UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE

MEXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDES
PLANTEL AZCAPOTZALCO

PRCTICA DE LABORATORIO 1

UNIDAD 1: Cul es la unidad estrutural y funcional de los sistemas vivos?

TEMA 1: La clula como unidad de los sistemas vivos.

IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS

OBJETIVO: Identific a mediante reaciones qumicas algunos carbohidratos,

as como algunas caractersticas presentes en ellos.
MATERIAL:
1 gradilla
8 tubos de ensayo
7 pipetas 5 ml
5 pipetas 1 ml
1 Mechero Bunsen
1 Pinza de Moss
1 Soporte universal
1 Tela de asbesto
1 Bao Mara
1 Vaso de precipitado 500 ml
1 Gotero
1 Mortero con mano
1 Probeta 10 ml
1 Matrz Erlenmeyer 125 ml
2 agitadores
ALUMNOS
Deberm traer una papa, un pltano y un huevo
REACTIVOS
De Fehling A y B
De Molisch
De Barfoed
Solucin de glucosa 1%
Solucin de sacarosa 1%
Solucin de fructosa 1%
Solucin de almidn 1%
Solucin de xilosa 1%

Solucin de lactosa al 1%
Solucin de cido ascrbico 1%
Hidrxido de potasio 5 %
Hidxido de amonio
Nitrato de plata
cido sulfrico concentrado
Lugol
Agua destilada

NOTA: ETIQUETAR LOS REACTIVOS

PROCEDIMIENTO REACCIN DE MOLISCH

La reaccin de Molisch se hace para identificar carbohidratos cualquiera.

Colocar en una gradilla cinco tuvos de ensayo y agregar los siguiente a cada
tubo:
Tubo 1
5 ml de solucin de glucosa + 2 ml de reactivo de Molisch
Tubo 2
5 ml de solucin de sacarosa + 2 ml de reactivo de Molisch.
Tubo 3
5ml de solucin de almidn + 2 ml de reactivo de Molisch.
Tubo 4
5 ml de solucin de lactosa + 2 ml de reactivo de Molisch.
Tubo 5
5 ml de solucin de xilosa + 2 ml de reactivo de Molisch.
Sin agitar, inclinar ligeramente cada tubo y dejar deslizar por las paredes del
mismo 1 o 2 gotas de cido sulfrico fro y cncentrado (H 2SO4), no agitar.

Tabla de resultados de Reaccin de Molisch

No. de tubo

Tubo 1
Tubo 2
Tubo 3
Tubo 4
Tubo 5

Nombre del

Coloracin en la

Presencia de

carbohidrato

interfase

carbohidratos
si/no

glucosa
sacarosa
almidon
lactosa
xilosa

Observaciones
Si aparece a ivel de interfase entre los lquidos un anillo de color violetarojizo, la prueba es positiva.
Si al final de la reaccin aparece una coloracin morada o violeta, nos indica
que se trata de un carbohidrato.

PRUEBA DE LUGOL
Colocar en una gradilla cuatro tubos de ensayo y agregar los siguiente a cada tubo:
Tubo 1
5 ml de solucin de almidn + 4 gotas de lugol

Observar que la solucin cambia a un color azul-violeta, lo que nos indica la

presencia de almidn. (Tubo testigo para comparar con las siguientes muestras).
Macerar en un mortero una pequea cantidad de pltano con 10 ml de agua
destilada, mezcla muy bien. Haz lo mismo con una pequea cantidad de papa.
Tubo 2
4 ml de solucin de pltano + 4 gotas de lugol. Observar los cambios y anotar los
resultados.
Tubo 3
4 ml de la solucin de papa + 4 gotas de lugol. Observar los cambios y anotar los
resultados.
Tubo 4
4ml de la solucin de albmina + 4 gotas de lugol. Observar los cambios y anotar
resultados.
Observa lo que sucede en cada tubo de ensayo y registra tus resultados en la
siguiente tabla.
TABLA DE RESULTADOS DE LA PRUEBA DE LUGOL.
No de tubo

Nombre del

Tubo 1 (testigo)

carbohidrato
Almidn

Tubo 2

Solucin de

Tubo 3

pltano
Solucin de papa

Tubo 4

Solucin de

Coloracin de la

Presencia de

solucin

almidn si/no

albmina
Elaborado por Profra: Dra. Irma Sofa Salinas Hernndez.