RECEITURIO INTERNACIONA1 DOS

COCKTAILS
Cocktails base de whisky
Aconcgua
1 /5 de whisky
1/5 de cognac
1/5 de rum
2/5 de suco de abacaxi
Bater na coqueteleira e servir em copo long drink
com gelo.
Affinity
2/4 de whisky
1/4 de vermouth seco
1/4 de vermouth tinto
2 gotas de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
-mdia-luz
1/3 de cherry brandy
1/3 de whisky
1/3 de anis
Bater na coqueteleira com gelo e servir com uma
cereja em copo
short drink.
American Royal
2/4 de whisky
2/4 de licor Southern Comfort
1 gota de peachbitter
Preparar em copo old-fashioned com gelo.
Antrtico
1 bola de sorvete de baunilha
2/5 de suco de morango

2/5 de whisky
1/5 de sherry
Bater na coqueteleira e servir em copo long drink
com gelo.
Bambola
2/4 de suco de grapefruit
1/4 de sucode abacaxi
1/4 de whisky
gotas de Cointreau
1 colher de acar
Preparar no mixing-glass e servir em copo long drink
com gelo.
Black Hawk
4/7 de whisky
2/7 de gin
1/7 de suco de limo
Bater na coqueteleira e servir em copo short drnk
gelado com uma cereja.
Bobby Burns
1/2 de whisky
1/2 de vermoulh tinto
3 gotas de Bndictine
1 casco de limo
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Bourbon Mint Julep
2 doses de bourbon whiskey
5 ramos de hortel
acar a gosto
1 lance de rum escuro ou cognac
1 latia de limo
Misturar o bourbon whiskey, 4 ramos de hortel e
acar em um copo pequeno. Despejar em copo long
drink com gelo e mexer at gelar. Completar com um
lance de rum escuro ou cognac. Decorar com a
hortel restante e a fatia de limo. Servir com
canudo.

Brooklyn
2/3 de rye whiskey
1/3 de vermouth tinto
1 gota de marosquino
1 gota de Amer Picon
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drnk.
Califrnia
1/4 de vermouth doce
1/4 de whisky
2/4 de suco de laranja
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo old-fashioned.
Canadian Apple
4/6 de Canadian whisky
1/6 de calvados
1/6 de suco de limo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo old-fashioned
com gelo e uma rodela de limo.
Canadian Cocktail
2/4 de Canadian whisky
1/4 de curaau
1/4 de suco de limo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo old-fashioned.
Cavaleiro-de-Virgnia
1/2 de whisky
1/2 de Strega
1 casquinha de limo
Preparar no mixing-glass e servir em copo oldfashioned com gelo. Decorar com casquinha de limo.
Colibri
2/4 de whisky
1/4 de cherry brandy
1/4 de suco de limo 1 colher de acar

3 gotas de angostura
Preparar na coqueteleira e servir em copo long drink.
Completar com soda limonada. Decorar com rodela
de limo.
Colombo
2/4 de whisky
1/4 de St. Raphael
1/4 de bitter
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma cereja.
Comodoro
5/7 de whisky
1/7 de suco de laranja
1/7 de licor de morango
1 gota de bitter
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink.
Croton
2/3 de whisky
1/3 de sherry
Preparar no mxing-glass e servir em copo short drink
com casquinha de limo.
Demetrius
2/6 de whisky
2/6 de suco de abacaxi
1/6 de suco de limo
1/6 de parfait amour (licor de violetas)
Preparar na coqueteleira e servir em copo long drink.
Decorar com hortel e cerejas.
Far West
2/4 de whisky
1/4 de cherry brandy
1/4 de curaau
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma casca de laranja.

Filipe II
4/8 de suco de morango
1/8 de whisky
1/8 de vinho do Porto
2/8 de creme de leite
Bater na coqueteleira e servir em copo old-fashioned
com gelo.
Flor-de-amndoa
1/4 de amaretto
1/4 de vermouth seco
2/4 de whisky
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Glasgow
2/4 de whisky
1/4 de suco de limo
1/4 de vermouth seco
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink.
Godfather - IBA
3/10 de amaretto
7/10 de whisky
Preparar em copo old-fashioned com gelo.
Golden
1/3 de whisky
1/3 de St. Remy
1/3 de licor de pra
1 gota de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Grand Canyon
2/4 de whisky
1/4 de vermouth tinto
1/4 de amaretto
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.

Hot Night
2/4 de whisky
1/4 de Grand Marnier
1/4 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo long drink.
Decorar com rodela de laranja e duas cerejas.
Jack Cool
2/3 de whisky
1/3 de vinho do Porto
2 gotas de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma cebolinha em conserva.
Kentucky
2/4 de bourbon whiskey
1/4 de suco de abacaxi
1/4 de suco de limo
1 colher de marasquino
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink crustado de acar.
Kojak
2/5 de whisky
2/5 de suco de abacaxi
1/5 de suco de maracuj gotas de rum
1 pirulito de frutos para mexer
Colocar tudo menos o pirulito na coqueteleira e bater
com gelo. Servir num copo de vinho com gelo picado
e colocar o pirulito. Servir com canudinhos curtos.
Looping
4/8 de whisky
2/8 de suco de limo
1/8 de vermouth seco
1/8 de vermouth doce
Preparar na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink. De corar com casquinha de limo.
Mac Laughland
2/3 de whisky

1/3 de aguardente de cana

gotas de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short drink
com pedacinhos de ma.
Manhasset
2/4 de whisky
1/4 de vermouth seco
1/4 de vermouth doce
1 colher de suco de limo
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink
gelado com uma casquinha de limo.
Manhattan - IBA
Este cocktai1 aparece em trs verses:
Manhattan
2 gotas de angostura
3/10 de vermouth tinto
7/10 de rye whiskey
Preparar no mixing-glass e servir em copo
short drink. Decorar com uma cereja.
Dry Manhattan
2 gotas de angostura
3/10 de vermouth seco
7/10 de rye whiskey
Preparar no mixing-glass e servir em copo
short drink. Decorar com uma casca de limo
torcida.
Medium ou Peifect Manhattan
2 gotas de angostura
2/10 de vermouth tinto
2/10 de vermouth seco
6/10 de rye whiskey
Preparar no mixing-glass e servir em copo
short drink. Decorar com uma cereja.
Marambaia
2/3 de whisky

1/3 de vinho do Porto

2 gotas de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Maruska
2/4 de whisky
1/4 de suco de laranja
1/4 de licor Galliano
1/2 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long drink.
Completar com soda limonada.
Michel
2/7 de suco de grapefruit
2/7 de suco de abacaxi
2/7 de whisky
1/7 de Dubonnet
1 colher de acar
Preparar no mixing-glass e servir em copo long drink
com gelo.
Mississippi
2/4 de whisky
2/4 de curaau blue
1/2 clara de ovo
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long drink.
Completar com club soda. Decorar com frutas.
Nevisn's
4/9 de bourbon whiskey
2/9 de suco de limo
2/9 de grapefruit
1 /9 de licor de abric
1 gota de angostura
Bater bem forte na coqueteleira e servir em copo
short drink.
New World
2/3 de whisky

1/3 de suco de limo

1 colher de groselha
Bater na coqueteleira e servir em copo short drnk.
Decorar com uma casquinha de limo.
New Yorker
2/3 de whisky
1/3 de suco de limo
1 colher de acar
1/2 colher de groselha
1 casquinha de laranja
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drnk. Decorar com a casquinha de laranja.
New York Sour
2/3 de whisky
1/3 de suco de limo
1 colher de vinho tinto
1 colher de acar
Bater na coqueteleira o whisky, o limo e o acar.
Em copo short drnk colocar a colher de vinho tinto e
depois servir o cocktail.
Nicasso
2/4 de whisky
1/4 de suco de limo
1/4 de Cointreau
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com gua tnica.
Night Shade
2/4 de bourbon whiskey
1/4 de vermouth doce
1/4 de suco de laranja
1/4 de colher de Chartreuse
1/2 fatia de laranja
1/2 fatia de limo
Bater na coqueteleira e servir em copo old-fashioned
com gelo e as fatias de laranja e limo.
Old-fashioned - IBA

1 dose de bourbon whiskey

2 gotas de angostura
1 lance de club soda
Preparar em copo old-fashioned com gelo quebrado.
Colocar a angostura no fundo do copo; em seguida,
meia colher de acar. Misturar, acrescentando um
lance de e/uh soda. Colocar o gelo que brado
enchendo o copo, em seguida decorar com meia fatia
de la ranja e meia fatia de limo (ou ma).
Acrescentar o whiskey. Decorar com duas cerejas.
Old Pal
1/3 de rye whiskey
1/3 de bitter
1/3 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Olido
2/4 de whisky
1/4 de suco de limo
1/2 colher de acar
1/4 de curaau tripie sec
Preparar na coqueteleira e servir em copo short drink.
pera
2/4 de whisky
1/4 de Bndictine
1/4 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo long drink.
Completar com gua tnica.
Oriental
2/4 de rye whiskey
1/4 de vermouth tinto
1/4 de vermouth branco
suco de limo
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink.
Penlope
1/4 de sherry
1/4 de whisky

1/4 de rum
1/4 de cognac
Preparar no mixing-glass e servir em copo oldfashioned com frutas tropicais e gelo.
Prola
1/3 de whisky
1/3 de Mandarinetto
1/3 de creme de leite
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink.
Decorar com cereja e folha de hortel.
Prince Edward
4/5 de whisky
1/5 de Drambuie
1 fatia de laranja
Bater na coqueteleira com gelo e servir cm copo oldfashioned com a fatia de laranja e gelo.
Quebec
4/8 de Canadion whisky
1/8 de Amer Picon
1/8 de licor de marasquino
2/8 de vermouth seco
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink com uma cereja.
Record
2/4 de whisky
1/4 de suco de laranja
1/4 de Mandarinetto
Preparar na coqueteleira e servir em copo long drink.
Completar com gua tnica. Decorar com fatias de
abacaxi e cerejas.
Red
2/3 de whisky
1/3 de Dubonnet
1 gota de angostura

Preparar no mixing-glass e servir em copo short

drink. Decorar com uma casca de laranja e cereja no
palito.
Red Fizz
2/4 de whisky
1/4 de Grand Marnier
1/4 de suco de limo
1 colher de acar
gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo long drink.
Completar com gua tnica. Decorar com rodelas de
limo.
Riviera
4/7 de Conodion whisky
2/7 de Dubonnet
1/7 de Cointreou
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drnk com uma casquinha de laranja.
Rob Roy- IBA
2 gotas de angostura
4/10 de vermouth tinto
6/10 de Scotch whisky
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drnk. Decorar com uma cereja.
Rubin
3/6 de whisky
2/6 de St. Remy
1/6 de cherry brandy
2 gotas de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com ma e cereja.
Rusty Nai1 - IBA
4/10 de Drambuie
6/10 de Scotch whisky
Preparar em copo old-fashioned com gelo. Decorar
com uma casca de limo.

Saratoga
2/4 de whisky
2/4 de licor de pssego
Preparar em copo ol.d-fashioned com gelo. Cobrir
com creme de leite batido e gotas de grenadine.
Sea Board
2/5 de whisky
2/5 de gin
1/5 de suco de limo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo old-fashioned
com gelo. Decorar com folhas de hortel.
Sermar
2/4 de whisky
1/4 de Cointreau
1/4 de vermouth branco seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo long drink.
Completar com gua de coco.
Sky Club
2/4 de whisky
1/4 de licor de pra
1/4 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drnk. Decorar com uma bola de pra no palito.
Sloppy Joe
2/4 de whisky
1/4 de vermouth tinto
1/4 de vinho branco seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo sh011
drink. Decorar com uma casca de limo.
Stony Brook
2/4 de whisky
1/4 de Cointreou

1/4 de creme de caf

1/2 gemo de ovo
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drnk com uma casquinha de laranja.
The Shoot
1/2 de whisky
1/2 de sherry
1 colher de suco de limo
1 colher de suco de laranja
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink ou
old-fashioned.
Uncle Sam
1/2 de licor de pssego
1/2 de bourbon whiskey
Preparar em copo long drink e completar com club
soda ou suco de lima e gelo.
Whisky Cobbler
1 dose de whisky
2 lances de curaau
2 lances de cognac
1 ramo de hortel
1 fatio de laranja
1 quadrado de abacaxi
Preparar em copo old-fashioned com cubos de gelo.
Adicionar o whisky, o curaau e o cognac. Decorar
com a hortel, a laranja e o abacaxi.
Whisky Sour - IBA
1 colher de clara de ovo
2/10 de xarope de acar
4/10 de suco de limo
4/10 de bourbon whiskey
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Whisky Stinger
1/2 de whisky

1/2 de licor de menta

Preparar em taa de champagne e decorar com
canudinho.

Windsor
1/3
1/3
1/3
Preparar
drink.

de whisky
de vermouth rosado
de abric
no mixing-glass e servir em copo short

Cocktails base de vodka

Amor-perfeito
2 colheres de suco de limo
1/3 de rum ouro
2/3 de vodka
1 colher de acar
champagne
Bater tudo na coqueteleira menos o champagne.
Coar e servir em taa de champagne com gelo modo
e completar com champagne.
Astronauta
1/2 de vodka
1/2 de licor Mandorinetto
Bater bem na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Bariloche
1/4 de suco de abacaxi
1/4 de suco de laranja

1/4 de vodka
1/4 de suco de morango
1 colher de acar
Misturar no mixing-glass e servir em copo long drnk
com gelo.

Black Lash
1/3 de vodka
1/3 de licor de cacau
1/3 de licor de menta
Bater na coqueteleira e servir em clice de vinho
branco.
Black Russian - IBA
3/10 de licor de caf
7/10 de vodka
Preparar em copo old-fashioned com dois cubos
de gelo.
Bloody Mary - IBA
1/10 de suco de limo
3/10 de vodka
6/10 de suco de tomate
1 gota de molho de pimenta vermelho
2 gotas de molho ingls
sal
pimenta a gosto
Preparar em copo old-fashioned com dois cubos
de gelo.
Blue Lagoon IBA
Esta receita pode ser feita de duas maneiras:
a) 1/10 de curaau blue
3/10 de suco de limo
6/10 de vodka
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com uma espira1 de limo.
b) 2/10 de curaau blue
8/10 de gin
Preparar em copo old-fashioned. Completar com
soda limonada e decorar com meia fatia de
laranja e uma cereja.
Buli Shot - IBA
1/10 de suco de limo

3/10 de consamm (caldo de carne)

6/10 de vodka
Temperar com sa1 e pimenta. Preparar direto em
copo old-fashioned.
Canada Cocktail
2/6 de vodka
1/6 de Mondarinetto
1/6 de suco de limo
2/6 de suco de laranja
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com rodelas de laranja e cerejas.
Capricornio's
2/4 de vodka
1/4 de licor Tio Maria
1/4 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com abacaxi e cereja.
Carolina
1/3 de vodka
1/3 de parfait omour
1/3 de vinho bronco
Preparar no mixing-glass e servir em taa de
champagne. Decorar com trs folhas de rosas e
cereja.
Caucasiano
2/3 de vodka
1/3 de Cointreau
4 gotas de creme de menta
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
old:fashoned com folhas de hortel.
Costa-Caribe
2/7 de vodka
2/7 de suco de abacaxi
1/7 de St. Remy

1/7 de curaau blue

1colher de suco de maracuj
1colher de suco de limo
1colher de acar
1/7 de champagne brut
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
Iong drink. Completar com champagne.

Cosmopolitan - IBA

4/10 de vodka
2/10 de Cointreau
1/10 de suco de limo siciliano
3/10 de suco de Cramberry
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Torcer uma tira de limo siciliano por cima
short e enfeitar com a mesma.
Cravo & Canela
1/3 de vodka
1/3 de vermouth seco
1/3 de St. Raphael
1 lance de Cointreau
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Czarina
2/4 de vodka
1/4 de vermouth seco
1/4 de abric
1 gota de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Dacon
3/6 de vodka
2/6 de vermouth tinto
1/6 de bitter
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma casca de limo.
Dark Moon

5/8 de suco de uva

3/8 de vodka
2 colheres de suco de limo
1/2 claro de ovo
Bater bem na coqueteleira e servir em copo
short drink.
Dilany
1/3 de amorelto
1/3 de St. Remy
1/3 de vodka
3 gotas de angostura
Preparar no mixing-glass com gelo e servir em
copo short drink.
Enrico C
2/5 de vodka
1/5 de curaau blue
2/5 de suco de maracuj
1 colher de acar
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
old-fashioned com gelo. Aplicar jato de gua e
decorar com fatia de laranja.
Eris Cocktail
2/4 de vodka
1/4 de Grand Marnier
1/4 de vermouth branco doce
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma casca de laranja.
Franciscano
2/4 de vodka
1/4 de Bndictine
1/4 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Acrescentar uma cebolinha.
Fundo-de-quintal
2/5 de vodka
3/5 de suco de pitanga

1 colher de licor de pra

2 colheres de suco de limo
2 colheres de acar
Preparar na coqueteleira com gelo e servir em
copo old-fashioned com gelo. Aplicar jato de
gua, decorar com fatia de limo, ramo de
hortel e uma cereja.
Gabriela
2/5 de vodka
1/5 de Mandarinetto
2/5 de suco de abacaxi
Preparar no copo long drink. Completar com
champagne seco. Decorar com frutas da poca,
cerejas e hortel.
Gipsy
7/8 de vodka
1/8 de Bndictine
1 colher de suco de limo
1 colher de suco de laranja
Misturar no prprio copo old-fashioned, depois
colocar o gelo e enfeitar com fatia de laranja ou
cereja.
Godmother IBA
3/10 de amaretto
7/10 de vodka
Preparar em copo old-fashioned com gelo.
Green Flower
1/3 de vodka
1/3 de creme de menta
1/3 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com rodela de limo, hortel e
cereja.
Harvey Wallbanger IBA
4/10 de vodka
6/10 de suco de laranja

Preparar em copo old-fashioned com gelo.

Depois de pronto o cocktail, acrescentar uma
colher de licor Galliano na superficie.

Kretchna
2/4 de vodka
1/4 de licor de cacau
1/4 de suco de limo
1 colher de groselha
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink crustado com acar.
Love
3/6 de vodka
1/6 de vermouth branco doce
1/6 de parfait amour
1/6 de suco de laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drnk. Completar com champagne. Decorar com
fatia de laranja e cereja.
Nicolete
3/6 de vodka
1/6 de suco de abacaxi
1/6 de suco de laranja
1/6 de curaau blue
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drnk. Decorar com um ramo de hortel e uma
cereja.
Oceano
2/3 de vodka
1/3 de curaau blue
1 gota de angostura
Preparar no mixing-glass com gelo e servir em
copo short drink. Decorar com cerejas ou
laranja.
Original

2/4 de vodka
1/4 de vermouth rosado
1/4 de licor de abric
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Red Russian
1/2 de vodka
1/2 de cherry brandy
Bater na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com gelo.
Rosas-de-ouro
1/3 de vodka
1/3 de Mandarinetto
1/3 de creme de leite
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com folha de menta e cereja.
Rosso Verano
1/4 de vodka
1/4 de Punt & Ms
1/4 de Mandarinetto
1/4 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com laranja e cereja.
Russian Bear
2/4 de vodka
1/4 de licor de cacau
1/4 de creme de leite
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink.
Salty Dog IBA
3/10 de vodka
7/10 de suco de grapefruit

Preparar em copo old-fashioned com gelo.

Opcional: servir em copo old-fashioned crustado
com sal.
Scaramouche
1/4 de vodka
1/4 de creme de menta verde
1/4 de suco de limo
1/4 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com rodela de limo e hortel.
Screwdriver IBA
3/10 de vodka
7/10 de suco de laranja
Preparar em copo long drink com gelo. Decorar
com fatias de laranja.
Small Times
2/4 de vodka
1/4 de Punt & Ms
1/4 de Cointreau
Preparar no mixing-glass e servir em copo slwrt
drink. Decorar com casca de limo.
Sol-de-vero
1/3 de vodka
1/3 de St. Remy
1/3 de xarope de tangerina
Preparar na coqueteleira com gelo e servir em
copo long drink. Completar com soda limonada.
Sombrero
3/6 de vodka
1 /6 de cherry brandy
1/6 de suco de abacaxi
1/6 de suco de laranja
Preparar na coqueteleira com gelo e servir em
copo long drink. De corar com abacaxi, hortel,
guarda-chuva de pape1 e dois canudinhos.
Completar com guaran.

Summer
1/3 de suco de laranja
1/3 de licor Cuarenta y Tres
1/3 de vodka
3 gotas de grenadine
Preparar na coquetcleira com gelo e servir em
copo short drink.
Suif Rider
3/4 de vodka
1/4 de vermouth doce
6 colheres de suco de laranja
2 colheres de suco de limo
1/2 colher de grenadine
3 cerejas
Bater na coqucteleira com gelo a 110dka, o
11ermouth, os sucos e o grenadine. Agitar at
gelar. Servir cm copo old-fashioned. Decorar
com cerejas e canudos.
Toronto
2/4 de vodka
1/4 de framboise liqueur
1/4 de vinho ros
Preparar no rnixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma bola de melo.
Tovarich
2/4 de vodka
1/4 de Kirsch
1/4 de suco de limo
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink com uma casquinha de limo.
Trinity
2/4 de vodka
1/4 de parfait amour
1/4 de suco de abacaxi

Prepara; na coqueteleira e servir em copo long

drink. Completar com champagne. Decorar com
frutas em pedaos.
Verano
1/4 de vodka

1/4 de Mandarinetto
1/4 de suco de abacaxi
1/4 de suco de laranja
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
old-fashioned. Decorar com quatro cerejas, casca
de limo, rodela de laranja, ramo de hortel.
Verdemar
1/3 de vermouth seco
1/3 de vodka
1/3 de licor de menta
Bater os ingredientes na coqueteleira com gelo.
Servir em copo short drink. Decorar com um
galhinho de hortel.
Viking
3/5 de vodka
1/5 de vermouth seco
1/5 de cherry brandy
2 gotas de groselha
Preparar no mixing-glass com gelo e servir em
copo old-fashioned com uma casquinha de limo
ou laranja.
Violeta Cocktail
2/3 de vodka
1/3 de leite condensado
gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Vodka Collins
2/3 de vodka
1/3 de suco de limo
2 gotas de angostura
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e despejar em copo long
drink com gelo. Completar com soda limonada.
Decorar com rodelas de limo.
Vodka Fizz

2/3 de vodka
1/3 de suco de limo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo long drink
com gelo. Com pletar com soda limonada.
Colocar trs gotas de groselha e decorar com
uma rodela de limo.
Vdka Martini
4/5 de vodka
1/5 de Martini seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo oldfashioned com gelo e uma casquinha de limo.
Vdka Negroni
1/9 de Campari
2/9 de vermouth tinto
6/9 de vodka
Preparar as trs bebidas no moong-glass com
gelo e servir em copo oldfashioned com gelo e
uma casca de laranja.
Vdka Sour
2/3 de vodka
1/3 de suco de limo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink crustado de acar. Decorar com
folhas de hortel.
Vdkatini - IBA
2/10 de vermouth seco
8/10 de vodka
Preparar no mixing-glass e servir em copo sh.ort
drink. Decorar com casca de limo.
Vlga-Vlga
3/4 de vodka
1/4 de Grand Marnier
Preparar em copo long drink com gelo quebrado.
Completar com suco de laranja.

White Russian IBA

3/10 de licor de caf
5/10 de vodka
2/10 de creme de leite
Preparar em copo old-fashioned com gelo.
Acrescentar no cocktail pronto uma cobertura de
creme de leite sem misturar.
White Spider IBA
5/10 de menta branca
5/10 de vodka
Preparar em copo old-fashioned com gelo.

Cocktails base de
gin

Alaska
3/4 de gin
1/4 de Chartreuse amarelo
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Alexander Sister
1/3 de gin
1/3 de menta bronca
1/3 de creme de leite
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Aliance
1/3 de gin
1/3 de vermouth seco
1/3 de vermouth doce
4 gotas de Kmmel

Preparar no mixing-glass e servir em copo

short drink.
Alline
2/4 de gin
1/4 de vinho branca
1/4 de licor Franglico
2 gotas de angostura
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drin.k.
Angel Face
1/3 de gin
1/3 de abric
1/3 de calvados
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Bennett
2/3 de gin
1/3 de suco de limo
1/2 colher de acar
2 gotas de angosturo
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink com uma casquinha de limo.
Black Tie
1/3 de gin
1/3 de apricot brandy
1/3 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com abacaxi e cereja.
Blenton
2/3 de gin
1/3 de vermouth seco
1 gota de ongosturo
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma azeitona verde.
Blue Sky

2/4 de gin
1/4 de curaaub/ue
1/4 de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo tulipa.
Completar com gua tnica. Decorar com fatias
de limo e cerejas.
Bronx-IBA
2/10 de suco de laranja
2/10 de vermouth seco
2/10 de vermouth tinto
4/10 de gin
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Carisma
1/2 de gin
1/2 de St. Remy
4 gotas de Tia Maria
mate concentrado
Preparar na coqueteleira. Completar com o mate
concentrado e servir em copo long drink com
canudos. Decorar com folhas de hortel e rodela
de ma.
Caruso
1/3 de gin
1/3 de vermouth seco
1/3 de menta verde
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Cassino
3/6 de gin
1/6 de orange bitter
1/6 de suco de limo
1/6 de marasquino
1 cereja
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Claridge

2/6 de gin
2/6 de vermouth seco
1/6 de abric
1/6 de Cointreau
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Clssico
1/3 de gin
1/3 de vermouth tinto
1/3 de licor de morango
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com morangos.
Clover Club
2/3 de gin
1/3 de grenadine
1 colher de suco de limo
1/2 clara de ovo
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Derby
1 dose de gin
2 gotas de peach bitter
2 ramos de menta fresco
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com menta fresca.
Diabo-azul
2/4 de gin
1/4 de curaau tripie sec
1/4 de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink com uma fatia de limo.
Drago-verde
4/10 de gin
3/10 de Chartreuse verde
3/10 de cognac

Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com gelo.

Dubonnet Cocktail
1 dose de Dubonnet
1 dose de gin
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink com casquinha de limo.
Dundee
2/4 de gin.
1/4 de whisky
1/4 de Drambuie
2 colheres de suco de limo
Bater na coqueteleira e servir com gelo em copo
old-:fashioned com uma casquinha de limo.
Flyng Dutchman
1 dose de gin
gotas de curaau
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink com casquinha de limo.
Foggy Day
2/3 de gin
1/3 de Ricord ou Postis
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com folhas de hortel.
Genoa
3/8 de gin
3/8 de groppo
1/8 de sambuca
1/8 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink com azeitona verde.
Gibson - IBA
2/10 de vermouth seco
8/10 de gin

Preparar no mixing-glass e servir em copo short

drink. Decorar com uma cebolinha em conserva.
Gimlet- IBA
3/10 de xarope de lima
7/10 de gin
Preparar na coqueteleira e servir em copo sho1t
drink.

Gin and French - IBA

4/10 de vermouth seco
6/10 de gin
Preparar no mixing-glass e servir em copo shon
drink. Decorar com espiral de limo.
Ginandit - IBA
3/10 de vermouth tinto 7/10 de gin
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma cereja.
Gin Fizz- IBA
1/10 de xarope de acar
2/10 de suco de limo
3/10 de gin
4/10 de club soda
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com club soda. Decorar com
uma fatia de limo e cereja.
Gin Sour
1/3 de suco de limo
2/3 de gin
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink crustado.
Gin-tnica
1 dose de gin
gua tnica

1 rodela de limo
Preparar e servir em copo long drink com gelo,
com uma rodela de limo. Completar com gua
tnica.
Golden Fizz
3/4 de gin
1/4 de suco de limo
1/2 gema de ovo
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com club soda.
Grand Slam
2/5 de gin seco
2/5 de vermouth tinto
1/5 de vermouth seco
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Granville
4/7 de gin
1/7 de Grand Marnier 1/7 de calvados
1/7 de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Horizonte
1/3 de gin
1/3 de curaau blue
1/3 de creme de leite
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Salpicar noz moscada.
Iceberg
1/2 de gin
1/2 de chompagne
Preparar no moong-glass e servir em taa de
champagne crustada.

Ipiranga
1/4 de gin
1/4 de vermouth bronco doce
1/4 de Mandarinetto
1/4 de creme de leite
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com um morango.
Itamarati
2/4 de gin
1/4 de licor de abric
1/4 de suco de laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com guaran. Decorar com uma
rodela de laranja.
Madonna
1/3 de gin
1/3 de licor de pra
1/3 de licor de frutos silvestres club soda
Preparar no moong-glass e servir em copo long
drink. Completar com club soda.
Mandau
1/3 de gin
1/3 de St. Remy
1/3 de xarope de morango
soda limonada
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com frutas.
Martini - IBA
Este cocktail aparece em trs verses:
a) Dry Martini
2/10 de vermouth seco
8/10 de gin seco

Preparar no mixing-glass e servir em copo short

drink. Decorar com uma azeitona e uma casca
de limo.
b) Medium ou Perfect Martini
1/10 de vermouth tinto
1/10 de vermouth seco
8/10 de gin
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com casca de limo ou uma
cereja.
c) Sweet Martini
2/10 de vermouth branco doce ou
tinto
8/10 de gin
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma cereja.
Matine
2/4 de gin
1/4 de sambuca
1/2 clara de ovo
1/4 de suco de lima
Preparar na coqueteleira e servir em copo de
vinho branco.
Meia-de-seda
1/3 de gin
1/3 de creme de cocou 1/3 de creme de leite
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drnk. Decorar com noz-moscada.
Mint Collins
4/7 de gin
1/7 de licor de menta 2/7 de suco de limo 1
colher de acar
4 folhas de hortel
Preparar na coqueteleira o gin, o limo e o
acar. Servir em copo long drink com gelo e
completar com club soda. Depois colocar o licor
de menta e decorar com as folhas de hortel.

Monkey Gland
3/5 de gin seco
2/5 de suco de laranja 2 gotas de grenadine
2 gotas de Pastis
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
l\10rdida-de-anior
1/2 de gin
1/2 de licor de abric gotas de groselha
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink, acrescentando a groselha.
Negroni - IBA
3/10 de vermouth tinto 3/10 de Compari
4/10 de gin
Preparar em copo old-fashwned com gelo. Decorar
com uma casca de limo e uma fatia de laranja.
Nelson's Team
2/4 de gin
1/4 de licor Cuarenta y Tres 1/4 de vinho bronco
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma cereja.
Orange Blossom
1/2 de gin
1/2 de suco de laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Paradise - IBA
2/1 O de suco de laranja 3/1 O de abric
5/1 O de gin
Preparar na coquetcleira e servir em copo short
drink.
Parisian
2/5 de gin
2/5 de vermouth seco

1/5 de creme de cossis

Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Pink lAdy
1 dose de gin
2 colheres de suco de limo 1 colher de creme de
leite
1 colher de groselha 1/2 clara de ovo
Preparar na coqueteleira e servir em copo de
vinho branco.
Princeton
2/3 de gin seco
1/3 de vinho do Porto
2 gotas de oronge bitter
twist de limo
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Rolls-Royce
4/9 de gin
2/9 de vermouth seco 2/9 de vermouth doce 1 /9
de Bndictine
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Roses to lAdy
2/4 de gin
1/4 de vinho do Porto
1/4 de I icor de creme de rosas
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
San Sebastian
4/9 de gin
1/9 de rum
2/9 de suco de abacaxi 2/9 de suco de limo
1 colher de cu roou
Preparar na coqueteleira e servir cm copo short
drink.
Sevilla
2/5 de gin
1/5 de sherry

l/5 de suco de laranja

l/5 de suco de limo 1/2colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink com cereja.
Shava
1/4de Campari 1/4degin
2/4de suco de abacaxi
Preparar no mixing-glass e seivi.r em copo long
drink. Completar com
champagne.
Silver Fizz
3/4de gin
1/4de suco de limo lclara de ovo 1colher de
acar
Preparar na coqueteleira e seIVir em copo long
drink com uma rode la de limo. Completar com
club soda.
Silver Streak
3/5 de gin
2/5 de Kmmel
Preparar no mixing-glass e seIVir em copo oldfashioned com gelo.
Singapore Sling - IBA
2/10 de suco de limo 110 de cherry brandy 3/10
de gin
4/10 de club soda
Preparar na coqueteleira e seIVir em copo long
drink. Completar com club soda.
Soft Kiss
2/6 degin
1/6 de Cointreau 2/6 de creme de leite
1/6 de Grond Marnier
Preparar na coqueteleira e seIVir em copo short
drink.
Stardust
4/6 de gin

1/6 de vermouth seco

1/6 de Pernod ou Pastis
Preparar no mixing-glass e servir com gelo em
copo old-fashioned.
Straivberry lJaUJn
1/2 de gin
1/2 de leite de coco 3 morongos
gelo picado
Preparar no liquidificador e servir em copo oldfashioned. Decorar com um morango e servir
com canudo.
Strega Sour
4/7 de gin
2/7 de suco de limo 1/7 de Strego
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink crustado de acar.
Tango
2/4 de gin
1/4 de vermoulh doce 1/4 de marasquino
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com
uma cereja.
Tom Collins
2/3 de gin
1/3 de suco de limo 1 colher de acar
2 gotas de angostura
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink com gelo. Com pletar com club soda.
Opcionalmente pode-se decorar com rodela de
laranja ou de limo ou com cereja.
White Lady - IBA
2/1 O de suco de limo 3/1 O de Cointreau 5/10
de gin
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.

White Rose
2/4 de gin
1/4 de suco de laranja 1/4 de suco de lima
1/2clara de ovo
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink com uma cereja.
Woodstock
1/3 de gin
l/3de curaau b/ue l/3de St. Remy
Preparar no rnixing-glass e servir em copo short
drink.
Cocktai/s base de rum
Acapulco
4/7 de rum
l/7 de Cointreou 2/7 de suco de limo 1 /2clara de
ovo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
old-fashioned. Deco rar com folhas de hortel.
Amaralina
2/3de rum
l/3de suco de lorania lcolher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink.
Decorar com uma fatia de larartja.
Bacar
l/3derum
1 /3de creme de leite 1/3 de suco de uva
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Bacardi Cocktai1 - IBA
l/1 O de xarope de grenodine 3/1 O de suco de
limo

6/10 de rum branco

Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Banana Daiquiri - IBA
1/2 banana fresca
l/1 O de suco de limo ou lima 3/1 O de creme de
banana
6/10 de rum branco
Preparar no liquidificador com gelo e se1vir em
copo old-fashioned.
Decorar com pedaos de banana e canudos.
Beachcomber
2/4 de rum
1/4 de suco de limo 1/4 de Cointreau lcolher de
marasquino
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
old-fashioned.
Black Devi[
3/4 de rum claro
1/4 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink com azeitona preta.
Blue Moon
2/5 de rum
2/5 de vermouth seco l/5 de parfait amour
Preparar no mxing-glass e servir em copo short
drink.
Bolero
4/8 de rum claro 3/8 de calvados
1/8 de vermouth doce
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink com uma casquinha de limo.
Bomba-A
l/3de rum l/3de Cointreau
1/3 de vermouth seco

Preparar na coqueteleira e servir em copo short

drink. Decorar com casquinha de limo.
Bravinardi
1/3 de rum ouro
1/3 de vinho branco 1/3 de cherry brondy
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink com gotas de grenadine. Decorar com uma
casca de laranja.
Bushranger
1/2 de rum claro 1/2 de Dubonnet
2 gotas de ongostura
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink com uma casquinha de limo.
Casa Branca
4/6 de rum escuro
1 gota de ongostura
1 colher de suco de limo 1/6 de curaau tripie
sec
1/6 de marasquino
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Continental
2/3 de rum claro
1/3 de suco de lima 1 colher de acar
1/2 colher de creme de menta
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink.
Corkscrew
2/4 de rum claro
1/4 de vermouth seco
1/4 de licor de pssego
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink
com uma fatia de lima.
Cuba-libre
1 dose de rum claro suco de meio limo

cubos de gelo
Coca-Cola fatia de limo
Colocar o rum e o limo em um copo long drink
com gelo e mexer bem. Completar com a CocaCola. Decorar com uma fatia de li mo e servir
com um canudo.
Cubana
2/5 de rum
1/5 de groselha
1/5 de marasquino
1/5 de suco de abacaxi
Bater com gelo na coqueteleira e servir em copo
old-fashioned com um pedacinho de abacaxi.
Daiquiri - IBA
l/1 O de xarope de acar 3/1 O de suco de limo
6/10 de rum claro
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Derik
2/4 de rum
1/4 de vermauth tinto 1/4 de amaretto
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Devil's Tail
2/7 de rum claro
l/7 de vermouth seco
1 colher de licor de abric
2/7 de vodka
1/7 de groselha
l/7 de suco de lima
Preparar no mixing-glass e servir em taa de
champagne com gelo modo.
E1 Presidente
2/3 de rum ouro
1/3 de vermouth seco 1 colher de curaau

2 colheres de suco de limo

1 colher de groselha
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink
gelado.
Entardecer
1/3 de rum
1/3 de vermouth branco doce 1/3 de cherry brondy
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uva e cereja.
Fragata
1/4de rum
1/4de Grand Marnier
14/
de suco de laranja de suco de abacaxi
14
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com pedaos de abacaxi e laranja.
Frozen Daiquiri - IBA
110 de xarope de acar 3/10 de suco de limo
6/10 de rum claro
Preparar no liquidificador com gelo e servir sem
coar em copo old fashi.oned. Decorar com
canudos curtos.
Gaugttin
4/7 de rum
1 /7 de suco de maracuj 1/7 de suco de lima
1/7 de suco de limo
Preparar no mixing-glass e servir em taa de
champagne com gelo modo. Decorar com uma
cereja ao marasquino e canudos curtos. Granada
1/4de rum
14/
de suco de abacaxi de suco de laranja
14
1 /4de marasquino
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
dri11k.

Hurricane
2/5 de rum claro 2/5 de rum ouro
/5 de suco de maracuj
colheres de suco de limo
Bater na coqueteleira com gelo e servir ei copo
short drink.
Leeward
2/4 de rum claro 1/4 de calvados
1/4 de vermouth doce
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink com uma casquinha de limo.
Leman
l/3derum
1/3 de Grond Mornier
1/3 de suco de abacaxi gotas de grenodine
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com uma cereja e hortel.
Mai Tai-IBA
1 /1 O de xarope de grenodine 1 /1 O de xarope
de ozzoto
2/1 O de suco de limo
2/1 O de curaau 2/10 derum claro 2/1 O de rum
escuro
Preparar em copo long drink. Decorar com um
quarto de fatia de abacaxi, duas cerejas e um
ramo de hortel.
Mary Pickford
1/2 de rum claro
1/2 de suco de abacaxi gotas de grenodine gotas
de morosquino
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Milica
l/3de rum

1/3 de Apry
1/3 de vinho do Porto
Preparar no mxing-glass e servir em copo short
drink.
Peach Daiquiri
2/4 de licor de pssego 1/4 de rum claro
1/4 de creme de leite
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Pina Colada - IBA
2/1 O de creme de coco 3/1 O de rum claro
5/1 O de suco de abacaxi
Preparar no liquidificador e servir em copo long
drink. Decorar com abacaxi, laranja e cereja.
Pink Creole
2/3 de rum escuro 1/3 de suco de lima
1 colher de creme de leite 1 colher de groselha
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
short drink com uma cereja ou uma jabuticaba.
Planter's Punch - IBA So duas as verses:
1 /10 de curaau
1/10 de marasquino 2/1 O de suco de limo
2/1 O de suco de abacaxi 4/10 de rum claro
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com frutas da poca. Depois do
cocktai1 pronto, colocar duas colheres de rum
escuro sobre o drink.
1 gota de angostura biHer
1 /10 de xarope de grenadine 3/10 de suco de
limo
6/10 de rum escuro

Preparar em copo long drink. Completar com

club soda. Decorar com uma fatia de laranja e
uma cereja.
Polinsia
2/4 de rum
1/4 de suco de maracuj 1/4 de suco de limo
1/2 clara de ovo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Rum Alexander
3/9 de rum claro
3/9 de licor de cacau 3/9 de creme de leite 1
colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink.
RumFizz
1/2 de rum claro
1/2 de suco de limo 1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo long drink
com gelo. Com pletar com club soda. Decorar
com uma rodela de limo.
Rum Martini
3/4 de rum claro
1/4 de vermouth seco
Preparar no mix,ng-glass e servir em copo short
drink com uma azei tona ou casquinha de limo.
Sade
2/4 de rum ouro
!4 de creme de menta verde 1/4 de curaau
colheres de suco de lima
1 colher de acar
Bater na coqueteleira com gelo e servir em copo
oldjashioned com uma rodela de limo.

Strawberry Daiquiri - IBA 3 morangos frescos

1/10 de suco de limo
3/10 de licor de morango 6/10 de rum claro
Preparar no liquidificador e servir em copo oldfashioned com gelo. Decorar com morango fresco
e canudos cortados.
Tahiti
2/4 de rum claro 1/4 suco de limo
1/4 suco de abacaxi
1/2 colher de marosquino
Bater na coqueteleira e servir em copo short drink
gelado com uma fatia de laranja.
Tarde-de-vero
2/4 de rum
1/4 de cherry brandy
1/4 de suco de lima 1/2 clara de ovo
Preparar na coqueteleira e servir em copo shor1
drink. Decorar com uma cereja.
Tradewinds
2/4 de rum ouro
1/4 de suco de limo
1/4debrandy
1 colher de acar
Bater na coqueteleira com gelo e servir em taa
de champagne com gelo modo.
Tropica1 Fizz
1/3 de rum escuro
1/3 de suco de abacaxi 1/3 de rum claro
3 colheres de suco de limo 1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo long drink
com soda. Decorar com um pedao de abacaxi.

Verlane
2/4 de rum 1/4 de menta
1/4 de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drnk. Completar com soda limonada.
Vicky
l/3de rum
1/3 de licor mirobelle
1/3 de vermouth rosado
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Whisper
2/3de rum
1 colher de groselha
l/3de suco de limo
1/2 colher de Bndictine 1/2 colher de Pastis
Bater na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Cocktails base de tequila e pisco
Bunny Bonanza
2/4 de tequila
1/4debrandy
1/4 de suco de limo 1 colher de acar
1/2 colher de curaau
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com uma rodela de limo.
Champisco
2/6 de pisco 2/6 de St. Remy
1/6 de Grond Mornier 1 /6 de champagne
Preparar no mxing-glass e servir em copo slwrt
drink. Decorar com uva, laranja e ma.

Chapala
2/4 de tequila
1/4 de suco de laranja 1/4 de suco de limo
1 gota de gua de flor de laranjeira 2 colheres de
groselha
Preparar na coqueteleira com gelo e servir em
copo old-fashioned
com uma fatia de laranja.
Cocktai1 de Tequila
2/3 de tequila
1/3 de suco de limo 2 lances de grenadine
1 colher de clara de ovo 1 fatia de limo
1 cereja ao marasquino
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned. Decorar com fatia de limo e cereja.
Cristal
1/3 de tequila
1/3 de Amer Picon 1/3 de vermouth
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma casca de laranja.
Danuza
2/4 de tequila
1/4 de Cointreau
1/4 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com hortel, cerejas e fatia de laranja.
E1 Matador
2/7 de tequila
4/7 de suco de abacaxi 1/7 de suco de lima
Preparar no mixing-glass e servir em copo oldfashioned com um bas to de abacaxi.

Latino Drink
3/5 de pisco
1/5 de Cointreau 1/5 de Dubonnet
Preparar no mi.xing-glass e servir em copo short
drink.
Margarita - IBA
2/1 O de suco de limo 3/1 O de Cointreau
5/1 O de tequila
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Envolver a borda do copo com limo,
passando-o pela polpa, em seguida no sa1
(salpicar o copo com sal).
Mattequila
1/2 de tequila
2 colheres de mate concentrado 1/2 de curaau
tripie sec
gotas de suco de laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink crustado com sal.
Mexico Itch
3/6 de tequila
2/6 de suco de laranja 1/6 de marasquino
1 lance de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com frutas tropicais.
Mint Tequila
2/3 de tequila
1/3 de suco de limo 1 colher de acar
1 O folhas de hortel
Preparar na coqueteleira a tequila, o limo e o
acar; servir em taa de champagne com folhas
de hortel amassadas no fundo e gelo modo.
Neptuno
2/6 de pisco
2/6 de suco de abacaxi

1/6 de vermouth seco 1 /6 de Mandarinetto gotas

de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com abacaxi e cereja.
Pancho Villa
2/4 de tequila
1/4 de suco de limo
1/4 de suco de maracuj 1 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo short
d1ink.
Pisco Sour
2/3 de pisco
1/3 de suco de limo 1 colher de acar
1 colher de clara de ovo
1 gota de ongostura
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink crustado de acar.
Prado
2/4 de tequila
1/4 de suco de limo 1/2 clara de ovo
1/4 de licor de marasquino
1 colher de grenadine
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink com uma ro dela de limo e uma cereja.
Silk Stockings
3/7 de tequila
1 /7 de creme de cocou 1 lance de grenodine 3/7
de creme de leite canela em p
1 cereja ao morosquino
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldjshioned. Salpicar ca nela em p e decorar com
cereja. Servir com canudos.

Sunset
2/4 de tequila
1/4 de suco de lima 1/4 de groselha
Preparar no mixing-glass e servir em copo oldfashoned com gelo. Decorar com uma fatia de
limo.
Tequila Fizz
1/2 de tequila
/2 de suco de limo 1 colher de acar gotas de
angostura
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink com gelo. Com pletar com club soda e
salpicar sal.
Tequila Old-fashioned
colheres de club soda
2 gotas de angostura
1 dose de tequila
casquinha de limo
pedacinhos de abacaxi
Num copo ol-fashioned misturar o acar, a
angostura e as duas co lheres de club soda.
Depois pr a casquinha de limo e os pedacinhos
de abacaxi, gelo e tequila. Decorar com uma
cereja.
Tequila Siinrise - IBA
Este cocktai1 apresenta-se em duas verses:
Long Drink
3/1 O de tequila
7/1 O de suco de laranja
1 lance de xarope de grenadine
Preparar em copo long drink com gelo.
Short Drink
1/10 de xarope de grenadine 1/10 de suco de
limo
2/1 O de licor de ervas 2/1 O de licor de banana
4/1 O de tequila

Preparar na coqueteleira e servir em copo short

drink.
Tequini - IBA
2/1 O de vermouth seco 8/1 O de tequila
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com casca de limo.
Cocktails base de cognac/brandy
Alabama
3/4 de cognac
1/4 de suco de limo 1 colher de curaau 1/2
colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink crustado de acar com uma casquinha de
laranja.
Alexander - IBA
1/3 de creme de leite 1/3 de creme de cocou 1/3
de brondy
Preparar na coqueteleira e ::;rvir em copo short
drink. Pulverizar noz-moscada ralada.
Apolo-IX
1/2 de curaau 1/2 de cognoc
1/2 colher de suco de limo
1 colherde acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Apotheke ou Corpse Reviver - IBA
3/1 O de creme de menta verde 3/1 O de Fernet
4/10 de cognoc
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Banana Bliss - IBA
5/1 O de creme de banana 5/1 O de cognac

x
Preparar no miing-glass e servir em copo oldfashioned.
BandB-IBA
5/10 de Bndictine 5/1 O de cognac
Preparar diretamente em copo do tipo xrez.
Between the Sheets
1/3 de rum
1/3 de curaau tripie sec 1/3 de cognac
suco de limo
casco de limo-toiti
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com casca de limo.
Blockand Fali
2/6 de cognac 2/6 de Cointreau 1 /6 de calvados
1/6 de Pernod
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Blow-up Cocktail
dose de cognac gotas de Cointreau gua tnica
Preparar em copo long drink com gelo. Decorar
com fatia de laranja. Completar com gua tnica.
Bombay
2/4 de brandy
1/4 de vermouth seco 1/4 de vermouth tinto
1 gota de Pernod ou Ricard
gotas de cur.oou
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Brandt ini
2/3 de cognac 1/3 de gin
1 colher de vermouth seco

Preparar no mixing-glass e servir em copo short

drink. Decorar com uma azeitona.
Brandy Alexander
1/3 de creme de leite 1/3 de cognac
1/3 de creme de cocou noz-moscado em p
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Pulverizar noz-moscada em p.
Brandy Manhattan
2/3 de cognoc
1/3 de vermouth tinto 1 gota de ongosturo
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink com urna cereja. Caf Flip
2/3 de cognoc
1/3 de vinho do Porto 1 gemo de ovo
1 colher de acar
Preparar na coqucteleira e servir em copo short
drink com uma pitadinha de canela.
Champagne Pick-me-itp - IBA 1/10 de xarope de
grenodine 4/10 de suco de laranja
5/1 O de cognoc
Preparar na coqueteleira e servir em copo
tipojl.ute. Completar com
champagne.
Champs lyses
2/4 de cognoc
1/4 de Chortreuse 1/4 de suco de limo 1 gota de
ongosturo
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Chevrolet
2/4 de brondy

1/4 de Cointreau
1/4 de suco de larania
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com champagne. Decorar com
frutas e canudos.
Collins B and B
4/6 de cognac
1/6 de suco de limo 1/6 de Bndictine
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink com gelo. Com pletar com club soda e
adicionar o Bndictine por ltimo.
Denny
1/3 de brandy
1/3 de Dubonnet
1/3 de cherry brandy
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Discotheque
2/3 de cognac
1/3 de vermoulh doce
1 colher de licor de menta
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drnk com uma cereja.
Dry Cold
4/7 de cognac
2/7 de vermouth seco
1/7 de creme de menta
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drnk.
East India
2/4 de brandy
1/4 de cu roou
1/4 de suco de laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com uma cereja.
Egg-Nog - IBA
1 colher de acar 1 gemo de ovo
1 dose de cognac

Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned. Completar com leite. Dar um lance de
noz-moscada no cocktai1 j pronto.
Estrela-dourada
1/3 de brandy
1/3 de St. Remy
1/3 de champogne 2 gotas de Ricard
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uvas.
French Connection - IBA
5/1 O de amaretto 5/1 O de brondy
Preparar direto em copo old-fashioned sobre gelo.
Froupe
1/2 de cognac
1/2 de vermouth doce
1 colher de Bndictine
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink.
Harvard
2/3 de cognac
1/3 de vermouth seco 1 colher de groselha
2 colheres de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo shoyt
drink gelado.
HBomb
1/3 de cognac 1/3 de whisky
1/3 de Cointreau
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Hollywood
2/4 de brandy
1/4 de Bndictine 1/4 de suco de limo 1 colher
de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com hortel, cerejas e rodela de
limo.

Horse's Neck* - IBA

8/1 O de ginger ale
2/1 O de brondy
1 lance de ongostura
Descascar um limo em forma de espira1 e
colocar em copo Long drink. Completar com
ginger ale e gelo.
Jangada
2/5 de cognac
1/5 de cherry brandy
1/5 de vermouth seco
1 /5 de suco de laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com champagne.
EAmour
1/3 de brandy
1/3 de Ricord
1/3 de grenadine
Preparar em copo long drink e decorar com
hortel, cerejas e abacaxi.
Marqus-de-Pombal
2/3 de brandy
1/3 de vermouth branco doce 1 lance de
marasquino
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com cereja e casca de laranja.
Naterbury
2/3 de cognac
1/3 de suco de lima 1/2 clara de ovo
1/2 colher de groselha 1/2 colher de acar
Bater na coqueteleira e servir em copo shon
drink crustado de acar.
Noite-de-Paris
1/4 de cognoc
1/4 de curaau tripie sec
rlorse's Neck um long drink fomoso em todo o
mundo. Em sua verso consagrada utiliza-se o
whisky
omericano ou canadense.

1/4 de licor de abric

1/4 de creme de leite
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Picasso
2/4 de cognac 1/4 de Dubonnet
1/4 de suco de limo 1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink com uma casquinha de laranja.
Regent
1/3 de brandy
1/3 de suco de limo 1/3 de licor de cassis
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Revolution
2/4 de brandy
1/4 de Fiori d'Alpi
1/4 de vermoulh rosado
Preparar no mxing-glass e servir em copo short
drink.
Sandra
2/3 de brandy
1/3 de menta branca gotas de groselha
Preparar em copo long drink. Completar com soda
limonada. Deco rar com laranja, hortel e cerejas.
Sidecar- IBA
1/10 de suco de limo 3/1 O de Cointreau
6/1 O de cognac
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Society
2/4 de brandy
1/4 de marasquino 1/4 de suco de limo

Preparar na coquetcleira e servir em copo long

drink. Completar com champagne. Decorar com
hortel e cerejas.
Stinger - IBA
3/1 O de creme de menta bronco 7/10 de cognoc
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com gelo.
Via Mneto
2/4 de cognoc
1/4 de sombuco
1/4 de claro de ovo
1 colher de suco de limo 1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned.
Xanadu
3/4 de brandy
1/4 de menta
gotas de suco de limo
Preparar no mixing-glass e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com espira1 de limo, cereja e hortel.
Zaratustra Flip
1/3 de cognoc
1/3 de Grand Marnier 1/3 de creme de leite
1 gema de ovo
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com canela em p (opcional).
Cocktai/s tropicais
gua-viva
3/1 O de vodka
2/.1 O de curaau blue
3/1 O de suco de abacaxi 2/1 O de suco de
laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com fatia de larartja, cerejas e hortel.

Alvorada
1/4 de vodka
1/4 de licor de abric
1/4 de vermouth bronco doce 1/4 de suco de
abacaxi
2 gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drnk. Decorar com fatias de ma e uma cereja.
Beijo-tropical
3/4 de vodka
1/4 de curaau tripie sec leite de coco
suco de abacaxi
1 colher de acar gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com abacaxi, casca de laranja e
cereja.
Bethe
2/3 de vodka
1/3 de licor de obric golos de grenodine
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com champagne. Decorar com
uma rodela de abacaxi, uma cereja e dois
canudos.
Blue Gin
2/4 de gin
1/4 de curaau blue
1/4 de vermouth seco
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma casca de limo e uma
cereja.
Boston
1/5 de vodka
1/5 de suco de abacaxi 1/5 de suco de mango
1 /5 de suco de laranja 1/5 de cher,y brondy
gotas de groselha

Preparar na coqueteleira e servir em copo tulipa.

Decorar com la ranja, abacaxi e cereja.
Brasil-tropical
1/4de rum
1/4de suco de graviola 1/4de suco de pra 1/4de
licor Bndictine gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com um ramo de hortel e cerejas.
Caju-amigo
3/4de gin
1/4de suco de caju
1 colher de ch de acar
Preparar na coqueteleira e servir em cop0 long
drink. Completar com club soda. Decorar com
abacaxi, cerejas e hortel.
Calipso
2/5 de gin
l/5 de xarope de banana verde l/5 de licor de
coco
l/5 de suco de melo
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com frutas.
Campeo
3/6 de vodka
1/6 de suco de abacaxi 1/6 de suco de laranja
1/6 de Mandorinetto
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com abacaxi, larartja e cereja.
Cancn
3/6 de tequila
1/6 de licor de abric 1/6 de cherry brandy
1/6 de suco de mamo

Preparar na coqueteleira e servir no mamoamazonas. Decorar com guarda-chuva de papel,

hortel e cereja.
Cash Baby
3/10 de tequilo
3/10 de licor de pssego 3/10 de suco de abacaxi
1/10 de creme de coco
meio bola de sorvete de morango
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com abacaxi, cerejas e hortel.
Cocktai1 de Champagne
1/2 de brondy
1/2 de Grand Mornier
3 gotas de angosturo
Preparar no mixing-glass e servir em taa de
champagne com gelo modo. Completar com
champagne.
Colmbia
1/4 de vodka
2/4 de vermouth tinto 1/4 de licor de banana
Preparar na coqueteleira e servir em copo sho,t
drink. Decorar com banana, figo e cerejas.
Cores-de-vero
2/5 de vodka
l/5 de suco de abacaxi 1/5 de suco de laranja 1/5
de curaau
gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com cerejas no canudo e um
tringulo de abacaxi.
Cte d'Azur
2/3 de vodka
1/3 de curaau blue 1 gota de angosturo
Preparar no mxing-glass e s'ervir em copo short
drink. Decorar com uma cereja e casca de laranja.

Crioulo
1/3 de cherry brandy 1/3 de suco de pssego
1/3 de suco de abacaxi
Preparar na coqucteleira e servir no abacaxi.
Completar com
champagne. Decorar com azeitonas, pssego ou
cerejas.
Davana
2/4 de rum
1/4 de licor parfait amour 1/4 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir cm copo Long
drink. Completar com champagne. Decorar com
fatias de abacaxi e uma cereja.
Enseada
2/8 de gin
1/8 de curaau b/ue 2/8 de suco de abacaxi
3/8 de suco de banana concentrado
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com champagne. Decorar com
rodela de ma, hortel e cerejas.
Fantstico
3/4 de rum
1/4 de Grand Marnier
Preparar no mixing-glass e montar em
grapefruit. Completar com suco de abacaxi e
suco de goiaba. Decorar com ma, cereja e
ramos de hortel.
Favorito-de-Beth
4/6 de vodka
1/6 de licor de abric 1/6 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com champagne. Decorar com
fatias de laranja, abacaxi e cereja.
Fruto-do-amor
3/8 de vodka
1 /8 de vermouth bronco doce 1/8 de licor
Mandarinetto
2/8 de suco de laranja

1/8 de suco de obocoxi

Preparar na coqueteleira e servir no abacaxi.
Decorar com cerejas.
Funchal
2/4 de vodka
1/4 de marasquino
1/4 de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir no melo. Decorar
com frutas e canudos.
Geronimo Punch
2/4 de rum
1/4 de suco de laranja 1/4 de suco de limo
1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com ramo de hortel, laranja e
cerejas.
Golden Peach
4/1 O de vodka
2/1 O de licor de pssego 4/1 O de suco de laranja
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar com
fatia de larartja.
Janga1 Cocktail
1/4 de brondy
1/4 de vermouth branco doce 1/4 de cherry brandy
1/4 de champagne
Preparar em copo long drink. Completar com suco
de laranja. Deco rar com frutas da poca.
London
2/4 de rum
1/4 de apricot brandy 1/4 de suco de laranja gotas
de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com gelo modo. Decorar com cerejas,
laranja e limo.

Luar-do-serto I
1/3 de curaau tripie sec 1/3 de vermouth
rosado 1/3 de suco de mango
2 colheres de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com frutas da poca.
Mabelle
3/4 de whisky
1/4 de Mandarinetto
Preparar no mixing-glass e servir em copo long
drink. Completar com gua de coco gelada.
Decorar com fatias de melo e cerejas.
Madeira
2/4 de vodka
1/4 de marasquino
1/4 de suco de abacaxi gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir no mamoamazonas. Decorar com cerejas e ramos de
hortel.
Mai Tai II
3/6 de rum
2/6 de curaau tripie sec 1/6 de suco de limo
1/2 colher de acar 1 gota de ongosturo
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com abacaxi, hortel e cerejas.
Malibu Beach
3/6 de bagaceiro
1/6 de xarope de kiwi 1/6 de suco de melo 1/6
de licor de coco
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com soda limonada. Decorar
com frutas.

Maracan I
2/4 de vodka
1/4 de Cointreau
1/4 de suco de abacaxi 1 colher de acar
Preparar na coqueteleira e seivir em copo long
drink. Decorar com ma e cerejas.
Minuano
2/5de rum
1/5de Cointreau 2/5de Mandarinetto 5gotas de
groselha
Preparar na coqueteleira e seivir em copo tulipa.
Completar com soda limonada. Decorar com meia
laranja oca, ramos de hortel, cerejas e gelo seco.
Miss-Atnazonas
l/5de rum
1/5de licor de banana 1/5de marasquino
1/5de suco de maracuj 1/5de suco de abacaxi
5gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e montar no mamoamazonas. Decorar com dois canudos e trs
cerejas em forma de tringulo.
Nuvem-azul
3/5de rum
l/5de creme de coco l/5de licor de pssego
Preparar na coqueteleira e seivir em copo long
drink. Completar com guaran e gotas de curaau
blue. Decorar com fatia de abacaxi e cereja.
Paraso-tropical
2/6 de gin
2/6 de Cointreau
1/6 de suco de abacaxi 1/6 de suco de caju

gotas de morosquino gotas de groselha

Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com melo, abacaxi, cerejas,
limo e ramos de hortel.
Paraty
3/6 de vodka
1/6 de suco de laranja 1/6 de licor de banana
1/6 de sorvete de creme
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com frutas.
Patropi
1/3 de Grond Marnier
1/3 de suco de abacaxi 1/3 de caldo de cerejas
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com cerejas, fatia de abacaxi e
laranja.
Peach ef Love
3/10 de gin
2/1 O de licor de pssego
1/10 de curaau tripie sec 4/1 O de suco de
laranja gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com rodela de laranja, cerejas e
hortel.
Porto-santo
3/1 O de vodka
2/1 O de curaau b/ue 3/1 O de suco de laranja
2/1 O de suco de abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com laranja, cerejas e hortel.
Pousse-Caf
1/7 de brondy
1/7 de grenadine 1/7 de anisete

1/7 de parfait amour

1/7 de creme de menta 1/7 de Mandarinetto
1/7 de Strega
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Robin Hood
3/6 de whisky
1/6 de curaau tripie sec 1/6 de suco de laranja
1/6 de fraise (licor)
Preparar na coqueteleira e seIVir em copo long
drink. Decorar com frutas.
Sea Star
3/6 de vodka
1/6 de suco de abacaxi 1/6 de xarope de kiwi
1/6 de licor de pssego
Preparar na coqueteleira e seIVir em copo long
drink. Decorar com frutas (abacaxi-estrela).
Sergipe-tropical
3/6 de rum
2/6 de suco de abacaxi 1/6 de abric
gotas de groselha
Preparar na coqueteleira e servir dentro de um
coco.
Singapore Sling ll
2/4 de gin
1/4 de cherry brandy 1/4 de suco de limo 1 colher
de acar
Preparar na coqueteleira e seIVir em copo long
drink. Completar com club soda. Decorar com
rodelas de limo e cereja.
Slims
4/5 de vodka
1/5 de licor de laranja gotas de grenadine

1 colher de acar gotas de angostura

Preparar na coqueteleira e servir em copo tulipa.
Decorar com es pira1 de laranja, gelo picado e
cerejas.
Tavern Cocktail
3/1 O de vodka
3/1 O de Cointreau
2/1 O de calda de cereja 2/1 O de suco de
abacaxi
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com club soda. Decorar com
espira1 de laranja e abacaxi.
Terra-de-Santa-Cruz
2/6 de gin
1 /6 de abric
1 /6 de leite de coco 2/6 de suco de caju
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Decorar com abacaxi, cereja, hortel e
grenadine no fundo do copo.
Cocktoils _ base de caf e grog
American Grog
1/4 de brandy 1/4 de rum
1/4 de curaau
1 colher de mel
Preparar na coqueteleira todos os ingredientes e
servir em copo de grog. Completar com ch
fervendo. Decorar com rodela de limo. Bonecade-piche
1/3 de caf quente
2/3 de calvados
3 gotas de marasquino 1 colher de acar
chantilly
1 cereja gros de caf

Colocar os ingredientes diretamente em copo

tipojlt.e, seguindo a ordem indicada, reservando o
creme, a cereja e o caf. Completar com chantilly.
Decorar com a cereja e o caf. Servir com
canudinho.
Brazilian Coffee
1/2 de brondy
1/2 de caf quente 1 colher de acar
1 bola de sorvete de chocolate
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com canu dinho.
Caf Califrnia
1/3 de caf quente
1/3 de lrish whiskey
1/3 de creme de pssego 1 colher de acar
chantilly
1 folho de caf
1 pedao de pssego 1 cereja
Diretamente no copo do tipo champagne de p
alto, colocar os ingre
dientes indicados, mexer ligeiramente com uma
colher e completar com o chantilly. Decorar com a
folha de caf e o pssego.
Caf Capri
2/4de caf 1/4de rum
1/4de omaretto
1 colher de chontilly
amndoas inteiros
Juntar tudo, reservando o chantlly e as amndoas.
Bater na coqueteleira com gelo, coar e colocar em
copo tipo flte. Terminar com o chantilly e decorar
com as amndoas. Servir com canudinho.
Caf-de-inverno
2/4de caf quente 1/4degin
1/4de licor de ameixas 1 colher de acar

chantilly
ameixas em calda
Montar no prprio copo tipo flute, seguindo a
ordem indicada. Mexer e terminar com o
chantilly. Decorar com ameixas. Servir com
canudinho.
Caf]erez
1/3 de caf quente 1/3 de brandy
1/3 de sherry
1 colher de acar
chantilly
1 pitada de noz-moscada
Juntar todos os ingredientes na coqueteleira,
menos o chantilly e a noz-moscada para decorar.
Bater com gelo e coar. Colocar em copo do tipo
vinho branco. Servir com canudinho.
Caf-parisiense
2/4de caf quente 1/4debrandy
1/4de Grand Marnier
1 colher de acar
chantilly
raspo de laranja
Colocar tudo na coqueteleira, reservando o
chantlly e a laranja. Bater bem com gelo, coar e
passar para o copo do tipo vinho bran co.
Terminar com o chantilly e decorar com a laranja.
Servir com canudinho.
Caf-russo
2/4de caf quente 1/4de vodka
1/4de licor de melo 1 colher de acar canela
em rama
1 cereja
Colocar em copo tipoflute todos os ingredientes,
seguindo a ordem indicada e reservando a
canela e a cereja para decorar. Servir com
canudinho.

Caf-vienense (2 doses)
4 pedacinhos de chocolate meio amargo 4
colheres de acar
4 colheres de sopa de creme de leite 4 xcaras de
caf bem forte
chantil/y
canela, cacau ou raspa de laranja, conforme o
gosto
Derreter o chocolate, o acar e o creme em fogo
brando. Juntar o caf e levar ao fogo sem deixar
ferver. Colocar em xcaras grandes. Guarnecer
com o chantilly e, sobre ele, colocar a canela, o
cacau em p, ou a raspa de laranja, em pequena
quantidade.
Castor Coffee
1/3 de caf quente 1 colher de acar
1/3 de creme de cacau 1/3 de ormagnoc chontilly
1 pitada de caf em p
Diretamente no copo do tipo cognac, colocar os
ingredientes, se guindo a ordem indicada,
reservando o chantlly e o p de caf. Me xer
ligeiramente com uma colher e terminar com o
chantilly, deco rando com o caf em p. Servir
com canudinho.
Cherry Coffee
2/4 de caf quente 1/4 de vodka
1/4 de cherry brandy
1 colher de acar
Colocar em copo do tipo vinho branco, seguindo a
ordem dos in gredientes. Misturar levemente com
uma colher e terminar com o chantilly. Decorar
com uma cereja. Servir com canudinho.
Cocktai1 Alexandra
2/4 de caf
1/4 de creme de cocou 1/4 de chantil/y chocolate
granulado
Bater fortemente na coqueteleira com gelo, coar e
colocar em copo short drink. Guarnecer com o
chantilly e com o chocolate. Servir com canudinho.

Cooler de Caf
2/ 4 de caf frio
1/ 4 de suco de laranja 1 / 4 de suco de obocoxi
1 colher de acar
alguns pedaos de laranja e obocoxi
Bater tudo na coqueteleira com gelo, reservando
as frutas em peda os. Colocar em copo oldfashioned e decorar com as frutas. Servir com
canudinho.
Feitio-de-mulata
1/3 de caf quente 1/3 de vodka
1/3 de creme de cocou 1 colher de acar
chantilly
chocolate granulado
Juntar todos os ingredientes, reservando o
chantlly e o chocolate. Bater bem na
coqueteleira com gelo, coar e colocar em copo
tipo flte. Completar com o chantilly e decorar
com o chocolate granula do. Servir com
canudinho.
French Egg-Nog
ldose de cognac 2gemas de ovos leite quente
1 colher de acar noz-moscada
Bater na coqueteleira e servir em copo de grog.
Completar com leite quente e salpicar nozmoscada.
Grog de Paris
1/2de rum 1/2de cognac
1 colher de acar
Colocar os ingredientes em copo de grog.
Misturar e completar com gua fervendo e gotas
de limo.
Grog de Rum ou Cognac
1 dose de rum ou cognac 1 colher de acar

casco de limo cravos-da-ndia

Colocar em copo de grog todos os ingredientes e
misturar bem. Completar com gua fervendo e
decorar com rodela de limo com trs cravos
espetados.
Grog Egg-Nog
1 dose de whisky
3 ovos inteiros
2 colheres de gua fervendo leite quente
1 colher de acar canela em p
Bater na coqueteleira todos os ingredientes e
servir em copo de
grog. Completar com leite quente e polvilhar
canela em p.
Honey Grog
1 dose de brandy
1 colher de sopa de mel
Bater na coqueteleira e servir em copo de grog.
Completar com gua fervendo e decorar com
rodela de limo.
Irish Coffee - IBA
2 colheres de acar
1 dose de lrish whiskey
caf quente creme de leite
Misturar o caf, o acar e o whiskey; servir em
copo especia1 para grog. Depois acrescentar o
creme de leite levemente batido, escor rendo-o
pela borda do copo sem mistur-lo.
Jonka Parcurssky (10 pessoas)
1 litro de chompogne brut 1/2 abacaxi picado
1 dose de Kirsch
Colocar o champagne numa panela para aquecer.
Adicionar depois os pedaos de abacaxi e o
Kirsch. Servir quente em copo de grog com
abacaxi.
Julep de Caf
2/4 de caf quente

1/4 de creme de menta 1/4 de gin

1 colher de acar folhas de hortel
Reservar as folhas de hortel e bater o restante
na coqueteleira, agitando com fora. Colocar em
copo old-fashioned. Decorar com hortel,
polvilhando acar. Servir com canudinho.
Mary Joe C'?tfee
1/3 de caf quente 1/3 de amaretto 1/3 de gin
chantilly
amndoas raladas e tostadas
Diretamente na taa de champagne de p alto,
colocar os ingredien tes, reservando o chantilly e
as amndoas. Mexer ligeiramente com uma
colher e completar com o chantilly. Decorar com
as amndoas. Servir com canudinho.
Mazagran
3/4 de caf frio
1 colher de acar 1/4 de suco de limo
uma casca de limo cortada em espiral
Colocar a casca de limo dentro de um copo
short drink, mantendo a forma de espiral. Encher
o copo com gelo modo. Em outro copo, misturar
o caf com o limo e o acar. Colocar sobre o
gelo e servir com canudinho.
Melba C'?tfee
1 dose de caf quente
1 colher de calda de pssego 1 bolo de sorvete
de creme chantilly
meio pssego em caldo e uma cereja
Juntar todos os ingredientes na coqueteleira,
reservando o chantilly e as frutas. Bater bem
com gelo e colocar em copo long drink sem coar.
Completar com o chantilly e decorar com as
frutas. Servir com canudinho.

Ouro-preto
1/3 de caf quente 1 colher de acar
1/3 de creme de caf
1/3 de bourbon
whiskey chontilly
1 cereja
Diretamente na taa de champagne de p alto,
colocar os ingredientes indicados, mexer
ligeiramente com uma colher e terminar com o
chantilly. Decorar com uma folha de caf e com
uma cereja. Servir com canudinho.
Quento Brasileiro (10 pessoas)
1 litro de aguardente de cana 1 litro de gua
suco de 3 limes
razes de gengibre o gosto cravo-da-ndia a gosto
canela em pau o gosto acar a gosto
Colocar todos os ingredientes numa panela, deixar
ferver por meia hora e servir em copos de plstico
ou canecas.
Rock Banana
1/3 de caf quente
1/3 de licor de banana 1 colher de acar
1/3 de rum
1 banana-da-terra
Cortar a ponta da banana. Retirar a polpa
mantendo a casca intacta. Co\ocar o caf e todos
os ingredientes na coqueteleira e bater com gelo.
Encher a casca reservada mantendo-a na posio
vertical, apoi ando-a sobre trs palitos, formando
um trip. Colocar a ponta da banana cortada e
servir com canudinho.
Saci-manhoso
1/4 de calda de cereja
chantilly
1 folha de caf 1 cereja

Aristides de Oliveira Pacheco

1/4 de caf quente 1 colher de acar 2/4 de
whisky
Bater todos os ingredientes na coqueteleira com
gelo, reservando o chantilly, a folha de caf e a
cereja. Colocar em copo old-fashioned, completar
com o chantilly e decorar com a folha de caf e a
cereja. Servir com canudinho.
Sol-nascente-de-caf (sem lcool)
1/3 de leite 1/3 de caf
1/3 de creme de leite 1 ovo
1 colher de acar noz-moscada
Juntar tudo no liquidificador e bater bem com
gelo. Colocar em copo tulipa e polvilhar a nozmoscada. Servir com canudinho.
Turin Coffee
2/4 de caf quente 1/4 de whisky
1/4 de Mandarinetto 1 colher de acar chantilly
chocolate granulado 1 cereja
Reservar o chantilly, o chocolate e a cereja.
Colocar o restante na coqueteleira e agitar bem
com gelo. Coar e passar para um copo do tipo
vinho branco. Terminar com o chantilly e decorar
com o choco late e a cereja. Servir com
canudinho.
Ycinkee Coffee
1 gema de ovo
1 colher de acar 3/4 de caf quente
1/4 de vinho do Porto
chantilly
canela em p
Bater tudo junto com gelo, agitando bem a
coqueteleira. Colocar em copo tipojl.te, coando
a mistura. Terminar com o chantilly e com a
canela. Servir com canudinho.

Cocktails variados
Adonis
2/3 de sherry seco
1/3 de vermouth tinto
1 gota de orange bitter
Espremer uma casca de laranja. Preparar no
rnixing-glass e servir em copo short drink.
Americano - IBA
5/1 O de vermouth tinto 5/10 de Compari
Preparar em copo old-fashioned. Completar com
um lance de club soda e decorar com meia fatia de
laranja e uma casca de limo.
Andaluzia
4/6 de sherry seco 1/6 de cognoc
1/6 de rum
1 gota de angosturo
Preparar no rnixing-glass e servir em copo short
drink gelado.
Bamboo
1/2 de sherry seco
1/2 de vermouth seco
1 gota de orange bitter
Preparar no rnixing-glass e servir em copo short
drink. Espremer uma casca de limo.
Banana Cow
3/7 de creme de leite 2/7 de rum claro
2/7 de creme de banana 1 lance de grenadine
noz-moscado em p 3 rodeios de banana
Preparar na coquetleira e servir em copo short
drink. Decorar com rodelas de banana e nozmoscada.
Belline- IBA
3/10 de suco de pssego (natural)

7/1 O de champagne brut (gelado)

Preparar e servir em copo tipo flte.
Bem-me-quer
2/6 de Campari
3/6 de vermouth tinto
1/6 de Grand Marnier 2 gotas de angostura
Preparar no rnixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma casca de larartja.
Bentley
1/2 de calvados
1/2 de Dubonnet
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Bitter Sweet
1/2 de vermouth doce 1/2 de vermouth seco 2
gotas de ongosturo
Preparar no rnixng-glass e servir em copo oldfashioned. Decorar com casquinha de laranja.
Brown Cow
1/5 de Kohluo 4/5 de leite
noz-moscado em p
Preparar no mixing-glass e servir em copo oldfashioned. Salpicar noz moscada.
Buck's Fizz, Mimosa - IBA
4/1 O de suco de laranja
6/10 de chompagne gelado
Preparar e servir em copo tipo flte.
Butteefly
2/7 de vermouth seco 2/7 de vermouth doce 2/7
de Dubonnet
1/7 de suco de laranja
Bater na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com gelo.

Center Especial
3/4 de St. Raphae1 1/4 de whisky
2 gotas de Fernet
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink com uma casquinha de larartja.
Champagne Cocktai1 - IBA
9/1 O de champogne gelado 2 gotas de angostura
1/4 de colher de acar 1/10 de cognoc
Preparar e servir em copo tipofiute. Completar
com champagne gela do. Decorar com meia fatia
de laranja.
Cocktai1 de Maracuj
1/3 de omoretto
1/3 de rum claro
/3 de suco de moracuj
colheres de xarope de morango 2 colheres de
creme de leite canelo em p
1 morango raminho de hortel
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Pulverizar noz-moscada e decorar com
folhas de hortel e morango.
Combo
1 dose de vermoufh seco 1/2 colher de curaau
1/2 colher de acar 3 gotas de angostura 1
colher de cognoc
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com gelo.
Garibaldi - IBA
3/1 O de Compari
7/1 O de suco de laranja
Preparar em copo ol-fashioned com gelo. Decorar
com meia fatia de laranja.

Golden Cadillac - IBA

1/3 de creme de leite
1/3 de creme de cocou branco 1/3 de licor
Galliano
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Golden Dream - IBA
1/4 de creme de leite 1/4 de suco de laranja 1/4
de Cointreau
1/4 de licor Galliano
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Gold Passion
1/2 de rum claro 1/2 de vodka suco de abacaxi
cereja
folhas de abacaxi
Preparar e servir em copo old-fashioned com
gelo. Completar com suco de abacaxi. Decorar
com fatia de abacaxi, cereja e folhas de abacaxi.
Servir com canudos.
Grasshopper - IBA
1/3 de creme de leite
1/3 de creme de cacau branco 1/3 de creme de
menta verde
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Green Demon
1/3 de rum claro
1/3 de licor de melo 1/3 de vodka
soda limonada
1 pedao de melancia 1 cereja
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink com gelo. Com pletar com soda limonada.
Decorar com pedao de melancia e cere ja.
Servir com canudos.

Harmonia
3/4 de vinho bronco 1/4 de St. Remy
1/4 de curaau b/ue 1 gota de ongosturo
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com cereja.
Hummer
1/2 de Kohluo
1/2 de rum claro
1 bolo de sorvete de creme chocolate em p
Preparar na coqueteleira e servir em copo
oldfashioned. Salpicar cho colate.
Italiano
4/7 de vermoulh tinto 2/7 de vermouth seco 1/7
de Fernet Bronco
Preparar e servir em copo Long drink. Completar
com club soda. De corar com uma casca de limo
em espiral.
ltalian Sun
1/2 de Mandarinetto 1/2 de grappa
1 colher de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink com gelo. Com pletar com gua tnica.
King Alfonso
1/2 de licor de caf 1/2 de chantilly
No misturar. Preparar e servir em copo
oldfashioned.
Kir-IBA
1 /10 de creme de cassis
9/1 O de vinho bronco gelado
Preparar e servir em copo tipo .flute.

Kir Imperial
1/5 de creme de framboesa 4/5 de champagne
bem gelado
Preparar e servir em copo tipo flut.e.
Kir Roya1 - IBA
1/10 de creme de cassis
9/1 O de champagne gelado
Preparar e servir em copo tipoflute.
Mango Bellini
1/2 de suco de manga
/2 de champagne gelado 1 fatia de manga
Preparar e servir em taa de champagne.
Decorar com fatia de manga.
Marab
1/5 de Campari
2/5 de vinho branco 2/5 de St. Remy
Preparar no mixing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com casca de laranja e cereja.
Melon Sour
1/3 de licor de melo 2/3 de suco de limo 1
clara de ovo
bolinhas de melo 1 cereja
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned. Decorar com bolinhas de melo e
cereja.
Menta Frapp
1 dose de menta verde gelo modo
Encher o copo com o gelo e colocar a menta.
Servir em copo long drink.
Monet
1/4 de kiwi
3/4 de champagne
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.

Namoro
1/3 de St. Remy
1/3 de curaau b/ue
1/3 de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink. Decorar com cereja.
Peach Blossom
4/5 de licor de pssego 1 /5 de amaretto
1 bola de sorvete de baunilha
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned.
Peach Lady
2/5 de licor de pssego 3/5 de creme de leite
1 colher de creme de cacau
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Pimm's* n 1 - IBA
1 dose de Pimm's nQ 1
club soda paro completar
Preparar em copo long drink com gelo. Decorar
com meia espira1 de limo, meia fatia de laranja,
um pedao de pepino fresco, wn ramo de hortel.
Servir com canudos.
Pink Pussy
2/3 de Campari
1/3 de peach brondy
1 colher de claro de ovo soda limonada
1 rodela de limo
1 cereja
, \0Y10 cl.e pssego
Preparar na coqueteleira. e servir em copo
long drink. Completar com soda limonada.
Decorar com rodela de limo, cereja e fatia de
pssego.
Pimm's foi criado inicialmente por um bormon
ingls. Pode ser encontrado em outras verses,
como Pimm's n12 2 e n 3.

Porto Flip - IBA

6/10 de vinho do Porto tinto 2/1 O de brandy
2/10 de gema de ovo
1 lance de xarope de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo para
vinho do Porto. Pulverizar noz-moscada.
Ritz Fizz
1 lance de amarefto
1 lance de suco de limo 1 lance de curaau
blue champagne gelado
1 ptala de rosa
Preparar no mixing-giss e servir em copo oldfashioned. Completar com champagne. Decorar
com a ptala de rosa.
Rose - IBA
2/10 de cherry brandy 2/1 O de Kirsch
6/10 de vermouth seco
Preparar no mxing-glass e servir em copo short
drink. Decorar com uma cereja.
Ruby Shy
1/2 de Malibu
1/2 de suco de uva soda limonada
1 fatia de coco
Preparar e servir em copo long drink com gelo.
Completar com soda limonada. Decorar com
fatia de coco. Servir com canudos.
Shady Lady
1/4 de licor de melo 1/4 de tequila
3/4 de suco de grapefruit
2 cerejas
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink com gelo. De corar com fatia de limo e
cerejas. Servir com canudo.

Sherry Flip
2 doses de sherry
1 colher de acar 1 ovo
noz-moscada em p
Preparar na coqueteleira e servir cm copo short
drink. Salpicar noz moscada.
Snowbal1 - IBA
1 gota de xarope de lima 40 mi de licor de ovo
Preparar em copo long drink com gelo. Completar
com soda limo nada. Decorar com meia fatia de
larartja e duas cerejas.
SOS
1/3 de cherry brondy
1/3 de vinho do Porto 1/3 de whisky
1/2 colher de acar
Preparar na coqueteleira e servir cm copo short
drink.
Splash
1/2 de vinho do Porto 1/2 de gua tnica
Preparar e servir em copo old-fashioned com gelo.
Decorar com ro dela de limo.
Spritzer - IBA
4/1 O de vinho bronco 6/10 de c/ub soda
Preparar em copo long drink com gelo. Decorar
com uma fatia de limo.
Strega Flip
2/5 de licor Strega 2/5 de cognac
1/5 de suco de laranja
1 colher de suco de limo 1 colher de acar
1 gema de ovo

Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com uma pitada de canela.

Summer Wizard
1/5 de St. Remy
1/5 de licor de pssego
3/5 de suco de laranja e cenoura 1 colher de
acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com gua minera1 com gs.
Trio
1/3 de vermouth doce 1/3 de vermouth seco 1/3
de gin
Preparar e servir em copo short drink. Decorar
com casquinha de limo.
H?lvet Hammer - IBA
1 colher de creme de leite 5/1 O de licor de caf
5/1 O de Cointreau
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Cocktails e drinks sem lcool
Alice Cocktail
1/4 de suco de laranja 1/4 de creme de leite
1/4 de suco de abacoxi 1/4 de groselha
Preparar na coqueteleira e servir em copo short
drink.
Boo Boo's Special
1 lance de angostura 1 lance de grenadine
3/7 de suco de abacaxi 3/7 de suco de laranja
1/7 de suco de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink com gelo. Com pletar com gua. Decorar
com abacaxi e cereja.

Evelyn
1/3 de creme de leite
1/3 de suco de abacaxi 1/3 de suco de laranja
gotas de grenadine
Preparar na coqueteleira e servir em taa de
champagne. Pulverizar noz-moscada. Decorar com
frutas.
Florida Cocktai1 - IBA
4/1 O de suco de grapefruit 2/1 O de suco de limo
2/1 O de suco de laranja
2/1 O de xarope de acar
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink. Completar com club soda e decorar com
hortel.
Lemonade
2/1 O de suco de limo 2 colheres de acar 8/1 O
de gua mineral
espira1 de casca de limo
rodela de limo
Preparar na coqueteleira e servir em copo oldfashioned com gelo. Completar com gua mineral.
Decorar com a espira1 e a rodela de limo. Servir
com canudos.
Mickey Mouse
1 Coca-Cola
4 colheres de chantilly
1 bola de sorvete de creme 2 cerejas
)\)t'i 'IJC:l-IJ\' \:,TI.\ t\)"'})C) \()Y\.
C\'Y\Y\.\. C,R'i,C,\:,l\Th1 ) 'i,)l:,\1:,.\)1 o
chantilly em cima e decorar com as cerejas. Servir
com canudos e uma colher de cabo longo.
Nursery Fizz
1/2 de suco de laranja 1/2 de guaran
1 fatia de laranja 1 cereja

Preparar e servir em copo long drink com gelo.

Decorar com a laran ja e a cereja. Servir com
canudos.
Pussy Foot - IBA
1/3 de suco de limo
1/3 de suco de laranja 1/3 de suco de lima
grenadine
1 gema de ovo
Preparar na coqueteleira e servir em copo long
drink, com um lance de grenadine. Decorar com
fatias de limo e laranja e uma cereja.
Rosy Pippin
1 lance de grenadine
1 lonce de suco de limo 4 doses de suco de
ma guaran
fatia de ma
Preparar no mixing-glass . Completar com o
guaran. Decorar com a fatia de ma.
Shirley Temple - IBA 3/1 O de ginger ale
1/1 O de grenodine
Preparar em copo long drink com gelo.
Completar com soda limo nada e decorar com
cereja.
}gurt Fizz
2 colheres de iogurte
gua com gs ou soda limonada ramos de
hortel
2 fatias de pepino
Misturar o iogurte e a gua com gs ou soda
limonada em copo long drink. Adicionar sa1 e
hortel a gosto. Acrescentar os cubos de gelo e
decorar com os raminhos de hortel e o pepino.

Batidas de aguardente de cana/cachaa

PREPARAO E SERVIO DAS BATIDAS
A receita da batida - o mais famoso drink
brasileiro - parece sim ples: tradiciona1
caninha, acrescentam-se sucos de frutas, acar,
gelo, cremes e licores. Mas preparar uma boa
batida tem seus segredos. O primeiro preparla no liquidificador ou na coqueteleira, para que
seus ingredientes se misturem melhor e mais
facilmente. O idea1 usar os sucos de frutas
frescas, da estao - embora os sucos
industrializados se jam mais convenientes e no
comprometam o resultado. Para garantir o sabor,
a batida deve ser servida pouco tempo depois do
preparo, j que muitas receitas utilizam sucos de
frutas cidas, leite condensado ou creme de
leite, que no resistem ao tempo.
No momento de servir, o mais adequado o
copo ol.d-Jashioned, ou o de long drink quando a
receita o pedir, transparente, que recebe a
batida na medida certa. As receitas apresentadas
aqui so para doses individuais (mximo 80 mi,
gelo includo).
importante lembrar que a boa batida no tem
hora nem lugar. o tipo de drink obrigatrio,
principalmente entre estrangeiros, que sabem
apreciar seu sabor especia1 e extico,
concorrendo com cocktails convencio nais
mesmo em hotis e restaurantes de classe
internacional.
A criatividade de quem faz, aliada grande
variedade de opes, produz batidas dos mais
diversos sabores, para satisfazer todos os
gostos. A mais popular continua sendo a batida
de limo, amplamente utilizada como aperitivo
para pratos tpicos brasileiros.

Abelha-real
2/3 de aguardente de cana 1/3 de Campari
1 carambola 3 cerejas
1 colher de mel
Bater no liquidificador, coar, servir com gelo e
decorar com fatia de carambola no palito dentro
do copo.
Amarelinha
1/3 de aguardente de cana 2/3 de suco de limo
2 metades de pssego em calda 1 e 1/2 colher de
acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Amazonas-tropical
1/4 de aguardente de cana 1/4 de suco de melo
1/4 de abric
1/4 de leite de coco
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Apaixonado
2/4 de aguardente de cana 1/4 de abric.
1/4 de suco de tangerina gotas de curaau tripie
sec
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo.
Aracaju
1 12 de aguardente de cano 1 12 de suco de caju
2 colheres de creme de leite 1 e 1 12 colher de
acar
Bater no liquidificador e servir com gelo. Decorar
com rodelas de caju maduro.
Arrasto
1 12 de aguardente de cana 1/2 de suco de uva

Aristides de Oliveira Pacheco

3 ameixas em calda 1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Atlntico
3/8 de aguardente de cana 3/8 de suco de
abacaxi
2/8 de curaau b/ue
Bater na coqueteleira, servir com gelo e decorar
com tringulos de abacaxi no palito dentro do
copo.
Bacab
1 !4 de aguardente de cana 1/4 de creme de
leite
2/4 de suco de uva
e 1/2 colher de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Balalaika
3/5 de aguardente de cana 2/5 de suco de uva
colheres de acar
1 colher de caf solvel
1 colher de gema de ovo
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Barra-limpa
1/2 de aguardente de cana 1/2 de suco de
pitanga
2 colheres de creme de leite 1 colher de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Decorar com pitanga.
Bicada
2/3 de aguardente de cana 1/3 de suco de caju
2 figos em calda
1 colher de acar
1 colher de sopa de caldo de figo
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.

Blitz
1/3 de aguardente de cana 1/3 de leite de caca
1/3 de creme de leite
1 colher de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Brasileirinho
2/4 de aguardente de cana 1/4 de caf frio
1/4 de leite condensado
1 gema de ovo
1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Cachimbo
2/4 de aguardente de cano 1/4 de suco de limo
1/4 de suco de caju 2 colheres de mel
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Cafona
2/4 de aguardente de cana 1/4 de suco de
jabuticaba 1/4 de suco de uva
1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Cai-cai
2/4 de aguardente de cana 1/4 de gin
1/4 de suco de laranja 20 g de morangos
1 metade de pssego em caldo
1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Caiara
1/3 de aguardente de cano 1/3 de suco de
maracuj

/3 de calda de pssego
pssegos em calda
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo na
casca de maracuj.
Caipirinha - IBA
dose de aguardente de cana 1/2 limo-taiti
colheres de acar
Cortar o limo em cubos ou rodelas tirando a
parte centra1 amarga. Colocar o limo em copo
old-fashioned junto com o acar. Socar o limo
e o acar com o sacador apropriado at extrair
todo o suco do limo. Acrescentar a aguardente
de cana, as pedras de gelo, me xer e servir.
Observao
Este o autntico drink tipicamente brasileiro,
muito apreciado tan to por brasileiros quanto por
estrangeiros.
Capoeira
3/7 de aguardente de cana 2/7 de licor de cacau
2/7 de leite de coco
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo.
Cereja
2/3 de aguardente de cana 1/3 de calda de
cereja
1 e 1/2 colher de leite condensado 5 cerejas
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Decorar com noisettes
de melo com cereja no palito dentro do copo.
Crioula
2/4 de aguardente de cano 1/4 de suco de
abacaxi
1/4 de suco de pssego
2 colheres de leite condensado
Bater no liquidificador, servir com gelo e
pulverizar canela em p.
Cupuau
2/3 de aguardente de cano

1/3 de suco de cupuau puro 2 colheres de

acar
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Curtio
3/6 de aguardente de cano
1/6 de suco de caju 1 ma descascado
1/6 de creme de leite 1/6 de suco de limo 1
colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Dedo-duro
3/8 de aguardente de cana
2/8 de Cointreau
1/8 de suco de caju
2/8 de suco de laranja
1 colher de acar
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo na
casca de laranja.
Delcia-de-coco
1/2 de aguardente de cana 1/2 de leite de coco
2 colheres de gema de ovo 1 e 1/2 colher de
acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Devagarinho
3/8 de aguardente de cano
1/8 de leite de coco 2/8 de suco de uva 2/8 de
creme de leif
1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Enganadora
1/3 de aguardente de cana 1/3 de gin
1/3 de suco de limo
2 figos em calda
1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.

Engenho
2/5 de aguardente de cano
1/5 de suco de limo 2/5 de melao de cono
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Esmeralda
3/6 de aguardente de cano 1/6 de suco de limo
2/6 de menta verde
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo e
decorar com rodela de limo dentro do copo.
Espanhola
2/6 de aguardente de cano 2/6 de suco de
melo
1/6 de suco de abacaxi 1/6 de suco de limo
1 colher de acar
Bater-no liquidificador e servir com gelo. Decorar
com noisettes de melo e cubos de abacaxi no
palito dentro do copo.
Fnix
4/7 de aguardente de cano
1/7 de suco de limo
1/7 de me1 de abelhas
1/7 de gua de flor de laranjeira
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Festiva
1/3 de aguardente de cano 1/3 de suco de
goiaba
1/3 de suco de manga
1 colher de creme de leite 1 colher de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Figo-amigo
1/3 de aguardente de cano 1/3 de gin
1/3 de leite condensado 2 figos em calda

Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.

Foguete
3/4de aguardente de cana
1/4degin
1 colher de chocolate em p
colher de leite condensado
Bater no liquidificador e servir com gelo. Forr
3/7 de aguardente de cana
2/7 de licor de cacau 2/7 de leite de coco gotas
de baunilha
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Gaveto
2/3 de aguardente de cana 1/3 de suco de caju
colheres de gelia de morango
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Gog-da-ema
3/7 de aguardente de cana 2/7 de gin
30 g de pasta de amendoim
1 colher de leite condensado 2/7 de leite de
coco
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Goiabo
/3 de aguardente de cana 2/3 de suco de goiaba
1 e 1/2 colher de leite condensado
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Graviola
2/4de aguardente de cano 2/4de suco de
graviola
colheres de leite condensado
Bater no liquidificador e servir com gelo.

Guindaste
1/2 de aguardente de cana 1/2 de suco de
maracuj
2 colheres de creme de amendoim
1 ovo de codorna
1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Hawaiano
1/4 de aguardente de cana 1/4 de abric
1/4 de cherry brondy
1/4 de suco de mamo
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Iemanj
2/7 de aguardente de cana 1/7 de suco de caju
2/7 de leite-de coco 2/7 de gua de coco 1 colher
de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Inocente
2/4 de aguardente de cana 1/4 de suco de
laranja
1/4 de suco de limo 1 colher de acar
1 colher de leite condensado
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Laranja-mecnica
1/4 de aguardente de cano 1/4 de abric
1/4 de suco de laranja
1/4 de suco de limo
1 e 1/2 colher de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo na casca
de laranja.

Leite-de-macaca
1/3 de aguardente de cana 1/3 de leite de coco
1/3 de creme de leite
1 colher de acar canela em p
Bater no liquidificador, coar e setvir com gelo.
Pulverizar canela em p.
Leite-de-ona
2/8 de aguardente de cana 2/8 de licor de cocou
3/8 de guaran
1/8 de suco de caju
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Limo
2/3 de oguardente de cana 1/3 de suco de limo
1 colher de acar
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo na
casca da fruta.
Luar-do-serto II
3/8 de aguardente de cana 2/8 de suco de manga
1 /8 de vermouth branco doce 2/8 de curaau
tripie sec
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Ma
2/5 de aguardente de cana 3/5 de suco de ma
1 colher de leite condensado
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Decorar com fatia de ma verde.
Mancada
1/3 de aguardente de cana 2/3 de suco de manga
1 e 1/2 colher de leite condensado
Bater no liquidificador e servir com gelo.

Maracan II
2/5 de aguardente de cana 2/5 de suco de
abacaxi
1/5 de Cointreau
1 colher de acar
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo.
Maracuj
2/3 de aguardente de cana 1/3 de suco de
maracui
1 colher de acar 1 maracuj
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo na
casca da fruta.
Melancolia
1/3 de aguardente de cano 1/3 de leite de coco
1/3 de suco de abacaxi 1 colher de acar
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo
com tringulos de abacaxi dentro do copo.
Menina-moa
2/1 O de aguardente de cana 4/1 O de pssegos
em caldo 4/1 O de calda de pssego
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Mestia
1/3 de aguardente de cano 1/3 de curaou
tripie sec
1/3 de suco de tamarindo 1 colher de acar
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo.
Morango
1/2 de aguardente de cana 1/2 de suco de
morango
1 colher de me1 gotas de groselha
Bater no liquidificador e seivir com geio.

Moreninha
3/5 de aguardente de cana 2/5 de creme de leite
1 colher de caf solve1 1 colher de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Motor-de-arranque
1/2 de aguardente de cana 1/2 de suco de caju
1 e 1/2 colher de leite condensado 2 colheres de
pasto de amendoim
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Nega-maluca
2/6de aguardente de cano 3/6de suco de uva
1/6de suco de limo 2 colheres de acar
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo.
Noite-de-samba
4/6de aguardente de cano 1/6de rum
1/6de licor de cacau
1 colher de creme de leite 1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Oito-de-maro
1/3 de aguardente de cana 1/3 de suco de
abacaxi
1/3 de leite de coco gotas de groselha
1 colher de acar
Bater na coqueteleira, coar e servir com gelo.
Para-ti
2/3 de aguardente de cano 1/3 de suco de
maracuj
1 00 g de morangos

2 metades de pssegos em caldo

1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Pororoca
1/3 de aguardente de cano 1/3 de suco de
tomate
1/3 de caldo de ameixa gotas de suco de limo
Bater no liquidificador e servir com gelo, decorar
com fatia de to mate no palito dentro do copo.
14-Bis
3/8 de aguardente de cano 1 /8 de licor de cacau
2/8 de suco de mango 2/8 de suco de ma
1 colher de acar
Bater no liquidificador e servir com gelo, decorar
com cubos de ma no palito dentro do copo.
Romeu-e-Julieta
2/4 de aguardente de cano 1/4 de leite de coco
1/4 de suco de beterraba
1 metade de pssego em calda
1 colher de acar
1 colher de leite condensado
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Sergipana
2/6 de aguardente de cano 1 /6 de abric
2/6 de suco de abacaxi 1 /6 de groselha
Bater na coqueteleira com gelo e servir.
Sertaneja
1/3 de aguardente de cano 1/3 de suco de
laranja
1/3 de suco de limo

1 e 1/2 colher de acar

Bater na coqueteleira com gelo e servir na casca
de laranja.
Sorriso
2/7 de aguardente de cana
2/7 de suco de melo
2/7 de calda de cereja
1/7 de curaau tripie sec
Bater no liquidificador, servir com gelo, decorar
com noisettes de melo e cereja no palito dentro
do copo.
Tamarindo
1/2 de aguardente de cana 1/2 de suco de
tamarindo
2 colheres de acar
Bater na coqueteleira com gelo e servir.
Terremoto
2/4 de aguardente de cana 1/4 de suco de
morango
1/4 de suco de abacaxi
1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Tira-teima
3/7 de aguardente de cana
3/7 de creme de leite
1/7 de suco de tomate 1 colher de acar gotas de
suco de limo
Bater no liquidificador e servir com gelo.
Top-set
2/8 de aguardente de cana
2/8 de suco de caju
2/8 de suco de maracuj
1/8 de whisky
1/8 de rum
2 colheres de suco de limo 1 colher de acar
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.

Trombada
2/4 de aguardente de cana 1/4 de licor de pequi
1/4 de suco de Iaranja 1 colher de acar
Bater no liquidificador com gelo e servir.
Tropical
1/4 de aguardente de cana 1/4 de suco de maracuj 1/4 de licor de
caf
1/4 de suco de abacaxi
Bater no liquidificador e servir com gelo na casca do maracuj.
Up-to-you
2/4 de aguardente de cano 1/4 de suco de cenoura 1/4 de suco de
laranja
2 colheres de acar
Bater na coqueteleira com gelo e servir.
Vendaval
1 dose de aguardente de cano 2 colheres de gelia de uva
1 colher de gelia de goiaba 1 colher de suco de limo
1 colher de leite condensado
Bater no liquidificador, coar e servir com gelo.
Vu-de-noiva
1/3 de aguardente de cano 1/3 de leite de coco
1/3 de c/ub soda
1 colher de leite condensado
Bater no liquidificador e se1vir com gelo.
Zum-zum
4/1 O de aguardente de cano 4/1 O de suco de abacaxi
1 /1 O de suco de maracuj
1/10 de mel
Bater no liquidificador e servir com gelo na casca do maracuj.