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Curso
Nutricin
ISEA - 2012
Ing. Agr Alejandro Cariola
acariola@fvet.uba.ar
NUTRICIN y ALIMENTACIN
Nutricin.
Los procesos fsicos y qumicos que
sufren los alimentos durante el paso
por el tracto digestivo del animal. La
absorcin de los nutrientes liberados,
a
travs
de
las
paredes
gastrointestinales y la posterior
utilizacin celular de estos por medio
de los procesos metablicos.
Seria el destino que tienen los
alimentos una vez que ya ingeridos.
Alimentacin
Es la serie de normas y/o
procedimientos para proporcionar
a los animales una nutricin
adecuada.
O sea es la parte que trata sobre
la comida que se le suministra al
animal (ingredientes, cantidades)
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
PLANTAS
ANIMALES
N P K Ca Mg S
Na Cl Fe Mn Zn Cu Co
Mo B
N P K Ca Mg S
Na Cl
Fe Mn Zn Cu Co Mo I Se
Voluminosos
Alimentos con baja concentracin de nutrientes
por unidad de peso y en general con alta fibra
+ 18% FC (Wendee) o
+ 35% FDN (Van Soest)
Energticos
- 18% FC
-35% FDN
- 20% PB
Protecos
Alimentos que poseen ms de 20 % de PB
- 18% FC
-35% FDN
+ 20% PB
Color
Olor
Cantidad de impurezas
Aspectos fsicos
Microscopa
Espectrofotometra
Peso hectoltrico
Espectroscopa de absorcin atmica
Tamao de partculas
Aspectos Microbiolgicos
Presencia de microorganismos
Presencia de toxinas
Aspectos Qumicos
Mtodo WENDEE
El concepto original del sistema es que la solubilidad determina la
disponibilidad de nutrientes, y que la fibra bruta representa la fraccin
indigestible. Sistema basado en el anlisis proximal.
MS= MH humedad
MO= MS cenizas
MO= PB + EE + FC + ELN
EE= estracto etreo
FC= fibra cruda
PB = N tot . 6,25
ELN= estracto etreo libre de N2
ELN= MO (FC + EE + PB)
Alimento
Parte Soluble
Contenido Celular
Parte Insoluble
Parte Soluble
Celulosa + Lignina
Parte Soluble
Celulosa
Parte Insoluble
Cenizas
Lignina + reaccin
Maillar (NIDA)
EQUIVALENTE VACA
DEFINICIN
EB
ED
EM
EN
EN
mantenimiento
EN
produccin
HECES
ORINA y
GASES
INCREMENTO
CALORICO
Variacin del contenido de FDN y de la DFDN con la edad y largo foliar en hojas de festuca, agropiro y grama rhodes
Protena
80
Extracto Etreo
90
Fibra Cruda
50
Extracto Libre de N2
77
90
9 x 80 = 720
4 x 90 = 360
6 x 50 = 300
77 x 90 = 6930
Digestibilidad
kg MS alim/kg ADPV
42-23
(60 a 95 % de destete)
Recra
17 9
Cra Recra
30 16
Novillo Feedlot
(350 kg encierro)
6-9
Novillo feedlot
ADPV (Kg))
1,33
kg alimento/kg ganancia
6,41
Vaquillona feedlot
1,19
6,68
Cerdo
0,73
3,14
Pollo
0,044
2,36