CHEFTOP

LONG Life

Garanta opcional de los repuestos hasta 4 aos / 10.000 horas*

ESPAOL

DESAFIARSE A S MISMO CADA DA: EL PRIMER INGREDIENTE PARA TENER XITO.

La excelencia est servida.

En la restauracin no hay espacio para los errores. Unox lo sabe y ofrece
hornos y servicios profesionales para satisfacer los desafos ms ambiciosos.
Es una excelencia que se reconoce al instante. Hecha con los mismos
ingredientes que exigen tus clientes: calidad sin compromisos, elecciones
innovadoras y atrevidas, eficiencia y fiabilidad comprobada y medible.
Invertir en innovaciones significa mirar siempre con nuevos ojos a los retos de
todos los das: de la valorizacin de cada gesto a la simplificacin de procesos
de produccin completos. Para ti, esto significa mximo rendimiento, libertad,
facilidad de uso y ahorro. Para Unox, eso es inventive simplification.

LA IDEA EN TU MENTE, LA SOLUCIN EN TUS MANOS.

Firma tu proceso de coccin.

Controlable como tu mano. Natural como tu pensamiento. Rpido como un abrir y cerrar de
ojos. Es CHEFTOP MIND.Maps de UNOX, la nueva gama de hornos profesionales que rompe
las barreras entre tu idea y el plato servido. Con un gesto.
CHEFTOP MIND.Maps ONE y CHEFTOP MIND.Maps PLUS significan control total de la coccin con la mxima libertad creativa. Procesos repetibles que reducen tiempos y costos. Mximo rendimiento en trminos de produccin, seguridad y fiabilidad con el diseo ms elegante.
MIND.Maps. Personalidad. En un gesto.
Con la tecnologa MIND.Maps temperatura, humedad y ventilacin siguen las curvas que t diseas con tu mano en una pantalla en un lenguaje visual. A travs de un simple gesto hoy puedes
realmente idear tu coccin y disearla segundo a segundo.
Prueba MIND.Maps de UNOX. Aade a la coccin tu toque de maestro.

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Innovacin, calidad, facilidad de uso.

Tecnologas Unox en CHEFTOP MIND.Maps.
DRY.Maxi

STEAM.Maxi

La tecnologa DRY.Maxi expulsa rpidamente la

humedad de la cmara de coccin y crea las condiciones
ideales para todos los alimentos que exigen una coccin
con aire perfectamente seco. Productos de panadera
suaves, crujientes y aromticos; mantenimiento de peso
y sabor de las elaboraciones, perfecta consistencia
de las verduras. Cocinas lo que quieras, con Unox la
mxima calidad es de serie.

La tecnologa STEAM.Maxi realiza cualquier tipo de

coccin a vapor, incluso la ms delicada, a partir de
35C con una absoluta precisin. Es posible obtener este
resultado gracias a una produccin de vapor hasta tres
veces superior al obtenido con los tradicionales hornos de
inyeccin directa usando la misma cantidad de agua. El
resultado es idntico, sino mejor que el obtenido cuando
usamos los hornos combinados con caldera.

AIR.Maxi

UNOX.Care

La tecnologa AIR.Maxi garantiza la perfecta distribucin

del aire y, por lo tanto, del calor en el interior de la cmara
de coccin.
Las turbinas mltiples con inversin del sentido de
marcha y los motores con un alto nmero de revoluciones
garantizan uniformidad de coccin en todas las bandejas:
de la inferior a la superior.

El sistema de productos UNOX.Care mantiene el horno

limpio, lo protege en el tiempo y reduce los costes de
mantenimiento.
El sistema de lavado automtico Rotor.KLEAN y el
detergente DET&Rinse garantizan higiene perfecta
y mantenimiento ideal del horno y de su partes en el
tiempo.
El filtro anti calcreo AUTO.Pure, de serie en
todos los hornos CHEFTOP MIND.Maps, elimina
automticamente la cal del agua* y te evita la necesidad
de tener una filtracin externa.

Cero humedad.
Ms sabor.

Coccin uniforme.
Calidad sin compromisos.

La posibilidad de seleccionar cuatro velocidades de flujo

de aire y cuatro modalidades de funcionamiento semiesttico, permiten la coccin de cualquier producto,
del ms delicado a aquel que necesita ventilacin y
temperaturas ms altas.

Vapor perfecto.
Simple como una gota de agua.

Valor al tiempo.
Duracin en el tiempo.

ADAPTIVE.Cooking

Coccin profesional. Resultado garantizado.

En los hornos CHEFTOP MIND.Maps PLUS la tecnologa ADAPTIVE.Cooking convierte tu horno en una herramienta
inteligente. Entiende los resultados que tienes en mente, interpreta tus configuraciones, registra las variaciones de
humedad y temperatura, conoce la cantidad de comida que est en el horno y propone la mejor manera para
conseguir efectivamente el resultado que t anhelas.
Perfeccionando el tiempo de coccin y modulando la accin combinada de las tres tecnologas DRY.Maxi,
STEAM.Maxi y AIR.Maxi, ADAPTIVE.Cooking, te garantiza siempre el mismo, perfecto resultado. Exactamente
como t lo has imaginado.

Los productos fabricados por UNOX estn protegidos por una o ms de las siguientes patentes, registraciones de modelos y registraciones de diseos: EP 2244018; IT 1393731; US 8.071.917; DE 102011010245.0; IT 1398088; US 8.712.561; DE 102011010753.3; IT 1398091;
DE 102011014669.5; IT 1399068; US 2011232624; IT 272303; DE 102011014141.3; IT 1398861; US 8662066; IT 1402074; DE 102012003421.0; IT 1404478; US 2012234307; DE 1726835; DE 102007060439.6; ES 2340454; IT 264139; IT 1412358; IT PD2014A000245; IT PD 2014A000229; IT
PD2014A000360; IT PD2015U000003; IT PD2015U000005; IT 202015000008735; IT PD2015U000008; IT 202015000006785; IT 202015000008010; IT 2020150000010018; 202015000013057; IT 102015000015162; IT 102015000020928 adems de otras patentes pendientes de registracin.

CHEFTOP MIND.Maps O N E
Para ti que amas los grandes retos

CHEFTOP MIND.Maps P L U S
y supera tus propias expectativas

NO SELECCIONES UNA COCCIN. DIBUJA LA TUYA.

La tecnologa de lenguaje visual MIND.Maps te permite realizar incluso la coccin ms compleja slo
con un simple gesto de la mano en la pantalla.

DESAFO 1

DESAFO 1 NO SELECCIONES UNA COCCIN. DIBUJA LA TUYA.

La tecnologa de lenguaje visual MIND.Maps te permite realizar incluso la coccin ms compleja slo
con un simple gesto de la mano en la pantalla.

PERMITE LA REPETICIN DE TUS TOQUES DE MAESTRO.

Con el programa MIND.Maps, puedes guardar todas tus cocciones y convertirlas en un patrimonio de experiencia
a disposicin de todos tus colaboradores. Tu toque de maestro repetible cuando quieras, con un solo clic.

DESAFO 2

DESAFO 2 PERMITE LA REPETICIN DE TUS TOQUES DE MAESTRO.

Con el programa MIND.Maps, puedes guardar todas tus cocciones y convertirlas en un patrimonio de experiencia
a disposicin de todos tus colaboradores. Tu toque de maestro repetible cuando quieras, con un solo clic.

FRE, ASA, COCINA AL VAPOR Y MUCHO MS.

Cualquiera que sea la tcnica de coccin que quieras realizar y cualquiera que sea su nivel de humedad
ideal, DRY.Maxi y STEAM.Maxi ajustan la humedad en el interior del horno para obtener un resultado
de la ms alta calidad
EXIJE SIEMPRE LA MS ALTA CALIDAD, CUALQUIERA QUE SEA LA CARGA.
La tecnologa AIR.Maxi distribuye el aire de manera perfectamente uniforme. Cualquiera que sea la carga,
tendrs siempre la ms alta calidad y homogeneidad de coccin, de la bandeja inferior a la superior.

DESAFO 3

DESAFO 3 FRE, ASA, COCINA AL VAPOR Y MUCHO MS.

Cualquiera que sea la tcnica de coccin que quieras realizar y cualquiera que sea su nivel de humedad
ideal, DRY.Maxi y STEAM.Maxi ajustan la humedad en el interior del horno para obtener un resultado
de la ms alta calidad
DESAFO 4 EXIJE SIEMPRE LA MS ALTA CALIDAD, CUALQUIERA QUE SEA LA CARGA.
La tecnologa AIR.Maxi distribuye el aire de manera perfectamente uniforme. Cualquiera que sea la carga,
tendrs siempre la ms alta calidad y homogeneidad de coccin, de la bandeja inferior a la superior.

DESAFO 4

DESAFO 5

DESAFO 5 TRABAJE CON LOS MS ALTOS NIVELES DE SEGURIDAD.

El material aislante Protek.SAFE mantiene la temperatura externa del horno dentro de los niveles de
seguridad.

NO PIERDAS TIEMPO Y NO DEJES QUE LO PIERDA TU EQUIPO.

La tecnologa AIR.Maxi reduce el tiempo de coccin en un 40% comparado con la versin CHEFTOP
anterior. El sistema Rotor.KLEAN para la limpieza automtica y los detergentes DET&Rinse te conceden
ms tiempo para ganar los grandes desafos en la cocina.
OBTN UN RPIDO RETORNO DE TU INVERSIN.
Los sistemas Spido.GAS+ (solo para los modelos PLUS) y Protek.SAFE aumentan la eficiencia de coccin y
garantizan un doble resultado inmediatamente perceptible: respeto por el medio ambiente y reduccin de los
costes de operacin.
EXIJE UN HORNO FIABLE E INCANSABLE. COMO T.
Tecnologas fiables y detalles constructivos resistentes. UNOX no se preocupa por el paso del tiempo y te permite
extender la garanta de sus productos hasta un periodo de cuatro aos o 10.000 horas de funcionamiento
(descbrelo en el sitio www.unox.com).

DESAFO 6

DESAFO 6 NO PIERDAS TIEMPO Y NO DEJES QUE LO PIERDA TU EQUIPO.

La tecnologa AIR.Maxi reduce el tiempo de coccin en un 40% comparado con la versin CHEFTOP
anterior. El sistema Rotor.KLEAN para la limpieza automtica y los detergentes DET&Rinse te conceden
ms tiempo para ganar los grandes desafos en la cocina.
DESAFO 7 OBTN UN RPIDO RETORNO DE TU INVERSIN.
Los sistemas Spido.GAS+ (solo para los modelos PLUS) y Protek.SAFE aumentan la eficiencia de coccin y
garantizan un doble resultado inmediatamente perceptible: respeto por el medio ambiente y reduccin de los
costes de operacin.
DESAFO 8 EXIJE UN HORNO FIABLE E INCANSABLE. COMO T.
Tecnologas fiables y detalles constructivos resistentes. UNOX no se preocupa por el paso del tiempo y te permite
extender la garanta de sus productos hasta un periodo de cuatro aos o 10.000 horas de funcionamiento
(descbrelo en el sitio www.unox.com).

DESAFO 7

DESAFO 8

TRABAJE CON LOS MS ALTOS NIVELES DE SEGURIDAD.

El material aislante Protek.SAFE mantiene la temperatura externa del horno dentro de los niveles de
seguridad.

DESAFO 9

TRABAJA CON UN HORNO REALMENTE INTELIGENTE.

El sistema ADAPTIVE.Cooking entiende qu resultado quieres, interpreta tus configuraciones de
coccin, registra todas las variaciones de humedad y temperatura durante la coccin y te propone
la mejor manera para darte precisamente el resultado que t deseas.

DESAFO 10

EMPIEZA A COCINAR, AUNQUE NO CONOZCAS EL HORNO.

Cuando quieres delegar, ChefUnox est disponible con sus procesos de coccin ya desde el primer
encendido. Toda la experiencia de UNOX accesible slo con un clic.

DESAFO 11

COCINA ALIMENTOS DIFERENTES, TODOS AL MISMO MOMENTO.

Con el programa MULTI.Time puedes cocinar simultneamente o en secuencia hasta diez productos
diferentes. A cada uno de ellos se asocia un temporizador que te informa sobre el estado de la coccin
y te avisa cuando estn listos.

DESAFO 12

COCINA PLATOS DIFERENTES PARA QUE ESTN LISTOS AL MISMO TIEMPO.

El programa MISE.EN.PLACE te informa la exacta secuencia en la cual debes colocar tu platos con
diferentes tiempos de coccin para que todos puedan estar listos al mismo tiempo.

Control MASTER.Touch O N E
El poder de tus instintos creativos.

Funciones revolucionarias con un diseo intuitivo.

La libertad creativa encuentra la precisin.
Disponer de una tecnologa innovadora, fiable y eficaz ya
no es suficiente. Para marcar la diferencia necesitas poder
utilizar el horno rpidamente sin ningn tipo de duda.
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RESUME
MEMORIZZA

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Con una pantalla tctil LCD con 65000 colores tienes al alcance de la mano una manera visual e intuitiva de controlar
todos los procesos clave de tu negocio: desde los procesos de
coccin manuales, que puedes disear con un gesto para una
precisin segundo a segundo y repetirlos infinito nmero de
veces, hasta la total gestin de los equipos complementarios.
Cuando la tecnologa ms avanzada es tan sencilla, t
puedes concentrarte simplemente en tu trabajo.
Desde el primer da.

Interfaz MASTER.Touch O N E

Control MASTER.Touch P L U S
El placer de tener el control.

Funciones avanzadas, mxima velocidad.

Estar a la altura es sencillo.
Dialogar con un horno verdaderamente inteligente que comprende el resultado que ests buscando, monitoriza los cambios de los
parmetros durante la coccin y te propone el mejor camino para
llegar exactamente al resultado ptimo (ADAPTIVE.Cooking);
utiliza el puntero MASTER.Touch para disear tu proceso de coccin y salvar tus recetas favoritas con un nombre o bien con un
smbolo dibujado a mano alzada. Cocinar al mismo tiempo productos diferentes gracias a la funcin MULTI.Time o que estn
todos listos al mismo tiempo con la solucin MISE.EN.PLACE;
acceder con un clic a las cocciones CHEFUNOX disponibles con
la posibilidad de tenerlas actualizadas de manera automtica y
adaptarlas de manera intuitiva a sus exigencias.

CHEFTOP

MIND.Maps
SET 260

GRILL
+
+

RECIPE 02
Hamburger
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STEP 1/1

CHEFTOP MIND.Maps P L U S

CHEFUNOX

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SETSET

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MIND.MAPS
CURVES

RECIPE

PROGRAMS
PROGRAMS
READ MEAT

POULTRY

FISH

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MULTI.TIME

MULTI.TIMEM

CHEFUNOX

CHEFUNOX

MISE.EN.PLACE

ISE EN PLACEPORK

RICE/PASTA

VEGGIES

COOK

EGGS

UNOX.CARE

UNOX.CARE

FAVORITES

BAKING

MODIFY

REGEN

DATA

DATA

FAVORITES

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SAVE

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23/10/2014

23/02/2015

Con la versin PLUS tendrs toda la potencia de la tecnologa

MIND.Maps en una interfaz an ms amplia. Una experiencia
creativa sin lmites, hasta el punto de que ya no podrs esperar
a repetirla.
Interfaz MASTER.Touch P L U S

DUPLICATE

HORNOS COMBINADOS CHEFTOP MIND.MAPS.

Una gama de excelencia.
GN 2/1

COMPACT (GN 1/1 & GN 2/3)

GN 1/1

PLUS

XEVC-2021-EPR

XEVC-1021-EPR

XEVC-0621-EPR

XEVC-2011-EPR

XEVC-1011-EPR

XEVC-0711-EPR XEVC-0511-EPR

XECC-1013-EPR XECC-0513-EPR

Capacidad
Distancia entre bandejas
Frecuencia
Voltaje
Potencia Elctrica
Dimensiones (WxDxH mm)
Peso

20 GN 2/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
51,3 kW
882x1207x1866
200 kg

10 GN 2/1
80 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
30,8 kW
860x1120x1163
170 kg

6 GN 2/1
80 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
20,5 kW
860x1120x843
160 kg

20 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
35 kW
882x1043x1866
185 kg

10 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
18,5 kW
750x773x1010
95 kg

7 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
11,7 kW
750x773x843
85 kg

10 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
18,5 kW
535x862x984
90 kg

PLUS

XEVC-2021-GPR

XEVC-1021-GPR

XEVC-0621-GPR

XEVC-2011-GPR

XEVC-1011-GPR XEVC-0711-GPR

XEVC-0511-GPR

Capacidad
Distancia entre bandejas
Frecuencia
Voltaje
Potencia Elctrica
Potencia gas nominal max.
Dimensiones (WxDxH mm)
Peso

20 GN 2/1
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N
2,3 kW
G20, G25, G30, G31: 70 kW
882x1207x1866
230 kg

10 GN 2/1
80 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N
1,4 kW
G20, G25, G30, G31: 35 kW
860x1120x1163
190 kg

6 GN 2/1
80 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N
1 kW
G20, G25, G30, G31: 24 kW
860x1120x843
180 kg

20 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N
2,2 kW
G20, G25, G30, G31: 35 kW
882x1043x1866
210 kg

10 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N
1 kW
G20, G25, G30, G31: 22 kW
750x773x1010
110 kg

5 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N
0,6 kW
G20, G25, G30, G31: 15 kW
750x773x675
85 kg

ONE

XEVC-2011-E1R

XEVC-1011-E1R

XEVC-0711-E1R

XEVC-0511-E1R

XEVC-0311-E1R

XECC-0523-E1R

Capacidad
Distancia entre bandejas
Frecuencia
Voltaje
Potencia Elctrica
Dimensiones (WxDxH mm)
Peso

20 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
29,3 kW
882x1043x1866
185 kg

10 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
14 kW
750x773x1010
95 kg

7 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
9,9 kW
750x773x843
85 kg

5 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N/ 400 V ~ 3N
7 kW
750x773x675
70 kg

3 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N/ 400 V ~ 3N
5 kW
750x773x538
50 kg

5 GN 2/3
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N/ 400 V ~ 3N
5,2 kW
535x662x649
55 kg

Anotaciones:

Apertura puerta de izquierda a derecha: ejemplo cdigo XEVC-2021-EPL (L= left/izquierda) (R= right/derecha)

ESPECIFICACIONES TCNICAS

De serie

Opcional

No disponible

MODALIDAD DE COCCIN MANUAL

Coccin por Conveccin con temperatura variable de 30 a 260 C
Coccin mixta Conveccin + Vapor con temperatura variable de 35 C a 260 C, STEAM.Maxi de 30% a 90%
Coccin por Conveccin + Humedad con temperatura variable de 35 C a 260 C, STEAM.Maxi de 10% a 20%
Coccin a Vapor con temperatura variable de 35 C a 130 C, STEAM.Maxi al 100%
Coccin por Conveccin + Aire seco con temperatura variable de 30 a 260 C, DRY.Maxi de 10% a 100%
Sonda al corazn
Coccin con sonda al corazn y funcin DELTA T
Sonda al corazn MULTI.Point
Sonda al corazn SOUS-VIDE
PROGRAMACIN COCCIN AVANZADA Y AUTOMTICA
Tecnologa MIND.Maps: permite disear procesos de coccin compuestos por pasos infinitos con un simple toque.
PROGRAMAS: 256 programas memorizables por el usuario
PROGRAMA: posibilidad de memorizar un programa asignando un nombre y una imagen
PROGRAM: posibilidad de salvar tus recetas con un nombre o incluso con tu firma
CHEFUNOX: selecciona el mtodo de coccin (asado, parrilla), selecciona la comida que quieres cocinar, dimensiones y resultado de coccin. Empieza a cocinar.
Tecnologa MULTI.Time: gestiona ms de 10 temporizadores para el control de la coccin simultnea de productos diferentes
Tecnologa MISE.EN.PLACE: sincroniza las cargas de comida a cocinar para que estn todas listas al mismo tiempo.
DISTRIBUCION DEL AIRE EN LA CMARA DE COCCIN
Tecnologa AIR.Maxi: turbinas mltiples con inversin de marcha
Tecnologa AIR.Maxi: 4 velocidades del flujo de aire en la cmara programables por el usuario
Tecnologa AIR.Maxi: 4 modalidades de funcionamiento semi-estticas programables por el usuario
GESTION DEL CLIMA EN LA CMARA DE COCCIN
Tecnologa DRY.Maxi: regulacin de la extraccin rpida de la humedad en la cmara de coccin programable por el usuario
Tecnologa DRY.Maxi: coccin con la extraccin de la humedad 30-260C
Tecnologa STEAM.Maxi: coccin a vapor 35 C - 130 C
Tecnologa STEAM.Maxi: coccin mixta conveccin-vapor 35 C- 260 C
Tecnologa ADAPTIVE.Cooking: identifica el proceso de coccin optimizado y regulando automticamente los parmetros de coccin para garantizar resultados perfectos.
Tecnologa ADAPTIVE.Cooking: una bandeja o plena carga, siempre el mismo perfecto resultado.
Tecnologa ADAPTIVE.Cooking: sensor de monitorizacin y autorregulacin de humedad
COLUMNAS DE COCCIN
Tecnologa MAXI.Link: permite crear columnas con dos hornos sobrepuestos.

PLUS

PLUS

7 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
230 V ~ 1N
1 kW
G20, G25, G30, G31: 19 kW
750x773x843
100 kg

5 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
9,3 kW
750x773x675
70 kg

5 GN 1/1
67 mm
50 / 60 Hz
400 V ~ 3N
9,2 kW
535x862x649
65 kg

DISPONIBLE MODELOS A GAS CON VOLTAJE 120 V 1~ para GN 1/1: XAVC-1011-GPR (10 GN 1/1) / XAVC-0511-GPR (5 GN 1/1)

ONE

AISLAMIENTO TERMICO Y SEGURIDAD

Tecnologa Protek.SAFE: mxima eficiencia trmica y seguridad laboral (superficie y cristal externo fros)
Tecnologa Protek.SAFE: frenado del motor a la apertura de la puerta para contener las dispersiones enrgeticas
Tecnologa Protek.SAFE: modulacin de la potencia elctrica segn la necesidad efectiva
Tecnologa Protek.SAFE: modulacin de la potencia gas segn la necesidad efectiva
Protek.SAFE PLUS: puerta con triple cristal
QUEMADORES SOPLADOS DE ELEVADA PRESTACIN
Tecnologa Spido.GAS: predisposicin para el suministro de gas G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
Tecnologa Spido.GAS: intercambiador de calor con tubos difusores rectos de alto rendimiento para una distribucin uniforme del calor
Tecnologa Spido.GAS: intercambiador de calor con tubos difusores rectos para una rpida sustitucin
LAVADO AUTOMTICO
Rotor.KLEAN : 4 programas de lavado automticos con control de presencia de agua y detergente
Rotor.KLEAN : depsito de detergente integrado en el horno
PUERTA PATENTADA
Bisagras de la puerta realizadas con tecno-polmeros de alta resistencia y auto-lubricantes (para las puertas con apertura lateral)
Puerta reversible por el usuario, incluso despus de la instalacin
Posiciones de apertura de la puerta a 60-120-180
FUNCIONES AUXILIARES
Temperatura de pre-calentamiento hasta 260 C programable por el usuario para cada programa
Visualizacin del tiempo necesario para terminar el programa de coccin programado (proceso sin sonda al corazn)
Funcin de mantenimiento HOLD
Funcionamiento continuo INF
Visualizacin en tiempo real de la temperatura sonda al corazn, temperatura cmara, humedad, tiempo y velocidad de las turbinas.
Unidad de temperatura seleccionable por el usuario en C o F
DETALLES TCNICOS
Cmara en acero inoxidable AISI 304 de alta resistencia con esquinas redondeadas para la mxima higiene y limpieza
Iluminacin de la cmara de coccin con luces con LED externos
Panel de control MASTER.Touch sellado para evitar filtraciones de vapor en la tarjeta electrnica
Perno de la maneta en fibra de carbono para evitar roturas
Bandeja recogelquidos con desage permanente incluso con la puerta abierta
Bandeja recogelquidos de gran capacidad, con vaciado al desage
Estructura de peso reducido y altas prestaciones con la utilizacin de materiales innovadores
Interruptor de la puerta sin contacto
Apertura / cierre de la puerta de seguridad con 2 etapas
Sistema de autodiagnstico para detectar problemas o fallos
Limitador trmico de seguridad
Cristal interior de la puerta mvil para facilitar la limpieza
Guas porta bandejas en lmina plegada en forma de C

PLUS

PLUS

ONE

Accesorios UNOX.
En cocina un equipo unido marca la diferencia.
Ideados para los profesionales de la restauracin, los accesorios UNOX amplan y perfeccionan las
funcionalidades de la cocina, convirtindola en un espacio de trabajo equipado y verstil.

Cooking Essentials

Las bandejas y parrillas Cooking Essentials aaden a tu horno nuevas funciones, permitindote
reducir los costes y ahorrar espacio en la cocina. Con estos accesorios, tu horno CHEFTOP
MIND.Maps puede pasar de asar a frer sin aceite, de dorar a cocinar al vapor, de hornear pizza
a una plena carga de pollos.

Equipos complementarios tecnolgicos y neutros

La amplia gama de equipos complementarios UNOX permite aprovechar al mximo el espacio disponible.
Puedes crear una zona de coccin multifuncional y verstil, con soportes abiertos de diferentes alturas,
armarios para el almacenamiento o equipo complementario. Por ejemplo, puedes poner un SlowTop, un
moderno horno y emplearlo para cocciones a baja temperatura o como armario caliente.

Carros y cestos

Los carros y los cestos te permiten preparar todos los platos fuera de la cmara de coccin e
introducirlos en el horno con un simple gesto. Perfectos para introducir rpidamente plenas cargas
y desplazarlas fcilmente en la cocina, reducen los tiempos de apertura del horno, limitando as la
prdida del calor.

Campanas

Las campanas con condensador de vapor garantizan la reduccin de los humos que salen de la
chimenea. Adems, el sistema de aspiracin de los humos cuando la puerta se abre te permite
evitar el montaje de costosas instalaciones de techo.
Slo para hornos elctricos.

APPCC & Gestin de datos

La correcta aplicacin de los procedimientos APPCC en la cocina se puede controlar de una manera
simple y eficaz a travs de la funcin BlackBox del kit UNOX.Link. Con el software OVEX.Net 3.0, tienes
la posibilidad de tener en tu mvil, en cualquier momento, los datos de consumo energtico y
las estadsticas de utilizacin de todos los equipos (Near Field Communication). Con los hornos
CHEFTOP MIND.Maps los costes de gestin estn completamente bajo su control.

UNOX.Care

La gama de productos UNOX.Care mantiene el horno limpio, protegindolo en el tiempo y reduciendo

los gastos de manutencin. El sistema de lavado automtico Rotor.KLEAN y el detergente DET&Rinse
garantizan higiene perfecta y mantenimiento ideal del horno y de su partes en el tiempo. El filtro antical
AUTO.Pure, de serie en todos los hornos CHEFTOP MIND.Maps, depura automticamente la cal del agua
y te dispensa de la necesidad de tener un sistema de filtrado externo. Para aguas particularmente duras o
sucias, UNOX recomienda UNOX.Pure. En presencia de cloruros u otras sustancias agresivas, UNOX.PURE-RO
aumenta la eficiencia y la duracin del horno gracias a la completa desmineralizacin del agua.

Kit de instalacin

Unox pone a disposicin una gama de kits para la instalacin de los hornos. Por ejemplo, el kit de
primera instalacin que incluye accesorios para el desage y el sifn o el kit de montaje que te
permite sobreponer dos hornos Unox. El uso de estos accesorios garantiza la realizacin de una
instalacin perfecta y duradera y es condicin necesaria para extender la garanta* opcional de
cuatro aos segn la oferta LONG.Life4. (descbrelo en el sitio www.unox.com).

LONG.Life4

LONG Life

Prueba evidente de la fiabilidad y calidad de los hornos CHEFTOP MIND.Maps. Unox te permite extender
la garanta* de los repuestos hasta un periodo de cuatro aos o 10.000 horas de funcionamiento. Activar la
garanta LONG.Life4 es muy simple. Slo basta con que conectes el horno CHEFTOP MIND.Maps ONE con
su respectivo kit y lo registres en la pgina web Unox. Los modelos PLUS estn concebidos para conectarse a
internet (ethernet) y te permiten registrarse directamente desde el panel de control. Para ambos modelos estn
disponibles los kit para la conexin WiFi o 3G. *(descbrelo en el sitio www.unox.com).

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AMERICA
TURKEY
UNOX TURKEY
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