Como montar um food truck

Por Redao Empreendedores Web

Vejacomomontarumfoodtruck.Confiraopassoapassodoqueprecisoparamontarumfoodtruckeparticiparde
ummercadoqueestexplodindonoBrasilaexemplodoquejacontecelfora.

Como montar um food truck Veja algumas dicas

Cadavezmaispessoasficaminteressadasemcomomontarumfoodtruck,umaideia
quefoichegandodevagarnoBrasilequejtomacontadealgumascapitaiscomoSoPaulo,
eatendnciadeseexpandirportodopas.
Amodadosfoodtrucksganhouumgrandeimpulsocomapublicaodalei15.947/2013
daprefeituradeSoPauloemmaiode2014queregulamentouavendadealimentosem
barracas,carrocinhaseveculosautomotores.Atualmentenacapital,jsomaisde600
foodtrucksematividade.
Paraquemestquerendosabercomomontarumfoodtruck,aequipedoEmpreendedores
Webcorreuatrsdasinformaesepassaparavocopassoapassodesseprocesso.
Vejamosentocomoissofuncionaecomovocpodeembarcarnamodadosfoodtrucks.

Um novo conceito culinrio

Onicoeloemcomumentreatradicionalcozinhaderua,
cachorroquente,churrasquinhos,caldoseosfoodtrucks,
estanalocalizao.Ascozinhassobrerodasoferecemum
cardpiobemmaissofisticadoemummixdeopesda
gastronomiainternacional.

comumvernosfoodtrucksdasruasdeNovaYorkeSo
Pauloaofertadepratossofisticadoscomohambrguers

Dicassobrecomomontarumfood
truckefaturaralto

gourmet,paellasespanholaseotradicionalcevicheperuano.
Lforacomuminclusiveverrestaurantesquepossuemunidadesfsicasestarempresentes
tambmnaversosobrerodas.
Asofisticaodospratosvemacompanhadadeoutroingredienteessencialparaosucesso
donegcio,preosmuitoatrativos.OpreomdiodasrefeiesnasruasdeSoPauloest
emtornodeR$20easporessoconsideradasgenerosaspelosconsumidores.uma
dessasideiasdenegciosquevaleapenaanalisar.

Consulte a legislao da sua cidade

Aprimeiracoisaaserfeitaantesmesmodepensaremcomomontarumfoodtruck
consultarsobreapossibilidadedeimplementaodessetipodenegcioemsuacidade.No
casodeSoPaulo,ondeocorreuoprimeiroboom,existeumalegislaomunicipalespecfica
paraestetipodecomrcio.
Aquestodemontarofoodtrucksimples.Oproblemasaberseemsuacidadeele
permitido.Outrascidadesquejadotaramofoodtrucknopossuemlegislaoespecfica,
mastambmnotmqualqueroposioaessecomrcioemseucdigodeposturas.

Determine qual ser o cardpio do food truck

Oprimeiroitemdalistadeoqueprecisoparamontarumfoodtruckdeterminaro
cardpio.Talvezvocestejaestranhandofalarmosemcardpioaseroferecidonofoodtruck
antesdefalarmosemestrutura,masessainversointencional,vistoqueoqueser
servidoirinfluenciaremmuitoocusto,principalmentenoquedizrespeitoestruturaque
sernecessrianacustomizao.
Paraquemquersabercomomontarumfoodtruckaivai
umadica.Fujadoscardpioscomplicados,dedifcilpreparo
oufinalizao.Tambmaqui,MenosMais.
Tenhaemmentequeoespaodisponvelemumfoodtruck
muitopequeno.Almdaquestodaexecuo,voc
tambmteraquestodotempodepreparo.
Opteporpratossofisticadosmasdesimplespreparoefinalizao.Lembresequeumadas
caractersticasdopublicodiurnodeumfoodtruckapressaeessademandadeveser

atendidajuntamentecomaquestodaqualidade.

Estrutura bsica para um food truck

Aestruturaparamontarumfoodtruckcompostapordoiselementosdistintos,o
caminhoemsieaestruturaparaacozinha.naescolhadesseselementosquevaiestara
engenhariafinanceirafinalqueirdeterminarovaloraserinvestido.
Aplataformadoseufoodtruckpodeserumcaminhousadoounovo.Emumprimeiro
momento,talvezaopoporumveculousadosejaamelhoropo,inclusiveparareduzir
seuinvestimentoinicial.Alegislaonoexigequeoveculosejanovo.
Opreovaivariarmuitoemfunodotamanhodonegcioquevocpretendemontar.Como
montarumfoodtruckcomuminvestimentoinicialreduzido?Arespostaadapteoprojeto
aoseuoramento.Noseesqueaquevocaindaterqueinvestirnacustomizaodo
veculo.

Adaptao e customizao do food truck

Resolvidaaquestodoveculo,vemagorasuaadaptaojquevocprecisarmontaruma
infraestruturaparapoderatenderssuasnecessidadesdepreparaoecomercializaodos
pratosatendendosexignciasdaANVISAetambmdaprefeituradoseumunicpio.
Paravocqueestinteressadosabercomomontarumfood
truckdesucessovaimaisumadica.Adeterminaodo
cardpioquemvaiditaroquevocirprecisaremtermos
deadaptaeseoquantovocirgastarcomessapartedo
projeto.
Sevocfortrabalharcomcomidaquente,aadaptaoincluirainstalaodefogo,fornoe
fritadeiraemalgunscasos.Sevocvaioferecersaladas,sanduichesprpreparadoseoutras
coisasdognero,anecessidadeserderefrigeradoresparaconservaodosalimentos.
Amelhorcoisaafazerdeterminaroformatodoseunegcioeconsultarumaempresa
especializadaemadaptaodefoodtrucksparasaberexatamentequantoircustar.Opreo
deumaadaptaovariadeR$30milaR$350mildependendodotipodeveculoeda
necessidadedeumacozinhaindustrialouno.
Paraquevocpossaseorientarnestapesquisa,selecionamosalgumasempresasquej
atuamnareadeadaptaodefoodtrucks:

FagBrasilSitedaempresa:fagbrasil.com
BertaCozinhasIndustriaisSitedaempresa:berta.com.br
BumerangueSitedaempresa:bumeranguereboques.com.br
FutureInBoxSitedaempresa:futureinbox.com.br
TruckvanSitedaempresa:truckvan.com.br
UniversalCarroceriasSitedaempresa:universalkit.com.br
Asopessomuitas,masvocdeveprestaratenoseaempresasegueasregras
estabelecidaspelaABNTehomologadaspeloInmetroeDenatran.

A opo das franquias de food truck

EmboraonegciosejarelativamentenovoaquinoBrasil,jexistemopesdefranquiasde
foodtruckparaaquelesquejqueremcomearonegciocomalgumknowhow.Ocaminho
dafranquiasempreinteressanteeporissoumaopoaseranalisada.
Asopesaindanosotantascomonosegmentoformaldefranquiasdealimentos,masa
tendnciaqueaofertaaumenterpido.NossaindicaesficamporcontadaLosCabrones
nareadecomidamexicana,SalgadoManianosegmentodesalgadinhosetambmda
FranquiadaPizzanareadepizzaria,empresasquejadotaramessaformatao.
LeiaoartigosobreFranquiasdeFoodTrucks
Comoemqualqueroutronegcio,montarumfoodtruckexigemuitoplanejamentoe
pesquisa,principalmenteparapoderadaptaroprojetoaooramentodisponveleobviamente
scondiesdomercado.
Sevocqueriasabercomomontarumfoodtruck,ocaminhocomeaporaqui.s
definiroprojetoecolocaramonamassa.Mantenhaseatualizadosobreomercadodefood
trucksassinandoBoletimInformativo.