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CREME E LIQUORI
Crema Di Liquore Al Cacao E Peperoncino
Liquore Cioccolato E Bergamotto
Liquore Camomilla E Finocchio
Crema Di Liquore Alla Liquirizia E Menta
Liquore "Nocino"
Liquore L'ovet
Mandarinetto Cream
Liquore Al Caff
Crema Di Whiskey
Liquore All'arancia
Liquore Sfizioso Cioccolato
COCKTAIL ANALCOLICI
Florida
Parson Special
Aperitivo Agrodolce
Fantasia Di Sicilia
Pipu Drink
Intermezzo Colorato
COCKTAIL ALLA MODA
Americano
2
35
Negroni
Bronx
Daiquiri
Margarita
Whiskeysour
Black Russian
Brandy Alexander
Grasshopper
Caipirinha
Gin Fizz
Strawberry Margarita Frozen
Pina Colada.
Long Island Ice Tea (Texas Version)
COCKTAIL CREATIVI
Eros Cocktail
Tiratardi
Cocktail Ligure "Levantino"
Sogno Tropicale
Cocktail Al Mirto Rosso
Besame Mucho
Night And Day
Bebida Con Buen Provecho
Aperitivo Ore Liete
Estate Caliente
Maribula
Cerexia's
Festa D'estate
SPIRITED DESSERT
Praline Al Liquore
Tartufini Al Cocco
Pasticcini Di Cioccolato E Nocciole Al Rum
Salame Dolce D Cioccolato
34
33
SPIRITED DESSERT
Praline al liquore
Ingredienti per 35 persone:
-100 g di savoiardi
-150 g di crema di Whiskey
-150 g di cioccolato bianco, a pezzetti
- 30 g di cacao in polvere
Esecuzione
Tritare i savoiardi nel boccale: 10 sec. vel. 7.
Metterli in una ciotola, versarvi il liquore e lasciar insaporire
per circa 30 min.
Tritare il cioccolato bianco: 10 sec. vel. 7, fonderlo: 2 min.
50 vel. 3.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola il cioccolato e continuare: 2 min. 50 vel. 3. Lasciar raffreddare.
Aggiungere i biscotti tritati e mescolare: 30 sec. vel. 2.
Versare il composto su un tagliere ricoperto con carta forno
e livellarlo in modo uniforme.
Spolverizzare con 1/3 del cacao e mettere in frigorifero per 5
min.
Appoggiare un altro foglio di carta forno e capovolgere il
composto, poi polverizzare con altro cacao.
Tagliare il dolce in praline regolari e passarle nuovamente
nel cacao ricoprendo anche i bordi tagliati.
Mettere nuovamente in frigorifero per un'ora, poi servire.
Tartufini al cocco
Ingredienti per circa 40 pezzi:
- 200 g di cioccolato fondente, a pezzetti
- 80 g di panna liquida
- 20 g di burro
- 40 g di liquore a piacere (Rum, crema di Whiskey, mandarinetto)
- 20 g di cocco grattugiato per la copertura
-40 pirottini di carta
Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare: 10 sec.
vel. 7. Togliere e mettere da parte.
Senza lavare il boccale versare la panna: 3 min. 70 vel. 2.
Unire il cioccolato, il burro e il liquore e mescolare: 30 sec.
vel. 3.
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Liquore "Nocino"
Ingredienti:
- 20 noci verdi
-1 litro di alcol etilico neutro per liquori (95)
-5 chiodi di garofano
-1 stecca di cannella
- 1/2 limone, non trattato (solo la scorza gi Ila)
'Per lo sciroppo: - 500 g di zucchero - 200 g di acqua
Esecuzione
In un vaso capiente di vetro con chiusura ermetica, mettere
le noci ben strofinate e tagliate a met.
Aggiungere l'alcol, i chiodi di garofano, la stecca di cannella
e la scorza del limone (solo la parte gialla).
Lasciare in infusione per 40 giorni, mantenendo il recipiente
esposto alla luce del sole, agitandolo alcuni minuti ogni giorno
per i suddetti 40 giorni.
Per lo sciroppo:
Trascorso questo tempo preparare lo sciroppo, mettendo nel
boccale acqua e zucchero: 15 min. 100 vel. 2.
5
liquore l'ovet
5 tuorli
300 gr zucchero
200 gr latte
250 gr marsala secco
mezza stecca vaniglia
150 gr alcol
lavorare tuorli e zucchero 2 min vel 3
aggiungere latte, met marsala vaniglia e scaldare 8 min 90
vel 4
lasciare intiepidire nel boccale, aggiungere il resto del marsala e l'alcol
mescolare 10 sec. vel 4
imbottigliare e servire dopo 2 mesi.
mandarinetto cream
500
500
500
500
1/2
gr mandarini cinesi
gr alcol
gr latte
gr zucchero
stecca vaniglia
Cerexia's
Ingredienti per 4 persone:
-1 ananas
- 70 g di zucchero vanigliato (o zucchero e vanillina)
- 200 g di ciliegie
- mezzo limone (polpa e succo)
-5 cubetti di ghiaccio
- 200 g di ginger
-100 g di Vodka
-100g diCampari soda
Per servire
-ghiaccio in cubetti
Esecuzione
Svuotare l'ananas e mettere da parte succo e polpa.
Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10. Togliere e
tenere da parte.
Snocciolare le ciliegie e metterle nel boccale: 30 sec. vel. 4,
unire la polpa dell'ananas a pezzetti,
il succo e la polpa del limone, lo zucchero vanigliato tenuto da
parte e il ghiaccio: 1 min. vel. 6.
Aggiungere il ginger, la Vodka e il Campari soda:10sec. vel. 3.
filtrare con cestello e servire con altro ghiaccio.
Festa d'estate
Ingredienti per4persone:
- 200 g di ananas fresco, polpa a pezzettoni
-100 g di pesche sbucciate, tagliate a met
-100 g di zucchero di canna
-2 lime (il succo)
-7 cubetti di ghiaccio
- 400 g di acqua
-60gdiCointreau
Mettere nel boccale ananas, pesche, zucchero e succo di lime: 1 min. vel. 7-8.
Aggiungere il ghiaccio e dare 3 colpi di Turbo.
Infine aggiungere l'acqua e il Cointreau, mescolare; 10 sec.
vel. 2 e servire.
Nota: si possono usare pesche sciroppate, da far asciugare per
liquore al caff
12 tazzine di caff
500 gr zucchero
6
31
maribula
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 ananas, polpa a pezzetti
-1 lime (il succo)
-30 cubetti di ghiaccio
-100 g di zucchero liquido
- 300 g Rum bianco
Perservire:
- 250 g di lamponi (una vaschetta)
-1/2 cocco fresco
-fettinedi ananas
-rametti di ribes
-ciuffi di menta
Esecuzione
Mettere nel boccale l'ananas, il succo di lime e il ghiaccio: 1
min. da vel. 3 a vel. 8.
Aggiungere lo zucchero liquido e il Rum, mescolare: 10 sec.
vel. 2. Filtrare il tutto con il cestello.
Per servire:
Frullare i lamponi: pochi sec. vel. 8 e
mettere da parte.
Tritare anche il cocco: pochi sec. vel. 8
e mettere da parte.
Versare in doppie coppe cocktail, cospargere di cocco la su30
1 stecca vaniglia
500 gr alcol
polverizzare lo zucchero 10 sec vel 10
unire il caff caldo e mescolare 20 sec vel 3 unire la stecca di
vaniglia e lasciare raffreddare per 30 min.
unire l'alcol, togliere la vaniglia e mescolare pochi secondi a
vel 2. imbottigliare
crema di whiskey
50 gr cioccolato fondente a pezzetti
3 tuorli
300 gr zuchero
500 gr latte fresco intero
1 bustina vanilina
125 gr alcol
50 gr whiskey
tritare il cioccolato 10 sec vel 8
unire i tuorli lo zucchero ed il latte 8 min 90 vel 4
lasciar raffreddare nel boccale.
una volta raffreddato unire vanillina alcol e wiskey mescolare
30 sec vel 4
imbottigliare e servire freddo.
liquore all'arancia
6 arance non trattate
3 mandarini non trattati
1 litro acqua
800 gr zucchero
1 litro alcol
lavare gli agrumi in acqua calda, e togliere la buccia.
nel boccale aqua e zucchero 10 min 100 vel 2.
versare lo sciroppo in un contenitore, lasciandone nel boccale
500 gr.
aggiungere nel boccale le scorze degli agrumi tagliate a listarelle e bollire 5 min 100 vel 1
unire il contenuto del boccale allo sciroppo messo da parte.
lasciare raffeddare e chiudere ermeticamente per 15 giorni.
filtre e conservare al buio
-10cannucce colorate
-60 foglioline di menta
- 20 palline di melone (preparale con uno scavino piccolo)
- 20 cubetto di ananas (in quadrati)
Esecuzione
Inserire nel boccale ghiaccio, Vodka, ananas e melone, mescolare: 30 sec. vel. 8.
Aggiungere la gassosa e mescolare a vel. 2.
Per servire:
Versare infltee unire in ogni bicchiere un po' di granatina.
Servire con cannucce colorate e con stuzzicadenti
preparati alternando foglie di menta, palline di melone e cubetti di ananas.
bibita coccolosa
40 gr cocco disidratato
50 gr zucchero
500 gr latte ghacciato a cubetti
mettere nel boccale il cocco 40 sec vel 9
inserire la farfalla e unire il latte 1 min vel 3
completo drink
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-1 lime
- 300 g di banane, a pezzetti
- 50 g di Batida de Coco
Per servi re.-1 lime, succo e scorza
- noce di cocco grattugiata q.b.
- 80 g di granatina
- frutta mista, a piacere
-200g di BluCuracao
- 80 g di Rum chiaro
Esecuzione
Tritare le mandorle e la buccia del lime: 10 sec. vel. 8.
Unire la banana, il succo del lime filtrato, la Batida de Coco
e frullare: 15sec. vel. 9. Filtrare la preparazione con un colino
fine e tenere al fresco.
Per servire:
Mettere del succo di lime in un piattino e il cocco grattugiato in un altro. Immergere l'orlo del bicchiere prima nel succo,
poi nel cocco e lasciare asciugare.
Versare nella doppia coppa cocktail due cucchiai di granatina, aggiungere delicatamente altri due cucchiai di frullato
creolo cercando di versarlo in modo circolare.
Quando la crema si sar assestata, farvi scivolare sopra tre
cucchiai di Blu Curacao, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Compiere questa operazione lentamente e senza interrompere il flusso e aspettare che la superficie si sia livellata.
Unire con lo stesso procedimento due cucchiai di Rum. Servire con cannuccia, per gustare gli strati separatamente uno
dopo l'altro. Decorare con uno spiedino di frutta di stagione.
Nota: l'abilit nel preparare questo cocktail consiste nel non
permettere ai vari ingredienti di mescolarsi tra loro, in modo
da creare degli strati di colori diversi.
40 gr anice
500 gr gassosa fredda
mettere nel boccale i limoni tagliati a met con il ghiaccio, 3
colpi turbo
versare dal foro l'orzata l'anice e la gassosa
miscelare 5 sec vel 4
filtrare con il cestello e servire volendo in bicchieri contornati
di sale
frapp carioca
50 gr zucchero
600 gr ghiaccio
500 gr latte
250 gr acqua
2 cucchiaini caff solubile
chicchi caff per decorare
fare lo zucchero 10 sec vel 10
aggiungere tutti gli ingredienti 3 min vel 8
deve essere gonfio e spumoso
frapp ai lamponi
50 gr zucchero
600 gr ghiaccio
500 gr latte
1/2 banana sbucciata
250 gr lamponi
foglie di menta per decorare
fare lo zucchero 10 sec vel 10
aggiungere tutti gli ingredienti 3 min vel 8
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-cannella in stecca
-anice stellato
-1 rametto di mirto
Esecuzione
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale: 10 sec. vel. 6.
Per servire:
Servire in doppia coppa cocktail con o senza ghiaccio. Decorare a piacere utilizzando gli ingredienti indicati.
frapp al melone
50 gr zucchero
600 gr ghiaccio
1 melone (polpa)
250 gr latte
100 gr panna fresca
mirtilli per decorare
Besame mucho
Sogno Tropicale
Ingredienti per 1 persona:
-40g di Blu Curacao
- 30 g di Rum bianco
-SOg di Malib
-ghiaccio, qualche cubetto
-150 g di succo d'ananas
Perservire:
- 2 cucchiai di crema di cocco
- 2/3 fette di ananas fresco
Esecuzione
Mettere nel boccale il Blu Curacao, il Rum e il Malib e frullare con il ghiaccio: 10sec.vel. 7.
Aggiungere il succo d'ananas e mescolare: 5 sec. vel. 4.
Per servire:
Versare in un bicchiere fantasia alto e ricoprire con la crema di cocco per formare uno strato bianco e spumoso in superficie.
Decorare a piacere con fette d'ananas.
Consiglio: si pu preparare la crema di cocco con Bimby.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale 200 g di polpa di
cocco secca o fresca,
500 g di latte, 180 g di zucchero, 500 g di panna da montare:
1 min. vel. 3.
Aggiungere 15 g di gelatina in fogli sciolta in un cucchiaio di
acqua: 40 sec. vel. 3.
Far rapprendere in frigo per qualche ora. Con la crema di cocco che avanza si possono realizzare ottime torte.
Fruit Dream
Ingredienti per 4 persone
Per lo sciroppo:
-100 g di zucchero
-100 g di acqua
Per il frullato
-1 mela verde sbucciata e tagliata in quarti
- 2 kiwi sbucciati e tagliati a met
- 50 g di mirtilli puliti
-1 limone (solo il succo)
-12 cubetti di ghiaccio
- 40 g di panna fresca
Per la frutta brinata:
-1kiwi a fettine
-1 mela verde a tettine
-12 mirtilli puliti e asciutti
-2 cucchiai di zucchero
Per servire-.
-4 stuzzicadenti lunghi
Esecuzione Per lo sciroppo:
Versare nel boccale lo zucchero e l'acqua: 7 min. temp. Varoma vel. 2. Travasare in una ciotola e far raffreddare.
Per il frullato:
Mettere nel boccale la mela, i kiwi, i mirtilli, il succo del limone, il ghiaccio e 80 g di sciroppo di zucchero; 50 sec. vel. 10.
Versare il frullato in 4 bicchieri, aggiungendo delicatamente
un cucchiaio di panna fresca, che rimarr in superficie.
Per la frutta brinata:
Immergere la frutta nello sciroppo rimasto, scolarla e pas11
Tiratardi
Ingredienti per4 persone:
- 6 cubetti di ghiaccio per ogni porzione
-100 g Midori (liquore di melone verde)
- 80 g di bitter
-100 g di sciroppo di maracuja
- 380 g di succo di mela verde
Perservire
-dry ginger ale q.b.
Esecuzione
Mettere nei boccale il ghiaccio e tutti gli ingredienti: 3/4
colpi di Turbo. Il ghiaccio non si deve frantumare completamente ma deve rimanere a scaglie.
Per servire:
Versare nei bicchieri, lasciando dal bordo circa 2 cm di distanza. Completare fino al bordo del bicchiere con ii Dry Cinger ale.
Nota: questo cocktail adatto come aperitivo e volendo, secondo i gusti, il Cinger ale pu essere sostituito da un prosecco o da un Moscato di frani.
COCKTAIL ANALCOLICI
Florida
Ingredienti per 2 persone:
-130 g di succo di pompelmo
- 60 g di succo di limone
- 60 g di succo d'arancia bionda
- 60 g di zucchero
-1 soda water
- 400 g di ghiaccio, in cubetti
Per servire:
-qualche germoglio di menta
Esecuzione
Versare nel boccale ben freddo tutti gli ingredienti e mescolare: 20 sec.antiorariovel soft
Mescolare altri: 20 sec.senza antiorario vel soft
Per servire:
Versare il preparato in bicchieri tipo tumbler grande. Guarnire con cannucce e germogli di menta.
COCKTAIL CREATIVI
Eros Cocktail
Ingredienti per 2 persone: Dama di cuori:
-5 foglie di menta pulite
- 5 mandorle spelate
- 1/2 lime, la scorza
-1 grattugiata di zenzero
-1 grattugiata di noce moscata
-1/2 cucchiaio di zucchero
-1 pizzico di cannella
-1 pizzico di vanillina
-100 g di Vodka
-1 cucchiaino di glucosio
- miele q.b.
-cioccolato a scaglieq.b.
-1 ciliegia candita
- 50 g di granatina, in sciroppo
-20gdiCampari
- 50 g di Vermouth Bianco
Parson Special
Ingredienti per 2 persone:
-160 g di succo d'arancia bionda
- 90 g di sciroppo di granatina
-1 tuono d'uovo
- 350 g di ghiaccio in cubetti
per servire-.
- 80 g di soda water
-2 fettine di arancia
- 2 ciliegine cocktail
Esecuzione
Versare nel boccale ben freddo tutti gli ingredienti escludendo il ghiaccio. Frullare: 15 sec.vel. 8.
Aggiungere il ghiaccio e mescolare: 30 sec.vel.soft
Per servire:
Versare in bicchieri ti p tumbler grande e terminare ag14
23
fra gola.
Nota: una dose abbondante, fino a 4 persone se servito in
coppa margarita.
pina Colada
Ingredienti per 2 persone:
-120 g di latte di cocco
- 90 g di succo d'ananas
- 30 g di sciroppo di zucchero
-150 g di ananas, polpa a pezzetti
- 50 g di Rum bianco
- 300 g di ghiaccio in cubetti
Esecuzione
Versare nel boccale ben freddo tutti gli ingredienti, eccetto
il ghiaccio, e frullare: 30 sec. vel. 6.
Aggiungere il ghiaccio e mescolare: 20 sec.antiorario vel
soft
Mescolare ancora: 15 sec.senza antiorario vel.soft
Per servire:
Versare in bicchieri tumbler grande e decorare con ananas e
ciliegina.
Aperitivo agrodolce
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di succo di pompelmo, non zuccherato
-15gdi succo di limone
- 300 g di acqua tonica
- 400 g di cubetti di ghiaccio
-10 g di zucchero
Per servire:
-4 ciuffetti di menta
-4 cucchiaini di zucchero
-24 cubetti di ghiaccio
-Qualche fettina limone
Esecuzione
Versare nel boccale il succo di pompelmo. quello di limone,
l'acqua tonica, il ghiaccio e lo zucchero: 5 sec. vel. 8.
Per servire:
Preparare 4 doppie coppe cocktail con un ciuffetto di menta, 1
cucchiaino di zucchero e 6 cubetti di ghiaccio.
Versare l'aperitivo nelle coppe e decorare con fettine di limone.
Fantasia di Sicilia
Ingredienti per 4 persone:
Per lo sciroppo:
- 60 g di succo d'arancia . 30 g di zucchero
Perii cocktail;
- 50 g di zucchero
- 300 g di pesche mature pelate e tagliate in quarti
-100 g di ghiaccio in cubetti
- 50 g pasta di mandorla (come da libro base)
- 20 g di panna liquida fresca
-10 g di sciroppo d'arancia
-400gdi acqua fredda
Perservire:
-fettine di arancia
-fettine di pesca
-palline di pasta di mandorla
Esecuzione Per lo sciroppo:
Versare il succo di arancia e lo zucchero: 5 min. 100 vel. 1.
Tenere da parte.
Per il cocktail:
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Pipu Drink
Ingredienti per 6 persone:
- 350 g di lamponi ben maturi
-800g di acqua
-120 g di zucchero
-1 limone (il succo)
-10 foglioline di menta
-10 cubetti di ghiaccio
- 2 fette di limone pelato a vivo
-1 acqua tonica (lattina)
Per servire:
-10 foglioline di menta
-3/4 fettine di limone
Esecuzione
Mettere nel boccale i lamponi efrullare: 30 sec. vel. 9. Filtrare la purea ottenuta per eliminare i semi dei lamponi,
mettere da parte.
Sciacquare il boccale e versare l'acqua con 80 g di zucchero: 10 min. 100 vel. 1.
Unire il succo di un limone e la purea di lamponi: 20 sec.
vel. 3. Togliere e lasciar raffreddare.
Nel boccale pulito e asciutto polverizzare il rimanente zucchero e le foglie di menta: 15sec. vel. 10.
Unire il ghiaccio e due fette spesse di limone pelato a vivo:
3/4 colpi di Turbo.
Il ghiaccio deve essere tritato grossolanamente.
Aggiungere il succo raffreddato e l'acqua tonica: 20 sec.
vel. 2.
Per servire:
Servire subito decorando con foglie tenere di menta e qualche fetta di limone con la scorza,
16
Gin Fizz
Ingredienti per 2 persone:
- 70 g di succo di limone
- 40 g di sciroppo di zucchero
-100 g di Gin
- 300 g di ghiaccio
- 80 g di soda water
Per servire;
-2 fettine di limone
Esecuzione
Versare nel boccale ben freddo tutti gli ingredienti eccetto
la soda e frullare: 20 sec. vel. 8
in modo da ottenere l'effetto di "shakerata energica".
Aggiungere il ghiaccio e la soda e mescolare: 10 sec. vel. 2.
Per servire:
Versare in bicchieri old fashioned. Guarnire con una fetta di
limone.
Nota:
aggiungendo 30 g di crema di latte per ogni bicchiere otterremo un White Russian.
Brandy Alexander
Ingredienti per 2 persone:
- 40 g di panna liquida fresca
- 40 g di liquore crema di cacao scura
- 40 g di Brandy
- 200 g di ghiaccio
Per servire:
-1 pizzico di noce moscata in polvere
Esecuzione
Versare tutti gli ingredienti nel boccale, lasciando per ultimo il ghiaccio e mescolare: 25 sec.antiorario vel.soft
Mescolare ancora: 25 sec.senza antiorario vel. soft
Per servire:
Filtrare il preparato, con l'aiuto del cestello, in una doppia
coppa cocktail. Guarnire con una leggera spolverata di noce
moscata. Non servire con ghiaccio.
Intermezzo colorato
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g di ananas in polpa
- 300 g di carote a pezzetti
- 300 g di ghiaccio in cubetti
-l yogurt magro alla pesca
Per servire
-1 cucchiaino di miele (facoltativo)
Esecuzione
Mettere nel boccale 'ananas sbucciato senza torsolo, le carote
e il ghiaccio,
omogeneizzare: 1 min. vel. 4 e 1 min. vel. 10.
Aggiungere lo yogurt: 40 sec. vel. 5.
Per servire:
Versare nel bicchiere e servire ben freddo, accompagnato da
uno spiedino di frutta mista (melone, fragole, uva).
Servire a piacere con un filo di miele.
COCKTAIL ALLA MODA
Americano
Grasshopper
Ingredienti per 2 persone:
- 30 g di panna fresca liquida
- 30 g di liquore crema di cacao bianca
- 30 g di crema di menta verde
- 200 g di ghiaccio in cubetti
Esecuzione
Versare tutti gli ingredienti, lasciando per ultimo il ghiaccio, e mescolare: 25 sec. antiorario vel.soft
Mescolare altri: 25 sec. togliendo l'antiorario vel soft
Per servire:
Filtrare il preparato con l'aiuto del cestello e versare in
una doppia coppa cocktail.
Caipirinha
Ingredienti per 2 persone:
- 460 g di ghiaccio in cubetti
-4 spicchi di lime
- 20 g di succo di lime
- 60 g di zucchera semolata
- 90 g di Cachaca
Esecuzione
Negroni
Ingredienti per 2 persone:
- 300 g di ghiaccio in cubetti
-55gdiCampari
- 55 g di Vermouth rosso
20
17
- 55 g di Gin
Per servire:
-fettine di arancia
Esecuzione
Posizionare la farfalla. Versare il ghiaccio e di seguito gli altri ingredienti, mescolare: 15 sec.soft. Togliere la farfalla.
Per servire:
Versare il tutto in bicchieri old fashio-ned. Guarnire con una
fetta d'arancia.
Variante: sostituendo il Gin con la Vodka si ottiene un Negrosky.
Bronx
Ingredienti per 2 persone:
- 300 g di ghiaccio in cubetti
-35g disuccod'arancia
-40g di Gin
- 30 g di Vermouth rosso
-10 g di Vermouth dry
Esecuzione
Posizionare lafarfalla. Versare il ghiaccio e di seguito tutti gli
altri ingredienti, mescolare:20sec antiorario vel soft
Mescolare ancora: 20 sec.senza antiorario soft. Togliere la
farfalla.
Per servire:
Filtrare il preparato, con l'aiuto del cestello, in una doppia
coppa cocktail.
daiquiri
Ingredienti per 2 persone:
- 300 g di ghiaccio in cubetti
- 30 g di succo di limone
- 20 g di sciroppo di zucchero
- 50 g di Rum bianco
Esecuzione
Posizionare la farfalla. Versare il ghiaccio e di seguito tutti
gli altri ingredienti, mescolare: 20 sec. vel.soft.
Togliere la farfalla.
Per servire:
Filtrare il preparato con l'aiuto del cestello e versare in una
doppia coppa cocktail.
Nota: per ottenere un miglior aspetto ed un effetto super shakerato, dopo averlo filtrato,
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Margarita
Ingredienti per 2 persone:
- 20 g di succo di limone
- 30 g di Cointreau
- 50 g di Tequila
- 200 g di ghiaccio in cubetti
Esecuzione
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale, eccetto il ghiaccio e
mescolare: 10 sec. vel. 8.
Aggiungere il ghiaccio: 20 sec. vel.soft
Per servire:
Filtrare il preparato con l'aiuto del cestello e versare in una
coppa margarita,precedentemente bordata di sale.
WhiskeySour
Ingredienti per 2 persone:
- 50 g di succo di limone
- 30 g di sciroppo di zucchero
-50 g di Whiskey
- 300 g di ghiaccio in cubetti
Perservire
-2 fettine di arancia
-2 ciliegie per cocktail
Esecuzione
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti escludendo il ghiaccio.
"Shakerare" energicamente: 10 sec. vel. 10.
Aggiungere il ghiaccio e mescolare: 25 sec. vel.soft
Per servire:
Versare il tutto in bicchieri old fashioned. Guarnire con fetta
d'arancia e ciliegina cocktail.
Black Russian
Ingredienti per 2 persone:
- 40 g di liquore al caff
- 90 g di Vodka
-180 g di ghiaccio in cubetti
Esecuzione
Mettere nel boccale ben freddo tutti gli ingredienti e mescolare: 30 sec.vel.1.
Per servire:
Versare in bicchieri old fashioned.
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