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CRDITOS
COMIT TCNICO DIRECTIVO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
Juan Pablo Arroyo Ortiz / Coordinador Sectorial de Desarrollo Acadmico
Francisco Escobar Vega / Director Tcnico de la DGETA
Jos ngel Camacho Prudente / Director Tcnico de la DGETI
Vctor Manuel Rojas Reynosa / Director Tcnico de la DGECyTM
Direccin Tcnica de la DGCFT
Toms Prez Alvarado / Secretario de Desarrollo Acadmico y de Capacitacin del CONALEP
DISEO DE PORTADA
Edith Nolasco Carln / CoSDAc
NDICE
PRESENTACIN
9
10
11
12
15
21
30
43
56
62
70
73
Submdulo 1
73
Submdulo 2
77
Submdulo 3
81
PRESENTACIN
La Reforma Integral de la Educacin Media Superior se orienta a la construccin de un Sistema Nacional de Bachillerato, con los
propsitos de conformar una identidad propia de este nivel educativo y lograr un perfil comn del egresado en todos los subsistemas y
modalidades que lo constituyen, siempre dentro de un marco de pluralidad interinstitucional.
El perfil comn del bachiller se construye a partir de las once competencias genricas, que se complementan con las profesionales y
las disciplinares bsicas, las cuales favorecen la formacin integral del estudiante para su mejor desarrollo social, laboral y personal,
desde la posicin de la sustentabilidad y el humanismo.
En esta versin del programa de estudios se confirman, como eje principal de formacin, las estrategias centradas en el aprendizaje y
el enfoque de competencias; con el fin de que se tengan los recursos metodolgicos necesarios para elaborar y aplicar en el aula los
mdulos y submdulos.
El Gobierno de Mxico y el Banco Interamericano de Desarrollo acordaron cofinanciar el Programa de Formacin de Recursos
Humanos basada en Competencias (PROFORHCOM), Fase II, cuyo objetivo general es contribuir a mejorar el nivel de competencia
de los egresados de educacin media superior en la formacin profesional tcnica y, por esa va, sus posibilidades de empleabilidad.
La Coordinacin Sectorial de Desarrollo Acadmico (CoSDAc), de la Subsecretara de Educacin Media Superior (SEMS), funge como
coordinadora tcnica de estos trabajos; su contribucin tiene como propsito articular los esfuerzos interinstitucionales de la DGETA,
DGETI, DGECyTM, CECyTE, CONALEP y DGCFT, para avanzar hacia esquemas cada vez ms cercanos a la dinmica productiva.
La estrategia para realizar la actualizacin e innovacin de la formacin profesional tcnica es la constitucin de los Comits
Interinstitucionales de Formacin Profesional Tcnica, integrados por profesores de las instituciones participantes, quienes tienen el
perfil acadmico y la experiencia profesional adecuados. El propsito principal de estos comits es el desarrollo de la propuesta
didctica mediante la atencin a las innovaciones pertinentes en el diseo de los programas de estudio, el desarrollo de material
didctico y la seleccin de materiales, herramientas y equipamiento, as como la capacitacin tcnica para cubrir el perfil profesional
del personal docente que imparte las carreras tcnicas. Estos programas de estudios se integran con tres apartados generales:
Cada uno de los mdulos que integran la carrera tcnica tiene competencias profesionales valoradas y reconocidas en el mercado
laboral, as como la identificacin de los sitios de insercin, de acuerdo con el Sistema de Clasificacin Industrial de Amrica del
Norte (SCIAN), adems de la relacin de las ocupaciones segn el Sistema Nacional de Clasificacin de Ocupaciones (SINCO2011), en las cuales el egresado podr desarrollar sus competencias en el sector productivo. Asimismo se cont con la
participacin de la Secretara del Trabajo y Previsin Social en la integracin de conceptos correspondientes al tema de
productividad laboral incluidos transversalmente en las competencias profesionales y, por medio de lecturas recomendadas, en el
apartado de fuentes de informacin.
En apartado de consideraciones para desarrollar los mdulos de la formacin profesional se ofrecen consideraciones pedaggicas
y lineamientos metodolgicos para que el docente haga su planeacin especfica y la concrete en la elaboracin de las estrategias
didcticas por submdulo, en las que tendr que considerar sus condiciones regionales, situacin del plantel, caractersticas e
intereses del estudiante y sus propias habilidades docentes.
Dicha planeacin deber caracterizarse por ser dinmica y propiciar el trabajo colaborativo, pues responde a situaciones
escolares, laborales y particulares del estudiante, y comparte el diseo con los docentes del mismo plantel, o incluso de la regin,
por medio de diversos mecanismos, como las academias. Esta propuesta de formacin profesional refleja un ejemplo que podrn
analizar y compartir los docentes para producir sus propias estrategias didcticas, correspondientes a las carreras tcnicas que se
ofrecen en su plantel.
Las modificaciones a los programas de estudio de las carreras tcnicas favorecen la creacin de una estructura curricular flexible
que permiten a los estudiantes participar en la toma de decisiones de manera que sean favorables a sus condiciones y
aspiraciones.
Descripcin General
de la Carrera
1er. semestre
2o. semestre
3er. semestre
4o. semestre
5o. semestre
6o. semestre
lgebra
4 horas
Geometra
y Trigonometra
4 horas
Geometra Analtica
4 horas
Clculo Diferencial
4 horas
Clculo Integral
5 horas
Probabilidad y Estadstica
5 horas
Ingls I
3 horas
Ingls II
3 horas
Ingls III
3 horas
Ingls IV
3 horas
Ingls V
5 horas
Temas de Filosofa
5 horas
Qumica I
4 horas
Qumica II
4 horas
Biologa
4 horas
Fsica I
4 horas
Fsica II
4 horas
Asignatura propedutica*
(1-12)**
5 horas
Tecnologas de
la Informacin y
la Comunicacin
3 horas
tica
4 horas
Ecologa
4 horas
Ciencia, Tecnologa,
Sociedad y Valores
4 horas
Asignatura propedutica*
(1-12)**
5 horas
Mdulo I
Mdulo II
Mdulo IV
Mdulo V
Promueve el desarrollo
sustentable
Procesa productos
agropecuarios
Opera proyectos de
desarrollo sustentable
17 horas
17 horas
12 horas
12 horas
Lgica
4 horas
Lectura, Expresin Oral
y Escrita I
4 horas
Mdulo III
Maneja especies pecuarias
17 horas
reas propeduticas
Fsico-matemtica
1.
2.
3.
Temas de Fsica
Dibujo Tcnico
Matemticas Aplicadas
Econmico-administrativa
4.
5.
6.
Temas de Administracin
Introduccin a la Economa
Introduccin al Derecho
Qumico-Biolgica
7.
8.
9.
Introduccin a la Bioqumica
Temas de Biologa Contempornea
Temas de Ciencias de la Salud
Trabajo en equipo
Atencin al proceso
Orientacin al logro
Planeacin y organizacin
Atencin al cliente
tica profesional
Permite al tcnico agropecuario incorporarse al mbito laboral en diversos sitios de insercin como: servicios de consultora en medio
ambiente otros servicios de consultora cientfica y tcnica, cultivo de semillas oleaginosas, leguminosas y cereales, cultivo de hortalizas
cultivo de frutales y nueces cultivo en invernaderos y viveros, y floricultura, explotacin de bovinos, explotacin de porcinos, explotacin
avcola, explotacin de ovinos y caprinos, explotacin de otros animales, conservacin de frutas, verduras y alimentos preparados,
elaboracin de productos lcteos, matanza, empacado y procesamiento de carne de ganado, aves y otros animales comestibles, servicios
de consultora en medio ambiente, otros servicios de consultora cientfica y tcnica.
Para lograr las competencias el estudiante debe de tener una formacin profesional, que se inicia en el segundo semestre y se concluye
en el sexto semestre, desarrollando en este lapso de tiempo las competencias profesionales que marca el programa de estudios.
Los primeros tres mdulos de la carrera tcnica tienen una duracin de 272 horas cada uno, y los dos ltimos de 192, un total de 1200
horas de formacin profesional.
Cabe destacar que los mdulos de formacin profesional tienen carcter transdisciplinario, por cuanto corresponden con objetos y
procesos de transformacin que implica la integracin de saberes de distintas disciplinas.
Trabajo en equipo
Atencin al proceso
Orientacin al logro
Planeacin y organizacin
Atencin al cliente
tica profesional
El egresado de la carrera de Tcnico agropecuario est en posibilidades de demostrar las competencias genricas como:
Se conoce y se valora a si mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
Sustenta una postura personal sobre temas de inters y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crtica y reflexiva.
Es importante recordar que, en este modelo educativo, el egresado de la educacin media superior desarrolla las competencias genricas a partir de la
contribucin de las competencias profesionales al componente de formacin profesional, y no en forma aislada e individual, sino a travs de una
propuesta de formacin integral, en un marco de diversidad.
10
Mdulo
I
Mdulo
II
Mdulo
III
Mdulo
IV
Mdulo
V
11
en los proyectos de estadstica econmica. De esta manera se unifica toda la produccin de estadstica econmica entre
Mxico, Estados Unidos y Canad.
12
4. Fuentes de informacin
Tradicionalmente, las fuentes de informacin se presentan al final de cada mdulo sin una relacin explcita con los contenidos. Esto
dificulta su utilizacin. Como un elemento nuevo, en estos programas se presenta cada contenido con sus respectivas fuentes de
informacin, a fin de que el docente ubique de manera concisa los elementos tcnicos, tecnolgicos, normativos o tericos sugeridos.
5. Recursos didcticos
Se presentan agrupados por equipos, herramientas, materiales y mobiliario, adems de incluir su relacin con cada mdulo.
13
MDULO I
Informacin General
// SUBMDULO 1
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
// SUBMDULO 2
Diagnostica el entorno agroecolgico
96 horas
272 horas
// SUBMDULO 3
Planea estrategias sustentables para proyectos
agropecuarios
80 horas
1250
1250
Organizador de cooperativas
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541620
541690
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Promover el desarrollo sustentable
Organizar al personal para la produccin agropecuaria
Diagnosticar el entorno agroecolgico
Planear estrategias sustentables para proyectos agropecuarios
COMPETENCIAS
COMPETENCIAS//CONTENIDOS
CONTENIDOSPOR
PORDESARROLLAR
DESARROLLAR
No.
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Reuniendo al grupo de interesados
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
pertinentes.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los procedimientos.
CE2 Sustentar sus ideas y puntos de vista con argumentos, basados en evidencias,
hechos y datos.
organizacin o empresa.
17
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
La organizacin de
grupos para la
produccin
unidades de produccin
La orientacin de la
a organizar
investigacin
Aplicando tcnicas e instrumentos para la
investigacin
Organizando la informacin
Presentando la informacin
Realizando diagnstico del entorno
La seleccin de
estrategias de
investigacin
La clasificacin de los
recursos naturales de
su entorno
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
de origen orgnico
recursos
El manejo de los
en el proceso productivo
residuos para la
produccin
19
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Escalante Fortn, R. y Miano H. M.(1990). Investigacin, organizacin y desarrollo de la comunidad. (1
DGETA.(1998). Medio rural, un espacio de oportunidades. (1 ed.). Mxico, D. F.: DGETA, P.250.
De La Torre, E. y Navarro, R. (1990). Metodologa de la investigacin. (1 ed.). Mxico.: McGraw-Hill,
P.298.
William J. Goode y Paul K. Hant. (1975). Mtodos de investigacin social. (7 ed.). Mxico.: Trillas, P.469.
2
Grajeda Gmez, Juan. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEPDGETA, P.200.
ILPES. (1988).Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI.
Ramrez Margot, E. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos
Colombia, P.282.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos Ganaderos. Teora y prctica. (1 ed.). Mxico.: Manual Moderno,
P.291.
Granados, D. y Prez, L. (1995). Ecologa e impacto ambiental. (1 ed.). Mxico.: SEP DGETA, P.167.
Turk, A., Turk, J. y Wittes, J. (1990). Ecologa - Contaminacin - Medio Ambiente. (5 ed.). Mxico.:
Interamericana. P.227.
Vicente Conesa Fdez., V. (1997). Gua metodolgica para la evaluacin del impacto ambiental. (3 ed.).
Madrid.: Ediciones Mundi-Prensa, P.412.
Fundacin Universo Veintiuno. (1990). Desarrollo y medio ambiente en Mxico. Diagnstico, 1990. (1
ed.). Mxico.: Fundacin Universo Veintiuno, P.165.
20
MDULO II
Informacin General
// SUBMDULO 1
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
// SUBMDULO 2
Produce plantas para las actividades agrcolas
64 horas
272 horas
// SUBMDULO 3
Cultiva plantas regionales
128 horas
Trabajador agrcola
4132
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
1111
1112
Cultivo de hortalizas
1113
1114
1119
Otros cultivos
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Emplear tcnicas agrcolas para la produccin
Manejar el agua y el suelo
Producir plantas para las actividades agrcolas
Cultivar plantas regionales
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Realizando muestreo de suelo
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Emplear tcnicas agrcolas para la produccin
Manejar el agua y el suelo
Producir plantas para las actividades agrcolas
Cultivar plantas regionales
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Elaborando el baco de produccin del cultivo
Realizando las limpieza del rea de cultivo
Realizando la preparacin del suelo
Realizando el control fitosanitario del cultivo: plagas, enfermedades, daos fsicos, daos
qumicos, daos atmosfricos, daos mecnicos, etc.
Realizando las labores especiales al cultivo: tutoreo, podas, injertos, sombreado, etc.
Cumpliendo con las normas sanitarias y de buenas prcticas agrcolas
Determinando el momento de la cosecha
Atendiendo la demanda del mercado
23
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
CE11 Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio fsico y valora
las acciones humanas de impacto ambiental.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
11.1 Asume una actitud que favorece la solucin de problemas ambientales en los
mbitos local, nacional e internacional.
EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones
definidas.
dado.
24
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
agua
para el riego de
cultivos
agua
Aplicando tcnicas de conservacin del
ambiente
Cumpliendo con las normas sanitarias y de
buenas prcticas agrcolas
25
Las aplicacin de
tcnicas de
conservacin del
suelo, agua y medio
ambiente aplicadas
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
vegetativas
Realizando la seleccin de semillas y
estructuras
26
Las estructuras y
medios de germinacin y
crecimiento
determinados
DESEMPEO
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
establecidos
El manejo de cultivos
manejados
regionales
Los productos
regionales cosechados
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Contn, Agustn. (1973). Investigacin de suelos. Mtodos de laboratorio y procedimientos para recoger
muestras. (3 ed.). Mxico.: Trillas, p. 90.
1
Fuentes Yage, Jos Luis. (1994). El suelo y los fertilizantes. (4 ed.). Madrid.: MAPA, p. 327.
Trocme, S. y Raymond Gras. (1972). Suelo y fertilizacin en fruticultura. (1 ed.). Madrid.: Mundi-Prensa,
P.366.
Luque, Jorge A. (1979). Administracin y manejo de sistemas y distritos de riego. (2 ed.). Buenos Aires,
Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos. (2 ed.).
Mxico.: Continental, S. A., P.496.
Ortiz Villanueva, BT Ortiz Solorio. (1987). Edafologa. (6 ed.). Mxico.: UACH, p. 372.
Aguilera Contreras, Mauricio y Ren Martnez Elizondo. (1980). Relacin Agua Suelo Planta Atmsfera.
(2a ed.). Mxico.: UACH, p. 32.
Henry Teuscher, Rudolph Adler. (1984). El suelo y su fertilidad. (8 ed.). Mxico. Continental. p. 510.
28
MDULO II
EMPLEA TCNICAS AGRCOLAS PARA LA PRODUCCIN
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Reproduce sexual y asexualmente las
plantas a cultivar
SUBMDULO
REFERENCIAS
Hartmann / Kester. (2003). Propagacin de plantas. Principios y Prcticas. (2 ed.). Mxico, D. F..:
C.E.C.S.A., p.760.
Miranda Smith. (2008). Manual de reproduccin vegetal. (15 ed.). Mxico. Omega. P.192.
Lindsey K. (1992). Biotecnologa vegetal agrcola. (1 ed.) p.286.
Boutherin Dominique; Bron, Gilbert; Duque de la Vega. (2000). Produccin de las plantas hortcolas. (1
ed.). Omega. p 280.
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de riego agrcola. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.V., p.80.
6
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de fertilizacin y productividad del suelo agrcola. (1 ed.). Mxico, D.
F.: Trillas, S. A. de C. V., p.64.
Lesur Esquivel, L. (2006). Manual de plagas y enfermedades agrcolas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S.
A. de C. V., p.80.
Luque, Jorge A. (1979). Administracin y manejo de sistemas y distritos de riego. (2 ed.). Buenos Aires,
Argentina.:Hemisferio Sur. p. 261.
Gmez Pompa, Pedro. (1988). Riegos a presin, aspersin y goteo.(3 ed.). Barcelona, Espaa.: Aedos,
P.332.
Thorne, D. W. y H. B. Peterson. (1980). Tcnica del riego. Fertilidad y explotacin de los suelos.(2 ed.).
Mxico.: Continental, S. A., P.496.
3
Fuentes Yage, Jos Luis. (1994). El suelo y los fertilizantes. (4 ed.). Madrid.: MAPA, p.327.
Trocme, S. y Raymond Gras. (1972). Suelo y fertilizacin en fruticultura. (1 ed.). Madrid.:Mundi-Prensa,
p.366.
29
MDULO III
Informacin General
// SUBMDULO 1
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
// SUBMDULO 2
Maneja especies poligstricas
128 horas
272 horas
// SUBMDULO 3
Maneja aves y otras especies alternas
64 horas
4170
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
1121
Explotacin de bovinos
1122
Explotacin de porcinos
1123
Explotacin avcola
1124
1129
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Manejar especies pecuarias
Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Identificando caractersticas fenotpicas y genotpicas de las razas
31
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Manejar especies pecuarias
Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Identificando rganos sexuales de la hembra y macho
Determinando la edad de la pubertad y edad optima para la reproduccin
Seleccionando animales para la reproduccin
Aplicando programas de empadre natural y artificial
Doble propsito)
2
Procesando raciones
Analizando raciones
Evaluando potreros y praderas artificiales
Estimando carga animal
Aplicando tcnicas de conservacin de forrajes
32
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Manejar especies pecuarias
Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Elaborando calendarios zoosanitarios
caprinos
10
11
12
33
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Manejar especies pecuarias
Manejar especies monogstricas, poligstricas as como aves y otras especies alternas
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Identificando materia prima
13
14
15
34
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
cientficos.
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades
reflexiva.
objetivos.
PO6 Evaluar mediante seguimiento el cumplimiento de los objetivos y corregir las
AC2 Explorar las nuevas necesidades y carencias que surgen en el cliente al buscar la
forma de satisfacerla.
35
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
La clasificacin de
razas de cerdos
razas
Identificando unidades porcinas de acuerdo
al sistema de produccin
Diseando y presentando instalaciones
2
Las instalaciones y el
equipo para cerdos
diseadas
unidades pecuarias
Identificando materia prima
La elaboracin de
nutricionales
alimentos
balanceados para
cerdos
Procesando raciones
Analizando raciones
36
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
biolgicos y medicamentos
La aplicacin de las
medidas de sanidad e
higiene
enfermos
Manejando las constantes fisiolgicas en
animales
Identificando rganos sexuales de la
hembra y macho
Determinando la edad de la pubertad y
edad optima para la reproduccin
Seleccionando animales para la
reproduccin
Aplicando programas de empadre natural y
5
artificial
El manejo de las
tcnicas de
reproduccin
La clasificacin de
razas de bovinos de
leche, bovinos de
carne, ovinos y
caprinos
37
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
Las instalaciones y
ovinos y caprinos
de produccin a escala
diseadas
nutricionales
La elaboracin de
alimentos
balanceados para
Procesando raciones
bovinos de leche,
Analizando raciones
bovinos de carne,
ovinos y caprinos
biolgicos y medicamentos
La aplicacin de las
medidas de sanidad e
higiene
enfermos
Manejando las constantes fisiolgicas en
animales
38
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
El manejo de las
artificial
tcnicas de
reproduccin
La clasificacin de
razas de aves y
otras especies
alternas
razas
Identificando unidades de produccin de
acuerdo al sistema de produccin (Carne y
Huevo y Otros productos de especies
alternas)
12
Las instalaciones y
equipo para aves y otras
especies alternas
diseadas
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Identificando materia prima
Utilizando tablas de requerimientos
13
nutricionales
3
PRODUCTO
DESEMPEO
La elaboracin de
alimentos
balanceados para
aves y otras especies
alternas
Analizando raciones
Desinfectando incubadora y nacedora
Elaborando calendarios zoosanitarios
14
La aplicacin de las
biolgicos y medicamentos
medidas de sanidad e
higiene en aves y
otras especies
enfermos
alternas
15
40
El manejo de las
tcnicas de
reproduccin aves y
otras especies
alternas
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
Hafez E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial. (7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de cra y manejo de borregos. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de
C. V., P.80.
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de ganado bovino de carne. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.
V., P.80.
Lesur Esquivel, L. (2005). Manual de ganado bovino para leche. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C.
P.450.
caprinos
Lesur Esquivel, L. (2007). Manual de porcicultura. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80.
Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill,
REFERENCIAS
V., P.80.
ovinos y caprinos
Lesur Esquivel, L. (2004). Manual del ganado caprino. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80.
Aplica medidas de sanidad e higiene
9
10
CENTRO DE ESTUDIOS AGROPECUARIOS. (2006). Crianza de vacas lecheras. (1 ed.). Mxico, D. F.:
ovinos y caprinos
IBEROAMRICA, p.112.
Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill,
p.450.
Hafez, E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial. (7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
41
MDULO III
MANEJA ESPECIES PECUARIAS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
11
12
13
14
15
REFERENCIAS
Lesur Esquivel, L. (2008). Manual de avicultura. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, S. A. de C. V., P.80.
SAGARPA. (1998, 8 de Junio). NORMA Oficial Mexicana NOM-054-ZOO-1996, Establecimiento de
cuarentenas para animales y sus productos. Consultado el 27 de Octubre de 2010 de
http://www.senasica.gob.mx/?doc=526
3
Sorense, A. M. (2002). Reproduccin animal, principios y prcticas. (4 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
3
p.450.
Hafez, E. S. E. (2002). Reproduccin e inseminacin artificial.(7 ed.). Mxico, D. F.: McGraw Hill.
42
MDULO IV
Informacin General
// SUBMDULO 1
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
// SUBMDULO 2
Elabora productos lcteos
64 horas
192 horas
// SUBMDULO 3
Elabora productos crnicos
64 horas
5300
5301
5401
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
3114
3115
3116
3114
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Procesar productos agropecuarios, hortofrutcolas, lcteos y crnicos
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Realizando un muestreo para verificar su calidad
Interpretando los resultados obtenidos en los anlisis para aprobar o rechazar la misma
1, 2, 3
1, 2, 3
44
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Procesar productos agropecuarios, hortofrutcolas, lcteos y crnicos
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Utilizando los materiales, equipos, herramientas y utensilios del taller agroindustrial
Asignando el envase y embalaje de las conservas alimenticias de acuerdo a sus
caractersticas sensoriales, fsicas y qumicas
Envasando el producto de acuerdo a los procedimientos establecidos en los manuales
1, 2, 3
correspondientes
Acondicionando el equipo de cerrado de envases de conservas alimenticias
Cerrando el envase de las conserva alimenticias
1, 2, 3
1, 2, 3
elaborado
Diseando la publicidad para posicionar el producto en el mercado
Ejecutando las estrategias de venta para la comercializacin de los productos
45
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
3.3 Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de
quienes lo rodean.
objetivos.
insumos.
46
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
1, 2, 3
necesarios y
La recepcin de la
materia
generados
insumos
temperatura)
Elaborando registro de materia prima e
insumos para la elaboracin de los
productos
Analizndola de manera sensorial, fsicoqumico y microbiolgica
Elaborando registros de control de calidad
2
correspondiente
1, 2, 3
La materia prima
seleccionada
prima
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
1, 2, 3
El procesamiento de
alimenticias
diferentes mtodos de
conservacin
1, 2, 3
48
Las conservas
procesadas envasadas
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
1, 2, 3
Las conservas
especificaciones recibidas
procesadas envasadas
1, 2, 3
La verificacin de la
calidad del producto
terminado
anlisis de laboratorio
Interpretando los resultados obtenidos en
los anlisis
Tomando acciones correctivas en casos
necesarios y proponiendo soluciones a los
problemas generados
Diseando etiquetas de los productos
elaborados bajo la normatividad
correspondiente
Determinando el costo de produccin,
6
1, 2, 3
La comercializacin
de los productos
elaborados
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Secretara de Salud. (1995, 28 de Agosto). Norma oficial mexicana nom-120-ssa1-1994 bienes y
servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y
alcohlicas. Consultado el 1 de febrero del 2012. http://www.aguainmaculada.com/docs/NOM-120-SSA11994.pdf.
Secretaria del Trabajo y Previsin Social. (2010, 25 de Junio). NOM 004-STPS-1999, Sistemas de
proteccin y dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo que se utilicen en los centros de trabajo.
Consultado el 1 de febrero del 2012 de: http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-004.pdf
Secretara de Salud. (1996, 21 de febrero). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche
pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012 de
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html.
Secretara de Salud. (1995, 30 de enero). Norma Oficial Mexicana NOM-035-SSA1-1993, Bienes y
Servicios. Quesos de sueros. Especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012.
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/035ssa13.html
Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1 ed.). Mxico, D. F.:
1
1, 2, 3
Acribia.
Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1 ed.). Mxico, D. F..: Mundi Prensa.
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia.
Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1 ed.). Mxico, D. F..: CECSA.
50
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Secretara de Salud. (1995, 28 de Agosto). Norma oficial mexicana nom-120-ssa1-1994 bienes y
servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y
alcohlicas. Consultado el 1 de febrero del 2012. http://www.aguainmaculada.com/docs/NOM-120-SSA11994.pdf
Secretaria del Trabajo y Previsin Social. (2010, 25 de Junio) NOM 004-STPS-1999, Sistemas de
proteccin y dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo que se utilicen en los centros de trabajo.
Consultado el 1 de febrero del 2012. http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-004.pdf
procesamiento
1, 2, 3
2012. http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/111ssa14.html
Secretara de Salud. (1995, 19 de octubre). Norma Oficial Mexicana NOM-113-SSA1-1994, Bienes y
Servicios. Mtodos para la cuenta de microrganismos coliformes totales en placa. Consultado el 1 de
febrero del 2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/113ssa14.html
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia.
Secretara de Salud. (1996, 21 de febrero). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche
pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012.
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html
Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1 ed.). Mxico, D. F.:
Acribia
Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Mundi Prensa.
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia.
51
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1 ed.). Mxico, D. F.: CECSA.
F. A. O. (1981). Taller de carne. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1981).Taller de frutas y hortalizas.(1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2 ed.). Mxico, D. F..: Trillas, P.80.
1, 2, 3
proteccin y dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo que se utilicen en los centros de trabajo.
1, 2 , 3
Acribia.
52
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Mundi Prensa.
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia.
Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1 ed.). Mxico, D. F.: CECSA.
F. A. O. (1981).Taller de carne. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1981). Taller de frutas y hortalizas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
mtodos de conservacin
1, 2, 3
F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de frutas y hortalizas. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de productos crnicos. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de productos lcteos. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Obtencin de carne. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1996). Elaboracin de productos agrcolas. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
Secretara de Salud. (1995, 28 de Agosto). NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-120-SSA1-1994 . Bienes
y servicios. Prcticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohlicas y
alcohlicas. Consultado el 1 de febrero del 2012 http://www.aguainmaculada.com/docs/NOM-120-SSA11994.pdf.
Secretaria del Trabajo y Previsin Social. (2010, 25 de Junio). NOM 004-STPS-1999, Sistemas de
proteccin y dispositivos de seguridad en la maquinaria y equipo que se utilicen en los centros de trabajo.
Consultado el 1 de febrero del 2012 de http://asinom.stps.gob.mx:8145/upload/noms/Nom-004.pdf
1, 2, 3
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia.
Desrosier, W. N. (1997). Conservacin de alimentos. (1 ed.). Mxico, D. F.: CECSA.
F. A. O. (1981).Taller de carne. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1981). Taller de frutas y hortalizas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Control de calidad de productos agropecuarios. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
1, 2, 3
F. A. O. (1990). Elaboracin de frutas y hortalizas. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
F. A. O. (1990). Elaboracin de productos crnicos. (2 ed.). Mxico, D. F.: Trillas, P.80.
1, 2, 3
http://www.tuinventas.com/attachments/article/335/NormaAlimentos.pdf
Secretaria de Salud. (1995, 12 de diciembre). Norma Oficial Mexicana NOM-092-SSA1-1994, Bienes y
Servicios. Mtodo para la cuenta de bacterias aerobias en placa. Consultado el 1 de febrero del 2012 de
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/092ssa14.html
Secretara de Salud. (1995, 16 de octubre). Norma Oficial Mexicana NOM-111-SSA1-1994, Bienes y
Servicios. Mtodos para la cuenta de mohos y levaduras en alimentos. Consultado el 1 de febrero de
2012 de http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/111ssa14.html.
54
MDULO IV
PROCESA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
FUENTES DE INFORMACIN
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
REFERENCIAS
Secretara de Salud. (1995, 19 de octubre). Norma Oficial Mexicana NOM-113-SSA1-1994, Bienes y
Servicios. Mtodos para la cuenta de microrganismos coliformes totales en placa. Consultado el 1 de
febrero del 2012. www.http://salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/113ssa14.html
Secretara de Salud. (1996, 21 de febrero). Norma oficial mexicana NOM-091-SSA1-1994. Leche
pasteurizada de vaca. Especificaciones sanitarias. Consultado el 1 de febrero del 2012.
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/091ssa14.html
Bartholomai, A. (1991). Fbricas de alimentos: Procesos, equipamientos, costos. (1 ed.). Mxico, D. F.:
Acribia.
Alfa, L. (1990). Manual de industrias lcteas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Mundi Prensa.
Arthey, D. y Ashurst, P. R. (1997). Procesado de frutas. (1 ed.). Mxico, D. F.: Acribia.
1, 2, 3
1, 2, 3
MDULO V
Informacin General
// SUBMDULO 1
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
// SUBMDULO 2
192 horas
Promotor agrario
1250
SITIOS DE INSERCIN DE ACUERDO AL SISTEMA DE CLASIFICACIN INDUSTRIAL DE AMRICA DEL NORTE (SCIAN-2007)
541620
541690
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
RESULTADO DE APRENDIZAJE
Al finalizar el mdulo el estudiante ser capaz de:
Elaborar el perfil del proyectos agropecuarios, considerando el perfil socioeconmico y las instituciones y programas de apoyo; as como de operar el proyecto productivo
agropecuario, determinando los recursos disponibles y necesarios, integrando grupos de trabajo y participando de manera corresponsable en la operacin del proyecto
productivo agropecuario
PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
Realizando el anlisis de la situacin del entorno del proyecto
57
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
GENRICAS SUGERIDAS
Estos atributos estn incluidos en las competencias profesionales; por lo tanto no se deben desarrollar por separado.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo
OL1 Orientar las acciones llevadas a cabo a lograr y superar los estndares de
organizacin o empresa.
58
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
No.
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
DESEMPEO
cuenta
Realizando un censo de produccin
Elaborando la propuesta de proyecto
El perfil socioeconmico
del proyecto
agropecuario elaborado
La elaboracin del
perfil socioeconmico
del proyecto
agropecuario
La identificacin de
instituciones y
programas de apoyo
proyecto
y necesarios para la
operacin determinados
59
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SUBMDULO
SITUACIONES
PRODUCTO
La integracin del
proyecto agropecuario
2
DESEMPEO
grupo de beneficiarios
del proyecto
participantes en el proyecto
Identificando las actividades a llevar a cabo
agropecuario
60
programa
de
La operacin del
proyecto agropecuario
MDULO V
OPERA PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE
FUENTES DE INFORMACIN
No.
1
COMPETENCIAS PROFESIONALES
Elabora el perfil socioeconmico del
proyecto agropecuario
SUBMDULO
1
REFERENCIAS
Grajeda Gmez, J. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. (1 ed.). Mxico, D. F.: SEP-DGETA,
P.200.
ILPES. (1988). Gua para la presentacin de proyectos. (13 ed.). Mxico, D. F.: Siglo XXI.
Ramrez Margot, E. (2004). Proyectos de inversin competitivos. Formulacin y evaluacin de proyectos
de inversin con visin emprendedora estratgica. (1 ed.). Colombia.: Universidad Nacional de Colombia,
1
P.282.
Trueta, Santiago R. (2009). Proyectos ganaderos. Teora y prctica. (1 ed.). Mxico: Manual Moderno,
P.291.
3
SEP-DGETA. (1992). Gua de planeacin y control para la formacin de productores del campo. Mxico,
D.F.: FCE,
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. (SAGARPA). (2002).
Manual de buenas prcticas agrcolas. Gua para el agricultor. Buenas prcticas agrcolas para frutas y
hortalizas frescas. (1 ed.). Mxico. SAGARPA-Unidad de Inocuidad de los Alimentos-Comisin Mexicana
61
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
EQUIPOS
Integrado por: Invernadero (unidad didctica de produccin en agricultura protegida), Invernadero (estructura bioclimtica).
I, II, III, IV y V
II
Unidades didcticas de riego por aspersin: soluciones educativas integrales Unidad didctica de riego por aspersin con can semiporttil, por
aspersin con pivote central fijo, unidad didctica de riego por goteo, de riego por aspersin agrcola semiporttil, de riego por aspersin con rotor
II
II
Equipamiento bsico para actividades pecuarias: soluciones educativas integrales, equipamiento bsico para produccin de ganado porcino,
maquinaria e implementos bsicos para cultivos forrajeros, mdulo didctico para pollo de engorda, modulo didctico para gallina de postura, unidad
III
IV
I, II, III, IV y V
I,II, III, IV y V
Computadora laptop
I,II, III, IV y V
Fotocopiadora
I,II, III, IV y V
IV
Da-meter espectrmetro
IV
Manovacuometro
IV
Vernier digital
IV
Micrmetro
IV
Termmetro de cartula
IV
Salmetro
IV
62
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
EQUIPOS
Refractmetro
IV
IV
Selladora automtica
IV
HERRAMIENTA
Vaginoscpio
III
Autoclave automtica
IV
IV
IV
Marmita abierta
IV
Marmita exprs
IV
Bombo
IV
Esterilizador vertical
IV
Tnel de precalentamiento
IV
Mezcladora.
IV
IV
Lactodensmetro
IV
Cuba quesera
IV
Prensa neumtica
IV
Motocultor
II
Aspersora manual
II
Aspersora motorizada
II
Ordeadora automtica
III
III
Tanque estacionario de gas, capacidad 1000 litros, fabricado en acero con vlvula de presin, cartula indicadora de consumo
IV
63
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
HERRAMIENTA
Chaira
IV
IV
IV
IV
IV
Extractor de muro
Autocle de herramientas
IV
Incluye: dados con cuadro en medidas estndar mtricos estriados y hexagonales, cortos y largos; ratchets y extensiones; porta dados; llaves
combinadas estndar mtricas; llaves allen estndar; llaves allen mtricas; desarmadores magnticos; puntas para desarmador; puntas para caja de
tornillo; caja de plstico moldeada
Graseras
II, III y IV
II, III y IV
Espolvoreador-nebulizador motorizado
II
Medidor de ph/temperatura
IV
Termometro de mercurio
IV
IV
IV
IV
Probeta
IV
IV
IV
Pala
IV
IV
IV
Espumaderas
Esptula
IV
IV
Sonda de 30 cm de longitud
IV
IV
64
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
MATERIAL
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
III
65
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
MATERIAL
III
III
III
III
III
III
III
III
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
Charolas coper-bolock
III
III
Mejoradores de suelo
III
Desinfectantes de suelo
III
III
III
Cortador de pajillas
III
Termmetro
III
Guantes obsttricos
III
III
I, II, III, IV y V
IV
IV
IV
IV
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
MATERIAL
I, II, III, IV y V
Asa de platino de 5 cm
III
III
III
III
III
III
Fenolftalena al 1%
III
III
III
III
III
III
III
Alcohol isoamlico
III
Charolas de germinacin
III
Vermiculita
III
Peatmost
III
Agrolita
III
Bolsas
III
Fertilizantes
III
Desinfectantes
Medicamentos de uso veterinario para mantener la sanidad adecuada de los hatos ganaderos (vitamnicos, desparasitantes, antibiticos, rehidrantes,
calcificante,
antispticos, cicatrizante, bactericidas, fungicidas, astringente, antiinflamatorios, antipirticos, analgsicos, espasmolticos,
reconstituyente, antianmicos, quimioteraputico, estimulante del rumen, analpticos, energticos, diurticos, isotnicos)
III
67
III
MDULOS I AL V
TCNICO AGROPECUARIO
MDULOS
SOFTWARE
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
I, II, III, IV y V
AUDIOVISUALES EDUCATIVOS
Tema: proceso del sacrificio de ganado porcino y obtencin de la canal: con un enfoque de competencias laborales y educativas
III
Tema: obtencin de piezas y cortes de la canal de ganado porcino: con un enfoque de competencias laborales y educativas
III
Tema: alimentacin del ganado porcino en confinamiento: con un enfoque de competencias laborales y educativas
III
Tema: ganado porcino en confinamiento, higiene y prevencin de enfermedades: con un enfoque de competencias laborales y educativas
III
68
Consideraciones
para desarrollar
los mdulos
en la formacin
profesional
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
Consideraciones pedaggicas
estudiantes.
situacin
del
plantel
caractersticas
de
Analice el resultado de aprendizaje del mdulo, para que identifique lo que se espera que el
ellas son transversales a dos o ms submdulos. Esto significa que el contenido deber
desarrollarse tomando en cuenta las caractersticas propias de cada submdulo.
los
Las competencias disciplinares bsicas sugeridas son requisitos para desarrollar las
competencias profesionales, por lo cual no se desarrollan explcitamente. Deben ser
consideradas en la fase de apertura a travs de un diagnstico, a fin de comprobar si el alumno
las desarroll en el componente de formacin bsica.
70
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
FASE DE APERTURA
La fase de apertura permite explorar y recuperar los saberes
previos e intereses del estudiante, as como los aspectos del
contexto relevantes para su formacin. Al explicitar estos hallazgos
Consideraciones pedaggicas
FASE DE DESARROLLO
La fase de desarrollo permite crear escenarios de aprendizaje y
ambientes de colaboracin para la construccin y reconstruccin
del pensamiento a partir de la realidad y el aprovechamiento de
Consideraciones pedaggicas
productivo, simulaciones o juegos, uso de TIC, investigaciones y mapas o redes mentales, entre
comunidad.
71
LINEAMIENTOS METODOLGICOS
PARA LA ELABORACIN DE ESTRATEGIAS DIDCTICAS DE LOS SUBMDULOS
FASE DE CIERRE
La fase de cierre propone la elaboracin de sntesis, conclusiones
y reflexiones argumentativas que, entre otros aspectos, permiten
advertir los avances o resultados del aprendizaje en el estudiante
Consideraciones pedaggicas
proceso de formacin.
Verificar el desempeo del propio docente, as como el empleo de los materiales didcticos,
adems de otros aspectos que considere necesarios.
72
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SITUACIONES
Reuniendo al grupo de interesados
GENRICAS SUGERIDAS
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
73
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
2%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
5%
5%
normas de convivencia.
Los estudiantes sern evaluados utilizando una dinmica grupal, para conocer el grado
de dominio sobre los conceptos y experiencias vivenciales que poseen en la
organizacin del personal y la metodologa organizacional.
Los estudiantes asisten a una asamblea de eleccin de autoridades ejidales y/o
comunales para identificar las situaciones reales que se desarrollan al el interior de la
Heteroevaluacin
misma.
Los estudiantes a travs de dinmicas grupales, describen la vivencia relacionada con
74
Coevaluacin
Coevaluacin
D: Participacin / Gua de
observacin
P: Ensayo / Rbrica
5%
10%
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Coevaluacin
5%
Coevaluacin
P: Mapa / Rbrica
10%
grupal.
Los estudiantes elaborarn un mapa conceptual sobre los tipos de formas legales de
organizacin.
Los estudiantes de forma grupal realizan
Coevaluacin
D: Participacin / Gua de
observacin
10%
Coevaluacin
atencin inmediata.
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo seleccionan algn tipo de
organizacin,
realizan
Coevaluacin
D: Participacin / Gua de
observacin
5%
5%
Coevaluacin
10%
Coevaluacin
8%
75
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Tipo de evaluacin
Los estudiantes analizan los resultados de los trabajos en equipo referentes a los tipos
de figuras asociativas, para corroborar la mejor decisin, y as integrar sus evidencias
de participacin travs de un portafolio de evidencias.
Coevaluacin
76
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Portafolio de evidencias / Lista
de cotejo
D: Conclusiones / Gua de
observacin
Ponderacin
15%
5%
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SITUACIONES
Diseando tcnicas e instrumentos para la investigacin
recursos naturales
GENRICAS SUGERIDAS
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
77
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
5%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
5%
convivencia.
Los estudiantes sern evaluados utilizando una dinmica grupal, para conocer el grado
de dominio sobre los conceptos y experiencias vivenciales que poseen sobre
estrategias de investigacin.
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
3%
Coevaluacin
2%
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
3%
entorno agroecolgico.
Los estudiantes agrupados en equipos de trabajo elaboran diferentes instrumentos para
aplicarlos en una investigacin de campo.
Los estudiantes utilizando el juego de Lotera realizarn el ejercicio de identificar las
temperaturas requeridas por diversos cultivos (hortalizas, frutales, ornamentales, granos,
semillas, forrajes y forestales).
Los estudiantes realizarn prctica guiada para monitorear la temperatura dentro de la
estructura bioclimtica.
Los estudiantes comparten la informacin obtenida sobre los requerimientos de
Coevaluacin
D: Participacin / Gua de
observacin
5%
Coevaluacin
P: Temperatura administrada /
Lista de cotejo
5%
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Informe / Rbrica
D: Participacin / Gua de
observacin
Ponderacin
5%
5%
Coevaluacin
P: Luminosidad administrada /
Lista de cotejo
5%
Coevaluacin
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
D: Participacin / Gua de
observacin
5%
5%
Coevaluacin
5%
79
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Cierre
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Los estudiantes realizarn un foro para analizar desde los mbitos social, econmico y
tecnolgico la administracin del ambiente en las estructuras bioclimticas.
80
Coevaluacin
Heteroevaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
P: Portafolio de evidencias / Lista
de cotejo
D: Participacin / Gua de
observacin
Ponderacin
2%
6%
30%
2%
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
COMPETENCIAS PROFESIONALES
SITUACIONES
Promoviendo el uso racional de los recursos naturales
GENRICAS SUGERIDAS
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con relacin al ambiente.
EP6 Cuidar y manejar los recursos y bienes ajenos siguiendo normas y disposiciones
definidas.
81
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Apertura
Tipo de evaluacin
Evidencia / Instrumento
Ponderacin
Los estudiantes identifican las competencias a desarrollar, los sitios de insercin, las
ocupaciones laborales relacionadas, la metodologa de trabajo, los criterios de
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
1%
Autoevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
3%
Coevaluacin
C: Conocimientos / Cuestionario
3%
Coevaluacin
P: Resumen / Rbrica
3%
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
D: Exposicin / Gua de
observacin
Ponderacin
4%
Los estudiantes realizarn visitas a los invernaderos con la finalidad de identificar los
puntos crticos y de seguridad que debe existir en ellos. En primera instancia el docente
mediante una lista de cotejo presentar a los puntos que deben de checarse en las
instalaciones del invernadero, la infraestructura, la ubicacin, el diseo, los servicios de
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
6%
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
3%
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
10%
Los estudiantes vern un video sobre las normas de seguridad al aplicar agroqumicos.
Los estudiantes analizarn varios productos agroqumicos identificando el significado del
color de la etiqueta sobre el grado de toxicidad que representan. Tambin analizarn
productos bilgicos y los beneficios que pueden tener.
82
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Desarrollo
Tipo de evaluacin
Coevaluacin
Evidencia / Instrumento
D: Aplicacin de agroqumicos /
Gua de observacin
Ponderacin
6%
Coevaluacin
P: Informe / Rbrica
5%
El estudiante identificar los riesgos que existen al realizar malas practicas de manejo
agronmico dentro del invernadero, considerando el establecimiento del cultivo, las
condiciones de sanidad que debe tener el sustrato, el agua, los fertilizantes, etc.,
Coevaluacin
10%
83
Coevaluacin
6%
MDULO I
PROMUEVE EL DESARROLLO SUSTENTABLE
Cierre
Tipo de evaluacin
10%
Heteroevaluacin
10%
Heteroevaluacin
Coevaluacin
84
Ponderacin
Heteroevaluacin
Heteroevaluacin
Los estudiantes recuperarn los trabajos generados durante la aplicacin de las buenas
Evidencia / Instrumento
D: Aplicacin de agroqumicos /
Gua de observacin
D: Forma en que realiza la
cosecha / Gua de observacin
P: Portafolio de evidencias / Lista
de cotejo
10%
8%
2%