METODOLOGA:

Anlisis de pruebas afectivas

Se us un prueba de comparacin pareada simple para lo cual se usaron dos marcas de

yogurt Gloria y Yoleit las cuales fueron presentadas en vasos pequeos codificados
a un total de 50 panelistas no entrenados a los cuales se les dio una ficha donde deban
colocar cul de las dos muestras prefieren, el anlisis de los datos obtenidos se realiz
mediante una distribucin binomial usando la tabla del mnimo nmero de respuestas
correctas para establecer significancia a diferentes niveles de probabilidad (Roessler,
Pangbom, Sidel, & Stone, 1978)
RESULTADOS Y DISCUSIN:
Anlisis de pruebas afectivas
Del anlisis de la comparacin pareada hecha para las marcas de yogurt natural Gloria
y Yoleit se obtuvo que 49 panelistas inclinaron su preferencia al yogurt gloria,
mientras que solo un panelista indic que le gustaba el yogurt Yoleit. Al observar la
tabla de nmero de aciertos (Roessler, Pangbom, Sidel, & Stone, 1978) se tiene que se
requiere almenos 33, 35 y 37 personas (A un nivel de significancia de 0.05, 0.01 y
0.001, respectivamente) que se inclinen por uno de los productos para decir que existe
una preferencia. Por lo tanto decimos que el yogurt natural bebible Gloria es
significativamente ms preferido que el yogurt natural bebible Yoleit. (p<0.001).
Debido a que yogurt Gloria tiene mayor tiempo y posicionamiento en el mercado
(Zafra, 2015), ha podido encontrar y satisfacer las necesidades de los consumidores con
ello ha logrado un mayor lugar en trminos de aceptacin sensorial como lo muestran
los resultados. En otro estudio realizado con yogurt donde tambin se analizaron dos
marcas, donde la marca convencional y con ms aos en el mercado mostro mayor
preferencia (Majchrzac, Lahm, & Durrschmid, 2010).
CONCLUSIONES:
Se concluye que entre las marcas de yogurt Gloria y Yoleit, la primera es
estadsticamente ms preferida por los consumidores.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:
Majchrzac, D., Lahm, B., & Durrschmid, K. (2010). Conventional and probiotic yogurts
differ in sensory propierties but not in consumers preferences. Journal of
sensory studies, 1-16.
Roessler, E., Pangbom, R., Sidel, J., & Stone, H. (1978). Expanded statistical tables for
estimating significance in paired-preference, paired-diference, do-trio and
triangle tests. Journal of food science, 43, 940-941.
Zafra, S. (2015). Fundamentos de la clasificacin de riesgos - Gloria SA. Lima - Per:
Class y Asociados.