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1.OBJETIVOS
Verificar el PH de la saliva
Evaluar la capacidad tamponante de la saliva
2. INTRODUCCION
La saliva es un fluido lquido de reaccin alcalina complejo, algo viscoso producido por las
glndulas salivares en la cavidad bucal e involucrado en la primera fase de la digestin. Se
estima que la boca est humedecida por la produccin de entre 1 y 1,5 litros de saliva al da, si
la persona est hidratada. Durante la vida de una persona se generan unos 34.000 litros. Esta
cantidad de saliva es variable, ya que va disminuyendo conforme aumenta la edad y debido a
diferentes tratamientos. La produccin de saliva est relacionada con el ciclo circadiano, de tal
manera que por la noche se segrega una mnima cantidad de saliva La saliva es segregada por
las glndulas salivares mayores partida y submaxilar (80-90 %) en condiciones estimuladas,
mientras que las glndulas sublinguales producen slo el 5 % del total. Las glndulas menores
son responsables bsicamente de la secrecin en reposo y contribuyen al 5-10 % del total de
saliva secretada. La capacidad tampo de la saliva (CTS) es la caracterstica de la saliva para
mantener constante el ph a 6.9 , gracias a sus sostemas tampom , en particular , a su tampom
de bicarboanto/acido carbonico, que bloquea los execeso de acido y bases . Existen varios
mtodos para determinar la capacidad tamponante de la saliva , sim embargo , utilizamos la
titulacin acido /base midiendo el volumen de acido lctico 0.1 N requiriendo disminuir el pH
salival 6.9 a 3.7 (punto de viraje dek anaranjado de metilo ) . El anranjado de metilo es un
indicador de color naranja - amarillo a pH 6.9 y se vuelve de color rosa cuando el ph cae a 3.7.
La CTS funciona como un indicador de la caries dental .La disminucin patolgica de saliva
recibe el nombre de hiposalivacin o hiposialia, mientras que la sensacin de sequedad bucal se
denomina xerostoma, y la produccin excesiva, sialorrea.
3. MATERIALES Y METODOS
Bureta
Matraz (10 ml )
Vasos de precipitados (10 ml )
Propipetas
Pipetas de 2 ml
Acido lctico 1.0 N
Anaranjado de metileno como ( indicador )
Material biolgico saliva
Goma de mascar ,limn, chupetines
Coca cola
Pasta dental
4 PROCEDIMIENTO
4.1 Evaluacion de la salivacin
1
2
3
Se escoge a un voluntario
Se deja al voluntario que saboree el chupete durante 5 minutos
Luego procede a enjugarse la boca por por 2 minutos
4
5
Se repite la accin con la rodaja de limn se asegura que el tiempo y los dems factores
del experimento anterior sean idnticos
Comparar los efectos de ambos estmulos sobre la produccin de saliva tomando el
nivel de la salivacin como parmetro a ser discutido
3
4
5
6
7
Escoger 3 alumnos para la colecta de saliva : control ,COCA COLA y la pasta dental
Colectar la saliva en un vaso precipitado .El control colectar la saliva estimulada con
goma de mascar . Los otros alumnos debern de saborear la coca cola y la pasta dental
por un minuto y en seguida colectar saliva en un vaso precipitado
Transferir 2 ml de la salivacin colectada para un matraz
Adicionar anaranjado de metileno (2 gotas ) a cada uno de los matraces y homogenizar
Titular la saliva recogida con acido lctico 0.1 n , vertiendo gota a gota , a travs de la
bureta , hasta obtener un color rosa
Cerra la bureta y observar el gasto de la cantidad de acido lctico gastado
Realizar el calculo e interpretar
5. RESULTADOS
Evaluacin de la salivacin
Excrecin dela saliva
35 ml
20 ml
Limn
Chicle
Tiempo
5 minutos
5 minutos
Chicle
Crema dental
Chicha
CTS
Acido lactico
1
0.5
0.5
2ml
1ml
1ml
Excresion de
saliva
3ml
10ml
5ml
Tiempo
2 minutos
2 minutos
2 minutos
6. DISCUSION
En el experimento de expresin de saliva , se puedo observar que el contenido de excrecin de
saliva fue mayor en la persona que mastico el limn generando un volumen total en un lapso de
5 min de 35 ml a comparacin de la persona que mordi chicle que obtuvo un volumen total de
20 ml , esto se debio por el estmulo en el cual fueron sometidos , viendo que el limn produce
una mayor expresin que el chicle . En el experimento de la capacidad tamponante de la saliva
se vio una diferencia entre el chicle, colgate y chcicha , produciendo lo siguiente , que en el caso
del chicle se obtuvo un CTS de 1 siendo el mayor , la crema dental y la chicha obtuvieron el
mismo valor de CTS de 0.5 dando a interpretar que los estudiantes que participaron en la prueba
eran susceptibles a la caries dental ya que no pasaban el rango de CTS de 4 .
7.CONCLUSION
La mayor cantidad de excrecin de saliva depender del estimulo al cual uno este sometido en
este caso se vio con el limn y el chicle obteniendo mayor cantidad con el estimulo del limn
La capacidad tamponante de la saliva ser un indicador en este experimento que si la persona es
susceptible o resistente a la caries dental , siendo el resultado que todo los participantes de ,la
prueba fueron susceptible a la caries dental .
8.BIBLIOGRAFIA
1
2
3
4
Atkinson JC, Baum BJ. Salivary enhancement: current status and future therapies. J
Dent Edu 2001; 105: 1096-10
Valdez IH, Fox PC. Interactions of the salivary and gastrointestinal systems. II. Effects
of salivary dysfunction on the gastrointestinal tract. Dig Dis 1991; 9: 210-8.
Yeh CK, Johnson DA, Dodds MW. Impact of aging on human salivary gland function: a
community-based study. Aging (Milano) 1998; 10: 421-8.
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