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PRACTICA DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA N 4

BALANCE DE MATERIA EN UNIDADES MULTIPLES


1.- OBJETIVO

Visitar un Centro Productivo (CERVESUR)


Ampliar conocimientos sobre equipos industriales
Preparar un Diagrama de Flujo de un Proceso Real
Preparar Balance de Materia de Unidades Multiples

2.- FUNDAMENTO TEORICO


Ya que se trata de una visita el fundamento teorico ser espontaneo por el
profesional gua de la empresa que visitamos
Debera de tomarse nota amplia de estos conceptos para poder vertirlos en su informe
Se averiguara la informacin necesaria para poder, hacer su diagrama de flujos de la
produccin que se lleva a cabo en esta planta productiva
Asimismo deber de conseguirse informacin pertinente y necesario para poder
resolver un Balance de Materia Multiple, lo cual significa que por lo menos deben
de ser dos o tres equipos contiguos; la informacin deber de estar centrada en tipo
de insumos, masas de ingreso, composiciones, productos de salida, composiciones,
rendimiento y masas de recirculacin.
Los Balances de Materia se enfocaran de acuerdo a los equipos que cada grupo o
cada integrante considere mas oportuno, pero en la medida de lo posible deber de
ser sumamente variado
3.- MATERIAL Y REACTIVOS

Planta productiva de la Cerveceria del Sur


Equipos industriales de la planta
Insumos utilizados en la Produccion
Productos obtenidos en la produccin

4.- PROCEDIMIENTO
Se asistir a la visita segn la relacin previamente preparada
La hora de ingreso a la planta de CERVESUR, es a la 9 a.m. del dia 26 de Junio,
hora exacta (las personas que lleguen despus de esta hora no ingresaran por ningn
motivo, disposiciones de la planta; por lo tanto preferible estar media hora antes),
debern de portar su DNI, obligatoriamente.
Durante el trayecto de la visita debern de observar la compostura y disciplina
necesaria solicitada por el personal gua de la empresa
No se debern cometer ningn tipo de excesos, ya que esto perjudica la imagen de
nuestra escuela y la posibilidad de visitas futuras
5.- NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Para la visita se asistir con zapatos de seguridad o zapatos de cuero no se
acepta uso de zapatillas y en el caso de damas se usara pantaln y ropas no
anchas
Todos los visitantes solo llevaran hojas para tomar apuntes, no se permite
ingreso de mochilas, carteras, cmaras filmadoras ni cmaras fotogrficas. A
los infractores se les retirara de la visita inmediatamente
Se observara al pie de la letra las normas de seguridad impartidas por el
personal gua
Pors ningn motivo se accionara o manipulara equipo que no se conozca o no
se haya autorizado
La seguridad industrial, dentro de una empresa es una norma muy importante,
por lo que se le sugiere mucha disciplina

6.- CUESTIONARIO

6.1
Prepara un diagrama de flujo del proceso productivo

6.2 Preparar un Balance de Materia de por lo menos dos o tres equipos


industriales contiguos del proceso productivo visitado

6.3 Comentar lo mas relevante que usted considera provechoso de esta visita,
respecto al curso que se esta desarrollando y que equipos industriales nuevos ha
conocido
Lo que sorprende es la manera en la cual la fabricacin de cerveza ha ido
evolucionando atreves de los tiempos, pero lo que mas llama la atencin es el
proceso de enfriamiento brusco llamado tambin pasteurizacin flash, consiste en
bajar la temperatura abruptamente desde los 75 u 80C hasta los 14C de una
manera brusca; esta tecnologa pionera en esta planta cervecera es empleada en
Backus

6.4 El anlisis de cierto coque exento de hidrogeno en como sigue: humedad


4.2%; ceniza 10.3%; carbono 85.5%. El coque se somete a la combustin con lo

cual se obtiene un gas de chimenea seco cuyo anlisis es: CO2 13.6%; CO
1.5%; O2 6.5%; N2 78.4%. Calcular:
(a) Porcentaje de exceso de aire utilizado
(b) Pies cbicos de aire a 80 F y 740 mm de Hg que entran por libra de
carbno quemada
(c) Lo mismo que en (b) pero por libra de coque quemada
(d) Pies cbicos de gas de chimenea seco a 690 F/lb de coque
(e) Pies cbicos de gas de chimenea hmedo a las condiciones estndar/lb de
coque

6.5 Con el objeto de satisfacer ciertas especificador un comerciante mezcla cola


secada con aire, cuyo precio de venta es de $ 3.12/lb, con cola que tiene 22% de
humedad, cuyo precio de venta es de $ 1.75/lb de tal forma que la mezcla
contiene 16 % de humedad. Cul debe ser el precio por lb de la cola
mezclada?

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