MA-I-09-Manufactura de Clase Mundial PDF

MCM-ES
REV00
INGENIERIA INDUSTRIAL
MANUFACTURA DE
CLASE MUNDIAL
DIRECTORIO
Lic. Emilio Chuayffet Chemor
Secretario de Educacin Pblica
Dr. Fernando Serrano Migalln

Subsecretario de Educacin Superior
Mtro. Hctor Arreola Soria

Coordinador General de Universidades Tecnolgicas y Politcnicas
Dr. Gustavo Flores Fernndez
Coordinador de Universidades Politcnicas
II
PGINA LEGAL
Participantes
Mtro. Omar Alexandro Jaramillo C. - Universidad Politcnica de Zacatecas
Mtro. Ral Alejandro Velzquez Luna. - Universidad Politcnica de Zacatecas
Mtro. Guillermo Gutirrez Almaraz - Universidad Politcnica de Zacatecas
Primera Edicin: 2013

DR 2013 Coordinacin de Universidades Politcnicas.
Nmero de registro:
Mxico, D.F.
ISBN-----------------
III
NDICE
INTRODUCCIN ............................................................................................................................................ 5
PROGRAMA DE ESTUDIOS .......................................................................................................................... 6
FICHA TCNICA ............................................................................................................................................. 7
DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO........................................................................................... 9
DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO......................................................................................... 10
INSTRUMENTOS DE EVALUACIN............................................................................................................. 14
GLOSARIO...20
BIBLIOGRAFA ............................................................................................................................................ 21
IV
INTRODUCCIN
Las exigencias de los mercados globales obligan a las industrias, empresas y organizaciones
pequeas, medianas y grandes a ser cada da ms competitivas, por tanto, es primordial
implementar herramientas que contribuyan a la optimizacin de todos los recursos
necesarios para llevar a cabo un proceso, ya sea administrativo o que involucre la
transformacin de la materia prima para tener un producto terminado.
La Manufactura de Clase Mundial permite al Ingeniero Industrial aplicar herramientas que
permitan lograr la mejor calidad, as como, reducir los costos y los tiempos de entrega. La
economa actual y la competitividad de los mercados, obliga a las organizaciones a eliminar
los desperdicios de los procesos, para de esta manera, reducir los costos.
La permanencia de las organizaciones en los mercados actuales, se ver influenciada por la
mejora continua, el identificar reas de oportunidad a mejorar y lograr la eliminacin
planeada de todo tipo de desperdicios, ser fundamental para que estas sean rentables y
sigan subsistiendo en la actualidad.
Por lo mencionado anteriormente, El ingeniero industrial debe estar preparado de tal
manera, que pueda afrontar el reto de satisfacer las exigencias de los clientes por medio de
la entrega de productos en el menor tiempo posible, en la cantidad correcta y con la calidad
correcta.
PROGRAMA DE ESTUDIOS
FICHA TCNICA
MANUFACTURA DE CLASE MUNDIAL
Nombre:
Manufactura de Clase Mundial.
Clave:
MCM-ES
Justificacin:
Objetivo:
Optimizar el proceso de produccin de tal forma que se elimine de manera

planeada cualquier tipo de desperdicio, disminuyendo costos, tiempos de
entrega y mejorando la calidad.
El alumno ser capaz de alcanzar ventajas competitivas en calidad, costos,
entrega, seguridad en sus organizaciones, por la via de la eliminacin
sistemtica de desperdicios con la participacin de los recursos humanos en
proyectos de mejoramiento continuo.
Habilidades:
Comunicacin efectiva; Saber trabajar en equipo; Ser responsable; Ser

proactivo; Conocer de ingeniera de mtodos, ingeniera de planta, control de
produccin, seguridad e higiene, etc.
Competencias
genricas a
desarrollar:
Capacidad de abstraccin, anlisis y sntesis; Capacidad de aplicar los

conocimientos en la prctica; Capacidad de comunicacin oral y escrita;
Capacidades a desarrollar en la asignatura
Competencias a las que contribuye la

asignatura
Enunciar los principales conceptos que

conforman la manufactura de clase
mundial.
Identificar la relacin existente entre el
sistema de produccin Toyota y la
manufactura lean.
Examinar, identificar y eliminar los

desperdicios de los procesos productivos a
travs de la
implementacin de
herramientas de manufactura esbelta.
Elaborar procesos productivos basados en
una cultura de la mejora continua.
Sealar las principales caractersticas del

sistema de produccin Toyota.
Establecer reas de oportunidad a mejorar
por medio de herramientas de manufactura
lean.
HORAS TEORA
Unidades de
aprendizaje
Introduccin
a
la
Estimacin de tiempo
manufactura de clase
(horas) necesario para
mundial
transmitir el aprendizaje al
La historia de la
alumno, por Unidad de
manufactura lean y el
Aprendizaje:
sistema de produccin
Toyota.
La manufactura lean y
su aplicacin.
Unificacin de
herramientas de
manufactura lean.
Total de horas por
cuatrimestre:
Total de horas por semana:
Crditos:
HORAS PRCTICA
No
No
presenci
presencial presencial presencial
al
18
24
25
14
7
105
7
6
DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO
Nombre de la asignatura:
Nombre de la Unidad de
Aprendizaje:
Nombre de la prctica o
proyecto:
Nmero:
Resultado de
aprendizaje:

La historia de la manufactura lean y el sistema de produccin Toyota
El sistema de produccin Toyota
1
Duracin (horas) : 2
Conocer las principales caractersticas del sistema de produccin Toyota
Requerimientos (Material
Computadora, Proyector, bibliografa, etc.
o equipo):
Actividades a desarrollar en la prctica:
Investigar las caractersticas que conforman el sistema de produccin Toyota
Establecer ejemplos de aplicacin
Evidencias a las que contribuye el desarrollo de la prctica:
EC1 Reporte .Documentar conceptos de las distintas herramientas que conforman la manufactura
lean y ejemplificar.
Aprendizaje:
proyecto:
Nmero:
Resultado de
aprendizaje:

La historia de la manufactura lean y el sistema de produccin Toyota
El sistema de manufactura lean
2
Duracin (horas) : 2
Conocer las distintas herramientas de la manufactura lean
Computadoras, Proyector, bibliografa, banda transportadora, etc.
o equipo):
Investigar las herramientas que conforman la manufactura lean
Establecer ejemplos donde se usen herramientas lean
EC1 Reporte .Documentar conceptos de las distintas herramientas que conforman la manufactura
lean y ejemplificar.
10
Aprendizaje:
proyecto:
Nmero:
Resultado de
aprendizaje:

La Manufactura Lean y su aplicacin
Justo a tiempo
3
Duracin (horas) : 2
Comprender el funcionamiento e implementacin del kanban y el sistema

pull
Computadoras, Proyector, bibliografa, banda transportadora, etc.
o equipo):
Establecer el proceso de fabricacin de un producto
Establecer requerimientos (tiempos, tipo de producto, cantidad, etc.) para la fabricacin del
producto.
Implementar un control de produccin utilizando kanban.
Simular el proceso productivo utilizando las kanban implementadas.
EP1 Proyecto .Documentar proceso de fabricacin, estableciendo la pieza a fabricar y los
requerimientos necesarios para llevarla a cabo, establecer las caractersticas de las tarjetas kanban a
utilizar y el flujo que esta deber seguir para cumplir con una produccin justo a tiempo.
ED1 Simulacin. Funcionalidad del sistema productivo, apegndose al cumplimiento del justo a
tiempo.
11
Aprendizaje:
proyecto:
Nmero:
Resultado de
aprendizaje:

La Manufactura Lean y su aplicacin
Herramientas Poka- yoke
4
Duracin (horas) : 2
Disear e implementar mtodos poka yoke de manera simulada
Computadoras, Proyector, bibliografa, etc.
o equipo):
Disear un sistema de manufactura (fabricacin de figuras de papel).

Identificar una actividad con potencial riesgo de error o equivocacin.
Disear e implementar una herramienta poka yoke.
Monitorear funcionalidad y establecer resultados.

EP1 Proyecto Diseo de herramienta poka yoke.
12
Aprendizaje:
proyecto:
Nmero:
Resultado de
aprendizaje:

Unificacin de herramientas de manufactura Lean
Implementacin de Herramientas Lean
5
Duracin (horas) : 2
Identificacin y eliminacin planeada de desperdicios generados en los

procesos productivos.
Computadoras, Proyector, bibliografa, Legos, banda transportadora, etc.
o equipo):
Disear un sistema de manufactura (fabricacin de figuras de pape o uso de legosl).
Establecer las actividades a llevar a cabo en el sistema productivo(estaciones de trabajo,
tiempos, flujos y surtido de material, nmero de operadores, manejo de producto terminado,
control de produccin, defectos, reprocesos, etc.)
Implementar herramientas de manufactura lean
Funcionalidad del sistema productivo.
EP1 Proyecto . Realizar un reporte que contenga: ndice, Introduccin, desarrollo de las actividades
realizadas, herramientas lean utilizadas, conclusiones y propuestas de mejora.
ED 1 Simulacin. Funcionalidad del sistema productivo implementando las herramientas de la
manufactura lean, cumpliendo los objetivos del justo a tiempo y la eliminacin de desperdicios.
13
INSTRUMENTOS DE EVALUACIN
Lista de cotejo para practica sobre el sistema
de produccin Toyota
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN.

Nombres(s) del Alumno(s)
Matrcula:
Producto:
Firma del alumno(s)
Nombre del Proyecto:
Fecha:
Asignatura: Manufactura de Clase Mundial.
Periodo Cuatrimestral:
Nombre del Docente:
Firma del Docente.
INSTRUCCIONES
Revisar las actividades que se solicitan y marquen en los apartados SI cuando la evidencia se cumple; en caso contrario marque NO.
En la columna OBSERVACIONES indicaciones que pueden ayudar al alumno a saber cules son las condiciones no cumplidas, si fuese
necesario.
Valor del reactivo
Caractersticas a cumplir
CUMPLE
SI
15%
10%
OBSERVACIONES
NO
Presentacin: El trabajo cumple con los requisitos de:

a)
Buena presentacin
b)
No tiene errores ortogrficos
c)
Utiliza el lenguaje tcnico apropiado
d)
Introduccin y objetivo: la introduccin y el objetivo dan una

idea clara del objetivo de trabajo, motivando al lector a
continuar con su lectura y revisin
20%
e)
Sustento Terico: Desarrolla de manera general el tema a

presentar y lo sustenta con referencias bibliogrficas y ligas
de Internet, cita correctamente a los autores
30%
f)
Desarrollo: Establece caractersticas del sistema de

produccin Toyota
10%
Resultados: Establece ejemplos de implementacin
10%
Conclusiones: Establece de manera clara la contribucin del sistema de

produccin Toyota en la manufactura actual.
5%
Responsabilidad: Entreg el reporte en la fecha y hora sealada
100%
CALIFICACION
14
Lista de cotejo para practica sobre el sistema
de Manufactura Lean

Matrcula:
Producto:
Firma del alumno(s)
Fecha:
Nombre del Docente:
Firma del Docente.
INSTRUCCIONES
necesario.
Valor del reactivo
CUMPLE
SI
15%
10%
OBSERVACIONES
NO

g)
Buena presentacin
h)
i)
j)

20%
k)

30%
l)
Desarrollo: Establece caractersticas del sistema de

manufactura lean
10%
Resultados: Establece ejemplos de implementacin
10%
Conclusiones: Establece de manera clara la contribucin del sistema de

manufactura lean en la manufactura actual.
5%
100%
CALIFICACION
15
Lista de cotejo para practica de justo a tiempo
UNIVERSIDAD POLITECNICA DE :
Producto:
Matrcula:
Firma del alumno(s)
Fecha:
Nombre del Docente:
Firma del Docente.
INSTRUCCIONES
necesario.
Valor del reactivo
CUMPLE
SI
4%
NO

a)
Buena presentacin
8%
b)
Presenta cero errores ortogrficos.
8%
c)
Maneja el lenguaje tcnico apropiado
25%
OBSERVACIONES
Contenido: Se desarrolla de manera clara y precisa el ndice,

introduccin, objetivo y concepto solicitados, se mencionan propuestas
de mejora y motivan al lector a continuar con su lectura y revisin
30%
Sustento Terico: Presenta un panorama general del tema a desarrollar

y lo sustenta con referencias bibliogrficas y ligas de Internet, cita
correctamente a los autores
15%
Desarrollo: Cumpli con lo establecido en la prctica.
10%
Resultados: Funcionalidad del sistema productivo, cumpli totalmente

con el objetivo esperado.
10%
Conclusiones: Las conclusiones son claras y acordes con el objetivo

esperado.
5%
100%

CALIFICACION
16
Lista de cotejo para practica de herramientas
Poka-Yoke

Matrcula:
Producto:
Firma del alumno(s)
Fecha:
Nombre del Docente:
Firma del Docente.
INSTRUCCIONES
necesario.
Valor del reactivo
CUMPLE
SI
15%
10%
OBSERVACIONES
NO

m)
Buena presentacin
n)
o)
p)

20%
q)

30%
r)
Desarrollo: Disea un sistema de manufactura, identificando

actividades potenciales de error, implementa herramientas
poka yoke y prueba su funcionalidad
10%
Resultados: Cumple funcionalidad el poka yoke.
10%

esperado.
5%
100%
CALIFICACION
17
Lista de cotejo para practica de
implementacin de herramientas lean
UNIVERSIDAD POLITECNICA DE :
Matrcula:
Producto:
Firma del alumno(s)
Fecha:
Nombre del Docente:
Firma del Docente.
INSTRUCCIONES
necesario.
Valor del reactivo
CUMPLE
SI
15%
10%
OBSERVACIONES
NO

a)
Buena presentacin
b)
c)
d)

15%
e)

de Internet, cita correctamente a los autores.
35%
10%
Desarrollo: Disea un sistema de manufactura donde se

utilicen diferentes herramientas de manufactura esbelta, se
establecen las estaciones de trabajo que lo comprenden,
tiempos, flujos y surtido de material, nmero de operadores,
manejo de producto terminado, control de produccin,
defectos, reprocesos, etc.
Resultados: Se muestra por medio de un video la funcionalidad del
sistema productivo y se resaltan las herramientas lean utilizadas.
10%

esperado.
5%
100%
CALIFICACION
18
GLOSARIO
1. Andon: Sistema de control visual y/o auditivo que permite conocer el estado actual del
sistema de produccin y alerta a los equipos de trabajo sobre el surgimiento de
problemas.
2. Celda: Es un arreglo de gente, mquinas, materiales y mtodos con los pasos del
procesos puestos uno junto a otro en orden secuencial a travs del cual las partes son
procesadas en un flujo continuo ( o en algunos casos en pequeos lotes en forma
consistente).Normalmente en forma de "U" que permite el flujo de una sola pieza y la
asignacin de personal de forma flexible mediante el concepto de "multi-habilidades"
3. Justo a tiempo: Un sistema para producir y entregar los artculos correctos en el tiempo
correcto y en las cantidades correctas.
4. Kaizen: Mejora continua incremental de una actividad buscando generar mas valor y
reducir el "muda".
5. Kanban: Tarjeta o seal que se asigna a los contenedores de partes y permite la
implementacin de un sistema produccin que es "jalado" desde el rea de consumo.
6. Manufactura: Obra hecha a mano o con auxilio de mquina.
7. Muda: Palabra japonesa que significa "Desperdicio". Una actividad que consume
recursos pero no genera valor.
8. Optimizar: Buscar la mejor manera de realizar una actividad.
9. Poka yoke: Dispositivos "A prueba de error" diseados para prevenir la produccin de
defectos en la realizacin de un servicio o manufactura de un producto por medio de la
deteccin y/o bloqueo de las condiciones de error que posteriormente generan el
defecto. Ejemplo: "Seguro automtico en puertas de automvil" Error que
detecta/bloquea: Dejar la puerta abierta al salir del auto. Defecto que impide: Robo de
artculos y equipo en el interior del auto.
10. Proceso: Conjunto de las fases sucesivas de un fenmeno natural o de una operacin
artificial.
19
11. Sistema: Conjunto de cosas que relacionadas entre s ordenadamente contribuyen a

determinado objeto.
12. Sistemtico: Que sigue o se ajusta a un sistema.
13. SMED: Tcnica de "Cambios Rpidos de Trabajo". Se enfoca en realizar un cambio de
montaje en tiempos menores a 10 minutos. ( Single Minute Exchange of Die) creada por
Shigeo Shingo.
14. Takt time: Palabra alemana que significa "Ritmo." Indica el "ritmo" o "paso" al que se
debe producir para estar en sincrona con la demanda del producto. Es el resultado de
dividir el tiempo disponible para produccin entre la demanda del cliente en ese perodo
de tiempo.
20
BIBLIOGRAFA
Bsica
Titulo: Conceptos y reglas de lean manufacturing
Autor: Alberto Villaseor Contreras, Edber Galindo Cota
Editorial o referencia: Limusa (Noriega Editores Mexico)
Lugar y ao de la edicin: 2008
ISBN o registro: 9786075000053
Titulo: Kaizen rpido y sencillo: el generador de ideas.
Autor: Bunji Tozawa, Norman Bodek
Editorial o referencia: PCS press
ISBN o registro: 978-0-9712436-4-4
Titulo: Manufactura Esbelta: El xito de Toyota.
Autor: Luis Alejandro Cantu Vazquez
Editorial o referencia: Mc Graw Hill. Open publishing
Titulo: Manual de entrenamiento de manufactura esbelta para el empleado
Autor: Kenneth W. Dailey
Editorial o referencia: DW publishing Co.
Titulo: Manual de lean manufacturing. Guia bsica.
Autor: Alberto Villaseor, Edber Galindo Cota
Editorial o referencia: Limusa
Lugar y ao de la edicin: Mxico, 2007.
ISBN o registro: 978-968-18-6975-5
21
22

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Dr. Fernando Serrano Migalln

Mtro. Hctor Arreola Soria

Primera Edicin: 2013

Manufactura de Clase Mundial.

Optimizar el proceso de produccin de tal forma que se elimine de manera

Comunicacin efectiva; Saber trabajar en equipo; Ser responsable; Ser

Capacidad de abstraccin, anlisis y sntesis; Capacidad de aplicar los

Capacidades a desarrollar en la asignatura

Competencias a las que contribuye la

Enunciar los principales conceptos que

Examinar, identificar y eliminar los

Sealar las principales caractersticas del

DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO

Manufactura de Clase Mundial.

Conocer las principales caractersticas del sistema de produccin Toyota

DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO

Manufactura de Clase Mundial.

Conocer las distintas herramientas de la manufactura lean

DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO

Manufactura de Clase Mundial.

Comprender el funcionamiento e implementacin del kanban y el sistema

DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO

Manufactura de Clase Mundial.

Disear e implementar mtodos poka yoke de manera simulada

Disear un sistema de manufactura (fabricacin de figuras de papel).

Evidencias a las que contribuye el desarrollo de la prctica:

DESARROLLO DE LA PRCTICA O PROYECTO

Manufactura de Clase Mundial.

Identificacin y eliminacin planeada de desperdicios generados en los

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN.

Firma del alumno(s)

Nombre del Proyecto:

Asignatura: Manufactura de Clase Mundial.

Nombre del Docente:

Firma del Docente.

Presentacin: El trabajo cumple con los requisitos de:

No tiene errores ortogrficos

Utiliza el lenguaje tcnico apropiado

Introduccin y objetivo: la introduccin y el objetivo dan una

Sustento Terico: Desarrolla de manera general el tema a

Desarrollo: Establece caractersticas del sistema de

Resultados: Establece ejemplos de implementacin

Conclusiones: Establece de manera clara la contribucin del sistema de

Responsabilidad: Entreg el reporte en la fecha y hora sealada

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIN.

Firma del alumno(s)

Nombre del Proyecto:

Asignatura: Manufactura de Clase Mundial.

Nombre del Docente:

Firma del Docente.

Presentacin: El trabajo cumple con los requisitos de:

No tiene errores ortogrficos

Utiliza el lenguaje tcnico apropiado

Introduccin y objetivo: la introduccin y el objetivo dan una

Sustento Terico: Desarrolla de manera general el tema a

Desarrollo: Establece caractersticas del sistema de

Resultados: Establece ejemplos de implementacin

Conclusiones: Establece de manera clara la contribucin del sistema de

Responsabilidad: Entreg el reporte en la fecha y hora sealada

Firma del alumno(s)

Nombre del Proyecto: