas punta

0.22

kW
mes

44.00

S/. / kW
mes

9.68

Exceso de facturacin por

potencia en horas fuera
punta

30.7

kW
mes

35.43

S/. / kW
mes

1087.70

Energa reactiva

427.8

kVAR.
h

0.0427

S/. /
kVAR.h

Total

Calificacintarifaria=

18.27
2511.56

7.55 kW . h
=0.0018<0.50
31.97 kW 130 h

Como el resultado es menor que 0.5, el cliente calificado como fuera de punta.
BT3
Cargos a facturar

Consumos a
facturar

Cargo fijo
Energa activa horas punta
Energa activa horas fuera de
punta

Precio Unitario
3.12 S/.

Importe
(S/.)
3.12

7.55 kW.h

0.2188 S/. / kW.h

1.65

7599.6
kW.h
2

0.1813 S/. / kW.h

1377.81

Potencia de generacin
Cliente presente en punta
Cliente fuera de punta

30.92

kW
mes

50.39

S/. / kW
mes

0.00

kW
mes

34.52

S/. / kW
mes

1067.36

kW

46.14 S/. / kW

0.00

Potencia por uso de redes de

distribucin
Cliente presente en punta

mes

mes

Cliente fuera de punta

30.92

kW
mes

Energa reactiva

427.8

kVAR.
h

42.25
0.0427

S/. / kW
mes
S/. /
kVAR.h

Total

1306.37
18.27
3774.58

BT4
Consumos a
facturar

Cargos a facturar
Cargo fijo

Precio Unitario
3.12 S/.

7607.1
kW.h
7

Energa activa mes

0.1897 S/. / kW.h

Importe
(S/.)
3.12
1443.08

Potencia de generacin
Cliente presente en punta
Cliente fuera de punta

30.92

kW
mes

50.39

S/. / kW
mes

0.00

kW
mes

34.52

S/. / kW
mes

1067.36

kW
mes

46.14

S/. / kW
mes

0.00

42.25

S/. / kW
mes

1306.37

Potencia por uso de redes de

distribucin
Cliente presente en punta
Cliente fuera de punta

30.92

kW
mes

Energa reactiva

427.8

kVAR.
h

0.0427 S/. / kVAR.h

Total

18.27
3838.20

Opcin tarifaria Importe (S/.)

Tarifa BT2

2511.56

Tarifa BT3

3774.58

Tarifa BT4

3838.20

Tarifa BT5

3366.38

Con los resultados obtenidos, se recomienda realizar un cambio a la opcin tarifaria

BT2 con el objetivo de reducir los costos generados por el consumo de energa
elctrica en la empresa Olivos del Sur.

15. Conclusiones
15.1.1. Conclusiones generales

La auditora energtica incluy la elaboracin de la Matriz de Consumo

Energtico mensual, la cual permiti recolectar informacin acerca de los
generadores de consumo y los horarios de uso de los mismos.

Mediante dicha matriz, se estim que el consumo mensual de energa elctrica

de la empresa es de 7 528.45 kW.h/mes, lo cual representa un costo
aproximado de 3 329.08 S/./mes. Dichos clculos estimados son parecidos a
los datos reales del recibo otorgado por la empresa.

Asimismo, se identific que el horario de mayor consumo de energa elctrica

va desde las 12:00 hasta las 13:00 horas, mientras que el horario de menor
consumo de kWh se lleva a cabo desde las 18:00 hasta las 19:00 horas.

Se logr evidenciar que las reas donde se realiza el mayor consumo de

kWh/mes son la de Produccin de Sacha Inchi y el Almacn de Aceite.

Adicionalmente, se determin que las mquinas o equipos de mayor consumo

de energa elctrica por mes son la extrusora y la bomba centrfuga, ambas
ubicadas en cada una de las reas antes mencionadas, respectivamente. A su
vez, se estim que la extrusora representa poco ms del 38% y la bomba
centrfuga; el 15.45% del costo total de energa elctrica mensual.

A travs de los datos recolectados en la Matriz de Consumo Energtico, se

puede considerar que las mquinas anteriormente mencionadas poseen una
alta potencia y su uso en la empresa es frecuente, lo cual conduce a que sean
los mayores generadores de consumo de energa elctrica mensualmente.

Tras realizar la Matriz de Anlisis de prdida de energa a travs de cables, se

estim que la prdida de energa a travs de cables solo representa el 1% del
total del consumo mensual.

As como el mayor consumo de kW.h/mes se lleva a cabo en el rea de

Produccin de Sacha Inchi, en dicha rea tambin se genera la mayor cantidad
de energa perdida a travs de cables, puesto que representa ms del 92% del
total de energa perdida mensualmente.

En relacin a los sistemas de iluminacin instalados en la empresa, se destaca

el uso de tubos fluorescentes de 15 o 36 Watts en todas las reas. Adems, se
determina que las reas de Almacn de Aceite y la de Envasado de Aceituna
poseen el ms alto y el mismo consumo de kWh por mes.

La empresa cuenta actualmente con la opcin tarifaria de baja tensin BT5B,

en la cual solo se considera la energa activa mensual para la facturacin.
15.1.2. Conclusiones especficas

El personal y la alta direccin desconocen acerca de la gestin energtica en la

empresa, por lo cual deben involucrarse y tener conocimiento con respecto a la

importancia y los beneficios del manejo eficiente de la energa en la empresa.

En relacin a las reas de mayor consumo de energa elctrica, se estima que
las mquinas y equipos relacionados directamente a la produccin representan
ms del 88% del costo kWh/mes. Mientras que los equipos pertenecientes a

las reas administrativas solo alcanzan el 7%.

La prdida de energa a travs de cables representa alrededor del 1% del
consumo mensual de energa elctrica. Es necesario tomar medidas
correctivas, ya que ello representa un costo mensual para la empresa que vara

de acuerdo al costo mensual de kWh total.

En relacin a la opcin tarifaria, se realiz una evaluacin y anlisis a las otras
alternativas de baja tensin. Con ello se concluye que es conveniente solicitar
un cambio a la opcin tarifaria BT2, puesto que reduce el costo por los kWh
consumidos por mes

16. Recomendaciones
16.1.1. Recomendaciones generales

Se recomienda hacer un cambio a BT2, el encargado de la misma debe

acercarse a la central de energa y pedir el cambio, la distribuidora debe
proporcionarle la informacin necesaria para que la persona tenga un
conocimiento ms profundo del tema y cerciorarse de que cambiarse es lo ms

conveniente.
Realizar inspecciones continuas a los procesos para asegurar su calidad y la
mxima eficiencia en el uso de la maquinaria. Adems, describir globalmente el

proceso y cmo encajan en l cada uno de los trabajos individuales.

Se recomienda tener un programa de mantenimiento para el cableado, as

como para las mquinas para evitar desgastes y posibles cortocircuitos.

Se recomienda una charla con los trabajadores para que ellos entiendan el uso

correcto y eficiente de la energa elctrica.

Implementar un sistema de programacin, que regule el encendido y apagado

de las luces en todas las instalaciones durante las 24 horas.

En base a la Matriz de Anlisis de prdidas de energa a travs de cables, se
sugiere revisar las conexiones elctricas. Adicionalmente, se sugiere evaluar la
posibilidad de cambiar el cable de la conexin de la extrusora por un cable de
mayor espesor. Ello conllevara a una reduccin en las perdidas de energa a
travs de cables y, por lo tanto, disminuira costos mensuales por consumo de

energa elctrica.
En relacin a la opcin tarifaria actual, se evidencia que no es la ms adecuada
para la empresa, por lo cual se sugiere efectuar un cambio a otra opcin
tarifaria. En base al reducido consumo de energa elctrica en horas punta y a
la evaluacin de tarifas realizada, se determina que la opcin tarifaria a

escoger debe ser la BT2.

Realizar un seguimiento del consumo de energa, comparando los consumos y
costos mensuales para estimar la tendencia de consumo segn el periodo
correspondiente.
16.1.2. Recomendaciones especficas

Las mquinas y los equipos de la empresa tambin consumen energa cuando

se encuentran conectados y no son utilizados. Por ello se debe evitar mantener
conectadas dichas mquinas o equipos si no sern empleados en un tiempo

prolongado.
Mediante la Matriz de consumo energtico, se puede observar que los
fluorescentes permanecen encendidos durante todo el horario de trabajo en el
almacn de insumo a pesar de que el personal solo realiza actividades en
dicha rea durante las primeras horas del da o al culminar el horario de
trabajo. Si solo se encienden los fluorescentes durante este tiempo, se puede
ahorrar energa elctrica.

En relacin a la recomendacin anterior, tambin se puede optar por instalar

tubos led. A pesar de ser una inversin para la empresa, ello representar un

ahorro a largo plazo.

Usar la luz natural el mayor tiempo posible esto ayudar a reducir an ms los

costos mensuales.
La empresa debera tener un generador de energa elctrica en caso de
emergencia, ya que en cuanto ocurra un corte de la energa elctrica o
desperfecto en las conexiones elctricas, el abastecimiento pueda ser
restablecido. Ello con el propsito de evitar que se afecte la produccin.

17. Conclusiones y recomendaciones en relacin a la norma ISO 50001

En principio, la organizacin debe establecer un procedimiento adecuado para

mejorar el rendimiento energtico y la eficiencia y, a su vez, reducir el costo de

la energa y el impacto ambiental.

La implementacin de la norma puede conllevar a mejoras significativas en el
uso de la energa en la empresa para lo cual es indispensable involucramiento
y compromiso de todos los integrantes de la organizacin, especialmente de la

alta direccin.
La mejora continua es la base de la norma ISO 50001, por lo cual se incorpora
el enfoque Planificar-Ejecutar-Verificar-Actuar. En este sentido, se plantea la
elaboracin de planes de accin y el establecimiento de objetivos. Para la
empresa en estudio, se propone la programacin de revisiones peridicas de
las mquinas y conexiones elctricas en las cuales se monitoreen los procesos
y se midan los objetivos propuestos con el fin de tomar acciones para la mejora

de la eficiencia del consumo energtico.

Con respecto a la aplicacin de nuevas tecnologas, se evala la instalacin de
tubos LED en reemplazo de los tubos fluorescentes, los cuales consumen una
mayor cantidad de kWh y poseen un menor tiempo de vida til. A su vez, se
puede programar un cambio progresivo del cableado por un cable de mayor
dimetro que permita la reduccin de las prdidas de energa a travs de

cables.
En funcin a la prdida de energa a travs de cables, se establecen metas con
el propsito de reducir dichas prdidas que solo originan un costo de energa
mayor para la empresa. Por ello, se sugiere tomar las medidas correctivas y,
posteriormente, realizar un monitoreo para estimar la mejora y el grado de
cumplimiento de objetivos.

18. Anexos

19. Bibliografa
Gonzlez Torres, J., Gonzlez Ortiz, J. (2013). rea transversal de un cable y su
calibre

AWG.

Conciencia

Tecnolgica,

46,

43-47.

Recuperado

de

http://www.redalyc.org/pdf/944/94429298008.pdf
MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS (MEM) (2014). Plan Energtico Nacional 20142025.

Recuperado

de

http://www.minem.gob.pe/_detalle.php?

idSector=10&idTitular=6397
MINISTERIO DE ENERGA Y MINAS (MEM) (2011). Gua de orientacin para la
seleccin de la tarifa elctrica a usuarios finales en baja tensin. Recuperado
de

http://www.lamdaperu.com/documentos/descargables/GUIA

%20TARIFAS/SELECCION%20DE%20TARIFAS%20ELECTRICAS%20EN
%20BAJA%20TENSION.pdf
OSINERGMIN (2016). Pliego Tarifario Mximo del Servicio Pblico de Electricidad.
Recuperado

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http://www2.osinergmin.gob.pe/tarifas/electricidad/PliegosTarifariosUsuarioFinal
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