PastelesHechoFacildos Metodo Especial

Decoracin de
Pasteles
Hechos Fcil!
Volumen II
Una Gua avanzada para estudiantes de
Horneado y Decorado de
Decoracin
Decoracin
de Pasteles
de ,Pasteles
Hechos
, Hechos
Fcil!
Vol.
Fcil!
Vol.
2 2
Pasteles Increbles
Por Samantha Mitchell & Michael Prudhomme
Decoracin de Pasteles
, Hechos Fcil!
Vol. 2
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, Hechos Fcil!
Vol. 2
ndice
Volumen II
El Arte de Decorar Pasteles ............................................ 7
Capitulo 1 ......................................................................... 8
Materiales para el Estudiante con Experiencia .......................... 8
La Familia Real de la Alcorza ........................................................................................................................... 8
Alcorza
Real .........................................................................................................................................
....................
8
Alcorza
de
Crema
de
Mantequilla ......................................................................................................................... 9
Fondant
(Pasta
de
Azcar) ..................................................................................................................................
10
Pasta
de
Goma .......................................................................................................................................
............... 11
Materiales Para el Estudiante Experto ........................................................................................................... 11
Materiales para Alcorza
Real ............................................................................................................................... 12
Materiales para Crema de
Mantequilla .............................................................................................................. 14 Materiales
para Fondant
Enrollado ..................................................................................................................... 15
Materiales
para
Pasta
de
Goma .......................................................................................................................... 16
Dnde
Comprar
tus
Materiales
de
Especialidad? ............................................................................................... 19
Capitulo 2 ....................................................................... 20
Fondant - Primera Leccin ........................................... 20
Fondant Tradicional ........................................................................................................................................ 20
Fondant de Malvavisco ...................................................................................................................................
23
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de Demostracin de la "Mezcla de
Fondant
Malvavisco" ..............................................................................................................................
............ 24
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de Demostracin de "Preparando Fondant
de
Malvavisco" ..............................................................................................................................
....................... 24
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de Demostracin de "Preparacin de
Fondant
de
Malvavisco
2" ................................................................................................................................. 24
Como Cubrir un Pastel con Fondant Aplanado .............................................................................................. 24
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de Demostracin de "Preparacin de
Fondant
Malvavisco
3"
.........................................................................................................................................
26
Fondant Vertido .............................................................................................................................................. 27
Vindose Bien Con Pasta de Goma! .............................................................................................................. 29
Mezclando
Pasta
de
Goma .................................................................................................................................. 30
Cmo
Preparar
Pasta
de
Goma
Para
Pegar
Recortes ................................................................................. 31
Capitulo 3 ....................................................................... 36
Bordes Bonitos .............................................................. 36
Bordes Decorativos ........................................................................................................................................ 36

Fleur
de
Lys
o
flor
de
liz........................................................................................................................................ 36
Festn
Fruncido ....................................................................................................................................
................. 37
Tcnicas Decorativas ..................................................................................................................................... 37
Tejido de
Canasta .........................................................................................................................................
........ 37 Corazones de terminado Lattice o
malla ......................................................................................................... 41 Trabajo de
Hilo ...............................................................................................................................................
........ 42
Flores .......................................................................................................................................
................................ 43
Captulo 4 ....................................................................... 51
Una Clase Especial de Pastel ....................................... 51
(Una coleccin de pasteles mundialmente famosos!)51
Pastel Bosque Negro ......................................................................................................................................
51
Bche de Nol ................................................................................................................................................ 53
Pastel de Queso de Crema y Cerezas ........................................................................................................... 59
Pastel de Mousse de Chocolate ..................................................................................................................... 60

Pastel de Chocolate marca Bakers German ............................................................................................... 61
Rollo Suizo ......................................................................................................................................................
63
Pastel Esponja ................................................................................................................................................
64
Capitulo 5 ....................................................................... 67
Pasteles para Fiestas .................................................... 67
Pasteles Dos Dimensiones .............................................................................................................................
67
Happy
BirdDay! ........................................................................................................................................
......... 67
Pastel
Cara
de
George
el
curioso
(chango) ...................................................................................................... 68
Pastel
Playa
Hawaiiana .................................................................................................................................
...... 70
Pastel de Tres Dimensiones ........................................................................................................................... 72
Volcn
de
Isla
Grande .....................................................................................................................................
.....
72
Pastel
de
Mueca .....................................................................................................................................
............. 73
Pastel
de
Pelota
de
Golf .......................................................................................................................................
75
Escultura de Pastel .........................................................................................................................................
76
Pastel
de
Maceta ......................................................................................................................................
............. 76
Pasteles de Sombrero .................................................................................................................................... 77
Sombrero
Madeleine .................................................................................................................................
............ 78
Pastel
de
Cachucha
de
Beisbol........................................................................................................................... 79
Variaciones de Pasteles Deportivos ............................................................................................................... 80
Baby Shower .................................................................................................................................................. 80
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Captulo 6 ....................................................................... 84
Pasteles de Boda (A Niveles) ....................................... 84

Pasteles Apropiados para una Boda .............................................................................................................. 84
Pastel
de
Mantequilla ................................................................................................................................
............ 84
Pastel de
Zanahoria ........................................................................................................................................
...... 85 Pastel de Chocolate de
Novio ............................................................................................................................. 87 Pastel
Blanco
Clsico ...........................................................................................................................................
88 Pastel de Frutas Tradicional para
Bodas ........................................................................................................... 88
Cunto
pastel
debers
hacer? .......................................................................................................................... 90
Flores ..............................................................................................................................................................
94
ESTOS SON algunos ejemplos de cmo las flores se pueden utilizar en un pastel de bodas. .................... 95
Fruta .........................................................................................................................................
............................... 96
Joyera
de
Pastel
de
Bodas
y
Adornos .............................................................................................................. 97
Pasteles Chiflados .......................................................................................................................................... 98
Pastel del Novio ..............................................................................................................................................
99
Sistemas para Edificar un Pastel ..................................................................................................................
100
Construccin
de
pasteles
Apilados ................................................................................................................... 100
Transportando los Pasteles Nivelados ......................................................................................................... 104
Almacenado y Conservacin de Pasteles Nivelados ..........................................................................................
105
Consejos
de
Precaucin ................................................................................................................................
..... 105
Almacenamiento Requerido para la Alcorza ................................................................................................ 107
Captulo 7 ..................................................................... 109

Ideas de Diseo para Pasteles Divinos ..................... 109
Pasteles de Aergrafo .................................................................................................................................. 109
El
Material
Correcto ....................................................................................................................................
......... 112
Bordado a Brocha ......................................................................................................................................... 113
Bordado
estilo
Victoriano
a
base
de
Brocha ................................................................................................... 114
Incrustacin y Recortes de Fondant ............................................................................................................. 115
Pasteles Enrevesados .................................................................................................................................. 116
, Hechos Fcil!
Vol. 2
EL ARTE DE DECORAR PASTELES

Nada supera una celebracin como un gran pastel. Todos
saben que sera mucho ms fcil comprar un pastel ya
hecho y asunto concluido. Pero cada decorador de pasteles,
desde los principiantes a los profesionales, saben que el
tiempo extra y el esfuerzo dedicado a hacer un pastel en
casa vale la pena. El tiempo es preciado y cuando
decidimos emplearlo haciendo un pastel personalizado para
alguien especial, el pastel ya no es slo un pastel; es un
regalo.
Hay cierto orgullo que proviene de la creacin de un pastel espectacular a
partir de nada ms que una imagen en un libro una idea brillante. Decoracin
de pasteles es una maravillosa manera de expresar y desafiar el artista en
cada uno de nosotros. Hay un gran sentido de satisfaccin que viene de hacer
un pastel tan bello como para mostrador, ya sea en una fiesta de cumpleaos
de nios para un grupo de fanticos del pastel para la boda de una
ruborizada (y estresada) novia.
La informacin en el volumen 2 de "Decoracin de Pasteles Hecho Fcil! se
basa en las tcnicas bsicas que aprendiste en el Volumen 1 ( de tu mam)
y espero que te inspire a seguir adelante y tratar algunas de las tcnicas ms
avanzadas. Hay docenas de demostraciones de vdeo para practicar y ver
cmo se hace. Nuestra esperanza para cada uno de nuestros lectores es que
aprendan suficientes nuevos trucos para aumentar su confianza (y tal vez
ventas eventualmente!) y ampliar sus conocimientos y experiencia en lo que se
refiere a pasteles. Quin sabe? Si continas desarrollando tu capacidad,
podras justamente decidir hacer brotar un negocio de tu pasin por la

pastelera!
Disfruta el Decorar!
CAPITULO 1
MATERIALES PARA EL ESTUDIANTE CON EXPERIENCIA
Antes de hacer ese ltimo viaje a la tienda de materiales, vamos a tener una
idea de los tres tipos principales de alcorzas decorativas con las cuales vamos
a trabajar. Alcorza real, fondant enrollado y pasta de goma son cada uno
adecuado para diseos especficos y tcnicas decorativas. Aqu te facilitamos
una breve explicacin de sus propsitos de vida para ayudarte a decidir cul
usar para alcorzar y decorar tu pastel.
LA FAMILIA REAL DE LA ALCORZA
ALCORZA REAL
Alcorza real est limitada por su calidad cementosa,
siendo utilizadas para hacer las flores de alcorza real y
otras decoraciones que parecen fabulosas pero con un
sabor, bueno, no tan fabuloso. Puede hacerse ya sea
con las claras de huevo crudo polvo de merengue
con suficiente anticipacin de un proyecto de
decoracin.
Si sta alcorza se hace con clara de huevo, debe mantenerse en un recipiente
cerrado y almacenado en el refrigerador, si es hecho con polvo de merengue,
puede ser almacenado a temperatura ambiental. Ya secas, las decoraciones de

alcorza real literalmente durarn para siempre.
Ventajas
Fcil para trabajar con ella. Flores general-mente requieren menos tiempo
para hacer que las flores moldeadas con pasta de goma.
Crea una gran pegamento para cementar decoraciones en un pastel.
Su color blanco puro matiza fcilmente y produce colores verdaderos.
Contraindicaciones
No es adecuado para cubrir de alcorza la superficie de tu pastel porque se

seca a una dureza quebradiza.
Extremadamente dulce.
Su sensibilidad a ambas, la alta humedad y grasa, causara que se ablande
fcilmente.
ALCORZA DE CREMA DE MANTEQUILLA

La crema de mantequilla es la ms verstil de todas las alcorzas. Puede ser
usada para rellenar y cubrir el pastel, decorar el margen
con tubo, y hacer flores de alcorza y otras decoraciones.
Desempea todas estas funciones y tiene un gran sabor
tambin! Decoraciones de crema de mantequilla son
extremadamente vulnerables al calor y humedad y se
derretir a la nada, as es que trata a tu pastel
amablemente y mantenlo en un lugar fresco y seco.
Ventajas
Puede ser extendido y moldeado a un acabado perfectamente suave.
Tiene gran sabor y se le puede agregar el sabor que
complemente el tipo de pastel.
Adecuado para todo aspecto de decoracin de pastel
y es fcilmente extendido o moldeado.
Contraindicaciones
Es la ms susceptible de todas las alcorzas al calor y humedad y se
derretir.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
El contenido de grasa en la alcorza produce decoraciones ms gruesas y

pesadas con menos definicin y aspecto fino.
FONDANT (PASTA DE AZCAR)
Fondant es un tipo de masa de alcorza utilizada para tanto como recubrimiento
del pastel o como para hacer decoraciones de alcorza. Es manipulada de la
misma manera que la plastilina recreativa.
Puede ser enrollado en hojas y drapeado sobre los pasteles cortado para
modelar decoraciones tal como flores, listones y moos. Fondant puede ser
hecho de antemano y guardado en el refrigerador en un recipiente hermtico.
Ventajas
Se seca a un acabado suave y satinado y es ms fcil de decorar que una
alcorza ms blanda tal como la crema de mantequilla y alcorza de crema de
queso.
Se seca a un acabado ms blando y es menos vulnerable a despostillarse
que la alcorza real de pasta de goma.
Contraindicaciones
Ms bien pastoso y desabrido.
Su consistencia es semejante al cuero lo que significa que pocas gentes
actualmente gozan al comerlo. Es comn para los invitados pelar la capa de
fondant antes de comerse el pastel.
PASTA DE GOMA
Pasta de goma es fondant con un poco de goma agregada para hacerla ms

plegable.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Si el fondant es la plastilina recreativa, la pasta de goma es como el barro de

modelar. Es ideal para moldear y para escultura de figuras y formas intrincas.
La pasta de goma no solo puede hacerse con anticipacin pero debe
prepararse con avance, ya que (como nosotros) mejora con la edad.
Propiamente empacada y almacenadas, las flores de pasta de goma secas se
conservaran muy bien por muchos aos.
Ventajas
Fcilmente moldeada en decoraciones tridimensionales y crea flores lo ms
semejante a las naturales.
Puede enrollarse mucho ms delgada que el fondant hacindolo una mejor
eleccin para decoraciones finamente detalladas.
Contraindicaciones
Tal vez La alcorza ms desabrida de todas!
Se seca a una dureza quebradiza y es susceptible a despostillarse y
quebrarse.
Vulnerable al calor y la humedad. Decoraciones de pasta de goma
languidecen si se refrigeran se mantienen fuera en el calor humedad.
MATERIALES PARA EL ESTUDIANTE EXPERTO
Ahora es tiempo de comprar unas cuantas piezas de equipo especializado para
manejar ms proyectos avanzados de decoracin de pasteles. La siguiente lista
de equipo y materiales se ha agrupado de acuerdo con su correspondiente
ocupacin. La alcorza real, fondant y pasta de goma requieren herramienta
especial y materiales para transformarlas tazones de alcorza y el grumo de
masa en una bella creacin para un pastel.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
MATERIALES PARA ALCORZA REAL

Bolsas Dignas para la Realeza
Dado a la sensibilidad de la alcorza real a la grasa, es una buena idea se tenga
en reservar un conjunto permanente de mangas para la alcorza, usar una
manga nueva y desechable para tu alcorza real. Cuidado! Tan solo con el
mnimo pedacito de residuo grasoso de la alcorza de crema de mantequilla
crema de queso causara que t alcorza se vuelva blanda y correosa.
Duyas Especializadas
Duyas especializadas vienen en una variedad de formas y tamaos cada uno
designado a producir diseos y decoraciones nicas. Tal vez los ms populares
son las duyas de flauta (nmeros 79, 80 81) las cuales tienen una abertura
apretada en la duya y son usadas para hacer bordos de lirio de la pradera,
escalopas listones. Otras divertidas duyas especializadas son las duyas de
pelo (#233 y 234), las cuales hacen finos racimos hilados y se usan para crear
cabello (claro!) csped en los pasteles de novedad. Hay docenas ms de
Duyas especializadas con las cuales puedes experimentar. Escoge algunas
con duya de forma extraa y ve lo que te resulta!
Formas para Flores
Estas son mitades de un cilindro curveado de plstico utilizado para secar las
flores de alcorza de cualquier tipo. La curva del plstico permite que la flor
seque con los dobleces ms vistosos y naturales. Dependiendo si la horma es
puesta con la
curva U hacia arriba la curva N hacia abajo, los ptalos se secaran ya sea
con una curva hacia arriba hacia abajo
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Clavo de Flor
Esto es un ESENCIAL para bordes de rosas y otros diseos intrincados. Clavos
de flor se ven muy similar a unos largos, clavos esbeltos con una grande,
cabeza plana y los hay disponibles en metal plstico. Se usan para dar
soporte y rotacin a las flore mientras esta va siendo formada.
Tazas y Tazones
Tazones para sopa de vidrio, metal cermica son buena eleccin para mezclar
la alcorza. Tazones de plstico recipientes pueden ser usados para mezclar
alcorza de crema de mantequilla pero no recomendados para mezclar alcorza
real (factor de grasa otra vez!). El plstico tiende a retener la grasa y aunque
un tazn de plstico este limpio tiene suficiente residuo de grasa para arruinar
tu alcorza.
Vinagre
Esto puede parecer como una extraa adicin a tu lista de materiales para la
alcorza, pero el vinagre desengrasa con mucha eficiencia. Una mezcla
preparada al 50/50% de vinagre y agua funciona bien para limpiar la esptula
de la alcorza y las duyas. Para limpiar propiamente las duyas ponlas a remojar
en una solucin de 50/50% de concentracin para remover cualquier sobrante
de grasa, especialmente si tu estas alternando entre crema de mantequilla y
alcorza real.
Papel de Hornear
El pergamino y papel encerado parecen seguirnos de actividad a actividad! Es
porque son tiles para forrar los moldes de hornear, suavizar la alcorza sobre
un pastel y tambin cubrir el clavo de flor para evitar tener que limpiar el clavo
ntrela creacin de cada flor. Te dars cuenta en los videos que siguen que un
cuadro de 1-pulgada de papel encerado esta pegado al clavo de flor para
detener la flor. Una vez que la flor es formada, papel y flor son cuidadosamente
, Hechos Fcil!
Vol. 2
transferidas a las hormas para flores para secarlas, como lo describimos

anteriormente.
MATERIALES PARA CREMA DE MANTEQUILLA
Estncils
Estncils son grandes ahorradores de tiempo y se encuentran en toda clase de
pasteles, desde divertidos pasteles de cumpleaos en colores vivos a elegantes
pasteles de boda con encajes, en diseos con azcar de polvo. Para usar un
estncil, permite que tu alcorza de crema de mantequilla se encostre sobre la
tapa de pastel y luego posiciona el estncil sobre la superficie, y polvea, riega
atomiza con polvo de azcar, colaciones atomiza con color de alcorza. Mas
agrega solo lo suficiente para cubrir el estncil o el exceso se extender fuera
de las lneas cuando sea removido y arruinara tu trabajo.
Consejo: Rsea el estncil con una ligera capa de aceite usando un atomizador
para comida. Cuan-do el estncil sea alzado de la superficie del pastel,
cualquier pedacito suelto o confites pegaran al estncil y no caern sobre tu
pastel.
El estncil puede ser comprado en una tienda de trabajos manuales y o
materiales de hornear, tu puedes fcilmente crear tu propio estncil con papel
de hornear (ah est de nuevo!) tapetes de papel desechable.
Tapete de Impresin
As una impresin memorable con tu crema de mantequilla! Esta es una
manera rpida para aplicar un patrn con diseo a tu pastel. Tapete de
impresin tambin trabaja bien en fondant enrollado o pasta de goma para
crear diseos tales como tejido de canasta, empedrado de guijarro ladrillo.
Condimento Claro
Agrega rico sabor tal como vainilla (artificial), mantequilla almendra a tu
alcorza de crema de mantequilla sin comprometer su blancura.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Brochas
Brochas para decorar son usadas para suavizar detalles de la alcorza tanto
como dibujar y pintar diseos. Son tiles cuando se trata de aplicar muy finos y
brillosos polvos para poner enfatizar rasgos en tus decoraciones de alcorza.
Peine
Otro gran instrumento para peinar y alisar su alcorza. El peine para pastel es
tpicamente como del tamao y forma de una regla, excepto por sus orillas son
semejantes a un peine. Puedes crear varios diseos con este instrumento con
solo presionarlo y arrastrarlo sobre la crema de mantequilla tanto en la capa y
lados del pastel.
MATERIALES PARA FONDANT ENROLLADO

Maquina de Pasta
Otra extraa adicion a nuestra lista de compras! Tal como el
nombre implica, esta mquina es usada para hacer pasta, pero
decoradores de pastel han encontrado otro uso para esta
mquina y eso es de amasar y prensar hojas de fondant y
pasta de goma perfectamente parejas utilizadas para hacer
cortes de ptalos finos de flores. Especialmente apropiada
para
hacer largas tiras de fondant/pasta de goma para estilizar con listn y moos.
Rodillo
Volvemos a lo bsico del rodillo! El rodillo es una herramienta que debes tener
si estas planeando en trabajar con fondant o pasta de goma. Estars
amasando y aplanando grandes capas para drapear sobre tu pastel y pequeos
muestrarios para cortar las formas de tus flores. Un rodillo ancho con una
superficie extra suave antiadherente trabaja bien para amasar la pasta de
azcar pegajosa. Rodillos de fondant plsticos hechos especialmente para este
propsito estn disponibles en tiendas de materiales especiales para hornear.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Rodillos de textura tambin estn disponibles para diseos de imprenta a tu

hoja de fruncefondant, puntos de polca, floral o tela.
Tapetes para Amasar y Cortar
Medir tu fondant ya amasado, estirado y prensado ser mucho ms fcil si usas
un tapete pre-marcado con rejillas y crculos. La superficie antiadherente
tambin hace que este tapete sea perfecto para prensar el fondant y cortar
formas con el cortador de galletitas y transferir la hoja de fondant de la mesa al
pastel.
Cortador de Fondant / Grabador en Relieve

Con esta herramienta podrs crear formas divertidas y elegantes. El contorno
semeja a una combinacin de rodillo para pintar y un cortador de pizza, eso te
facilita que agregues bella textura a listones, franjas y moos de fondant a tu
pastel. Simple-mente rueda el cortador de fondant/grabador de relieve a travs
de la hoja de fondant y cortara y grabara simultnea y perfectamente parejos
lis-tones de fondant.
Perforadores
Da un punzn a tu decoracin! Estas herramientas te permitirn prensar
rpidamente formas detalladas do-dimensionales de las tiras amasa-das
prensadas de fondant (o pasta de goma). Perforadores vienen en forma de
disco intercambiable y se usan para hacer todo desde elegantes diamantes y
bonitas cachemiras a corazones y flores.
Suavizador
Una vez que haya recubierto el pastel con la capa de fondant y presionado para
que se ajuste, encontraras burbujas, golpes y otras imperfecciones. Aqu es
donde tu suavizador vendr al rescate. Esta herramienta, con su superficie
, Hechos Fcil!
Vol. 2
plana y lisa y su borde biselado ayudar quitar cualquier imperfeccin para

crear una superficie perfectamente lisa y brillante.
MATERIALES PARA PASTA DE GOMA
Juego de Herramienta Confeccionara
Necesitaras un juego de herramienta confeccionara para formaciones,
impresiones y estncil y as poder producir bellas semejanzas a flores, hojas y
otras decoraciones de pasta de goma. Tambin los necesitaras para modelar
con mazapn y otras alcorzas amasadas y aplanadas. El juego bsico incluye
lo que los decoradores llaman hueso de perro, paragua, concha, bate y
herramienta para hacer venas. Estas herramientas se usan para pellizcar,
fruncir, ondular, disear y de otras maneras formar las orillas de listones y
moos y las duyas de los ptalos de flores.
Recortados
Piensa en estos como mini cortadores de galletitas para tu fondant y pasta de
goma. Amasa y aplana tu pasta de goma o fondant y simplemente corta las
formas. Si has usado un tapete de amasar y aplanar y cortas tus formas en ella,
te ser ms fcil levantar y transferir la forma ya sea directa-mente al pastel o al
formador de flores. Los cortes vienen en una amplia variedad de formas y
tamaos (y precios!). La lista de cortes florales es casi interminable! Puedes
crear flores semejantes a las naturales en bellos tamaos grandes tropicales a
flor veraniega tal como gloria de maana y flores de primavera. Preprate para
un amplio promedio de costo tambin, desde $3 por algunas de las flores
chicas a sobre $30 por el corte grande de antirrino!
Los cortes tambin estn disponibles en diseos como fruta, encaje y temas de
ocasiones especiales.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Alambres
Tener alambres a la mano para decorar es un deber para cualquiera que este
modelando con pasta de goma. Alambres son usados en muchas tareas
diferentes; Se usan para colgar flores de pasta de goma boca abajo para secar,
como soporte de base a las esculturas de pasta de goma tal como hadas o
arboles, y para crear tallos para tus flores. Las flores y hojas alambradas
individualmente pueden ser torcidas y atadas juntas para formar un ramo
delicado de flores de pasta de goma. De seguro vas a encontrar muchos otros
usos tambin
Polvo de Decoracin
Tambin conocido como polvo de gis y polvo de polvear, polvo de decoracin se
utiliza para mejorar las caractersticas naturales de flores de pasta de goma y
presta especial destaque para el pastel fondant.
Polvo de gis puede ser mezclado con un polvo lustre para un acabado satinado
o ha perlado, o puede usarse sutilmente para el sombreado de flores, moos y
follajes, etc. Polvo decorativo puede usarse en masa base hecha de pasta de
goma, incluyendo mazapn y fondant. Oro o plata seca puede tambin ser
agregado para un efecto dramtico.
El Polvo de decoracin puede ser aunado a la pintura de artistas y mezclado
para obtener cualquier color de tu eleccin. Puede ser aplicado ya sea con
brochas de artista o brochas de aire. Tambin puede ser agregado a azcar
glas o mezclar con sabores (agua, alcohol o base de aceite) y luego ser usada
para pintar o decoraciones con reflejos de pasta de azcar.
Por favor nota: Aunque se usa frecuentemente en decoraciones de pasteles
Europeos, y es considerado no toxico, en E. U., no est aprobado por la FDA.
Es la intencin de que sea usado en su forma de polvo seco, mas es
frecuentemente mezclado con sabores, alcohol y adorno de gel para crear un
medio lquido para pintar y para dar efectos dramticos.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Ingredientes de Pasta de Goma

Los siguientes ingredientes son los que pusieron la goma en la pasta de goma.
Son materiales tiles para tener a la mano ya sea para ajustar la humedad o
elasticidad de tu pasta de goma. La pasta de goma puede ser comprada ya
prepreparada o puede ser mezclada en tu propio hogar.
La glucosa hace la pasta de goma ms plegable y detiene el tiempo de
secado.
La glicerina si haces burbujas hechas en casa para los nios, ya tendrs
esto a la mano. La glicerina trabaja como una locin para restaurar la humedad, suavizar la consistencia y detener la resequedad de la pasta de goma,
fondant o alcorza.
La goma de tragacanto es lo que aade la elasticidad a la pasta de goma.
DNDE COMPRAR TUS MATERIALES DE ESPECIALIDAD?
Ahora que ya tienes tu lista, es tiempo de ir de compras! Puedes tener suerte y
encontrar todo lo que necesitas en tu visita a una tienda local de especialidad
de pasteles o en las tiendas culinarias, o la seccin de cocina de tienda local de
de-partamentos. Para los elementos ms difciles de encontrar y evitar el
correteo puedes hacer tus compras va internet en www.CandylandCrafts.com.
Basado en Nueva Jersey, EEUU, Candyland Crafts enva al mundo entero y
ofrece una variedad ms extensa de material para decoracin de pasteles de lo
que vas a encontrar cuando visites la tienda. As es que salva esta liga a tus
preferidos y as, ayuda estar a solo a un "click"!
CAPITULO 2
FONDANT - PRIMERA LECCIN
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Fondant (pasta de azcar) arrollado es una manera relativamente rpida y

profesional para cubrir un pastel, haciendo una base perfecta para cualquier
decoracin, simple o elaborada. Alcorza aplanada puede ser aplicada en una
sola capa, a diferencia de la alcorza crema de mantequilla que requiere varias
capas para obtener un acabado muy suave. Aqu te presentamos tres de las
alcorzas aplanadas ms populares - el fondant tradicional, alcorza crema de
mantequilla aplanada y fondant de malvavisco. El uso de la alcorza aplanada
se est convirtiendo cada vez ms popular gracias a la mayor disponibilidad de
mezcla de fondant ya hecho y algunas recetas caseras fciles.
FONDANT TRADICIONAL
Fondant tradicional es caro para comprar, y puede ser un reto
de hacer. La belleza de pasteles cubiertos de fondant es,
uno, su aspecto liso y profesional, y dos, un pastel cubierto
de fondant se mantendr durante das si se conserva en un
lugar fresco y seco. Una excepcin - si su pastel contiene
relleno perecedero u otra alcorza o glaseado, deber ser
almacenado en el refrigerador. Fondant es la mejor opcin
para los pasteles que sern expuestos a un clima caliente,
como una boda de verano.
1 cucharada de gelatina sin sabor
taza de agua fra
taza de glucosa
1 cucharada de glicerina
2 cucharadas de manteca vegetal slida
2 lbs. azcar glas
2 a 3 gotas de colorante para alimentos lquidos y / o saborizantes, opcional
Incorpore la gelatina a agua fra y deje reposar la mezcla hasta que espese.
Usando una doble caldera, caliente esta mezcla hasta que se disuelva. Aada
la glucosa y la glicerina, mezclando bien. Aade la manteca y revuelva. Justo
, Hechos Fcil!
Vol. 2
antes que la manteca se derrite completamente, retire del fuego. Enfra la

mezcla a una temperatura tibia.
Coloque una libra (454 gramos) de azcar glas en un tazn
grande y haga un pozo. Vierta suavemente la mezcla
caliente en el pozo. Con una cuchara de madera, mezcle el
azcar, revolviendo hasta que la rigidez desaparezca.
NOTA: No te preocupes si tu fondant no es blanco como la nieve. Se convertir

en blanco durante el proceso de amasar. La accin de amasar aade aire,
regresndolo a blanco.
Amasa en el resto del azcar (y color o sabor de alcorza si lo utilizas) y sigue
amasando hasta que el fondant se vuelve liso, flexible y no se pegue a las
manos. Si el fondant es demasiado blando, aade ms azcar, si es
demasiado rgido, agregue ms agua, gota por gota.
Puedes utilizarlo inmediatamente o guardarlo en un contenedor hermtico en el
refrigerador. Si se ha refrigerado, el fondant debe regresarse a temperatura
ambiente y ser amasado hasta que se suavice antes de usar. Esta receta rinde
fondant lo suficiente para cubrir un pastel de 10 pulgadas de ancho x 3
pulgadas de alto (~25 centmetros de ancho x7 centmetros de alto).
Alcorza de Crema de Mante-quilla Arrollada
Alcorza de crema de mantequilla aplanada es una masa de alcorza que se
puede aplanar, moldear o dar forma en lugar de ser esparcida como alcorza de
crema de mantequilla regular. Es un poco ms suave y ms propensa a los
desgarros que el fondant tradicional, hacindolo ms difcil de trabajar, pero
sabe mucho mejor!
1 taza de manteca de vegetal solida de alta proporcin como Sweetex o
Alpine*
, Hechos Fcil!
Vol. 2
1 taza de jarabe de maz clara

cucharadita de sal de grano fino
cucharadita de aceite ctrico (naranja, limn. etc.)
2 libras (~907 gramos) de azcar glas
Colorante de alimentos, opcional
Coloque todos los ingredientes en un tazn grande (incluido el colorante si
deseas) y btelo hasta que estn mezclados. Reserva una cantidad pequea
(1 taza) de la mezcla y mantngalo firmemente envuelto en plstico que se
utilizara para suavizar la alcorza si termina demasiado espesa (alcorza de
crema de mantequilla no puede ser diluido con agua).
Si utilizas un mezclador de base, coloca el gancho para masa y amase a baja
velocidad por 2-3 minutos. Si esta amasado a mano, amase la alcorza en un
mostrador ligeramente espolvoreado con azcar glas y amase por 2-3 minutos
hasta que estn bien mezclados. Para comprobar la consistencia, corte un
pedazo pequeo y rudalo en la palma de tu mano. Si es pegajosa, aada ms
azcar. Si es liso y brillante y no se pegue, est hecho!
Para almacenar la alcorza de crema de mantequilla aplanada, envulvela en
23 capas de plstico y colquelo en una bolsa de plstico con cierre. Saque
todo el aire posible. De esta forma se mantendr muy bien en el refrigerador
por semanas. La receta hace lo suficiente para cubrir un pastel 9" x 3" (22
centmetros de ancho x 7 centmetros de alto).
*La Manteca de alta proporcin que contiene agentes micro emulsionantes que le permiten
a la masa retener ms azcar y lquidos. Si no encuentras en tu tienda local este tipo de
manteca, cmprala en uno de los siguientes sitios web: www.Amazon.com,
www.KitchenKrafts.com o haz una bsqueda de internet de manteca vegetal de alta
proporcin.
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Vol. 2
FONDANT DE MALVAVISCO
Aqu hay una receta para el fondant de malva-visco, que es el fondant ms
popular. La receta es fcil de seguir y promete un mejor
sabor y mejor rendimiento que fondant (pasta de azcar)
tradicional.
taza de manteca vegetal (Crisco)
1 libra (~454 gramos) de mini malvaviscos blancos
1 cucharadita de sabor de vainilla clara
1 cucharadita de sabor de mantequilla
2 cucharadas de agua
2 libras (~907 gramos) de azcar en polvo
Engrase el interior de un tazn grande de microonda con
manteca vegetal slida (Crisco)
Nota: Ten cuidado con este primer paso. Los malvaviscos derretidos pueden
calentarse demasiado!
Pon los malvaviscos, saborizantes y el agua en un contenedor para
microondas. Ponlo en el microondas en alto por 60 segundos. Si los
malvaviscos se derritieron por completo, ests lista para seguir adelante. Si no,
revuelve y regrsalos al microondas por intervalos de 30 segundos revolviendo
despus de cada intervalo hasta que los malvaviscos se derritan por completo.
Pon el azcar en polvo en un tazn grande. Arregla el mezclador de base con
el gancho de la masa. (Si no ests usando una mezcladora de base, use una
cuchara de madera.)
Agregue la mezcla de malvavisco derretido al azcar en polvo. Procesa a baja
velocidad hasta que est bien incorporado, luego gira a una velocidad ms alta
y permite que el gancho de masa "amase" la mezcla hasta que el azcar est
totalmente mezclado en el lquido.
PARA INSTRUCCIONES PASO A PASO, PINCHE AQUI PARA
, Hechos Fcil!
Vol. 2
EL VIDEO DE DEMOSTRACIN DE LA "MEZCLA DE
FONDANT MALVAVISCO"
Voltea tu fondant sobre tu superficie de trabajo que se ha sido previamente
espolvoreado con partes iguales de fcula de Maz y el azcar en polvo.
Asegrate de que tus manos estn bien polveadas. (Si el fondant sigue
pegajosa, agrega poco a poco ms azcar en polvo a la masa.)
Amasa el fondant en forma de pan. Envuelve la masa hermticamente en
papel plstico y deja que se enfriar por lo menos una hora antes de usar.

EL VIDEO DE DEMOSTRACIN DE
"PREPARANDO FON-
DANT DE MALVAVISCO"

"PREPARACIN DE
FONDANT DE MALVAVISCO 2"

Para almacenar el fondant, envulvalo en papel plstico y colquelo en una
bolsa de plstico con cierre. Saque todo el aire posible. Fondant de Malvavisco
se mantendr muy bien en el refrigerador por semanas.
COMO CUBRIR UN PASTEL CON FONDANT APLANADO
Trabajar con fondant aplanado es un arte fino y requiere MUCHA prctica para
obtener resultados perfectos. As que si esta es tu primera experiencia con
, Hechos Fcil!
Vol. 2
alcorza aplanada, comienza con un proyecto ms pequeo, cubriendo petit

fours o pequeos pasteles, y ten un poco de paciencia contigo misma!
Fondant aplanado es ideal para decoracin de pasteles, porque crea una
cubierta suave como seda y hace un fondo perfecto para sus creaciones
pasteleras. No hay lneas, costuras, o grietas (en teora, de todos modos). La
verdad es que no hay tal cosa como una pastel perfecto; los profesionales
saben cmo corregir o camuflar sus errores!
Pero, para crear un pastel cercano a la perfeccin, la superficie de tu pastel
tambin debe ser cercana al ideal, ya que cualquier imperfeccin se muestra
bajo el fondant. Comienza por la nivelacin del pastel y luego glasalo para
sellar la humedad. El glaseado tambin funciona como un pegamento para
adherir el fondant.
Una vez que el glaseado se haya secado, enyesa el pastel con una capa de
pulgada de alcorza crema de mantequilla. Y si digo enyesar, como enyesaras
una pared para prepararlo para la pintura. Ests tratando de llenar todos los
rincones y nivelar cualquier hendidura.
Cuando ests satisfecha de que tu superficie de pastel es lo ms tersa posible,
no permita que la alcorza de crema de mantequilla se endurezca. Tu pastel ya
est listo para su capa de fondant!
Polvorea tu superficie de trabajo con azcar glas y amasa y aplana con el
rodillo la cantidad necesaria de fondant en una a un tamao adecuado y con
una superficie lisa y tersa.
Para determinar la cantidad de fondant, mide la parte
superior y los lados del pastel, aade una pulgada o
dos ms para la buena medida y aplnelo a este
dimetro. Por ejemplo, un pastel redondo de 8
pulgadas (~20 centmetros con lados de 4 pulgadas
(~10 centmetros) requiere una capa de fondant
aplanada con un dimetro de entre 17 a 18 pulgadas (~44-45
centmetros).
, Hechos Fcil!
Vol. 2
A menos que ests utilizando una mquina de pasta, aplana el fondant sobre
un mantel de corte y rodillo aplanar con un rodillo. Levntelo y mu-velo
mientras lo aplanas a una - pulgada de espesor.
Aade el azcar glas conforme sea necesario para prevenir que el fondant se
pegue. Si llega a ser demasiado seco, agrega y amasa un poco de agua, gota
por gota, para mantener el fondant flexible. Sabrs que has dominado el arte
de aplanar el fondant sin no te queda demasiado pegajosa ni seco y se levanta
fcilmente sin que se rompa o forme grietas.
Levante suavemente y dobla el fondant sobre el rodillo, o levntalo con las dos
manos, teniendo cuidado que no se rompa. NO doble y NO presione hacia
abajo! Coloque el fondant libremente en el pastel. Suavemente usa las manos
para alisar los lados del pastel, teniendo cuidado de no crear pliegues o
arrugas, al dar fondant con la superficie del pastel. Asegrese de suavizar
cualquier marca de rodillo!
Puedes usar un suavizador para presionar suavemente el fondant a los lados
del pastel, pero tenga cuidado de no daar el acabado del fondant. Doble y
recorta cualquier exceso de fondant con un cuchillo afilado o un cortador de
pizza. Si los cortes no son tan limpios como lo deseas, siempre puedes
agregar una cuerda de fondant o perlas, o un borde decorativo de alcorza de
crema de mantequilla.
Ve una demostracin sobre el despliegue del fondant y colocacin en un
pastel.

"PREPARACIN DE
FONDANT MALVAVISCO 3"

, Hechos Fcil!
Vol. 2
Y voil! Tendrs una experiencia cercana al pastel de fondant perfecto!

NOTA: Es mejor dejar que la alcorza se establece antes de decorar el pastel.
Si el pastel debe ser decorado de inmediato, manjalo con cuidado para evitar
marcas en la superficie an blanda.
FONDANT VERTIDO
Fondant vertido es el complemento tradicional para los
petit four que vemos en fiestas y bodas. A diferencia
del fondant aplanado, este fondant es bastante
delectable, haciendo estos pasteles en miniatura tan
deliciosos para comer como lindos para ver. Fondant
vertido proporciona un acabado de alabastro hermoso
para demostrar decoraciones delicadas y exquisitas como- puntos Suizos,
flores, moos y mariposas.
He aqu una receta sencilla y las instrucciones para la cobertura de Petit fours
con fondant vertido.
Fondant para Petit Four
2 libras (907 gramos) de azcar en polvo cernida (8 tazas)
taza de agua
3 cucharadas de jarabe de maz ligero
2 cucharaditas de sabor de vainilla (o almendra) clara.
Colorante de Alimentos (opcional)
Combine todos los ingredientes, excepto el color-ante de alimentos, en una
cacerola. Calienta la mezcla a fuego bajo justo hasta que todo el azcar se
disuelva y se alise.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Si deseas tintar tu fondant, agregue el colorante de alimentos gota por gota.

salo muy escasamente, un poco de color rinde mucho y oscurece cuando se
seca.
Mantn la alcorza tibia, pero no dejes que se caliente a ms de 100 grados F.

Puedes sumergir en o verter el fondant para cubrir pasteles o pastelitos.
Sumerge!
Usando un tenedor de inmersin, baja el petit four en el fondant hasta que
est completa-mente cubierto, y luego levntalo lentamente.
Toque en la parte inferior del tenedor en el borde del sartn para que el
exceso de fondant gotee de nuevo en la olla.
Suavemente coloque el petit four en papel encerado, usando otro tenedor
limpio para que delicadamente deslices el petit four del otro tenedor.
Si el fondant es demasiado espeso, mezcle un poco de agua, una cucharada
a la vez, hasta que tenga la consistencia adecuada y vuelva a intentarlo.
Entre las inmersiones, revuelve el fondant tanto como sea necesario para
prevenir la formacin de una costra. Si la piel se desarrolla, vierta suficiente
agua caliente para cubrir la parte superior del fondant y deja que repose por
unos segundos. Vierta el agua, revuelve el fondant y continua sumergiendo.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
El Vertido
Alinee pedazos de pastel a aproximadamente de una pulgada de distancia en
un piezas de pastel sobre una rejilla de pastel limpia sobre un molde de rollo,
forrado con papel encerado.
Lentamente vierte el fondant y asegrese de cubrir completamente cada
pedazo del pastel.
Con cuidado, transfiere tus pasteles a una hoja de papel encerado para que
se sequen.
Los goteos pueden ser recogidos, recalentados y reutilizados.
Deje que el fondant se seque completamente antes de decorar o mover tus
petit fours.
Almacena tus petit fours en una caja de cartn en un lugar fresco y seco, como
un cuarto con aire acondicionado. Si contienen relleno perecedero, debern
ser almacenados en el refrigerador. Debido al alto contenido de azcar, fondant
es vulnerable a la humedad y se ablanda o se disuelve con una acumulacin
de condensacin.
Permita que sus pasteles refrigerados se calienten a la temperatura ambiente
poco a poco. Lo mejor es colocarlos en una habitacin con aire acondicionado,
pero si eso no es posible, ponlos delante de un ventilador limpio. Una hora o
dos en la brisa suave debe secar la humedad excesa.
Una nota final...
Fondant vertido puede ser usado para vestir pasteles de todos tamaos. Fiel a
su nombre, puede ser vertido, as como rociado o brochado en cualquier
pastel, para un acabado de lujo!
VINDOSE BIEN CON PASTA DE GOMA!

, Hechos Fcil!
Vol. 2
Si disfrutas de artesana o modelado con arcilla, vas a amar pasta de goma!

Las posibilidades de diseo son limitadas solamente por su imaginacin. Con
tu nuevo conjunto de herramientas de pasta de goma, ests bien equipada
para crear cualquier nmero de figuras realistas y flores.
MEZCLANDO PASTA DE GOMA

Aunque puedes comprar pasta de goma ya hecha, tambin puedes hacerla en
tu propia casa.
Receta para Pasta de Goma

1 cucharada colmada de glucosa
3 cucharadas de agua tibia
1 cucharada de Gum-Tex o goma tragacanto
3 tazas de azcar glas cernida
1 taza de azcar glas cernida (gurdala para ms
tarde)
Colorante de alimentos en pasta (opcional)
Coloca 3 tazas de azcar en polvo cernida en un tazn grande. Agregue el

Gum-Tex (o goma de tragacanto). Forma un pozo en el centro y djalo a un
lado. Mezcla el agua y la glucosa en una taza de medir de vidrio, luego calienta
la mezcla en el microonda a temperatura alta por unos 30 segundos. La
mezcla ser clara cuando est lista. Vierta la mezcla de agua y la glucosa en el
pozo de azcar. Mezcle todo bien hasta que se suavice. Selle la pasta en una
bolsa de plstico y deje reposar la pasta por ocho horas a temperatura
ambiente.
Agrega y amasa la taza de azcar cernida que quede a la pasta. Cuando
agregues y amasas el azcar, la pasta de goma se blanquea y suaviza. Si
deseas varios colores, puedes agregar a porciones separadas colorantes de
, Hechos Fcil!
Vol. 2
alimentos en pasta y luego amasar. Use guantes de ltex a menos que

deseas manos moradas, verdes o algn otro color extrao! Para obtener un
color uniforme, agregue el colorante de alimentos con agua al mezclar la pasta.
Pegamento de Goma
Esto se usa para armar figuras de pasta de goma y flores o para asegurar
decoraciones de goma a los pasteles. Aqu est el "oh tan complicada!" receta
para el pegamento de goma:
2 cucharaditas de goma arbiga
2 oz de agua
Mezcla y ta-da! Pegamento para pegar tus figuras de pasta de goma!
CMO PREPARAR PASTA DE GOMA PARA PEGAR RECORTES

Usando una variedad de corta-dores de forma/molde, la pasta de goma se
puede sellar para hacer todo tipo de formas para decorar pasteles. El
procedimiento es similar a hacer empanadas o recortar galletas cuando la
masa se extiende y las formas marcan y cortan la masa. Es una manera fcil
de hacer flores perfectamente formadas y otras figuras.
1. Comience con una superficie de trabajo plana y lisa, de preferencia cubierto
con tu tapete plstico de cortar y aplanar.
2. Algunos decoradores de pasteles recomiendan polvorear la superficie de
trabajo, el rodillo y las manos con harina de maz, mientras que otros
recomiendan utilizar manteca vegetal blanca, tales como Crisco. Si vas a
trabajar con delicadas creaciones, tal vez prefieres utilizar la manteca que
ayuda a prevenir que la pasta de goma se rompa.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
3. Separa la cantidad de pasta de goma que deseas desplegar, dejando el

resto en un tazn de plstico o vidrio cerrado.
4. Amasa la pasta de goma con tus dedos. Si ests tiendo esta pieza, usa
guantes, y aade un poco de color con un palillo de dientes, am-asando
hasta que queden el mismo color en toda la masa. Oh, si buscas una
terminado de mrmol o nublado. Forma una bola con la pasta de goma.
5. Estira la pasta de goma, dale la vuelta, y darle un cuarto de vuelta en la
superficie de trabajo. Entonces aplana de nuevo. Repita dos o tres veces
hasta que sea el espesor que deseas.
Utiliza una esptula pequea para levantar cada decoracin y transferir a una
hoja de papel encerado para que se seque. Si ests haciendo flores, scalas
en formas de flores para dar a los ptalos algunas curvas naturales.
Una vez que tus creaciones de pasta de goma estn secas y hayan
endurecido, puedes utilizar colorante de alimentos para pintar algunos con un
poco de polvo de decoracin mezclado con extracto de limn claro o de
almendra. Una vez que se fijen y sequen, pega las decoraciones en lugar en el
pastel o petit fours con pequeas du-yas de alcorza real o pegamento de
goma. Bello!
Modelado con Pasta de Goma

Ms verstil y ms fuerte que fondant (la pasta de azcar), pasta de goma es
una buena opcin para modelar figuras y formas de tres dimensiones.
Puedes formar pasta de goma con tus manos como si fuera plastilina,
utilizando las herramientas de confitera a tallar en los detalles finos. Cuando
, Hechos Fcil!
Vol. 2
ests creando algo con ms de una parte, como esta linda novia y novio, se
crea una parte a la vez, y luego se ensamblan.
Las piezas individuales para hacer esta pareja de bodas incluyen:
Piezas moldeadas:
Novia - Cuerpo (vestido de boda), brazos, cabeza, cabello,
ojos, nariz y flores de tallos verdes.
Novio - Piernas negras del pantaln, el cuerpo blanco,
mangas negras (de brazos) las manos, los botones de la
chaqueta, cabeza, orejas, ojos, nariz, sombrero (en dos
piezas), y el cabello.
Piezas aplanadas y cortadas:
Novia
Ramo de flores y banda de pelo.
Novio
Chaqueta Negra, cuello de la camisa triangular, la corbata y flor en el ojal.
... y las sonrisas fueron cuidadosamente grabadas. Las piezas fueron

ensambladas y pegadas en su lugar usando pegamento de goma y ta-da! La
feliz pareja naci!
Pasta de goma es tan fcil de moldear en la forma de todo que existe en la
naturaleza (o en su imaginacin!) y se puede duplicar en forma de pasta de
goma.
Aqu hay algunas otras ideas:
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Un cuerno de la abundancia rebosante de maz en miniatura, calabaza y fruta

para Da de Gracia.
La escena de Halloween con linternas de cala-bazas, brujas, y fantasmas.
Una canasta llena de huevos de Pascua con huevos de colores pastel, los
pollitos amarillos y flores de primavera. Puedes agregar detalles adicionales
como el decorar cada huevo con patrn o diseo diferente.
Agregar adornos de pasta de goma a un pastel de rbol de Navidad
glaseado.
Crear un paraso invernal con unos hombres de nieve. Personas (de nieve,
humanos o extra-terrestres) son fciles de hacer si te acuerdas hacer cada
pieza por separado, armarlo y pegarlo con un poco de pegamento de goma.
Da un tema nutico a un pastel de cumpleaos con balsas de pasta de
goma, paletas y personas sobre las ondas de fondant (creadas con
pequeas hojas de fondant blanco y azul).
Agrega una cinta y moo elegante a la cima de un pastel en forma de caja de
regalo envuelto en fondant.
Haga un ramo de flores con pasta de goma para adaptarse a la ocasin.
Almacenamiento y Congelacin de Fondant

Un pastel de crema de mantequilla o fondant cubierta en una caja de pastel, se
preservara bien por casi una semana.
Decoraciones de fondant, por otro lado, no les va bien en la nevera. Ellos
tienden a decaer y perder su forma y deben ser almacenadas a temperatura
ambiente.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
El riesgo de refrigerar fondant en cualquier forma es que puede crearse

condensacin en su superficie una vez que se devuelve a la temperatura
ambiente.
Para evitar la formacin de condensacin, tan pronto como se quita el pastel
de la nevera, pngala en un cuarto con aire acondicionado (o baja humedad)
para aclimatar. Si el aire acondicionado no est disponible, coloca el pastel
delante de un ventilador. Recuerde de girar el pastel con frecuencia y permite
una hora o ms antes de la decoracin final y presentacin.
Decoraciones de pasta de goma pueden hacerse con mucha anticipacin y
almacenar en un lugar fresco y seco para ser usado cuando est listo para
hacer la decoracin final.
CAPITULO 3
BORDES BONITOS
(Continuado del Volumen I)
Las siguientes tcnicas divertidas te permitirn crear elegantes, hermosas
orillas, figuras y flores en tus pasteles. Mientras estos son destinados a la
decoracin de alcorza real, muchos de ellos pueden tambin ser utilizados con
crema de mantequilla. Ten en cuenta muchas de estas habilidades toman algo
de prctica, pero el resultado final y la satisfaccin de haber hecho un buen
trabajo vale la pena!
BORDES DECORATIVOS
FLEUR DE LYS O FLOR DE LIZ
No dejes que el nombre formal te asuste. Este tradicional diseo Francs de
borde toma su nombre de la palabra francesa para el iris o de un emblema en
forma de un iris de tres ptalos. La fleur de lys es una variacin de la orilla de
concha. Comience por crear una lnea bsica de concha: mantenga la mano
delicadamente en un ngulo un poco fuera de la superficie en ngulo de 45
, Hechos Fcil!
Vol. 2
grados. Si ests sosteniendo tu manga de alcorza con su mano derecha, firme

la bolsa con tus dos dedos de la mano izquierda, aprieta y tira hacia abajo.
El siguiente paso ser similar a la creacin de la concha inversa, slo que en

lugar de comenzar en el centro, empezaras en el exterior de la primera concha
(slo en fondo de sta) y enrollas hacia adentro. Luego haga lo mismo en el
otro lado, empezando en el exterior del fondo de la primera capa y enrollando
para adentro. Empiece tu prxima fleur de lys justo al fondo de la parte inferior
de la primera, para que conectan, y luego continua repitiendo los pasos
anteriores.
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el

video de DEMOSTRACIN DE LA "FLEUR DE
LYS"
FESTN FRUNCIDO
Un gira disco inclinado para pasteles es tan esencial cuando estas creando
festones fruncidos como la duya #104 y una alcorza de consistencia mediana.
Mientras que ests aprendiendo, es mejor practicar sobre una superficie plana
para que la gravedad trabaje contigo, no contra ti.
La mejor manera es mantener el trmino gordo de la duya tocando el pastel, y
el trmino delgado levantando un poco. Mientras que usted usando la manga
de alcorza para decorar, agita y gira tu mano. La rotacin hace que sea mucho
ms bonita. Entonces, si quieres, acentan cada festn con un zigzag,
utilizando la duya #16.
, Hechos Fcil!
Vol. 2

video de DEMOSTRACIN DE FESTN
FRUNCIDO
TCNICAS DECORATIVAS
TEJIDO DE CANASTA
Estos pasteles son una gran diversin, y todo un xito
durante los das festivos como el Da de Gracia y
Semana Santa. Aun cuando los pasteles de canasta son
generalmente decorados con dos colores contrastantes,
blanc o sobre blanco tambin es encantadora, sobre
todo en los pasteles de boda.
Estas instrucciones de usan alcorza de color rosa y
blanco, pero sintete libre para experimentar con tus propios colores y
tonalidades. En el vdeo de demostracin que usaremos duya #48 con glaseado
blanco, y duya #5 con rosa. Pero puedes usar la duya #47 en lugar de #48, o
incluso podras utilizar duya #5 para ambos. Hemos de tener en cuenta que
entre ms pequeo la duya, ms trabajo y tiempo te tomar para cubrir el
pastel!
Comience con un pastel redondo que se ha helado en la parte superior y
recubierto las migajas en los costados. Antes de comenzar, tendrs que marcar
tu pastel con divisiones parejas. Utilice una esptula para hacer esto,
mantenindolo vertical al pastel y presionando con el canto largo. No existe una
regla para dividir el pastel. Para un tejido de canasta ms estricto, marca tus
divisiones ms juntas, o para un tejido ms suelto, ms alejado. Aqu hay
algunas maneras diferentes que se puede hacer:
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Un tablero de pastel con marcas de veneras hace marcando fcil. Si haces

una marca en tu pastel en cada venera, entonces puedes estar seguro de
que tendrs un nmero parejo de divisiones.
Algunos decoradores pueden crear las divisiones a ojo de buen cubero.
O puedes "dividir" a la mitad, marcado con su esptula, a continuacin, en

cuartos, y as sucesivamente.
Otra forma segura de dividir el pastel de manera uniforme es tomar un trozo

de pergamino y tu sartn, luego traza alrededor de la cacerola sobre tu
pergamino y cortar esta forma. Despus, Puedes rpidamente doblar el
pergamino por la mitad, a continuacin, los cuartos y as sucesivamente.
Luego coloque este pergamino en la parte superior del pastel, y marca el
pastel siempre que hay un pliegue.
Divide y marca con una regla para crear tejido de canasta en un rectngulo o
un pastel cuadrado.
Ahora que has marcado tu pastel, ests lista para aplicar la alcorza. Una
palabra de advertencia: Deje que tu mano descanse de vez en cuando o
temblara y tu tejido de canasta ser desigual. Permtete el descanso! Usa duya
#5 y alcorza color rosa para los trazos verticales y una duya #48 y alcorza de
color blanco para los horizontales. Usando un gira-disco inclinado, ser una
gran ayuda acelerando tu trabajo.
Comience con la duya #5 y alcorza rosa trazando una lnea vertical del borde
superior al inferior empezando en la esquina izquierda del pastel o el primera
marca si es redondo. Comience con un movimiento firme y suave hacia abajo,
empezando en la parte superior y guiando hacia abajo, siguiendo lnea marcada
inclinndose en la en la parte inferior donde termina.
Una vez trazada tu lnea vertical rosa continuaras con la duya #48 con alcorza
blanca para dibujar los trasversos del tejido.
Es fcil, solo recuerda que tu tazo es de izquierda a derecha y que siempre
pasa sobre tu lnea vertical rosa. Comienza tu primer trasverso empezndolo
, Hechos Fcil!
Vol. 2
del lado izquierdo de la lnea vertical rosa y pasando sobre esta conforme
continuas tu trazo hacia la derecha. Repetirs este proceso las veces
necesarias para cubrir toda la lnea rosa. El truco primario va a ser el que te
acuerdes de saltar un trazo despus de cada trasverso, o sea dejando un
rengln sin alcorza despus de cada trazo de alcorza blanca hecho. Esta
alternacin entre trazos de alcorza banca y espacio en blanco es lo que dar
vida al tejido de canasta.
Bueno, ya que hicimos nuestro primer set del patrn del tejido de canasta,
empezaremos a darle dimensin. Comienza por trazar otra lnea de alcorza
rosada junto a la anterior empezando el trazo a donde terminan los transversos
blancos de la primera lnea rosa. Una vez trazada la lnea vertical rosa,
retomars la manga con alcorza blanca para delinear los transversos de este
segundo tejido. Te aconsejo pongas particular atencin a trazar tus transversos
desfasados un rengln al primer set de tejido que hiciste.
El primer transverso del segundo tejido comienza en el segundo rengln

inmediatamente a la derecho de la misma Repetirs el trazo del trasverso las
veces necesarias para llegar al final de la lnea vertical rosa recordando el saltar
un rengln con cada trazo.
Contine este proceso. Todas las lneas blancas horizontales que acabas de
realizar deben ser paralelas.
Ahora, ve donde terminaste lo blanco, toma tu color rosa y haz otro trazo
vertical hacia abajo un poco sobre los extremos del blanco.
Luego, repite el proceso de los trasversos sobre esta nueva lnea rosa.
Repetirs el proceso alrededor de tu pastel con trazos horizontales en blanco,
repasando las lneas rosas verticales.
Si usted tiene un nmero par de divisiones (lneas rosas), el tejido de canasta
debe alinearse. Si no, es que haya un nmero impar de divisiones, -- no te
desesperes. Recuerda, un buen decorador hace que las cosas estticamente
agradable, no necesariamente perfecta. As que si tu ltimo trazo de tejido de
, Hechos Fcil!
Vol. 2
canasta no va a coincidir, haz una lnea diagonal para acabarla. Convirtelo en

la parte posterior del pastel, o mejor, tpalo con unas flores en cascada, y nadie
va a saber!
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para

el video de Demostracin de "Tejido de Canasta
1"
video de Demostracin de "Tejido de Canasta
2"
CORAZONES DE TERMINADO LATTICE O MALLA
Un cortador de galleta en forma de corazn lo hace fcil, pero puedes dibujarlo
a mano si deseas. Traza o dibuja tu corazn en un pedazo de papel estncil.
Haz algunos, porque los corazones de rejilla delicados son propensos a la
rotura, y de esta manera tendrs un par de copias extras. Luego, asegura tu
papel con cinta adhesiva sobre la curva exterior de una pieza cncava de
plstico, como un tubo de PVC que ha sido cortada a lo largo o una bandeja de
flores. Asegrese de colocar el papel estncil alrededor del exterior de la curva.
Luego, sobreponen en la cara interna y asegurar con cinta adhesiva. Realzalo
con fuerza suficiente para sacar arrugas y pliegues.
Para hacer esto, estars usando la duya #14 (estrella pequea) y la duya #2,
adems de cualquier color de tu eleccin. En la demostracin, estamos usando
blanco.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Recuerde que debes mantener el contenedor con la alcorza real cubierto con un
pao hmedo, as como las duyas de las mangas que no ests utilizando para
evitar el endurecimiento.
Empieza con el trabajo de hilo, usando la duya #2 y una alcorza de consistencia
delgada. Delinea un corazn sobre la parte superior de tu pastel o papel de
estncil. Despus vas a trazar lneas diagonales de derecha a izquierda
rellenando con las diagonales la forma de corazn tazada. Asegrate de dejar
espacio entre trazos. El espacio que dejes, determinara que tan cerrado o
abierto ser tu terminado de entretejido y determinar tambin su cohesin.
Una vez terminados los trazos diagonales de derecha a izquierda, repite el
proceso con diagonales de izquierda a derecha. Nuevamente traza las
diagonales cubriendo todo el corazn. Tus nuevas diagonales sern trazadas
sobre tus diagonales anteriores. Una vez que termines los trazos tendrs un
corazn con detallado elegante de lattice o malla.
Cuando tu trabajo de hilar este completo, agrega conchas alrededor de las
orillas con la duya #14 y alcorza de consistencia mediana.
Alrededor de el borde, has una pequea mocin de remolino con lazados hacia
afuera. Recuerda limpiar la duya frecuentemente. Empieza de arriba otra vez y
contina hacia la derecha.
Ajusta tu tubo para que tu mano est cmoda. Si el diseo lo hiciste sobre el
papel estncil, deja que tu trabajo de malla se seque por varios das antes de
remover (muy cuidadosamente).

video de Demostracin de "Corazn de Rejilla
TRABAJO DE HILO
Para perfeccionar esta tcnica, practcala en un pastel real o una superficie de
trabajo que se configura en un soporte de tipo caballete (de esta manera
, Hechos Fcil!
Vol. 2
trabajeras contra la gravedad). Una superficie plana es ms fcil, pero esto no

te preparar para la cosa real. Usando la duya #3 llena de alcorza delgada,
toque el pastel, tira hacia ti, deja que el hilo de alcorza drapee y luego toca el
pastel otra vez a la distancia deseada segn el efecto de drapeado que tengas
en mente hacer.
Para un drapeado de hilo doble, repite el mismo proceso anterior, mas sobrepn
el segundo hilo de alcorza al primero. Puedes sobreponerlo ya sea abajo del
primero o arriba del primero dependiendo del diseo que ests dibujando.
Puedes realizar drapeados angostos, o anchos, cortos y superficiales o largos y
profundos. Tambin puedes hacer que se sobrepongan, empezando el segunda
hilo en el centro de la primera. El efecto es espectacular

video de La demostracin de la "Trabajo de Hilo"
FLORES
No te puede ir mal si escoges flores, no importa la
ocasin: cumpleaos, inauguracin de casa, una boda
o de Navidad. Ellos son la decoracin ms popular
para un pastel. Cada flor se realiza mediante un clavo
de flor.
Empieza apretando un pequeo punto de alcorza en el clavo previamente
cubierto con un pequeo cuadrado de papel encerado.
Cuando la obra maestra est terminada, puedes quitar tu flor fcilmente. Deja el
papel encerado puesto hasta que est seco y seguro para retirar.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Querrs deslizar cada flor, con el papel encerado debajo de ella a una bandeja
curva (invierte una bandeja de metal con fondo curvo) La bandeja curva
ayudara a abrir los ptalos y darle a la flor y sus ptalos en un arco natural. Usa
este mtodo para todas las flores, con la excepcin de la rosa, que se realiza
directamente en el clavo, sin el papel encerado, y se transfiere directamente al
pastel.
Adems, ten tu bloque de Unicel o tu taza de papel (invertida, por supuesto!)
listo, para colocar tu flor en el clavos cuando necesites una mano libre para
limpiar la duya.
Flor de Manzana
Esta flor tiene cinco ptalos, cada uno del tamao de una moneda, son un
placer para ver y hacer.
Usando la duya #101 con alcorza rosa, aprieta y estira un poco, dando vuelta al
clavo despus de formar cada ptalo. Puedes necesitar limpiar tu duya en este
momento.
Al completar el quinto ptalo en el crculo, gira hacia arriba, de modo que la
alcorza no arrastre a travs de la primera. Puedes aadir resaltes y luz puntea
con tu dedo fcula de maz. Luego, con duya #1, haz cinco minsculos puntos
amarillos.

video de Demostracin del "Flor de Manzana"
Margarita
Esta flor es una seleccin verstil agradable para un pastel de verano, utilizada
con otras flores o para una cadena de margaritas que puede rodear a tu pastel.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Vamos a estar usando la duya #104 con amarillo y la duya #5 con blanco, pero
las margaritas son hermosas en muchas combinaciones de colores. Como
siempre limpie la duya con frecuencia, pero ms con esta flor. Mantenga la
duya en un ngulo de 45 grados, con el lado gordo hacia afuera. Coloca la
duya, aprieta y jala hacia adentro para formar el ptalo, del lado externo hacia
el centro.
Sigue aadiendo ptalos, girando los clavos mientras los agregas. A
continuacin, coloca el clavo en un soporte de espuma de poliestireno (Unicel),
mientras que limpias tu duya. Contina estirando todos los ptalos en el centro
hasta que la flor creada sea solida y no se rompa.
Usando duya #5, haz un punto en el medio, y dejndolo que acumule un poco
de alcorza antes de levantar la manga.
Para prevenir que se pegue, espolvorea un poco de fcula de maz con tu dedo
y listo, tienes una margarita!

video de Demostracin de Margarita
Narciso
Esta flor requiere un poco de trabajo, pero vale la pena! Haz la prueba con
duyas #1, #3 y #104 con mangas de pergamino llenas de alcorza amarilla.
Recuerde que debe mantener las dos mangas que no ests utilizando bajo de
un pao hmedo para que la alcorza real no se seque en las duyas. Usando la
duya #104 y comenzando en lo que ser el centro de la flor, apriete la manga
de decoracin y con mocin hacia el centro cree cada ptalo continuando
alrededor, ligeramente sobreponiendo cada ptalo para que se unan.
Luego sumerge los dedos en fcula de maz para evitar que la alcorza se
adhiera a los dedos y da forma cada uno de los ptalos para que los bordes se
doblen y las duyas exteriores llegan a un punto. Alcorza real es muy indulgente,
, Hechos Fcil!
Vol. 2
de modo que cuando encuentras pequeas cosas que parecen fuera de lugar,
muchas veces puedes arreglarlos con un poco de fcula de maz en los dedos.
Ahora para los detalles - deposita el clavo flor con la flor en un vaso de
poliestireno (Unicel) boca hacia arriba o bloque.
Con la duya #3, haz un diminuto espiral en el centro de la flor, empezando
pequeo y agrandando mientras subes para aproximar el centro de trompeta
del narciso. Haz cuantos crculos de espiral como desees. Use un dedo cubierto
de fcula de maz para ayudarte. Luego, con la duya #1, una duya con punta
diminuta, haz un zigzagueado alrededor de la parte superior de la ltima vuelta
de espiral. Ahora ests lista para colocar tu narciso en la bandeja de flores
curvada para que se seque.
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de DEMOSTRACIN DE "NARCISO"
Pensamiento
Para esta flor, necesitaras tres bolsas de pergamino, de color amarillo con
duyas #104, mora-do, tambin con duya #104, y de color amarillo con una duya
#1. Por supuesto, puedes crear pensamientos de varias combinaciones.
Comience con el amarillo y la duya #104. Haga dos ptalos amarillos que
ocupen la mitad de un crculo.
Luego cambia a la manga con alcorza morada y duya #104. Haz tres ptalos
morados, opuestos a los amarillos. Entonces, cambia de nuevo al amarillo con
duya #104, y haz dos pequeos ptalos de color amarillo sobre los dos ya
hechos. Usa la duya #1 para agregar un lazo amarillo al centro. Voil! Tienes
un pensamiento bonito!
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el vi-
, Hechos Fcil!
Vol. 2
deo de DEMOSTRACIN DE "PENSAMIENTO"

Nochebuena
Aqu hay una decoracin fcil para das de fiesta! Necesitaras duyas #352 y
#366. Usando la alcorza roja y una manga con duya #366, aprieta y estire hacia
afuera para cada ptalo, continuando alrededor hasta que haya cinco.
El extremo ms ancho de los ptalos se reunir en el centro. Est bien si el
medio se ve un poco vaco, porque vas a agregar ms ptalos.
Para su segunda capa, escalona los ptalos sobre la primera capa. A
continuacin, puede agregar unas dos o tres capas ms.
Agregue tantos como quieras. Entonces, para hacer que tu flor de Nochebuena
se vea ms natural, usa duya #352 con alcorza verde para escalonar los
ptalos de color verde inmaduros detrs de la capa inferior del rojo. Esto crea
una aspecto de Navideo autntico.
Por ltimo, utiliza la duya #3, haciendo unos pun-tos amarillos en el centro.
Flores de Nochebuena hechas de crema de mantequilla se pueden crear de
esta manera directamente en tu pastel (despus de un poco de prctica).
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de DEMOSTRACIN DE "FLOR DE
PASCUA"
Prmula
Pon duya #103 en una manga de pergamino y llnela con alcorza rosa. Tu
segunda manga lleva duya #14 y alcorza amarilla. Estars haciendo cinco
ptalos en forma de corazn en el clavo. Mantenga la parte superior para que el
, Hechos Fcil!
Vol. 2
trmino gordo est en el centro, no extendido, no arriba y abajo, pero en un

ngulo.
Para hacer que cada ptalo en forma de corazn: aprieta, estire hacia afuera,
luego baja, estire para afuera, baja y cierre. Las curvas en el "corazn" miran
hacia fuera con l 'punto' hacia el centro de la flor. Muvete, comience cada uno
en el punto final de la ltima. Recuerde que debes limpiar la duya despus de
un rato. Al cerrar el quinto ptalo, gire hacia arriba para que la alcorza no
estropee el ptalo que est a su lado. Coloca tu clavo en una taza de
poliestireno (Unicel) o taza puesta al revs.
Por ltimo, utilizando la duya #14, haz una pequea estrella amarilla en el
medio.
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de DEMOSTRACIN OF PRMULA
Rosa
Esta belleza clsica es muy fcil de hacer despus de un poco de prctica. Es
algo bueno tambin, porque todos querrn uno en su pedazo de pastel!
Esta es la nica flor que se hace sin usar papel encerado porque se transfiere
directamente al pastel cuando est terminada. En su lugar, empiezas con una
base de alcorza sobre el clavo de flor. El truco est en construir la base
derecha. La base, es la parte ms importante. Sus rosas pueden ser de
cualquier color que deseas. Empezando con la base, toma tu manga de
pergamino lleno con la alcorza y usando una duya #12 y deteniendo la duya
ligeramente arriba de la superficie del clavo, aprieta. Deje que la alcorza se
acumule y luego levanta, lentamente haciendo una mocin hacia arriba y
apretando hasta que haya un pequeo cono.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Ptalos: Comience con la duya #104, con el termino gordo hacia abajo.
No estars decorando alrededor de la base, estars decorando la parte
superior. Fija tu duya directamente en la parte superior de este cono, inclnelo
hacia adentro un poco y exprime, envolvindolo alrededor de s mismo, y luego
tire hacia abajo hasta para acabar. Acabas de crear el centro de la rosa. Si lo
hiciste bien, el centro estar en la parte superior de la base.
Ahora haga filas de ptalos.
Primera fila, tres ptalos: Coloque la duya vertical - paralelo al cono que
acabas de crear - as que lo est tocando ligeramente. Exprime y estira hacia
ti para cada ptalo. Cuando mueves alrededor de la rosa, ligeramente
sobrepone cada ptalo cuando empieces una nueva. Recuerde mantener la
duya derechita.
Segunda fila, cinco ptalos: Repita el proceso que hiciste para la primera fila,
a excepcin de esta vez, coloque tu duya inclinada hacia afuera un poco,
para que causes que tus ptalos broten, otra vez ms estirando hacia ti para
cada ptalo.
Tercera fila, siete ptalos: Ladea tu duya un poco ms, y haz siete ptalos,
que solapan ligeramente.
No te preocupes por la base adicional que muestra porque se queda en el clavo
cuando deslices tu esptula bajo la rosa y lo levantas para transferirlo a tu
pastel. Puedes utilizar un palillo o un dedo o tijeras abiertas para transferirla al
pastel.
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de DEMONSTRACIN DE ROSA
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Arvejilla
Para esta linda flor rural, necesitaras una duya #104 con alcorza rosa,
consistencia media, y una duya #3 con alcorza verde, consistencia delgada.
Coloque duya #104, termino gordo hacia abajo, termino flaco hacia arriba.
Deseas que la parteplana casi en lnea recta hacia arriba y hacia abajo,
inclinada hacia delante, pero slo un poco. Ahora, apriete y estire para atrs.
Luego, colocando la duya en el mismo punto de partida, aprieta y tirar hacia
afuera, y luego aprieta y tira hacia atrs en el lado opuesto.
Con tu alcorza verde, duya #3, comienza en el centro, aprieta, y deje acumular
un poco, luego has una mocin hacia abajo por un tallo. Ahora tienes una
arvejilla adorable!
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de DEMOSTRACIN DE "ARVEJILLA"
Violeta
Violetas son ideales para una boda o pastel de aniversario porque llevan el
mensaje: "Yo siempre ser fiel. Estas delicadas flores de colores brillantes, son
una buena adicin a un pastel de prima-vera, tambin. Esta flor se hace con las
duyas #59 o #59s. Lo nico que necesita es una pequea tira de papel de cera
sobre un clavo de flor para crear esta pequea florecita.
Equilibra la duya, termino gordo para abajo a un ngulo de 45 grados. Haz dos
ptalos sper pequeos. A continuacin, crea tres ms que sean un poco ms
grandes. Colcala en un vaso de plstico o bloque y aade dos pequeos
puntos de color amarillo con la duya #1. No te preocupes si estas no se ven
perfectas. Puede agruparlos para mayor impacto. Las violetas son populares
como un acento o de relleno entre los espacios dejados por flores ms grandes.
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el viDecoracin de Pasteles

, Hechos Fcil!
Vol. 2
deo de DEMOSTRACIN DE "VIOLETA"

Una Nota Final ...
La Alcorza Real endurece como una roca y presenta mejor los detalles que la
sabrosa crema de mantequilla. Asegrese de utilizar alcorza real para detalles
que necesitan secar duro, como el corazn de malla. Pero te no olvides de NO
colocar una al lado de la otra, o la grasa de la crema de mantequilla disolver tu
alcorza real. Adems, recuerda coloca un pao hmedo sobre tu tazn de
alcorza real para prevenir la formacin de costras y un pao hmedo sobre las
duyas de las mangas de pergamino lleno.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
CAPTULO 4
UNA CLASE ESPECIAL DE PASTEL
(UNA COLECCIN DE PASTELES MUNDIALMENTE FAMOSOS!)
PASTEL BOSQUE NEGRO
La regin del Bosque Negro de Alemania nos ha trado el
reloj de cuco, hermosos paisajes, rica mitologa, y por
ltimo pero no menos importan-te, la torta Schwarzwlder
Kirsch - el mundialmente famoso Pastel Bosque Negro.
Este delicioso pastel es una belleza para contemplar y un
sueo de hacer. Aunque las recetas varan americanizado
la receta tradicional alemana, la siguiente es una receta Pastel Bosque Negro autntica traducida y adaptada de los libros de cocina
alemana.
Ingredientes
Capas de pastel
1 tazas de harina para todo uso
1 tazas de azcar
de taza de cacao en polvo sin azcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1 tazas de leche o suero de leche
taza de manteca
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
taza de Kirshwasser (brandy de cereza)
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Relleno / Betn
1 taza de azcar glas (en polvo)
1 pizca de sal
1 lata (0.5 litros) cerezas sin hueso, escurridas
1 taza de crema batida pesada
cucharadita de vainilla
1 cucharada de kirshwasser (brandy de cereza)
Decoracin
1 cuadro de chocolate amargo, rallado
Preparacin de las capas
Precaliente el horno a 175C (350F). Empapela o forra el fondo de los dos
moldes redondos de 8-pulgadas (~20cm) con papel de pergamino.
Cierne la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Resrvalo para
despus. Acreme la manteca y el azcar hasta que la mezcla est suave y
esponjosa. Agregue los huevos, batiendo bien. Incorpora la vainilla. Aade la
mezcla de harina y leche, alternndolas, batiendo hasta que estn bien
combinados.
Vierta la mezcla en moldes para pasteles. Hornee por 35 a 40 minutos. Cuando
un palillo insertado salga limpio ser la indicacin de que ya est listo. Deje enfriar
completamente sobre bastidores de alambre, y luego retira el papel de pergamino
de los pasteles. Nivela las capas y luego "tortea (ver vol. 1), creando cuatro
capas de dos pasteles. Por ltimo, espolvoree las capas con taza de la
kirshwasser.
Preparando el Relleno / Betn

En un recipiente aparte, bata la crema a punto de picos rgidos, y luego incorpore
la vainilla y el kirshwasser y, finalmente, agrega el azcar glas con una pizca de
sal. Bate hasta que todo se mezcla completamente.
Ensamblado
Difunde una cuarta parte del relleno sobre la primera capa del pastel Luego cubre
el relleno con un cuarto de las cerezas. Repita este proceso con las prximas dos
capas. En la ltima capa, como decoracin aplica betn y forra tambin los lados
del pastel con el restante del relleno de la crema batida. Y como toque final,
decora la cima del pastel con las cerezas restantes y adorna con rizos de
chocolate.
Guten Appetit!
BCHE DE NOL
Segn la leyenda, Francia llev la tradicin de la hoguera del solsticio de invierno
al cocinar la
Cena de Nochebuena sobre un tronco de Navidad en la chimenea.
Se supone las cenizas posean poderes mgicos y medicinales
que alejaba los malos espritus en el prximo ao. El pastel de
Navidad clsico conocido como el "Buche de Nol" naci, segn la
tradicin culinaria, cuando muchas casas fuero n construidas sin
chimeneas en la dcada de 1800, y una pastel simblica fue creado para seguir la
tradicin.
La mayora de los chefs de pastelera hacen el Buche de Nol con relleno
Gnoise (pastel de chocolate horneado en un molde de rollo de mermelada) con
un chocolate, moca o crema de mantequilla con sabor a castaa y lo hacen en la
forma de un tronco. Tradicionalmente, el pastel est cubierto con betn y untada
con un tenedor o peine para semejar la corteza del rbol.
El tronco de Navidad es entonces aderezado con hongos de merengue, acebo de
mazapn y una fina capa de "nieve, hecho con azcar glas. Hojas de acebo se
hacen a mano con pasta de goma y dulces rojos ofrecen las bayas de acebo.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Ingredientes del Pastel

de taza y 2 cucharadas de azcar blanca granulada
6 huevos grandes (mantenga en el refrigerador hasta que est listo para separar)
cucharadita de extracto puro de vainilla
4 oz de chocolate amargo o semidulce, picado en trozos pequeos
cucharadita de crmor trtaro
Cacao en polvo o azcar en polvo para espolvorear.
Preparacin del pastel

Coloque la parrilla del horno en el centro del horno y precalienta a 350 F. Engrasa
un molde de rollo de mermelada de 17x12 pulgadas, alinea con el papel de
pergamino, y luego engrasa y enharina. Ponla a un lado para uso posterior.
Separe los huevos, colocando las claras en un tazn y las yemas en otro.
Aclimate los huevos a temperatura ambiente, cubriendo los boles con papel
plstico y reposando cerca de 30 minutos. Mientras tanto, derrite el chocolate a
bao mara hirviendo y ponla a un lado para uso posterior.
Combine las yemas de huevo y de taza de az-car; bate con una batidora
elctrica hasta que est suave y esponjosa. Esto tomar unos 5 minutos. Prueba:
Cuando el batidor se levanta lenta-mente, el batido debe caer lentamente en
cintas. A continuacin, incorpora en el extracto de vainilla.
Luego, agregue el chocolate derretido, batiendo slo lo suficiente para combinar.
Coloca esta mezcla tambin a un lado para uso posterior.
Utilizando un tazn limpio, y bulbos de globo, bate con la batidora de mano, las
claras de huevo hasta que estn espumosas. Agregue el crmor trtaro, batiendo
en velocidad media-alta hasta formar picos suaves. Luego, gradualmente, agrega

las 2 cucharadas de azcar, batiendo hasta formar picos tiesos.
Ahora, aligera la mezcla, agregando y plegando a la mezcla de la yema de huevo
una pequea cantidad de las claras de huevo. Use una esptula de goma o
batidor de mano para hacer esto. Luego, cuidadosamente dobla en el resto de las
, Hechos Fcil!
Vol. 2
claras de huevo, pero tenga cuidado de no sobre mezclar. T slo quieres

incorporar las claras a la mezcla de la yema. Si mezclas demasiado, la mezcla se
desinfla.
Vierte y extiende tu mezcla, utilizando una esptula angulada, e para emparejaren
el molde ya pre-parado. Hornee hasta que se hinche el pastel, y cuando responda
a la presin ligera y haya perdido su brillo. Esto toma unos 15 a 17 minutos. Retire
del horno, coloca sobre una rejilla para enfriar, y cubre con un pao ligeramente
hmedo y limpio.
Cuando se enfri el pastel, est listo para enrollar. Extiende 2 tazas de betn de
crema batida sobre el pastel. Luego, suavemente enrolla el pastel, pelando el
pergamino mientras lo enrollas. Aplica el betn, acenta con hongos de merengue
y decora. Esta torta se puede almacenar en el refrigerador por cinco das.
Relleno / Betn
Las receta de relleno de crema batida, su variante de chocolate, y crema de
mantequilla las encuentra en el volumen #1 de este libro. Para el relleno de crema
batida de frambuesa, siga esta variacin de la receta de la crema batida:
Al batir el relleno bsico de crema batida, hazlo slo hasta formar picos suaves.
Aade poco a pocito, un pur de frambuesa endulzado. Bate slo a punto de
formar picos tiesos cuando se levanta el batidor. Si es necesario, agregue y bate
ms de azcar o pur al gusto.
Pur de Frambuesa Endulzada (Para Crema Batida de Frambuesa)
, Hechos Fcil!
Vol. 2
2 bolsas de 12 onzas de frambuesas congeladas, sin azcar

taza de azcar granulada blanca, al gusto 1 cucharadita de jugo de limn recin
exprimido (opcional) Licor de frambuesa al gusto (opcional).
Coloque un colador grande de malla fina a un tazn grande, coloque las
frambuesas en el colador y deje un par de horas para descongelar. Despus de
que se descongelen completamente, crea el pur con suavemente presionando
las frambuesas con el dorso de una cuchara grande hasta que todo lo que queda
en el colador son las semillas, que se pueden tirar.
Aade el jugo de limn, si se utiliza, y el azcar al pur y mezcle bien. Un poco de
licor de frambuesa se puede agregar a gusto.
Las sobras se pueden mantener en la nevera hasta por una semana, o en el
congelador hasta un ao. Es posible que desees utilizar parte de esto para el
Rollo Suizo. Rinde aproximadamente 1 taza.
Hongos de merengue (Para adornar)

2 claras de huevo (a temperatura ambiente y libre de cualquier partcula de yema
de huevo)
de cucharadita de crema de trtaro
taza de azcar blanca superfina
CONSEJO: Si no tienes este tipo de azcar a la mano, puedes moler azcar
granulada normal hasta superfina ejecutndolo a travs de un procesador de
alimentos por unos 30 segundos, aproximadamente. Cubre dos moldes de
galletas para hornear con papel pergamino (no uses papel encerado, porque el
merengue puede adherirse a ella) y pon al lado.
Prepara dos mangas de alcorza, uno para los casquillos y tallas de hongo y uno
para pegarlos juntos. Utilice una duya #6 para crear los tallos y las tapas, y usa
una duya #3 para pegarlo. Para facilitar la transferencia del merengue a las
mangas, doble hacia abajo la parte superior para formar una profunda manga en
cada bolsa, y luego apoya cada manga en un vaso alto estrecho.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Precaliente el horno a 225 F y coloque dos bastidores de horno en el tercio

superior e inferior del horno.
Bate las claras de huevo a temperatura ambiente a una velocidad lenta hasta
punto espumoso. Agregue el crmor trtaro, batiendo a velocidad media hasta
formar picos suaves. Poco a poco, aade el azcar, sin dejar de batir. Aumenta
gradualmente a la velocidad alta, batiendo la mezcla hasta que los blancos son
muy rgidos y brillantes. Para asegurarse de que el azcar se haya disuelto
completamente, frota un poco de merengue entre los dedos.
Use una esptula de goma para colocar aproximadamente de taza de
merengue en la bolsa de alcorza con la duya #3. Luego coloca el merengue
restante en la bolsa con la mayor duya.
Creacin de la Tapas de Hongos
Deteniendo la bolsa pastelera con la duya #6 cerca del papel de pergamino,
apriete la bolsa con una presin al merengue, que permite construir en una forma
redonda que es de aproximadamente de 1 - 2 pulgadas de dimetro y - 1
pulgada de alto.
Para finalizar el casquillo, fuertemente gira de la bolsa y para la presin y
desplace lentamente la duya del merengue. Sumerja la duya del dedo en un tazn
de agua y selo para suavizar cualquier chichn en la parte superior. Repita este
proceso hasta que hayas hecho todos tus casquillos. Coloca los casquillos de
manera uniforme sobre la bandeja de hornear.
Creacin de los Tallos

Deteniendo la bolsa pastelera con la duya #6, posiciona la bolsa con la duya
cerca del papel de pergamino. Apretando con una presin uniforme, haz el
merengue en forma de cono, acumula para la base y luego alza hacia arriba para
que la parte superior del tallo sea ms estrecha que la base. El tallo debe ser
aproximadamente 1 pulgada de alto y lo ms recto posible. Como algunos
, Hechos Fcil!
Vol. 2
podran caerse mientras hornean, esta receta prev ms de lo necesario para tu

pastel.
Horneando los Hongos de Merengue

Tus merengues tendrn que hornear por una hora aproximadamente. Estn
hechos cuando son lo suficientemente firmes para ser fcilmente levantados de la
bandeja de hornear sin que se peguen. Para asegurar que se hornean
uniformemente, gira la bandeja para hornear de arriba a abajo y de adelante hacia
atrs. Espere unos 45 minutos antes de rotacin debido a que abrir la puerta del
horno muy pronto puede causar que los merengues agrieten.
Cuando tus merengues acaban de hornear, deje el horno encendido. Utilice un
pequeo cuchillo afilado para retirarlos de la bandeja. Mientras haces esto, haz un
pequeo agujero en el centro de la parte inferior de cada tapa donde se inserta el
tallo. Luego, utilizando la duya #3, agregue un poco de merengue en esta cavidad
y inserta suavemente en el agujero la parte superior del tallo.
Una vez que todos los casquillos y tallos se unen, coloque los hongos, las
casquillos hacia abajo, sobre un bandeja de hornear alineado con pergamino.
Hornear hasta que los hongos se han secado, aproximadamente 15 minutos.
Variacin
En vez de pegar con merengue y regresando al horno, puedes pegar los
casquillos y los tallos, junto con chocolate derretido. Extiende una capa delgada
de chocolate sobre la parte inferior de la tapa y conecte el tallo. Deja el hongo
(boca abajo) hasta que se endurezca el chocolate.
Ligeramente polvorea las tapas de los hongos con cacao en polvo.
Puedes utilizar un pincel o brocha de pastelera para dar las tapas un aspecto
ms natural con tiznando el cacao en polvo. Dependiendo del tamao, esta receta
hace de 24 a 30 hongos. Los hongos pueden ser almacenados en un tazn
hermtico por varias semanas.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
PASTEL DE QUESO DE CREMA Y CEREZAS

Esta antigua variedad del Sur es tan pecaminosa-mente fcil como delicioso.
Ingredientes
Corteza
taza de azcar glas
1 tazas de migas de galletas Graham 4 oz (~113gr) de
mantequilla, derretida
Relleno
1 taza de azcar granulada
3 paquetes (8 onzas /~226 gr cada uno) de queso crema
4 huevos
Corona
1 a 2 tazas de crema agria
1 lata (21 onzas/~595 gr) relleno de cerezas para pie/pastel
Precaliente el horno a 350 F (176 C) Mezcle los ingredientes de la corteza.
Empaca esta mezcla firmemente en el fondo de un molde provisto de resorte de 8
o 9 pulgadas (~20-22cm). Luego mezcla todos los ingredientes del relleno y vierte
sobre la corteza. Hornee por 50 minutos y cubra con la crema agria. Regrselo al
horno por otros cinco minutos. Retire del horno y cubra con relleno. Enfri, sirve y
est lista para responder con una sonrisa, "Muchas gracias, pero en realidad era
muy sencillo!" Y si fue!
, Hechos Fcil!
Vol. 2
PASTEL DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta versin de la clsica francesa se hace sin harina y pide muy pocos
ingredientes. La corteza crujiente delicada es el complemento perfecto para el
centro de chocolate hmedo. Menos es ms! Nosotros decimos un rotundo,
Oui!"
Ingredientes
8 oz (~226 gr) de chocolate amargo, finamente picado
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en pedazos
6 huevos grandes, separados
taza de azcar
Precaliente el horno a 275 F (~135 C) con la rejilla en el centro. Unte con
mantequilla un molde provisto de resorte de 9-pulgadas.
En un tazn de vidrio con seguridad para micro-ondas, hornea en la microonda el
chocolate y la mantequilla a fuego alto por unos 30 segundos. Revuelva. Hornea
en la microonda por otros 30 segundos y luego revuelve de nuevo. Contine este
proceso hasta que la mezcla de la mantequilla y el chocolate estn
completamente derretidos.
Despus de enfriar un poco, bata la yema de huevo y reserva. En un tazn, bate
las claras de huevo hasta formar picos suaves. Poco a poco, aade azcar a los
picos de claras de huevo. Bata hasta que este dura y brillante.
Entonces, para aclarar la mezcla de chocolate, bate en un cuarto de las claras de
huevo a terminado rgido. Ahora, muy suavemente con una esptula de goma
incorpora el chocolate en el resto de los blancos. Vierte la mezcla en la molde,
con una esptula y alisa la parte superior.
Hornea 40 a 50 minutos. El pastel esta hecho cuando se ha alejado de los lados
del molde. Enfralo sobre una rejilla de alambre, polvorea el pastel con azcar
glas y sirve.
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Vol. 2
PASTEL DE CHOCOLATE MARCA BAKERS GERMAN

Nicht Deutcher! Este pastel no es alemn! Encontrado
en casi todas las panaderas estadounidenses, el
nombre del pa stel es el mismo nombre de una marca
de barra de chocolate llamada "German" (que en ingles
se traduce a Alemn), creado por "Baker's Chocolate
Company" por un Ingls con el nombre de Sam
German. Este tipo de chocolate es similar al chocolate
de leche y es ms dulce que el chocolate para hornear.
La primera receta publicada, presentada por un ama de casa en Dallas, Texas,
para un peridico de 1957, arras la nacin y sigue siendo un favorito de muchas
familias.
Sus ingredientes de nuez de mantequilla sugieren origen en el sur de EE.UU. En
la siguiente receta hemos mantenido ingredientes originales, con los nombres de
marca preferida de la panadera, pero hemos reformulado los pasos para mayor
claridad.
Ingredientes y Preparacin
Pastel
1 paquete de chocolate dulce marca "Baker's German (4 oz.)
taza de agua, hirviendo
1 taza de mantequilla
2 tazas de azcar blanca granulada
4 huevos, separados
1 cucharadita de bicarbonato de soda
cucharadita de sal
1 taza de suero de leche
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Vol. 2
Betn de nuez y coco

Precaliente el horno a 350 F (176 C). Lnea tres moldes de 9-pulgadas con
papel encerado.
Derrita el chocolate en agua y enfri. Crema de mantequilla y el azcar y luego
agregue y bate las yemas de huevo. Aada la vainilla y el chocolate.
En un tazn aparte, mezcle la harina, el bicarbonato y la sal. Luego, incorpore
esta mezcla, alternando con el suero, en la mezcla lquido. Bate las claras hasta
formar puntos tiesos, luego agregue y bate en la masa. Vierta la mezcla en
moldes para pasteles. Hornee durante 30 minutos o hasta que el pastel salta
hacia atrs cuando se presiona ligeramente en el centro. Deje enfriar sobre una
rejilla por 15 minutos.
Relleno y Corona
1 lata (14 onzas) de leche condensada marca Eagle (o uno similar endulzado
taza de agua de leche condensada)
3 yemas de huevo
taza de mantequilla
1 taza de coco rallado
1 tazas de nueces picadas, reservando 10 mitades de nuez para decorar
Calienta la leche, los huevos y agua en una doble caldera hasta que espese. Bate
con batidor de mano la mantequilla y la vainilla hasta que la mantequilla se derrita
y la mezcla est suave. Retira del fuego. Incorpore las nueces picadas y el coco.
Glaseado de chocolate (Opcional)
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Vol. 2
de taza de mantequilla, ablandada

9 cuadros (50 ml) de Baker's German, derretido y enfriado
1 tazas de azcar glas (en polvo)
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadas de leche
Opcional: Para un rico sabor de chocolate, agrega el cacao en polvo o ms
Baker's German.
Mezclar la mantequilla y el chocolate, y luego aada el azcar en polvo. Bate la
vainilla y la leche hasta que quede suave.
Ensamblaje
Despus de nivelar las capas, extiende un tercio del llenado sobre cada capa que
apilas. La capa suprior tambin estar cubierta con el llenado. Si ests usando
betn, solo los lados se cubren. Adorna con las mitades de nuez por su inclusin
en todo el borde superior. Una media de cereza marrasquino puede ir al lado de
cada medio de nuez.
ROLLO SUIZO
Quin puede resistirse a un bello diseo espiral creado al enrollar este delicioso
pastel sobre un relleno apetitoso?
Nadie, al parecer, es inmune a los encantos de esta delicia culinaria clsica. Esta
sensacin internacional es conocido como un trino por los franceses, un rollo de
mermelada por los norteamericanos y un rollo de Suizo por, no, no los suizos,
pero los britnicos!
Hay tantas variaciones como hay monedas. Los rellenos tradicionales incluyen la
cuajada de limn, crema batida con sabor, mermeladas, compotas o conservas.
Puedes utilizar uno de los rellenos que aprendiste a hacer en el volumen 1. La
crema batida de frambuesa utilizada en nuestra receta del Buche de Nol es una
opcin fresca. Guarda un poco para adorno final.
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PASTEL ESPONJA
taza de harina de pastel cernida
3 cucharadas de fcula de maz
4 huevos grandes refrigerados
1 yema de huevo grande
taza ms 1 cucharada de azcar blanca
de cucharadita de crmor trtaro
Precaliente el horno a 450 F (232 C) y coloca una rejilla en el centro del horno.
Engrasa un molde de hoja de 12x17 pulgadas (~30-43cm) alinea con el
pergamino, y luego engrasa y enharina. Reten para despus.
Mientras que los huevos estn todava fros, separe dos de ellos. Coloque las
yemas en un tazn grande; los blancos en el otro. Aade la yema de huevo
adicionales (ve lista de ingre-dientes) y los dos huevos restantes a las primeras
dos yemas. Cubra el tazn y el de las claras de huevo con envoltorio de plstico.
Reserva para unos 30 minutos.
Mientras que los huevos se estn templando a temperatura ambiente, bate con
batidor de mano harina de pastel cernida y harina de maz, luego reserva para
uso posterior.
Una vez que los huevos estn a temperatura ambiente, coloca las yemas de
huevo / huevo entero en tu tazn de batidor de base con fijacin de pala. Agrega
taza de azcar blanca granulada, y bate en velocidad alta por cinco minutos, o
hasta que espese, y este plido y esponjosa. Est listo cuando levantas
lentamente los batidores y la mezcla poco a poco vuelve a caer en el tazn en
cintas.
Ahora, agregue y bate el extracto de vainilla. Luego, cierne la mitad de la mezcla
de harina sobre la mezcla de la
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yema de huevo, dobla suavemente con una esptula de goma, justo hasta que se
incorpore la harina. Cierne el restante de la mezcla de harina a la masa y dobla.
Luego, establezca un tazn limpio, en su batidora de soporte y adjunta la fijacin
de batidora de mano. Vierta las claras de huevo y bata hasta que est espumoso.
A continuacin, aade la crema de trtaro y bate hasta formar picos suaves.
Espolvorear el resto de la cucharada de azcar blanco granulado, batiendo hasta
formar picos tiesos. Para aligerar la mezcla, tal como lo hicimos para el Buche de
Noel, suavemente doble una pequea cantidad de las claras de huevo en la
masa. Incorpore suavemente el resto de los blancos. No mezcle - simplemente
agregue y do-ble hasta que estn incorporadas. Ahora puedes verter la mezcla en
el molde ya preparado. Usando una esptula, extiende la masa uniformemente.
Hornee por solo 7 minutos o hasta que est dorada. Inmediatamente despus de
colocar el pastel en el horno, extiende una toalla limpia y espolvorea con azcar
de confitero. Cuando el pastel esta hecho, un palillo insertado en el centro salgara
limpio, y el pastel resaltara cuando se toca ligeramente.
Mantener buen ritmo con esta receta es esencial.
Inmediatamente despus de quitar el pastel del horno, invierte el pastel de
esponja sobre la espolvoreado con azcar. Entonces, con mucho cuidado retira el
papel pergamino y espolvorea azcar glas ligeramente sobre el pastel.
CONSEJO: Si el papel de pergamino se pego, ligeramente brocha el papel con un
poco de agua tibia y djalo reposar por unos momentos. El papel debera
desprenderse con facilidad.
Comience enrollando el pastel de esponja mientras est caliente y flexible con la
toalla. Deja enfriar sobre una rejilla antes de desenrollar. La toalla, otra vez estar
debajo de ella. Extiende el pastel con el llenado de tu eleccin. Luego, vuelve a
enrollar, sin toalla, por supuesto!
Transfiere tu Rollo Suizo a una bandeja de servir. Puede servir de inmediato, pero
el pastel ser mucho ms fcil de cortar, si lo cubres y enfras durante la noche en
el refrigerador.
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Vol. 2
Justo antes de servir, polvorea el pastel con azcar glas. Es posible que tambin
desees decorarlo con betn de crema batida de crema u otro relleno. Almendras
en rebanadas y tostadas pueden ser rociadas sobre el pastel. Las almendras
Tuesta las almendras afeitadas en el horno a 350 F (~176 C) hasta que estn de
un color marrn claro (de 5 a 7 minutos). Disfruta!
CAPITULO 5
PASTELES PARA FIESTAS
Las mejores ideas para pasteles de fiesta usual-mente vienen de los invitados de
honor. Sus gustos, mal gustos, aficiones y colores favoritos general-mente hacen
que la eleccin y estilo del pastel sea menos retozo. Pero qu haces si apenas
empiezas y no sabes por dnde comenzar? Dale un vistazo a algunos
engaosamente simples arrancadores en 2-D. Te inspiraras! Busca ingeniosas
ideas de diseos adicionales al final de el capitulo acerca de pasteles de
aficionados, deporte, y fiesta para bebe o para cumpleaos.
PASTELES DOS DIMENSIONES HAPPY
BIRD-DAY!
Con la popularidad de temas de zoo-lgico en pasteles de
fiesta de los nios, la tendencia hacia el Happy Bird-Day est
despegando. Estos pasteles pueden ser la atraccin estelar
en las reuniones para todas las edades y ser disfrutado por
cualquiera que tenga un gran placer en las aves y la diversin.
Hay muchas maneras de crear un pastel memorable de Feliz
Cumpleaos, Pajarito. Lo ms simple es comprar el molde de pastel en forma de
un pjaro y usar la duya de estrella para crear el diseo para tu naturalista,
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escoge un amigo con plumas de la selva tal como un tucn o un bho con sus
grandes ojos amarillos que brillan con la decoracin de polvo amarillo.
El pastel a la derecha se hizo con tallando la forma del pastel estilo libre de un
molde cuadrado de 16 pulgadas (~40 centmetros) y glaseando con alcorza de
crema de mantequilla aplicada con duya de estrella.
Otro mtodo seria comprar o hacer estncil con la crema de mantequilla (ve
Capitulo 1) que describir tu ave de eleccin, y luego delinea con betn, roca
azcar glas, o decora con alcorza (duya #2 hace buenas plumas).
Cualquier mtodo que elijas, asegrate dejar espacio en tu pastel para escribir
Happy Bird-Day!
PASTEL CARA DE GEORGE EL CURIOSO (CHANGO)
Aqu est un ejemplo de cmo pedazos de pastel pueden
juntarse para hacer un diseo. En este caso, una curiosa cara
de chango. Si te ayuda ver una foto mientras haces esto,
encuentra una en los libros de George el curio-so (PBS).
Tpicamente, este pastel es creado con primero aplicar betn de
color caf oscuro usando la duya de estrella en el pastel
redondo sobre la tapa y
lados. La duya de estrella crea el efecto de peluche.
Luego para la cara, una forma redonda mas chica es puesta en la mitad inferior
del la superficie del pastel con el uso de la manga rellena de alcorza, usando el
punto de estrella con color marrn o marrn ms claro. La boca va en esta zona.
Para agregar el resto de la cara, crea una forma como la parte de superior de una
forma de corazn (o dos formas de huevo en ngulo, tip: ve la foto) en la parte
superior y adjunta el crculo inmediatamente debajo del corazn. Usa la duya de
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estrella y betn color marrn o marrn ms claro para este y todas las otras
partes de peluche al igual.
Las orejas pueden ser valos cortados de una segunda tapa y pegados con
alcorza real a los lados del pastel. Luego regresa con una duya redonda y usa
una manga de alcorza para crear detalles faciales, usando blanco para los ojos y
caf oscuro para el iris de los ojos y dos puntos para hacer la nariz, y para la
boca.
La boca puede ser creada con el tubo de alcorza formando una V al parte de
abajo de la cara, con el fondo de la V formando una curva, y as parecer como
una gran sonrisa abierta o carcajada. Luego con color rosa, usa el tubo para crear
una lengua pequea en la parte de abajo de la boca, en forma de un corazn muy
redondo. Agrega semicrculos en rosa a las orejas!, y estars lista para servir a
un grupo entero de pequeos changuitos en la prxima fiesta de cumpleaos!
Pastel Hipdromo
Este pastel de seguro va a ser un gran xito con el Corredor en tu familia. Y,
todava mejor, es tan rpido de organizar como carros de carrera en la parada de
cambios. Seoras y seores empiecen sus hornos!
Ingredientes
2 pasteles redondos de 9 ya horneados
3 tazas de alcorza blanca
1 a 2 tazas de pizcas verdes (o como taza de alcorza verde)
Dulces marca Good & Plenty blancos
1 a 2 tazas de migajas de galletas de chocolate finamente trituradas
Papel o listn con cuadros
2 palillos y adhesivo
Carros nuevos de juguete, lavados
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Preparando el Pastel
Corta un pequeo semicrculo del costado de uno de los pasteles para que los
dos pasteles embonen un con otro. Esto es para proporcionar la base de la figura
ocho de la pista. Cubre los pasteles con alcorza blanca. Ahora, para crea la pista,
coloque un tazn (la mitad del dimetro del pastel) en el centro de cada pastel
para usar como gua. Los tazones deben ser del mismo tamao, o el mismo para
cada pastel. Con el tazn en su lugar, espolvorea las migajas de las galletas
negras alrededor de la pista.
Despus de remover el/ los tazones, crea el csped al interior de la pista (donde
estaban los boles).
Puedes usar la bolsa de alcorza con duya #233, o puedes crear un efecto de
csped con pizcas verdes. Presiona el resto de las pizcas a los lados del pastel o
aplica alcorza verde a los lados.
Para crear los carriles en la pista, establece una lnea de Good & Plenty blancos
sobre la pista. Luego con la manga de alcorza aplica alcorza a los bordes
alrededor de la orilla del pastel.
Para las banderas de carreras, pega pequeas pedazos de papel cuadriculado
(puedes hacer los cuadros con tinta negra o marcador) o listn y pegar a los
palillos, y ponerlos en la pista junto con los carros de carrera de juguete.
VARIACIN Para hacer el pastel completamente comestible, has los cuadros de
las banderas con fondant, y los palillos de pasta de goma. Modela los carros de
carrera usando carros nuevos de juguete lavados para moldes de pasta de goma.
PASTEL PLAYA HAWAIIANA
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Vol. 2
Has un gran impacto en un Luau o fiesta de cumple-aos.

En vez de las sugerencias de decoraciones que se
encuentran en esta receta, puedes utilizar tus habilidades
con el uso de la pasta de goma y fondant para crear lo tutu
visin. Si has encontrado que gozas al modelar con pasta
de goma o mazapn, este pastel resultara una aventura
divertida. Porqu no dejar que los nios participen? Es
una introduccin divertida a la decoracin de pasteles! De cualquier manera
olas arriba!
Ingredientes y Accesorios
1 mitad de una hoja de pastel (Molde de rollo horneado en el sabor de tu eleccin
(Qu te parece pia, naranja o limn?)
2 tazas de alcorza azul
taza de betn blanco (con sabor a coco si gustas)
1 taza de migajas de galletas Graham
Rocas de dulce (o pasta de goma)
Velas de cumpleaos
Figurillas de plstico de bailarina de hula (o figurillas de pasta de goma)
Roco de flores de dulce (o usa el fondant/punzn de pasta de goma con disco de
diseo de flor.
rboles de palma (o modela con pasta de goma o mazapn)
Goma de fruta para la tabla de flotar (o tiras de fondant de malvavisco).
Dulces salvavidas de colores para las cmaras de aire Cinta agria, cortada en
longitudes de 1 pulgada para las cobijas de playa (o tiras de fondant en
multicolores), parasoles de papel de uso para coctel figurillas pequeas de
delfines y/o peces gomosos (O modela tus mamferos marinos y peces con pasta
de goma)
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Vol. 2
CONSEJO: Una bsqueda rpida en el Internet para las decoraciones de Luau te

traer una cantidad de tiendas que venden decoraciones especiales para
pasteles.
Despus de nivelar tu pastel, cubre la tapa y lados con una fina capa de alcorza
azul. Agrega extra alcorza azul como a dos tercios de tu pastel, creando una costa
de playa que curva. Remolina la alcorza para el efecto de mar y olas. Con tu
esptula mueve la alcor-za hacia arriba formando picos para olas. Con la bolsa de
alcorza pon crestas en las olas que gustes.
Para la playa arenosa, espolvorea las migas de galletas Graham al restante tercio
del pastel. Crea arena blanca con mezclar algunos copos de coco o de azcar
glas las migajas de las galletas Graham.
Ahora estas lista para decorar! Usa tu imaginacin (y la de tus nios si tienes
ayudantes). Pon algunas palmeras en la arena y coloca algunas toallas de playa
abajo ellas. Agrega unas cuantas tablas de surfeo, cmaras de llanta, surfistas,
delfines y gummy fish. No hay reglas fijas de como decorar. Es tu playa! Si ests
haciendo tus propias decoraciones con pasta de goma o mazapn y/o fondant,
querrs empezar temprano, hacindolos con anticipacin.
Si ests haciendo el pastel para alguien que ama la isla Hawi (conocida como la
Gran Isla), la de volcanes vivos y playas de arena negra, aqu hay una variacin
divertida. Crea una playa de arena negra con migajas de galletitas de chocolate.
PASTEL DE TRES DIMENSIONES

VOLCN DE ISLA GRANDE
Si estas buscando un factor ms Wow!, intenta un inolvidable pastel volcn en
erupcin.
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Vol. 2
La Preparacin del Pastel y su ensamblaje

Hornea seis pasteles redondos de 8-pulgadas (~20cm), preferiblemente de
chocolate. Usando un pequeo y delgado vaso de vidrio, corta un agujero en la
parte superior de dos capas de pastel. Nivela y apila los pasteles en un tablero de
pastel firme o plato utilizando chocolate o betn verde. Recorta los bordes
estilopirmide para crear la apariencia de una montaa.
Cubre el exterior del vaso con aluminio y ponlo en el pozo en la parte superior del
volcn. Remueve el vaso y deja el forro de aluminio. Cubre el volcn en forma
burda con betn y decora, si deseas, con migajas de galletitas de chocolate y
migajas de caramelo para las rocas.
Fuego de lava seguro a agradar a la multitud

En un tazn pequeo bate la clara de un huevo con 1 cucharadita de azcar y
tres gotas de colorante de comida rojo hasta que la clara de huevo este densa y
espumosa. Cuidadosamente, usando pin-zas, pon unos cubos o trozos de hielo
seco (consulta
las pginas amarillas para el distribuidor ms cercano o tu tienda tu supermercado
o gasolinera local) dentro del pozo forrado con aluminio y agrega la mezcla de
huevo un poco antes que ests lista para servir.
Llena tu vaso de jugo con agua caliente de la llave segn se vayan juntando los
invitados para cantar Feliz Cumpleaos. Antes del ltimo refrn, vierte una onza
o dos de agua dentro del pozo y ve el humo y la erupcin de lava comestible de tu
pastel bajo los gritos de entusiasmo y sorpresa de tus invitados!
PASTEL DE MUECA
A todas las nias les encantaran este estilo de pastel con la cabeza de mueca y
el cuerpo con su falda hasta el piso. Si quieres incluir un regalo con el pastel,
podras construir el pastel alrededor de una mueca de tamao entero aunque,
esto es un poco ms complicado para emprender. De cualquier manera, es buena
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Vol. 2
idea tener un plan para decorar tu mueca, especialmente crear su vestido antes
de empezar.
Si todava no tienes el estilo o colores en mente para el vestido de la mueca,
puedes encontrar cantidad
de inspiracin viendo fotos de pasteles de muecas en el Internet. Si t quieres
crear un personaje de mueca, como Cenicienta, busca estas personalidades en
el Internet y echa un vistazo a sus vestidos. O simplemente usa tu propia
imaginacin y sentido de estilo. De cualquier manera tu pastel de mueca ser la
reina de la fiesta.
Preparando la Mueca
Lava con jabn y agua, una nueva mueca de tamao, Barbie. Usa envoltura
de plstico o aluminio para envolver la mueca de las caderas para abajo, la parte
que ira adentro del pastel. Despus roca la parte de la mueca envuelta con un
roci de aceite antiadherente. Si vistes a tu mueca con una blusa que coincidir
con la falda que quieres crear, puedes dejar la parte superior de la mueca libre
de alcorza, una buena idea si la mueca es un regalo.
De otra manera, puedes aplicar con manga de alcorza la blusa de la mueca o la
parte superior del vestido despus de haber sido insertada en el pastel.
Hornea dos pasteles redondos de 8-pulgadas (~20cm),
y luego enfra en las rejillas de alambre. Despus que los pasteles se hayan
enfriado, rebana cada uno en tres capas, as tendrs un total de seis capas.
Ahora en gran medida aplica alcorza de consistencia gruesa entre cada tapa para
que el pastel quede tan alto como est la mueca de las caderas hacia sus
dedos.
Ya que a tu pastel haya sido cubierto con alcorza, envulvelo en papel encerado,
manteniendo cada tapa derecha. Congela durante la noche o hasta que este
solido. Trabajar con un pastel congelado ayuda a prevenir que se rompa.
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Vol. 2
Montaje
Ahora corta un agujero, con el mismo dimetro que tu mueca en el centro del
pastel congelado, cortan-do hasta el mero fondo. Si encuentras que la mueca no
cabe fcilmente al empezar a bajarla adentro del agujero, no la forzes.
Forzar la mueca resultara en que el pastel se desmorone cuando empieza a
descongelarse.
Es mejor cortar el agujero ms grande.

Enseguida, forma la falda de la mueca con recortar la tapa del pastel. Luego
suelta la mueca envueltadentro del pastel. Ahora remueve el papel encerado del
pastel. Luego extiende el betn sobre el pastel, creando la falda de tu mueca.
Ya que a la falda se le haya aplicado el betn, prepara las mangas de alcorza
con las duyas y los colores que seleccionaste y lista para vestirla!
VARIACIN: Para un montaje ms fcil, pero no tan riqusimo, usa una tapa de
pastel en vez de dos. Hornea un pastel de esponja o Angel Food Cake/ Esponja
en un cuenco o un molde de cpula del tamao deseado para la falda de la
mueca. La forma se presta para una falda de aro. Luego sigue las instrucciones
de arriba para preparar, insertar y decorar la mueca y la falda.
PASTEL DE PELOTA DE GOLF
Ingredientes
hoja para pastel
2 pasteles redondos (8-pulgadas/~20cm)
Betn verde
Betn azul
Betn color marrn claro o migajas de galletas Graham
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Alcorza blanca
Aergrafo negro para colorear (opcional)
Aqu est un pastel llamativoperfecto para un cumpleaos o reunin con un
efecto bastante Espectacular!" para persuadir a tu golfista que se aleje del campo
de golf (al menos temporalmente). La parte ms difcil es hacer una pelota de golf
ms grande que la vida real, que ser creada de dos pasteles redondos montados
en un pastel de media hoja (molde de rollo de mermelada).
Empieza cubriendo pastel de media hoja previamente nivelado con betn verde.
Dejando espacio para la pelota grande de golf en el centro. Con mocin de
remolino aplica betn azul a una pequea seccin de tu pastel que tenga una
orilla curva. Este es tu obstculo de agua. Puedes crear una pequea trampa de
arena con betn de color marrn o migas de galletas Graham. Llena el resto de la
capa de pastel con un agradable, pasto verde, que puede ser fcilmente creado
con una manga de alcorza, y duya #233 usando betn verde. No se te olvide
hacer o comprar banderillas de palillo.
Haciendo la Pelota de Golf

Es ms fcil para usar un molde en forma de pelota o un tazn de hornear para
una forma de pelota hecha a la orden. De otra manera, usa dos pasteles
redondos y bastante betn. Poniendo el pastel de hoja a un lado, posiciona los
dos pasteles redondos de 8-pulgadas (~20 cm) en una tabla para pasteles.
Cementa con alcorza y apila las capas de pastel. Corta la orilla de la tapa de
pastel con un cuchillo filoso. Luego usa estos retazos para apilarlos en la tapa que
recin cortaste y forma con ellos una pelota. Aplica alcorza blanca a la pelota de
golf y alsala.
Crea tepes (hoyuelos) al presionar suavemente con la orilla de una cuchara de
madera o con mojar el borde redondeado de una duya grande con color negro de
utilizado con pinceles de aire a presin, y luego dibuja crculos en la pelota. Estos
, Hechos Fcil!
Vol. 2
se vern ms realistas que si los hicieras con manga de alcorza. Coloca la pelota
de golf en el centro del pastel de hoja.
CONSEJO Para agregar un mensaje, aplcalo con manga llena de alcorza a un
pedazo de banda de pastel clara de acetato y luego pars la banda en frente de la
pelota en el verde.
ESCULTURA DE PASTEL
(No vas a creer que es pastel!)
PASTEL DE MACETA
Este realmente es ms bien un postre que un pastel, pero es un delicioso placer
para un jardinero en una fiesta en el jardn.
Ingredientes
1 maceta nueva no-toxica (de plstico o barro no vidrioso) como de 8-12 pulgadas
(~20-30cm) de dimetro
1 un desplantador decorativo, limpio
Lombrices gomosas o de alcorza
Flores (de plsticos o algunas realsticas, de pasta de goma)
1 bolsa de 16-onzas (~454gr) de galletitas de chocolate
taza de mantequilla, ablandada
1 paquete de crema de queso de 8-onzas (~227gr), ablandada 1
taza de azcar glas
1 cucharadita de vainilla
4 tazas de pudin de chocolate (pre hecho)
3 tazas de leche
1 tazas de crema batida
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Preparacin
Prensa las galletitas para crear tierra para la maceta." Acrema la mantequilla,
crema de queso, azcar y vainilla; hasta que quede cremoso y esponjoso. Djalo
a un lado para uso posterior. Bate la crema batida hasta que quede ligera y
esponjosa. Incorpora la crema batida al pudin de chocolate. Incorpora
suavemente la mezcla de pudin de chocolate a la mezcla de queso de crema.
Montaje
Alternando capas, pon una tercera parte de las migajas de galletitas al fondo de la
maceta. Cubre la parte superior con la mitad de la mezcla de pudin, y luego sigue
con otro tercio de migajas de galletitas. Agrega la segunda mitad de la mezcla de
pudin. Cubre la parte superior con el ltimo tercio de las migajas de galletitas
restantes. Refrigera 10 a 12 horas. Re-mueve del refrigerador y decora. Sirve
dentro de 30 minutos. Use un desplantador para servir.
PASTELES DE SOMBRERO
Hay un pastel de sombrero para todos los gustos y tipos desde el fantico del
deporte a la pequea seora vecina y para cualquier ocasin especial. El
pastel Madeleine puede ser improvisado para crear toda clase de bonitos
sombreros desde los cumpleaos, Cuatro de Julio, invitaciones y comidas de lujo.
SOMBRERO MADELEINE
Corona una fiesta de cumpleaos tema Madeleine para una joven con su famoso
sombrero Francs. O crea una elegante variacin para un t o almuerzo para la
joven mayor. Oh-la-la!
Ingredientes
2 pasteles redondos, ya horneados, sabor de limn, uno de 8-pulgadas (~20cm) y
otro de 9-pulgadas (~22cm).
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Vol. 2
4 tazas de betn de limn

1 rollo de listn de fruta de 3-pies, o, para un pastel ms elegante, has tu listn de
fondant (de malvavisco para mejor sabor)
Despus que tus dos pasteles se hayan enfriado, recorta alrededor del pastel de
8-pulgadas para que quede de 6-pulgadas de dimetro, pero no niveles el
montculo de la parte superior de este.
Deja el de 9-pulgadas como esta, excepto nivlalo. Coloca el pastel nivelado de
9pulgadas en un porta pasteles de 12-pulgadas (~30cm), y extiende betn en su
centro. Luego coloca el pastel de 6-pulgadas
sobre el de 9-pulgadas. Aplica alcorza a ambas pasteles, alisando el sombrero
entero. Para un sombrero parecido al de paja, puedes crearlo con creando
muescas con un tenedor o una herramienta de confitera con el betn.
Ahora para el listn: Si vas a usar el rollo de fruta, envuelve como una banda
alrededor del sombrero y libremente amarra en forma de mono en la parte trasera,
dejando que las duyas cuelguen hacia abajo a la parte posterior del ala. Con
fondant (usa malva-visco para buen sabor) o pasta de goma, tu crearas tu listn y
moo separadamente y luego los pegaras con alcorza.
Variaciones: Puedes crear varias formas segn re-cortes el pastel. Si lo recortas
aun ms pequeo, surgir una ala ms ancha. Puedes crear diferentes estilos de
sombreros con el uso de diferentes combinaciones de colores y decoraciones. Por
ejemplo, podras usar tu sombrero de Pascua, rosa y blanco, o amarillo y blanco,
y luego agraciar el ala con unas bonitas flores de pasta de goma. Un sombrero del
Cuatro de Julio podra ser rojo y blanco, con un listn azul o poner estrellas con
tubo y alcorza blanca. Bueno, t ves la idea. Nada ms divirtete, usando tu
imaginacin y tu capacidad para decorar!
PASTEL DE CACHUCHA DE BEISBOL
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Ingredientes
1 pastel horneado redondo de 8-pulgadas (~20cm)
1 pastel de cpula (horneado en un recipiente de 1 cuartos o esfera de
6pulgadas)
3 tazas de betn (azul y roja)
Cordn rojo de regaliz
1 pastilla de goma roja
Chocolates cubiertos con dulce rojo
Corta el pastel de 8-pulgadas en la formas del ala de una cachucha. Luego
colcala junto al pastel de domo. Con tu esptula, cubre la cachucha con betn
azul y el ala con betn rojo Coloca la pastilla de botn de goma, en el centro
superior de la corona de la cachucha. Acomoda y cuelga seis cordones de dulce
de regaliz (orozuz) a intervalos iguales del botn de goma deslizndolo hacia la
corona. Recuerda de espaciarlos uniformemente. Las tiras de dulce de regaliz,
darn color y forma a tu cachucha.
Sugerencia: Ve imgenes de cachuchas para que te des una idea de cmo
duplicar este aspecto. En el frente de la cachucha, traza las iniciales del que
cumple aos con mini dulces de chocolate cubiertos con dulce (Variacin: si te
sientes inspirada, cubre tu cachucha con fondant.)
VARIACIONES DE PASTELES DEPORTIVOS

Muchos de los pasteles deportivos de pelota pueden ser hechos usando ideas
bsicas de la pelota de golf o la cachucha de beisbol. Por ejemplo, un pastel de
soccer puede ser creado muy semejante al pastel de pelota de golf con pocas
variaciones, y el casquete de futbol puede empezar con un pastel de cpula y
barboquejo.
Pasteles con temas de deportes acuticos pueden hacer buen uso de betn azul
o fondant azul. Un nadador puede clavarse adentro de media hoja de pastel que
hace de alberca de natacin, cubierta con fondant de malvavisco azul. Usa
fondant blanco y rojo (u otro color que contraste con azul) para torcer los lazos
para los carriles de natacin. Crea una plancha de clavado para el nadador con
, Hechos Fcil!
Vol. 2
pasta de goma o mazapn. Aunque el modelar con pasta de goma o mazapn

sea difcil para ti, figuras caprichosas o de palo no son tan difciles de hacer, con
el nfasis en caprichosos. Modlalos con alambre de pastel para que se
sostengan firmemente.
Una rata del rio puede clavarse a travs de una rpida hecha de betn azul con
cresta alta terminada con alcorza
blanca. Balsas y remos (o kayaks
y palas) y la gente puede ser
modelada con pasta de goma.
BABY SHOWER
Ya que las fiestas bebe usual-mente tienen temas, averigua cual es el tema
primero y crea un pastel que le compagine. Si el anfitrin est usando colores vivos o pastel, sigue el ejemplo. Encontraras muchos moldes de pastel adecuados
para las fiestas de bebe, incluyendo osos de peluche y borregos. O puedes
comprar/crear un estncil de crema de mantequilla y llenar la esquema con
azcar glas o usar una manga de alcorza para los detalles.
Siguiendo el ejemplo del pastel de chango al comienzo de este captulo, puedes
crear un pastel con un patito amarillo de hule con recortar dos pasteles redondos.
Recorta de una capa, el cuerpo redondo que llega a un punto para la cola
(encuentra la imagen de un patito amarillo sobre el Internet si se te olvido como
son). Luego recorta la cabeza redonda y la suave punta del pico de la otra tapa.
Rene todo esto en un platn, usa betn de color amarillo y una manga de
alcorza para los detalles graciosos. Acabas justamente de hacer un pastel que
representa uno de los ms populares temas de fiesta de bebe!
Fiestas para bebe se prestan bien para petit fours. Sigue las instrucciones de
como se hace en el capitulo dos para el fondant vertido y crea decoraciones para
estos pasteles en miniatura. Si la fiesta no tiene tema, usa tu imaginacin;
mantn el diseo dulce, suave y alegre; y deja que tus pasteles guen el camino!
Ms Ideas de Diseo para Ocasiones Especiales
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Con las habilidades que has aprendido y unos pocos materiales, t puedes crear
un pastel para cualquier evento y cualquier deporte o amante de aficiones. Aqu
estn ms ideas para poner en mocin tu imaginacin:
Pasteles con personajes tal (como Scooby Doo, Sponge Bob, Sirenita) siempre
son un xito y son fciles de hacer con moldes para pasteles de personajes.
Puedes encontrarlos separadamente o en conjunto, completo con instrucciones,
usando la lista de recursos de compraste en el Capitulo Uno. Viste tus pasteles
con tu habilidad avanzada de decorar para un acabado profesional.
Rosas con alcorza royal son clsicos y bellos ador-nos para pastel de cumpleaos
de una hija, madre o abuela, ya sea en pastel de niveles o de hoja.
Has parte del pastel un regalo al incluir figurines de calidad en el diseo, tal como
una yegua o potro para una pequea nia con una coleccin de caballos.
Si el cumpleaos es para una persona mayor con bastantes velas se creara ms
cera que la alcorza en el pastel, entonces querrs crear un pastel en forma de
numero de los aos que cumple cortando en cada una de los pasteles,
colocndolos contiguos, aplican-do betn y agregndolos una segundo pastel
base, y luego decorndolo. Pon una vela en cada numero de modo que tenga el
festejado algo con que pedir un deseo, una tradicin para la cual nunca
estaremos muy viejos!
Para el experto de la computadora, dos pasteles cuadrados pueden ser cortados

en la forma de la pantalla de la computadora porttil y el teclado, y luego glaseado
y decorado acorde. Anuncia el mensaje del pastel en la pantalla.
Para el entusiasta de piedras, decora un pastel con rocas creadas con pasta de
goma o fondant. Usa varios colores, o usa blanco y luego pntalas, siguiendo los
consejos del Capitulo Dos. Polvo para decorar puede agregar brillo a las rocas
pulidas." Para un juego de palabras comestibles, apropos sirve helado de "rocky
road" con tu pastel.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Para el campista, crea una escena de campamento con arboles hechos con pasta
de goma, fondant o lago de betn. Con alcorza real y las siguientes instrucciones,
puedes agregar un par de campistas metidos dentro de sus sacos de dormir:
Para crear un campista curioso en su saco de dormir, primero usa la duya #403
con betn del color que t quieras que sea el saco de dormir. Posiciona tu manga
de alcorza con el lado abierto de la duya hacia abajo. Fjalo con la agregando
alcorza a lo largo de la parte trasera de la bolsa de dormir.
Luego invierte la duya al otro lado y aplica con la manga alcorza a la parte
superior de la bolsa permitiendo que la alcorza haga un poco de pelusa. Has la
parte superior de la bolsa de dormir un poco ms corta que la parte de abajo,
dejando lugar para la cabeza del campista y la almohada. Despus que se
establece la alcorza, usa las yemas de los dedos humedecidos para presionar los
bordes inferior y superior y los juntas en las costuras.
Usa una manga de alcorza para disear la almohada con la duya #6, con alcorza
blanca. Usa la duya #12 para aplicar y formar la cabeza en forma de pelota, y la
duya #1 para los rasgos faciales y el pelo. Dale a tus campistas brazos con la
duya #6, y manos con la duya #2. Afortunadamente, el resto del campista estar
muy cmodo adentro de la bolsa de dormir, dejando menos trabajo para ti!
Estncils de crema de mantequilla o estncils hechos a mano pueden hacer crear
una imagen bidimensional fcil. La creacin de un pastel en base a
la idea de un hobby podra simplemente implicarle trazar una foto de tu gusto de
un libro o revista sobre papel de estncil (vase el captulo uno). Transferencia de
la imagen o esbozo de la imagen de la computadora, mariposa, perro, pjaro, un
microscopio, sellos, (o tu hobby favorito) sobre el pastel y rellenar con
decoraciones comestibles, hielo o azcar glas.
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Vol. 2
CAPTULO 6
PASTELES DE BODA (A NIVELES)
Por fin, la ltima oportunidad en este libro para poner a prueba tus habilidades y
utilizar tu talento artstico al mximo! Un pastel de boda pone en juego cada truco
de pastelera que has aprendido hasta ahora. Cada onza de conocimiento, cada
dejo de habilidad se magnifican, y luego, se colocan en exhibicin para todo el
mundo admirar!
Pasteles de boda se hacen generalmente a gran es-cala - pasteles grandes, con

niveles de altura decorados con cientos de flores perfectas. Necesitars un
montn de pastel, un montn de alcorza, y un montn de tiempo y paciencia.
Pasteles de boda no son fciles de construir en un da. Ellos requieren una
planificacin avanzada y un conjunto de trabajo para asegurarse de que tienes
suficiente tiempo para completar cada paso. Hay muchas decisiones que deban
realizarse y tareas a completar para llevar una pastel de la pgina de una revista
de bodas a la mesa de exhibicin en el sala de recepcin.
El tamao de estas bellezas puede ser muy intimidante. Pero las apariencias
engaan! Pasteles de bodas emplean las mismas habilidades y tcnicas como
pasteles ms pequeas, slo lo hacen en una escala mucho mayor. Con un poco
de ayuda y orientacin en este captulo siguiente, ya vers que todo es posible y
la creacin de tu obra maestra no es tan difcil como parece.
PASTELES APROPIADOS PARA UNA BODA

No todos los pasteles tienen la flotabilidad y la densidad necesaria para soportar
el peso del pastel de varios pisos apilados uno encima del otro. Los siguientes
pasteles lo tienen!
PASTEL DE MANTEQUILLA
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Vol. 2
Esta es una de las clsicas recetas de pasteles de boda. Pastel de mantequilla

tiene una textura firme y hmeda que lo hace perfecto para los diseos de
niveles. El extracto de almendra es opcional, pero es un sabor muy tradicional
para un pastel de bodas.
Tambin puede utilizar la vainilla, sabor de ron, coac o brandy, en lugar de la
almendra si lo prefieres.
1 tazas de mantequilla, a temperatura ambiente
2 tazas de azcar granulada
5 huevos
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
cucharadita de extracto de almendra (opcional)
cucharadita de polvo para hornear
cucharadita de sal
1 taza de leche
Precaliente el horno a 350 F. Engrasa y enharina los moldes y empapela (por
dentro) o forra el fondo del molde con papel encerado.
En un tazn, acrema y revuelve la mantequilla y el azcar hasta que est suave y
esponjosa. Agregue los huevos uno por uno, mezclando bien despus de cada
adicin. Mezcla la vainilla y almendras (u otro) saborizantes. Mezcla la harina con
el polvo de hornear y la sal. Aade la mezcla de harina alternando con la leche.
Empieza con la harina.
Vierta la mezcla en moldes preparados. Hornea ha-sta que el palillo salga limpio.
Deje enfriar por 10 minutos en el molde. Afloje los lados con un cuchillo de
mantequilla y y saca del molde. Deje enfriar com-pletamente antes de de cortar.
Hace 7 tazas de masa.
PASTEL DE ZANAHORIA
4 huevos
1 taza de aceite vegetal
2 tazas de azcar
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
2 cucharaditas de canela
de cucharadita de cada uno de nuez moscada, clavo de olor, pimienta y sal
4 tazas (~ 1 libra) de zanahorias ralladas
taza de nueces picadas
taza de pasas
taza de pia triturada, escurrida
Precaliente el horno a 350 F. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9
pulgadas (~22cm).
En un tazn grande, bate los huevos hasta espumosos, agrega el aceite y la
vainilla y bate bien. Mezcle la harina, el azcar, el bicarbonato de sodio, canela,
nuez moscada, clavo de olor, pimienta y sal, agrgalo a la mezcla de huevo y
mezcla bien. Agrega las zanahorias, nueces, pasas y pia doblando la maza al
incorporarlos. Hazlo con cuidado y espordica-mente para que no lo desinfles.
Vierta la mezcla en moldes preparados y hornee 30-35 minutos o hasta que al
insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar por 10 minutos en los
moldes en el estante y luego invierta en la rejilla para que se enfre
completamente.
Va bien con una alcorza de chocolate blanco o queso crema.
Hace 5 tazas de mezcla.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
, Hechos Fcil!
Vol. 2
PASTEL DE CHOCOLATE DE NOVIO

El chocolate es tradicionalmente utilizado para los pasteles de novio, pero
tambin estn ganando popularidad entre las novias para la boda principal.
2 tazas de harina para todo uso, sin cernir
1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato sdico
cucharadita de sal
de taza de mantequilla o margarina (a temperatura ambiente)
2 tazas de azcar
3 huevos
1 tazas de leche
3 oz de chocolate sin azcar, derretida.
Precaliente el horno a 350 F. Engrasa y enharina dos moldes de 8 o 9-pulgadas.
Combine la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Revuelve la mantequilla y
el azcar hasta que este ligera en textura. Agregue los huevos y la vainilla en la
mezcla cremosa. Bate bien. Aade la mezcla de harina a la mezcla cremosa,
alternando con la leche, batiendo bien despus de cada adicin. Aade el
chocolate derretido y bate bien.
Vierta la mezcla en los moldes. Hornee de 35-40 minutos o hasta que la tapa salta
hacia atrs cuando se toca ligeramente en el centro.
Rinde 6 tazas de masa.
PASTEL BLANCO CLSICO
6 tazas de harina para pastel, tamizada
2 cucharadas de polvo de hornear
1 tazas de mantequilla o margarina
3 tazas de azcar
2 tazas de leche
1 cucharaditas de extracto de vainilla puro
12 claras de huevo
Precaliente el horno a 325 F (~162 C). Engrasa el fondo de los moldes y lnea
con papel encerado.
Tamiza la harina y el polvo de hornear. Retenlo para uso posterior. Acrema y
revuelve la mantequilla y el azcar hasta que la mezcla est suave y esponjosa.
Retenlo para uso posterior. Bate las claras a punto de picos tiesos, pero no secos.
Retenlo para uso posterior.
Con una batidora a velocidad lenta, aada la mezcla de harina a la mezcla de
mantequilla, alternando con la leche. Bate bien despus de cada adicin. Aade y
bate el extracto de vainilla. Incorpore suavemente las claras de huevo en masa.
Vierta la mezcla en moldes preparados. Hornee hasta que al insertar un palillo en
el centro salga limpio.
Rinde 12 tazas de masa.
PASTEL DE FRUTAS TRADICIONAL PARA BODAS
Esta receta es muy similar al pastel de frutas de Navidad. Pastel de frutas tiene
niveles muy estables y se mantendr hasta que la muerte nos separe!
1 libra anillos de pia azucarados
1 libra de dtiles
1 libra de higos
4 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato sdico
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Vol. 2
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharadita de nuez moscada rallada
2 tazas de mantequilla
2 tazas de azcar morena, bien compacta
12 huevos, separados y batidos por separado
taza de melaza
taza de jugo de frutas, vino, ron, o brandy
2 libra de pasas sin semillas
1 libra de pasas sultana

libra de almendras, peladas
1 libra cerezas confitadas
libra de nueces, intactos
libra cada uno de naranja azucarada, cscara de limn y citrn, (finamente
picados)
Brandy
Precaliente el horno a 300 F. Engrasa y enharina los moldes y empapela o
frralos por dentro con papel encerado.
Corta cada anillo de pia en cuartos. Elimina los tallos de los higos y crtalos por
la mitad longitudinal-mente. Quita la semilla y corte los dtiles y luego mezcla con
1 taza de harina.
Mezcla los restantes 3 tazas de harina con el bicarbonato de sodio y especias.
Acrema y revuelve la mantequilla, agrega el azcar, luego la yema de huevo bien
batida y revuelve bien. Adelo a la mezcla de harina alternando con melaza y
jugo de frutas, vino, ron o brandy. Incorpora suavemente las claras batidas,
doblando la masa y agrega a continuacin, los dtiles y poco a poco, las pasas.
Vierte una capa de masa, agregue una capa de pia en el centro, rellena los
espacios y los lados en forma ligera con limn, naranja, cscara de limn,
cerezas y nueces. Vierte otra capa de masa, luego agrega una capa de higos, el
resto de la fruta y nueces, y finaliza vertiendo la masa restante; (Corta todas las
frutas y mezcla a travs de la masa, aadiendo las claras batidas al ltimo.)

Llene los moldes solamente.
Coloque los moldes en el horno en un recipiente que contenga 1 pulgada de
agua caliente. Hornee hora, cubre con papel encerado, hornea 2 horas ms,
quite los recipientes del agua y hornea hora ms. Scalos de los moldes.
Remueve el papel. Envuelve en un pao humedecido con brandy. Alma-cene los
pasteles en caja de metal hermtico.
Hace 22 tazas de masa.
CUNTO PASTEL DEBERS HACER?

No hay una receta o molde de hornear lo suficiente-mente grande para servir a
todas las personas en un gran evento como una boda. Sin embargo, las tablas
siguientes le debera dar una idea aproximada de cuntos y de qu tamao de
pastel(es) es (son) el (los) que necesitas para hacer pastel suficiente para que
disfruten todos sus huspedes.
Nota: Las tablas siguientes detallan informacin con referencia al horneado y
servir en base a moldes de 2-pulgadas (~5cm) y de 3 (~7cm) pulgadas de alto.
Las figuras para moldes de 2-pulgadas se basan en un pastel de 2 capas (2
pulgadas (~5cm) cada capa) o un pastel de 4 pulgadas (~10cm) de alto. Las
figuras para moldes de 3-pulgadas (~7cm) se basan en un pastel de 1-capa, que
ha sido "torteada" y rellenada con una altura mxima de de 3-pulgadas (~7cm).
Las porciones se basan en el tamao de porciones necesaria para proveer una
rebanada de pastel de 2 x 1 de pulgada (~5x2.54 cm) (o 2 pulgadas
cuadradas/~6cm2). Puedes cortar piezas un poco mas grandes o mas chicas,
dependiendo de si ests utilizando un pastel de 4 pulgadas (~10cm) o 3
pulgadas (~7cm) de alto.
Las tablas tambin ofrecen conversiones mtricas (una peticin popular en
Support@PastelesHechoFacil.com) para tamaos de molde, masa y alcorza, as
como
, Hechos Fcil!
Vol. 2
informacin relevante a temperaturas Fahrenheit (F) / Celsius (C) y el nmero

de conversiones de gas. Que sean salvadas muchas horas de investigacin y
conjeturas para convertir tus recetas a la lengua de coccin de su eleccin!
Tablas para Pasteles de Boda
(Molde de 2 Pulgadas de Hondo)
Tamao de
Molde
Forma
Molde
Cantidad
de Masa
Redondo
Cuadrado
Rectangular
cm
Cantidad
de De
Alcorza
Tazas
ml-L
Gas
Porciones por
Minutos
Tazas
ml-L
2 Capas
15
480 ml
350
177
25 30
720 ml
12
20
720 ml
350
177
30 35
1L
24
23
5 1/2
1.25 L
350
177
30 35
4 1/2
1.1 L
28
10
25
1.5 L
350
177
35 40
1.2 L
38
12
31
7 1/2
1.8 L
350
177
35 40
1.5 L
52
14
36
10
2.4 L
325
170
50 55
7 1/2
1.8 L
72
16
41
15
3.6 L
325
170
55 60
2.2 L
96
15
480 ml
350
177
35 30
3 1/2
840 ml
14
20
1L
350
177
35 40
4 1/2
1.1 L
25
23
5 1/2
1.25 L
350
177
35 40
1.2 L
32
10
25
1.5 L
350
177
35 40
1.5 L
40
12
31
10
2.4 L
350
177
40 45
7 1/2
1.8 L
58
14
36
13 1/2
3.3 L
325
170
45 50
9 1/2
2.3 L
78
16
41
15 1/2
3.75 L
325
170
50 55
11
2.7 L
102
18
46
18
4.4 L
325
170
55 60
13
3.2 L
132
7 x 11
18 x 28
5 1/2
1.25 L
350
177
30 35
1.2 L
30
9 x 13
23 x 33
1.7 L
350
177
35 40
1.5 L
46
11 x 15
28 x 39
11
2.7 L
325
170
35 40
2L
66
12 x 18
31 x 46
14
3.4 L
325
170
40 45
10
2.4 L
86
14 x 22
36 x 56
16
3.9 L
325
170
45 50
12
2.9 L
122
Tamao
de Molde
Forma de
Corazn
Tiempo de
Hornear
del
Pulgadas
Forma del
Molde
Temperatura de
Hornear
Cantidad
de Masa
Pulgada
s
Temperatura de
Hornear
Tiempo de
Hornear
c Taml-L
m zas
Pulgadas
cm
Tazas
F C
Cantidad de
De Alcorza
Porciones por
ml-L
15
1 1/2
360 ml
350
177
25 30
3 1/2
840 ml
12
20
3 1/2
840 ml
350
177
30 35
4 1/2
1.1 L
24
23
1L
350
177
30 35
1.5 L
28
10
25
1.2 L
350
177
40 45
8 1/2
2.1 L
38
12
31
2L
325
170
45 50
2.2 L
56
Ptalo
Hexagonal
Oval
14
36
10
2.4 L
325
170
45 50
10
2.4 L
72
15
39
11
2.7 L
325
170
45 50
11
2.7 L
78
16
41
12 1/2
3L
325
170
50 55
12
2.9 L
94
15
1 1/2
360 ml
350
177
3 1/2
840 ml
23
3 1/2
840 ml
350
177
35 40
1.2 L
12
31
1.7 L
350
177
40 45
1.7 L
34
15
39
12
2.9 L
325
170
50 55
10
2.4 L
56
15
1 3/4
420 ml
350
177
30 35
720 ml
23
3 1/2
840 ml
350
177
35 40
4 1/2
1.1 L
20
12
31
1.5 L
350
177
40 45
1.5 L
32
15
39
11
2.7 L
325
170
50 55
8 1/2
2.1 L
56
7x5
20x14
2 1/2
600 ml
350
177
25 30
720 ml
10
10x7
27x20
1.2 L
350
177
30 35
1L
22
13x9
34x25
2L
350
177
35 40
5 1/2
1.25 L
38
16x12
42x31
11
2.7 L
325
170
40 45
2L
56
Tamao
de
Molde
l Molde
Cantidad
De Masa
Tazas
orma
Pulgadas
25 30
Temperat
ura de
Hornear
Tiempo
de
Hornear
Minutos
ml-L
Cantidad de
Alcorza
Cups
cm
6 12
ml-L
Porciones por
2 Capas
de
F
Gas
15
720 ml
350
177
25 30
720 ml
12
20
1.2 L
350
177
30 35
1L
24
10
25
2L
350
177
35 40
1.2 L
38
12
31
10 1/2
2.5 L
350
177
35 40
1.5 L
52
14
36
15
3.6 L
325
170
50 55
7 1/2
1.8 L
72
Redondo 16
41
18
4.3 L
325
170
55 60
2.2 L
96
18
46
2.2 L
325
170
60 65
11
2.6 L
128
15
720 ml
350
177
40 45
480 ml
Contorno 8
20
1.2 L
350
177
45 50
2 1/2
600 ml
12
23
5 1/2
1.3 L
350
177
45 50
2 1/2
600 ml
16
Redondo
Medio
, Hechos Fcil!
Vol. 2
10
25
1.7 L
350
177
45 - 50
720 ml
20
12
31
10 1/2
2.5 L
350
177
65 70
3 1/2
840 ml
32
14
36
14 1/2
3.6 L
325
170
75 - 80
4 1/2
1.1 L
44
20
6 1/2
1.6 L
350
177
35 40
4 1/2
1.1 L
25
Cuadrado10
25
2.2 L
350
177
35 40
1.5 L
40
12
31
14
3.4 L
350
177
40 45
7 1/2
1.8 L
58
14
36
19
4.6 L
325
170
45 50
9 1/2
2.3 L
78
9 x 13
23 x 33
11 1/2
2.8 L
350
177
35 40
1.5 L
46
11 x 15
Rectangular
12 x 18
28 x 39
16
3.8 L
325
170
35 40
2L
66
31 x 46
20
4.8 L
325
170
40 45
10
2.4 L
86
14 x 22
36 x 56
16
3.9 L
325
170
45 50
12
2.9 L
122
Ideas de Diseo
Segn Ron Ben-Israel, un diseador de pasteles de bodas de la ciudad de
Nueva York, la inspiracin puede venir de la ubicacin, la moda, la naturaleza,
y / o el men. Nos gustara aadir uno ms a esta lista - si la boda tiene un
tema, entonces esta es tambin una consideracin primaria. A raz de estas
directrices, se puede decorar un pastel de bodas con cualquier cosa desde un
dorado inicial a un enrejado Victoriano. Puedes comenzar a recibir solicitudes
de diseo de pasteles de boda para amigos, familia, y tal vez clientes! Las
peticiones ms populares probablemente incluyen flores, frutas, joyera de
pasteles y / o adornos. Las ideas de diseo siguientes son slo algunos
ejemplos de cmo decoraciones y accesorios de alcorza pueden ser utilizados
para agregar belleza e inters a tu pastel de bodas.
FLORES
Estas son una peticin popular para un pastel no importa la

temporada primavera, verano, otoo o invierno, hay
flores que compaginan! El problema es que las flores se
marchitan rpidamente en el calor del medioda en las
bodas al aire libre en climas clidos. Pasta de goma y
flores de alcorza real, al rescate! Estas flores durables
perduran en el calor y mantienen su forma a pesar de las
muchas horas que estarn fuera en exhibicin. Las flores
frescas tambin pueden utilizarse siempre que se
establecen con espigas plsticas para flores.
Al seleccionar flores tome en cuenta el tamao del pastel. Pequeas flores se
pueden utilizar en un gran pastel, pero si se utilizan solas, parecern
insignificantes y perdidas. Por el contrario, las flores grandes, como las aves
del paraso achicaran un pastel pequeo. Pasteles y decoraciones mal
proporcionadas se ven torpes y no hermosos. Tambin considere el estilo y la
formalidad de la boda. Las margaritas son ms informales que las rosas,
mientras que stephanotis pueden ser usadas en ambas fiestas.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
ESTOS SON ALGUNOS EJEMPLOS DE CMO LAS FLORES SE PUEDEN UTILIZAR EN UN

PASTEL DE BODAS.
Usando tejido de canasta color blanco sobre blanco, crea una canasta de tu
pastel(es) y llena el nivel superior, con alcorza real o flores de pasta de
goma.
Organiza unos cuantos grupos de flores aqu y all, en los niveles inferiores,
como si algunas flores han cado con gracia de la canasta.
Pasta de goma detallada en forma de plumera u orqudeas puede ser
utilizadas para hacer un col-lar de flores para drapear alrededor de cada nivel
para una boda den Hawai`iana a la vez que proporciona un recuerdo
hermoso.
Para cualquier boda de tema tropical, las flores tropicales ms grandes,
como las aves del paraso, se pueden mantener en los floreros. Pueden ser
colocadas entre niveles si ests utilizando los separadores de pastel.
Adorna tu pastel de bodas con flores comestibles, asegurndose de que la
flor no ha sido tratada con pesticidas. Si utilizas las flores con sus tallos y
hojas, asegrese de que estas tambin no sean txicas. No permita que
nada txico haga contacto con tu pastel. Pensamientos, violetas, rosas y
nasturiums son algunas de las flores comestibles que son bonitas sobre los
pasteles.
Estos pueden ser usados de forma natural o azucarada, utilizando la tcnica
que aprendiste en "Decoracin de Pasteles Hecho Fcil!" Volumen I.
Crea grupos de flores de pasta de goma que parecen naturales y que caen
en cascada y alrededor del pastel a nivel. O crea una cascada de rosas de
alcorza real de color rojo profundo.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Usando espigas plsticas para flores naturales, podrs mantener viva las
flores frescas y mezclarlas con flores de pasta de goma o mariposas (de
fondant) de encaje delicadas.
FRUTA
La Madre Naturaleza proporciona muchos otros adornos atractivos para
nuestros pasteles. Frutas perfectamente formadas sin manchas en un pastel de
bodas simboliza el amor de la pareja que est llegando a buen trmino en su
da especial.
Para un pastel de bodas, lo mejor es utilizar las frutas enteras en vez de

tomar el riesgo que el jugo de las rodajas manchan tu betn o fondant.
O puedes hacer tu propia variedad de frutas de mazapn, pasta o goma.
Reales o hechas a mano, agregando una ligera capa de glaseado de azcar
dar brillo y resplandor.
Acompae frutas de sabor acre como las frambuesas con un pastel y betn
que no competir como el pastel de color blanco con sabor de almendra.
Escoja una fruta que complemente la ubicacin de la boda, el vestido de la
novia y / o la cena servida en la recepcin. Por ejemplo, las uvas de
mazapn sera natural para una boda con comida italiana o una boda que
tiene lugar en un viedo. Albaricoques con sus hojas muy verdes, agrupadas
alrededor de los niveles de un elegante pastel cubierto en fondant blanco
podra ser el toque justo para una boda de verano donde las damas de la
novia est usando vestidos de color albaricoque.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
O dele rienda suelta a su imaginacin y mezcla las frutas con las flores.
Flores de fresa hechas con pasta de goma ubicadas entre fresas reales sera
muy bonito toque para una boda en la tarde de primavera o comienzos de
verano.
JOYERA DE PASTEL DE BODAS Y ADORNOS

Joyera de Pastel
Tiaras y coronas para pastel, monogramas de las iniciales de los novios en
plata y joyas, flores estilizadas de plata y cristal de Swarovski, cascadas de
flores de cristal - estos son slo algunos ejemplos de las ltimas tendencias
en joyera de pastelera y repostera. Joyera para Pastel es apropiada para
las bodas formales o de cuento de hadas con vestidos de Cenicienta.
Amuletos de Pastel de Boda

Un tipo antiguo de joyera de repostera que se est retomando es la de la
poca victoriana, como lo es el amuleto de pastel de bodas. Estos amuletos
se encuentran drapeados entre las capas de un pastel apilado, permitiendo
que las bonitas cintas cuelguen sobre el lado del pastel. Despus de la
ceremonia de corte del pastel, las madrinas de la novia tiran de las cintas y
los amuletos del pastel. Cada amuleto tiene un significado especial: el anillo
(siguiente a casarse), de herradura y trbol (buena suerte), ancla (esperanza
o aventura), flor de lis (el amor florecer), y un dedal (solterona).
Ornamentos de Pastel de Boda
Tambin querrs considerar algunos de los adornos de pastel ms probados y
tradicionales para bodas. Las hojas de oro y plata, bocanadas de tul, cintas y
lazos, y las mariposas nunca parecen perder popularidad. Adornos grandes se
establecen sobre bases amplias, para que no se hundan en el pastel, mientras
que los ms pequeos pueden ser pegados con alcorza real o detenidos con
espigas de plstico para flores reales.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Tapas
Por ltimo pero no menos importante, la tapa de pastel de
boda es una parte muy tradicional de los adornos del
pastel. Estos han re-corrido un largo camino desde los das
de novios y novias de plstico en posturas de estatua
rgida. Las novias modernas a veces prefieren una
alternativa a una tapa, como
una orqudea grande o un bonito ramo de flores. Una vez que domines tus
habilidades de modelar pasta de goma, puedes hacer tu propia novia y el novio,
y aadir un poco de carcter!
PASTELES CHIFLADOS
Estos son los pasteles caprichosos que estn ganando
popularidad rpidamente con los que buscan un pastel
ms moderno y divertido. Estos pasteles apilados
"desequilibradas" son divertidos y estrafalarios y
muestran el sentido de humor o capricho de los novios.
Aqu estn algunas ideas de diseo para estos
maravillosamente locos y extraamente bellos pasteles
de boda:
La decoracin del nivel base corresponde a la novia
por ende refleja sus intereses y su vestido de novia.
Esculturas de pasta de goma de libros, amigos
felinos y cintas y lazos pueden ser utilizados. Entonces, el nivel medio
muestra los intereses del novio, palos de hockey o violonchelos y hojas de
msica hechos de pasta de goma. Por ltimo, el nivel ms alto lleva a la
pareja, junto con las decoraciones que representan sus intereses comunes.
Figuras de novia y novio pueden ir aqu tambin, y no tiene que ser formal.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Crea un estilo enigmtico, tres a seis niveles, de pastel de t. Crea el nivel

superior, el nivel de aniversario, en la forma de una tetera al revs y luego
coloque la taza de t de la novia y platillo en su nivel (base) y la del novio en
su nivel medio. En el estilo del pastel chiflado, las copas se puede balancear
precariamente en los platillos. Decora con fondant de malvavisco y recuerdos
de pasta de goma que se forman como las cosas que completan y
complementan la fiesta de t de novios.
Un pastel chiflado puede tener un toque de elegancia. Por ejemplo, los
pasteles desequilibrados podran ser cubierto con elegante, fondant blanco y
decorado con perlas comestibles, y rosas de color rosa plida.
En el captulo 7, aprenders cmo hacer estos pas-teles chiflados!

Para ver algunos buenos ejemplos de pasteles chiflados, echa un vistazo a
Colette Peter's "Cakes to Dream On", disponible en www.Amazon.com.
PASTEL DEL NOVIO
Recetas para el pastel del novio empezaron a aparecer en los libros de cocina
en Amrica a principios del siglo 19. Usualmente los pasteles de fruta eran
pesados y mas alcoholizados que el pastel de la novia (no estamos
sorprendidos!) Aun ahora, el pastel del novio es tradicionalmente un rico
chocolate oscuro o pastel de fruta que contrasta muy bien con el pastel blanco
de la boda. Pero cada vez ms, el pastel del novio es simplemente su pastel
favorito, el cual no es probable que sea pastel de fruta!
, Hechos Fcil!
Vol. 2
El pastel del novio es tradicionalmente decorado para reflejar su personalidad o

sus intereses y aficiones. La boda y la recepcin son generalmente muy
enfocadas en la novia, este es el modo de honrar al novio.
Se te puede preguntar si puedes crear un pastel del novio en forma de cualquier
cosa desde un futbol a un carro de carreras o un piano. Una vista a los moldes
de cumpleaos de nio y los diseos te darn muy frecuentemente lo el molde y
la inspiracin que necesitas para crear el pastel del novio. El pastel del novio
sirve ya sea para la cena de ensayo o montarlo anulando del pastel de novia
pero a su sombra! y deber ser significantemente ms chico en altura y tamao
para no sobrepasar o eclipsar el pastel de la boda.
SISTEMAS PARA EDIFICAR UN PASTEL

Los niveles para pastel de boda se pueden apilar, ya sea para un look moderno
o victoriano, o pueden ser separados con pilares para un aire agraciado.
Puedes encontrar pisos flotantes o niveles de satlite junto con los pilares
convencionales y estantes para poner el pastel.
CONSTRUCCIN DE PASTELES APILADOS

Es asi como se hace el pastel tradicional Victoriano, pero la construccin
apilada ha sido adoptada por pasteles ms modernos y poco convencionales.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Con la construccin apilada, un pastel se ubica

justamente en la parte superior de otro - o al menos
esa es la ilusin que recibes. Pasteles no pueden
actualmente permanecer encima de otros pasteles sin
el apoyo aadido el peso destruira el pastel de fondo.
Un sistema de clavijas que soportan cada base de
pastel.
Para construir un pastel apilado, primero hay que
calcular donde deben de ir las clavijas. Se debe
empezar con centrar unas charolas del tamao
aproximado del pastel que va a ser puesto sobre el
pastel base. Marca los puntos donde se insertaran las
cuatro clavijas. Espcielas uniformemente dentro del rea de la charola. (Para
asegurar que estas clavijas son seguras para estar en contacto con alimentos,
deben de venir de una tienda de decoracin de pasteles y no de una ferretera).
Inserta la primera clavija directamente hacia abajo y a travs del fondo del
pastel. Marca la clavija a par con la parte superior del pastel. Saca la clavija y
crtala en la marca que hiciste.
Corta tres ms de la misma altura. Luego empuja las clavijas nuevamente a
travs de la charola e insrtalas en el pastel inferior en el lugar que marcaste,
de modo que formen un cuadro dentro del crculo. Ahora deposita y escalona
pasteles de dimensiones ms chicos sobre pasteles ms amplios en forma
sucesiva para hacer una especie de cono piramidal. Las clavijas van a prevenir
que los niveles superiores se caigan.
Mide el siguiente juego de clavijas desde el fondo del pastel inferior a la cima
del pastel superior. Querrs que la clavija quede un poco ms corta. Crtala con
tijeras para alambre, y luego presinala adentro del pastel. Se detendr cuando
llegue a la tabla de pas-tel, y tendrs que darle un firme toque con un martillo.
Y luego tendrs que tener mucho cuidado que el martillo no se entierre en el
pastel! Para evitar este desenlace, pon otra clavija arriba de la que estas
presionando y martilla (cuidadosamente) sobre esta en su lugar, dndole algo
, Hechos Fcil!
Vol. 2
de espacio entre el martillo y tu pastel. Finalmente, aplica alcorza sobre la

pequea mancha y tu trabajo de construccin est hecho!

video de DEMOSTRACIN DE CONSTRUCCIN
DE APILADOS
Pilar Clsico
Construir un pilar clsico requiere un juego de pilares y charolas. Usa dos
charolas del mismo tamao. Comienza con un pastel y un set de clavijas, como
la base del apilado que acabas de aprender. Luego coloca tus pilares y
encjalos entre las dos charolas pequeas y establece estas en la parte
superior del pastel base. Tu siguiente pastel va en la parte superior del juego de
pilares. Agrega los bordes y cualquier otra decoracin y ya est hecho!
Sistemas de pilares y placas no pueden ser trans-portados completamente
ensamblados; se derrum-baran al momento de meter los frenos. El pastel de
niveles debe ser transportado en segmentos y ensamblados en el sitio de la
boda o evento. Decora cada nivel y prepara la el pastel del fondo con clavijas
antes de transportar, y luego ensambla en el sitio los pilares. Usa tu manga de
alcorza para los bordes del fondo y ya has terminado!

video de Demostracin de Pilar Clsico
Pilares de presin
Con este sistema, los pilares separan y sostienen los diversos niveles.
Empiezas por voltear las charolas y empujar cada uno de los sostenes en su
lugar, asegurndose que estn encajados con fuerte presin. Despus que
hayas encajado todos los cuatro pilares, voltea la charola a su direccin normal
y colcala, pilares primero, dentro del pastel. El siguiente nivel va en la parte
, Hechos Fcil!
Vol. 2
superior de la charola de pilares. No hay necesidad de usar clavijas o soporte

adicional con este tipo de construccin.
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de DEMOSTRACIN DE INTRODUCCIN
DE PILARES
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Sistema de Pilares y Platos

Este es otro mtodo para encajar pilares. Ensam-bla los pilares firmemente al
plato. Asegrate de que estn todas en la misma direccin y que estn
derechas y el lado correcto hacia arriba. Luego conecta el siguiente plato en la
parte de arriba encajndola en su lugar.
Estos pilares espirales vienen con seis platos en tamao gradual, pero no
necesitas usar todos las seis. Nada ms usas los tamaos que quieras. (Usar
todos los seis niveles es una buena manera de mostrar pasteles de de bodas!)
Trata de colo-carlo lo ms centrado posible viendo con cuidado donde las patas
alinean antes de ponerlas en su lugar. Las patas son lo doble de largo de como
sern despus de insertar en el pastel. Antes de poner un pastel en uno de los
platos, ponle una base de pastel o cartn de pastel. Esto proteger los platos de
los araazos en la hora de servir.
Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el video de DEMOSTRACIN DE PILARES Y PLA-
TOS
Combinacin de Apilado y Nivelado
La combinacin de sistema de apilado y nivelado te permite que apiles los dos
pasteles base, y lue-go agregar los pilares y espigas, antes de agregar el nivel
superior. Esto facilita el configurar la parte superior, tradicionalmente el nivel de
aniversario, por un lado y cortar las rebanadas del pastel base.
TRANSPORTANDO LOS PASTELES NIVELADOS
Pasteles nivelados deben de ser transportados en secciones en vez de tratar de
balancear y ensam-blar el pastel y moverlo todo en una pieza. Pon cada nivel
en una caja de cartn por separado y colcalo en una superficie plana en el
vehculo de transporte. Cualquier decoracin suelta debe de ser empacada
, Hechos Fcil!
Vol. 2
separadamente y puesta en el pas-tel a cuando lo ensambles en el saln o

lugar del evento.
Recuerda de llevarte tu manga, duyas, y alcor-za para hacer cualquier
reparacin de ltima hora!
ALMACENADO Y CONSERVACIN DE PASTELES NIVELADOS

Una razn probable para la necesidad de alma-cenar los niveles de tu pastel de
boda es que generalmente se toma algunos das para preparar-los.
Frecuentemente hay varios pasteles para div-ersos niveles que hay que
hornear, congelar y de-corar y todo el trabajo simplemente no es posible
completarlo en un solo da. T posiblemente ocu-paras la mayor parte de la
semana para completar tu pastel. Mientras estas trabajando en un nivel, los
otros pasteles tendrn que ser almacenados apro-piadamente o terminaras con
un pastel seco y decoraciones empapadas. Aqu hay unos cuantos consejos
para asegurarte que tus pasteles lleguen a la mesa en gran estilo.
CONSEJOS DE PRECAUCIN
La luz del sol alterara el color de tu alcorza, as es que mantn tus pasteles
almacenados en una caja cubierta, fuera del sol directo.
La humedad puede fcilmente ablandar las dec-oraciones de alcorza real y
pasta de goma. Si hay alta humedad donde t vives, asegrate de preparar
tu alcorza real usando solo azcar de caa pura estilo glas (no azcar de
betabel o dextrosa). Agrega menos lquido y agrega 1 cucharadita adicional
de polvo de merengue.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
El calor puede marchitar las decoraciones y der-retir la alcorza, as es que

mantn tu pastel de-corado tan fresco como sea posible. Tambin, estabiliza
la alcorza de crema de mantequilla agregando 2 cucharaditas de polvo de
mer-engue a la receta. Protege tu pastel con una caja limpia para pastel con
cubierta en vez de envolverlo en papel de aluminio o plstico. Estas
envolturas pueden fcilmente pegarse a la alcorza, igual que aplastar
delicadas decora-ciones.
Si se va a almacenar por ms de tres das, deja
que la alcorza sea el
factor para decidir cmo vas a almacenar tus pasteles: en un cuarto con
temperatura ambiente, refrigerador, o en el congelador. Si los congelas,
recuerda que es mejor que las decoraciones de alcorza se pongan en los
niveles despus de estos se hayan descongelado, para que el color de las
decoraciones no sangren o se suavicen por la condensacin.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
ALMACENAMIENTO REQUERIDO PARA LA ALCORZA

Pasteles con alcorza de crema de mantequilla pue-den ser almacenados a una
temperatura ambiente por dos a tres das. Flores de crema de mante-quilla
permanecern bastante blandas para cortar con cuchillo.
Pasteles cubiertos con fondant no deben ser re-frigerados o congelados. Los
pasteles pueden ser almacenados a temperatura ambiental por tres a cuatro
das. Ve el capitulo 2 para consejos de como rescatar un pastel con fondant que
ha sido refrigerado.
Decoraciones de pasta de goma no deben ser refrigeradas porque la humedad
causara que se marchiten. Duraran por meses a temperatura am-biente. Si tus
pasteles deben ser refrigerados por motivo del relleno perecedero, entonces
agrega las decoraciones al ltimo, despus de que tengas todos tus niveles de
pastel listos.
Una vez seca, la alcorza real durara indefinid-amente. Solo asegrate que est
guardada de una forma que no permite condensacin. Estas decora-ciones no
deben ser refrigeradas.
Si estas usando un relleno que requiere refrigera-cin, es mejor que dejes todas
alcorzas y decora-ciones anteriores sin colocar (con excepcin de la crema de
mantequilla) hasta un poco antes de servir. Crea tus decoraciones de alcorza
real, pasta de goma y fondant con anticipacin, as estars lista para proseguir,
pero gurdalas a temperatura ambiente.
Si estas creando un pastel de boda, has de querer saber el mtodo para
preservar el nivel superior para el primer aniversario. Es un toque bonito para
pasar a tus clientes estos consejos para asegurar que el nivel superior este tan
fresco y delicioso en su primer aniversario como estuvo el da de su boda:
1. Retire los adornos o grandes decoraciones rom-pibles.
2. Intercambia el cartn base repostero sin cubierta por uno cubierto de papel
aluminio para prevenir el sabor a cartn o tambin puedes utilizar un plato

separador de plstico para congelar.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
3. Congela el pastel por 20 minutos para que la al-corza se ponga firme, as no
se pegara a la envol-tura de plstico que estars usando.

4. Ya que este congelado, completamente cubre el pastel con envoltura de
plstico. Asegrate que este hermticamente cerrado! Luego envuelve el

pastel ya envuelto en plstico con al menos dos capas de aluminio
resistente. Entre ms proteccin, menos riesgo de quemadura por
congelacin. Para proteccin extra, almacene el pastel en un recipiente.
5. El da antes de tu primer aniversario, empieza a descongelar el pastel en tu
refrigerador. Ya que se haya descongelado por dos horas, remueve todas las
envolturas y contina descongelando.
6. Deja descansar el pastel a temperatura ambien-te, luego srvelo. Feliz
aniversario!
CAPTULO 7
IDEAS DE DISEO PARA PASTELES DIVINOS
Has llegado al captulo final, as es que es tiempo para la maestra! Es aqu
donde utilizaras tus nue-vos conocimientos aprendidos en los Volmenes Uno y
Dos, y donde puedes aplicar tu trabajo de postgrado. Muchos de estos
proyectos interesan-tes, tal como el enrevesado pastel de aprendizaje de la
Torre de Pisa, incorpora otras formas de arte, es decir el cepillado de aire, la
pintura y bordado. Una vez que hayas logrado tu trabajo de maestro, voltea el
manubrio de tu creatividad y divierte!
PASTELES DE AERGRAFO
Una de las maneras ms rpidas de agregar color, una
imagen o escena com-pleta al pastel es de broch-arlo
con aire. Ya sea que s o no puedes pintar a mano libre,
tu siempre podrs aprender a brochar con aire. Si te
estn pagando para decorar pasteles, el tiempo que te
toma para aprender esta tcnica y el dinero invertido en
una brocha de aire de calidad de decorador de pasteles
(como de $75 a $250) ser fcilmente recuperado.
Al igual que las otras tcnicas que has aprendido, el viejo dicho la prctica
hace al maestro, cierta-mente aplica. Aqu hay algunos consejos que darte
acerca de la brocha de aire para darte un mejor entendimiento de lo que
envuelve este proceso, y para ayudarte a empezar.
Antes de practicar en los pasteles glaseados utiliza un libro de colorear para
nios para prac-ticar pintar dentro de las lneas con la pistola de aerografa.
Practica aerografa a mano libre en toallas de papel.
Si desea una estrecha lnea recta sostenga al aergrafo a la superficie en un
ngulo de 90, pero no tan cerca que sopla agujeros en la al-corza - es aqu
donde la paciencia viene en juego!
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Para lneas ms suaves, mantenga el aergrafo en un ngulo de 45 y ms

lejos.
Para crear un suave efecto de fondo, mantenga el aergrafo en un ngulo de

45 de 6 a 8 pulgadas (15-20cm) de la superficie. Luego, suavemente mueva
tu mano hacia atrs y hacia adelante, mientras rocas el color.
Empiece a practicar en los pasteles con diseos fciles, como un patrn
floral caprichoso. Usa el aergrafo para pintar los ptalos de varias flores y, a
continuacin esboza con alcorza de bolsa.
Despus de practicar varios tipos de aerografa de imgenes y diseos,
gradate al pintar es-cenas enteras con aergrafo. Por ejemplo: pinta con
aergrafo un lago de montaa completa con los abetos y los picos cubiertos
de nieve. Crear una escena del desierto pintndolo completo con cactus y
vaqueros, o una panormica del ocano con playa y veleros. Usted puede
ob-tener gran conocimiento e ideas a partir desde las ideas basadas en las
obras de arte, revistas y estncils.
Hacer uso de estncils. Muchos de los profes-ionales lo hacen porque
buscan producir dise-os limpios y evitar el exceso de pulverizacin. Puedes
comprar estncils o hacer tu propia con papel, cartn o plstico. Cortapastas
tambin puede ser utilizado para estarcir.
Utilice las herramientas de artista, como la es-ptula o cepillo, junto con los
tubos de gel, para poner de relieve, sombra y detalles de acabado. Por
ejemplo:
Aada brillo a sus caractersticas, tales como el agua, con tubos de gel.
Polvo de brillo aergrafo o polvo de perla para detalle muy llamativo. Aade a
una botella de plstico de 2 oz y rellena con vodka. Agita bien cada vez antes
de llenar el pozo de tu aergrafo con l, y a sube la presin del aire si es
necesario.
Puedes utilizar una brocha de artista de calidad de pelo de camello para

cosas como la creacin de rboles lejanos o la hierba, y puedes usar tu bolsa
de alcorza para crear los objetos de cer-ca.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
, Hechos Fcil!
Vol. 2
1
1
EL MATERIAL CORRECTO
Si decides intentar la aerografa, asegrese de comprar un aergrafo que es

exclusivo para decorar pasteles. Hay diferentes tipos de aergrafos para
otros usos - para el maquillaje, camisetas, etc. Adems, cuando selecciones
un aergrafo, busca un aergrafo de un trazo ya que es probablemente el
ms utilizado en las panaderas. Estos rocan color tan pronto como se
presiona el gatillo, y te permite ajustar la can-tidad de color y la duracin de
la espuma.
No importa cual aergrafo puedas comprar, re-cuerda que siempre debe
mantener su aer-grafo escrupulosamente limpio para evitar ob-strucciones y
escupir sobre tu alcorza o fondant. Siga las instrucciones del fabricante sobre
la manera correcta de limpiarlo. Para evitar daos al aergrafo, compra
slo colorantes comes-tibles especialmente formulados para aerografa.
BORDADO A BROCHA
Los trazos de brocha suave que se utiliza con esta tcnica para crear un
aspecto suave y romntico sobre pasteles cubiertos en fondant, hacindolo
muy popular con las bodas. Inspira-do por el bordado de ropa, bordado de
brocha se suele hacer sobre la superficie lisa del fon-dant. El nombre
"bordado a brocha" viene deter-minado bordado dado por la brocha y un hilo
de alcorza con una brocha o pincel de decorador de pasteles o de artista
para crear pequeas lneas de alcorza que cubren un diseo. Duya #2 es
una buena opcin para los contornos de bordado de brocha. La alcorza de
crema de mantequilla funciona bien con esta tcnica. Al-corza real tambin
se puede utilizar, pero re-cuerda que se seca ms rpidamente! Una brocha o pincel de decorador de pasteles plano, de tamao 3 es una eleccin
popular. Para un as-pecto de encaje, brochas con duyas cuadradas son los
mejores. Flores bordadas a brocha pueden agregar un
hermoso aspecto refinado o un toque caprichoso a cualquier pastel. Por
ejemplo, para crear una flor de manzana usaras la duya redonda #2 para el
contorno. Luego aplique el bordado de brocha frotando la alcorza hacia el
interior con la lnea recta desde el contorno. Las pinceladas de alcorza
adelgacen como te mueve hacia adentro, porque el centro debe estar libre
de alcorza. Por ltimo, debes utilizar la duya #2 para aadir dos puntos a tus
centros de flores. Usando la alcorza real y la duya #2, podras crear una
cadena de tallos, y luego, usando una duya #1 (duya de bola) los capullos de
flores.
La tcnica bsica:
1. Primero planifica tu diseo. Esto podra ser una rosa con hojas (se puede
dibujar a mano libre), las flores de manzanas o lo que sea se te an-toje.
2. Imprima el diseo en su pastel, o dibjala a mano libre sobre fondant
cubierto. Es ms fcil para los principiantes a usar moldes de goma de pasta
para crear formas.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Tambin puedes utilizar otros objetos, incluyendo hojas verdaderas (no

txicas, libre de pesticidas, por supuesto) o estncils.
3. Contorna el diseo, un rea a la vez, con alcor-za de crema de mantequilla
de fina consisten-cia.
4. Antes que las lneas tienen la oportunidad de secarse, brocha las lneas de
alcorza hacia el centro de cada objeto o flor. Utilice un pincel de tamao 3 y
movimientos cortos y rpidos como si estuvieras dibujando.
La Tcnica Base:
Utilice un pincel humedecido.
Limpia tu pincel regularmente a medida que avanzas. Despus de enjuagar
el pincel, exprime el exceso de agua hacia fuera. El pincel debe estar
hmedo, no deseas un charco en tu flor.
5. Espere hasta que el pincel se seque completa-mente antes de usar tu manga

con alcorza para crear detalles tales como estambres o las venas en las
hojas.
BORDADO ESTILO VICTORIANO A BASE DE BROCHA

Esta es una variacin de bordado basados en los bordados de ropa victoriana.
Antes de esto, el bor-dado se haca tradicionalmente con tonos pastel sobre lino
color crema. Este tipo de bordado de brocha pide un diseo ligeramente
elevado, y un espolvoreado ligero con el polvo de fcula de maz. El mtodo
Victoriano se puede lograr con un poco de fondant (o de la arcilla de chocolate)
y una mano firme.
1. copia tu patrn a tu pastel.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
2. Borda a brocha, como se describe anteriormente.

3. Espera a que el bordado a brocha se seque
4. Coloque una pieza fina de fondant laminadas a cada seccin que deseas
elevar, brochando el bordado de cada pieza a medida que avanzas.

5. Contina agregando y brochando capas de bordados hasta que hayas
logrado el efecto deseado.
INCRUSTACIN Y RECORTES DE FONDANT
Usando herramientas y tcnicas introducidas en el capitulo dos, principiantes

pueden crear pasteles sencillos y elegantes. Sin embargo, usar estas nuevas
habilidades con el mtodo de incrustacin, decoradores novicios pueden crear
obras maestras de elaborados niveles.
Trabajar con recortes e incrustaciones es bastante sencillo si estas dispuesta a
colocarlos al azar sobre tu pastel, utilizando decoraciones como corazones o
flores esparcidas por los lados y arriba. Con algo de planeacin y cuidados para
medir y marcar, puedes crear bellos diseos con listas, puntos, patrones
florales, encaje y ms con la incrustacin de recortes.
Para el pastel de multiniveles, querrs cubrir y decorar los niveles antes de
acuar y apilar. Cada nivel puede tener un patrn diferente, o pueden todos
ellos coincidir sin problemas.
Corta de tu pastel cubierto de fondant las formas, luego repn los pedazos
coloreados con tus col-ores.
Para un diseo ms intricado, primero crea los rellenos de fondant. Sigue los
pasos mencionados en el capitulo dos, usa un recorte ms chico para re-mover
el centro de tu decoracin de fondant y rellena con color diferente.
Por ejemplo, para crear un hermoso pastel de bo-das de niveles decorado con
incrustaciones de fondant, primero prepararas tus pasteles para fon-dant
(Capitulo Dos).
, Hechos Fcil!
Vol. 2
Luego usando las recetas de ese captulo, ya sea el fondant enrollado o de

malvavisco, junto con las tcnicas repasadas all, cubre tu pastel con fondant y
alsalo cuidadosamente hacia afuera.
CONSEJO: Para una presentacin impecable, to-ma un consejo de los
pasteleros profesionales y asegura que tu superficie, rodillo, y manos estn
limpios y libres de pelusa. Asegura que nada estro-pee la suavidad de l
fondant asegurndote de quitarte las joyas que pudieran desfigurarlo, atndose
el cabello, y recortndose las uas largas.
Recuerda que ya que el fondant este aplanado tienes como cinco minutos para
cubrir el pastel antes de que empiece a endurecerse.
PASTELES ENREVESADOS
Pasteles de forma caprichosa se han convertido cada vez ms populares desde
la diva de decor-acin de pasteles, Collette Peters, hizo uno en 1985 para el
libro de John Loring, Tiffany Taste. Peters dijo en una entrevista en el
programa "The Early Show de CBS describiendo cuando como a ella le llego
esta idea. Ella no recordaba haber visto un pastel hecho torcido a propsito
pero pens que sera divertido irnico. Desde entonces, pasteles enrevesados
(a veces llamados pasteles wonky) ya no sobresaltan a los invitados en fiestas y
bodas como lo hacan hace 25 anos, pero toda-va siguen siendo poco
comunes para provocar una exclamacin o dos seguida por la pregunta
proverbial: Como lo hiciste?
Cmo lograr un efecto tambaleante sin que se caiga el pastel? Es creado todo
a base de cuas, clavijas y sostenes ocultos! Sigue leyendo
Mientras versiones ms chicas de estos pasteles pueden ser creados en un
molde de una pieza, si sientes deseo de aventurarte y estas a un nivel
intermediario o avanzado en decoracin, porque no aprender cmo crear tu
propio diseo enrevesado? Hay un molde en el mercado que produce un pastel
de 10 pulgadas de alto apodado Pastel Caprichoso. Parece tener tres niveles
, Hechos Fcil!
Vol. 2
todos levemente torcidas. T querrs crear una colosal, confeccin nivelada,

tener una tapa ms que levemente torcida, o usar ms de una forma de pastel y
dems. As es que para ayudarte a empezar, aqu esta lo bsico.
Mantn en mente que no hay un patrn definido para estos pasteles. Son
creados en muchas diferentes configuraciones, tamaos y colores y para
variedad de ocasiones, desde una ele-gante boda a una fiesta de
cumpleaos de Mad Hatter.
Cmo evitar que los niveles se tambaleen y se caigan? Muchos sostenes!
Encajar estacas filosas en los niveles al tiempo que los vas apilando.
Ten un plan! Crea un diseo, una esquela, y pinsalo y ejectalo el
cuidadosamente.
Qu hay de esas capas desiguales? Esta es una ilusin creada al insertar
cuas de espuma de polietileno estratgicamente entre las capas. Puedes
comprar estas cuas en una tienda de decoracin de pasteles.
Otras veces, esos pasteles estn realmente torcidos. Para crear tapas chuecas
usando cuas, corta una orilla del pastel base y/o el pastel superior.
A veces, los pasteles estn perfectamente forma-dos; sin embargo se colocan,
con propsito, de una manera que se vean tambaleando, como una torre de
cajas de regalo precariamente apilada. Esto tambin se consigue usando
cuas.
Cualquier mtodo que escojas, cuas o recortando los pasteles, apila los
pasteles tal como lo haras si estuvieras construyendo un pastel perfectamente
normal, nivel de pastel apilado, agregando clavijas a cada nivel (como lo
detallamos en el capitulo seis).
Despus que tus pasteles a nivel estn apilados y con clavijas, coloca una
clavija muy larga y filosa a travs del pastel entero y dentro de la base.
, Hechos Fcil!
Vol. 2
As como en cualquier pastel nivelado, es mejor apilar los niveles en el sitio para
que no haya peli-gro de un contratiempo durante el transporte. Como siempre,
guarda los ornamentos de la parte superior para colocacin a tu llegada a tu
destino.
Aqu estn algunas ideas de diseo para ms pasteles enrevesados:
La Bella y la Bestia (la tetera encantada, candelabros, y as sucesivamenteLa
Torre Inclinada de Pisa (ricamente decorado con uvas de mazapn y otras
golosinas italianas).
Gato en el Sombrero, Huevos Verdes y Jamn, u otro tributo a Dr. Seuss.
Fiesta Victoriana de t (teteras de inflexin son lo ms adecuadas para estos
pasteles)
Cajas de sombreros (el pastel superior puede ser la tapadera, la de abajo la
caja, y usando cuas entre las dos haciendo que el ala del sombrero de un
vistazo. Cada caja de sombrero puede llevar listones de fondant o cuerdas, y
el sombrero puede ser decorado con bellas flores hechas de pasta de goma.
Y, dems
Deje volar tu imaginacin, pero asegrate de planificar cuidadosamente
cada paso, y pronto
vas a recibir todo tipo de solicitudes para tu fabulosos tipos de pasteles!

Disfruta!
Y as termina tu viaje por el maravilloso mundo del pastel! Esperamos que haya
sido a la vez iluminada e inspirada a salir y probar una tcnica, o mejorar las
habilidades que ya posees. Hemos tratado de responder a muchas de las
preguntas ms frecuentes, pero estamos seguros de que no hemos respondido
a todas! Si llegas a esta pgina y an tienes una pregunta a la que deseas
respuesta, simplemente enve un correo electrnico a:
Support@PastelesHechoFacil.com y nosotros haremos nuestro mejor esfuerzo
para ayudar!"
, Hechos Fcil!
Vol. 2

PastelesHechoFacildos Metodo Especial

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Decoracin de

Aviso de Derechos de Autor y Reproduccin

Bordes Decorativos ........................................................................................................................................ 36

Pastel de Mousse de Chocolate ..................................................................................................................... 60

Pasteles de Boda (A Niveles) ....................................... 84

Captulo 7 ..................................................................... 109

Pasteles Enrevesados .................................................................................................................................. 116

EL ARTE DE DECORAR PASTELES

podras justamente decidir hacer brotar un negocio de tu pasin por la

puede ser almacenado a temperatura ambiental. Ya secas, las decoraciones de

No es adecuado para cubrir de alcorza la superficie de tu pastel porque se

ALCORZA DE CREMA DE MANTEQUILLA

El contenido de grasa en la alcorza produce decoraciones ms gruesas y

Pasta de goma es fondant con un poco de goma agregada para hacerla ms

Si el fondant es la plastilina recreativa, la pasta de goma es como el barro de

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transferidas a las hormas para flores para secarlas, como lo describimos

MATERIALES PARA FONDANT ENROLLADO

Rodillos de textura tambin estn disponibles para diseos de imprenta a tu

Cortador de Fondant / Grabador en Relieve

plana y lisa y su borde biselado ayudar quitar cualquier imperfeccin para

Ingredientes de Pasta de Goma

Fondant (pasta de azcar) arrollado es una manera relativamente rpida y

antes que la manteca se derrite completamente, retire del fuego. Enfra la

NOTA: No te preocupes si tu fondant no es blanco como la nieve. Se convertir

1 taza de jarabe de maz clara

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EL VIDEO DE DEMOSTRACIN DE LA "MEZCLA DE

PARA INSTRUCCIONES PASO A PASO, PINCHE AQUI PARA

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FONDANT DE MALVAVISCO 2"

alcorza aplanada, comienza con un proyecto ms pequeo, cubriendo petit

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FONDANT MALVAVISCO 3"

Y voil! Tendrs una experiencia cercana al pastel de fondant perfecto!

Si deseas tintar tu fondant, agregue el colorante de alimentos gota por gota.

Mantn la alcorza tibia, pero no dejes que se caliente a ms de 100 grados F.

VINDOSE BIEN CON PASTA DE GOMA!

Si disfrutas de artesana o modelado con arcilla, vas a amar pasta de goma!

MEZCLANDO PASTA DE GOMA

Receta para Pasta de Goma

Coloca 3 tazas de azcar en polvo cernida en un tazn grande. Agregue el

alimentos en pasta y luego amasar. Use guantes de ltex a menos que

CMO PREPARAR PASTA DE GOMA PARA PEGAR RECORTES

3. Separa la cantidad de pasta de goma que deseas desplegar, dejando el

Modelado con Pasta de Goma

... y las sonrisas fueron cuidadosamente grabadas. Las piezas fueron

Aqu hay algunas otras ideas:

Un cuerno de la abundancia rebosante de maz en miniatura, calabaza y fruta

Almacenamiento y Congelacin de Fondant

El riesgo de refrigerar fondant en cualquier forma es que puede crearse

grados. Si ests sosteniendo tu manga de alcorza con su mano derecha, firme

El siguiente paso ser similar a la creacin de la concha inversa, slo que en

Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para el

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Un tablero de pastel con marcas de veneras hace marcando fcil. Si haces

Algunos decoradores pueden crear las divisiones a ojo de buen cubero.

O puedes "dividir" a la mitad, marcado con su esptula, a continuacin, en

Otra forma segura de dividir el pastel de manera uniforme es tomar un trozo

El primer transverso del segundo tejido comienza en el segundo rengln

canasta no va a coincidir, haz una lnea diagonal para acabarla. Convirtelo en

Para instrucciones paso a paso, pinche aqui para

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