MODULO N 2

FISIOLOGIA DEL TRABAJO APLICADA

BIOENERGETICA

Dra. Mara Teresa Chiang

Unidad de Ergonoma, Facultad de Ciencias Biolgicas, Universidad de Concepcin.

Diplomado en Ergonoma

Tema

Pagina

Nutricin - Metabolismo Bioenergtica.

Metabolismo de los carbohidratos.

Metabolismo de los lpidos o grasas

Fuentes de energa para la contraccin muscular

Sistema de energa inmediata. ATP-Fosfocreatina

Sistema de energa a corto plazo. Anaerbico Lctico

Sistema de energa a largo plazo. Aerbico

10

Relacin entre la bioenergtica y las fibras musculares

10

Fatiga muscular

12

Consideraciones

14

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Nutricin - Metabolismo - Bioenergtica

Los trminos Nutricin - Metabolismo y

Bioenergtica suelen utilizarse de

forma conjunta. Sin embargo tienen significados muy diferentes. Nutricin es un

trmino que se refiere a los alimentos (nutrientes) que ingerimos, bsicamente
protenas, hidratos de carbono y lpidos o grasas. Metabolismo es la "utilizacin
de los alimentos"

una vez que stos han sido digeridos, absorbidos y

transportados hacia las clulas. Los procesos metablicos son procesos qumicos
complejos que se pueden dividir en dos grupos: catabolismo y anabolismo.
Cada uno consiste en una serie de reacciones qumicas catalizadas por enzimas a
las que se les conoce globalmente como vas o rutas metablicas.

El metabolismo puede verse afectado por diversos factores, los que pueden dar
como resultado un aumento o una disminucin del mismo. Entre los factores que
aumentan el metabolismo se puede sealar, entre otros:
-

Ejercicio

Estrs

Estimulantes qumicos (caf, frmacos, drogas de abuso)

Hormonas (tiroxina, noradrenalina, de crecimiento)

Fiebre

Por su parte, los factores que disminuyen el metabolismo son:

-

Reposo

Meditacin

Sueo

Hipotermia

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El catabolismo rompe las molculas de alimentos en compuestos moleculares

menores, liberando energa al hacerlo. El anabolismo por su parte, transforma las
molculas pequeas en compuestos de mayor tamao, consumiendo energa al
hacerlo. En resumen podramos decir que el catabolismo es un proceso de
descomposicin, mientras que el anabolismo es de sntesis. Ambos tienen lugar
dentro de las clulas y se producen en forma continua y simultnea. (Figura 1).

Figura 1: Componentes del metabolismo

P
r
o
d
u
c
e
e
n
e
r
g

ANABOLISMO (Sntesis)
- Crecimiento
- Ganancia de peso
- Desarrollo muscular

METABOLISMO

G
a
s
t
a
e
r
e
r
g

CATABOLISMO (Degradacin)
- Digestin
- Respiracin celular

El catabolismo libera dos formas de energa: qumica y calrica. La cantidad de

calor generado es relativamente alta y es importante para mantener la temperatura
corporal (la energa calrica no se puede utilizar como fuente de energa, ya que
las clulas no la utilizan). Por el contrario, la energa qumica liberada por el
catabolismo es mucho ms til, aunque no puede ser utilizada directamente para
las reacciones biolgicas, ya que primero debe ser transferida a enlaces de alta
energa (~) de las molculas de adenosina trifosfato (ATP) (Figura 2).
Bioenergtica por tanto, corresponde a todas las reacciones que conducen a la
produccin de energa biolgicamente til.

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Figura 2. Molcula de ATP, compuesta por adenina (base nitrogenada),

azcar (ribosa) y tres cidos fosfricos (fosfatos).

El papel del ATP en el metabolismo es muy importante, ya que constituye casi la nica
fuente de energa que las clulas utilizan. El ATP acumula energa temporalmente en sus
uniones fosfato distales. Cuando se rompen dichas uniones, se libera energa til para el
trabajo celular. El ADP y el fosfato que resultan pueden ser resintetizados para formar ATP
mediante el uso de energa sobrante de las reacciones catablicas. A este ciclo se le
denomina sistema ATP/ADP. La capacidad para transferir energa de una molcula a otra
es, como se puede imaginar, esencial para la vida. Sin embargo, debemos considerar que, si
bien es cierto, el ATP es una molcula almacenadora de energa, no hay que suponer que
esta energa se almacene durante mucho tiempo. De hecho, la molcula de ATP slo existe
durante un perodo muy breve de tiempo antes que su ltimo grupo fosfato se rompa y su
energa se transfiera a otra molcula en alguna va metablica. Por tanto, el
almacenamiento de energa por perodos ms largos, slo puede hacerse por molculas
como: fosfocreatina, glucosa, glicgeno y triglicridos. De lo anterior se desprende la
relacin importante entre la alimentacin y la obtencin de energa.

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Metabolismo de los carbohidratos

El organismo metaboliza los carbohidratos en procesos catablicos y anablicos.

Dado que la mayora de las clulas humanas usan a los carbohidratos, sobretodo
a la glucosa como su primer y fundamental combustible, catabolizan la mayor
parte de los mismos y slo anabolizan una pequea proporcin. Cuando la
cantidad de glucosa que penetra en las clulas es insuficiente para suplir las
necesidades energticas, se catabolizan las grasas y, en ltimo lugar, las
protenas.

El metabolismo de los hidratos de carbono comienza con la entrada de la glucosa

a la clula. La glucolisis es el primer paso en el catabolismo de los carbohidratos.
Rompe la molcula de glucosa para formar cido pirvico mediante una serie de
reacciones qumicas catalizadas por enzimas. La glucolisis tiene lugar en el
citoplasma de las clulas y se trata de un proceso anaerbico, es decir, sin
utilizar oxgeno. Por cada molcula de glucosa sometida a glucolisis, se forman
dos molculas netas de ATP. La glucolisis es un proceso esencial, ya que prepara
a la glucosa para el segundo paso en el catabolismo, como es el ciclo del cido
ctrico o de Krebs, donde mediante procesos enzimticos y aerbicos, se
producen treinta y seis molculas de ATP por molcula de glucosa (Figura 3).

Como se muestra en la Figura 3, la glucosa puede seguir dos caminos. Uno es el

que termina con la fosforilacin oxidativa del ATP. Esta va es la que se denomina
va aerbica, porque requiere la presencia de oxgeno. Si el oxgeno no est
disponible para mantener los niveles adecuados de ATP, la clula depender slo
de la glucolisis para producir ATP. Aunque con este proceso no se extrae la
mxima cantidad de energa de la glucosa, es el nico proceso productor de ATP.
Debido a que la molcula de cido pirvico no puede entrar al ciclo de Krebs, se
convierte en cido lctico, constituyendo el producto final de catabolismo
anaerbico de la glucosa.

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Figura 3. Resumen del catabolismo de la glucosa. La glucosa es catalizada a

cido pirvico. Si hay oxgeno, el cido pirvico se convierte en Acetil CoA y
entra al ciclo de Krebs para transferir energa al mayor nmero posible de
molculas de ATP.

Una vez que el oxgeno est disponible nuevamente, una parte del cido lctico se
convierte en cido pirvico, proceso que gasta ATP y, por lo tanto, constituye una
de las reacciones que ocurren durante la recuperacin post esfuerzo fsico.

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Otro proceso importante para la clula lo constituye la glicognesis, que

corresponde al proceso de formacin de glicgeno y que se lleva a cabo cuando
hay un exceso de glucosa circulante. El glicgeno es una molcula de gran
tamao, constituida solamente por molculas de glucosa unidas formando ramas,
las que pueden romperse en el caso que se necesite glucosa (glicogenolisis).
Aunque los procesos de glicognesis y glicogenolisis son importantes para la
mantencin de la glicemia normal (80 a 100mg/dl), las clulas musculares
almacenan glicgeno, constituyendo una reserva energtica muscular.

Metabolismo de los lpidos o grasas

El catabolismo lipdico, al igual que el de los carbohidratos, se lleva a cabo por

varios procesos. Cada uno de ellos constituido por reacciones qumicas
catalizadas por enzimas. Los lpidos ms comunes incorporados en la dieta, ya
sea como grasas o aceites, son los triglicridos, los que estn formados por una
molcula de glicerol unida a tres cidos grasos. A su vez, los cidos grasos son
cadenas carbonadas con o sin dobles enlaces (insaturados o saturados), los que
al sufrir el proceso de -oxidacin son fragmentados hasta acetil-CoA, molcula
que finalmente entra al ciclo de Krebs. Por tanto, la ltima etapa del catabolismo
de los lpidos, es similar a la de los carbohidratos. Sin embargo, el metabolismo de
los lpidos proporciona considerablemente ms cantidad de energa que los
carbohidratos.

Fuentes de energa para la contraccin muscular

La energa necesaria para la contraccin muscular procede de la hidrlisis del

ATP, el que es obtenido principalmente de la glucolisis aerbica y anaerbica. Sin
embargo, las fibras musculares deber resintetizar este ATP de manera continua.
Para ello, cuenta con la fosfocreatina o creatina fosfato, quien al romperse libera
un fosfato de alta energa, lo que constituye una energa inmediata.

Sistema de energa inmediata. ATP-Fosfocreatina

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El sistema ATP-FC se caracteriza porque la obtencin de la energa se realiza sin

utilizar oxgeno, y sin generar sustancias residuales.

Para ello, este sistema emplea las reservas musculares de ATP y de fosfocreatina.
Las reservas de fosfocreatina suelen ser unas tres veces superiores a las de ATP.
La fosfocreatina (FC), es un compuesto formado por dos molculas: creatina y
fosfato. El enlace entre estas sustancias almacena una gran cantidad de energa
qumica.

Situacin de Trabajo
Fosfocreatina + ADP

ATP + Creatina

Situacin de Reposo

Creatina +

ATP

ADP + Fosfocreatina

Cuando existe una gran demanda de energa, que no se puede cubrir por va
aerbica debido al tiempo que tarda este sistema en comenzar a producirla, en
primer lugar se utilizan las reservas de ATP, y a continuacin, se degrada la FC,
separndose su grupo fosfato y liberando una gran cantidad de energa. (Situacin
de trabajo).

La energa liberada se acopla con los requerimientos energticos necesarios para

resintetizar el ATP a partir del ADP y del fosfato inorgnico, de forma que el ATP
es degradado y resintetizado a gran velocidad (Situacin de reposo).

Este sistema es empleado hasta que se agotan las reservas de ATP y FC que el
msculo tiene en forma de reservas. Si los requerimientos energticos son altos,
el sistema decae pasados unos 20 o 30 segundos, momento en que se agotan las
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reservas de FC. Pero las reservas de fosfocreatina se pueden regenerar de forma

muy rpida, con uno o dos minutos de recuperacin, vuelve hasta alrededor del
90% de su nivel normal.

La importancia de este sistema radica en la rpida disponibilidad de energa, ms

que en la cantidad, y tambin en la rpida recuperacin de los niveles iniciales de
fosfocreatina.

Sistema de energa a corto plazo. Anaerbico Lctico

Cuando la elevada demanda energtica contina, y el sistema ATP-FC decae, se

inicia la glucolisis, que es independiente de la presencia de oxgeno, y proporciona
la energa necesaria para la sntesis de ATP.

Como la demanda de energa es superior a la que es posible obtener por va

aerbica, los hidratos de carbono son degradados parcialmente de forma
anaerbica (sin oxgeno), produciendo residuos en forma de cido lctico.

Situacin de trabajo

Glucosa

cido pirvico

cido lctico + 2ATP

Cuando el cido lctico alcanza concentraciones muy altas en el msculo y en la

sangre, se produce una fatiga muscular transitoria, que impide la continuidad de
la actividad. Posteriormente, el cido lctico es metabolizado, requiriendo de
oxgeno y energa. Principalmente es empleado como combustible por el msculo
esqueltico (que en condiciones normales, con presencia suficiente de oxgeno, es
oxidado, en 75-80%), y una parte menor, cerca del 20%, se transforma en glucosa
y luego en glucgeno, en el hgado.

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Sistema de energa a largo plazo. Aerbico

Cuando existe oxgeno suficiente para producir ATP, ste se obtiene

principalmente de la oxidacin de las grasas. Este sistema energtico permite
realizar trabajo muscular durante largo tiempo, con una intensidad de liviana a
moderada. No produce cido lctico como metabolito txico, de modo que no
requiere recuperacin aerbica.

En resumen, desde el punto de vista bioenergtico, los seres humanos tenemos

una capacidad limitada para realizar esfuerzos fsicos, ms all de la cual
aparecen sntomas de fatiga, que nos impiden realizar

cualquier actividad

adicional. De lo anterior se desprende que slo se podrn realizar esfuerzos

agotadores por perodos muy breves, esfuerzos pesados por perodos breves y
esfuerzos livianos por perodos prolongados.

Relacin entre la bioenergtica y las fibras musculares

Las fibras musculares esquelticas se pueden dividir en tres clases, dependiendo

de sus caractersticas estructurales y funcionales:
-

Fibras lentas (rojas), aerbicas

Fibras rpidas (blancas), anaerbicas

Fibras intermedias

Cada clase se adapta muy bien a un determinado tipo de contraccin muscular y

obtencin de la energa para ella. Aunque cada msculo contiene una mezcla de
las tres clases de fibras, stas estn en distintas proporciones, dependiendo del
tipo de contraccin que hace normalmente cada msculo.
Fibras lentas: llamadas tambin rojas por su alto contenido en
mioglobina, que es un pigmento rojizo y que constituye una reserva
muscular de oxgeno. Al contraerse en forma lenta, la velocidad de
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produccin de ATP es suficiente como para aportar energa al msculo

evitando as la fatiga. Este efecto se debe a un mayor nmero de
mitocondrias, capilares y enzimas de la va aerbica en comparacin a los
otros tipos de fibra. Las caractersticas de lentitud y no fatigabilidad de
estas fibras las convierte en especialmente aptas para las contracciones
mantenidas de los msculos posturales.
Fibras rpidas: llamadas as por su bajo contenido en mioglobina. Se
contraen a una velocidad mucho ms alta que las fibras lentas y, por lo
tanto, se fatigan con mayor rapidez. Tienen un alto contenido de glicgeno,
enzimas de la va anaerbica, muy pocas mitocondrias y capilares, por lo
que su energa mayoritariamente la obtienen por va anaerbica. Son muy
apropiadas para los msculos que requieren generar una gran fuerza pero
en un tiempo muy corto. Ejemplos caractersticos son los msculos que
mueven los ojos o los dedos.
Fibras intermedias: poseen caractersticas de los dos tipos de fibras
anteriores. Son ms resistentes a la fatiga que las fibras rpidas y pueden
producir ms fuerza y en un tiempo menor que las fibras lenta. Este tipo de
fibras predomina en aquellos msculos que apoyan a los posturales. Un
ejemplo caracterstico es el soleo, o msculo de la pantorrilla, que ayuda a
mantener la pierna, pero que tambin se utiliza para caminar, correr y
saltar.

Fatiga muscular

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La fatiga muscular corresponde a una prdida de fuerza o resistencia, que ocurre

como consecuencia de un trabajo de gran intensidad. La fatiga fisiolgica, se
debe a una falta relativa de ATP, que hace que la contraccin muscular sea
imposible de realizar. Los bajos niveles de ATP que originan la fatiga pueden tener
su origen en el agotamiento del oxgeno o glucosa en las fibras musculares o a la
incapacidad

de

resintetizar

ATP

con

la

velocidad

suficiente

para

los

requerimientos. El aumento de la concentracin de lactato o de otros metabolitos

txicos tambin contribuyen a la fatiga fsica.

Sin embargo, es necesario considerar que, a pesar de un adecuado aporte de

oxgeno y a reservas suficientes de glucgeno, el esfuerzo fsico sostenido
desencadena una serie de procesos bioqumicos y fisiolgicos que terminan por
producir fatiga (Figura 4).

En la corteza cerebral son integradas seales procedentes de los tejidos

perifricos, que generan una sensacin especial percibida como esfuerzo fsico:
Es la fatiga psicolgica la que nos suele producir esa sensacin de agotamiento
que nos impide continuar realizando una actividad muscular. Un ejemplo de esto
es que en la fatiga fisiolgica no podemos contraer los msculos. En la fatiga
psicolgica no queremos contraerlos porque nos sentimos cansados.

Cuando la sensacin de esfuerzo es interpretada como mxima e intolerable,

aparece un fuerte deseo por suspender el ejercicio. As mismo, la actividad
excesiva de los msculos respiratorios genera estmulos adicionales que dan lugar
al sntoma de disnea, que tambin obliga a detenerse.

A nivel de las unidades motoras (neuronas de la mdula espinal, nervios

perifricos y msculos), la actividad fsica mxima estimula quimiorreceptores y
mecanorreceptores. Cuando la tensin de los msculos es muy elevada o
disminuye el pH en las clulas musculares (por aumento en la produccin de cido
lctico), es producido un arco reflejo que disminuye la actividad de las
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motoneuronas y produce debilidad. Estas mismas seales, dan lugar tambin a

fatiga muscular.

Figura 4. Fenmenos que producen las sensaciones de esfuerzo, disnea, fatiga y

debilidad durante el ejercicio fsico intenso

Consideraciones

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El trabajo fsico aerbico realizado ya sea como parte del entrenamiento

atltico o como una actividad laboral o recreacional, tiene muchos
beneficios para el ser humano. A nivel muscular aumenta la proporcin de
fibras lentas tipo I, permitiendo de esa manera mejorar la condicin fsica. A
largo plazo, tambin ejerce un efecto cardiovascular protector, cosa que no
ocurre con los esfuerzos estticos o anaerbicos.
Durante el envejecimiento existe una menor tolerancia al ejercicio,
explicado en parte por una disminucin en la masa muscular. En personas
con enfermedades pulmonares o cardacas el problema es an mayor, pues
en ellas es necesario realizar un esfuerzo adicional de los msculos
respiratorios para asegurar un adecuado aporte de oxgeno a los tejidos
durante la actividad fsica. Con ello, aparecen en forma rpida sntomas de
disnea que obligan al individuo a detenerse. A lo anterior hay que anotar los
cambios bioqumicos que ocurren en el tejido muscular de pacientes con
insuficiencia cardaca, los cuales rpidamente se agotan en respuesta al
ejercicio.

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