ALIMENTOS CONTAMINADOS CON PLOMO

Alimentos contaminados con plomo. Actualmente debido a los altos niveles de

contaminacin ambiental, los alimentos que llegan a nuestra mesa lo hacen con
pequeas trazas de plomo, las que se terminan acumulando en el organismo.
Los alimentos ms expuestos a los contaminantes son los cereales, las verduras
y el agua del grifo.

Si bien la cantidad de plomo que tienen los alimentos es mnima, esta se va

acumulando con el paso de los aos y puede ser causal de esterilidad,
alteraciones renales, problemas gstricos, entre otras cosas. Adems, la
ingesta de plomo puede causar efectos secundarios en el desarrollo neurolgico
de los nios.

El polvo, las bateras desechadas, las caeras? todas son fuentes de

contaminacin con plomo, al igual que las aguas contaminadas con residuos de
industrias. Fundamentalmente los alimentos se contaminan con esta sustancia
cuando son regados con agua contaminada.

Por otra parte est el hecho de los fertilizantes con plomo, los cuales pasan a
los animales y all al hombre cuando consume su carne, sobre todo por cortes
como riones e hgado.

En cuanto al vino, este tambin presenta muchas veces trazas de plomo, ya que
en el fruto de la uva se concentran los restos de fertilizantes o insecticidas; por
otro lado cuando el vino es embotellado los precintos elaborados con estao
entran en contacto con el cido actico de los vinos picados, generando la
disolucin del plomo, que pasa a la bebida.
http://www.buenasalud.net/2010/05/06/alimentos-contaminados-con-plomo.html
Si ha habido un gran perdedor en la modernidad es la industria alimentaria.
Diseada para satisfacer las necesidades del mercado y el capital, la produccin

de alimentos ha perdido su calidad y potencial en las ltimas dcadas en favor del

rendimiento y la economa.

En consecuencia, la industria agrcola, que en la historia del hombre fuera la ms

importante, es ahora de las peor pagadas. El ahorro en la inversin no es de
volumen, sino de nutrientes, de pureza. Los alimentos que otrora fueran
fundamentales, ahora son caloras vacas, llenas de toxinas y metales pesados.

LOS SIETE (7) ALIMENTOS MS CONTAMINADOS CON PLOMO

1. Cereales
Los cereales deben ser integrales y parte de nuestra dieta diaria. Si el 30 por
ciento de nuestra alimentacin consiste en cereales integrales, obtendremos de
ellos vitaminas, minerales, protenas, fibra y energa. Su bajo ndice glucmico los
convierte en fuente de energa a largo plazo.

El trigo es uno de los cereales ms limpios, pero muchos de los aditivos que se
utilizan al preparar harinas contienen aluminio. Este metal no es tan txico como
otros, pero su presencia en nuestra alimentacin es mucho ms alta. Se le vincula
con problemas mentales como Alzheimer y varios tipos de cncer.

Estudios han sealado que el arroz, uno de los cereales ms nobles para el
organismo por su nivel de alcalinidad, est contaminado con arsnico,
considerado uno de los ms peligrosos venenos para el cuerpo. Est ligado a
cncer de vejiga y a aumento de riesgo de problemas cardiacos, diabetes y
deficiencias del sistema inmune.

El maz es uno de los alimentos que ms mercurio tiene, despus de los mariscos.
Lo ms grave es que este mercurio se preserva cuando elaboran el jarabe de
maz de alta fructosa, un sustituto econmico y nada nutritivo del azcar que
abunda en millones de alimentos procesados.

Todos los cereales estn expuestos a contaminacin por cadmio, que proviene de
las zonas industriales. La sobreexposicin al cadmio ha registrado cientos de
miles de casos de problemas renales y debilidad sea.

2. Leche
Una de las formas en que los animales se protegen de los metales pesados es
encapsularlos en los depsitos grasos, donde pueden pasar toda la vida sin
afectarnos. Muchas personas, cuando bajan de peso o inician una dieta de
desintoxicacin sienten debilidad, dolor de cabeza y se vuelven fcilmente
irritables. Esto se debe a que, al disolverse las grasas, las toxinas regresaron al
torrente sanguneo.

Cuando seres humanos y otros mamferos producen leche, su rico contenido en

grasas tambin implica la transmisin de estas toxinas. Es por ello que la leche de
vaca suele transmitirnos antibiticos, hormonas, pesticidas y muchas otras toxinas
que la vaca acumul a lo largo de su vida.

Los metales pesados no son una excepcin. La leche de vaca se usa como
parmetro para conocer los niveles de contaminacin por plomo y de
radiacin, debido a su capacidad para absorber la radiacin circundante.

3. Jugos de fruta
Una prueba de la Environmental Law Foundation detect niveles elevados de
plomo en 125 de 146 productos diseados para nios presentes en los mercados
de Estados Unidos, incluyendo productos orgnicos.
Igualmente, una publicacin de Consumer Report encontr arsnico al estudiar 88
jugos y tambin en la poblacin que los consuma.

Los principales afectados eran jugos de uvas y manzanas. El plomo llega a ellos
debido a la contaminacin de las tierras de cultivo, donde este metal puede
permanecer durante aos.

El plomo ataca la mdula sea, los riones y el sistema nervioso. El arsnico

causa cncer y deficiencias en el sistema inmunolgico.

Manzanas y uvas tambin estn en la lista de las 12 frutas y verduras que ms

absorben los pesticidas. En cuanto a frutas, la lista la completan fresas,
arndanos, nectarinas y cerezas.

4. Vino
El vino se ha reconocido siempre por sus beneficios al sistema circulatorio. La uva,
desafortunadamente, tiende a estar contaminada con plomo y arsnico, y stos no
se eliminan durante la produccin.

La mayora de los estudios de contaminacin por plomo en las zonas vincolas se

han llevado a cabo en Francia, debido a que en este pas se han encontrado
niveles importantes de plomo en el agua potable, y a que es uno de los ms
importantes productores vitivincolas.

Otro contaminante presente en el vino son los sulfitos, que causan reacciones
alrgicas, desde dolor de cabeza hasta choques anafilcticos. Los sulfitos son
adictivos txicos presentes en el vino y en las frutas secas, en carnes y en

mariscos. Ya que no existen mtodos confiables de regulacin sobre su uso, y a

que aceleran la produccin y desecacin, es comn que las empresas usen ms
sulfitos del legalmente permitido.

5. Mariscos
Los mariscos son reconocidos como la principal fuente de intoxicacin por
mercurio. Este metal se encuentra en el agua por fuentes naturales y tambin por
la contaminacin industrial. Los niveles de toxicidad han vuelto a muchas especies
insalubres, y todos los ocanos estn contaminados.

Existen distintas listas y estudios constantes sobre la contaminacin de los

mariscos y lo ms recomendable es que recurras a una realizada en tu localidad.
Las mediciones varan segn el mtodo y el lugar de captura, pero hay una regla
general: mientras ms longevo y ms grande sea, ms mercurio tendr.

Restringe tu consumo de peces como tiburn, marln, pez espada, jurel y atn.
Prefiere peces pequeos y jvenes. A pesar del mercurio, los pescados silvestres
son una mejor opcin que los cultivados en granjas, ricos en hormonas y
pobremente nutridos.

La medusa es conocida como el animal con ms contaminacin por aluminio. Es

la excepcin a una triste regla: el resto del aluminio que ingerimos est
intencionalmente en los alimentos, anticidos, aspirinas, desodorantes y
colorantes artificiales.

6. Carnes
El consumo de carne tiene muchas desventajas en la dieta humana. La carne
cultivada con mtodos modernos es incluso peor, y la contaminacin por metales
pesados es una de las causas.

El plomo es uno de los metales ms vigilados en la carne. Est presente en la

leche y sus derivados y en las zonas de mayor concentracin de grasa. Los
animales de granja absorben tambin los contaminantes presentes en el alimento
que consumen, por lo que estn expuestos a contaminacin de cadmio, aluminio y
mercurio.

7. Agua potable
El agua de grifo est muy contaminada por plomo en muchos pases.
Principalmente en Europa y Estados Unidos. El plomo tambin llega a los mantos
acuferos a travs de la basura, tanto la producida en casa como en los tiraderos
industriales.

El arsnico es otro veneno presente con regularidad en el agua y estrictamente

vigilado por distintos gobiernos.

La radioactividad es otra amenaza que se transmite por agua potable. Lo ms

amenazante de la radioactividad en el agua es su desplazamiento, contrario a lo
que ocurre en la tierra, donde la radiacin es relativamente contenida por la arcilla,
en el agua sigue viajando indefinidamente, causando mutaciones, cnceres y
daos genticos a millones de kilmetros. Se calcula que derrames radioactivos
como los de Chernobyl o Fukushima tendrn efectos en la salud durante 300
aos.

Tambin el aluminio en el agua es una amenaza real, que sin embargo es vigilada
en muy pocos lugares. Slo Canad y Australia tienen reglamentaciones estrictas
sobre los niveles de aluminio en el agua, y se estima que en algunos
pases supera hasta en 6 mil por ciento las dosis consideradas seguras.

Tristemente, los mtodos tradicionales de purificacin del agua no eliminan por

completo estos contaminantes; en cambio, s se deshacen de nutrientes
esenciales en el agua, como el boro y otros minerales benficos. El boro es un
nutriente esencia que, por primera vez en la historia de la humanidad, se est
volviendo difcil de conseguir