NATURIX

Mara Vanessa Zuluaga

Dahian Camila Uribe Salas
Fauna Natasha Lopera Lpez
Juan Jos Giraldo Aguirre
Julin Londoo Martnez

Institucin Educativa Federico Ozanam

Emprendimiento
112
Medelln
2016

TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCION

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3. JUSTIFICACION

4. MISION Y VISION

4.1. MISION
4.2. VISION
5. OBJETIVOS

10

5.1. GENERAL
5.2. ESPECIFICOS
6. FILOSOFIA

11

7. DESCRICION DE LA ACTIVIDAD

12

8. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

14

9. ORIGEN DEL PROYECTO: ESTADO DEL ARTE

15

10. VALORACIN GLOBAL: PUNTOS DBILES Y PUNTOS FUERTES

17

11. PLAN COMERCIAL

18

12. REQUISITOS LEGALES

20

13. REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA

23

14. NORMAS DE SEGURIDAD

27

15. RIESGOS PROFESIONALES

28

16. POLITICA DEL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

29

17. ORGANIGRAMA

30

18. PUESTOS DE TRABAJO Y FUNCIONES

31

19. CONFORMACION JURIDICA

35

20. TABLA DE COSTOS

37

21. DATO PERSONALES

38

22. PERFIL

41

23. NIVEL DE ESTUDIOS

42

24. COMPROMISOS TRIBUTARIOS

43
2

25. CRONOGRAMA DE GANTT

44

26. VALOR DEL PRODUCTO

45

27. MARKETING

47

28. ANALISIS DOFA

48

29. ESTRATEGIAS DE MARKETING

49

30. FICHAS TECNICAS

51

31. CONTROLES

52

32. DISTRIBUCION

53

33. CANALES Y SISTEMA DE DISTRIBUCIN

54

34. ASPECTO FINANCIERO

55

34.1

Gasto

34.2

Inversin

34.3

Presupuesto

34.4

Estado financiero

34.5

Rendimiento financiero

34.6

Evaluacin de ganancias

1. INTRODUCCION
En el proceso de elaboracin del yogur, la lactosa (azcar natural de la leche) es
fermentada por bacterias de cido lctico. Como subproductos son obtenidos
alcohol, cidos grasos voltiles, aminocidos y compuestos carbonlicos. Estos le
proporcionan al producto fermentado un aroma, textura y sabor caracterstico.
El yogurt, es un derivado lcteo muy importante actualmente debido a los
beneficios que trae para los organismos a nivel digestivo, inmunolgico y
nutricional. Con el fin de darle un valor agregado a este producto se ha decidido
adicionar semillas de cha y cristales de aloe vera, reestructurando su consistencia
y propiedades innatas del yogurt, y, paralelamente, agregando nuevas cualidades
regenerativas, proteicas, laxantes...
Para obtener un producto de calidad, es necesario conocer el mecanismo de la
fermentacin, las bacterias que intervienen en l, (streptococcus thermophilus y
lactobacillus bulgaricus) la procedencia de la leche y su efectiva pasteurizacin.
Adems es vital mantener las condiciones de asepsia requeridas (antes, durante y
despus del proceso), manejar y almacenar las diferentes sustancias con las
condiciones y trato establecidos para cada una y monitorear que las temperaturas
sean alcanzadas en el tiempo necesario y en su respectivo paso del proceso de
produccin. Seguir estos parmetros garantiza la obtencin de un yogurt ntegro y
eficiente.
A continuacin, se presentar la fundamentacin terica del proyecto, de cada
instrumento utilizado. As como los procedimientos productivos llevados a cabo,
tanto a nivel industrial como a nivel artesanal, con sus respectivas evidencias,
anlisis y conclusiones.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En todo el mundo coexisten cada vez ms problemas relativos a la
desnutricin, la deficiencia de vitaminas y minerales, la obesidad y las
enfermedades crnicas relacionadas con el rgimen alimenticio.
Mltiples estudios relacionados con la Seguridad Alimentaria y Nutricional
(SAN) en Colombia revelan una situacin de malnutricin. La Encuesta
Nacional de la Situacin Nutricional en Colombia (ENSIN) en su ltimo estudio
poblacional (7) reporta que casi el 5 % de los nios y nias menores de cinco
aos padecen algn tipo de desnutricin y un 13,4 % de nios y adolescentes
entre 5 y 17 aos presentan sobrepeso u obesidad. La situacin se fortalece
por la falta de prctica de una alimentacin saludable. Las estadsticas
muestran que de la poblacin rural entre 5 y 64 aos diariamente no
consumen: lcteos un 50,3 %, frutas un 58,5 %, hortalizas y verduras un 22,8
%, carne o huevos un 79,2 %.
En forma general, se puede ver que a medida que la edad se incrementa (o el
nivel de escolaridad), la prevalencia de la situacin nutricional cambia, (figura
Tanto en hombres y mujeres de primaria prevalecen estados de desnutricin.
Mientras que en bachillerato, los porcentajes de desnutricin disminuyen y la
tendencia es hacia la normalidad e incluso un pequeo porcentaje de mujeres
se clasifican dentro de obesidad tipo I).
La ENSIN 2010 recoge estadsticas sobre las prcticas de alimentacin
seguidas por la poblacin colombiana entre 5 y 64 aos. El 50,3 % de la
poblacin de 5 a 8 aos pertenecientes al nivel 1 del SISBEN no consume
lcteos diariamente, las dietas complementarias son deficitarias encontrndose
entre los alimentos de mayor consumo en nios menores a 3 aos: lquidos no
lcteos como agua, jugos, agua de panela, ni fuentes de protena y como
alimentos de poco consumo las frutas y verduras. Por otro lado, los escolares
de bachillerato se encuentran en una etapa de la vida que se caracteriza por
ser una fase de crecimiento fsico veloz, o estiramiento, acompaado de otros
procesos de maduracin diferenciados para cada sexo, a cambios de
alimentacin; deficiencias y desequilibrios.
La adolescencia es una etapa decisiva en el desarrollo humano por los
mltiples cambios fisiolgicos y psicolgicos que en ella ocurren los cuales, a
su vez, condicionan tanto las necesidades nutricionales como los hbitos de
alimentacin, actividad fsica y comportamiento. Adems, est demostrado que
estos hbitos inciden en el estado de salud en la vida adulta. Una regulacin
deficiente en el proceso de alimentacin a temprana edad puede ser la base

del desarrollo de patologas en la adultez tales como obesidad, diabetes,

osteoporosis, ciertos tipos de cncer, anorexia, bulimia, anomalas en el
sistema inmune. En otro aspecto, para el correcto desarrollo de las tareas
intelectuales y fsicas del individuo que exige su desempeo estudiantil, es
necesarios un conjunto de aportes nutritivos.
El control de una correcta alimentacin una temprana edad es responsabilidad
tanto de la familia como de la escuela. La contribucin de ambas en la
transmisin de las correctas prcticas alimenticias que deben seguir,
garantizar un alto nivel en la calidad de vida del individuo.
Ante esta situacin se propone la elaboracin de un yogurt que contribuya
prevenir las condiciones infecciosas que pueda ocasionar la falta de nutrientes.
Por otra parte, el yogurt es capaz de dotar de nutrientes al organismo, a regular
los procesos digestivos, manteniendo en forma la salud cerebral. Las
afecciones producidas por la carencia de nutrientes debilitan la flora intestinal.
Tras investigaciones realizadas, se reconoce que el yogurt es reconocido por
su gran aporte de pro biticos al organismo, al incorporar dichas sustancias al
tracto intestinal se obtiene una mejora, por una parte, en la microbiota
intestinal, as como un gran aporte a nivel nutricional.
Al combinar las propiedades del yogurt con el aporte de fibras y grasas al
organismo proporcionado por la adicin de semillas de cha, que adems
posee la propiedad de expansin que inhibe algunos procesos enzimticos a
nivel interno, disminuyendo los altos niveles de azcar (producidos por exceso
de carbohidratos consumidos) en el organismo. Adicionalmente a esto, los
cristales de Aloe Vera, con sus propiedades regeneradoras, la posesin de
antioxidantes y adaptogenos, que actan como resistencia a las sustancias
patgenas y proporcionan nutrientes que optimizan el rendimiento mental y
fsico. Puede obtenerse un producto ptimo que favorezca los procesos
funcionales en el organismo humano.

3. JUSTIFICACIN
Ms de 900 millones de personas padecen de desnutricin unos 17 millones
sufren de insuficiencia de peso. Aquellos que reciben un nivel deficiente de
energa o nutrientes esenciales no pueden llevar una vida sana y activa, en
particular los nios y jvenes, quienes estn en pleno desarrollo, pueden presentar
deficiencias a nivel mental y fsico.
La alimentacin es uno de los problemas fundamentales que presenta el mundo
contemporneo. El proceso de Globalizacin que impone un nuevo modelo de
alimentacin mediante las multinacionales que promocionan la comida rpida. Las
largas jordanas de trabajo o estudio han dejado a la poblacin sin tiempo para
cuestionarse por la importancia de lo que consumen o de lo que consumen sus
hijos. El mal uso de los alimentos disponibles y la toma de decisiones incorrectas
sobre el consumo de los mismos, acompaados del ajetreo del diario vivir, est
propiciado por factores socioculturales que traen consigo hbitos alimentarios
inadecuados y una serie de enfermedades para la poblacin en general,
especialmente para los nios y jvenes como principales gestores del futuro.
Una buena nutricin es la base del ptimo desarrollo tanto mental como fsico,
faculta individuo para realizar tareas intelectuales y actividades fsicas tanto con el
mbito escolar como en cualquier otro mbito. Adems, la nutricin se considera
como el punto de partida de todo examen del desarrollo econmico y humano.
Millones de personas padecen enfermedades producidas por sus malos,
desequilibrados o deficientes hbitos alimenticios. Es necesario que estas
personas puedan acceden a alimentos inocuos y de calidad y aprendan a
consumir los alimentos adecuados, en las cantidades aceptables.
Con el fin de prevenir y tratar los inconvenientes y enfermedades que puedan
atacar a la poblacin estudiantil, principalmente, debido a la carencia de
nutrientes, se decidi elaborar un yogurt, con adicin de cristales de aloe vera y
semillas de cha, ya que con sus componentes y propiedades digestivas y
nutritivas contribuyen al correcto funcionamiento del organismo. El yogurt es rico
en protenas, calcio, vitaminas A, B y D; el calcio por ejemplo, es necesario para
que el corazn, los msculos y los nervios funcionen correctamente, y es vital para
fortalecer el sistema seo. El aloe vera, segn estudios nutritivos, es un excelente
antisptico natural que limpia el organismo, tambin tiene un factor importante
que es la actividad antibacteriana que destruye cantidades de virus, es
antiinflamatorio y es muy nutritivo ya que contiene vitaminas, minerales y
azcares. Las semillas de cha producen una sensacin de saciedad, debido a
que al entrar en contacto con un lquido aumenta su tamao, en este caso dicho

lquido es el yogurt. Las semillas producen un gel, que adems de dar una
sensacin de llenura, inhibe el aumento de azcar en la sangre.

4. MISION Y VISION
4.1. MISIN:
Brindar un yogur de alta eficiencia que contribuya a una mejora del
organismo a nivel interno, asegurando la calidad y la rentabilidad del
producto, as como la calidad humana dentro de la organizacin.
4.2. VISIN:
Ser una organizacin lder en la industria de lcteos, fabricando productos
competentes tanto a nivel nacional o internacional.

5.

OBJETIVOS

5.1. General
Producir un yogurt integral con cualidades funcionales, aportadas por las
combinacin entre las propiedades innatas del yogurt y las propiedades de sus
componentes aditivos; semillas de cha y cristales de aloe vera, favoreciendo
as al buen funcionamiento del organismo.
5.2. Especficos

Conocer y aplicar los procesos de produccin de yogurt, tanto a nivel

industrial como a nivel artesanal.
Identificar los diferentes componentes del yogurt y la incidencia de los
diversos aditivos.
Identificar los diferentes microorganismos y los procesos fermentativos
llevados a cabo.
Comprobar la eficiencia del producto en el organismo.
Mejorar la digestin debido a la gran cantidad de fibra contenida por las
semillas de cha.
Realizar un anlisis fsico - qumico al yogurt obtenido para verificar su
calidad y que este sea inofensivo para la salud.
Contribuir al fortalecimiento del sistema inmunolgico, gracias a sus
adaptgenos innatos que ayudan a incrementar la cantidad de defensas
del organismo.
Equilibrar el pH de los jugos gstricos.

Con las propiedades que contiene el aloe vera, disminuir el sndrome del
intestino irritable.
Utilizar las semillas de cha como antioxidantes de la sangre.
Disminuir la cantidad de agentes grasos en la sangre, debido a que el
aloe vera cuenta con 3 esteroles vegetales.

10

6. FILOSOFIA
Somos una empresa alimentaria cuyo objetivo es deleitar y brindar a la comunidad
un yogurt con semillas de cha y aloe vera, que ser beneficiario a la salud de los
consumidores.
Se tiene grandes expectativas con nuestro producto, una de ellas es poder crecer
a nivel nacional e internacional; pretendemos, alternamente a la buena salud,
crear consciencia relacionndola con la mala alimentacin que se ve diariamente.

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7. DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD
ACTIVIDAD EMPRESARIAL

Recepcin de materia prima

Leche

Estandarizacin

Pasteurizacin

Enfriamiento

Inoculacin

Incubacin

Enfriamiento

Batido

Adicin de colorantes, saborizantes, semillas de cha y

cristales de aloe vera

Envasado y Etiquetado

12

Control de calidad y almacenamiento

Comercializacin

FIN

13

8. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
Naturix es una empresa innovadora enfocada en la fabricacin de derivados
lcteos. El principal inters de la organizacin es mantener en condiciones
ptimas los diferentes sistemas del organismo del usuario, ofreciendo as
productos de calidad que garanticen un conjunto de funciones, especialmente a
nivel digestivo, centrndose en la intervencin o prevencin de las diferentes
afecciones patolgicas. Al adquirir el producto el cliente podr comprobar sus
beneficios, segn este sea asimilado por su organismo.

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9. ORGENES DEL PROYECTO: ESTADO DEL ARTE

El origen del yogur se sita en Asia, aunque tambin hay quien lo ubica en los
Balcanes, Bulgaria o Turqua. Su nombre tiene el origen en un trmino turco:
yogurt. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura.
Las primeras referencias al yogur aparecen en textos antiguos, donde ya eran
conocidas sus saludables virtudes; Los pueblos nmadas transportaban la leche
fresca que obtenan de los animales en sacos generalmente de piel de cabra. El
calor y el contacto de la leche con la piel de cabra propiciaba la multiplicacin de
las bacterias cidas fermentaban la leche. La leche se converta en una masa
semislida y coagulada. Una vez consumido el fermento lcteo las bolsas se
volvan a llenar de leche fresca que se transformaba nuevamente en leche
fermentada gracias a los residuos precedentes. Los primeros consumidores de
yogur fueron pueblos nmadas de las comunidades asiticas, se dice que gracias
a Turqua y Bulgaria, este producto se populariz en Europa. Fue hasta el siglo
XX que su consumo fue reconocido en occidente, cuando los estudios cientficos
del ucraniano Metchnikov indicaron que una posible longevidad de los pueblos del
Caucaso se deba a bacterias contenidas en el yogurt, capaces de convertir el
azcar de las leche (lactosa) en cido lctico y que este cido haca imposible el
desarrollo de bacterias dainas en el intestino derivadas de la descomposicin de
los alimentos. Tambin descubri la enorme cantidad de vitaminas del grupo B
que contiene el yogurt.
Posteriormente un comerciante griego fue precursor de la produccin y
comercializacin de yogurt desde Espaa a Europa Occidental.
El gran debate a lo largo de los aos consisti en definir si el consumo de
bacterias lcticas vivas podra tener un efecto beneficioso para la salud, estas
bacterias fueron denominadas pro biticos, donde un conjunto de expertos de la F
AO (Food and Agricultural Organization) y la OMS (Organizacin Mundial de la
Salud) definieron que los probiticos son microorganismos vivos que,
administrados en cantidades adecuadas, confieren un beneficio de salud al
husped. Partiendo de esto, literatura y ensayos clnicos han demostrado que
estas bacterias brindan al organismo importantes propiedades funcionales como
los son una autntica defensa natural contra todo tipo de infecciones y
enfermedades, la prevencin alergias, diarrea, cncer, control del sndrome de
colon irritable, equilibrio de la micro flora intestinal y disminucin de colesterol,
proteccin del estmago de la erosin que produce ciertos medicamentos, entre
otras, siempre y cuando para el efecto deseado se suministren cepas especficas
para la fermentacin y en cantidades adecuadas. Esto, en conjunto con el
desarrollo de la tecnologa ha permitido el tratamiento y prevencin de distintas
patologas.
15

Actualmente cada da existe mayor demanda y aceptacin en la eleccin de

alimentos funcionales como parte de la vida cotidiana, cada da ms personas
eligen consumir pro bitico con la idea de que el beneficio para la salud es ptimo
y saludable.

16

10. VALORACIN GLOBAL: PUNTOS DBILES Y PUNTOS FUERTES

10.1. Cunto vale mi empresa?
Naturix es una empresa, un proyecto donde se busca brindar un producto al
cliente, a la comunidad. Se ofrece un producto alimenticio de calidad para el ser
humano, con la intencin que este satisfaga sus necesidades y llene sus
expectativas. De esta manera, la empresa lograr un ptimo desarrollo
econmico.

10.2. Debilidades:
Falta de experiencia comercial.
Competencia con empresas ms grandes y con mucha experiencia.
Empresas con ms recursos tecnolgicos.
Limitaciones para acceder al mercado.
Dificultades en la expedicin de los trmites para obtener los permisos y las
licencias que aprueben la calidad del producto.
Contar con personal poco capacitado.
El riesgo de que la idea sobre la que est basada el proyecto o negocio no
sea adecuada o viable - Falta de compromiso por falta de los socios.
Falta de organizacin.
Trabajo en grupo.
10.3. Fortalezas
Identificar las necesidades del cliente.
Productos de buena calidad.
Comunicacin entre los clientes y el personal.
Personal calificado para el diseo de etiquetas y publicidad.
Ambientes opimos de trabajo.
Variedad en los productos.
Administracin.

17

 Los socios poseen bases en el rea a trabajar.

11. PLAN COMERCIAL
Naturix S.A.S piensa integrarse al mercado mediante la publicidad en los medios
de comunicacin masivos; visuales y auditivos.
Nuestro plan comercial se basa en el uso de pancartas, afiches, comerciales de
televisin, etc. Para as darnos a conocer en el mercado nacional e internacional.
11.1. ANLISIS DE LA DEMANDA:
Nuestro producto ser vendido a todas las personas que utilizan los lcteos en
sus dietas balanceadas, as se garantizaran las ventas de nuestro producto a
todas las distribuidoras que acepten nuestro producto como una buena
mercanca para vender en sus puestos, donde nosotros como expertos en este
campo sabremos organizar la cantidad de productos que queremos dar a
distribuir en los diferentes lugares y tambin segn la cantidad de ventas
obtenidas.
Con las encuestas que realizaremos luego de la primera venta de nuestro
producto, cul fue el efecto que caus el producto en los clientes y segn esto,
podremos suponer una cantidad de clientes seguros para nuestro producto. Se
entrevistaron tambin personas para conocer qu le falta a nuestro producto o
como lo podemos mejorar, lo cual ayudar en la calidad de las ventas que
obtendremos. Se monitorea la cantidad del producto vendido cada cierto tiempo,
para poder garantizar las cantidades que se venden, en que tiempo se favorece
ms las ventas o cunto se vende en cada temporada anual.
Gracias a los estudios de la asociacin nacional, la Asociacin de Osteologa y
Metabolismo Mineral (ACOMM), se estipula que actualmente hay 1.423.559
mujeres de 50 aos que sufre de osteoporosis, y si no hay un mejoramiento en
este, se estima que en el ao 2050 aumentar 2.101.000 la cantidad de mujeres
que sufren de osteoporosis, sin contar con la gran cantidad de hombre que
tambin sufren de esta enfermedad, lo cual est afectando la movilidad de estas
personas o pueden sufrir de accidentes, que les afecten cada vez ms en su
salud.
Por esta razn decidimos elaborar un yogurt con semillas de cha y aloe vera con
el fin de ayudar a las personas a regular el sistema digestivo, el sistema
inmunolgico y a los problemas de osteoporosis que se presenta en los adultos
mayores de 50 aos que residen en el pas, quienes buscan un alimento que los
ayude a mejorar la calidad de la salud en sus huesos; tambin los nios en

18

desarrollo pueden tomar nuestro yogurt para mejorar el crecimiento en sus

huesos y evitar a una edad adulta sufran enfermedades como la osteoporosis.

11.2

Caractersticas de la demanda:

Ya que participamos en un mercado donde el nivel de competitividad con las

dems empresas es muy poco, ya que estas son empresas a pequea escala.
Como el producto es reconocido, ya tenemos compradores bien informados de
este, tienen entrada y salida libre en la empresa, donde se toman decisiones
independientes, por parte de nosotros los oferentes y los demandantes.
Tratamos de tener un precio asequible, no teniendo en cuenta el precio que influye
la industria, sino el precio que sea de fcil acceso en el mercado, ya que como hay
otras empresas en el mercado, por lo general a parte de buscar buena calidad en
el producto, tambin los demandantes buscan un precio razonable, al que sea fcil
llegar, ya que si el producto ofrecido se pasa de los lmites establecidos que tiene
el producto, la demanda disminuir. Este tema del precio, se realizara haciendo
estudios con los demandantes, para establecer un precio que abarque las
necesidades de estos y que tambin a su vez beneficie a la empresa.
La expectativa con esto es tener una demanda constante, que queremos ser una
empresa lder en este mercado, garantizndoles a las personas un producto de
mejor calidad, con un precio razonable, que se preocupa por la economa de sus
clientes.

11.3 Analisis de la competencia:

Al observar el mercado lcteo se puede decir que el yogurt ha tenido un gran
reconocimiento gracias a sus cualidades innatas, por ende, hay una variedad de
empresas productoras de lcteos y en especial de yogurt.
Naturix est en un mercado concurrido y competido llenando un stock con
productos similares en diferentes poblaciones, esto lleva la empresa a competir
con los mejores estndares de calidad y estrategias de mercado. Dentro de la
competencia se destacan las siguientes empresas: Colanta, Alpina, Alqueria,
Parmalat, Proleche, Algarra, Nestl, Colcteos, que dominan el 60% del mercado.
Con la adicin de complementos, se busca incursionar en este campo, dndole al
yogur propiedades funcionales y originales con el fin de romper los estndares

19

establecidos, destacar en el mercado y responder a las necesidades de la

poblacin de manera efectiva.

12. REQUISITOS LEGALES

1. Copias de las tarjetas de identidad (Anexo fsico)
2. Formulario del registro nico tributario: El formato que apareca en la pgina de
la DIAN, no permita edicin, al imprimirlo se recort una parte de dicho
formulario por lo que est incompleto. (Anexo fsico)
3. Formulario Registro nico Empresarial y Social (RUES) (Anexo fsico)
4. Consultas virtuales:
Verificar el nombre del establecimiento: El nombre Naturix, no aparece
registrado como nombre individual, aparece otro establecimiento con un
nombre que contiene lo contiene, ms no es el mismo.

20

5. Consulta de marca:

6. Descripcin de Actividades econmicas (CIIU)

21

7. Consulta de uso del suelo: Medelln no estaba en las opciones, por lo que la
disponibilidad del funcionamiento de la empresa en el municipio no se pudo
consultar, de igual forma la empresa no causar gran impacto en los suelos, la
maquinaria no necesita ser implantada directamente en la tierra.

8. Forma jurdica: Sociedad por Acciones Simplificada.

22

13. REGLAMENTO INTERNO DE LA EMPRESA

El presente reglamento interno de trabajo prescrito por la empresa Naturix, de la
ciudad de Medelln y a sus disposiciones quedan sometidos tanto la empresa
como todos sus trabajadores. Este reglamento hace parte de los contratos
individuales de trabajo, celebrados o que se celebren con todos los trabajadores,
salvo estipulaciones en contrario, que sin embargo slo pueden ser favorables al
trabajador.
13.1 Condiciones de ingreso y renuncia:
Sern requisitos indispensables para ingresar como empleado:
a) Justificar identidad y edad con documentos legales. Los mayores de 18 aos,
Documento Nacional de Identidad Los menores de esa edad: la libreta de trabajo
que extiende la autoridad de aplicacin respectiva.
b) Presentar certificados de trabajo anteriores (si hubiera tenido otra ocupacin) y
Nro. de CUIL.
c) Presentar el certificado pre ocupacional, que debe ser extendido por el servicio
mdico de la empresa.
d) Someterse a los exmenes de capacidad que servirn de base para la fijacin
del sueldo o jornal.
e) Obligarse a producir con la mayor eficiencia y comprometerse a desempear de
buena fe las funciones que se le confen.
f) Conocer el presente reglamento y comprometerse a su cumplimiento.
g) Es obligacin del empleado y obrero que deje de prestar servicios en la
empresa por voluntad propia, comunicar a la Direccin por telegrama su decisin
con la debida anticipacin, de acuerdo a las leyes en vigor.

13.2 Forma de remuneracin:

El trabajo del personal ser remunerado de conformidad al convenio colectivo
de
trabajo
(o
con
el
sueldo
que
se
le
fije).
El pago de los Sueldos y jornales se har mensual y quincenalmente
respectivamente.

23

13.3 Horarios, asistencia y puntualidad:

Los horarios sern establecidos por la empresa, dentro de las prescripciones
legales, debiendo el personal ajustar a ellos su asistencia y labor.
El trabajador deber encontrarse en su puesto de trabajo a la hora fijada para
su
iniciacin.
Las disposiciones de entrada y salida debern ser cumplidas rigurosamente
por el personal y cualquier transgresin a las mismas, harn pasible al
infractor
de
las
penalidades
establecidas.
Es deber del personal de avisar, cuando falte, y solamente se justificarn las
inasistencias originadas por enfermedad o fuerza mayor. Cuando las oficinas
permanecen cerradas, el aviso se dar en la portera. Se considerarn
inasistencias injustificadas, las siguientes:
Toda inasistencia sin aviso y aunque sta haya sido por fuerza mayor, mientras
no se compruebe, en este ltimo caso, fehacientemente la imposibilidad de
avisar.
Toda inasistencia con aviso cuando no se justifique que la misma ha sido por
causa de fuerza mayor.
Todo aquel que desee tomar su licencia anual en una fecha determinada,
deber solicitarla por escrito, con una anticipacin de 30 das por lo menos,
para que la Direccin de la empresa estudie si dentro de las posibilidades del
trabajo
puede
concederse.
Se conceder permiso para faltar, nicamente por causas de fuerza mayor.
Toda solicitud de permiso deber efectuarse por escrito donde se especificarn
las causas por el cual se lo solicita. Sin haber llenado este requisito no ser
considerado
el
permiso
como
concedido.

13.4 Prohibiciones:
El personal tiene prohibido:
a) La entrada al establecimiento con armas o bebidas alcohlicas.
b) Ausentarse durante su horario de trabajo de su seccin, a menos que el
cumplimiento de su tarea lo requiriese u obtenga autorizacin de su superior para
ese efecto.

24

c) Entrar o salir del establecimiento por otro lugar que no sea el fijado por las
disposiciones en vigor que fije el empleador
d) Hacer marcar la ficha de ingreso al trabajo en el reloj de ingreso o egreso, o
cualquier otro sistema de control diario de asistencia, por otro trabajador..
e) Salir del establecimiento durante las horas de trabajo, sin una autorizacin
firmada por su superior, la cual deber ser entregada a la persona encargada de la
portera.
f) Efectuar trabajos que no sean los indicados por los superiores.
g) Tomar directamente cualquier material o til, para efectuar un trabajo, sin
haberlo pedido previamente a su superior inmediato para que se haga el
correspondiente vale. Todo el material sobrante despus de terminado el trabajo,
deber ser devuelto a adonde corresponda.
h) Retirarse de la mquina en marcha en la que se est trabajando, sin antes
pararla, salvo que se trate de mquinas que puedan sin peligro seguir
funcionando, sin la atencin constante del trabajador.
i) Encender fuego sin autorizacin.
j) Sacar del recinto de la fbrica, herramientas o tiles, sin estar provisto del
correspondiente permiso de la Direccin.
k) Fumar en los recintos del establecimiento, donde est prohibido hacerlo.
I) Conversar o leer durante las horas de trabajo o distraer la atencin de otros
trabajadores. El contacto entre el personal deber limitarse exclusivamente, en las
horas de labor, a los asuntos vinculados con el trabajo.
m) Lavarse o cambiarse de ropa antes de la hora de terminacin del trabajo.
n) Tirar papeles u otros residuos fuera de los recipientes destinados a ese fin. El
personal deber mantener la mayor limpieza en su seccin o lugar de trabajo.
) Realizar colectas o suscripciones dentro del recinto de la fbrica.
o) Dirigirse al Jefe Superior, para formular consultas o someterle cualquier
sugerencia o queja. Como regla, toda gestin en ese sentido deber someterla el
trabajador a su Jefe inmediato y solamente en caso de no ser atendido por este,
podr dirigirse para ello a su Jefe Superior.

25

13.5 Sanciones y medidas disciplinarias:

La ejecucin de actos no permitidos por este reglamento de trabajo o que
indiquen mala conducta, inasistencias no justificadas, impuntualidad, y en
general cualquier acto que contravenga las disposiciones normales en que
se desenvuelven las relaciones de trabajo en la empresa que pueda
perturbar la productividad y el respeto mutuo entre los compaeros de
trabajo, as como con sus superiores, y en general, la indisciplina, sern
penados de acuerdo a la gravedad de la falta cometida a criterio de la
empresa con sanciones que oscilen entre la suspensin y el despido con
causa.

13.6 Accidentes de trabajo:

Cualquier hecho que constituya accidente de trabajo debe ser comunicado
de inmediato por el trabajador afectado a su superior jerrquico.
La empresa ha decidido realizar un convenio con la entidad promotora de
salud (EPS) Nueva EPS; como Entidad Administradoras de fondos de
pensiones (AFP) se ha designado Colfondos; como entidad responsable de
los Riesgos Profesionales que la empresa pueda contraer en el transcurso
de su normal desarrollo fue designada Colmena.

26

14 NORMAS DE SEGURIDAD
Naturix S.A.S es una empresa que trabaja a pequea escala (Laboratorios) y a
gran escala (Fabrica), por lo cual se establece unas normas de seguridad interna
generales que se apliquen al igual en ambos lugares. Las normas de seguridad
son:
Se debe de usar los elementos de proteccin personal (bata, guantes, tapa
bocas, gafas y gorro de cabeza) al encontrarse dentro de las instalaciones
de la fbrica.
Mantener limpia y ordenada el rea de trabajo.
Se deben cumplir las normas de prevencin de accidentes aqu contenidas.
No ejecute ninguna operacin si no est autorizado.
Reparar los equipos solo si est calificado y autorizado para hacerlo.
Siempre que est realizando su trabajo preste la mayor atencin, la
distraccin es una de las principales causas de accidentes.
Se prohbe estrictamente la introduccin, tenencia e ingerir bebidas
alcohlicas en el recinto de la planta. As como la tenencia, consumo o
estar bajo influencia de drogas o sustancias estupefacientes o psicotrpica.
No debe usar pulseras, cadenas, zarcillos, relojes, corbatas, entre otros.
No lave ni limpie su ropa de trabajo con lquidos inflamables.

27

15 RIESGOS PROFESIONALES
Los riesgos profesionales son las enfermedades o accidentes un empleado
al desempear cualquier labor dentro o fuera de su lugar trabajo, por lo tanto
el empleador debera pagar un porcentaje mensual como parte de la
prestacion de servicios laborales, el cual debe pagarle a la ARL
(administradora de riesgos laborales) a la cual perteneces la empresa.
Naturix S.A pertenecera a la ARL sura, en la cual pagara un porcentaje
diferente de acuerdo a la labor para la cual es contratado.

28

16. POLTICA DE CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE

Naturix es una empresa que se encarga de demostrar el proceso para la
elaboracin de un yogurt con semillas de cha y aloe vera, la obtencin y
produccin de este a nivel, principalmente nacional y prximamente internacional.
Como empresa nos queremos asegurar del cuidado del medio ambiente,
acatando las normas estipuladas en la Poltica Ambiental segn ISO 14001:2015
(reformada). Para ello nos comprometemos a desarrollar nuestro trabajo de forma
adecuada, teniendo en cuenta las siguientes fundamentaciones:

Cumplir responsablemente por los requisitos relacionados con el medio

ambiente y nuestro entorno.
El ahorro energtico y de materias primas, reduccin de residuos y prevencin
de la contaminacin ambiental en las distintas fases de la vida del proyecto:
construccin,
puesta
en
marcha,
operacin
y,
eventualmente,
desmantelamiento.
Se seleccionarn materiales ecolgicos amigables con el medio ambiente.
Crear programas del manejo de residuos, para establecer canales de
prevencin y mejora que nos permitan evolucionar hacia un mejor desempeo
ambiental.
Se aprovechar y administrar, de manera adecuada y sostenible el agua,
como medio principal para nuestro uso.
Se har racionamiento energtico y se utilizaran fuentes ecolgicas para la
obtencin de este como paneles solares o fuentes hdricas cercanas.
Incentivar las prcticas ambientales entre nuestros proveedores y aplicar las
medidas oportunas para que quienes desarrollan su actividad en alguna de los
lugares de la empresa cumplan los principios de esta poltica.
Informar y colaborar con las autoridades pblicas en situaciones de crisis y
emergencias ambientales, y manifestar nuestra disposicin permanente a
cooperar con ellas.

Cumpliremos con el papel de renovar y difundir estas cada que sea

necesario, para un mejor desarrollo de la empresa y la aseguracin de un
ambiente sano.

29

17. ORGANIGRAMA

DIRECCIN GENERAL
Julin Londoo

GERENTE DE AD. Y FINANZAS

GERENTE DE PRODUCCIN

GERENTE DE MARKETING

GERENTE ESTUDIO TCNICO Y

Camila Uribe

Julin Londoo

Juan Jos Giraldo

Vanessa Zuluaga

30

18. PUESTOS DE TRABAJO Y FUNCIONES

Integrantes
Julian Londoo

Vanessa Zuluaga

Camila Uribe

Puesto de trabajo
Gerente de produccin

Funcin
Se encargan de gestionar
los
materiales
y
los
trabajadores. Se aseguran
de que la produccin es tan
eficiente como sea posible.
Gerente
de
estudio Un gerente tcnico lleva
tcnico
dos sombreros, el tcnico y
el gerencial. El xito de su
equipo depender de cmo
equilibra stos dos roles y
todava mantenga al da
con las altas exigencias del
medio ambiente trepidante
que su equipo soporta.
Gerente de finanzas
1. Formula y propone a
la Gerencia General
Normas, polticas y
procedimientos para
el
mejor
funcionamiento de
las
actividades
relacionadas con la
administracin
y
contabilidad de la
organizacin.
2. Supervisa
la
formulacin,
ejecucin
y
evaluacin
del
presupuesto anual,
de conformidad con
las
disposiciones
legales aplicables.
3. Elaboracin
y
control
de
presupuestos.
4. Revisar los cheques
emitidos
por
diferentes
conceptos,
tales
como:
pagos
a
31

5.

6.

7.

8.

9.

32

proveedores, pagos
de
servicios,
aportes,
asignaciones,
avances a justificar,
incremento
o
creacin de fondos
fijos,
fondos
especiales y de
funcionamiento,
alquileres, y otras
asignaciones
especiales.
Aprobar y firmar el
reporte
de
honorarios
profesionales bajo la
modalidad de horashombre
y suma
Global.
Aprobar y firmar la
emisin de cheques,
notas de dbito,
entre otras, para la
adquisicin
de
bienes y servicios.
Apoyar
a
la
organizacin
en
todas las gestiones
legales
y
reglamentarias.
(asesoras externas
fiscales, contables
y/o laborales, etc).
Controlar y registrar
por separado los
gastos
de
los
trabajos realizados
de
diferentes
contratos
que
mantenga
la
empresa.
Elaborar informe de
estados financieros

Juan Jos Giraldo

Gerente de marketing

33

para
su
presentacin a la
Gerencia General.
10. Otras que le sean
asignadas por la
Gerencia
General
dentro del mbito de
su competencia.
11. Control de Cuentas
por
Cobrar
y
Cuentas por Pagar.
12. Anlisis
de
los
Estados Financieros
para facilitar la toma
de decisiones a la
Gerencia.
13. Control de Ingresos
y Egresos con el fin
de administrar el
Capital de Trabajo.
14. Control de Contratos
en ejecucin en
cuanto
al inicio,
finalizacin y cobro
de
los
trabajos
realizados.
Un gerente de marketing
realiza
muchas
tareas
destinadas a desarrollar e
implementar las estrategias
de marketing a corto y
largo
plazo
de
una
empresa. El amplio alcance
de esta tarea lo obliga a
interactuar fuertemente con
los distintos departamentos
de la empresa, incluyendo
a los de investigacin y
desarrollo,
fabricacin,
cadena
de
suministro,
ventas y, en algunas
industrias, al de legales.
Dependiendo del tamao
de tu organizacin, un

Fauna Lopera

Recursos humanos

34

gerente
de
marketing
tambin puede supervisar
un equipo de profesionales
junior de marketing.
1. Reclutamiento
y
seleccin.
2. Induccin.
3. Capacitacin.
4. Remuneraciones.
5. Motivacin y clima
laboral.

19. CONFORMACIN JURDICA

Sociedad por Acciones Simplificada

17.1 Qu son?
Es una sociedad comercial de capital, innovadora en el derecho societario
colombiano. Estimula el emprendimiento debido a las facilidades y
flexibilidades que posee para su constitucin y funcionamiento.
17.2 Qu normas la crearon?
Fue creada por la ley 1258 de 2008, adems del decreto 2020 de Junio de
2009. Basndose en la antigua ley de emprendimiento (1014 de 2006).
17.3 Cmo se constituye?
Una sociedad por acciones simplificadas puede constituirse por una o varias
personas naturales o jurdicas, nacionales o extranjeras, su naturaleza es
comercial, pero puede hacer actividades tanto comerciales como civiles, se
crea por documento privado y nace despus del registro en la cmara de
comercio, a menos de que los aportes inciales incluyan bienes inmuebles se
requiere de escritura pblica.

17.4 Requisitos para constituir una S.A.S.:

Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o

municipio donde residen).

Razn social o denominacin de la sociedad, seguida de las palabras

sociedad por acciones simplificada, o de las letras S.A.S.

El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que se

establezcan en el mismo acto de constitucin.

El trmino de duracin, si ste no fuere indefinido. Si nada se expresa en el

acto de constitucin, se entender que la sociedad se ha constituido por
trmino indefinido.

Una enunciacin clara y completa de las actividades principales, a menos

que se exprese que la sociedad podr realizar cualquier actividad comercial

35

o civil, lcita. Si nada se expresa en el acto de constitucin, se entender

que la sociedad podr realizar cualquier actividad lcita.

El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, nmero y valor nominal de

las acciones representativas del capital y la forma y trminos en que stas
debern pagarse.

La forma de administracin y el nombre, documento de identidad y las

facultades de sus administradores. En todo caso, deber designarse
cuando menos un representante legal.
17.4.1 Pasos para la creacin:
1. Consultar nombre en el RUES
2. Preparar la papelera
3. Inscripcin en la cmara de comercio
4. Crear cuenta de ahorros
5. Tramitar el RUT definitivo
6. Tramitar el registro mercantil definitivo.
7. Resolucin de facturacin y firma digital.

36

20. TABLA DE COSTOS PARA 1 L DEL PRODUCTO

37

21. DATOS PERSONALES

1. Nombre: Mara Vanessa Zuluaga Orozco

Domicilio: Carrera 38 A # 39 - 62
Nmero de identificacin personal: 99122203294
Nmero de telfono mvil: 3226270055
Fecha de nacimiento: 22 07 2016
Edad: 16 aos
Gnero: Femenino
Estado civil: soltera
Nivel de estudios: Estudiante de bsica secundaria. Estudiante de media tcnica
(NLISIS DE MUESTRAS QUMICAS)
Correo electrnico: vane22099@hotmail.com
Afiliacin a salud: Sisben

2. Nombre: Julin Londoo Martinez

Domicilio: Carrera 36 # 34/71 apto 401
Nmero de identificacin personal: 99111712669
Nmero de telfono: 216 54 09
Celular: 301 252 5923
Fecha de nacimiento: 17/11/1999
Edad: 17 aos
Gnero: masculino
Estado civil: soltero
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: extaxix17@gmail.com
Afiliacin a salud: sura

38

3. Nombre: Juan Jos Giraldo Aguirre

Domicilio: Carrera 40 # 47 - 54
Nmero de identificacin personal: 1214740320
Nmero de telfono mvil: 3135489900
Celular: 301 252 5923
Fecha de nacimiento: 2/09/1997
Edad: 18 aos
Gnero: masculino
Estado civil: soltero
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: junjogiraldo97@gmail.com
Afiliacin a salud: Nueva eps

4. Nombre: Dahian Camila Uribe Salas

Domicilio: Carrera 40a # 28 - 13
Nmero de identificacin personal: 1000532029
Nmero de telfono mvil: 3136715096
Fecha de nacimiento: 31/03/2000
Edad: 16 aos
Gnero: femenino
Estado civil: soltera
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: camyd2000@hotmail.com
Afiliacin a salud: EPS SURA

39

5. Nombre: Fauna Natasha Lopera Lopez

Domicilio: Carrera 47 # 31A - 33
Nmero de identificacin personal: 1193589903
Nmero de telfono mvil: 3012550725
Fecha de nacimiento: 29/03/2000
Edad: 16 aos
Gnero: femenino
Estado civil: soltera
Nivel de estudios: tcnico
Correo electrnico: faunanatasha2@gmail.com
Afiliacin a salud:

40

22. PERFIL

1.
2.
3.
4.

Vanessa Zuluaga: Lder

Juan Jos Giraldo: Investigador
Julin Londoo: Coordinador
Dahian Camila Uribe: Comunicadora

41

23. NIVEL DE ESTUDIO

Ingeniero agroindustrial: es la parte de la ingeniera que se ocupa de
intervenir en los procesos de produccin agroindustriales. Es la rama dentro de
la industria en la cual se llevan a cabo dos actividades, la alimentaria, que se
ocupa de transformar todos aquellos productos que resultan de la prctica de la
pesca, la agricultura, la ganadera y la explotacin forestal en productos
terminados y listos para su consumo.
Ingeniero de alimentos: Desarrolla y adopta nuevas tecnologas para el
proceso de elaboracin de alimentos, formula nuevos productos alimenticios,
valora y mejora el poder nutritivo de los alimentos. Adems aporta informacin
acerca del impacto que los procesos productivos ligados a la agricultura y
ganadera pueden tener sobre la calidad nutricional de estos, adems de su
sabor, textura, olor y color.
Ingeniero de bioprocesos industriales: Trata del manejo de los equipos y los
procesos que mediante la propagacin de pequeos seres vivos, se pueden
generar productos interesantes para el ser humano (antibiticos, alimentos,
bebidas, enzimas, productos industriales obtenidos por fermentacin, cultivos
celulares, tisulares y parenquimticos).
Nutricionista: contribuye a la prevencin de diversas enfermedades crnicas
como, Dislipidemia, Hipertensin Arterial, Diabetes Mellitus II, enfermedades de
carcter clnico como trastornos en excesos (Sobrepeso y obesidad) y dficit
alimentario (Bulimia, Anorexia y Desnutricin).
Contador: se dedicar a aplicar, manejar e interpretar la contabilidad de
una organizacin o persona, con la finalidad de producir informes para
lagerencia y para terceros (tanto de manera independiente como dependiente),
que sirvan para la toma de decisiones. Lleva los libros o registros
de contabilidad de una empresa, registrando los movimientos monetarios
de bienes y derechos.

42

24. COMPROMISOS TRIBUTARIOS

Pago de impuestos anticipados como retefuente, reteiva y reteica.
Declaracin de renta anual.
Pago mensual de industria y comercio.
Declaracin del Impuesto Predial Unificado.
Declaracin del Impuesto Unificado de Vehculos.
Declaracin del Impuesto de Patrimonio.
Gravamen a los Movimientos Financieros.
Actualizacin en el RUT.

43

25. CRONOGRAMA DE GANTT

28/01

17/02

08/03

28/03

17/04

A
B
C
D
F
G
H
I
J

44

07/05

27/05

16/06

06/07

26/07

15/08

26. VALOR PRODUCTO

El precio de venta para el producto segn la cantidad requerida ser:
PRESENTACIN
YOGURT EN BOLSA
YOGURT EN VASO
YOGURT EN BOTELLA

CANTIDAD
200 g
250 g
1000 ml

PRECIO DE VENTA
$ 1.552
$ 1.940
$ 7.758

Artculo: YOGURT PRESENTACIN EN VASO DE 250 g

Costo para 1 litro: $5.431
Costo o precio de compra por bolsa (PC): ($5.431/4) = $1.358
Margen de ganancia (MG): 30%
Precio de venta (PV) = PC / (1-MG)
PV = $1.358 / (1 30%)
PV = $1.358 / (1 0,30)
PV = $1.358 / (0,70)
PV = $1.940

Artculo: PRESENTACIN EN BOLSA DE 200 g

Costo para 1 litro: $5.431
Costo o precio de compra por bolsa (PC): ($5.431/5) = $1.086
Margen de ganancia (MG): 30%
Precio de venta (PV) = PC / (1-MG)
PV = $1.086 / (1 30%)
PV = $1.086 / (1 0,30)
PV = $1.086 / (0,70)
PV = $1.552

Artculo: YOGURT PRESENTACIN EN BOTELLA DE 1000 ml

45

Costo para 1 litro: $5.431

Margen de ganancia (MG): 30%
Precio de venta (PV) = PC / (1-MG)
PV = $5.431 / (1 30%)
PV = $5.431 / (1 0,30)
PV = $5.431 / (0,70)
PV = $7.758

46

27. MARKETING

Naturix apunta al mercado interno del pas (inicialmente) apoyndose en

la apertura de nuevas sedes en las principales capitales nacionales. Est
dirigida a personas naturales y jurdicas que pretendan suplir una
necesidad
o
deseo.
Naturix est en un mercado concurrido y competido llenando un stock con
productos similares en diferentes poblaciones, esto lleva la empresa a
competir con los mejores estndares de calidad y estrategias de mercado.
Dentro de la competencia se destacan las siguientes empresas: Colanta,
Alpina, Alqueria, Parmalat, Proleche, Algarra, Nestl, Colcteos, que
dominan
el
60%
del
mercado.

47

28. ANLISIS DOFA

Debilidades

La
investigacin
y

Deficiencia
en
la

la
adquisicin
distribucin
y

de
nuevas
tecnologas.
promocin
del
producto.

Oportunidades
El mercado de los productos lcteos se encuentra en constante demanda.

Los
Impuestos
e
insumos
son
bajos

Se
tienen
excelentes
vas
de
acceso.
Fortalezas
Respaldo calidad, investigacin y un excelente equipo humano.
Precios competitivos y rentables para la empresa, garantizando la mejora
contina de la satisfaccin del cliente y de los procesos internos.
La calidad de las materias primas es ptima, por lo que se tiene un producto de
excelente
calidad.
Amenazas

Competencia
La competencia y
Factores climticos.

el

fuerte
mercado

en
lcteo utiliza

el
tecnologa

mercado.
de punta.

Objetivos especficos claves

Impulsar el desarrollo de la cadena productiva de productos lcteos, orientados a
mercados
Internacionales.
Distribuir productos lcteos de calidad de acuerdo a las necesidades de un
mercado altamente exigente, en medio de procesos de innovacin y crecimiento.
Avanzar en un proceso de posicionamiento empresarial dentro del pas.

48

29. ESTRATEGIAS DE MARKETING

Estrategias de mercado
Naturix es una empresa productora de leches fermentadas funcionales que desea
introducirse y afianzarse en el mercado nacional e incursionar en el Internacional.
Este paso de desarrollo est basado en altos niveles de autogestin y en un gran
compromiso con la excelencia en todos los procesos. De este modo los clientes
tienen la garanta de tener un buen producto que cumpla con los diferentes
estndares
de
calidad.
Estrategias de producto
Naturix efecta campaas haciendo nfasis en la calidad superior de todos los
productos, adems de hacer sentir a los clientes como lo que son, el motor de la
empresa, dndoles un trato ms especial de lo normal para que ellos disfruten y
se
vuelvan
dependientes
de
los
productos.
Los diseos de los productos son innovadores, van dirigidos para todas las
edades, tienen un empaque atractivo y un envase de buena calidad para que su
contenido tenga una mayor duracin y resistencia. Como se realiza yogurt de
diferentes saborizantes, el color de la etiqueta ser equivalente al color de cada
tipo
de
sabor.
Estrategias de precio
Los precios que maneja Naturix en sus productos son fijos y cambian nica y
exclusivamente cuando es necesario, como por ejemplo cuando suba en grado
considerable el costo de las materias primas, costos de produccin, costos de
impuestos, o crecimiento considerable en la inflacin, entre otros.
Programas de accin
Teniendo en cuenta que Naturix trabaja en la produccin y mercadeo de
productos alimenticios de alta calidad y satisface las necesidades de los clientes,
generando beneficios econmicos y sociales a todos los miembros de la
Organizacin y preservando el medio ambiente, tambin adopta en su plan de
marketing el criterio de responsabilidad social, a travs de la generacin de
49

oportunidades de empleo como enfoque de posicionamiento de la empresa a nivel

nacional e internacional.

50

30. FICHAS TCNICAS

Leche
La leche contiene un 85% de agua, un 4% de grasas, un 35 de protenas (la ms
abundante la casena), y un 1% de minerales y vitaminas. Es rica en calcio (120
mgr por cada 100gr), en fsforo, magnesio, sodio y oligoelementos. Las vitaminas
ms
abundantes
son
la
A,
la
B2
y
la
B12.
Yogurt
El yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente cido, de cultivo semislido
que es producido por homogeneizacin y pasteurizacin. El yogurt, es un producto
efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio
intestinal, rico en vitaminas B. Este producto tiene una gran variedad de sabores, y
es barato. Los empaques del yogurt tienen las siguientes capacidades de 250ml y
1000ml.

51

31. CONTROLES
Naturix hace reuniones trimestrales donde involucra a la Gerencia con los jefes de
cada proceso para as verificar que se est poniendo en marcha todas las
estrategias,
y
verificar
los
resultados
que
estas
estn
dando.
La evaluacin de los resultados se har en las reuniones trimestrales, midiendo
los resultados del proyecto en las ventas por lnea, en capacitaciones a los
vendedores y asesoras que stos hayan prestado a los clientes y el grado de
satisfaccin.

52

32. DISTRIBUCIN
Es muy importante llegar a todos los hogares antioqueos, para lo cual Naturix
Contar con un equipo humanos altamente capacitado, compuesto por
vendedores y transportadores, realizando un cubrimiento del 100% a nivel
departamental. Naturix se responsabiliza de la distribucin de sus productos.
Haciendo uso de camiones furgones de refrigeracin (permiten llegar con el
producto fresco, en el momento oportuno) que transporten los pedidos hasta el
domicilio de los clientes, para finalmente, poner a disposicin de nuestros millones
de consumidores, el ms rico sabor de nuestros productos.
Los canales principales a penetrar sern supermercado, tiendas, puntos de venta,
almacenes de cadena y distribuidores.

53

33. CANALES Y SISTEMAS DE DISTRIBUCIN

Naturix, como microempresa inicialmente, realizar ella misma el proceso de

distribucin de sus productos, para este fin, har uso de dos canales distribucin:
Canal de distribucin corto de 2 niveles
Productor

Canal minorista

Consumidor
Final
Este ser empleado para las ventas realizadas a establecimientos

Canal de distribucin corto de 1 nivel

Productor

Consumidor
Final
Este ser empleado para los puntos de venta de Naturix ubicados en la ciudad.

Naturix se compromete a recoger los productos luego de que su fecha de

vencimiento haya pasado, para garantiza la tranquilidad de los clientes y
consumidores, en caso de encontrarse un producto con algn defecto no
detectado en el control de calidad tal come fecha errnea de vencimiento, errores
de impresin en la etiqueta o en el envasado, as como inconvenientes del
producto propiamente, ste responder siempre y cuando se encuentre dentro de
la fecha de consumo, Adems de esto se buscar que la entrega de los productos
se realice en la fecha programada.
La distribucin internacional se direccionar en aproximadamente 5 aos, la
empresa podr exportar productos a cualquier parte del mundo siempre y cuando
se tenga la capacidad para hacerlo y la revisin de estudios previos, dado que es
primordial el posicionamiento a nivel nacional

54

34. ASPECTOS FINANCIEROS

34.1 Costos: Mediante la realizacin de una tabla de costos se ha evaluado
cunto cuesta producir un litro del producto, con la cual se ha obtenido lo
siguiente:

34.2 Gasto: Mediante la realizacion de una investigacion se separo los gastos en

dos tipos:
Gastos Directos: Son los gastos que se mantendran atraves del tiempo y que
cosntantemente disminuiran el capital de la empresa.
Gastos Indirectos:
Variables: Mano de obra directa, Embases, Energia, Agua, suministros de oficina,
mantenimiento, transporte, varios.
Fijos: Impuesto predial, Seguro de propiedad, seguro de vehiculos, supervision de
planta, materia prima, varios.
34.2 Inversin: Se tiene como objetivo buscar una inversion de aproximadamente
10 millones de pesos ($ 10.000.000) con el cual se pueda comprar y contratar
todos los elementos necesarios para la elaboracion de este.
34.3 Presupuesto: El presupuesto de la empresa esta definido por unos items
entre los cuales se encuentran:
Capital de trabajo: Inventario materia prima, inventario producto en proceso,
inventario producto terminado, cartera y caja.
Activos fijos: Terreno, Construccion, maquinaria y equipo, muebles y enseres,
vehiculos.
34.4 Estado financiero: son informes que utilizan las instituciones para dar a
conocer la situacin econmica y financiera y los cambios que experimenta la
55

misma a una fecha o periodo determinado. Esta informacin resulta til para
la administracin, gestores, reguladores y otros tipos de interesados como los
accionistas, acreedores o propietarios.
Los Estados financieros obligatorios dependen de cada pas, siendo los
componentes ms habituales los siguientes:
Estado de situacin patrimonial
Estado de resultados
Estado de evolucin de patrimonio neto
Estado de flujo de efectivo
Memoria
34.5 Rendimiento financiero: es la ganancia que permite obtener una cierta
operacin. Se trata de un clculo que se realiza tomando la inversin realizada y
la utilidad generada luego de un cierto periodo.
34.6 Evaluacin de ganancias:
Cmo evaluar un estado de ganancias y prdidas
Examina el formato de la cuenta de resultados. El estado de prdidas y ganancias
siguen el mismo formato, independientemente de una estructura legal de
negocios, como empresa unipersonal o corporacin C. El formato de las
categoras del estado de prdidas y ganancias debe ser: ventas, costo de ventas,
utilidad bruta, administracin de ventas y general, beneficio operativo, ganancias
antes de impuestos y el beneficio despus de impuestos.
Examina la categora del costo de los bienes vendidos para determinar si los
beneficios brutos se han calculado con precisin para obtener el beneficio bruto.
Para obtener la utilidad bruta, se suman las ventas reportadas.
Examina la categora de la administracin de ventas y general para determinar si
los gastos aqu reflejan gastos que son fijos, variables y discrecionales. Dos
cuestiones se plantean aqu: los gastos que se informan en esta categora, pero
pertenecen a otra categora, como el costo de los bienes vendidos y los aumentos
significativos en los niveles de produccin o ventas.
Asegrate de que los gastos variables y fijos y discrecionales se encuentren en
sus lugares correctos. Un gasto variable es un gasto afectado por las ventas, tales
como los gastos de envo. Los gastos fijos como los costos de electricidad nunca
cambian. Los gastos discrecionales son los gastos que implican las decisiones de
la administracin, como el alquiler.
Examina la remuneracin de los funcionarios. Asegrate de que sta est
catalogada como un gasto discrecional. Luego examina esa cantidad salarial para
56

determinar si al funcionario se le est pagando poco o demasiado. Si al

funcionario se le est pagando poco para lo que es comn para su posicin
entonces esto indica que puede haber otra forma de compensacin escondida en
el estado de ganancias y prdidas.
Examina los gastos de depreciacin. El anlisis de los estados de prdidas y
ganancias asegura de que el importe total de los gastos no amortizados se utiliza
como servicio de la deuda y que este gasto se destinar a la compra de activos en
el futuro.

57