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FISIOLOGIA DIGESTIVA Y USO DE ADITIVOS ALIMENTICIOS - RUMIANTES
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FISIOLOGA DIGESTIVA Y USO DE ADITIVOS ALIMENTICIOS

RUMIANTES
1.- INTRODUCCIN
Michael F. Hutjens, Ph.D.

Professor of Animal Sciences Emeritus
University of Illinois, Urbana. 217-333-0978.
Hutjensm@illinois.edu
FE
La alimentacin de vacas de alto nivel productivo contina siendo un desafo para

granjeros y nutricionistas. Adems, los mrgenes de beneficio de las explotaciones lecheras
varan con el precio de la leche y los costes alimenticios que a su vez se modifican
notablemente de un ao a otro. El coste de alimentacin representa el mayor input para la
produccin de leche (alrededor de un 45-60%). Los aditivos alimenticios son un grupo de
ingredientes que pueden causar una respuesta beneficiosa del animal en aspectos tales
como el pH ruminal, el crecimiento o en la modificacin del metabolismo. El cuadro 1
enumera una serie de aditivos alimenticios utilizados por los gerentes de las granjas de
leche sobre la base de un encueta de lectores de Hoards Dairyman Magazine. Algunos
aditivos alimenticios contienen nutrientes tales como el sodio en el bicarbonato sdico o la
protena en el cultivo de las levaduras. Los aditivos alimenticios no son una garanta de
productividad o de rentabilidad.
Cuadro 1.- El uso de aditivos alimenticios en granjas lecheras de USA, %
(Hoards, 2013)
Aditivos alimenticios utilizados

Buffers
Yeast products
Monensina
Niacina
Probiticos (DFM)
Secuestrantes de micotoxina
Sales aninicas
Ninguno
MADRID, 6 y 7 de Noviembre de 2013
2006
41
28
15
9
11
11
3
11
2010
42
30
21
11
13
23
5
9
2012
39
32
25
12
12
22
6
9
XXIX CURSO DE ESPECIALIZACION FEDNA
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M.F. HUTJENS
2.- VALORACIN DE LOS ADITIVOS ALIMENTICIOS A NIVEL DE GRANJA
FE
Los cuatro factores que pueden considerarse para determinar si un aditivo

alimenticio debera ser utilizado son: respuesta prevista, retorno econmico, investigacin
disponible y referente en condiciones de campo. Respuesta se refiere a los cambios de
rendimientos esperados o anticipados por el usuario cuando se incluye un aditivo en la
racin. Los ejemplos incluyen una mayor produccin de leche (pico de lactacin y/o
persistencia de produccin), incremento en la concentracin de componentes de la leche
(protena y/o grasa), incremento de consumo, estimulacin del crecimiento microbiano en
el rumen, aumento de la fermentacin o digestin, estabilizacin del medio ruminal y del
pH mejora de la eficiencia alimenticia, minimizacin de la prdida de peso, reduccin del
efecto del estrs trmico, mejora de la salud (reduccin de la incidencia de cetosis y
acidosis, mejora de la respuesta inmune). Retornos refleja el beneficio econmico del uso
de un determinado aditivo. Si la respuesta medible es una mayor produccin de leche puede
calcularse un valor umbral. Por ejemplo, un consultor recomienda un aditivo que aumente
el coste alimenticio en 10 centavos/da. Si la leche tiene un valor de 20 centavos por cada
libra (0,45 kg), cada vaca debe producir 0,5 libras (0,23 kg) ms de leche para cubrir el
coste adicional asociado al aditivo. Otra consideracin es que frecuentemente todas las
vacas reciben el aditivo, pero solo responden positivamente las novillas y las vacas al
principio de la lactacin (100 primeros das). Las vacas donde se obtiene respuesta deben
en este caso cubrir el coste del suministro del aditivo a todas las vacas (tanto las que
responden como las que no). Una norma es que un aditivo debera retornar dos dlares o
ms por cada dlar invertido para cubrir la falta de respuesta en algunos animales y
condiciones de campo que podran minimizar la respuesta esperada. La investigacin es
esencial para determinar si respuestas observadas en condiciones experimentales pueden
tambin esperarse en condiciones de campo. Los estudios deberan ser realizados bajo
condiciones controladas y no sesgadas, haber producido resultados analizados
estadsticamente (determinando si las diferencias son repetibles), y haber sido conducidos
utilizando diseos experimentales que reflejen situaciones similares a las condiciones
prcticas de las granjas. Los resultados obtenidos en una granja individual son la base del
clculo econmico. Los gerentes y nutricionistas deben tener datos para comparar y medir
las respuestas. Algunas herramientas para evaluar las respuestas en una granja incluyen
registro de la produccin de leche (pico de produccin, persistencia, composicin de la
leche y curvas de lactacin), parmetros reproductivos, conteos de clulas somticas,
consumo de materia seca, curvas de crecimiento de las novillas, grficos de condicin
corporal y perfil sanitario del rebao, etc, lo que permitir una valoracin completa y crtica
de un determinado aditivo.
Los gerentes y consultores de las fbricas de pienso pueden evaluar los aditivos
alimenticios utilizando una aproximacin ligeramente diferente, incluyendo, como criterios
adicionales de variacin la seguridad, la repetibilidad y la relatividad. La seguridad debe
estar basada en trabajos bsicos de investigacin que hayan sido publicados sobre el aditivo
alimenticio considerado. La capacidad de predecir si el producto puede dar lugar a una
respuesta positiva en un amplio rango de condiciones de alimentacin es importante. La
repetibilidad se establece a partir de resultados del anlisis estadstico de los datos (media y
desviacin estndar). Cada consultor debe determinar qu nivel de riesgo est dispuesto a
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asumir cuando selecciona un aditivo alimenticio. El punto clave es la probabilidad de que

la respuesta sea beneficiosa econmicamente. La relatividad se refiere a otros productos,
cambios de manejo o prcticas que pudiese sustituir el uso del aditivo. Por ejemplo, las
sales aninicas pueden excluirse de la racin si el nutricionista consigue reducir los niveles
de potasio a menos de un 1%. Adicionalmente puede utilizarse en la valoracin de un
aditivo la confianza en su uso basada en los datos de trabajos publicados sobre ese aditivo.
La capacidad de prediccin de las respuestas positivas del producto en un amplio rango de
condiciones de alimentacin es importante.
3.- MEDIDA DE LA VARIACIN
La desviacin estndar y la probabilidad estadstica son medidas que pueden

utilizarse para determinar la probabilidad de obtener una respuesta deseada. Otra
herramienta habitual es el anlisis de errores de tipo I/tipo II. Los estudios de investigacin
publicados son resumidos, las desviaciones estndar calculadas y los factores econmicos
se incorporan a los clculos. Un error de tipo I es el coste asociado con el suministro de un
aditivo sin obtener respuesta econmica, lo que constituye una decisin inadecuada. Un
error de tipo II es el coste asociado con la decisin de no utilizar un aditivo que hubiera
dado lugar a una respuesta positiva, lo que supone una prdida de coste de oportunidad. El
coste o riesgo de cada error debe ser interpretado por el usuario. En el cuadro 2 se relaciona
una lista de errores de tipo I y tipo II para varios aditivos alimenticios.
Cuadro 2.- Comparacin de errores tipo I y tipo II con aditivos alimenticios
Tipo I
FE
Aditivo alimenticio
Bicarbonato sdico
Niacina
Cultivo de levaduras
0,05
0,14
0,01
Tipo II
$/vaca/da
0,30
0,20
0,35
El meta-anlisis es otra herramienta que resume estadsticamente los trabajos de

investigacin publicados sobre un aditivo alimenticio para ganar potencia estadstica
mediante la combinacin de trabajos publicados, informando sobre las respuestas y
valoracin esperados. En contraste con un estudio individual, un meta-anlisis evala la
base de datos completa de estudios en un solo anlisis. Cada trabajo seleccionado
(normalmente publicado en revistas con revisores) es ponderado sobre la base de su tamao
y de la variacin obtenida en ese estudio. Un beneficio adicional del meta-anlisis es
permitir al usuario determinar si la falta de significacin debida a un tratamiento es real o
es debida a la baja potencia del anlisis, diferencias en las respuestas o factores externos
que influyen en el resultado. Un ejemplo de meta-anlisis para colina protegida en el rumen
se muestra en el cuadro 3.
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M.F. HUTJENS
Cuadro 3.- Meta-anlisis de 13 estudios examinando los efectos de la colina protegida

en el rumen (CPR) en vacas en transicin (Grummer, 2013)
Item
Consumo de materia seca (kg/d)
Produccin de leche (kg/d)
Leche corregida por energa (kg/d)
Produccin de grasa (kg/d)
Produccin de protena (kg/d)
ENTRE
PRODUCTOS
CPR
18,9
35,3
37,6
1,38
1,12
COMERCIALES
Probabilidad
0,0042
< 0,0001
0,0038
0,021
0,010
DE
ADITIVOS
4.- SELECCIN
ALIMENTICIOS
Control
18,2
32,2
34,9
1,27
1,05
Un segundo aspecto es la seleccin de un aditivo, qu producto comercial debera

adquirirse? Me too feed additive es un trmino que se refiere a un producto que est
apoyado por un nmero limitado de trabajos de investigacin, pero que se comercializa
sobre la base de que tiene un efecto similar a los aditivos estndar producidos por la
industria. La realizacin de experimentos bien planeados y desarrollados en universidades o
empresas y publicados en revistas cientficas y tcnicas puede costar entre 25.000 y 60.000
dlares por ensayo y precisar entre uno y tres aos. Existen tres tipos diferentes de
situaciones de me too en la prctica.
FE
Situacin 1: Aditivo idntico

El bicarbonato sdico es un ejemplo de este tipo. El producto me too puede ser
idntico estructural o qumicamente. En esta situacin, la compaa inicial ha realizado
numerosos estudios, publicados en revistas cientficas, y ha establecido una base slida
para la toma de decisiones a nivel de campo. Un segundo producto aparece en el mercado
indicando que tiene una composicin idntica pero un menor precio. El bicarbonato sdico
es un producto definido qumicamente. El dilema sobre qu producto escoger es crtico
para el desarrollo futuro del producto. Si los gerentes de las granjas y nutricionistas
escogen el producto nuevo y ms barato, las compaas no continuarn desarrollando su
producto.
Situacin 2: Productos similares
Los cultivos de levaduras son ejemplos de este tipo. Los productos me too
funcionan de manera similar pero no son idnticos como en el caso de la situacin 1. Los
granjeros y los nutricionistas deberan solicitar datos sobre ensayos de investigacin
especficos realizados con el producto sustitutivo para determinar el grado de respuesta
conseguido en ensayos controlados.
Situacin 3: Producto general
Los inoculantes de los silos son ejemplos de este tipo de productos me too.
Aseguran dar lugar a beneficios y resultados similares pero no tienen la misma estructura
qumica o la misma base microbiolgica o los mismos ingredientes alimenticios. En el caso
de los inoculantes de los silos, su uso es para facilitar su conservacin, reducir las prdidas
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de materia seca, mejorar su digestibilidad y/o disminuir las prdidas. Estos productos
pueden tener una concentracin bacteriana variable (nmero de unidades formadoras de
colonias), diferentes tipos de bacterias y/o diferentes mtodos recomendados para
almacenar y aplicar los microorganismos. Los granjeros y nutricionistas deben solicitar
datos especficos de investigacin sobre el producto comercializado.
5.- ACTUALIZACIN DE ADITIVOS ALIMENTICIOS

5.1.- Biotina
La biotina ha sido asociada con la formacin del casco de la pezua. Los sntomas
de deficiencia en terneros incluyen pezuas blandas, lesiones en la piel y prdida de pelo.
En porcino y en caballos, una deficiencia resulta en roturas y fisuras en el pie y en los
dedos. La biotina es necesaria para los rumiantes y se sintetiza por los microorganismos del
rumen. Si las raciones son ricas en concentrado, la sntesis de biotina en el rumen se
reducen debido a la acidificacin del medio y a cambios en el tipo de flora. Diferentes
estudios realizados con vacuno de carne y de la suplementacin con biotina en el pienso se
resumen a continuacin:
FE
La marca de separacin con una lnea blanca se redujo desde un 27 hasta un 10% en
la garra lateral posterior y desde un 20 a un 2% en la garra media posterior cuando
se suministraron 20 mg de biotina durante 100 das a vacas Holstein en su primera
lactacin.
Las lceras en la planta se redujeron desde un 3,3 hasta un 0,7% en 180 vacas
lecheras que recibieron 10 mg de biotina por da durante 24 meses en comparacin
con vacas no suplementadas.
Las verrugas en el taln se redujeron entre un 20,2 y un 37,3% en 56 vacas de leche
suplementadas con 20 mg de biotina por da en un estudio realizado a lo largo de 11
meses.
Las lesiones en las garras (236 garras en 160 vacas en 82 granjas lecheras)
mejoraron y su curacin a largo plazo se aceler suministrando 20 mg de biotina
por da. Las concentraciones de biotina en plasma estuvieron correlacionadas con
un crecimiento del casco ms rpido en estas lesiones en el caso de las vacas
suplementadas.
Las fisuras verticales se redujeron desde un 29,4 hasta un 14,3% en 265 vacas
Hereford que recibieron 10 mg de biotina por vaca y da. Las vacas suplementadas
tenan una probabilidad 2,5 veces menor de desarrollar fisuras con respecto a las
vacas no suplementadas.
Junto a la mejora de la salud de las pezuas, un estudio realizado en Ohio report un

incremento de la produccin de leche de 314 kg (11.794 kg en vacas control vs. 12.108 en
vacas suplementadas con biotina; P < 0,05). En otro estudio vacas suplementadas con biotina
tenan un menor intervalo hasta la concepcin (116 vs. 99 d) y un menor nmero de servicios
por concepcin (3,02 vs. 2,69). En un segundo ensayo realizado en Ohio se observ un
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M.F. HUTJENS
incremento en la produccin de leche de 2,3 kg por da, lo que sugiere que la biotina podra
estimular una ruta metablica regulada por enzimas, incrementar la sntesis de glucosa y/o
aumentar la digestin de la fibra. Los niveles recomendados para la suplementacin de biotina
es de 10-20 mg por da comenzando a los 15 meses de edad en el caso de novillos. Las vacas
deberan ser suplementadas con 20 mg por da a lo largo de la lactacin y 10 mg durante el
periodo seco. Los animales donde cabe esperar ms respuesta son las vacas con problemas
crnicos de pezuas, las de alta produccin, las que reciben raciones con una alta proporcin
de grano y los novillos desde la cubricin hasta el parto. El coste de la suplementacin se sita
en 8-10 cntimos de dlar por vaca y da. La relacin beneficio/coste es de 3:1 sobre la base
de un incremento de la produccin de leche de 2 kg. Las ventajas econmicas son ms
evidentes si se mejora la reproduccin y se reducen los problemas de cojeras. Las respuestas
relacionadas con las cojeras a la suplementacin con biotina pueden requerir varios meses
antes de que se produzcan.
5.2.- Colina protegida
FE
La colina protegida de la fermentacin ruminal (CPR) se clasifica habitualmente

dentro de las vitaminas B, pero no cumple con la funcin tradicional de la vitamina. Su papel
en la nutricin de las vacas de leche incluye minimizar la formacin de hgado graso, mejorar
la transmisin nerviosa y servir como donante de grupos metilo. La falta de respuesta a la
suplementacin con colina en el pienso se debe a una degradacin ruminal muy importante
(entre un 85 y un 95%). En cambio, cuando la colina se infunde de forma post-ruminal (entre
15 y 90 g por da), la respuesta productiva fue un incremento de 1 kg por da de la produccin
de leche de 0,17 unidades porcentuales del contenido en grasa y 1,5 g por da de leche
corregida por el contenido en grasa. El mecanismo primario de inters en vacas de leche es el
efecto de la colina sobre la transferencia de triglicridos desde el hgado, especialmente al
principio de la lactacin, cuando los cidos grasos libres del tejido liposo son movilizados e
incorporados a lipoprotenas que es un proceso que requiere un donante de grupos metilos. La
colina tambin permite ahorrar metionina (10 g de colina proporciona el equivalente en grupos
metilo a 44 g de metionina). En raciones con un bajo contenido en metionina pueden
mejorarse con la adicin de 30 g de colina protegida frente a la fermentacin ruminal, aunque
la colina es ms difcil de proteger que los aminocidos por ser extremadamente higroscpica.
Recientemente se han conseguido elaborar fuentes de colina protegida en el rumen por
encapsulacin y recubrimiento con grasa. Investigaciones de la universidad de Cornell han
demostrado que la CPR reduce significativamente la conversin de cidos grasos libres no
esterificados a triglicridos y aumenta el glicgeno en el hgado de vacas de leche en el
momento del parto y en el principio de la lactacin. Estos cambios metablicos pueden reducir
el riesgo de cetosis clnica. Ensayos de campo realizados en el estado de Nueva York han
determinado un incremento medio de 2,2 kg de leche por da durante el perodo de
alimentacin post-parto. Tpicamente los productos comerciales se suministran a un nivel de
15 g de colina protegida por da (presente en 60 g de producto encapsulado) en el perodo
comprendido entre 21 das antes del parto y 50 das despus con un coste de alrededor de 30
centavos de dlar por vaca y da. Mejoras en la encapsulacin permiten que la colina protegida
se mezcle con otros ingredientes alimenticios secos sin prdida de potencial. Un meta-anlisis
sobre el uso de CPR se muestra en el cuadro 3.
23
5.3.- Sales y productos anionicos
FE
Las sales y productos anionicos (cloruro amnico, sulfato amnico, sulfato de

aluminio, sulfato de magnesio, cloruro clcico y alimentos comerciales trabajos con cido
clorhdrico) conducen a que las raciones sean ms acidognicas, incrementado la absorcin
de calcio de la dieta y estimulando la movilizacin de calcio de los huevos como
consecuencia de una mayor secrecin de hormona paratiroidea. Cuando hay ms calcio
disponible la vaca tiene ms capacidad de mantener los niveles de calcio en sangre si una
gran cantidad de calcio se utiliza para la sntesis de la leche. Trabajos realizados en Canad
indicaron un 48% de incidencia de fiebre de la leche cuando se suministraron dietas
catinicas (control) y una incidencia nula cuando se usaban dietas aninicas. Trabajos
realizados en la Universidad de Colorado reportaron una disminucin de 13 unidades
porcentuales (desde un 17 a un 4%) de fiebre de la leche cuando las vacas reciban sales
aninicas incluso con consumos de calcio elevados (150 g/da). El suministro de 100 g de
cloruro amnico y 100 g de sulfato de magnesio durante las 2-3 semanas previas al parto
result en respuestas favorables en cuanto a la reduccin de fiebre de la leche e
hipocalcemia, menores problemas de retencin de placenta e incremento del consumo de
materia seca despus del parto. Las sales aninicas son poco palatables y deberan
mezclarse con 1-2 kg de productos apetecibles tales como granos de destilera, melazas o
grnulos de soja procesados trmicamente, y granuladas para evitar que los animales
puedan separarlas. El control del pH de la orina es una forma efectiva de determinar si se
estn consumiendo niveles adecuados de productos anionicos en relacin con los niveles de
potasio de la racin. Los valores objetivos para el caso de vacas Holsteins son pHs
comprendidos entre 6,2-6,8. En el caso de vacas Jerseys, un pH entre 5,5 y 6 podra ser
necesario para una respuesta ptima. Si el pH est por encima de 7 no se encuentran
beneficios para la suplementacin con productos anionicos. Si el pH de la orina es
demasiado bajo, podra resultar en una excesiva acidosis metablica que podra conducir a
problemas renales. Recientemente se ha demostrado que las fuentes de sales aninicas
basadas en cloro son ms eficientes para acidificar la orina en comparacin con los
sulfatos. El cido clorhdrico (pulverizado en spray sobre el alimento) mejora la
palatabilidad con respecto a las sales y resulta igualmente efectivo en la reduccin del pH
de la orina. Existen disponibles varios productos comerciales con resultados de campo que
demuestran una mejor palatabilidad.
5.4.- Productos de levaduras
Los productos de levaduras pueden consistir en levaduras vivas y/o un cultivo de

levaduras que incluye el medio en el que han crecido. Existen varios tipos de productos
disponibles obtenidos a partir de procesos fermentativos (tales como levadura de cervecera
o de destilera). Un resumen de 51 trabajos publicados ha concluido que las vacas
alimentadas con levadura producen como media 1,5 litros ms de leche con respecto a
vacas control. En vacas al principio de la lactacin se ha observado un mayor incremento
en la produccin de leche mientras que en la lactacin ms tarda lo que se ha apreciado es
una mejora de la eficiencia alimenticia. La respuesta en cuanto a composicin de la leche
(niveles de grasa y de protena) es variable. Trabajos realizados en la Universidad de
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M.F. HUTJENS
Illinois y en Canad han mostrado aumentos significativos en el consumo de materia seca

cuando un cultivo de levaduras fue suministrado en el perodo de transicin, lo que result
en mayores producciones de leche y menores prdidas de peso despus del parto. El
principal efecto del cultivo de levaduras es estabilizar el medio ruminal. Las
concentraciones de bacterias fibrolticas y anaerobiticas fueron ms altas tanto en estudios
in vitro como in vivo. El pH ruminal aument en varios estudios pero los cambios de pH no
fueron consistentes. Se ha observado igualmente una reduccin en las concentraciones de
cido lctico en el rumen. Los cultivos de levaduras estn siendo estudiados para
determinar su modo de accin, su nivel ptimo de inclusin y el estado de lactacin ms
adecuado para ser suministrados. La lactacin temprana (desde 2 semanas antes hasta 12
semanas despus del parto) parece ser el momento ptimo para suplementar la racin con
cultivos de levaduras al objeto de estabilizar el ambiente ruminal de vacas que cambian
desde raciones tpicas de vacas secas a raciones de alta concentracin energtica. Existen
varias formas y concentraciones de productos de cultivos de levadura disponibles
comercialmente.
6.- RECOMENDACIONES DE SUMINISTRO DE ADITIVOS ALIMENTICIOS
FE
El inters en el uso de aditivos alimenticios va a continuar en los prximos aos en

funcin de nuevos resultados de investigacin y de los mrgenes de beneficio. En el cuadro
4 se relacionan seis categoras de aditivos con informacin que ayuda a decidir a
productores tcnicos, nutricionistas y veterinarios si un aditivo debera incluirse en el
alimento. Los status actuales se clasifican en las siguientes categoras:
Recomendado: Incluir en la dosis recomendada.
Experimental: An son necesarios investigaciones y estudios adicionales.
Evaluativo: Monitorizar en situaciones especficas.
No recomendado: Ausencia de respuestas econmicas para su uso.
Cuadro 4.- Directrices para el uso de aditivos alimenticios en vacas lecheras
Sales y productos aninicos

1. Funcin: Conducen a que la dieta sea ms cida aumentando los niveles de calcio
en sangre, estimulando la movilizacin del calcio de los huesos y la absorcin de
calcio en el intestino delgado.
2. Dosis: Reducir DCAD de 0 a 50 meq/kg 5 meq/100g usando fuentes de cloro
(cloruro clcico, cloruro amnico, BioChlor, Animate, SoyChlor, y alimentos
tratados con cido clorhdrico).
3. Coste: 40 a 75 centavos por vaca seca y da dependiendo del producto utilizado.
4. Ratio beneficio:coste = 10:1.
5. Pauta de suministro: A las vacas secas dos o tres semanas antes del parto. Ajustar
los niveles de calcio en la dieta a 120-150 g/d (30 g inorgnico). Elevar los niveles
de magnesio en la dieta un 0,4 por ciento.
6. Estado: Recomendado.
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Aspergillus oryzae
1. Funcin: Estimula la poblacin de bacterias que digieren la fibra, estabiliza el pH
ruminal y reduce el estrs calrico.
2. Dosis: 3 g al da.
3. Coste: 3 centavos por vaca y da.
4. Ratio beneficio:coste = 6:1
5. Pauta de suministro: En dietas altas en granos, con bajo pH ruminal, bajo
condiciones de estrs por calor en vacas y en terneros que reciben una dieta lquida.
6. Estado: Evaluativo.
Biotina
1. Funcin: Mejoran las pezuas al reducirse las verrugas en el taln, las lesiones en
garra, separaciones, grietas y lceras en la suela y aumentan la produccin de leche
a travs de las rutas metablicas.
2. Dosis: 10 a 20 miligramos por vaca y da durante 6 meses-1 ao.
3. Coste: 8 a 10 centavos por vaca y da.
5. Pauta de suministro: Vacas en lactacin y rebaos con problemas crnicos de
pezuas pueden requerir la administracin de suplementos durante 6 meses, seguido
de una evaluacin de la composicin productiva. Se recomienza comenzar la
suplementacin a los 15 meses de edad.
FE
Beta-caroteno
1. Funcin: Mejora la reproduccin, aumenta la digestin de la fibra, la respuesta
inmune y el control de mastitis.
2. Dosis: 300 mg/d (niveles en sangre 1,5-3,5 microgramos/ml); 500 mg/d (niveles en
sangre < 1,5 microgramos/ml).
3. Coste: 30-50 centavos por vaca y da.
4. Ratio beneficio:coste = No disponible.
5. Pauta de suministro: En la lactacin temprana y durante perodos de peligro de
mastitis.
6. Estado: Experimental.
Propionato clcico
1. Funcin: Aumenta la glucosa en sangre y los niveles de calcio.
2. Dosis: 120-225 gramos (pienso); 450 gramos (hmedo)
3. Coste: 0,80 $ por libra.
5. Pauta de suministro: Desde 7 das preparto hasta 7 das despus del parto o hasta
que vuelva a tener apetito; poco palatable.
6. Estado: Recomendado para suministro en hmedo.
26
M.F. HUTJENS
Colina (de la fermentacin ruminal)

1. Funcin: Donante de metilo utilizado para minimizar la formacin de hgado graso
y para mejorar la movilizacin de la grasa, lo que conduce a una mejora de la
produccin de leche y del rendimiento reproductivo.
2. Dosis: 15 a 30 g por da
3. Coste: 30 centavos por vaca y da
4. Ratio beneficio:coste = 2:1 (si est protegido)
5. Pauta de suministro: Dos semanas preparto hasta ocho semanas despus del parto
para vacas que experimenten cetosis, prdida de peso, y alta produccin de leche.
Enzimas (fibrolticas)
1. Funcin: Aumentan la digestibilidad de la fibra (actividad celulsica, xilansica) y
el consumo de materia seca.
2. Dosis: No claramente definida (unidades enzimticas por unidad de consumo de
materia seca), amilasa (300 KNU).
3. Coste: 15 a 30 centavos por vaca y da
4. Ratio beneficio:coste = 2 a 3:1 (datos canadienses)
5. Pauta de suministro: Aumenta la digestibilidad de la fibra tratada 12 horas antes de
la alimentacin. Pulverizar sobre el producto es ms eficaz cuando se aplica a dietas
secas. Puede ser incluido en los inoculantes de ensilado para mejorar la
digestibilidad de la FND.
FE
Enzimas (almidn-amilasa)
1. Funcin: Las enzimas basadas en amilasa pueden mejorar la digestibilidad total de
almidn y aumentan la produccin de leche y la eficiencia alimenticia.
2. Dosis: 300 kNU por kg de consumo de materia seca. 1 kNU = approx 6 Unidades
Ceralpha usando el ensayo Megazyme International para amilasa.
3. Coste: 15 centavos por da
4. Ratio beneficio:coste = 3:1 (estudio realizado en Wisconsin )
5. Pauta de suministro: Mejora la utilizacin de almidn de maz.
Compuestos de aceites esenciales (aceite de canela, aceite de clavo, y/o aceite de ajo)
1. Funcin: Mejora la fermentacin en el rumen mediante la reduccin de la
desaminacin de protenas, aumenta la produccin de propionato, aumenta la
eficiencia alimenticia.
2. Dosis: 0,5 a1,5 g/vaca y da (niveles ms altos pueden tener un impacto negativo)
3. Coste: Variando alrededor de seis centavos por vaca y da.
4. Ratio beneficio:coste = 7:1 (datos de Wisconsin)
5. Pauta de suministro: Aumenta la produccin de propionato en el rumen y la
eficiencia alimenticia.
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Estimulador de la inmunidad (OmniGen AF)

1. Funcin: Impacto en la funcin inmune estimado por los cambios en la actividad de
los neutrfilos, incluyendo la migracin a travs de las reacciones de la L-selectina,
la fagocitosis, reacciones de oxidacin que conducen a madominucin de la SCC y
alta produccin de leche en relacin con la mejora de la inmunidad. Puede reducir
HBS o prdidas intestinales de sangre.
2. Dosis: 56 gramos por da.
3. Coste: 13 centavos por da.
4. Ratio beneficio:coste = 7:1 al comienzo del periodo de lactacin; 3:1 durante la
lactacin.
5. Perodo de tiempo: Desde el secado hasta 60 das despus del parto.
xido de magnesio
1. Funcin: Alcalinizante (aumenta el pH del rumen) y aumenta la absorcin de los
metabolitos de la sangre por la glndula mamaria incrementado el contenido en
grasa.
2. Dosis: 45 a 90 g por da
3. Coste: 21 centavos por 0,45 kg.
5. Pauta de suministro: Con buffers a base de sodio (relacin de 2 a 3 partes de
bicarbonato de sodio/S-Carb por cada de xido de magnesio).
6. Estado: Recomendado como fuente de magnesio y asociado con bicarbonato en
productos buffers.
FE
Metionina hidroxianlogo
1. Funcin: Minimiza la formacin de hgado graso, controla la cetosis, acta como
donante de metilo y mejora el nivel de grasa en la leche.
2. Dosis: 30 g
3. Coste: 10 centavos por vaca y da (1,60 $ por libra)
5. Pauta de suministro: Alimentar a las vacas en lactancia temprana cuando reciben
altos niveles de concentrado incrementando el nivel de grasa en la leche.
Monensina
1. Funcin: Mejorar la eficiencia alimenticia de vacas en lactacin, reducir la cetosis y
desplazamiento del abomaso en vacas en transicin al cambiar la fermentacin
ruminal y la composicin de la fibra. La produccin de leche puede aumentar.
Control de cocci en terneros y terneras de recra.
2. Dosis: 11 g a 22 g por tonelada de porcin de materia seca de la racin total
consumida (250-400 mg/vaca y da), siendo los niveles ms bajos para terneros y
terneras de recra.
3. Coste: 1 centavo por 100 mg y da.
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M.F. HUTJENS
5. Pauta de suministro: Alimentar a las vacas secas (reduce los trastornos metablicos)
y vacas en lactacin (eficiencia de la alimentacin) mientras se monitoriza los
componentes de la leche para evaluar los niveles ptimos de monensina.
Niacina (B3, cido nicotnico y nicotinamida)

1. Funcin: Sistemas de coenzima en reacciones biolgicas; mejora del balance
energtico en vacas al principio de la lactacin, control de cetosis, y estimulacin de
los protozoos del rumen.
2. Dosis: 6 g no protegidos por vaca (preparto), 12 g no protegidos por vaca (despus
del parto), 3 g de rumen protegida (un gramo de rumen protegida sustituye a 8 g
de niacina no protegida) y 3 g de no protegida para la funcin del rumen.
3. Coste: Un centavo por gramo de niacina no protegida; diez centavos para protegida.
4. Ratio beneficio:coste = 3:1 (12 gramos de nivel)
5. Pauta de suministro: Vacas de alta produccin con balance negativo de energa,
vacas secas (BCS > 3,5), y vacas propensas a sufrir cetosis alimentadas desde dos
semanas preparto hasta el pico de consumo de materia seca (10-12 semanas despus
del parto).
FE
Prebiticos (probiticos no viables)

1. Funcin: Estimular el crecimiento bacteriano o reducir el crecimiento de bacterias
que puedan disminuir el rendimiento del animal. Los ejemplos incluyen la inulina
(carbohidratos de reserva), oligofructosa, productos de la pared celular de levadura,
productos MOS, butirato (0,16 g/ litro de leche), lactoferrrina (2 mg / ml de
calostro).
2. Dosis: Vara segn el producto y la marca.
3. Coste: 4 a 15 centavos por da.
5. Estrategia de alimentacin: Suministrar a los terneros y a los animales expuestos a
bacterias indeseables en el tracto digestivo.
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Probiticos (Bacterial direct-fed microbes)

1. Funcin: Producir compuestos metablicos que destruyan organismos indeseables,
proporcionar enzimas que mejoren la disponibilidad de nutrientes, o desintoxicar
metabolitos dainos.
2. Dosis: No claramente definida.
5. Estrategia de alimentacin: Suministrar a terneros con dieta lquida, vacas en
transicin, con altos niveles de almidn/hidratos de carbono fermentables en rumen
y durante condiciones de estrs.
6. Estado: Evaluativa para las vacas; recomendado para terneros con dieta lquida
(sustituto leche/lcteo).
Propilenglicol
1. Funcin: Fuente de glucosa en la sangre, estimular respuesta de insulina y reducir la
movilizacin de grasa.
2. Dosis: 250 a 400 ml por vaca y da.
3. Coste: 1,25 por 0,45 kg.
5. Estrategia de alimentacin: Suministrar comenzando a la semana preparto (papel
preventivo) o despus del parto, cuando se observan signos de cetosis. No es tan
eficaz cuando se suministra lquida y puede reducir la ingesta de alimentos debido a
la palatabilidad.
FE
Inoculantes bacterianos del ensilaje

1. Funcin: Estimular la fermentacin del ensilaje, reducir la prdida de materia seca,
disminuir la temperatura de ensilaje, aumentar la digestibilidad de los alimentos,
mejorar la estabilidad de la superficie forrajera, y aumentar la produccin de AGV
(lactato).
2. Dosis: 100.000 unidades formadoras de colonias (UFC) por gramo de ensilaje en
hmedo. Bacterias recomendadas incluyen Lactobacillus plantarium, Lactobacillus
buchneri, Lactobacillus acidilacti, Pediococcus cereviseai, Pediococcus
pentacoccus, y/o Streptococcus faecium.
3. Coste: 0,80 a 3 $ por 1.000 kg de ensilaje tratado.
4. Ratio beneficio:coste = 3:1 (recuperacin de la alimentacin) hasta 7:1 (mejora de
la produccin de leche).
5. Estrategia de alimentacin: Aplicar a ensilaje hmedo (ms del 65 por ciento de
humedad); ensilaje de maz, henolaje y maz con alto contenido de humedad,
condiciones de campo con bajos recuentos de bacterias naturales y en situaciones de
fermentacin pobres.
Bentonita sdica
1. Funcin: Mineral de arcilla que se utiliza como aglutinante, reorienta el patrn de
AGV, ralentiza la velocidad de trnsito, e intercambia los iones minerales. Puede
30
M.F. HUTJENS
2.
3.
4.
5.
6.
captar micotoxinas como aglutinante (no legal para USDA - agencia reguladora
FDA).
Dosis: 450 a 700 g por da (efecto rumen), 110 gramos como captador de
micotoxinas.
Coste: 15 centavos por vaca y da.
Ratio beneficio:coste = No disponible.
Estrategia de alimentacin: Para dietas con alta concentracin de granos, heces
lquidas, presencia de moho y bajo contenido en grasa.
Estado: Evaluativo.
Bicarbonato sdico/sesquicarbonato de sodio (buffer)

1. Funcin: Aumentar la ingesta de materia seca y estabilizar el pH ruminal.
2. Dosis: 0,75 por ciento del total de la racin de materia seca (200 a 300 g)
3. Coste: 6 centavos por vaca y da.
4. Ratio beneficio:coste = 4:1 a 12:1.
5. Estrategia de alimentacin: En dietas altas en ensilaje de maz (ms del 60% de la
ingesta total de forraje), raciones hmedas (ms del 55% de humedad), raciones
bajas en fibra (< 27% de FND), ingesta de heno limitada (< 2,2 kg), forraje picado
en trozos pequeos, mezclas de granos granuladas y en condiciones de estrs por
calor.
FE
Cultivo de levadura y levadura

1. Funcin: Estimular las bacterias que digieren la fibra, estabilizar el ambiente
ruminal y utilizar cido lctico.
2. Dosis: 10 a 120 g dependiendo de la concentracin de cultivo de levadura (seguir
las recomendaciones de la empresa).
4. Ratio beneficio:coste = 5:1.
5. Estrategia de alimentacin: Dos semanas preparto a diez semanas postparto, pienso
de arranque de terneros y perodos de estrs.
Extracto de yuca
1. Funcin: Disminuir el nitrgeno de urea en el plasma y leche mediante la unin del
amoniaco con el extracto de la planta Shidigera Yucca, mejorando la eficiencia del
nitrgeno en rumiantes.
2. Dosis: De 800 miligramos a 9 gramos por da (dependiendo de la fuente).
5. Estrategia de alimentacin: Para vacas con altos niveles de BUN y MUN.
Metionina de zinc
1. Funcin: Mejorar la respuesta inmune, endurecer los cascos de las pezuas y
producir menor SCC.
31
2.
3.
4.
5.
Dosis: 9 g por da.

Coste: 2 a 3 centavos por vaca y da.
Ratio beneficio:coste = 14:1.
Estrategia de alimentacin: Para rebaos con trastornos de las pezuas, con
recuentos elevados de clulas somticas y ambiente hmedo.
7.- REFERENCIAS
FE
BEEDE, D.K., WANG, C., DONOVAN, G.A., ARCHBALD, L.F. y SANCHEZ, W.K.
(1991) En: Proc. FL Dairy Prod. Conf. p. 1.
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ERDMAN, R.A. (1988) J. Dairy Sci. 71: 3246.
GALLIGAN, D.T., CHALUPA, W. y RAMBERG JR., C.F. (1991) J. Dairy Sci. 74:
902:910.
GRUMMER, R.R. (2013) Choline: a limiting nutrient for transition dairy cows. Florida
Ruminant Nutrition and Management Conf. Proc. pp.27-34.
HOARDS DAIRYMAN (2013) Hoards Dairyman 2013 continuing market survey. Fort
Atkinson, WI. p12.
HUTJENS, M.F. (2008) Feeding Guide, 3rd edition. Hoards Dairyman Book Department,
Fort Atkinson, WI.
HUTJENS, M.F. (1991) Vet Clinics North Am.: Food Animal Practice. 7:2:525.
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NATIONAL RESEARCH COUNCIL (2001) Nutrient Requirement of Dairy Cattle, 7th
edition. National Academy Press. Washington, D.C. p. 192.
OVERTON, M.W. (2006) Annual Convention Proceedings of AABP. 39: 190.
ROBINSON, P.H. y GARRETT, J.E. (1999) J. Animal Sci. 77: 988.
RODES, L.M. y BEAUCHEMIN, K.A. (1998) En: Western Canadian Dairy Seminar
Proc. Volume 10. p. 167.
SANCHEZ, W. (2009) En: Four State Conf Proc. pp. 30-38.
SEYMOUR, W.M. (1998) Feedstuffs. 70: 19:1.
WEISS, W.P. y ZIMMERLY, C.A. (2000) Effects of biotin on metabolism and milk yield
of dairy cows. Cornell Nutrition Conf. Proc. Cornell University. p. 22..
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