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I.2. Contextualizacin.
Nivel estatal.
Nivel Municipal.
El hotel& boutique BO se encuentra situado en el municipio de San Cristobal de
las Casas la cual es la cabecera del municipio homnimo en el centro del
estado de Chiapas. Es el mayor centro urbano de la regin de los altos de
Chiapas y el tercero mayor del estado, como se muestra en la figura 2.
Objetivo general.
Ofrecer a las personas servicios de calidad certificada, asegurando el
compromiso del personal operativo, administrativo y directivo para la mejora
continua del establecimiento
Objetivos especficos.
Ofrecer servicios que aspiren siempre a la excelencia, complementndolos con
personal de gran calidad humana.
Conservar relaciones armnicas con el sector econmico, pblico y social,
procurando una participacin constante y permanente mediante la aportacin
de alternativas de solucin a problemas de la empresa, a travs de funciones
sustantivas.
Planear a corto, mediano y largo plazo. Estas son herramientas que pueden
ayudar a la mejora o innovacin de la empresa.
Misin.
Ser lderes con identidad propia que influya y marque una pauta en la hotelera
de Chiapas, transformando y reposicionando las nuevas tendencias de
hospedaje, servicio y administracin, a travs de colaboradores entusiastas
que impulsen valores, reconocimiento y el crecimiento de nuestra compaa,
siendo un modelo econmico sustentable en San Cristbal de las Casas.
Visin.
Posicionarnos como el mejor Hotel, buscando siempre la innovacin,
competitividad y experiencias; que permitan exceder las expectativas de
nuestros huspedes, colaboradores y accionistas, siempre en armona con la
calidad y su cultura.
Valores.
Trabajo en equipo.
Pasin.
Respeto.
Integridad.
Disciplina.
Confianza.
Comunicacin.
Lealtad.
Honestidad.
Equidad.
II. Desarrollo
Concepto
Costo de
Servicios.
Ubicacin. Distintivo.
Hotelera y
Av.
manejado en un men
de
cocina.
tiempos.
hotel
& Cocina
boutique
mercado y
BO
Fusin
de
$
de
450.00 servicio de
pesos.
cocina
de
H y M.
mayo # 38
alimentos y
barrio
de
bebidas.
Mexicanos.
Hotelera y
Av. 16 de
mexicana y del
Hotel
mundo.
Cocina
550.00 servicio de
Alma
pesos.
septiembre
alimentos y
# 24, barrio
bebidas.
de
Mexicanos.
Inexistente
s.
de vegetales. Por tanto, se puede observar que los veganos tienen el mismo
riesgo que quienes comen animales de obtener demasiadas protenas.
El veganismo siempre ha enfatizado la necesidad de una alimentacin
completa a la vez que compasiva, la importancia de la conservacin del suelo y
la mejor forma de utilizarlo.
El uso de pesticidas va en contra de los principios del veganismo, como
menciona Eva Batt en su artculo frutas y verduras sembradas con los mtodos
veganicos salen igual de grandes y bonitos como cualquier otro siendo estos
ms nutritivos.
Grupo de Alimentos Qu
cuenta
como Comentarios
Raciones por da
una racin?
Importantes
Cereales (pan, cereales 1 rodaja de pan Un bol Elije
principalmente
de desayuno, mesli, de
pasta,
arroz,
cereales
trigo, desayuno
1/2
de cereales
integrales.
6-11 raciones
as
Vegetales
raciones
como
panes
cereales integrales.
ms 1/2 vaso (120 ml) de Consume una amplia
vegetales 1 vaso (240 variedad de vegetales.
ml) de ensalada 3/4 de Incluye
vaso (180 ml) de zumo
vegetales
muchos
tambin
proveen
de
calcio.
Fruta y frutos secos 2 o 1 1/2 manzana, pltano, Consume una amplia
ms raciones
de
fruta,
aquellas
mangos
ricas en vitamina C.
o 1 vaso (240 ml) de Para obtener el mximo
alternativas
raciones
variedad
de
ricos
en
Consumir
vitamina
de
nueces
C,
con
alimentos
y aumenta la absorcin
semillas
proveen
vitamina E y minerales.
Alimentos
ricos
leche
de
1/4
(60
de
enriquecido
estos
enriquecida
ml)
de
1/2
vegetales
vaso legumbres).
Incluye
ricos
en
(60
ml)
de
almendras
de
almendra 2 cucharadas
(30 ml) de ssamo 1
vaso
(240
ml)
de
coles,
cido
lino 4 de aceite de La
mejor
fuente
de
para
las
judas
de
ensaladas,
(cereales vegetales,
desayuno,
patatas
con
y
asegurarte
en
B12
suplemento de B12.
un cantidad
que
suficiente
de
esta