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4.- PROCEDIMIENTO
Se asistir a la visita segn la relacin previamente preparada
La hora de ingreso a la planta de CERVESUR, es a la 9 a.m. del dia 26 de Junio,
hora exacta (las personas que lleguen despus de esta hora no ingresaran por ningn
motivo, disposiciones de la planta; por lo tanto preferible estar media hora antes),
debern de portar su DNI, obligatoriamente.
Durante el trayecto de la visita debern de observar la compostura y disciplina
necesaria solicitada por el personal gua de la empresa
No se debern cometer ningn tipo de excesos, ya que esto perjudica la imagen de
nuestra escuela y la posibilidad de visitas futuras
5.- NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE
Para la visita se asistir con zapatos de seguridad o zapatos de cuero no se
acepta uso de zapatillas y en el caso de damas se usara pantaln y ropas no
anchas
Todos los visitantes solo llevaran hojas para tomar apuntes, no se permite
ingreso de mochilas, carteras, cmaras filmadoras ni cmaras fotogrficas. A
los infractores se les retirara de la visita inmediatamente
Se observara al pie de la letra las normas de seguridad impartidas por el
personal gua
Pors ningn motivo se accionara o manipulara equipo que no se conozca o no
se haya autorizado
La seguridad industrial, dentro de una empresa es una norma muy importante,
por lo que se le sugiere mucha disciplina
6.- CUESTIONARIO
6.1
Prepara un diagrama de flujo del proceso productivo
6.3 Comentar lo mas relevante que usted considera provechoso de esta visita,
respecto al curso que se esta desarrollando y que equipos industriales nuevos ha
conocido
Lo que sorprende es la manera en la cual la fabricacin de cerveza ha ido
evolucionando atreves de los tiempos, pero lo que mas llama la atencin es el
proceso de enfriamiento brusco llamado tambin pasteurizacin flash, consiste en
bajar la temperatura abruptamente desde los 75 u 80C hasta los 14C de una
manera brusca; esta tecnologa pionera en esta planta cervecera es empleada en
Backus
cual se obtiene un gas de chimenea seco cuyo anlisis es: CO2 13.6%; CO
1.5%; O2 6.5%; N2 78.4%. Calcular:
(a) Porcentaje de exceso de aire utilizado
(b) Pies cbicos de aire a 80 F y 740 mm de Hg que entran por libra de
carbno quemada
(c) Lo mismo que en (b) pero por libra de coque quemada
(d) Pies cbicos de gas de chimenea seco a 690 F/lb de coque
(e) Pies cbicos de gas de chimenea hmedo a las condiciones estndar/lb de
coque