Ricetta Gnocchetti con totanini, pistacchi, pecorino di fossa e pepe bianco

Ingredienti:
gnocchetti di pasta fresca, totanini, pistacchi tritati, pecorino di fossa, pepe bianco
Far soffriggere il porro e aggiungere i totanini. A parte far bollire gli gnocchi fino a che non
vengono a galla e scolare. Aggiungere gli gnocchetti al porro e ai totanini. Al momento
dell'impiattamento di posano gli gnocchi su un letto di pecorino di fossa che aggiungeremo
anche sopra insieme ai pistacchi tritati e al pepe bianco.
Per questo piatto si usano totanini piccoli e nostrali e ingredienti di prima qualit. Si tratta di
uno dei piatti pi richiesti dai clienti del nostro ristorante Fonte del Penitente.

La semplicit di questo piatto sostenuta dalla massima freschezza dei prodotti che vengono
utilizzati per la sua preparazione. Tutto proviene dai nostri mari ed della migliore qualit.