Prajitura cu capsuni si ciocolata alba

Ingrediente pt spuma: 100 g ciocolata alba, 250 ml frisca batuta, 200 g smantana
groasa(16% grasime), 15 g gelatina praf, 100 ml apa, zahar pudra dupa gust, pt
cine vrea mai dulce.
Mai intai se aseaza intr-o tava biscuitii, astfel incat sa acopere complet fundu
l, apoi se aranjeaza capsunile una langa alta.
Se pune gelatina la umflat in apa calduta 30 min. Se topeste ciocolata pe baie d
e aburi (nu tb sa fiarba, doar sa se inmoaie!). Se adauga gelatina hidratata si
se mai tine putin la cald pana se topeste, dupa care se adauga frisca si apoi sm
antana. Se lucreaza repede, pentru ca gelatina se intareste rapid.
Se toarna spuma in tava cu biscuitii si capsunile, se da la rece pana a doua zi,
timp in care se intareste spuma si se inmoaie biscuitii. Se decoreaza dupa gust
si se portioneaza.
Pofta buna!
Prajitura alba
Foi: 400 g faina semialba
1 pf de copt
150 g zahar pudra
250 g unt
4 galbenusuri
coaja rasa de lamaie
500 ml frisca
Crema:
4 albusuri batute spuma
180 g frisca
3 plicuri zahar vanilat
1 plic pudding de frisca
1 lingura amidon de porumb
Prajitura cu miere si nuci
Pentru aluat: - 500 g faina , 200 g zahar pudra, 2 oua , 200 g unt , 2 linguri d
e miere , 2 lingurite de bicarbonat de sodiu + 2 lingurite de lapte
Amestecul de nuci: 300 - 350 g nuci tocate, 80 g zahar pudra, 120 g unt, 3 li
nguri de miere
Crema - 300 ml lapte, 1 1/2 linguri de f?in? , 1 1/2 linguri de amidon, 100 g za
h?r, 250 g unt, 1 plic zah?r vanilat, esenta rom.
Preparare:
Se amesteca ingredientele, se coc doua foi pe hartie de copt, pe fundul tavii.
Se amesteca nucile cu zaharul, untul si mierea, se topesc si se prajesc pe foc p
ana se rumenesc. Amestecul fierbinte se pune pe a doua foaie si se coace la 170
grd 15 minute.
Crema: se amesteca untul cu zaharul vanilat. Intr-o oala se fierb laptele, faina
, zaharul si amidonul, pana se fac un terci gros, se amesteca bine.
Se raceste si se amesteca cu spuma de unt. I se poate adauga smantana.
Prima foaie goala se stropeste cu esenta de rom, se pune stratul de crema si apo
i ultima foaie cu nuca. Se da la rece pana a doua zi
Prajitura regala
Foaie cacao:5 oua, 6 lg zahar, 5 lg faina, 1/2 pf de copt, 1 lg cacao
Foaie alba:5 oua, 6 lg zahar tos, 5 lg faina, 1/2 pf copt
Foaie bezea: 5 albusuri, 350 g zahar tos
Crema caramel: 300 ml lapte, 5 galb de ou, 325 g unt, 1 pachet biscuiti spike
Se amesteca biscuitii cu laptele si galbenusurile, se ingroasa pe foc, se racest
e si se amesteca cu untul. Se caramelizeaza zaharul, se adauga smantana si se am

esteca cu crema racita.

Peste foaia alba se pune jumatate din crema caramel, foaia de bezea, restul de c
rema si in final foaia de cacao. Se decoreaza cu glazura de ciocolata